DE347479C

DE347479C - Process for the preservation of boiled fish liver residues on board

Info

Publication number: DE347479C
Application number: DE1919347479D
Authority: DE
Original assignee: Schlotterhose & Co
Current assignee: Schlotterhose & Co
Priority date: 1919-11-09
Filing date: 1919-11-09
Publication date: 1922-01-21

Description

Verfahren zur Konservierung von ausgekochten Fischleberrückständen an Bord. Die von dem Begriff »Fischleber« umfaßten Abfälle des Fischfanges hat man wegen ihrer leichten Verderblichkeit bisher auf den besser ausgerüsteten Fischdampfern gleich nach dem Reinigen der Fische ausgekocht, um Tran daraus zu gewinnen, während man den Rückstand, der etwa 5o Prozent Wassergehalt hat, meistens, obwohl er noch etwa 3o Prozent Tran und sehr viel Eiweiß enthält, über Bord warf, weil er sonst in kürzester Zeit in Gärung übergeht. Auf eine die Gärung ausschließende weitergehende Extraktion mußte man jedoch verzichten, weil eine solche eine umfangreiche Einrichtung erfordert hätte, für die an Bord der gewöhnlichen Fischdampfer weder Raum noch geeignete Bedienungskräfte vorhanden sind. Es wurde . nun gefunden, daß es auf eine auch an Bord leicht ausführbare Weise und mit einer Einrichtung gedrängtester Bauart möglich ist, aus dem Rückstand ein festes Produkt zu erhalten, das ohne weiteres meh-# rege Wochen lang haltbar ist, so daß man es später an Land den mit den erforderlichen umfangreichen Einrichtungen versehenen Extraktionsfabriken zur restlosen Entfettung überweisen kann.Process for the preservation of boiled fish liver residues on board. The waste from fishing, which is covered by the term "fish liver", is available because of their perishability so far on the better equipped fish steamer Boiled immediately after cleaning the fish in order to extract oil from it while you usually find the residue, which has about 50 percent water content, even though it is still threw it overboard, because otherwise it contains about 30 percent oil and a lot of protein goes into fermentation in a very short time. A more extensive one excluding fermentation Extraction, however, had to be done without because such an extensive facility would have required neither space nor suitable for those aboard the ordinary fish steamer Operators are available. It was . now found that there is one too Board easily executable way and possible with a device of the most compact design is to obtain a solid product from the residue, which is easily more # active It can be kept for weeks, so that it can later be brought ashore with the necessary extensive facilities equipped extraction factories for complete degreasing can transfer.

Es zeigte sich nämlich, daß es zur Überführung des Rückstandes mit etwa 30 Prozent Trangehalt in ein bis .zu wochenlanger Haltbarkeit entfettetes Produkt keineswegs der umfangreichen feststehenden Extraktionsanlagen bedarf; sondern daß dazu eine Behandlungsweise genügt, die darin besteht, daß man den Rückstand unter mäßigem Druck mit Wasserdampf behandelt und anschließend der Trocknung unterwirft, ohne daß man höheren Druck, besondere Rührwerke u. dgl. oder eine langwierige bzw. besonders sorgfältige oder besonders scharfe Trocknung anzuwenden braucht.It turned out that the conversion of the residue with about 30 percent water content into a product that has been degreased for up to weeks does not require extensive fixed extraction systems; Instead, a method of treatment is sufficient which consists in treating the residue with steam under moderate pressure and then subjecting it to drying, without higher pressure, special agitators, etc., or lengthy or particularly careful or particularly sharp drying needs to apply.

Ein Beispiel einer zur Ausführung dieses Verfahrens geeigneten Vorrichtung veranschaulicht die Zeichnung in senkrechtem Mittelschnitt. Aus derselben ist der die ausgekochte Fischleber a enthaltende Siebkorb b ersichtlich, dessen Boden aus einem Feinsieb c besteht; ferner das Druckgefäß d mit dem durch die Klappschrauben e dampfdicht anziehbaren Deckel f. Der Innenraum des Gefäßes d besteht aus einem oberen und einem unteren Raum g bzw. k, an deren Scheidegrenze der Siebboden i auswechselbar angeordnet ist.An example of a device suitable for carrying out this method is illustrated in the drawing in a vertical center section. From the same the sieve basket b containing the boiled fish liver a can be seen, the bottom of which consists of a fine sieve c; Furthermore, the pressure vessel d with the lid f, which can be tightened in a steam-tight manner by the hinged screws E. The interior of the vessel d consists of an upper and a lower space g and k, at the dividing boundary of which the sieve bottom i is arranged exchangeably.

Der obere Gefäßraum g ist mit einer Abblasevorrichtung j versehen.The upper vessel space g is provided with a blow-off device j.

An den unteren Gefäßraum h ist durch Stutzen k einerseits über Hahn l das über Bord führende Wasserablaßrohr m und anderseits über Hahn n das zum Transammeltank o führende Rohr p angeschlossen.The water drainage pipe m, which leads overboard, is connected to the lower vessel space h by connecting piece k, on the one hand, via tap l, and, on the other hand, via tap n, the pipe p leading to the transammeltank o.

Der Mantelraum q des unteren Gefäßraumes k wird durch das Ventil y mit Heizdampf gespeist. Das Kondenswasser läuft bei s ab. Eine im Raum lt angeordnete Platte, ein Rost o. dgl. t dient bei der später zu erörternden Gelegenheit dem Siebkorb b als Unterlage.The jacket space q of the lower vessel space k is fed with heating steam through the valve y. The condensation drains off at s. A plate, a grate or the like arranged in the room lt serves as a base for the sieve basket b on the occasion to be discussed later.

