DE60010814T2 - Compact installation for tapping beer - Google Patents

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Abstract

Refrigerated housing (3) is receiving pressurized beer conditioning (13), pressurized gas conditioning containing carbon dioxide (17) and gas circulation circuit (41). The beer circuit (31) and the gas circuit (33) are both connected to the distribution head (19). Head is cooled by temperature homogenization means (35) placed close to the beer delivery opening (23).

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft im Prinzip eine kompakte Vorrichtung zum Ausgeben von so genanntem "unter Druck stehendem" Bier, nämlich eine unabhängige Vorrichtung aus einem Stück, selbsttragend und von geringem Volumen, angepasst beispielsweise für die Verwendung von 10-Liter-Fässern. Eine solche Vorrichtung wurde in dem Dokument US-A-2,774,229 beschrieben.The The present invention relates in principle to a compact device to spend so-called "under Pressured "beer, namely an independent one One-piece device, self-supporting and of low volume, adapted for example for the Use of 10 liter drums. A such device has been described in document US-A-2,774,229.

Ein unter Druck stehendes Bier erfüllt die Erwartungen der Verbraucher, wenn es schäumt, mit kühler Temperatur serviert wird, ohne verfälschten Geschmack und bedeckt mit einem feinen Schaum. Es ist bekannt, dass die Aufbewahrung des Bieres bei der Verbrauchstemperatur und bei einem gleichmäßigen Druck die Garanten einer exzellenten Qualität sind. Folglich ist eine der grundlegenden Eigenschaften des Bieres, seine starke Fähigkeit, Kohlendioxid (CO2) zu lösen und zurückzuhalten.A pressurized beer meets consumer expectations when it is frothed, served at a cool temperature, with no falsified taste and covered with a fine lather. It is known that the storage of the beer at the consumption temperature and at a uniform pressure are the guarantors of an excellent quality. Consequently, one of the basic properties of beer is its strong ability to dissolve and retain carbon dioxide (CO 2 ).

Es sind somit professionelle und halbprofessionelle Vorrichtungen zum Lagern und Ausgeben von Bier unter Kohlendioxid-Druck (CO2) bekannt, die eine gute Konservierung des Bieres während einer begrenzten Zeitdauer sicherstellen, nämlich was die Konzentration an gelöstem Kohlendioxid anbelangt. Das Kohlendioxid stellt den Antrieb des Bieres während des Öffnens eines Zapfhahnes sicher. Indessen ist zum Entleeren des Überschusses an Schaum und Regulieren des Bierausstoßes das Bier während des Zapfens zu einem Teil gekühlt und zum anderen Teil abgebremst durch ein Rohr großer Länge, typischerweise eine Rohrschlange, die in ein Becken mit kaltem Wasser eingetaucht ist. Das Abkühlen der Leitung kann durch eine Rohrleitung verlängert werden, genannt "Pythonschlangenlinie", die die Zirkulation des Kühlwassers bis in die Nähe des Zapfkopfes sicherstellt, der den Zapfhahn trägt.There are thus known professional and semi-professional devices for storing and dispensing beer under carbon dioxide pressure (CO 2 ), which ensure a good preservation of the beer for a limited period of time, namely as regards the concentration of dissolved carbon dioxide. The carbon dioxide ensures the drive of the beer during the opening of a tap. Meanwhile, to empty the excess of foam and regulate the beer output, the beer is partially cooled during the tap and, on the other hand, braked by a long length tube, typically a coil immersed in a basin of cold water. The cooling of the conduit may be extended by a conduit called a "python line" which ensures the circulation of the cooling water to the vicinity of the dispensing head carrying the dispensing nozzle.

Diese Vorrichtungen sind ungeeignet für eine diskontinuierliche oder gelegentliche Verwendung, die durch eine selbsttragende Vorrichtung gekennzeichnet ist.These Devices are unsuitable for a discontinuous or occasional use by a self-supporting device is characterized.

Zuallererst bewahrt das Bier, das bei einer Umgebungstemperatur gelagert wird, die nur während einer begrenzten Zeit, die man auf maximal drei Tage schätzen kann, bei 15°C, seine Qualität. Eine diskontinuierliche Verwendung beeinträchtigt zu einem Teil die Zapfqualität, wobei der flüssige Abgabezustand der Flüssigkeit nicht sichergestellt wird, und zum anderen Teil die Getränkequalität, wobei die erhöhte Temperatur der Flüssigkeit und die große gebildete Schaummenge für den Genuss zumindest eines Teils eines jeden ersten Glases unbrauchbar werden lässt.first of all preserves the beer stored at ambient temperature the only while a limited amount of time, which can be estimated at a maximum of three days, at 15 ° C, its quality. A discontinuous use affects in part the tap quality, wherein the liquid Delivery state of the liquid not guaranteed, and on the other hand, the quality of the drink, with the increased Temperature of the liquid and the tall formed foam amount for the use of at least part of each first glass unusable can be.

Andererseits geht während des Anstichs eines neuen unter Druck stehenden Bierfasses eine große Getränkemenge verloren, entsprechend der ersten Leerung der Leitung, die das Fass mit dem Zapfhahn verbindet. Darüber hinaus zeigen die professionellen Vorrichtungen ein sehr beträchtliches Volumen, das ihre Verwendung in sehr kleinen Räumen schwierig macht. Darüber hinaus machen die Herstellungskosten sie für eine gelegentliche Verwendung nicht erschwinglich. Die Inbetriebnahme von solchen Vorrichtungen bedarf einer technischen Qualifikation des Verwenders und erfordert eine Wartung, nämlich eine wiederkehrende, vollständige und sorgfältige Reinigung.on the other hand goes while the tapping of a new pressurized beer keg a large amount of beverage lost, according to the first emptying of the pipe leading the barrel connects to the tap. About that In addition, the professional devices have a very considerable volume, which makes their use in very small spaces difficult. Furthermore make the manufacturing costs for occasional use not affordable. The commissioning of such devices requires a technical qualification of the user and requires a maintenance, namely a recurring, complete one and careful Cleaning.

