DE492852C

DE492852C - Device for making butter

Info

Publication number: DE492852C
Application number: DES87867D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1928-10-14
Filing date: 1928-10-14
Publication date: 1930-02-28

Description

Das Butterungsverfahreoi nach Patent 475 311 erfordert .eine tiefe Abkühlung das zu verbutternden Rahms. Für diese Tiefkühlung läßt isich die durch das Hauptpatent geschützte Vorrichtung verwenden, bei der der Rahm zwischen· einer feststehenden und einer umlaufenden Scheibe von der Mitte her durch die Fliehkraft nach außen getrieben und zwischen den kegelförmigen RandflächenThe buttering process according to patent 475 311 requires a deep cooling to buttery cream. For this deep-freezing, I can use the main patent Use a protected device in which the frame is between · a fixed and a rotating disc from the center driven outward by centrifugal force and between the conical edge surfaces

to der Scheiben verbuttert wird. Infolgedessen stehen die innerhalb der Kegelflächen liegenden Teile der Scheiben für die Tiefkühlung des Rahms zur Verfügung.to which the slices are buttered. As a result, those lying within the conical surfaces are Parts of the slices are available for freezing the cream.

Auf der Zeichnung¹ ist ein Ausfüihrungs;-beispiel eines Schnellbutterers gemäß der Erfindung· scheanatisch im Schnitt dargestellt.In the drawing ¹ , an embodiment of a quick butter according to the invention is shown schematically in section.

Wie T>eim Gegenstand des Hauptpatents istHow is the subject of the main patent

die obere Scheibe« feststehend, die untere/ drehbar angeordnet; Die zugehörigen SchirägfLächen gehören je zu einem besonderen Ring, der aus Holz oder einem anderen Stoff besteht, an dem die Butter nicht klebt und .schmierig· wird. Die mittleren Teile dar Scheiben werden als Hohlkörperthe upper disc «fixed, the lower / rotatable; The associated Sharpening surfaces each belong to a special ring, the one made of wood or another There is material to which the butter does not stick and becomes smeary. The middle ones Parts of the discs are called hollow bodies

as ausgebildet, um ein Kühlmittel aufzunehmen. Als Kühlmittel können idienen: gekühltes Wasser, Eis, Sole, zur Verdampfung· gebrachte Gase, -wie Ammoniak oder Kohlensäure usw. Je nach der Wahl des Kühlmittels wird der Hohlraum offen oder [geschlossen gehalten und wird Stand- oder Zirktdationskühlung angewendet.as designed to receive a coolant. The following can be used as coolants: chilled water, ice, brine, evaporated water Gases such as ammonia or carbonic acid etc. Depending on the choice of coolant, the The cavity is kept open or closed and is used as standing or zirkdation cooling applied.

Im Ausführungsbeispiel sind geschlossene Hohlkörper vorgesehen·. Der mittlere Teil der umlaufenden. Scheibe/ ist doppelwandig ausgebildet. Die Zuführung des Kühlmittels erfolgt durch einen Stutzen t, der durch die Öffnung ο der feststehenden Scheibe« hindttrchtritt. Das Kühlmittel wird durch die Fliehkraft nach außen geschleudert und kann durch einen Stutzen α in eine kreisförmige Rinne 2 abgeleitet werden, die sich in eine (nicht dargestellte) Ablauf rinne entleert. Der mittlere Teil der feststehenden Scheibe« bildet einen geschlossenen Zylinderring. Das Kühlmittel wird an einem Rande durch einen Stutzen ν zugeführt und hat am anderen Rande durch einen Stutren w Abfluß.In the exemplary embodiment, closed hollow bodies are provided. The middle part of the encircling. Disc / is double-walled. The coolant is supplied through a connection t, which passes through the opening ο of the fixed disk «. The coolant is thrown outwards by centrifugal force and can be discharged through a nozzle α into a circular channel 2, which empties into a drainage channel (not shown). The middle part of the fixed disk «forms a closed cylinder ring. The coolant is supplied at one edge through a nozzle ν and has an outlet at the other edge through a nozzle w .

