NL8004364A

NL8004364A - Apparatus for splitting carcasses.

Info

Publication number: NL8004364A
Application number: NL8004364A
Authority: NL
Original assignee: Elkem Spigerverket As
Priority date: 1979-08-10
Filing date: 1980-07-30
Publication date: 1981-02-12
Also published as: DE3030013A1; FI802448A; NO156191C; DK345480A; FR2462870A1; NZ194605A; JPS585649B2; ATA406980A; GB2055548A; AU6118880A; SE8005633L; BE884704A; JPS5626137A; AT378670B; FI66520C; BR8004911A; NO812166L; NO156191B; IT8024029A0; SE433031B

Description

♦ ΪΓ.Ο. 29.326 -*♦ ΪΓ.Ο. 29,326 - *

Inrichting voor het splijten van karkassen.Device for splitting carcasses.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het in lengterichting snijden van karkassen van dieren voor voedsel. In het bijzonder heeft de uitvinding betrekking op een inrichting voor het splijten van geslachte varkens.The invention relates to a device for longitudinally cutting carcasses of animals for food. In particular, the invention relates to a device for splitting slaughtered pigs.

5 Wanneer karkassen worden gespleten, worden deze vertikaal opge hangen, gewoonlijk gehaakt aan hun achterpoten. In deze positie worden de karkassen langs de gehele lengte van de wervelkolom gespleten, beginnend bij het splijten aan het einde en benedenwaarts snijden. Een snijbijl of een zaag kan worden gebruikt voor het splijten. Een met de 10 hand uitgevoerd splijten waarbij een bijl wordt gebruikt, is zowel tijdrovend als arbeidsintensief, terwijl door toepassing van een zaag, zoals een cirkelzaag of een lintzaag, de splijtbewerking minder tijdrovend en arbeidsintensief wordt. Echter ontstaan bij de toepassing van een snijzaag of een bijl schadelijke splinters die in het vlees worden 15 verspreid en dit verontreinigen.5 When carcasses are split, they are hung vertically, usually hooked on their hind legs. In this position, the carcasses are split along the entire length of the spine, starting with end splitting and cutting downwards. A cutting ax or a saw can be used for splitting. A manual splitting using an ax is both time consuming and labor intensive, while the use of a saw, such as a circular saw or band saw, makes the splitting operation less time consuming and labor intensive. However, the use of a cutting saw or an ax creates harmful splinters which are spread in the meat and contaminate it.

Voorts is voorgesteld een mes of bijl te gebruiken, die door een hamer wordt bediend. Echter levert zulk een type van snijinrichtingen niet een zuivere snede op en is dit type niet geschikt voor het splijten van de schedel. Bovendien moet het karkas worden gespleten voorbij 20 het bekken opdat dit type van snijinrichting kan functioneren.It has further been proposed to use a knife or ax operated by a hammer. However, such a type of cutting device does not produce a clean cut and is not suitable for splitting the skull. In addition, the carcass must be split beyond the pelvis for this type of cutter to function.

In het algemeen worden de karkassen onmiddellijk na het slachten gespleten om de wervelkolom, het ruggemerg en de hersenen te kunnen inspecteren, teneinde elke aanwezigheid van ontstekingen enzovoort te kunnen waarnemen. Om een juiste en grondige inspectie te vergemakkelij-25 ken, moet de snede zo zuiver en vlak mogelijk zijn. Het is essentieel een bevuiling van de aangrenzende delen door beensplinters, ruggemerg enzovoort te vermijden.Generally, the carcasses are split immediately after slaughter in order to inspect the spine, spinal cord and brain to detect any presence of inflammation, etc. In order to facilitate proper and thorough inspection, the cut should be as clean and flat as possible. It is essential to avoid contamination of the adjoining areas by splinters, spinal cord and so on.