Eine unabhängige Vorrichtung wurde durch die Gesellschaft KEGGY DRINK SYSTEMS GmbH vorgeschlagen, die einen unter Kohlendioxid-Druck stehenden Bierbehälter vertreibt, der eine Aufnahme für Bier umfasst und eine Aufnahme für flüssiges Kohlendioxid. Ein anpassbarer Ausgleichshahn auf dieser Vorrichtung gestattet die Abgabe von unter Druck stehendem Bier.A independent Device was proposed by the company KEGGY DRINK SYSTEMS GmbH, which distributes a beer container under carbon dioxide pressure, a recording for Beer includes and a receptacle for liquid carbon dioxide. An adjustable balance valve on this device is allowed the delivery of pressurized beer.

In dieser Vorrichtung erfordert der auf das Bier aufgebrachte Kohlendioxid-Druck die Verwendung einer Ausgleichseinrichtung für die Strömungsverzögerung des Bieres zum Begrenzen der Strömungsgeschwindigkeit. Darüber hinaus und prinzipiell kühlt die optional vorgesehene, kälteerzeugende Vorrichtung nur das Bierfass: Die Temperaturschichten werden so erzeugt.In This device requires the applied to the beer carbon dioxide pressure the use of a compensation device for the flow delay of the beer for limiting the flow velocity. About that out and in principle cools the optionally provided, cryogenic device only the beer keg: The temperature layers are produced in this way.

Es ergibt sich daraus eine mittlere Strömungsqualität des Bieres während jeden ersten Zapfens, insbesondere eine Luftblasenbildung der gezapften Flüssigkeit, wobei eine mittlere Qualität der ersten Biergläser einen übermäßigen Schaum und eine unangepasste Temperatur zeigt, und folglich ein Verlust des gezapften Produktes, d.h. eine mittlere Ausbeute der Vorrichtung. Man findet diese Probleme in Verbindung mit einer diskontinuierlichen Verwendung einer professionellen Vorrichtung.It this results in a mean flow quality of the beer during each first pin, in particular an air bubble of the tapped Liquid, being a medium quality the first beer glasses an excessive foam and showing an unmatched temperature, and consequently a loss the tapped product, i. an average yield of the device. One finds these problems in connection with a discontinuous one Using a professional device.

Dies ist folglich ein Ziel der vorliegenden Erfindung, eine kompakte Vorrichtung zum Ausgeben von unter Druck stehendem Bier vorzusehen, die keine Einschränkung in den Zapfausbeutebedingungen oder Verminderung der Qualität des gezapften Bieres, vom ersten bis zum letzten Glas, nach sich zieht, entsprechend den besseren professionellen Vorrichtungen bei herkömmlicher Verwendung.This is therefore an object of the present invention, a compact To provide a device for dispensing pressurized beer, the no limitation in the dispensing conditions or reducing the quality of the tapped Bieres, from the first to the last glass, entails, according to the better professional devices in conventional Use.

Zum Erreichen des Ziels schlägt die Erfindung vor, die Kühlung des Fasses mit unter Gasdruck, wie beispielsweise Kohlendioxid, stehendem Bier sicherzustellen, sowie des gesamten Bierausgabekreises, das Ganze unter Optimierung des Unter-Druck-Setzens in diesem Kreis, damit sie permanent in einem gleichmäßigen Zustand gehalten wird, der die Zapffrequenz ist.To the Reaching the goal beats the invention before, the cooling barrel under gas pressure, such as carbon dioxide, beer, as well as the entire beer dispensing circle, the whole while optimizing the pressurization in this circle, so that it is permanently kept in a steady state, the the picking frequency is.

Genauer hat die Erfindung eine kompakte Vorrichtung zum Ausgeben von unter Druck stehendem Bier zum Ziel, enthaltend eine Kühlkammer zur Aufnahme einer Verpackung eines unter Druck stehenden Bieres, einer Verpackung, angepasst auf ein unter Druck stehendes Gas, enthaltend zumindest teilweise Kohlendioxid, Durchflusseinrichtungen für das Gas zur Bierverpackung, einen Ausgabekopf für das Bier, enthaltend einen Kanal, bei dem aus einem Ansatzstück auf Anforderung unter Druck stehendes Bier heraustritt, und Einrichtungen, die auf Anforderung das Ausfließen von Bier beenden, Vorrichtung, bei der der Ausgabekopf durch Temperaturausgleichseinrichtungen über zumindest einem nahen Teil des Ansatzstückes gekühlt wird, damit das Bier auf einer gleichmäßigen Temperatur und einem gleichmäßigen Druck während des gesamten Vorgangs gehalten wird, wobei die Aufmachung des Gases in Form zumindest einer Patrone mit flüssigem Gas ausgeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass sie Einrichtungen zum Auswählen einer Vielzahl von Temperaturwerten enthält, die einer Vielzahl von Biersorten entspricht, wobei das Bedienungselement oder der Auswahlknopf gegenüber der Markierung angeordnet ist, die direkt die Hinweise auf die auszugebenden Biere enthält.More accurate the invention has a compact device for outputting under Pressurized beer to the target, containing a cooling chamber for receiving a Packaging of a pressurized beer, a packaging, adapted to a pressurized gas containing at least partially Carbon dioxide, gas throughflow devices for beer packaging, a dispensing head for the Beer containing a channel with an extension on request pressurized beer comes out, and facilities on Requirement the outflow stop beer, device in which the dispensing head through temperature compensation devices over at least a near part of the extension chilled so that the beer is at a steady temperature and a even pressure while the entire process is held, the presentation of the gas is carried out in the form of at least one cartridge with liquid gas, characterized in that it comprises means for selecting a Variety of temperature values includes a variety of Beers corresponds with the control element or the selection button across from the mark is arranged, which directly gives the indications of the to be issued Contains beers.

