DE590575C

DE590575C - Device to accelerate the fermentation of beer in storage tanks

Info

Publication number: DE590575C
Application number: DEP57877D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1928-05-30
Filing date: 1928-05-30
Publication date: 1934-01-05

Description

Einrichtung zur Beschleunigung der Nachgärung des Bieres in Lagerbehältern Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zur Beschleunigung der Nachgärung des Bieres in den Lagerbehältern und besteht im wesentlichen in der Anordnung von als Hefeabsetzflächen dienenden Zwischenböden, die von rechteckigen, flachen Blechschalen gebildet werden, welche mit ihren Stirnseiten gegen die Behälterinnenwand anliegen und daran ihre Stütze finden. Vorzugsweise bestehen diese Absetzschalen aus an den beiden Längsrändern'in entgegengesetzter Richtung gebogenen Blechtafeln, deren Längsvertiefungen an den Enden schalenartig geschlossen sind.Device to accelerate the secondary fermentation of the beer in storage tanks The invention relates to a device for accelerating the secondary fermentation of the beer in the storage containers and consists essentially in the arrangement of the yeast settling surfaces serving intermediate floors, which are formed by rectangular, flat sheet metal trays, which rest with their end faces against the inner wall of the container and their Find support. These settling trays preferably consist of on the two longitudinal edges opposite direction bent sheet metal, whose longitudinal depressions on the Ends are closed like a bowl.

Diese Versteifung des Körpers der die besonderen Ablagerungsflächen für die Hefe tragenden Schalen kommt zugleich der Formerhaltung und daher der Lebensdauer der Ablagerungsböden und auch deren Wirksamkeit zugute, weil durch Vermeidung unregelmäßiger Unebenheiten das Abfließen der abgelagerten Hefe während des Abziehens des verwendungsbereiten Bieres und dadurch dessen Trübung eingeschränkt wird. Außerdem wird durch die völlige bzw. gruppenweise vollständige Übereinstimmung der Elemente der Ab-Jagerungsflächen deren Handhabung. beim Ein- und Ausbau und besonders auch deren fabrikationsmäßige Herstellung sehr erleichtert und daher der Beschaffungspreis vermindert.This stiffening of the body of the special deposition surfaces for the yeast-bearing shells, there is also the preservation of shape and therefore the lifespan the sedimentation soils and their effectiveness benefit, because by avoiding irregular Bumps allow the deposited yeast to run off during the stripping of the ready-to-use Beer and thereby its cloudiness is limited. Also, through the total or, in groups, complete correspondence of the elements of the abortion areas their handling. during installation and removal and especially their fabrication Production much easier and therefore the purchase price is reduced.

Auf der Zeichnung ist in Abb. i ein mit den nach der Erfindung ausgebildeten und eingebautenAblagerungsböden versehenes Lagerfaß im Längsschnitt dargestellt. Abb.2 zeigt einen entsprechenden Querschnitt nach Linie II-II der Abb. i.In the drawing, in Fig. I, one with the one formed according to the invention Storage barrel with built-in storage floors is shown in longitudinal section. Fig.2 shows a corresponding cross section along line II-II of Fig. I.

Abb. 3 stellt eines der Elemente der Ablagerungsböden in schaubildlicher Ansicht dar.Fig. 3 shows one of the elements of the sedimentation floors in diagrammatic form View.

Abb. q, zeigt einen Querschnitt durch mehrere zwecks leichter und schneller Handhabung und Beförderung passend aufeinandergelegte derartige Elemente.Fig.q, shows a cross section through several for the purpose of easier and fast handling and transport of such elements, which are placed one on top of the other.

Der Körper derElemente der in demLagerbehälter i anzubringenden Ablagerungsflächen besteht vorzugsweise aus geeignetem Blechmaterial, zum Beispiel Aluminiumblech. Die Breite dieser Flächenelemente ist derart bemessen, daß sie sich bequem durch das Mannloch 2 in das Innere des Behälters einbringen und aus diesem herausnehmen lassen. Die Länge der einzelnen Zwischenbodenstüeke entspricht der Länge einer in der gewünschten Anbringungshöhe durch den kreisförmigen Querschnitt des Lagerbehälters gezogenen Sehne. Wenn, wie zweckmäßig, die Zwischenbodenteile in verschiedener Höhe übereinander in den- Behälter eingebaut werden sollen, so wird die Länge der Zwischenbodenstücke gruppenweise entsprechend verschieden bestimmt, so daß sich diese Bodenstücke ihrer Länge gemäß längs waagerechten oder in zur Förderung der Entleerung üblicher schwacher Neigung angeordneten Ebenen, sich selbst mit beiden Enden abstützend, in die untere Rundung des Behälters einlegen lassen.The body of the elements of the deposition surfaces to be placed in the storage container i preferably consists of a suitable sheet material, for example aluminum sheet. The width of these surface elements is dimensioned in such a way that they can comfortably pass through insert the manhole 2 into the interior of the container and remove it from it permit. The length of the individual intermediate floor pieces corresponds to the length of one in the desired mounting height through the circular cross-section of the storage container pulled tendon. If, as appropriate, the intermediate floor parts at different heights are to be installed one above the other in the container, the length of the intermediate floor pieces determined in groups according to different, so that these pieces of soil their Length according to the longitudinal horizontal or in the usual weak to promote the emptying Inclined planes, supporting themselves with both ends, into the lower one Let the rounding of the container be inserted.

