DE372009C - Verfahren zum Feststellen oder Pruefen des Salzgehaltes von Nahrungsmitteln - Google Patents

Description

• Verfahren zum Feststellen oder Prüfen des Salzgehaltes von Nahrungsmitteln.

  Bekanntlich reagieren, diiie wenschl dhen. Ge-

  schmacksnerven sehr verschneden auf den

  Sali%#ehalt der Nahrungsmittel.

  .Für die Köche, tdie gleichzeitig verschi.e-

  dene Geriohtie @herstellen, ist es infolge der

  Gesdhnnacksnadhwiekung oft ummöglich, den

  richtigen Salzgehalt vorurteilsfrei festzu-

  stellen.

  Der Erfindüingsasedankebesteht nun, darin,

  daB man zur Feststellung des richtigen Sulz-

  gebaltes der Speisen eine Vorrichtung 1".e-

  nutzt, diie -den Sal%gtähalt abjektiv angibt.

  Es wurde d-neüberraschende Beobachtung

  ,gemacht, daB -sich Jie verschiedene elektrische

  Leitfähigkeit verschieden starker Salzlö.stun-

  gen zur Feststellung des Salzgehaltes sämt-

  licher Nahrungsmütitel, 5onv-dhl der @diekflüs-

  siigen als auch der .dünnflüssigen, verwenden

  läßt. Man kann z. B. zwei Elektroden in das

  Nafi@rumgsmittel eintauchen und .mit einer

  galvanischien Batterie und einem zweckmäßig

  gebauten Amperemeter venbind!en. Die S1,-aJa

  des Anperemeters kann alsdann sofort den

  Salzgehalt des Nahrungsmittels angeben.

  Zweckmäßig baut man sowohl .die Elektrodien

  als auch das ga'lvanisdhe Element und .das

  Amperemeter zusammen -in ein zum Du.rch-

  mischen der Nahrungsmittel dienendles Gerät

  hinein, z. B. einen, Löffel.

  Man kann auch die Elektroden am Kodh-

  geschiTr -selber befestigen, und bei metalli-

  schen Kodhgesch.irren kann das Ciescdri@rr selbst

  die eine Elektrode bil@dim.

  Auf der Zeichnung .ist der Erfindungs-

  gegenstand> damgestellt, und zwar zeitigt Abb. i

  eine schematische Dacstel#l@ung des Gerätes,

  Abb. z den Strom@la'uif und Abb. 3 ein mit der

  Vorrichtung ausgerüstetes Kochgeschirr in

  Ansticht.

  Der Löffel in Abb. i beispielsweise ibildet

  selbst die eine Elektrode d, während die Elek-

  trode e, z. B. etnalill,i.ert, am Löffel isol.iiart be-

  festigt sein kann; die Stromquelle A treibt

  den elelc-trischen Strom iin der nach Abb.2

  beispielsweise angegebenen Pfvilrichtung

  durch den Stromanzeiger b, c zur Elektrode d

  und beire Eihtarucen in NTahrwngsmittel an

  der -bezeichneten Stelle A1 und El in die iso-

  liert .befestigte Elektrode e zur 'Stromquelle g

  zurück. Auf idiesem Stromwiege kann uiveck-

  mäB-ig ein ITnterbredher f angehradht werden,

  da die dargestellte Anordnuing bei gewollter

  oder -ungewollter Benutzung schon leim

  Feueftliegen. der nahe beieinander befin-d- -

  liehen Elektroden an A1 und Ei eine Einschal-

  tung bewi.rk-en und dadurch idiie Batterie vor-

  zeitig schwächen !bann. .

  A!bb. 3 zeigt eine

  bei. dem der

  Topf selber eine Elektrode d bildet, -während

  .die za^eite Eljektrodie e isoliert gelagert .isst und

  nur mit Shromquielle und Shromanizefger ver-

  bunden bzw. an die Elektroden d und! e an-

  geschlossen .den, -Salzgehalt beim Umrühren

  mit gewöhnlichem EBgerät°am Stromanzelger

  anzeigt.

  Die Skala, des Stramanzeigers kann eine

  FaTbensflmla sein, welche eine Tabelle des

  Salzgehaltes für die verschiedenen Nährungs-

  mittel enthält. . .

Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zum FL-Astellen oder Prüfen dies Sa:mgehaltes von Nalhrunigs- mitteln, wie -Suppen, Gemüsen, Fleisch- gerichten o..d(gI., mittels- elektr@sdhen Stromes, dadurch gekeninzeidhnet, diaß die zur. ETzeugung -des -elektrischem Stromes dinenendie Stromquielle (A, g) nebst Strom- anzeiger (b, c) und Blielabraden (A', El) gemeinsam an einem Gerät an@gebradht sInd, .däs z. B. auch zum, Durchmischen des Nahrungsnvitbels dienen lramn. 2. Vorrichtung nach Anspruch i, da- durch gekennzeichnet, daß das z. B. metal- lene Kodh;cesch@ürr wie das -zum Durcdl- -iruischen diienende Gerät selber als eigne Elektrode benützt wird-. - -