Unter diesen Bedingungen befindet sich das Bier in einem gleichmäßigen Zustand natürlicher konstanter und ausgeglichener Temperatur, bis das Ausgabeansatzstück als einziger Ausgabeteil außerhalb des gekühlten Behälters angeordnet wird. Das Zapfen des Bieres wird so gemäß diesem gleichmäßigen Zustand erzielt und folglich unter den optimierten Bedingungen des flüssigen Ausfließzustands und der Aufmachung.Under In these conditions, the beer is in a uniform state more natural and balanced temperature, until the output lump is the only one Output part outside of the chilled container is arranged. The thong of the beer becomes so according to this steady state achieved and therefore under the optimized conditions of liquid outflow condition and the presentation.

Vorteilhaft ist das innere Volumen der Kühlkammer gerade über dem Raumbedarf für die Konditionierung des Bieres berechnet, das mit dem gekühlten Teil des Ausgabekopfes versehen ist. Es ist somit das Ausgleichen der Temperatur sehr erleichtert, nämlich durch verstärkte Luftzirkulation mit Hilfe eines Ventilators, in einer Kammer mit geringem Volumen.Advantageous is the internal volume of the cooling chamber just over the space required for the conditioning of the beer is calculated, that with the cooled part the dispensing head is provided. It is thus balancing the Temperature very relieved, namely through reinforced Air circulation with the help of a fan, in a chamber with low volume.

Darüber hinaus weist der Bierkanal vorzugsweise einen berechneten Durchmesser und eine berechnete Länge zum Hervorrufen eines vorbestimmten Füllungsverlustes auf einer kurzen Kanallänge auf. Diese Länge bleibt vorzugsweise unter 100 cm, damit jedes Glas in einer vernünftigen Zeit serviert werden kann, beispielsweise im Bereich von 7 bis 8 Sekunden für ein Glas von 0,25 Litern.Furthermore the beer channel preferably has a calculated diameter and a calculated length for causing a predetermined filling loss on a short fill Channel length up. This length preferably remains below 100 cm, so that each jar in a reasonable Time can be served, for example in the range of 7 to 8 seconds for a Glass of 0.25 liters.

Vorteilhaft trägt die Vorrichtung gemäß der Erfindung ihre eigene Kühlgruppe, die allein einen elektrisch betriebenen Befüllabschnitt benötigt, wobei die Verpackung des Bieres und des unter Druck stehenden Gases in der Vorrichtung enthalten sind. Die Vorrichtung ist somit vollkommen unabhängig.Advantageous wears the Device according to the invention their own cooling group, which alone requires an electrically operated filling section, wherein the packaging of the beer and the pressurized gas in the device are included. The device is thus perfect independently.

Gemäß den bestimmten Ausführungsformen:
– ist die Vorrichtung mit Einrichtungen zum Voreinstellen von Temperatur- und Druckparametern, Einrichtungen zum Regulieren des Druckes, wie beispielsweise einem Druckreduzierventil, das vorab auf einen optimalen Wert eingestellt wird, typischerweise über den Konservierungs-Ausgleichsdruck für das Bier auf die Temperatur, die dem Thermostat der Kühlgruppe entspricht, und einem Thermostat der Kühlgruppe versehen, vorzugsweise einem nie versagenden, voreingestellt auf die optimale Betriebstemperatur für einen vorgegebenen Biertyp, der in der Kühlkammer vorgesehen ist;
– gestatten Einrichtungen die Auswahl einer Vielzahl von Temperaturwerten, die einer Vielzahl von Biertypen entsprechen, wobei das Bedienelement oder der Auswahlknopf gegenüber der Markierung angeordnet sein kann, die direkt die Hinweise auf die auszugebenden Biere enthält;
– ist die Art des Gases angepasst auf das auszugebende Bier, typischerweise Kohlendioxid oder Mischungen aus Kohlendioxid und Stickstoff; und
– weist die Verpackung des Gases ein ausreichendes Volumen zum vollständigen Ausgeben des ganzen in der Verpackung enthaltenen Bieres auf.According to the specific embodiments:
- The device is equipped with means for presetting temperature and pressure parameters, means for regulating the pressure, such as a pressure reducing valve, which is set in advance to an optimum value, typically on the preservation compensating pressure for the beer to the temperature, the thermostat the cooling group, and a thermostat of the cooling group provided, preferably a never failing, preset to the optimum operating temperature for a given beer type, which is provided in the cooling chamber;
Means allow the selection of a plurality of temperature values corresponding to a plurality of types of beer, the operating element or selector button being arranged opposite the marking which directly contains the indications of the beers to be dispensed;
- is the type of gas adapted to the beer to be dispensed, typically carbon dioxide or mixtures of carbon dioxide and nitrogen; and
The packaging of the gas has sufficient volume to completely dispense all the beer contained in the package.

Somit zeigt die Vorrichtung durch die Kammer gemäß der vorliegenden Erfindung einen zuverlässigen und sicheren Betrieb und kann durch wenig qualifizierte Personen verwendet werden, ohne das Risiko einer schlechten Einstellung, von Störungen oder von Unfällen.Consequently shows the device through the chamber according to the present invention a reliable one and safe operation and can be done by less qualified persons be used without the risk of bad attitude, of faults or of accidents.

