DE44897C

DE44897C - System for boiling, sterilizing and cooling wort

Info

Publication number: DE44897C
Application number: DENDAT44897D
Authority: DE
Original assignee: C. hoffmann in Steudach bei Eisfeld i, Thür, und L. ebert in Scheibe i. Thür
Anticipated expiration: 1908-02-05

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

In dem Haupt - Patente ist angegeben, dafs die fertig gekochte Bierwürze von dem kochenden Braukessel aus mit dem Hopfen in den Apparat A geleitet wird. Man kann indessen den Apparat A auch selbst als Braupfanne verwenden und die Bierwürze mit dem Hopfen darin fertig kochen, so dafs zu dieser Anlage ein besonderer Braukessel überhaupt nicht mehr nöthig ist. Zu diesem Zwecke ist indessen eine Verbesserung an dem Apparat A erforderlich, die auf beiliegender Zeichnung dargestellt ist.In the main patent it is stated that the fully boiled wort is fed from the boiling brew kettle with the hops into apparatus A. One can, however, use apparatus A itself as a brewing pan and finish cooking the wort with the hops in it, so that a special brewing kettle is no longer necessary for this system. For this purpose, however, an improvement to apparatus A is required, which is shown in the accompanying drawing.

Der luftdicht versehliefsbare Apparat A unterscheidet sich von dem in der Patentschrift No. 41960 dargestellten darin, dafs hier eine besondere Aufziehpumpe und eine verbesserte Abläuterungsvorrichtung angebracht ist. Die Aufziehpumpe hat den Zweck (bevor das eigentliche Filtriren der Bierwürze stattfindet), die unter den Filterböden befindliche trübe Bierwürze unter Luftabschlufs in den Apparat oder die Braupfanne A zurückzuschaffen, sie also auf diese Weise zu filtriren, bis sie vollständig trubfrei ist. Ferner bezweckt dieselbe, während des Kochens der Bierwürze mit dem Hopfen die unterhalb der Filter befindliche Würze von Zeit zu Zeit oberhalb derselben zu schaffen.The hermetically sealable apparatus A is different from that disclosed in Patent Specification No. 41960 is shown in the fact that a special draw-up pump and an improved purification device are installed here. The purpose of the suction pump (before the actual filtration of the wort takes place) is to bring the cloudy wort under the filter bottoms back into the apparatus or the brewing pan A with the exclusion of air, i.e. to filter it in this way until it is completely free of cloudiness. Furthermore, the same aims, during the boiling of the wort with the hops, to create the wort located below the filter from time to time above the same.

In der Figur ist diese Pumpe, welche mit Hand- oder Maschinenbetrieb versehen ist, mit r bezeichnet. An der tiefsten Stelle des konischen Bodens ist der Dreiweghahn p¹ angebracht und steht durch die Rohrleitung ρ mit dem Ventil der Pumpe und der Rohrleitung s in Verbindung. Die Leitung t führt von der Pumpe in den Apparat A hinein.In the figure, this pump, which is provided with manual or machine operation, is denoted by r. At the lowest point of the conical bottom, the three-way valve p ^{1 is} attached and is connected to the valve of the pump and the pipe s through the pipe ρ . Line t leads from the pump into apparatus A.

Die Läuterrohre der verbesserten Abläuterungsvorrichtung münden zusammen in ein Sammelrohr g¹, welches mit dem Heberrohr h in Verbindung steht. Die Mündungen der Läuterröhren, von denen auch mehr als zwei, wie auf der Zeichnung angegeben, vorhanden sein können, ragen ebenfalls über den Boden des Apparates und sind mit Ueberdachungen versehen, wie bereits im Haupt-Patente dargestellt ist. An der einen Seite des Sammelrohres ist an entsprechender Stelle ein Hahn s angeordnet, durch welchen die ganze Abläuterungsvorrichtung bequem entleert und mittelst Wasserdruckes selbstthätig gereinigt werden kann. Die übrigen Theile des Apparates sind von den im Haupt-Patente angegebenen nicht verschieden und mit denselben Buchstaben bezeichnet. The refining tubes of the improved refining device open together into a collecting tube g ¹ , which is connected to the siphon tube h . The mouths of the lauter tubes, of which more than two, as indicated in the drawing, can also be present, also protrude above the bottom of the apparatus and are provided with canopies, as has already been shown in the main patent. On one side of the collecting pipe there is a cock s , through which the entire purification device can be conveniently emptied and cleaned automatically by means of water pressure. The remaining parts of the apparatus do not differ from those indicated in the main patents and are denoted by the same letters.

Bevor nun das eigentliche Filtriren der Bierwürze über den Hopfen stattfindet, wird mit der Pumpe die unter den Filterböden befindliche trübe Bierwürze so lange aus dem Apparat gezogen und nach oben wieder zugeführt, bis sie vollständig trubfrei läuft, was bequem durch den Probirhahn r¹ zu erkennen ist. Das Entleeren der zurückbleibenden Trubtheile, sowie das Reinigen der Pumpe und das Ablaufen-Before the actual filtering of the wort through the hops takes place, the cloudy wort located under the filter bottoms is pulled out of the device with the pump and fed back up until it runs completely free of cloudiness, which can be easily recognized by the sample tap r ¹ is. The emptying of the remaining sediment, as well as the cleaning of the pump and the drainage

lassen des Spülwassers kann durch den Dreiweghahn erfolgen.The rinsing water can be released through the three-way tap.

Mit dieser Einrichtung dient der Apparat nicht nur als Sterilisir- und Filtrirapparat für Bierwürze, sondern auch gleichzeitig als luftdicht verschliefsbare Dampf braupfanne, um in derselben die Bierwürze mit Hopfen vollständig fertig zu kochen. Die Kühlschiffe und die Trubsäcke werden vollständig überflüssig.With this facility, the apparatus does not only serve as a sterilizer and filter apparatus for Wort, but also at the same time as an airtight, closable steam brewing pan to put in the same to completely cook the wort with hops. The reefer ships and the Bags are completely superfluous.

Die bei diesem Apparat im Haupt - Patent beschriebene Filtrireinrichtung b b für Trubtheile kann indessen auch in allen Dampfbraupfannen, je nach der Form derselben, und ob dieselben offen oder luftdicht verschliefsbar sind, durch einen oder zwei oder noch mehr über einander liegende Läuterböden angeordnet werden, um das Filtriren der Bierwürze von den Trubtheilen schon in den Braupfannen thunlichst allgemein zu ermöglichen, und um die Kühlschiffe auch in solchen Brauereien entbehrlich zu machen, welche obige Sterilisir- und Kühlanlage nicht besitzen. The Filtrireinrichtung bb described in this apparatus in the main patent for trub parts can, however, also be arranged in all steam brewing pans, depending on the shape of the same, and whether they can be closed open or airtight, by one or two or even more superimposed refining trays to make it possible to filter the wort from the lees in the brewing pans as much as possible, and to make the refrigerated vessels superfluous even in those breweries which do not have the above sterilization and cooling systems.

Claims

Patent claim:

In the apparatus A according to claim of patent no. 41960 the arrangement of a pump, which draws the cloudy beer wort underneath the filter located in the airtight closable brewing pan and creates it over the same, in connection with the improved lautering device g ¹ .

1 sheet of drawings.