DE3422130A1

DE3422130A1 - COATED PAPER AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF

Info

Publication number: DE3422130A1
Application number: DE19843422130
Authority: DE
Inventors: Rolf 8000 München Blickling
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1984-06-14
Filing date: 1984-06-14
Publication date: 1985-12-19
Also published as: DE3567921D1; GB2160539A; ATE40428T1; EP0167881B1; FR2652096A1; AU3168684A; GB8418917D0; CA1257158A; FR2652096B3; GB2160539B; JPS616394A; EP0167881A1

Abstract

A coated paper, in particular for foodstuff purposes, has a weight per unit area of less than 50 g/m<2> and is obtainable by coating a paper substrate with aqueous emulsions of linear polydimethylsiloxanes having reactive terminal OH groups and a proportion of silicone resin, if appropriate with the additional use of tin salts as catalysts, and subsequent drying. The paper may be used for packaging and as a pan insert for fat-free frying.

Description

Beschichtetes Papier und Verfahren zu seiner HerstellungCoated paper and process for its manufacture

Der Erfindung liegt die Schaffung eines beschichteten Papiers zugrunde, das insbesondere für Lebensmittel vielseitig verwendbar ist bzw. als Verpackungspapier und vor allem als Einlage beim Braten und Backen in Pfannen und Backformen verwendet werden kann.The invention is based on the creation of a coated paper which can be used in a variety of ways, in particular for food is used as packaging paper and especially as an insert for frying and baking in pans and baking tins can be.

Dies wird ' erfindungsgemäß erreicht durch ein beschichtetes Papier, insbesondere für Lebensmittelzwecke, dasAccording to the invention, this is achieved by a coated Paper, especially for foodstuffs,

ein Flächengewicht von kleiner als 50 g/m besitzt und erhältlich ist durch Beschichten eines Papiersubstrats mit wäßrigen Emulsionen von linearen Polydimethylsiloxanen mit reaktiven endständigen OH-Gruppen und einem Silikonharzanteil, gegebenenfalls unter Mitverwendung von Zinnsalzen als Katalysatoren,und anschließende Trocknung.has a basis weight of less than 50 g / m 2 and is obtainable by coating a paper substrate with aqueous emulsions of linear polydimethylsiloxanes with reactive terminal OH groups and a silicone resin component, optionally with the use of tin salts as catalysts, and subsequent drying.

Vorzugsweise besitzt das erfindungsgemäße beschichtete PapierThe coated paper according to the invention preferably has

2
ein Flächengewicht von 45 g/m .2
a basis weight of 45 g / m.

Die Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zur Herstellung des vorliegenden beschichteten Papiers, das dadurch gekennzeichnet ist, daß man ein Papiersubstrat unter ErzielungThe invention further relates to a method for producing the present coated paper, which is characterized is that you can achieve a paper substrate

2 eines Flächengewichts von kleiner als 50 g/m mit wäßrigen Emulsionen von linearen Polydimethylsiloxanen mit reaktiven endständigen OH-Gruppen und einem Si 1ikonharzanteil>gegebenenfalls unter Mitverwendung von Zinnsalzen als Katalysatoren,beschichtet und anschließend trocknet.2 a basis weight of less than 50 g / m 2 with aqueous Emulsions of linear polydimethylsiloxanes with reactive terminal OH groups and a silicon resin component> optionally using tin salts as catalysts, coated and then dried.

Bei dem Trocknungsprozeß des vorliegenden Verfahrens kondensieren die reaktiven Gruppen der Dimethyldioxane mit den Silikonharzen und bilden so auf der Oberfläche des Papieres lineare und quervernetzte Polysiloxane.In the drying process of the present method, the reactive groups of the dimethyldioxanes condense with the silicone resins and so form linear and cross-linked polysiloxanes on the surface of the paper.

Die bei dem vorliegenden Verfahren gegebenenfalls als Katalysatoren mitverwendeten Zinnsalze werden insbesondere in einer Größenordnung eingesetzt, die den von der Gesundheitsbehörde vorgeschriebenen Forderungen entspricht.The tin salts optionally used as catalysts in the present process are in particular in a Scale used, which corresponds to the requirements prescribed by the health authority.

Zur Herstellung des erfindungsgemäß beschichteten Papiers reicht es aus, die Polysiloxanschicht einseitig aufzubringen. Sie kann aber auch beidseitig aufgebracht werden.For the production of the paper coated according to the invention it is sufficient to apply the polysiloxane layer on one side. But it can also be applied on both sides.