Darüber hinaus umfasst die Vorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung zu einem Teil ein ausreichendes Gas-, nämlich Kohlendioxid-, -volumen zum Sicherstellen der vollständigen Ausgabe des Inhalts der Bierverpackung und, zum anderen Teil Bierkühleinrichtungen, die seine Konservierung während einer langen Zeitdauer sicherstellen und eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit gegen Bakterien bieten. Insbesondere zeigt jedes erste servierte Glas eine ausgezeichnete organoleptische Qualität und eine schöne äußere Erscheinung. Es wird wohl verstanden, dass das ganze erste Drittel eines Glases eines neuen Fasses dazu dient, den Ausgabekopf zu reinigen, insbesondere den Rest an Spülwasser, und nicht all die erforderlichen Qualitäten zeigt. Jedoch, sobald das Fass im Anstich ist, werden all diese Qualitäten von dem ersten Glas an gezeigt.Furthermore comprises the device according to the present invention Invention to a part of a sufficient gas, namely carbon dioxide, volume to ensure the full output of the content the beer packaging and, on the other hand, beer cooler facilities that are his Preservation during ensure a long period of time and excellent resistance against bacteria. In particular, each first served shows Glass has an excellent organoleptic quality and a nice appearance. It is well understood that the whole first third of a glass a new barrel serves to clean the dispensing head, in particular the rest of rinse water, and not all the required qualities shows. However, as soon as that Barrel in a nutshell, all these qualities are shown from the first glass on.

Vorteilhaft umfasst die Vorrichtung eine Kühlkammer geringen Volumens, Einrichtungen zum Ausgleichen der Temperatur in der Kühlkammer ebenso wie eine gute thermische Isolierung, um eine Vorrichtung zum Ausgeben von Bier zu bieten, die eine bessere Energieausbeute zeigt.Advantageously, the apparatus comprises a small volume cooling chamber, means for equalizing the temperature in the cooling chamber, as well as good thermal insulation to provide a beer dispensing apparatus shows a better energy yield.

Die vorliegende Erfindung zeigt in gleichem Maße den Vorteil der Verwendung von Standardkomponenten der Kühlindustrie wie der Bierindustrie, was es gestattet, die Herstellungskosten etwas zu vermindern.The the present invention shows the same advantage of use of standard components of the refrigeration industry like the beer industry, which allows manufacturing costs to diminish something.

Die Erfindung wird besser verstanden mit Hilfe der nachfolgenden Beschreibung und der angefügten Figuren, die als nichtbeschränkende Beispiele angegeben werden, und auf denen:The The invention will be better understood with the help of the following description and the attached Figures as non-limiting Examples are given and on which:

1 eine schematische Ansicht eines Ausführungsbeispiels der Vorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung ist; 1 a schematic view of an embodiment of the device according to the present invention is;

2 eine perspektivische Teilansicht der bevorzugten Ausführungsform der Vorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung ist; 2 a partial perspective view of the preferred embodiment of the device according to the present invention;

3 eine perspektivische Ansicht eines bevorzugten Ausführungbeispiels der Vorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung ist. 3 a perspective view of a preferred embodiment of the device according to the present invention is.

In 1 bis 3 werden die gleichen Bezugszeichen für die Bezeichnung der gleichen Elemente verwendet.In 1 to 3 the same reference numbers are used to designate the same elements.

In 1 kann man eine Vorrichtung 1 gemäß der vorliegenden Erfindung sehen, die eine Kühlkammer 3 mit Kühleinrichtungen 5 enthält, vorzugsweise als hermetische Einheit, die einen Kompressor 7 für eine Kältemittelflüssigkeitszufuhr aufweist, die in Reihe miteinander verbunden sind , einen Verdampfer 9 , der in der Kammer 3 angeordnet ist und einen Wärmetauscher 11, der außerhalb der Kammer angeordnet ist. Die Kammer 3 nimmt die Bierverpackung 13 auf, nämlich ein Metallfass für unter Druck stehendes Bier, das einen Inhalt von 10 Litern Bier aufweist. Das Fass ist einerseits mittels Einrichtungen 15 zum Vermindern und/oder Regulieren des Drucks, typischerweise eines Druckminderungsventils, an eine Verpackung 17 für Gas angeschlossen, typischerweise eine Kartusche mit flüssigem Kohlendioxid.In 1 can you get a device 1 according to the present invention, which is a cooling chamber 3 with cooling facilities 5 contains, preferably as a hermetic unit, a compressor 7 For a refrigerant liquid supply, which are connected in series with each other, an evaporator 9 who is in the chamber 3 is arranged and a heat exchanger 11 which is located outside the chamber. The chamber 3 takes the beer wrap 13 on, namely a metal keg for pressurized beer, which has a content of 10 liters of beer. The barrel is on the one hand by means of facilities 15 for reducing and / or regulating the pressure, typically a pressure reducing valve, to a package 17 connected to gas, typically a cartridge of liquid carbon dioxide.

Der Gasinhalt 17 befindet sich ebenso wie die Einrichtungen 15 außerhalb der Kammer 3. In dem Ausführungsbeispiel wird eine Kartusche mit 48 g flüssigem CO2 verwendet, jedoch kann sie ersetzt werden durch zwei Kartuschen mit 23 oder drei Kartuschen mit 16 g, die parallel angebracht werden. Vorzugsweise werden Einwegkartuschen verwendet.The gas content 17 is located as well as the facilities 15 outside the chamber 3 , In the embodiment, a cartridge containing 48 g of liquid CO 2 is used, but it can be replaced by two cartridges of 23 or three 16 g cartridges mounted in parallel. Preferably, disposable cartridges are used.

