DE579559C

DE579559C - Double-bladed kneading and mixing machine working with high, so-called beating speed

Info

Publication number: DE579559C
Application number: DE1930579559D
Authority: DE
Original assignee: CANNSTATTER DAMPFBACKOFEN FABR; CANNSTATTER MISCH & KNETMASCH; Werner and Pfleiderer GmbH
Current assignee: CANNSTATTER DAMPFBACKOFEN FABR; CANNSTATTER MISCH & KNETMASCH; Werner and Pfleiderer GmbH
Priority date: 1930-01-24
Filing date: 1930-01-24
Publication date: 1933-06-28

Description

Bei der Herstellung von Margarine müssenWhen making margarine you need

in die fertige Margarine zum Schluß noch kleinere Mengen Flüssigkeiten, wie Salzlösung, Milch, Lecithinlösung u. dgl., eingeknetet werden. Finally, add smaller amounts of liquids, such as saline solution, to the finished margarine, Milk, lecithin solution and the like, are kneaded in.

Diese Arbeit geschieht allgemein in zweiflügeligen Knetmaschinen des bekannten Systems Werner & Pfleiderer.This work is generally done in double-bladed kneading machines of the well-known type Systems Werner & Pfleiderer.

Die Einknetung dieser Flüssigkeiten mußThe kneading of these liquids must

ίο in feinster Verteilung und sehr schnell; d. h. im Zeitraum von kaum 1 Minute vonstatten gehen, da anders die Margarine ihr schönes butterartiges Aussehen verliert und schmierig wird.ίο finely divided and very quickly; d. H. take place in a period of barely 1 minute, because otherwise margarine looks beautiful loses its buttery appearance and becomes greasy.

Die erforderlichen Knetmaschinen müssen deshalb mit sehr hoher Geschwindigkeit der Knetflügel arbeiten und sollen, da der Knetvorgang selbst nur so kurze Zeit dauert, naturgemäß sich auch möglichst schnell entleeren lassen.The kneading machines required must therefore operate at a very high speed Kneading blades work and should, since the kneading process itself only lasts so short a time, naturally they can also be emptied as quickly as possible.

Man hat schon bei Knet- und Mischmaschinen im Boden des Knettroges Entleerungsschieber oder Klappen angeordnet, nach deren Öffnen die Knet- und Mischflügel das zuvor behandelte Gut allmählich ausschieben konnten. Die bisher bekanntgewordenen Einrichtungen dieser Art waren jedoch, nicht geeignet, die für die Behandlung von Margarine erforderliche, besonders rasche Entleerung zu gestatten.In the case of kneading and mixing machines, emptying slides or flaps have been arranged in the bottom of the kneading trough When the kneading and mixing blades were opened, the previously treated material could gradually be pushed out. The previously known facilities of this type were, however, not suitable the particularly rapid emptying required for the treatment of margarine allow.

Gemäß der Erfindung ist dadurch, daß die Entleerungsöffnung in ganz bestimmter Stelle des Troges, in bestimmtem Ausmaße und in bestimmter Beziehung zu einem der beiden Rührflügel vorgesehen ist, erreicht worden, daß die Rührflügel - nach Öffnen der Austragöffnung in außerordentlich kurzer Zeit das Gut ausschleudern. An der dem langsamer laufenden Rührflügel zugekehrten Seite des Mischtroges ist nämlich eine zur Entleerung dienende, durch ein- Deckelsegment für gewöhnlich verschlossene Öffnung vorgesehen, deren obere Kante etwa in Höhe des Scheitels der Rührflügelbahn und dessen untere Kante etwa an der tiefsten Stelle des Mischtroges liegt. Nachdem die Entleenmgsöffnung durch das nur wenig Zeit benötigende Abheben oder Aufklappen des Deckelsegments freigemacht ist, können bei dieser Lage und Anordnung der Teile die Rührflügel das Knetgut über das nun geöffnete, von einer horizontalen Tangente an die obere Kante der Rührflügelbahn bis zu einer von der Knetflügelachse senkrecht nach unten sich erstrekkenden Linie begrenzte Segment mit hoher Geschwindigkeit und in kürzester Zeit hinausschleudern. According to the invention is characterized in that the emptying opening in a very specific location of the trough, to a certain extent and in a certain relation to one of the two Agitator is provided, has been achieved that the agitator - after opening the discharge opening to eject the material in an extremely short time. At that slower The side of the mixing trough facing the running agitator blade is namely one for emptying serving opening, usually closed by a cover segment, the upper edge of which is approximately at the level of the apex of the impeller track and its lower edge Edge lies roughly at the lowest point of the mixing trough. After the discharge opening is cleared by lifting or opening the cover segment, which takes only a little time, can in this position and Arrangement of the parts the agitator blades the kneading over the now opened, from a horizontal one Tangent to the upper edge of the paddle track up to one of the kneading paddle axis Hurl the vertically downwardly extending line delimited segment at high speed and in the shortest possible time.

Die beiliegende Zeichnung stellt ein Ausführungsbeispiel einer derartigen Maschine dar, und zwar zeigt Fig. ι die Vorderansicht,The accompanying drawing shows an embodiment of such a machine represents, namely Fig. ι shows the front view,

Fig. 2 einen Querschnitt.Fig. 2 is a cross section.

