DE3020069A1 - Energiesparendes nahrungsaufbereitungssystem (kochen, backen usw.) - Google Patents

Energiesparendes nahrungsaufbereitungssystem (kochen, backen usw.)

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DE3020069A1
DE3020069A1 DE19803020069 DE3020069A DE3020069A1 DE 3020069 A1 DE3020069 A1 DE 3020069A1 DE 19803020069 DE19803020069 DE 19803020069 DE 3020069 A DE3020069 A DE 3020069A DE 3020069 A1 DE3020069 A1 DE 3020069A1
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Wilhelm Ing.(grad.) 7441 Neckartenzlingen Mack
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WENZELBURGER-MACK, LIESELOTTE, 7441 GROSSBETTLINGE
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    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/08—Pressure-cookers; Lids or locking devices specially adapted therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
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    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/002—Construction of cooking-vessels; Methods or processes of manufacturing specially adapted for cooking-vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/02—Cooking-vessels with enlarged heating surfaces
    • A47J27/024—Cooking-vessels with enlarged heating surfaces with liquid-heating tubes extending outside the vessel

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Cookers (AREA)

Description

  • Gegenstand : Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem ( Kochen,Backen usw.) Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem (Kochen, Backen usw.) Die Erfindung betrif£t ein System aus Töpfen (FIG.1),Pfanner, Kacheln (FIG.2),Heizplatten (FIG.3),Backröhren (FIG.4) usw., welche aus einem Innen-bezw.Oberteil (1) bestehen,an welchen sich die Heizeinrichtung (2) befindet und einem Außen-bezw.
  • Unterteil (3).
  • Zur Verminderung des Wärmeenergieverlustes ist der Zwischenraum als Vakuum (4) ausgebildet,wobei die Begrenzungsflächen reflektierend sind,z.B. poliertes Metall (Edelstahl usw.).
  • Auch Deckel (10) konnen so ausgebildet (konstruiert) sein.
  • So wirkt ein Topf usw.nach dem Ausschalten der Heizung,ähnlich wie eine Thermosflasche und hält somit die Speisen usw.länger warm.
  • Die Heizung (2) kamin aus einem Rohrsystem (Spirale usw.) bestehen,welches durch eine erhitzte Flüssigkeit z.B. Öl,oder ein Gas,Dampf usw.,mit der ausreichenden Energie über einen Wärmeanschluss mit ausreichendem Temperaturnivo,z.B. eine Wärmesteckdose (7),welche mit der Mittelstufenergie aus einem 3 STUFEN-ENERGIE-GEWINNUNGS-UND NUTZUNGS-SYSTEM PATENTANMELDUNG ( P 29 46 074.0) versorgt werden kann,oder aber durch ein geeign.
  • analoges elektr.Heizsystem mit Strom versorgt werden kann.
  • Die Temperaturregelung usw.,kann durch die Ventile (5) (Schalter), sowie das zugehörende Steuerteil (9) und durch die Steuereinheit (8) -beeinflusst werden.
  • Durch die Anwendung dieses Systems,kann im Primär-und Sekundär-Bereich Energie eingespart werden,außerdem kann die Minderung der Abwärmeverluste z.B. auch beim Kochen,Backen usw.,dazu führen, dåß der Arbeitsplatz Küche usw. humaner wird. (Großküchen usw.) Es ist bekannt,daß durch Nichtübereinstimmung von Tropfgrößen usw., zu den verwendeten elektr. Heizplattengrößen oder Gasflammgrößen usw.,Energieverluste auftreten.Außerdem ist bekannt,daß durch ungeeignetes Topfmaterial usw.,z.B. unebene Böden für elektr.
  • Kochplatten'sowie durch ungenügende Nutzung von Restw;ärme derselb.
  • Energieverluste auftreten.
  • Siehe hierzu Energiespartips vom BMWI ( 5.18-21) und Studie des BMFT Dornidr-Fichtner 1976 (5.230 usw.).
  • Deshalb werden für spezielle Zwecke z.B. Tauchsieder,seperate Kechwasserbereiter,Eierkocher usw.verwendet.(Höherer Wirkungsgrad) Das normale Kochen,Backen usw.,wird immer noch mit Töpfen,Pfannen, usw. auf elektr.Kochplatten,Gasflammen usw. oder in elektr. oder Ges Beheizten Backöfen usw. bewerkstelligt'trotz des geringeren W@rkungsgrades,bezw. der hohen Energieverluste.