Andererseits ist die Verpackung 13 an einen Ausgabekopf 19 für Bier angeschlossen, der das Zapfen von Biergläsern gestattet, der einen Kanal trägt, der einen Tauchkolben 21, der in der Verpackung 13 vorgesehen ist, mit einem Ansatzstück 23 verbindet, unter dem man ein Bierglas anordnet, sowie Einrichtungen 25 zum Verschließen von diesem Kanal auf Betätigung, typischerweise einen Zapfhahn, der das Unterbrechen des Bierflusses gestattet. Der Kanal des Kopfes 19 stellt unter anderem einen Füllungsverlust sicher, der ein zu schnelles Ausfließen des Bieres vermeidet.On the other hand, the packaging 13 to an output head 19 connected for beer, which allows the tapping of beer glasses carrying a channel, the a plunger 21 in the packaging 13 is provided with an extension 23 connects under which one arranges a beer glass, as well as facilities 25 for closing this duct on actuation, typically a tap allowing the interruption of the beer flow. The channel of the head 19 ensures, among other things, a filling loss that avoids overflowing the beer too quickly.

Vorteilhaft weist der Kanal einen geringen inneren Durchmesser auf, beispielsweise zwischen 1 mm und 10 mm, vorzugsweise zwischen 2 mm und 4 mm, was es für einen vorgegebenen Füllungsverlust gestattet, die Länge zu begrenzen. Diese Länge liegt vorteilhaft zwischen 10 cm und 2 m, vorzugsweise zwischen 20 cm und 1 m, noch bevorzugter zwischen 30 cm und 60 cm , beispielsweise bei 40 cm, 45 cm oder 50 cm . Beispiesweise wird für ein auf 4°C gekühltes Bier unter einem ausgleichenden Druck des Kohlendioxids von 7 × 105 Pa, das durch einen Kanal mit einem inneren Durchmesser von 3 mm und einer Länge von 45 cm hindurchtritt, mit einer beinahe nur einen Augenblick anhaltenden Öffnung 25, ein 25-cl-Bierglas in 7 bis 9 Sekunden gezapft.Advantageously, the channel has a small inner diameter, for example between 1 mm and 10 mm, preferably between 2 mm and 4 mm, which allows for a given filling loss to limit the length. This length is advantageously between 10 cm and 2 m, preferably between 20 cm and 1 m, more preferably between 30 cm and 60 cm, for example at 40 cm, 45 cm or 50 cm. For example, for a beer cooled to 4 ° C., under a compensating pressure of carbon dioxide of 7 × 10 5 Pa passing through a channel of 3 mm inner diameter and 45 cm length, the opening is almost instantaneous 25 , a 25-cl beer glass tapped in 7 to 9 seconds.

Der Kopf 19 weist einen Zapfhahn direkt ohne Einrichtung zum Kompensieren des Rückgangs der Strömung des Bieres infolge seines Ausfließens auf. Vorteilhaft ist zumindest ein Teil des Kopfes 19 in der Kühlkammer 3 angeordnet, in der Art, dass der Kopf 19 auf einer Konserviertemperatur für das Bier von typischerweise zwischen 0 und 8 °C, vorzugsweise zwischen 2 und 6 °C, beispielsweise bei 4 °C, gehalten wird. Indessen wird es wohl verstanden, dass das Ansatzstück 23 vorteilhaft außerhalb der Kammer 3 angeordnet ist, um zu vermeiden, dass man zum Zapfen eines Bierglases Zugang zu der Kammer hat.The head 19 has a tap directly without means for compensating for the decrease in the flow of the beer due to its outflow. At least a part of the head is advantageous 19 in the cooling chamber 3 arranged, in the way that the head 19 is kept at a preserving temperature for the beer of typically between 0 and 8 ° C, preferably between 2 and 6 ° C, for example at 4 ° C. However, it is well understood that the extension 23 advantageous outside the chamber 3 is arranged in order to avoid that one has access to the chamber for tapping a beer glass.

Ebenso befindet sich ein Bedienelement für den Zapfhahn 25 außerhalb, das es gestattet, dass die Handhabungseinrichtung zum Zapfen des Bieres ohne Zugang zu der Kammer 3 ist, was zur Folge hätte, dass man die Temperatur darin variiert. Vorteilhaft begrenzt man die Wärmemenge, die auf das Bier übertragen wird, während des Zapfens eines oder mehrerer Biergläser durch den Teil des Kopfes 19, der von der Kammer 3 nach außen angeordnet ist, in der Art, dass eine Erhöhung der Temperatur des Bieres begrenzt wird und durch folgende Erhöhung der Schaummenge, die während des Zapfens des Bieres produziert wird. Beispielsweise kann der Kopf 19 in Form eines Metall-Wärmeleiters realisiert sein, wobei der äußere Teil mit einem thermischen Isolator in der Art bedeckt ist, dass durch Wärmeleitung der äußere Kanal der Kammer 3 des Kopfes 19 sich auf einer Temperatur nahe der befindet, die im Inneren der Kammer 3 herrscht.Likewise, there is a control element for the tap 25 outside, which allows the handling device to tap the beer without access to the chamber 3 is what causes the temperature in it to vary. Advantageously, one limits the amount of heat that is transferred to the beer during the tapping of one or more beer glasses through the part of the head 19 from the chamber 3 is arranged to the outside, in such a way that an increase in the temperature of the beer is limited and by subsequently increasing the amount of foam which is produced during the tapping of the beer. For example, the head 19 be realized in the form of a metal heat conductor, wherein the outer part is covered with a thermal insulator in such a way that by heat conduction of the outer channel of the chamber 3 Of the head 19 is located at a temperature near the one inside the chamber 3 prevails.

Alternativ ist der Teil des Kopfes 19 außen an der Kammer 3 aus einem Material hergestellt, das eine geringe Wärmekapazität aufweist und/oder aus einem Material, das schlecht Wärme leitet. Desgleichen ist es möglich, die Einrichtungen 25 im Inneren der Kammer 3 anzuordnen, wobei die mechanischen, hydraulischen, elektrischen oder anderen Bedieneinrichtungen außerhalb dieser Kammer angeordnet sind.Alternatively, the part of the head 19 outside the chamber 3 made of a material that has a low heat capacity and / or out a material that conducts heat poorly. Likewise it is possible the facilities 25 inside the chamber 3 to arrange, with the mechanical, hydraulic, electrical or other control devices are arranged outside this chamber.

