DE498968C

DE498968C - Device for baking pasta in a container containing a circulating boiling liquid

Info

Publication number: DE498968C
Application number: DED57209D
Authority: DE
Original assignee: DOUGHNUT MACHINE CORP
Current assignee: DOUGHNUT MACHINE CORP
Publication date: 1930-05-28

Description

Vorrichtung zum Backen von Teigwaren in einem eine kreisende Siedeflüssigkeit enthaltenden Behälter Zum Backen von Teigwaren hat man schon eine kreisende Siedeflüssigkeit enthaltende Behälter benutzt, die mit einer schneckenf6rmigen Führung für die Teigware und einem Schaufelrad für das Wenden der Teigware in der Führungsbahn ausgestattet sind.Device for baking pasta in a circulating boiling liquid Containing container For baking pasta you already have a rotating boiling liquid Containing containers used with a helical guide for the pasta and a paddle wheel for turning the pasta in the guideway are.

Bei der den Gegenstand der Erfindung bildenden Backvorrichtung wird das Schaufelrad durch ein Getriebe, welches mit der die Flüssigkeit in kreisende Bewegung versetzenden Antriebsvorrichtung in Eingriff steht, schrittweise gedreht. Das Schaufelrad selbst trägt vier zweckmäßig aus Drahtgeflecht bestehende Schaufeln, von denen sich zwei in Ruhestellung des Rades in waagerechter Lage unterhalb der schwimmenden Backware befinden.In the baking device forming the subject of the invention the paddle wheel through a gear, which with the the liquid in circling Movement displacing drive device is engaged, rotated stepwise. The paddle wheel itself carries four paddles made of wire mesh, of which two are in the rest position of the wheel in a horizontal position below the floating baked goods.

In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand dargestellt, und zwar zeigt Abb. i einen senkrechten Querschnitt durch die Vorrichtung, Abb. 2 einen Schnitt nach der Linie IV-IV der Abb. i und Abb. 3 das Schaufelrad für das Umwenden der Teigware in Seitenansicht.In the drawing, the subject of the invention is shown, namely Fig. i shows a vertical cross section through the device, Fig. 2 shows a section according to the line IV-IV of Fig. i and Fig. 3 the paddle wheel for turning the Pasta in side view.

Der die Siedeflüssigkeit aufnehmende Behälter i ist mit einem Deckel 3 abgedeckt, der eine Anzahl Fenster 4 für die Besichtigung und eine mittlere öffnung 5 für die Einführung der Teigware aufweist. Die kreisende Bewegung der Siedeflüssigkeit erfolgt durch ein Schaufelrad 6, das auf einer durch eine Bodenöffnung hindurchgesteckten Welle 7 befestigt ist, die von einem elektrischen Motor 9 mittels eines Schneckenrades io angetrieben wird (Abb. i). Im Innern des Behälters ist ein schneckenförmig gebogenes Blech 12 befestigt, .das mit seinem unteren Teil in die Siedeflüssigkeit eintaucht und eine Führungsbahn für die schwimmende Ware bildet, die zum Schluß in den Entnahmebehälter 35 gelangt.The container i holding the boiling liquid has a lid 3 covered, of a number of windows 4 for viewing and a central opening 5 for the introduction of the pasta. The circular movement of the boiling liquid takes place through a paddle wheel 6, which is pushed through a bottom opening on a Shaft 7 is fixed by an electric motor 9 by means of a worm wheel io is driven (Fig. i). Inside the container is a snail-shaped curved one Plate 12 attached, .das with its lower part in the boiling liquid and forms a guideway for the floating goods, which finally goes into the removal container 35 arrives.

Ungefähr in der Mitte der schneckenförmigen Bahn ist ein auf einer waagerechten Achse befestigtes Schaufelrad 17 gelagert, das zum Umwenden der Teigware dient. Das Schaufelrad trägt auf seiner Nabe 18 vier im rechten Winkel zueinander stehende Schaufeln i9, die aus Drahtgeflecht oder durchlöchertem Blech bestehen. Die durch ein Getriebe schrittweise gedrehte Achse 2o dieses Schaufelrades liegt so tief unter dem Flüssigkeitsspiegel, daß in der Ruhelage des Schaufelrades (Abb. i und 3) ein Teigstück über die in seiner Bahn waagerecht liegende Schaufel schwimmen kann und bei Drehung der Schaufeln um 9o° umgewendet wird. Die Schaufeln sind so bemessen, daß das aufliegende Teigstück etwas darüber hinaussteht, damit nicht das nächstfolgende Teigstück durch das sich drehende Schaufelrad mit umgewendet werden kann.Approximately in the middle of the helical path is one on one horizontal axis mounted paddle wheel 17, which is used to turn the pasta serves. The paddle wheel carries four at right angles to one another on its hub 18 standing blades i9, which consist of wire mesh or perforated sheet metal. The axis 2o of this paddle wheel, which is rotated step by step by a gear, is located so deep below the liquid level that in the rest position of the paddle wheel (Fig. i and 3) swim a piece of dough over the shovel lying horizontally in its path can and is turned over when the blades are rotated by 9o °. The shovels are like that dimension that the piece of dough on top protrudes a little, so that not that The next piece of dough can be turned over by the rotating paddle wheel can.

Das -Getriebe für die schrittweise erfolgende Drehung des Schaufelrades ist unterhalb des Behälterbodens gelagert: Das Lager I I der Antriebswelle 7 trägt einen konsolenartigen Arm 22, auf dem drehbar die Daumenscheibe 23 und das Malteserkreuz 24 für den schrittweisen Antrieb befestigt sind. Die Daumenscheibe 23 wird durch ein Ritzel 25 angetrieben, das in Eingriff mit einem Zahnrad 26 der Hauptantriebswelle 7 steht. Das schrittweise bewegte Malteserkreuz 24 überträgt seine Bewegung durch Kegelräder mittels einer waagerechten Welle 28 und senkrechten Welle 29 auf die Welle 2o des Schaufelrades, welche in einer Stütze des Behälters gelagert ist und durch eine Stoffbuchse in der Behälterwand abgedichtet ist.The gearbox for the step-by-step rotation of the paddle wheel is stored below the bottom of the container: The bearing I I of the drive shaft 7 carries a console-like arm 22 on which the thumb disk 23 and the Maltese cross can be rotated 24 are attached for incremental drive. The thumb disk 23 is through a pinion 25 driven which meshes with a gear 26 of the main drive shaft 7 stands. The gradually moved Maltese cross 24 transmits its movement through Bevel gears by means of a horizontal shaft 28 and vertical shaft 29 on the Shaft 2o of the paddle wheel, which is mounted in a support of the container and is sealed by a fabric sleeve in the container wall.

Claims

PATENT CLAIM: Device for baking pasta in one Circulating boiling liquid containing container with a helical guide for the pasta and a paddle wheel for turning the pasta in the guideway, characterized in that the paddle wheel (i7) by a gear (23, 24) which with the drive device (26) setting the liquid in a circular motion is engaged, is rotated gradually and four suitably made of wire mesh existing blades (i9), two of which are in the rest position of the wheel in horizontal position below the floating baked goods.