DE378027C

DE378027C - Device for hanging fish for smoking purposes

Info

Publication number: DE378027C
Application number: DEH90615D
Authority: DE
Original assignee: ERWIN HOWALDT
Current assignee: ERWIN HOWALDT
Priority date: 1922-07-26
Filing date: 1922-07-26
Publication date: 1923-07-02

Description

Vorrichtung zum Aufhängen von Fischen für Räucherzwecke, Bisher erfolgte das Räuchern von Fischen derart, daß die Fische zunächst auf einen Räucherspieß (runden Draht) aufgereiht und so in der Räucherkammer aufgehängt wurden. Das Aufreihen geschah meistens von Hand in der «'eise, daß die Räucherspieße durch Kiemen und Maul geführt wurden, um dem Fische sein natürliches Aussehen zu belassen. Da diese Arbeit sehr zeitraubend war, geübtes Personal erforderte und häufige Verletzungen verursachte, so hat man bereits verschiedene Vorrichtungen zum Aufreihen von Fischen auf einen Drahtkonstruiert, bei denen das Aufspießen mechanisch erfolgt. Diese Vorrichtungen sind selten benutzt worden, weil sie ein wirtschaftliches Arbeiten nicht gewährleisteten, in der Anschaffung zu teuer waren und vor allem die Methode des Handaufspießens nicht ersetzen konnten. Auch die bekannten Klammern zum Aufhängen von Fischen in Räucherkammern, durch die eine Beschädigung der Fische vermieden werden soll, werden nur wenig benutzt, da es zu umständlich ist, jeden Fisch einzeln an der Klammer aufzuhängen.Device for hanging fish for smoking purposes, so far took place the smoking of fish in such a way that the fish are first placed on a skewer (round wire) lined up and hung in the smokehouse. The lining up was mostly done by hand in the iron, that the incense skewers through gills and Mouth to give the fish its natural appearance. This one Work was very time consuming, skilled personnel, and frequent injuries caused, there are already various devices for lining up fish Constructed on a wire, in which the impaling is done mechanically. These devices are seldom used because they did not guarantee economic work, were too expensive to buy and especially the hand impaling method could not replace. Also the well-known brackets for hanging fish in Smoke chambers, through which damage to the fish should be avoided little used because it is too cumbersome to attach each fish individually to the clamp hang up.

Die vorliegende Erfindung soll diese Übelstände beheben, indem durch sie ein Weg gezeigt wird, das teure Aufspießen der Fische zum Räuchern überhaupt zu vermeiden. Es gelingt -Räuchern einfachenMitteln, die Fische fertig zum Räuchern zu machen, ohne daß sie ihr gutes Aussehen verlieren, auch kann dies mit weniger geübten Arbeitern viel schneller erfolgen.The present invention is intended to remedy these drawbacks by she is shown a way to avoid the expensive skewering of fish for smoking at all to avoid. It succeeds - smoking simple means, the fish ready for smoking to do without them losing their good looks, also can do so with less skilled workers can be done much faster.

Dies wird dadurch erreicht, daß die Fische auf einen Tisch geschüttet und von da von Hand in die Rillen einer schiefen Ebene geschoben werden, auf der sie mit dem Kopfe voran in die Löcher einer Klemmvorrichtung gleiten, in der die Köpfe eingeklemmt und festgehalten werden. Die so eingeklemmten Fische stellen zusammen mit der Klemmvorrichtung gewissermaßen einen Räucherspieß mit aufgereihten Fischen dar und werden in der gewohnten, gleichen Weise in die Räucherrahmen eingelegt. Neben erheblicher Zeitersparnis dürfte die Vorrichtung billig in der Anschaffung sein.This is achieved by pouring the fish onto a table and from there pushed by hand into the grooves of an inclined plane on which they slide head first into the holes of a clamping device in which the Heads pinched and held. The fish caught in this way put together with the clamping device, so to speak, a smoking skewer with lined up fish and are placed in the smoke frame in the same way as usual. In addition to considerable time savings, the device should be cheap to purchase be.