De uitvinding heeft derhalve ten doel te voorzien in een snijinrichting die het gehele karkas met inbegrip van de schedel kan splij-30 ten, waarbij de snede door het midden van de wervelkolom verloopt en waarbij een vlakke en zuivere snede ontstaat, die vrij is van splinters en andere typen van verontreiniging. Voorts heeft de uitvinding ten doel te voorzien in een snijinrichting waarbij het handwerk wordt geëlimineerd, dat nodig is bij het met de hand splijten van karkassen.The object of the invention is therefore to provide a cutting device which can split the entire carcass, including the skull, whereby the cut extends through the center of the spine and in which a flat and clean cut is obtained, which is free from splinters. and other types of contamination. Another object of the invention is to provide a cutting device which eliminates the manual work required for splitting carcasses by hand.

35 Volgens de uitvinding wordt het karkas in lengterichting langs de wervelkolom in twee delen gesneden door middel van een door een stoot bediend mes dat van de buikzijde wordt ingebracht, welk mes op twee verschillende wijzen wordt geleid: 8 0 0 4 3 64 2 $ A: door middel van een geleidingsmiddel aan de rugzijde van het karkas, dat de wervelkolom volgt, en een geleidingsmiddel aan de buikzijde, dat het karkas aan elke zijde van de wervelkolom ondersteunt, of 5 B: door middel van een naaldvormige geleiding die in de ruggemerg- kolom wordt ingebracht.35 According to the invention, the carcass is longitudinally cut along the spine in two parts by means of a impact-operated knife inserted from the abdominal side, which knife is guided in two different ways: 8 0 0 4 3 64 2 $ A : by means of a guiding means on the back of the carcass, which follows the spine, and a guiding means on the abdominal side, which supports the carcass on each side of the spine, or 5 B: by means of a needle-shaped guide which is inserted in the spinal cord - column is inserted.

In de beginfase van het splijten wordt de wijze A uitgevoerd, totdat het splijten juist de bekkenboog is gepasseerd, waarna de wijze B wordt toegepast, waarbij het karkas wordt gespleten tot aan het schou-10 derdeel. Van het schouderdeel af in benedenwaartse richting door de schedel wordt de wijze A toegepast.In the initial stage of splitting, mode A is performed until the splitting has just passed the pelvic arch, then mode B is applied, splitting the carcass up to the shoulder portion. From the shoulder part downwards through the skull, the mode A is used.

In gevallen waarin natuurlijke deformaties in de wervelkolom verhinderen dat de wijze B kan worden gebruikt, kan de wijze A worden gebruikt voor het splijten van het gehele karkas.In cases where natural deformations in the spine prevent mode B from being used, mode A can be used to split the entire carcass.

15 Het geleidingsmiddel dat zich aan de buikzijde van het karkas bevindt, is beweegbaar in laterale richting ten opzichte van de wervelkolom opgesteld door middel van een pneumatische cilinder. De luchtdruk in de cilinder kan worden geregeld, waardoor de cilinder als veerin-richting functioneert. Het geleidingsmiddel dat zich langs de rug van 20 het dier bevindt, bestaat uit ten minste één glijrail of één of meer rollen die door een veer kunnen worden voorgespannen, waardoor de nauwkeurige geleiding langs de gehele wervelkolom wordt verzekerd. Het naaldvormige geleidingsmiddel bestaat uit een vork met twee tanden en is opgesteld met één tand aan elke zijde van het bediende mes.The guide means located on the ventral side of the carcass is movable in the lateral direction relative to the spine by means of a pneumatic cylinder. The air pressure in the cylinder can be regulated, so that the cylinder functions as a spring device. The guide means located along the back of the animal consists of at least one slide rail or one or more rollers which can be spring-loaded, ensuring accurate guidance along the entire spine. The needle-shaped guide means consists of a two-toothed fork and is arranged with one tooth on each side of the actuated blade.

