Verfahren zur Verwertung von Rückständen der Weinbereitung Bei der
praktischen Ausführung der im Hauptpatent beschriebenen Erfindung ist festgestellt
worden, daß die Ausbeute an den aus den Rückständen der Weinbereitung gewinnbaren
Fettstoffen wesentlich erhöht werden kann, wenn man die genannten Rückstände vor
der Entziehung der Fettstoffe einer Behandlung mit Wasserdampf unter Druck unterwirft.
Die Erhöhung der Ausbeute ist wohl darauf zurückzuführen, daß der Wasserdampf bei
seiner Einwirkung unter Druck bei den in Frage kommenden höheren Temperaturen verseifend
wirkt und aus den in den Rückständen enthaltenen Kalkseifen, die durch die gewöhnlichen
Lösungsmittel nicht extrahiert werden können, Fettstoffe in Freiheit setzt. Die
Erhöhung der Ausbeute beträgt etwa 4o bis 2o % der genannten gewinnbaren Fettstoffe.Process for the recovery of residues from winemaking At the
practical implementation of the invention described in the main patent is established
been that the yield of the recoverable from the residues of winemaking
Fatty substances can be increased significantly if one considers the aforementioned residues
subjecting the removal of fatty substances to a treatment with steam under pressure.
The increase in the yield is probably due to the fact that the water vapor at
saponifying its action under pressure at the higher temperatures in question
acts and from the lime soaps contained in the residues, which by the ordinary
Solvents cannot be extracted, releases fatty substances. the
The increase in the yield is about 40 to 20% of the above-mentioned extractable fatty substances.
Die Ausführung der Erfindung erfolgt beispielsweise derart, daß man
ioo kg Weintrester in einem Autoklaven bei einem Druck von 4 Atm. 4 Stunden lang
der Einwirkung von direktem Dampf aussetzt. Nach ,4 Stunden wird die Masse aus dem
Autoklav en entfernt. Man läßt sie abkühlen und in üblicher Weise trocknen, worauf
man die Entziehung der Fettstoffe in der in dem Hauptpatent beschriebenen Weise
folgen läßt.The invention is carried out, for example, in such a way that one
100 kg of wine pomace in an autoclave at a pressure of 4 atm. For 4 hours
exposure to direct steam. After. 4 hours the mass will come out of the
Autoclaves removed. They are allowed to cool and dry in the usual way, whereupon
the removal of fatty substances in the manner described in the main patent
lets follow.
Der wesentliche Fortschritt, der durch das beanspruchte Verfahren
erreicht wird, @ergibt sich aus folgenden vergleichenden Versuchen: Es wurden drei
Versuche ausgeführt mit Weintrestern, von denen der eine aus den Anlagen von Reggio
Emilia, die anderen aus den Anlagen von Asti der Gesellschaft »Le Distillerie Italiane«
bzw. aus Sizilien stammten. Man arbeitete mit Mengen von etwa ioo kg. Man behandelte
zuerst die Weintrester direkt mit Schwefelkohlenstoff (erste Operation) ; dann wurden
sie nach einiger Zeit nochmals extrahiert (zweite Operation), wobei kein Fettstoff
mehr gewonnen werden konnte. Die Weintrester wurden dann von dem Schwefelkohlenstoff
befreit, mit Wasser während i Stunde in offenem Kessel gekocht, mit io °/o Salzsäure
behandelt, abfiltriert, getrocknet und wiederum extrahiert (dritte Operation). Nach
Abdampfen des
Lösungsmittels wurden die Weintrester im Autoklaven
.4 Stunden lang unter q. Atm. Dampfdruck gehalten, wieder mit Salzsäure behandelt,
filtriert, getrocknet und mit Schwefelkohlenstoff extrahiert (vierte Operation).The major advance made by the claimed method
is achieved, @ results from the following comparative experiments: There were three
Experiments carried out with pomace, one of which comes from the Reggio plant
Emilia, the others from the Asti facilities of the company "Le Distillerie Italiane"
or came from Sicily. Quantities of about 100 kg were used. One treated
first the pomace directly with carbon disulfide (first operation); then were
After some time it was extracted again (second operation), with no fatty substance
more could be gained. The pomace was then removed from the carbon disulfide
freed, boiled with water for 1 hour in an open kettle, with 10% hydrochloric acid
treated, filtered off, dried and extracted again (third operation). To
Evaporation of the
The wine pomace became solvent in the autoclave
.4 hours under q. Atm. Maintained vapor pressure, treated again with hydrochloric acid,
filtered, dried and extracted with carbon disulfide (fourth operation).
Es wurden folgende Ergebnisse erreicht:
Prozentsatz des bei jeder Operation
erhaltenen Fettes:
Weintrester Erste Zweite Dritte Vierte Ins-
aus Operation Operation Operation Operation gesamt
Reggio Emilia... 10,40 0 0,15 o,96 11,41
Asti ........... 9,85 0 0,178 0,88 10,908
Sizilien . . . . . . . . . 10,27 0 o,168 1,20 11,638
The following results were achieved: Percentage of each operation
obtained fat:
Wine pomace First Second Third Fourth Ins-
from operation operation operation operation total
Reggio Emilia ... 10.40 0 0.15 o, 96 11.41
Asti ........... 9.85 0 0.178 0.88 10.908
Sicily. . . . . . . . . 10.27 0 o, 168 1.20 11.638