Für die Beschichtung werden nur Komponenten eingesetzt, die einen lebensmittelechten überzug ergeben.Only components that produce a food-safe coating are used for the coating.

Das beschichtete Papier zeichnet sich bei seiner Verwendung als Einlage zum Braten in Pfannen anstelle von Fett oder Öl dadurch aus, daß man gegenüber den bei Verwendung von Fett oder öl üblichen Temperaturen mit einer bis zu 5OX geringeren Temperatur auskommt und somit eine erhebliche Energieersparnis erzielen kann, wobei zusätzlich der Geschmack des Bratgutes in keiner Weise beeinträchtigt wird. So kann das erfindungsgemäß beschichtete bzw. getränkte Papier als Verpackungspapier für Fleisch verwendet werden, wobei zum Braten des Fleisches das Verpackungspapier in eine Pfanne eingelegt werden kann, ohne daß zusätzlich Fett oder Öl verwendet wird. Dabei wird das Verpackungspapier gegebenenfalls nach Zuschneiden in eine ungefettete Pfanne eingelegt, worauf der Bratvorgang erfolgen kann.The coated paper excels when used as an insert for frying in pans instead of fat or oil characterized in that, compared to the temperatures customary when using fat or oil, a temperature which is up to 50% lower can be managed and thus considerable energy savings can be achieved, with the additional taste of the Food to be fried is not impaired in any way. Thus, the paper coated or soaked according to the invention can be used as packaging paper for meat, and for roasting of the meat, the packaging paper can be placed in a pan without using additional fat or oil. The packaging paper is then placed in an ungreased pan after being cut to size, whereupon the roasting process can take place.

Bei der Papierherstellung werden die Faserstoffe schmierig gemalen, so daß sich eine hohe Fettdichte bei gleichzeitiger hoher Festigkeit des Papiers ergibt. Hierdurch ergeben sich sehr günstige Eigenschaften bei der Verwendung als Einlage in Bratpfannen.During the manufacture of paper, the fibers become greasy painted so that there is a high fat density with high strength of the paper at the same time. This results in very favorable properties when used as an insert in frying pans.

Das beschichtete bzw. getränkte Papier haftet weder an der Pfanne noch am Bratgut und vermeidet beim fettfreien BratenThe coated or soaked paper does not adhere to the Pan still on the food and avoid fat-free frying

* # K J* ■* * »ff«* # K J * ■ * * »ff«

eine Kalorienanreichefung des Bratgutes durch Fettaufnahme.a calorie enrichment of the fried food through fat absorption.

Claims

Dr. F. Flint Sert. - DrC B.rAssmann 0/001 «n Dipl.-Ing. F. Klingselsen - Dr. F. Zumstein jun. O4ii IJU PATENTANWÄLTE UG ELASS EN £ REPRESENTATIVES AT THE EUROPEAN PATENT OFFICE REPRESENTATIVES BEFORE THE EUROPEAN PATENT OFFICE 14/40 / Li Rolf 6 1 i c k 1 i η g, Munich Coated paper and process for its production PATENT CLAIMS

1. Coated paper, especially for food use,

characterized ,
that it has a weight per unit area of less than 50 g / m and can be obtained by coating or soaking a paper substrate with aqueous emulsions of linear
Polydimethylsiloxanes with reactive terminal OH groups and a silicone resin component, possibly with the use of tin salts as catalysts, and subsequent drying.

2. Coated paper according to claim 1,
characterized,

that it has a basis weight of 45 g / m 2.

3. Coated paper according to claim 1 or 2,
characterized,

that it is designed as a blank for a pan insert for fat-free frying .

Verfahren zur Herstellung eines beschichteten Papiers gemäß Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet,Process for the production of a coated paper according to claim 1 or 2, characterized,

daß man ein Papiersubstrat unter Erzielung eines F1ä-that you can use a paper substrate to achieve an F1a

chengewichts von kleiner als 50 g/m mit wäßrigen Emulsionen von linearen Polydimethylsiloxanen mit reaktiven endständigen OH-Gruppen und einem Silikonharzantei1 ,gegebenenfalls unter Mitverwendung von Zinnsalzen als Katalysatoren,beschichtet ^bzw· tränkt and anschließend trocknet.chengewichts of less than 50 g / m with aqueous emulsions of linear polydimethylsiloxanes having reactive terminal OH groups and a Silikonharzantei1, optionally with the use of tin salts as catalysts, coated ^or impregnated and subsequently drying ·.