DE3030013A1 - DEVICE FOR THE DISASSEMBLY OF SLAUGHTER - Google Patents
DEVICE FOR THE DISASSEMBLY OF SLAUGHTERInfo
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Description
Yorrichtung zum Zerlegen von Schlachtvieh. Direction for cutting up slaughtered cattle.
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zerlegen von Schlachtvieh und zielt an erster Stelle auf die Zerlegung von geschlachteten Schweinen ab.The invention relates to a device for cutting up cattle for slaughter and aims primarily at the cutting of slaughtered pigs.
: Beim Zerlegen von Schlachtvieh wird normalerweise der Körper an den Hinterbeinen aufgehängt und das Vieh durch das Rückenmark von oben nach unten geteilt. Tür diesen Zweck kann eine Axt oder Säge benutzt werden. Manuelle Zerlegung mittels Axt ist eine zeitraubende und schwere Arbeit, und die Verwendung einer Säge - auch einer maschinenbetriebenen Säge, wie Kreissäge oder Bandsäge - würde schon die Arbeit erleichtern und weniger zeitraubend gestalten, führt aber zu einer unerwünschten Bildung von Knochensplittern, die sich weiter ins Fleisch hinein verbreiten.: When cutting cattle for slaughter, the body is usually hung by the hind legs and the cattle by the spinal cord divided from top to bottom. An ax or saw can be used for this purpose. Manual dismantling using an ax is one time-consuming and heavy work, and the use of a saw - even a machine-operated saw, such as a circular saw or band saw - would make the work easier and less time-consuming, but leads to an undesirable formation of Bone splinters that continue to spread into the flesh.
Die Verwendung schlagbetätigter Messer oder Aexte ist auch bekannt. Die bekannten Vorrichtungen ergeben jedoch keine reinen Schnittflächen und teilen nicht den Schädel. Das Schlachtvieh muß auch am Beckenbein vorbei geöffnet (geteilt) sein, bevor man diese Vorrichtungen verwenden kann.The use of impact-operated knives or axles is also known. However, the known devices do not produce pure cut surfaces and do not divide the skull. The slaughter cattle must also be opened (split) past the pelvic bone before these devices can be used.
Das Schlachtvieh wird in der Regel unmittelbar nach dem Schlachten zerlegt, um eine Kontrolle des Rückgrats, des Marks und des Gehirns zum Zwecke der Feststellung von eventuellen Abszessen o. ä. zu ermöglichen. Hierzu muß die Schnittfläche so sauber und eben wie möglich sein, um die Kontrolle zu erleichtern. Es ist daher wünschenswert Verunreinigungen der angrenzenden Teile durch Knochensplitter, Marksubstanzen o.a. zu verhindern und hierfür eine Vorrichtung zu schaffen, die das ganze Schlachtvieh einschließlich Kopf teilen kann, wobei die Schnittlinie durch das sich im Rückgrat befindliche Mark laufen soll. Wie ; erwähnt, ist es ferner auch wünschenswert eine ebene, saubere Schnittfläche, frei von Knochensplittern und anderen Verunrei- : nigungen zu erzielen und auch zugleich die schwere Arbeit beiThe cattle for slaughter are usually cut up immediately after slaughtering in order to enable the spine, the marrow and the brain to be checked for the purpose of determining any abscesses or the like. For this purpose, the cut surface must be as clean and even as possible in order to facilitate control. It is therefore desirable to prevent contamination of the adjacent parts by bone splinters, pulp substances or the like and to create a device for this purpose which can divide the entire slaughter animal including the head, with the cutting line running through the marrow located in the spine. As ; mentioned, it is also desirable a flat, clean cutting surface, free of bone fragments and other Impurity: fixing certificates to achieve and at the same time the heavy work in
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j · ιj · ι
der manuellen Zerlegung zu eliminieren. Ito eliminate manual disassembly. I.