In den 2 und 3 kann man ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel einer Vorrichtung 1 gemäß der vorliegenden Erfindung sehen. Die Kammer 3 weist Abmessungen auf, die die Aufnahme eines Fasses, beispielsweise von 10 Litern Fassungsvermögen, gestatten, enthaltend Standardeinrichtungen 27 zum Verbinden des Bierfasses, enthaltend Bedieninstrumente 29, eines Kanals 31 zum Anzapfen des Bieres und eines Kanals 33 für die Gaszufuhr, nämlich von Kohlendioxid miteinander. Der Kopf 19, beispielsweise ein Standardkopf oder vorteilhaft ein Kopf, dessen Elemente aus der Kammer 3 hervorragen, die die Wiedererwärmung des Bieres minimieren, ist angepasst an Standardverbindungseinrichtungen 27.In the 2 and 3 can be a preferred embodiment of a device 1 see according to the present invention. The chamber 3 has dimensions that allow the inclusion of a barrel, for example of 10 liters capacity, containing standard equipment 27 for connecting the beer keg, containing operating instruments 29 , a channel 31 for tapping the beer and a canal 33 for the gas supply, namely of carbon dioxide with each other. The head 19 For example, a standard head or, advantageously, a head whose elements are out of the chamber 3 protruding, which minimize the reheating of the beer, is adapted to standard connectors 27 ,

Zumindest das Ansatzstück 23 und die Bedieneinrichtungen der Absperreinrichtung 27, nämlich ein Bedienelement, ragen vorteilhaft von der Kammer 3 hervor. Die Kammer 3 weist Einrichtungen 35 zum Ausgleichen der Temperatur auf, nämlich einen elektrischen Lüfter, vorteilhaft vor dem Verdampfer 9 angeordnet, nahe dem Ausgabekopf 19. Unter diesen Bedingungen wird eine Vereinheitlichung der Temperatur erreicht von dem oberen Teil der Vorrichtung herab, was zu einem schnellen und vollständigen Halten auf einer gleichmäßigen Temperatur führt.At least the extension piece 23 and the controls of the shut-off device 27 , namely an operating element, advantageously protrude from the chamber 3 out. The chamber 3 has facilities 35 for equalizing the temperature, namely an electric fan, advantageously in front of the evaporator 9 arranged, near the dispensing head 19 , Under these conditions, uniformity of temperature is reached from the top of the device, resulting in rapid and complete maintenance at a uniform temperature.

Die Kammer 3 ist durch eine oder mehrere Türen 37 geschlossen, die den Zugang für das Auswechseln des Bierfasses 13 ermöglichen. In dem gezeigten Beispiel erstrecken sich zwei Türen 37 über fast die gesamte Höhe der Kammer 3 und über die Hälfte ihrer Breite hinweg. Die Kammer 3 weist eine klassische thermische Isolierung auf, wie beispielsweise Schaumplatten mit geschlossenen Zellen. Ein Kompressor 7 ist vorteilhaft außerhalb der Kammer 3 angeordnet, vorgesehen in einer Kammer 38, beispielsweise seitlich, und ist über Kanäle 39 mit dem Verdampfer 9 verbunden (in den 2 und 3 nicht gezeigt) und mit dem Wärmetauscher 11.The chamber 3 is through one or more doors 37 closed the access for the replacement of the beer keg 13 enable. In the example shown, two doors extend 37 over almost the entire height of the chamber 3 and over half of its width. The chamber 3 has a classic thermal insulation, such as closed cell foam sheets. A compressor 7 is advantageous outside the chamber 3 arranged, provided in a chamber 38 , for example, laterally, and is via channels 39 with the evaporator 9 connected (in the 2 and 3 not shown) and with the heat exchanger 11 ,

Der Gasgehalt 17, vorteilhaft eine Einwegkartusche mit flüssigem Kohlendioxid, ist über ein Druckminderungventil 15 (in den 2 und 3 nicht gezeigt) und über einen Kanal 41 mit Standardverbindungseinrichtungen 27 verbunden. Vorteilhaft ist ein Abtropfbrett 43 unter dem Ansatzstück 23 in der Art angeordnet, dass es einen eventuellen Überschuss an Bier aufnimmt.The gas content 17 , Advantageously, a disposable cartridge with liquid carbon dioxide, is via a pressure reducing valve 15 (in the 2 and 3 not shown) and via a channel 41 with standard connectors 27 connected. A draining board is advantageous 43 under the nosepiece 23 arranged in such a way that it absorbs a possible surplus of beer.

Vorteilhaft wird die Temperatur, die in der Kammer 3 herrscht, mit einem Thermostat reguliert, das entsprechend der Idealtemperatur des Bieres voreingestellt ist, was es gestattet, ein Fass im Anstich, d.h. ein angebrochenes, unter Kohlendioxid-Druck stehendes, beispielsweise unter 7×105 Pa, während einer Dauer von mindestens einer Woche aufzubewahren.Advantageously, the temperature in the chamber 3 regulates, with a thermostat regulated, which is preset according to the ideal temperature of the beer, which makes it possible to store a keg in a puncture, ie a cracked, under carbon dioxide pressure, for example below 7 × 105 Pa, for a period of at least one week ,

Desgleichen entspricht der Druck, der durch den Gasgehalt 17 abgegeben wird, dem Konservierungsdruck für das Bier bei dieser Temperatur. Somit muss ein Verwender nicht die Vorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung regulieren.Similarly, the pressure corresponding to the gas content 17 the preservation pressure for the beer at this temperature. Thus, a user does not have to regulate the device according to the present invention.

