Darmklemme zum Abklemmen und Aufhängen von Wurst Es sind bereits Darmklemmen
zum Abklemmen und Aufhängen von Wurst bekannt, die aus einem Federstahlring herausgebildet
sind und an ihren Enden in Haken zum gegenseitigen Abklemmen' der Wurstenden auslaufen.
Diese Klemmen genügen aber keineswegs den gestellroen, Anfordanmgan, weil die Klemmwirkung
der beiden Haken nicht genügt, um besonders schwere und frisch aus dem Brühkessel
kommen±e Würste beim Aufhängen halten zu können.Intestinal clamps for clamping and hanging up sausage There are already intestinal clamps
known for clamping and hanging sausage, which is formed from a spring steel ring
are and run out at their ends in hooks for mutual clamping 'the sausage ends.
However, these clamps are by no means sufficient for the frame requirements, because the clamping effect
the two hooks are not enough to get particularly heavy and fresh from the brew kettle
come ± e sausages to be able to hold while hanging.
Diesem Übelstande wird durch die Erfindung abgeholfen und besteht
das Wesen derselben darin, daß ein bekannter, aus einem Federstahlring abgebogener
Doppelhaken. an seinem Ende nach oben abgebogen und in diesem ein aus dem anderen
Ende des Federstahlringes abgebogener einfacher Haken durchschwingend angeordnet
ist, um ein Einlegen der Darmenden in densielben beim Durchschwingen zu ermöglichen.
Beim federnden Rückkehren dieses Hakens werden dann die Darmenden zwischen demselben
und denn Rücken des Doppelhakens festgeklemmt, wobei der .einfache Haken mit den
Darmenden über den Bogen des Dioppelhakens hinweggleitet und die Dornlenden dabei
derart einklemmt, daß jedes ungewollte Lösen der Darmenden ausgeschlossen ist. Beim
Erreichen dieser Stellung wird der einfache Haken durch den rückkehrenden Biogen
des, Dioppelhakens begrenzt, so daß dieser nicht weiter rückwärts ausschwingen kann.This disadvantage is remedied and exists by the invention
the essence of it is that a known one, bent from a spring steel ring
Double hook. bent upwards at its end and in this one out of the other
End of the spring steel ring bent simple hook arranged swinging through
is to enable the ends of the intestines to be inserted into the sieve when swinging through.
When this hook is resiliently returned, the ends of the intestine are between the same
and then clamped the back of the double hook, the .simple hook with the
The bowel ends slide over the bow of the double hook and the thorn ends in the process
wedged in such a way that any unintentional loosening of the intestinal ends is excluded. At the
The simple hook is reached by the returning Biogen
des, Dioppelhakens limited, so that this can not swing backwards.
Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Darmklemme dargestellt;
es zeigt: Abb. i eine Draufsicht auf dieselbe im Ruhezustande, Abb. 2 eine Seitenansicht
von Abb. i, Abb.3 eine Draufsicht in Spannstellung zum Einlegen des Darmendes und
Abb. 4 eine Ansicht derselben mit den eingeklemmten Darmenden einer Wurst.In the drawing, an embodiment of the intestinal clamp is shown;
It shows: Fig. 1 is a plan view of the same in the rest state, Fig. 2 is a side view
from Fig. i, Fig.3 a plan view in the clamping position for inserting the end of the casing and
Fig. 4 is a view of the same with the pinched casing ends of a sausage.
Die aus etwa 2 mm starkem, verzinktem Stahldraht hergestellte Klemme
besteht aus dem offenen Ring a, welcher mit seinem einen Ende sich nach außen zum
Biogen b verlängert, der in den nach dem Ringinnern liegenden Haken c ausläuft.
Das andere Ende des offenen Ringes a läuft gleichfalls erst in einen. Bogen b1 (Abb.
2) aus, formt sich dann zu einem entgegengesetzt liegenden Hakend und kehrt dann,
den Rücken des Hakens e umschließend, nach ehen zum Ring a im B@ogen b2 zurück und
wird dann bei e befestigt. Durch Zusammendrücken des Ringes a kann der Haken c zwischen
dem Doppelhaken d nach außen durchschwingen (Abb.3), so daß in diesen das Darmlende
der Wurst eingelegt werden kann. Wird nun @ der Rigg a entlastet, so tritt der Haken
c federnd zurück, wobei das Darmende zwischen den Haken c und den Rücken des Doppelhakens
d eingeklemmt wird. Alsdann wird der Haken c mit der einen Hand ganz in den Doppelhakend
gedrückt und gleichzeitig mit der anderen Hand das Darmende gezogen, bis dieses
ganz nach unten im Haken c gleitet, wobei der Doppelhaken d auf das Darmende drückt
(Abb.4) und dieses gut verschließt. In dieser Weise werden die Wurstenden mit je
einer Klemme besetzt und hierauf in den Brühkessel gelegt, worauf dieselben nach
erfiolgtem Brühen mit den Klemmen auf die Spieße gehängt werden.The clamp made of about 2 mm thick, galvanized steel wire
consists of the open ring a, which at one end extends to the outside
Biogen b is extended, which ends in the hook c located after the inside of the ring.
The other end of the open ring a also only runs into one. Arch b1 (fig.
2), then forms into an opposing hook and then turns,
enclosing the back of the hook e, after ehen back to the ring a in the bow b2 and
is then attached at e. By squeezing the ring a, the hook c can between
swing the double hook d outwards (Fig.3), so that the end of the intestine is in it
the sausage can be inserted. If @ the rig a is relieved, the hook occurs
c resiliently back, with the end of the casing between the hooks c and the back of the double hook
d is pinched. Then hook c with one hand completely into the double hook
pressed and at the same time pulled the end of the intestine with the other hand until this
slides all the way down in hook c, with the double hook d pressing on the end of the casing
(Fig.4) and this closes well. In this way, the sausage ends with each
a clamp occupied and then placed in the brewing kettle, whereupon the same after
Successful brewing can be hung on the skewers with the clamps.
Diese Klemmen können jederzeit wieder verwendet werden, sio daß nur
eine einmalige Beschaffung erforderlich isst, wodurch bedeutende Kosten für .den
bisher gebräuchlichen Bindfaden und die Holzspeile in Fortfallkommen. Diese Darmklemme
eignet sich auch 7"u:m Aufhängen der gereinigten Därme an ihren Enden.These clamps can be used again at any time, sio that only
A one-time procurement is required, creating a significant cost for .den
The string and the wooden darts in use up to now are no longer used. This bowel clamp
7 "u: m is also suitable for hanging the cleaned intestines at their ends.