Um bei möglichst geringer Wandstärke dem Körper der einzelnen Böden eine hinreichende Festigkeit zu geben, so daß sie sich unter ihrem Eigengewicht nicht durchbiegen, sind die Längsränder, wie bei 3 und ¢ ersichtlich, vorzugsweise in entgegengesetzter Richtung gegen die ebene Fläche der Zwischenbodenstücke abgebogen. Hieraus ergibt sich an beiden Flachseiten der Bodenstücke eine rinnenförinige Vertiefung, welche durch passende Formgebung der die Auflagerung bildenden Endkanten, insbesondere beim Einlagern der Zwischenbodenstücke, so gerichtet wird, daß sie an der Oberseite des Bodens eine gegen den aufgebogenen Rand hin gerichtete Vertiefung und an der Unterseite eine in entgegengesetzter Richtung ansteigende, nach unten offene Aushöhlung bildet. Vorzugsweise sind die beiden Enden der oberen Vertiefung durch von diesen aufwärts abgebogene Seitenflügel j abgeschlossen. Durch diese rinnenförmig vertiefte obere Ablagerungsfläche der Zwischenböden wird erreicht, daß die Hefe beim Abziehen des ausgereiften Bieres nicht oder nur in verschwindendem Maße aufgerührt und nach dem Sinken des Flüssigkeitsspiegels unter das Niveau der betreffenden Zwischenbodenstücke nicht in das Bier abfließen und eine Trübung desselben verursachen kann. Die von den Ablagerungsböden aufgenommene Hefe wird vielmehr von diesen mit einer geringen- Flüssigkeitsmenge zurückgehalten. Die untere rinnenförmige Höhlung dient in gewissem Grade zum Festhalten von aufsteigenden Kohlensäureblasen, so daß die Sättigung des Bieres mit Kohlensäure dadurch gefördert wird. Die einzelnen Bodenstücke werden zweckmäßig, wie aus Abb. i ersichtlich, in den verschiedenen Höhenreihen gegeneinander versetzt angeordnet. Sie lassen sich, soweit sie gleiche Länge haben, wie aus Abb. q. ersichtlich, mit ihrem S-förmigen Querschnitt dicht aufeinändersetzen, als festes und widerstandsfähiges Blechpaket in den Behälter ein-- und ausbringen und außerhalb desselben befördern, wodurch die Gefahr von die Brauchbarkeit bzw. Wirksamkeit der Zwischenböden beeinträchtigenden Verbiegungen der einzelnen Blechstücke sehr vermindert wird.To the body of the individual floors with the lowest possible wall thickness a sufficient one To give firmness so that they stand under theirs Do not bend your own weight, the longitudinal edges, as can be seen at 3 and ¢, preferably in the opposite direction against the flat surface of the intermediate floor pieces turned. This results in a gutter-like shape on both flat sides of the floor pieces Recess, which by appropriate shaping of the end edges forming the support, especially when storing the intermediate floor pieces, is directed so that they on the top of the bottom a depression directed towards the upturned edge and on the underside one that rises in the opposite direction and goes downwards forms an open cavity. Preferably the two ends are the upper recess completed by side wings j bent upwards from these. Through this channel-shaped recessed upper deposition surface of the intermediate floors is achieved that the yeast when the mature beer is drawn off, it is not stirred up or is only stirred up to a negligible extent and after the liquid level has fallen below the level of the relevant intermediate floor pieces cannot drain into the beer and cause it to become cloudy. The from Rather, yeast taken up in the sedimentation floors is absorbed by them with a low Amount of liquid retained. The lower channel-shaped cavity serves to some extent Grade for holding on to rising carbonic acid bubbles, so that the saturation of the Carbonated beer is promoted thereby. The individual floor pieces are appropriate, as can be seen from Fig. i, in the different height rows against each other staggered. As far as they are of the same length, as shown in Fig. q. can be seen, with their S-shaped cross-section, sit tightly on top of one another, as a solid one and resilient laminated core in and out of the container and outside the same convey, reducing the risk of the usability or effectiveness of the Bending of the individual sheet metal pieces, which affects intermediate floors, is very reduced will.

Statt mit wechselweiser Abbiegung der Längsseiten nach S-färmigem Querprofil kann man den Zwischenbodenstücken auch andere geeignete Querschnittsformen, z. B. diejenige eines flachen, oben offenen Troges, geben.Instead of alternating the long sides with an S-shaped curve Cross profile, the intermediate floor pieces can also have other suitable cross-sectional shapes, z. B. that of a shallow, open-topped trough give.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Device to accelerate the secondary fermentation of the beer in storage containers with intermediate floors serving as yeast settling surfaces are equipped, characterized in that the intermediate floors are made of rectangular, flat sheet metal shells are made, which with their end faces against the inner wall of the container and find their support in it. Z. Container according to claim i, characterized in that that the sheet metal shells out on the two longitudinal edges in the opposite direction There are curved panels, the longitudinal depressions of which are closed like a bowl at the ends are.