DE353700C

DE353700C - Huelle fuer Wurst, Fleischpasten u. dgl. aus festem Material

Info

Publication number: DE353700C
Application number: DENDAT353700D
Authority: DE
Original assignee: PAUL REHMENKLAU
Current assignee: PAUL REHMENKLAU
Publication date: 1922-05-24

Description

Hülle für Wurst, Fleischpasten u. dgl. aus festem Material. Es ist bekannt, Fleischwaren, wie Wurst, Fleischpasten u. dgl., außer in Därmen auch in festen Umhüllungen, z. B. aus Aluminium, aufzubewahren. Ferner ist die Aufbewahrung von Konservenwurst in Weißblechbüchsen allgemein bekannt. Bei dieser bekannten Art der Aufbewahrung von Wurst in festen Hüllen handelt es sich aber einmal lediglich um die konservierende Aufbewahrung der genannten Fleischwaren und nicht um einen Ersatz der sonst allgemein üblichen Wursthaut. Damit entfällt auch die, Möglichkeit, Wurstwaren unmittelbar in derselben Form, wie es in Verbindung mit der Darmwursthaut möglich ist, zum Aushang in den Geschäften und zum Servieren zu bringen. Mit der Verwendung der bisher üblichen festen Hülle (Weißblechbüchsen, Aluminiumzylinder) an Stelle der Wursthaut ergibt sich somit auch eine grundsätzliche und nachteilige Änderung in der Art der Verkaufs- und Serviermöglichkeit von Wurstwaren.
Die Erfindung bringt hier einen wichtigen Fortschritt, indem einerseits diejenigen Verkaufs-, Aufbewahrungs- und Serviermöglichkeiten, welche die gewöhnliche Darmwursthaut bietet, vereinigt werden sollen mit den Vorzügen, die eine Hülle aus festem Material an sich bietet.
Zur Erläuterung des Erfindungsgedankens ist ein Ausführungsbeispiel auf der Zeichnung dargestellt, und zwar zeigt die Abbildung die neue Wursthülle im Querschnitt.
Die aus Glas bestehende Hülle a besitzt bei der hier gewählten Ausführung zylindrische Form und eine gerade Längsachse. Es würde selbstverständlich nichts ausmachen, die Achse auch kreisförmig gekrümmt zu wählen. Am einen Ende läuft die Hülle a in eine Spitze b aus mit Kopf c und stellt hierdurch das eine spitze Ende einer Darmhülle mit Wurst dar. Am anderen Ende d ist eine schräg zur Hüllenachse gewählte Begrenzungsebene als Sitz für einen Abschlußdeckel e vorgesehen. Es wird also hier der sogenannte Anschnitt veranschaulicht. Das spitze Wurstende ist mit einer feinen Bohrung cl versehen, die durch ein Gummiplättchen c2 abgeschlossen werden kann. Zwischen Sitz d und Deckel e wird in bekannter Weise ein Dichtungsring f eingeschaltet.
Die neue Hülle wird mit der Füllung versehen und evakuiert. Der äußere Überdruck preßt dann den Deckel e und die Verschlußscheibe f fest auf den Sitz. Damit ist die Wurst sowohl als Frisch- wie auch als Dauerware (ohne jede Räucherbehandlung) fertig und kann im Laden zum Verkauf aufgehängt werden; es.braucht hierzu nur ein Bindfaden um den Hals g2 der Hülle geschlungen zu werden. So wie im Flaschenbierhandel das Bier gegen Hinterlegung eines Flaschenpfandes, so wird auch jetzt die Wurst gegen ein Pfand für die Hülle verkauft. Bei Rückgabe der Hülle wird das Pfand vergütet, und die Hülle kann theoretisch beliebig oft Verwendung finden. Bei Glas bietet die gründliche Reinigung keinerlei Schwierigkeit.

Claims

PATEN T- ANS PRÜC13E: 1. Hülle für Wurst, Fleischpasten u. dgl. aus festem Material, dadurch gekennzeichnet, daß die vorzugsweise aus Glas bestehende Hülle (a) an einem Ende nach Art der üblichen Darmwurst spitz zuläuft und am spitzen Ende ein verschließbarer Verbindungskanal für die Zwecke der Evakuierung der Hülle vorgesehen ist, während das andere Ende eine schiefe oder auch senkrecht zur Hüllenachse stehende ebene Begrenzung aufweist und durch einen Deckel (e) nach Art der Konservengläser abgeschlossen wird. a. Ausführungsform nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das spitze Hüllenende mit einer kopfartigen Verdickung versehen ist.