Der Rahm wird durch eine Rinne* durch die Öffnung ο !hindurch auf die Oberfläche der umlaufenden Scheibe/ geführt.The cream is fed through a channel * through the opening ο ! Onto the surface of the rotating disc /.

Die Anordnung des Stutzens/ und der Rinne χ in der Öffnung ο der ruhenden Scheibe« macht es notwendig·, den Antrieb der unteren Scheibe/ von unten her zu bewirken. Die Antriebswelle 1 trägt'eine Riemenscheibe 2 und ist in einem Halslager 3 und einem Spurlager 4 eines Bockes 5 gelagert. Das Spurlager ist in der Höhenrichtung einstellbar, um einen genauen Abstand zwi*The arrangement of the nozzle / and the channel χ in the opening ο of the stationary disc «makes it necessary · to drive the lower disc / from below. The drive shaft 1 carries a belt pulley 2 and is mounted in a neck bearing 3 and a thrust bearing 4 of a bracket 5. The thrust bearing is adjustable in the height direction to ensure an exact distance between

sehen den ScforäigfLächem m und r der Scheiben/ und ti zu ermöglichen. Um die Einstellung 'zu erleichtern, ist am. dem. Spurlager 4 ein· Zeiger 6 angeordnet, der vor einer Skala 7 des Lagerboekes 5 spielt.see the ScforäigfLächem m and r of the discs / and ti to enable. To make the setting easier, is on. On the track bearing 4, a pointer 6 is arranged, which plays in front of a scale 7 of the bearing bracket 5.

Durch Einstellung eines engeren bzw. weiteren Spaltes ikann man erreichen.,, daß der durch 0 zufließende Rahm sofort zu Butter und Buttermilch verarbeitet oder nur vor-.By setting a narrower or wider gap, you can achieve that the cream flowing in through 0 is immediately processed into butter and buttermilk or only pre-processed.

gebuttert wird. Der . vorgebutterte Rahm kann dann in der Butterwiege gemäß Abb. 1 und 2 des Hauptpatents fertiggebuttert weiden. Aber auch dann, wenn man nicht vorgebutterten,, frischen Rahm in einer Butterwiege nach Abb. 1 und 2 des Hauptpatents verbuttern will, kann man den Schnellbutterer zum Tiefkühlen des Rahms verwenden. Ea: macht <dann einen besonderen Tiefkühlen: entbehrlich. In idiesem Falle muß dar Abstand zwischen den Schrägflächen m und r natürlich entsprechend weit eingestellt werden.is buttered. Of the . Pre-buttered cream can then graze ready-buttered in the butter cradle according to Fig. 1 and 2 of the main patent. But even if you do not want to butter pre-buttered, fresh cream in a butter cradle according to Fig. 1 and 2 of the main patent, you can use the fast butterer to freeze the cream. Ea: then makes a special freezer: dispensable. In this case, of course, the distance between the inclined surfaces m and r must be adjusted accordingly.

Die Kühlfläche der Scheibe/ kann eine glatte von innen nach außen ansteigende Fläche sein oder auch treppenförrnig von innen nach außen anisteigen. Sie kann auch Rippen tragen, die dem Rahm einen bestimmten Weg über die Kühlfläche aufzwingen. Da der Rahm durch die Fliehkraft auf die Kühlfläche aufgedrückt wird, werden mit der Kühlung zugleich die im Rahm befindliehen Luftbläschen entfernt.The cooling surface of the disc / can be smooth rising from the inside out Be a surface or rise in the shape of a staircase from the inside to the outside. She can too Wear ribs that force the cream a certain way over the cooling surface. Since the cream is pressed onto the cooling surface by centrifugal force, with the cooling at the same time removes the air bubbles in the cream.

Die abspritzende Butter und Buttermilch bzw. deir Rahm -wird durch einen schräg nach unten eich 'erweiternden Spalts sicher in ein Auffanggefäß abgeführt.The squirting butter and buttermilk or deir cream is slanted through a the widening gap below is safely discharged into a collecting vessel.

Claims

Claim:

Device for the production of butter according to patent 475 311, characterized in that the parts of the disc-shaped bodies (/, n) lying within the conical surfaces (m, r) are designed as hollow bodies for receiving Künknitteln.

For this r sheet drawing