DE3943024A1 - Schlauchfoermige polyamidhuelle - Google Patents

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine einschichtige, biaxial streckorientierte und thermofixierte schlauch­ förmige Verpackungshülle, insbesondere auf eine künst­ liche Wursthülle, auf Basis von Polyamid.

Verpackungshüllen dieser Art werden meist als Polymer­ mischung eingesetzt, um gewisse nachteilige Eigenschaften des Polyamids auszugleichen. So ist es beispielsweise bekannt, als Wursthüllenmaterial eine Mischung aus Poly­ amid und Polyester einzusetzen (EP-A-01 76 980). Es hat sich allerdings gezeigt, daß diese Hüllen relativ trübe sind und einen unnatürlichen Glanz zeigen. Reine Poly­ amidhüllen lassen sich zwar glasklar herstellen, haben jedoch den Nachteil, daß ihre Wasserdampfdurchlässigkeit höher ist als bei vergleichbaren Hüllen aus Polyamid­ blends. Außerdem sind sie aufgrund ihrer elastischen Eigenschaften für großkalibrige Würste nicht geeignet.

Es ist ferner eine dreischichtige Polyamidhülle bekannt geworden, die aus einer mittleren Schicht aus einem Copolyamid, aufgebaut aus Hexamethylendiamin-, Isophthal­ säure- und Terephthalsäure-Einheiten, und zwei Deck­ schichten aus Polyethylen besteht (EP-A-03 05 959). Diese Folie ist allerdings wegen der PE-Schichten nicht glasklar. Außerdem ist zur Herstellung der Folie aufgrund ihres mehrschichtigen Aufbaus ein relativ auf­ wendiges Verfahren erforderlich.

Es ist somit Aufgabe der Erfindung, eine einschichtige schlauchförmige Verpackungshülle auf Basis von Polyamid anzugeben, die als künstliche Wursthülle geeignet ist. Im Gegensatz zu den bekannten Polyamidhüllen, die häufig einen perlmuttartigen Schimmer oder einen metallischen, bläulichen Glanz zeigen, soll die neue Hülle ein natür­ liches glasklares Aussehen zeigen.

Auch der häufige Nachteil von Polyamidschläuchen, daß sie aufgrund ihrer unzureichenden Rückstellelastizität zu faltigen Würsten führen, soll durch die erfindungsgemäße Hülle überwunden werden. Unter Rückstellelastizität ist die Eigenschaft der Hülle zu verstehen, sich nach dem Brühen oder Kochen und Abkühlen der Wurst der geschrumpf­ ten Wurstmasse anzupassen und faltenfrei an der Wurst­ masse anzuliegen. Ferner soll die Hülle gut an der Wurstmasse haften und das Austreten von Flüssigkeit aus der Wurstmasse, was zu unerwünschtem Geleeabsatz führt, verhindern.

Diese Aufgabe wird überraschenderweise durch eine Hülle mit den in Anspruch 1 angegebenen Merkmalen gelöst. Sie ist einschichtig und besteht aus einer Polymermischung von Polyamid 6 und einem aromatischen Copolyamid mit Hexamethylendiamin-, Isophthalsäure- und Terephthalsäure- Einheiten. Der Anteil des aromatischen Copolyamids kann in einem weiten Bereich variieren. Es hat sich aller­ dings gezeigt, daß die Hülle bei einem Anteil des Copoly­ amids von kleiner als 10 Gew.-% eine zu hohe Wasserdampf­ durchlässigkeit zeigt. Bei einem Anteil des Copolyamids von größer als 90 Gew.-% wird die Hülle zu spröde und brüchig, ihre Rückstellelastizität wird zu gering. Außerdem haftet sie zu fest am Wurstbrät, so daß sie sich nur bruchstückhaft von der Wurstmasse abschälen läßt. Bei einem Anteil des Copolyamids von 10 bis 30 Gew.-% zeigt die Folie als künstliche Wursthülle optimale Eigen­ schaften. Sie besitzt dann hohen Glanz und Transparenz sowie im Gegensatz zu anderen Polyamidmischungen mit amorphen Polyamiden eine gute Rückstellelastizität. Sie ist glasklar und ohne Metallschimmereffekt. Ferner zeigt sie bei diesem Mischungsverhältnis die gewünschte Haftung zum Wurstbrät. Bei der Lagerung der Wurst entstehen minimale Gewichtsverluste aufgrund der geringen Wasser­ dampfdurchlässigkeit der Hüllenwand.

Die Hülle enthält außer der Polymermischung gegebenen­ falls die bei extrudierten Polyamidschläuchen üblichen Additive in der jeweils wirksamen Menge.

Die Herstellung der Hülle erfolgt durch schlauchförmige Extrusion der Monofolie, anschließende Orientierung der Folie durch Streckung in Längs- und Querrichtung und abschließende Thermofixierung, wodurch die Folie bei erneutem Erhitzen praktisch nicht mehr schrumpft.

Die Hülle wird in dem für Brühwurst und Kochwurst, z. B. Blutwurst üblichen Kaliber, der gewöhnlich im Bereich von 30 bis 150, insbesondere 40 bis 120 mm liegt, herge­ stellt. Ihre Dicke ist im Vergleich zu üblichen Wurst­ hüllen aus Polyamid relativ gering und ist im allgemeinen kleiner als 50 Mikrometer vorzugsweise liegt sie im Bereich von 25 bis 40 Mikrometer. Trotz der geringen Wanddicke läßt sich in die Schlauchhülle problemlos Wurstbrät unter Druck einpressen.

Claims (2)

1. Einschichtige biaxial streckorientierte und thermo­ fixierte schlauchförmige Verpackungshülle, insbeson­ dere künstliche Wursthülle, auf Basis von Polyamid, dadurch gekennzeichnet, daß sie im wesentlichen aus einer Polymermischung von Polyamid 6 und einem aromatischen Copolyamid aus Hexamethylendiamin-, Terephthalsäure- und Isophthalsäure-Einheiten besteht.

2. Hülle nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Polymermischung aus 10 bis 90, vorzugsweise 10 bis 30 Gew.-% aromatischem Copolyamid, Rest Polyamid 6, besteht.