In der Zeichnung ist die Vorrichtung in einer Ausführungsform dargestellt, und zwar zeigt:. Abb. i einen Schnitt durch die Vorrichtung im Aufriß nach der Linie D-D, Abb. ? eine Ansicht auf die Vorrichtung im Grundriß, Abb. " einen Schnitt durch die Rillen dur schiefen Ebene nach der Linie -1-.-1, Abb..l eine Ansicht der Fischeinführungs-;iffnungen der Klemmvorrichtung, Abb. 5 eine#.n Selinitt nach der Linie C-C durch ein Ende der Klernin- und Vei-schie-bungseinrichtung, Abb. fi einen Schnitt nach der Linie B-B der Abb. g.In the drawing, the device is shown in one embodiment, namely shows :. Fig. I shows a section through the device in elevation according to the line D-D, Fig.? a view of the device in plan, Fig. " a section through the grooves through the inclined plane along the line -1 -.- 1, Fig..l a view of the fish inlet openings of the clamping device, Fig. 5 an # .n Selinitt after the line C-C through one end of the Klernin- and Vei-schiebungseinrichtung, Fig. Fi a section along the line B-B in Fig. G.

Die Vorrichtung besteht aus einem Rohr a von zweckmäßig dreieckigem (hierschnitt. Eine Dreieckseite l) ist finit einer 7_21l von UMiern c versehen, die in Größe und Form sich den Fischköpfen anpassen. Die Zahl derselben entspricht der Zahl der Fische, die man auf gewöhnlichen Räucherspießen aufzureihen pflegt, etwa o. An der lnnenfläche der Dreieckseite b ist ein Blechstreifen d verschiebbar eingeordnet, dessen Länge der Länge des Rä ucherklemmrohres a entspricht. Der verschiebbare Blechstreiffm il ist ebenfalls mit lIchern e versehen, die sich in ge:iffneter Stellung mit den löchern c des Räucherklemmrohres a decken. An der einen Seite sind in den I_;:cliern e des verschiebbaren Blechstreifens (l Zähne f vorgesehen, die nach dem Einführen der Fische g bei der Verschiebung des Blechstreifens d in den Kopf des Fisches ri einfassen und ihn sicherer festhalten. In der geöffneten Stellung der Klemmvorrichtung stehen die Zähne f so weit zurück, daß sie das Einführen der Fischköpfe nicht hindern. Zwecks freien Raucheintritts in das Innere des Räucherrohres u sind die beiden anderen Dreiecksseiten desselben ebenfalls mit einer Anzahl Löchern la versehen. Nach dein Einführen der Fischköpfe in die Klemmvorrichtung kann die Verschiebung des Blechstreifens ci' zum Einklemmen und Festhalten der Fischköpfe auf verschiedene Weise erfolgen, z. B. kann dies durch Hebel, Exzenter, Feder, Schraube u. dgl. geschehen. Wie in der _eichnung dargestellt, braucht man nach dem Einführen der Fische g mir den Hebel i um etwa iSo = zu drehen. Es verschiebt dann der Exzenter k mittels der Lappen L den Blechstreifen il, wodurch sämtliche Fischköpfe auf einmal in dem Rohre a eingeklemmt und durch die Zähne f sicher fest gehalten werden. Damit eine unbeabsichtigte, Auslösung der Klemmvorrichtung nicht eintreten kann, wird die Exzenterscheibe mittels der Flügelmutter in festgesetzt. Der Hebel i kann natürlich auch statt seitlich, in der Mitte angeordnet werden, was den Vorteil haben würde, daß die Räucherstäbe a dicht nebeneinander in den Räucherrahmen eingelegt werden ki innen.The device consists of a tube a, suitably triangular (see section. A triangle side l) is finitely provided with a 7_21l of UMiern c, which adapt to the fish heads in size and shape. The number of these corresponds to the number of fish that are usually lined up on ordinary incense sticks, about o. On the inner surface of the triangle side b, a metal strip d is arranged so that it can be moved, the length of which corresponds to the length of the incense clamping tube a. The slidable sheet metal strip is also provided with holes e, which in the open position coincide with the holes c of the incense clamp tube a. On one side, teeth f are provided in the I _ ;: cliern e of the movable sheet metal strip (l, which, after the fish g has been inserted, grasp the head of the fish ri when the sheet metal strip d is moved and hold it more securely. In the open position The teeth f of the clamping device are so far back that they do not prevent the introduction of the fish heads. For the purpose of free smoke entry into the interior of the smoke tube u, the other two sides of the triangle are also provided with a number of holes la. After you have inserted the fish heads into the clamping device The sheet metal strip ci 'can be displaced in various ways to clamp and hold the fish heads, e.g. this can be done using a lever, eccentric, spring, screw, etc. As shown in the drawing, after inserting the Fish g me the lever i to turn about iSo =. The eccentric k then moves the sheet metal strip il by means of the tabs L. all fish heads are clamped at once in the tube a and held securely by the teeth f. So that an unintentional triggering of the clamping device cannot occur, the eccentric disk is fixed in place by means of the wing nut. The lever i can of course also be arranged in the middle instead of on the side, which would have the advantage that the incense sticks a can be placed close to one another in the incense frame inside.