In dem in Gestell a feststehend gelagerten Knettrog b arbeiten die beiden Knetflügel c, d mit verschiedener sehr hoher, sogenannter Schlaggeschwindigkeit.In the kneading trough b , which is fixedly mounted in frame a , the two kneading blades c, d work at different, very high, so-called beating speeds.

Die Einfüllung der Margarine geschieht mechanisch durch die oben am Trog angeflanschte zweifache Förderschnecke e mit luftdicht schließendem Absperr- und Durchlaßschieber/, die Einfüllung der einzuknetenden Flüssigkeiten durch die Einfüllklappe mit Schauglas g im luftdicht schließenden Vakuumdeckel h mit Luftabsaugstutzen/ und Lichtglas k für Innenbeleuchtung des Knettroges. Die Entleerung der Maschine geschieht ,₅ durch den ein Segment des Troges bildenden, luftdicht schließenden Entleerungsdeckel /, welcher in Scharnierwelle m aufklappbar gelagert und durch Schrauben η verschließbar ist. Der Antrieb der Maschine erfolgt in beliebiger Weise durch auf den Achsen der Knetflügel sitzende Zahnräder o. The margarine is filled mechanically through the double screw conveyor e flanged to the top of the trough with airtight closing gate and gate valve /, the filling of the liquids to be kneaded through the filling flap with sight glass g in the airtight vacuum lid h with air suction nozzle / and light glass k for interior lighting of the kneading trough . The machine is emptied, ₅ through the airtight closing emptying cover /, which forms a segment of the trough and which is mounted in the hinge shaft m so that it can be swung open and can be closed by screws η . The machine can be driven in any way by gears or the like on the axes of the kneading blades.

Die strichpunktierte Linie ρ zeigt als bekannt den senkrechten Anschnitt eines Knettroges bei zweiflügeligen Knetmaschinen mit as normaler Geschwindigkeit der Knetflügel.The dash-dotted line ρ shows, as is known, the vertical section of a kneading trough in two-wing kneading machines with the normal speed of the kneading blades.

Diese für langsam laufende Knetmaschinen schon mit Erfolg benutzte Anordnung hat sich für den vorliegenden besonderen Zweck als ungeeignet erwiesen, da das Knetgut hierbei durch den in aufsteigender Kurve angeschnittenen Boden des Knettroges eine Auswurfrichtung nach oben erhält und infolge der hohen Zentrifugalwirkung der sehr rasch sich drehenden Knetflügel nicht nach unten, wie gewünscht, sondern in die Höhe gegen Dekkelscharnier und oberen Trogteil geschleudert wird, was selbstverständlich unerwünscht ist. Die bei der beschriebenen schrägen Dekkelanordnung fast augenblicklich vor sich gehende Entleerung wird teilweise auch dadurch erreicht, daß von den beiden mit ungleicher Geschwindigkeit laufenden Knetflügeln der langsamer laufende vorn angeordnet ist. Diese Maßnahme bewirkt, daß bei geöffnetem Deckel der hintere, rascher laufende Knetfiügel das Knetgut dem vorderen Knetflügel zuschleudert, welcher seinerseits den Auswurf bewirkt.This arrangement, which has already been used with success for slow-running kneading machines, has proven itself proved unsuitable for the present special purpose, since the kneaded material here through the bottom of the kneading trough cut in an ascending curve, an ejection direction gets up and due to the high centrifugal effect of the very rapidly rotating kneading blades not down, like desired, but thrown up against the lid hinge and the upper part of the trough becomes, which is of course undesirable. In the case of the oblique cover arrangement described Emptying, which takes place almost instantaneously, is partly achieved by the fact that of the two with unequal Speed running kneading blades the slower running one is arranged in front. This measure causes that when open Cover the rear, faster-running kneading paddle, the kneading material to the front kneading paddle thrown, which in turn causes the ejection.

Beispielsweise arbeitet bei einem Hochleistungskneter mit Fassung von etwa 500 kg Margarine der vordere Knetfiügel mit etwa 150 Umdrehungen, der hintere mit etwa 300 Umdrehungen in der Minute.For example, a high-performance mixer works with a capacity of around 500 kg Margarine the front kneading paddle with about 150 turns, the rear with about 300 revolutions per minute.

Eine besonders rasche Füllung der Maschine wird ferner durch die oben an dem erhöhten Knettrog fest angeflanschte, durch einen Schieber luftdicht absperrbar gemachte Füllschnecke ermöglicht. Hierbei entfällt bei Vakuumarbeit das jedesmalige Aufsetzen und Abheben des Deckels für die Einfüllung der Margarine.A particularly quick filling of the machine is also achieved by the increased Knetttrough firmly flanged, made airtight lockable by a slider filling screw made possible. This does not apply to Vacuum work the every time putting on and lifting off the lid for the filling of the Margarine.

Die Erfindung bewirkt somit einen erheblichen technischen Fortschritt auf dem Sondergebiet, welchem sie dienen soll, insbesondere nach der Richtung wirtschaftlicherer und rascherer Arbeit.The invention thus brings about a considerable technical advance in the special field which it should serve, especially in the direction of more economical and faster work.

Claims

Claim:

Two-blade kneading and mixing machine operating at high, so-called beating speed, characterized in that on the side of the mixing trough facing the slower-running agitator blade a cover segment (JL) serving for emptying, the upper edge of which is approximately at the height of the apex of the agitator blade track and its lower edge is approximately at the lowest point of the mixing trough, is provided.

1 sheet of drawings