Während seiner Aufstellung nach dem Auspacken und einem eventuellen Ruhen des Kompressors 7 wird die Vorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung über den elektrischen Abschnitt angeschlossen, was das In-Betrieb-Nehmen des Kompressors 7 verursacht, mit einem Kühlen des Inneren der Kammer 3 auf eine vorbestimmte Temperatur zum Konservieren des Bieres. Man öffnet die Tür 37. Man stellt ein Fass mit unter Druck stehendem Bier 13 gefüllt zuvor gekühlt in eine Kühleinrichtung. Alternativ stellt man ein Bierfass bei Umgebungstemperatur ein und wartet auf seine Kühlung durch die Kühleinheit 5.During its installation, after unpacking and possibly resting the compressor 7 For example, the device according to the present invention is connected via the electrical section, which enables the compressor to start up 7 caused, with a cooling of the interior of the chamber 3 to a predetermined temperature for preserving the beer. You open the door 37 , You put a barrel of beer under pressure 13 filled previously cooled in a cooling device. Alternatively, set a beer keg at ambient temperature and wait for its cooling by the refrigeration unit 5 ,

In jedem Fall stellt man die Verbindung der Standardverbindungseinrichtungen 27 mit dem Fass 13 sicher, dann stellt man eine Kartusche 17 in ihre Aufnahme. Man schließt die Tür 37. Wenn die Konservierungstemperatur des Bieres erreicht ist, ist das Anzapfen des Bieres vollendet, ohne jede Regelung vom ersten Glas an. Wenn das Fass leer ist oder wenn das Haltbarkeitsdatum eines angebrochenen Fasses abgelaufen ist, ersetzt man das Fass durch ein neues, volles Fass unter Verbinden mit den Einrichtungen 27 und Ersetzen der Kartusche 17 durch eine neue Kartusche.In any case, the connection of the standard connection devices is made 27 with the barrel 13 sure, then you put a cartridge 17 in her recording. You close the door 37 , When the preservation temperature of the beer is reached, the tapping of the beer is complete, without any regulation from the first glass. If the keg is empty or if the expiry date of an opened keg has expired, replace the keg with a new, full keg by connecting it to the equipment 27 and replace the cartridge 17 through a new cartridge.

Es wird wohl verstanden, dass das In-Betrieb-Nehmen der größeren Vorrichtungen, die beispielsweise die Aufnahme von 25-Liter-Fässern und/oder von einer speziellen Verbindungseinrichtung gestatten, nicht aus dem Umfang der vorliegenden Erfindung herausfällt.It It will be understood that the start-up of the larger devices, for example, the inclusion of 25-liter drums and / or a special Allow connection device, not out of the scope of the present Invention falls out.

Außerdem können die Einrichtungen zum Kühlen des Ausgabekopfes und zum Ausgleichen der Temperatur durch jede an einen Funktionskopf angepasste Einrichtung aufgebaut sein, beispielsweise eine an kalte Luft angeschlossene Quelle, einen Thermostat, eine Rückführung über pulsierende Leitungen etc.In addition, the Facilities for cooling of the dispensing head and to equalize the temperature by each be adapted to a functional head device, for example a source connected to cold air, a thermostat, a Feedback via pulsating lines Etc.

Es wird wohl verstanden, dass die Vorrichtung gemäß der vorliegenden Erfindung mit Einrichtungen ausgerüstet sein kann, die ihre Verwendung mit Selbstbedienung ermöglichen, wie einem Münzautomaten, einem Verteiler für Gläser oder Becher und analogen Einrichtungen.It will be understood that the device according to the present invention may be equipped with means enabling its use with self-service, such as a coin vending machine, a distributor for glasses or cups and analogue devices.

Die vorliegende Erfindung wendet sich hauptsächlich an die Nahrungsmittelindustrie, nämlich die Brauerei, an Schankwirtschaften, an Restaurants, an Schenken bzw. Trinkhallen, an Gemeinschaften bis hin zu Privatverwendern.The The present invention is directed primarily to the food industry, namely the brewery, at taverns, at restaurants, at taverns or drinking halls, from communities to private users.

Claims (11)