25 Aldus werkt het mes tussen de twee tanden. Wanneer het karkas wordt gespleten voorbij de bekkenboog, wordt het naaldvormige geleidingsmiddel door middel van een pneumatische cilinder gedwongen tot in het rug-gemerg. In het gebied tussen de bekkenboog en het schoudergedeelte heeft de wervelkolom geen plotselinge bocht, waardoor het naaldvormige 30 geleidingsmiddel gemakkelijk de wervelkolom kan volgen. Aan het schouderdeel heeft de wervelkolom een bocht die een verdere beweging van het naaldvormige geleidingsmiddel tegengaat. Dit geleidingsmiddel wordt dan teruggetrokken en het geleidingsmiddel volgens de wijze A wordt toegepast.Thus the knife works between the two teeth. When the carcass is split beyond the pelvic arch, the needle-shaped guide means is forced into the spinal cord by a pneumatic cylinder. In the area between the pelvic arch and the shoulder portion, the spine does not have a sudden bend, allowing the needle-shaped guide means to easily follow the spine. On the shoulder part, the spine has a bend that prevents further movement of the needle-shaped guide means. This guide means is then withdrawn and the guide means according to mode A is used.

35 Het mes wordt bediend door middel van een stooteenheid die aan de rugzijde van het karkas is opgesteld, wanneer de snij-inrichting in bedrijf is.The blade is operated by means of a bump unit positioned on the rear of the carcass when the cutting device is in operation.

Als gevolg van de bijzondere plaats van de stooteenheid wordt een zeer korte afstand tussen de stootbron en het trefpunt op het mes bereikt.Due to the special location of the impact unit, a very short distance between the impact source and the point of impact on the knife is achieved.

40 De snelheid van de stooteenheid en de bediening van de cilinders worden 8 0 0 4 3 64 3 Λ bestuurd door middel van kleppen die op de handgreep zijn aangebracht.40 The speed of the impact unit and the actuation of the cylinders are controlled by valves mounted on the handle 8 0 0 4 3 64 3 Λ.

Het karkas wordt gesneden dopor een benedenwaartse beweging ten opzichte van het karkas, waarbij de snij-inrichting beweegbaar is gehangen aan een ondersteuningsmiddel. Door toepassing van een slaglengte van 10 5 mm en ongeveer 3,500 slagen per minuut wordt een snijfrequentie van ongeveer 200-225 varkenskarkassen per uur bereikt.The carcass is cut by a downward movement relative to the carcass, the cutter being movably suspended from a support means. By using a stroke length of 105 mm and about 3,500 strokes per minute, a cutting frequency of about 200-225 pig carcasses per hour is achieved.

De uitvinding zal hierna nader worden toegelicht aan de hand van de tekeningen. In de tekening tonen: fig. 1 een schematisch aanzicht van de snij-inrichting; 10 fig. 2 een verticale doorsnede langs de lijn A-A van fig. 1; fig. 3 een verticale doorsnede langs de lijn B-B van fig. 1; fig. 4 een schematische voorstelling van de wijze waarop de snij-inrichting langs de wervelkolom wordt geleid door middel van het ge-leidingsmiddel; en 15 fig. 5 een verticale doorsnede langs de lijn C-C van fig. 1.The invention will be explained in more detail below with reference to the drawings. In the drawing: Fig. 1 shows a schematic view of the cutting device; Fig. 2 shows a vertical section along the line A-A of Fig. 1; fig. 3 is a vertical section along the line B-B of fig. 1; Fig. 4 is a schematic representation of the way in which the cutting device is guided along the spine by means of the guiding means; and fig. 5 shows a vertical section along the line C-C of fig. 1.

In de fig. wordt met het verwijzingsnummer 1 het bediende mes aangeduid, terwijl met het verwijzingsnummer 2 een oscillerend middel of een stooteenheid met een overbrengingsmiddel 2a wordt aangeduid, dat het mes de in verticale richting heen en weergaande beweging geeft. Met 20 het verwijzingsnummer 3 is een geleidingsmiddel aangeduid, dat bestemd is voor het grijpen van de wervelkolom 4 op de rug van het dier en dat voorziet in de geleiding voor het mes langs de wervelkolom 4, welke in fig. 4 is getoond. Met het verwijzingsnummer 5 is de wervelkolomkern getoond, terwijl de spieren zijn aangeduid met het verwijzingsnummer 6.In the Figure, reference numeral 1 designates the actuated blade, while reference numeral 2 designates an oscillating means or impact unit with a transmission means 2a which gives the blade reciprocating movement in the vertical direction. Reference numeral 3 designates a guiding means intended for gripping the spine 4 on the back of the animal and providing the guide for the knife along the spine 4, which is shown in Fig. 4. Reference number 5 shows the spine core, while muscles are identified by reference number 6.