!Diese Aufgaben werden durch die Erfindung gelöst. Bei der Vor- | !richtung gemäß der Erfindung wird das Schlachtvieh gespalten, d. ! ■h. mittels eines schlagbetätigten Messers in zwei Teile dem Rück-! ■ grat entlang geteilt, wobei das Messer von der Bauchseite aus ' ,hineingeführt wird, und auf zwei Weisen gesteuert wird: j! These objects are achieved by the invention. At the pre | According to the invention, the slaughtered cattle are split, d. ! ■ h. by means of an impact-operated knife in two parts to the rear! ■ Divided along the ridge, the knife being inserted from the belly side 'and being steered in two ways: j
!A) mit Hilfe eines dem Rückgrat an der Außenseite folgenden Ge- ' genhalters an der Rückenseite sowie einer Führung an der j ! A) with the help of a counter-holder on the back that follows the backbone on the outside and a guide on the j
Bauchseite, die an jeder Seite des Rückgrats anliegt, |Ventral side that rests against each side of the spine, |
B) mit Hilfe eines in den Markkanal eingeführten Stachels. jB) with the help of a spike inserted into the medullary canal. j
Beim Beginn der Zerlegung des Schlachtviehs wird die Methode A j abwärts am Beckenbein vorbei, verwendet, wonach dann die MethodeAt the beginning of the cutting of the cattle, method A j downwards past the pelvic leg is used, after which the method is used
;B bis zur Schulterpartie hinab angewendet wird. Ab der Schulter- j; B is applied down to the shoulder area. From the shoulder j
partie und den Kopf hindurch wird wiederum die Methode A ange- jpart and the head through again method A is used
wendet. jturns. j
Bei Deformationen im Rückgrat, bei denen die Methode B nicht an- i gewendet werden kann, wird die Methode A das ganze Schlachtvieh : hindurch benutzt. '■ In the case of deformations in the backbone for which method B cannot be applied, method A is used throughout the entire slaughtered animal. '■
Die Führung gemäß Methode A ist in horizontaler Richtung mittels eines Luftzylinders verschiebbar, der so druckreguliert ist, daß
der Zylinder als eine Feder wirkt. Der Gegenhalter kann aus mindestens einer festen Gleitschiene oder aus einem oder mehreren
federbelasteten Rädern bestehen, die sich nach der Ausformung des Rückens über dem Rückgrat orientieren. Der Stachel ist als eine
!zweizähnige Gabel ausgeführt und ist mit einem Zahn an jeder
;Seite des Messers angebracht, das somit zwischen den beiden
Zähnen arbeitet. Der Stachel wird in das Rückenmark mittels eines Luftzylinders eingeführt, wenn das Schlachtvieh am Becken vorbei
geöffnet ist. Vom Beckenbein bis zur Schulterpartie hinunter hat das Rückgrat keine scharfen Krümmungen, und der Stachel kann
dem Rückgrat folgen. Bei den Schultern hat das Rückgrat eineThe guide according to method A is displaceable in the horizontal direction by means of an air cylinder which is pressure regulated so that the cylinder acts as a spring. The counter holder can consist of at least one fixed slide rail or one or more
There are spring-loaded wheels that are oriented over the backbone after the formation of the back. The sting is as one
! is designed with a two-tooth fork and has a tooth on each
; Side of the knife, which is between the two
Teeth works. The stinger is inserted into the spinal cord by means of an air cylinder when the slaughter cattle are opened past the pool. From the pelvic bone down to the shoulder area, the spine has no sharp curves and the sting can follow the spine. The backbone has one at the shoulders
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Krümmung, wodurch der Stachel gesperrt wird. Dieser wird dann herausgezogen, und die Führung laut Methode A wird dann weiter benutzt. Der auf das Messer einwirkende Schlaghammer ist an der ; Rückenseite des Schlachtviehs angebracht, wodurch ein sehr kurzer Abstand von der Kraftquelle bis zum Angriffspunkt des Messers erzielt wird. Die Geschwindigkeit des Schlaghammers und des Zylinders wird mittels Ventilen in den Handgriffen reguliert, während die Zerlegungsvorrichtung selbst zum Ausgangspunkt mit : Hilfe einer Aufhängungsvorrichtung gehoben wird. Bei einer Hublänge von 10 mm und ca. 3-500 Hüben pro min wird eine Zerlegungsgeschwindigkeit von etwa 200-225 Schweine pro Stunde erzielt. Curvature, which locks the stinger. This is then pulled out, and the guidance according to method A then continues used. The hammer acting on the knife is on the; Attached to the back of the slaughter cattle, making a very short Distance from the power source to the point of application of the knife is achieved. The speed of the hammer and the The cylinder is regulated by means of valves in the handles, while the dismantling device itself comes with the starting point : Is lifted using a suspension device. With one stroke length of 10 mm and approx. 3-500 strokes per minute, a cutting speed of approx. 200-225 pigs per hour is achieved.
