DE458749C

DE458749C - Dough dividing machine with two counter-rotating dividing rollers according to patent 336554, in whose cylindrical sub-chambers displaceable bases and crescent-shaped blades beveled on the sides are displaceable

Info

Publication number: DE458749C
Application number: DEM94006D
Authority: DE
Original assignee: FUERST STOLBERG HUETTE IISENBU
Current assignee: FUERST STOLBERG HUETTE IISENBU
Priority date: 1926-04-08
Filing date: 1926-04-08
Publication date: 1928-04-19

Description

Teigteilmaschine mit zwei gegenläufigen Abteilwalzen nach Patent 336 554, in deren zylindrischen Teilkammern verschiebbare Böden und mondsichelförmige, an den Seiten abgeschrägte Schaufeln verschiebbar sind. Die Erfindung betrifft eine Teigteilmaschine nach Patent 336 5,54 mit am Boden eines Teighehälters angeordneten, gegenläufigen Abteilwalzen und hat eine Verbesserung der Anordnung des Hauptpatentes zum Gegenstande, durch die insbesondere eine besondere Schonung des abzuteilenden Teiges erzielt wird.Dough dividing machine with two counter-rotating dividing rollers according to patent 336 554, in whose cylindrical sub-chambers sliding floors and crescent-shaped, blades beveled on the sides are slidable. The invention relates to a Dough dividing machine according to patent 336 5.54 with arranged at the bottom of a dough holder, counter-rotating compartment rollers and has an improvement on the arrangement of the main patent to the subject, through which in particular a special protection of the to be separated Dough is made.

Gemäß der Erfindung werden die wagerechten Achsen der Teilwalzen nicht wie beim Hauptpatent in einer wagerechten Ebene, sondern in einer senkrechten oder steil aufgerichteten Ebene angebracht und so zum Teighehälter angeordnet, daß die obere Walze und nur diese die Teigzuführung bewirkt.According to the invention, the horizontal axes of the partial rollers are not as with the main patent in a horizontal plane, but in a vertical or steeply upright level attached and arranged to the dough holder that the upper roller and only this causes the dough feed.

Durch diese Ausbildung der Maschine wird gegenüber den bekannten Anordnungen erreicht, daß weitere Mittel, wie Walzen, Schnecken o. dgl., für die Zuführung des Teiges zu den eigentlichen Abteilwalzen nicht mehr benötigt werden. Dies ist von großer Wichtigkeit, da hierdurch die Teigmasse selbst keine ihre Zellen und damit auch den Gärprozeß zerstörende Bearbeitung erfährt. Der Teig wird also nicht »totgearbeitet«, was bisher insbesondere bei Weizenteig leicht eintrat. . . . . . . . An der Auslieferseite wirken die Teilwalzen bz«-. ihre Teilschaufeln mit in entgegengesetzter Richtung sich bewegenden Flächen (Walzen bzw. Förderbändern) zusammen, «-odurch ein Vorwirken der abgeteilten. Teigkörper erreicht werden soll.This design of the machine is compared to the known arrangements achieved that other means, such as rollers, screws o. The like., For the supply of the Dough to the actual compartment rollers are no longer required. This is from of great importance, as this means that the dough itself does not have its cells and thus also undergoes processing that destroys the fermentation process. So the dough is not "worked to death", which has so far easily occurred, especially with wheat dough. . . . . . . . On the delivery side act the partial rollers bz «-. their part blades with in the opposite direction moving surfaces (rollers or conveyor belts) together, «-by a preliminary action the divided. Dough body is to be achieved.

Die Erfindung ist in der Zeichnung beispielsweise dargestellt, und zwar ist Abb. i ein senkrechter Querschnitt durch die 'Maschine, Abb. 2 ein Grundriß.The invention is shown in the drawing, for example, and although Fig. 1 is a vertical cross-section through the machine, Fig. 2 is a plan view.

Ein größerer Teil des Umfanges der oberen Teilwalze a. und ein geringerer Teil des Umfanges der unteren Teilwalze b bilden den Boden des mit den Walzen zusammenarbeitenden Teigzuführungstrichters c. Durch die Umdrehung der oberen Teilwalze a. wird die auf ihr im Trichter c lagernde Teigmasse d gegen die gegenüberliegende Wand des Trichters gerollt und gedrückt und der Teig zu einem Strang e geformt, der an der Abteilstelle f der Schaufeln ä der Teilwalzen a, b endet.A larger part of the circumference of the upper part roller a. and a smaller part of the circumference of the lower part roller b form the bottom of the dough feed hopper c cooperating with the rollers. By rotating the upper part of the roller a. the dough mass d stored on it in the funnel c is rolled and pressed against the opposite wall of the funnel and the dough is formed into a strand e which ends at the dividing point f of the blades ä of the partial rollers a, b .