Um ein sicheres, schnellesEinführen derFische zu ermöglichen, ist, wie bei Vorrichtungen zum Aufreihen von Fischen auf einen Spieß, ein Tisch n vorgesehen, der dann aber in eine schiefe Ebene o überläuft, die mit einer entsprechenden Zahl von Rillen P versehen ist. Am Fuße des Tisches n quer zu den Zuführungsrinnen p ist ein Lagerungsspalt q für das Räucherrohr a derart vorgesehen, daß dasselbe leicht und sicher eingelegt werden kann und die Dreiecksseite b mit den Einführungslöchern c senkrecht zur schiefen Ebene o und den Rinnen p steht. Die Rinnen P sind mit dein gleichen Abständen wie die L1 clier c des Rohres a so angeordnet, daß die Fische g, auf dem Rücken liegend, glatt, in letztere- hineingleiten. Der Arbeitsvorgang ist folgender: Die Fische werden auf der horizontalen Fläche des Tisches n ausgebreitet und mit beiden Händen mit dem Kopfe voran in die Rinnen p der schiefen Ebene o geschoben, auf der sie in die Klemmvorrichtung gleiten. Nachdem alle Löcher c der Vorrichtung mit Fischen beschickt sind, wird mit einem einzigen Griff der Hebel i. herumgelegt und mit der Flügelmutter festgestellt. Sämtliche Fische sind nun sicher eingeklemmt. Das Rohr er kann mit den Fischen jetzt herausgenommen und durch ein neues ersetzt werden. Es entspricht dann einem gewölinlichen Spieß mit aufgereihten Fischen, der fertig zum Räuchern ist.To enable the fish to be introduced quickly and safely, a table n is provided, as is the case with devices for lining up fish on a spit, but this table then overflows into an inclined plane o which is provided with a corresponding number of grooves P. At the foot of the table n transversely to the feed channels p, a storage gap q is provided for the smoke pipe a so that it can be inserted easily and safely and the triangle side b with the insertion holes c is perpendicular to the inclined plane o and the channels p. The channels P are arranged at the same intervals as the L1 clier c of the tube a so that the fish g, lying on their backs, slide smoothly into the latter. The working process is as follows: The fish are spread out on the horizontal surface of the table n and, with both hands, pushed head first into the grooves p of the inclined plane o, on which they slide into the clamping device. After all holes c of the device have been filled with fish, the lever i is opened with a single handle. laid around and fixed with the wing nut. All fish are now securely trapped. The tube can now be removed with the fish and replaced with a new one. It then corresponds to a square skewer with fish lined up and ready to be smoked.

Das Aufspießen mit der Hand wird durch diese einfache Vorrichtung vollkommen ersetzt, die die Gewähr für ein schnelles, sicheres, zuverlässiges Arbeiten bietet, auch kann die Bedienung durch vollkommen ungeübtes Personal erfolgen.Skewering by hand is made possible by this simple device completely replaced, which guarantees fast, safe, reliable work offers, the operation can also be done by completely inexperienced personnel.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Device for hanging fish for smoking purposes, characterized by a tube (a.) Provided with any number of holes (c) to accommodate the fish heads and a slide (d) arranged on the inside and provided with holes of the same pitch and size whose side shift the fish inserted into the pipe are clamped with their heads in the holes and held tight.

2. Embodiment of the device according to claim i, characterized characterized in that the tube (a) at the lower end of an inclined feed plane (o) is intended for the fish.