Kompakte Vorrichtung zum Ausgeben von unter Druck stehendem Bier, enthaltend eine Kühlkammer (3) zur Aufnahme einer Verpackung (13) des unter Druck stehenden Biers, eine Verpackung, angepasst auf ein unter Druck stehendes Gas, enthaltend Kohlendioxid, Durchflussreinrichtungen (41) für das Gas zur Bierverpackung, einen Ausgabekopf (19) für das Bier, enthaltend einen Kanal, bei dem aus einem Ansatzstück (23) auf Anforderung unter Druck stehendes Bier heraustritt, und Einrichtungen, die auf Anforderung das Ausfließen von Bier beenden, Vorrichtung, bei der der Ausgabekopf (19) durch Temperaturausgleichseinrichtungen (35) über zumindest einen nahen Teil des Ansatzstückes gekühlt wird, damit das Bier auf einer gleichmäßigen Temperatur und einem gleichmäßigen Druck während des gesamten Vorgangs gehalten wird, wobei die Aufmachung des Gases (17) in Form zumindest einer Patrone mit flüssigem Gas ausgeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass sie Einrichtungen zum Auswählen einer Vielzahl von Temperaturwerten enthält, die einer Vielzahl von Biersorten entspricht, wobei das Bedienungselement oder der Auswahlknopf gegenüber der Markierung angeordnet ist, die direkt die Hinweise auf die auszugebenden Biere enthält.Compact device for dispensing pressurized beer containing a cooling chamber ( 3 ) for receiving a package ( 13 ) of the pressurized beer, a package adapted to a pressurized gas containing carbon dioxide, flow devices ( 41 ) for the gas for beer packaging, a dispensing head ( 19 ) for the beer, containing a channel in which a lug ( 23 ) on request pressurized beer, and facilities that stop the discharge of beer on request, device in which the dispensing head ( 19 ) by temperature compensation devices ( 35 ) is cooled over at least a near part of the endpiece so that the beer is maintained at a uniform temperature and pressure throughout the process, the presentation of the gas ( 17 ) in the form of at least one cartridge of liquid gas, characterized in that it comprises means for selecting a plurality of temperature values corresponding to a plurality of types of beer, the operating member or selector knob being located opposite to the marking directly indicating the indications contains the beers to be issued. Kompakte Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass sie Reguliereinrichtungen (15) zum Senken des Gasdrucks, nämlich ein Druckminderventil, und Einrichtungen zur Vorauswahl der Temperatur in dieser Kammer enthält, die auf einen optimalen Wert voreingestellt sind.Compact device according to claim 1, characterized in that it comprises regulating devices ( 15 ) for lowering the gas pressure, namely a pressure reducing valve, and means for preselecting the temperature in this chamber, which are preset to an optimum value. Kompakte Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass der von den Einrichtungen (15) zum Verringern des Gasdrucks freigesetzte Druck gleich ist mit dem Ausgleichsdruck, um das Bier auf der Temperatur zu halten, die in der Kühlkammer (3), eingestellt über den Thermostat, herrscht.Compact device according to claim 2, characterized in that the device (s) ( 15 ) to reduce the pressure of the gas is equal to the balancing pressure to keep the beer at the temperature which is in the cooling chamber ( 3 ), set via the thermostat, prevails. Kompakte Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Sonde enthält, die an einen Thermostat angeschlossen ist, der in der Kühlkammer (3) angeordnet ist, voreinstellbar auf die optimale Temperatur zur Konservierung des Bieres für eine vorgegebene Biersorte.Compact device according to claim 2, characterized in that it contains a probe connected to a thermostat which is located in the cooling chamber ( 3 ), presettable to the optimum temperature for preserving the beer for a given type of beer. Kompakte Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Kühleinrichtungen des Ausgabekopfs und jene zum Ausgleichen der Temperatur, die in der Kühlkammer (3) herrscht, Belüftungseinrichtungen (35) sind, wobei das innere Volumen der Kühlkammer etwas mehr als der Raumbedarf der Bierverpackung ist, versehen mit dem Kühlabschnitt des Ausgabekopfes.Compact apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the cooling means of the dispensing head and that for compensating the temperature in the cooling chamber ( 3 ), ventilation equipment ( 35 ), wherein the inner volume of the cooling chamber is slightly more than the space requirement of the beer packaging, provided with the cooling portion of the dispensing head. Kompakte Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Ausgabekopf (19) ein Kopf zum direkten Ausgeben ohne eine Einrichtung ist, der zur Verlangsamung des Bierausflusses regelbar ist.Compact device according to claim 1, characterized in that the dispensing head ( 19 ) is a head for direct dispensing without a device that is adjustable to slow the beer outflow. Kompakte Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Einrichtungen (25) zum Beenden des Bierausflusses auf Anforderung einen Zapfhahn enthalten, der über ein Bedienelement betätigt wird, das außerhalb der Kühleinfassung (3) angeordnet ist.Compact device according to claim 1, characterized in that the devices ( 25 ) to terminate the beer effluent on demand contain a tap, which is actuated via a control element that outside the cooling enclosure ( 3 ) is arranged. Kompakte Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sie Einrichtungen zum Kühlen der Kühlkammer (3) enthält, eine dichte Einheit (5) enthaltend, die einen Verdichter (7), einen Verdampfer (9), angeordnet in der Kühlkammer (3), und einen außerhalb der Kühlkammer (3) angeordneten Wärmetauscher (11) enthält.Compact device according to one of the preceding claims, characterized in that it comprises means for cooling the cooling chamber ( 3 ), a dense unit ( 5 ) containing a compressor ( 7 ), an evaporator ( 9 ) arranged in the cooling chamber ( 3 ), and one outside the cooling chamber ( 3 ) arranged heat exchanger ( 11 ) contains. Kompakte Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Länge des Kanals zwischen dem Ausgang des Behälters (13) für das Bier und dem Ansatzstück (23) des Ausgabekopfes (19) weniger als 100 cm beträgt, wobei die Bierleitung einen Durchmesser aufweist, der angepasst ist zum Erzeugen eines Druckverlustes, der über eine kurze Verlängerung der Leitung und eine Zapfdauer von weniger als 10 Sekunden für ein Glas mit einem Inhalt von etwa 25 cl vorbestimmt ist.Compact device according to one of the preceding claims, characterized in that the length of the channel between the outlet of the container ( 13 ) for the beer and the lug ( 23 ) of the dispensing head ( 19 ) is less than 100 cm, the beer line having a diameter adapted to produce a pressure loss predetermined over a short extension of the conduit and a draft time of less than 10 seconds for a glass having a content of about 25 cl. Kompakte Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Art des Gases, die auf das auszugebende Bier angepasst ist, sich aus einer Mischung von Kohlendioxid und Stickstoff mit einem vorbestimmten Verhältnis zusammensetzt.Compact device according to one of the preceding Claims, characterized in that the type of gas that is to be dispensed beer adapted from a mixture of carbon dioxide and nitrogen with a predetermined ratio composed. Kompakte Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Konditionierung des Gases eine ausreichende Durchsatzleistung zum vollständigen Ausgeben des gesamten Bieres, das innerhalb der Verpackung enthalten ist, aufweist.Compact device according to one of the preceding Claims, characterized in that the conditioning of the gas sufficient throughput to fully dispense the entire Bieres, which is contained within the package has.
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