Die Drehachsen der Abteilwalzen a, b liegen nicht völlig senkrecht übereinander, son-. dern_ @lie_: Achse der oberen Walze a rückt etwas weiter von der Trichterachse nach außen, wie in der Zeichnung dargestellt, um die Teigzuführungsarbeit der oberen Walze a zu verstärken und den Auswurf der Teigstücke h an der entgegengesetzten Seite günstig zu beeinflussen.The axes of rotation of the dividing rollers a, b are not completely perpendicular to one another, but rather. dern_ @lie_: The axis of the upper roller a moves a little further outwards from the funnel axis, as shown in the drawing, in order to increase the dough supply work of the upper roller a and to favorably influence the ejection of the dough pieces h on the opposite side.

Je nach der Festigkeit der Teige wird von der oberen Walze a ein mehr oder weniger tief in die Teiagmasse eindringender Druck ausgeübt, so daß ohne weitere mechanische Einwirkung bei den verschiedenen Teigsorten ein vollständig gleichmäßiges Mitnehmen und Abteilen erfolgt. Es wird stets nur so viel Teig den Teilkammern zugeführt wie diese weiterverarbeiten. Die nachfolgende Teigmasse wird also nicht durch dauernde mechanische Einwirkung in ihrem Gärprozeß gestört.Depending on the firmness of the dough, the upper roller a becomes one more or exerted pressure penetrating less deeply into the clay mass, so that without further pressure mechanical effect on the different types of dough is completely uniform Take away and compartmentalize. There is always only so much dough fed to the sub-chambers how to process them. The subsequent dough mass will not be permanent mechanical action disturbed in their fermentation process.

Unterhalb der unteren Teilwalze b befindet sich ein V orwirkband i, welches in bekannter Weise die Teigstücke h, von dieser Walze abnimmt und entgegen ihrer Drehrichtung bewegt. Während dieser Abnahme wird von den hinter den Teilkammern befindlichen Schaufeln g auf das Teigstück h durch die Drehung der Walze und den Gegenlauf des Bandes i ein Druck ausgeübt, durch den das Teigstück vor den Schaufeln ins Rollen kommt und die für den weiteren Backvorgang notwendige Verdichtung erfährt.Below the lower part of roller b there is a pre-knitting belt i, which in a known manner the dough pieces h, decreases from this roller and counteracts it their direction of rotation moves. During this decrease is made of the behind the sub-chambers located paddles g on the dough piece h by the rotation of the roller and the Opposite rotation of the belt i exerted a pressure by which the dough piece in front of the blades starts rolling and experiences the compression necessary for the further baking process.

Vor der oberen Teilwalze a befindet sich eine Abnahmerolle k, welche entgegengesetzt der Teilwalze a umläuft und mit den Schaufeln g der Walze a dieselbe Wirkung erzielt wie das Vorwirkband i mit den Schaufeln der Walze b: Von dem Vorwirkband werden die abgeteilten und vorgewirkten Teigstücke auf ein weiteres Transportband l gebracht und von diesem an die Arbeitsplätze geführt.In front of the upper part of the roller a there is a take-off roller k, which opposite to the part roller a rotates and the same with the blades g of the roller a Achieved the same effect as the preliminary knitting band i with the blades of the roller b: From the preliminary knitting band the divided and pre-knitted dough pieces are transferred to another conveyor belt l brought and led by this to the workplaces.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Dough dividing machine with two counter-rotating dividing rollers according to patent 336 5542 in whose cylindrical sub-chambers displaceable bases and crescent-shaped blades beveled on the sides can be displaced, characterized in that the dividing rollers (a, b) vertically or approximately vertically one above the other #: o to the dough container (c) are arranged that the upper (a) makes the dough feed.

2. dough dividing machine according to claim i, characterized in that the lower part of roller (b) is arranged over a on siel: known, against the direction of rotation of @Yalze running conveyor belt (i) that the blades of the dough piece (h) at an acute angle drive against the conveyor belt, and that opposite to the upper roller (a) a control roller (k) is attached, which rotates opposite to the part roller.