25 Het geleidingsmiddel 3 wordt hangend ondersteund aan een frame 7 dat het mes 1 geleidt. Het oscillerende middel 2 met de overbrengingseen-heid 2a wordt ondersteund door het frame 7. Het geleidingsmiddel dat aan de buikzijde van het karkas moet worden aangebracht, omvat bij de in de fig. getoonde uitvoeringsvorm twee wielen 8 die op een gemeen-30 schappelijke as 8a roteren. De wielen 8 moeten tegen de wervelkolom i worden aangebracht, zoals in fig. 4 is getoond. Het is duidelijk dat een paar glijrails als een andere uitvoeringsvorm kan worden toegepast.The guiding means 3 is suspended suspended from a frame 7 which guides the knife 1. The oscillating means 2 with the transmission unit 2a is supported by the frame 7. The guiding means to be fitted on the belly side of the carcass, in the embodiment shown in the figure, comprises two wheels 8 mounted on a common shaft. Rotate 8a. The wheels 8 must be fitted against the spine i, as shown in Fig. 4. It is clear that a pair of slide rails can be used as another embodiment.

De wielen kunnen voorwaarts of achterwaarts worden bewogen door middel van een pneumatische cilinder 9 die als een veerinrichting werkt. Met 35 het verwijzingsnummer 10 is de zuigerstang getoond. Met het verwij-zingsnummer 11 is de draaiverbinding getoond, waarop het mes draaibaar is ondersteund.The wheels can be moved forward or backward by means of a pneumatic cylinder 9 acting as a spring device. The reference number 10 shows the piston rod. Reference numeral 11 shows the rotary joint on which the blade is rotatably supported.

De snelheid van de stooteenheid kan worden bestuurd door een klep 12 die op de handgreep 13 is aangebracht, terwijl het deel van het gelei-40 dingsmiddel 8 wordt bestuurd door een klep 14 op een tweede handgreep 800 43 64 «i* 4 15. De druk waarmee het geleidingsmiddel 8 tegen de wervelkolom aanligt kan worden geregeld door een besturingsmiddel dat een manometer omvat, waarbij ten minste één van de geleidingsmiddelen een dempingseffect vertoont. Met het verwijzingsnummer 18 is een pneumatische cilinder 5 aangeduid, die het naaldvormige geleidingsmiddel 19 naar boven en beneden beweegt. De stippellijn in fig. 5 toont het naaldvormige gelei-dingsmiddel 19 in een onderste positie. De beweging van het naaldvormige geleidingsmiddel wordt bestuurd door een klep 20 op de extra handgreep 15.The speed of the impact unit can be controlled by a valve 12 mounted on the handle 13, while the part of the guiding means 8 is controlled by a valve 14 on a second handle 800 43 64 15. pressure with which the guide means 8 abuts the spine can be controlled by a control means comprising a manometer, at least one of the guide means having a damping effect. Reference numeral 18 designates a pneumatic cylinder 5 which moves the needle-shaped guide means 19 up and down. The dotted line in Fig. 5 shows the needle-shaped guide means 19 in a bottom position. The movement of the needle-shaped guide means is controlled by a valve 20 on the auxiliary handle 15.

10 Zoals in fig. 4 is getoond zal het naaldvormige geleidingsmiddel 19 het mes langs de wervelkolom geleiden, terwijl andere typen van bekende ondersteuningsmiddelen het karkas ondersteunen.As shown in Fig. 4, the needle-shaped guide means 19 will guide the blade along the spine, while other types of known support means support the carcass.