Bei Ausführung des Verfahrens der Erfindung mit dieser Vorrichtung werden zunächst die ausgekochten Fischleberrückstände, denen ein großer Teil des Spülwassers noch anhaftet, in den Siebkorb b geschüttet, der auf den Siebboden c gebracht wird. Das an den Rückständen befindliche Spülwasser fließt durch den Siebboden in den unteren Gefäßraum h, während die Rückstände zurückgehalten werden.In carrying out the method of the invention with this device First the cooked fish liver residues, which a large part of the Rinse water still adhering, poured into the sieve basket b, which is on the sieve bottom c is brought. The rinsing water on the residues flows through the sieve bottom into the lower vessel space h, while the residues are retained.

Ist das Wasser im wesentlichen abgeflossen, so schließt man den Deckel f und stellt durch Niederschrauben der Klappschrauben e einen luftdichten Abschluß des Druckgefäßes d her. Hierauf öffnet man das Dampfventil y. Der einströmende Dampf bringt das im unteren Gefäßraum lt angesammelte Wasser zur Verdampfung. Die Rückstände werden nun eine gewisse Zeit hindurch unter einem Druck von etwa r Atm. gehalten, wobei eine Zersetzung der Fischleberrückstände und somit eine Austreibung des Tranes stattfindet. Der austretende Tran fließt nun ebenfalls, wie vorher das Wasser, durch die Löcher des Korbes und des Siebbodens i nach dem unteren Teil des Gefäßes d. Nach Verlauf von etwa 2 Stunden ist der Fischleberrückstand bis auf etwa 8 Prozent entfettet. Dann wird die Heizung abgestellt und der Druck durch Ventil j abgeblasen.When the water has essentially drained off, the lid is closed f and creates an airtight seal by unscrewing the hinged screws e of the pressure vessel d here. Then open the steam valve y. The incoming steam causes the water that has accumulated in the lower part of the vessel to evaporate. The arrears are now under a pressure of about r Atm for a certain period of time. held, decomposition of the fish liver residues and thus expulsion of the trane takes place. The emerging oil now also flows through like the water before the holes of the basket and the sieve bottom i towards the lower part of the vessel d. After about 2 hours, the fish liver residue is down to about 8 percent degreased. The heating is then switched off and the pressure is released through valve j.

Das nun im unteren Teil des Gefäßes d angesammelte Tran- und Wassergemisch hat sich nach etwa to Minuten vollständig geklärt, worauf das zu unterst befindliche Wasser durch den Stutzen k, Hahn l und Rohr ,»v über Bord gelassen wird. Der darüber stehende Trän wird dann nach Öffnen des Hahnes n durch Stutzen k und Rohr ib zum Tran sammeltank o entlassen.The oil and water mixture now accumulated in the lower part of the vessel d has cleared itself completely after about 10 minutes, whereupon the water located at the bottom is left overboard through the nozzle k, tap 1 and pipe, »v. The water standing above is then released to the oil tank o after opening the tap n through the nozzle k and pipe ib.

Hierauf wird der Deckel f geöffnet, der Korb b einen Augenblick angehoben und der Siebboden i entfernt, worauf man den Korb b auf die Unterlage t stellt und den Deckel f wieder schließt. Nun wird nochmals Dampf durch Ventil y in den Mantel q gelassen und der im Korb b befindliche Rückstand bei geöffnetem Ventil j etwa i/2 Stunde lang nachgetrocknet.Then the lid f is opened, the basket b is lifted for a moment and the sieve bottom i is removed, whereupon the basket b is placed on the base t and the lid f is closed again. Now steam is again let through valve y into the jacket q and the residue in the basket b is dried for about 1/2 hour with the valve j open.

Der auf die vorstehend an einem Ausführungsbeispiel beschriebene Weise verwertbar gemachte Fischleberrückstand wird an Bord in Fässer oder Sammeltanks gebracht und ist ohne weiteres bis zur Rückkehr an Land zwecks endgültiger Entfettung tadellos haltbar.In the manner described above using an exemplary embodiment Fish liver residue that has been made usable is stored on board in barrels or collection tanks and is readily available until you return to shore for final degreasing perfectly durable.

Das dann in den Extraktionsfabriken gewonnene Lebermehl ist ein vorzügliches Futter-und Düngemittel. Der durch das beschriebene Verfahren gewonnene Tran ist von bester Beschaffenheit und für menschliche Ernährung verwendbar. Nach erfolgter Raffination und Geruchlosmachung läßt er sich härten und zu Margarine usw. oder auch zu Seife verarbeiten.The liver meal then obtained in the extraction factories is an excellent one Fodder and fertilizer. The oil obtained by the method described is of the best quality and suitable for human consumption. After It can be refined and odorless and hardened and made into margarine etc. or also process into soap.

Claims

PATENT CLAIMS: r. Process for the preservation of boiled fish liver residues on board, characterized in that the residues of a damping under moderate Pressure preferably with no more than = atm. Overprint with subsequent drying be subjected.

2. Device for carrying out the method according to claim x, characterized by a pressure vessel (d) whose upper space (g) is for receiving of the sieve basket (b) containing the fish liver to be treated, during steaming serves, while the lower room (h), which is provided with a heating device, intended to hold the sieve basket during drying.