Ein Ausführungsbeispiel der Zerlegungsvorrichtung gemäß der Erfindung ist schematisch in den beigefügten Zeichnungen dargestellt. An embodiment of the dismantling device according to the invention is shown schematically in the accompanying drawings.
Fig. I ist ein Längsschnitt durch die Vorrichtung, Fig. II ist ein Schnitt nach der Linie A-A der Fig. I,
Fig. III ist ein Schnitt nach der Linie B-B der Fig. I, Fig, IV zeigt wie das Schlachtvieh mittels der. Steuereinrichtungen
in Stellung gehalten wird,
Fig. V ist ein Schnitt nach der Linie C-C der Fig. I.Fig. I is a longitudinal section through the device, Fig. II is a section along the line AA of Fig. I, Fig. III is a section along the line BB of Fig. I, Fig, IV shows how the slaughter cattle by means of. Control devices are held in position,
Fig. V is a section along the line CC of Fig. I.
In den Figuren bezeichnet 1 das Messer selbst, 2 ist ein Oszil-. lator oder Schlaghammer mit Kolben 2a, der die Auf- und Abwärts- ' bewegung des Messers bewirkt. 3 ist ein Gegenhalter, der dem Rückgrat von der Rückenseite folgt, und zur Steuerung des Messers, dem Rückgrat entlang beiträgt, wie in Fig. IV durch 4- angedeutet, 5 ist das Knochenmark, während die Muskulatur durch 6 angedeutet ist. Der Gegenhalter 3 ist an einem Messerrahmen 7 aufgehängt, : ; der auch Führung für das Messer 1 leistet, das durch den Oszillator 2 und den Kolben 2a bewegt wird. Die Steuereinrichtungen ; sind in den Zeichnungen als zwei Räder 8 mit Achse 8a dargestellt, die an der Innenseite des Rückgrats Laufen, wie in Fig. ! IV gezeigt. Wie erwähnt, können auch Glei:techienen verwendet werden. Die Räder werden hin und zurück mittels eines druckregu-In the figures, 1 denotes the knife itself, 2 is an oscilloscope. lator or percussion hammer with piston 2a, which causes the up and down movement of the knife. 3 is a counter-holder that follows the spine from the back and helps control the knife along the spine, as indicated by 4- in FIG. IV, 5 is the bone marrow, while the musculature is indicated by 6. The counter holder 3 is suspended from a knife frame 7:; which also provides guidance for the knife 1, which is moved by the oscillator 2 and the piston 2a. The control devices; are shown in the drawings as two wheels 8 with axis 8a, which run on the inside of the spine, as in Fig. ! IV shown. As mentioned, sliding techienes can also be used. The wheels are back and forth by means of a pressure regulator
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lierten Luftzylinders 9 geführt, der als eine Feder wirkt, 10 ist; dessen Kolbenstange. 11 deutet die Auflagerung des Messers an. ; Die Geschwindigkeit des Schlaghammers wird durch ein Ventil 12 j im Handgriff 13 reguliert, während die Hochsteuerung des Messers t mittels eines Ventils 14 im Handgriff 15 vor sich geht. Der Hoch-j Steuerungsdruck wird mit Hilfe eines Regulators mit Manometer I reguliert, und der eine Teil der Hochsteuerung wird dadurch eine j federnde Wirkung haben. 18 ist ein Druckluftzylinder, der den jlated air cylinder 9, which acts as a spring, 10 is; its piston rod. 11 indicates the support of the knife. ; The speed of the hammer is regulated by a valve 12 j in the handle 13, while the upward control of the knife t is carried out by means of a valve 14 in the handle 15. The high j control pressure is regulated with the aid of a regulator with manometer I, and one part of the high control will thereby have a resilient effect. 18 is an air cylinder that supports the j
Stachel 19 auf- und abwärts bewegt. Die gestrichelten Linien in j Fig. V zeigen die untere Stellung des Stachels. Die wird durch ; ein Ventil 20 im Handgriff 15 ausgeführt. jSting 19 moved up and down. The dashed lines in j Fig. V show the lower position of the spike. That is through; a valve 20 is carried out in the handle 15. j
Wie aus der Pig. IV hervorgeht, wird der Stachel 19 das Messer ; nach dem Rückgrat steuern, während andere bekannte Einrichtungen ] das Schlachtvieh für das Messer steuern.Like from the Pig. IV it emerges, the sting 19 becomes the knife; steer by the spine, while other known devices ] steer the slaughtered cattle for the knife.