De snij-inrichting kan worden gehangen door middel van elk type bekende ondersteuningsmiddel, zoals bijvoorbeeld een pneumatische ci-15 linder of een elektrisch aangedreven hijswiel. De verticale bveweging van de snij-inrichting kan worden bediend door een drukknop 16 op het frame 7. De snij-inrichting hangt aan een haak die zodanig op de snij-inrichting is aangebracht, dat het snijmiddel in balans is.The cutting device can be suspended by any type of known supporting means, such as, for example, a pneumatic cylinder or an electrically driven hoisting wheel. The vertical additional movement of the cutting device can be controlled by a push button 16 on the frame 7. The cutting device hangs on a hook which is arranged on the cutting device in such a way that the cutting means is in balance.

De snij-inrichting volgens de uitvinding is klein en handig en kan 20 worden gebruikt als een draagbare machine. Volgens een andere uitvoeringsvorm wordt de snij-inrichting gehangen aan een ondersteuning en kan volledig automatisch worden uitgevoerd, bijvoorbeeld door middel van fotocellen of klepstelsels.The cutting device according to the invention is small and handy and can be used as a portable machine. According to another embodiment, the cutting device is suspended from a support and can be carried out fully automatically, for example by means of photocells or valve systems.

Volgens de uitvinding zal de stooteenheid aan de rugzijde van het 25 karkas worden geplaatst, wanneer de snij-inrichting zich in de bedrijf stoestand bevindt, terwijl de bedieningspersoon zich aan de buig-zijde van het karkas zal bevinden. Als gevolg van de bijzondere plaats van de stooteenheid, is de krachtbron zo dicht mogelijk bij het snijpunt, dat wil zeggen de wervelkolom. Door deze plaats is de werking van 30 de snij-inrichting gemakkelijker en ontstaan minder slijtage en trillingen in de snij-inrichting. De snij-inrichting is voorts uitgerust met een beweegbaar geleidingsmiddel, dat bij een andere uitvoeringsvorm kan worden teruggetrokken, waardoor een inrichting wordt gevormd, die afhankelijk van de vorm van het karkas, de bekkenboog en de schedel kan 35 worden geregeld. Het aantal oscillaties per minuut is bij voorkeur ten minste 600.According to the invention, the impact unit will be placed on the back of the carcass when the cutting device is in the operating position, while the operator will be on the bending side of the carcass. Due to the special location of the impact unit, the power source is as close as possible to the intersection, i.e. the spine. Because of this location, the operation of the cutting device is easier and less wear and vibrations occur in the cutting device. The cutting device is further equipped with a movable guide means, which in another embodiment can be retracted, thereby forming a device which can be controlled depending on the shape of the carcass, pelvic arch and skull. The number of oscillations per minute is preferably at least 600.

Door toepassing van een hoger aantal oscillaties, bijvoorbeeld tot 3,500 of meer, zal het mes vele vakkundige geperfectioneerde bewegingen uitvoeren, waardoor een zeer zuivere en vlakke snede ontstaat.By using a higher number of oscillations, for example up to 3,500 or more, the knife will perform many expertly sophisticated movements, resulting in a very clean and flat cut.

800 4 3 64800 4 3 64

Claims

Device for cutting carcasses, characterized by a blade (1) which is oscillated by a impact unit (2) or the like, the impact unit disposed beyond one end of the blade and on the opposite side of a handle of the cutting device (15).

Device according to claim 1, characterized by ΘΠ a first guiding means (3) / a guiding means for the knife, wherein both guiding means form one unit with a frame (7), and a second guiding means consisting of two wheels (8) can be brought into contact with the carcase on either side of the spine (4), the two wheels being resiliently supported horizontally by means of a pneumatic cylinder or the like (9).

3. Device according to claim 1, characterized in that the guiding means consists of one or more sliding rails or the like.

Device according to claim 1, 2 or 3, characterized in that the guiding means consists of a fork (19) with two teeth, which can be inserted into the cavity for the spinal cord, through which a guide for the knife is formed relative to the spine. 800 43 64