Das Messer kann in einer Laufwinde eines jeglichen bekannten Typs aufgehängt werden, z.B. ein Druckluftzylinder oder elektrische : Talje, die dann mittels eines Druckknopfes 16 am Rahmen gestartet werden können. Das Zerlegungsmesser ist in einem Haken aufgehängt, der so angebracht ist, daß sich das Messer im Gleichgewicht hält.The knife can be suspended in a drive winch of any known type, such as an air cylinder or electrical: tackle, which can then be started by means of a push button 16 on the frame. The cutting knife is suspended from a hook attached so that the knife is balanced.
Die Maschine ist von geringen Abmessungen, kompakt und handlich
und kann in kleineren Schlachtereien als Handmaschine benutzt
werden.The machine is of small dimensions, compact and handy
and can be used as a hand machine in smaller slaughterhouses
will.
In größeren Schlachtereien kann sie als Extra-Ausrüstung verwendet
werden oder sie kann an einem Stativ angebracht und z.B.
mittels Fotozellen oder Ventilen vollautomatisiert werden.In larger slaughterhouses it can be used as extra equipment or it can be attached to a tripod and e.g.
be fully automated by means of photocells or valves.
Bei der Vorrichtung gemäß der Erfindung ist, wie erwähnt, die ;
Kraftquelle an der Rückenseite des Schlachtviehs so angebracht,
daß sie so nahe wie möglich an den Angriffspunkt, d.h. das Rückgrat, kommt, wenn sich der Schlächter an der Bauchseite des
Schlachtviehs befindet. Dies bewirkt besseren Betrieb, weniger
Verschleiß und weniger Vibrationen im Apparat. Die Steuerein-In the device according to the invention, as mentioned, the; Power source attached to the back of the cattle so that
that it comes as close as possible to the point of attack, ie the backbone, when the butcher is on the belly side of the
Slaughter cattle is located. This does better operation, less
Wear and less vibrations in the device. The tax income
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richtungen sind beweglich., so daß sie unter Berücksichtigung der Anatomie des Schlachtviehs, des Beckenbeins und des Kopfes regu-1 liert oder eventuell entfernt werden können. Die Hubanzahl je j Minute sollte mindestens 600 ausmachen. Bei Verwendung höherer Ί Geschwindigkeiten, wie bis auf 3·5ΟΟ und mehr erhält man viele j kleine meisselnde Bewegungen des Messers, und die Schnittfläche , wird dadurch wesentlich glatter und sauberer.devices are movable., so that they regulated taking into account the anatomy of the carcass, of the pelvic bone and a head profiled 1 or may be eventually removed. The number of strokes per j minute should be at least 600. When using higher Ί speeds, such as up to 3 · 5ΟΟ and more, you get many j small chiseling movements of the knife, and the cut surface becomes much smoother and cleaner.
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Claims (5)
Middelthuns gate 27, N Oslo 3Elkem-Spigerverket a / s
Middelthuns gate 27, N Oslo 3
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| OM8 | Search report available as to paragraph 43 lit. 1 sentence 1 patent law | ||
| 8110 | Request for examination paragraph 44 | ||
| 8127 | New person/name/address of the applicant |
Owner name: ELKEM A/S, OSLO, NO |
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| 8130 | Withdrawal |