  • Auch wird der Energieaufwand zum Warmhalten von Speisen,nach dem Ausschalten der Heizung berücksichtigt werden.müsen.
  • D;r Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde sämtliche Energieverluste welche technisch-konstruktiver Art sind,z.B. Umwandlungsverluste von Primär-zur Sekundärenergie,Leitungsverluste, Strahlungsverluste.
  • W ;rmelo,itverluste usw. zu minimieren,außerdem die Energieverluste, welche durch unsachgemäßes bedienen entstehen können,z.B. Nichtausnutzung von Restwärme, zu mindern, Ebenso sollen die Energieinsparungen durh Verwendung von Dampfdruckkochtöpfen usw. berücksichtigt werden.
  • W@ite ist eine Energieeinsparung durch weniger aufwarmen von Speisen durch die Isolation zu erwarten.
  • Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst,daß einerseits ein geeignetes Primärenergieumwandlungssystem z.B. 3 STUFEN-ENERGIE-GEWINNUNGS-UND NUTZUNGS-SYSTEM usw.vorhanden ist und andererseits ein geeignetes Sekundärsystem.
  • Das geeignete Sekundärsystem ist folgendermaßen aufgebaut : Döpfe (FIG.)1),Pfannen (FIG.2),Platten (FIG.3),Backröhren (FIG.4) usw.,bestehen in Wesentlichen aus einem Innen-bezv, Oberteil (1) Mit daran befestigter z.B. angelöteter Heizeinrichtung (2) und einem Außen-bezw.Unterteil (3) .Im Zwischenraum besteht ein Vakuum (4),welches durch reflektierende Flächen z.B. poliertes Metall (Edelstahl usw.) begrenzt ist,um eine gute Insolation zu erreichen.
  • Die leizting (2) kann aus einem Röhrensystem (Spirale- usw.) bestehen,welches durch ein erhitztes Medium,z.B. Flüssigkeit Öl, Gas,Dampf usw.,mit der ausreichenden Energie versorgt werden kann,welche über eine geeignete Wärmeenergiesteckdose (7) durch den Stecker (6) mit einem geeignetem Wärmekabel (isoliert), über das Ventil (5),Steuerteil (9),Steuereinheit (8) betr.wird.
  • Es ist auch möglich,die Heizung (2) durch ein entsprechend analoges elektr. System zu betreiben,wobei aber weniger Primärenergie gespart werden kann.
  • Da bei Verwendung von Dämpfdruckkochtöpfen Energieeinsparungen möglich sind,können somit auch Töpfe usw., so konstruiert werden, daß ein -yeeigne-ter Deckel (10) mit einer Sicherheitsabdichtung (11) (Dampfautmatischer Membranverschluss),bei einer geeigneten Topf-Randausbildung (12) (Schräge u.Bajonett) mit einem entsprechenden Ventil (13) und der Verriege.iung. (14)den Dampfdruckkochtopfeigenschaften genügen kann.
  • Der Deckel (10) wird wie bei: den meist- üblichen Dampfdruckkochtöpfen aufgesetzt und in den Bajonettverschluss eingerastet.
  • Beim ansteigen des Dampfdruckes wird die Membran (11) in Pfeilrichtung nach oben gedrückt und dichtet dann bei (12) (Topfrand), durch Verkant-ung ab. Dadurch kann sich der Deckel (10) nicht abheben,und auch nicht abgenommen werden,so lange noch Dampfdruck vorhanden ist. Dadurch wird die Sicherheit erhöht.
  • Um bei Pfannen usw.,also Ebenen gegen Vakuum,ein Durchbiegen wegen des Unterdrucks zu vermeiden,wird eine geeignete Verstärker Platte (15) eingebaut.
  • Die mit der Erfindung erzielbaren Vorteile,leigen hauptsächlich im Bereich der Energieeinsparungen ( Primär-und Sekundärenergie) Auch tragen geringere Abwärmeverluste zu günstigeren Arbeitsbedingungen beim Kochen,Backen usw. bei (auch Klimatisierungsenergieeinsparung möglich.) Ebenso kann das längere Warmhalten von Speisen usw. von Vorteil sein.
  • Es werden dadurch viele Vorteile wie z.B. direkte Heizung am Topf, die bessere Isolation,Dampfdrucktopf Kocheigenschaften,Abwärmenutzung usw.genutzt,während die Nachteile z.B. Ungleichhei: und Unebenheiten von - Platten und Töpfen,Restwärmeabfall,Strahlungs-und Konventionsverluste usw. weitgehend vermieden werden.
  • Auch kann eine Platzeinsparung in der Küche usw. erreicht werden da em üblicher Herd entfallen kann.
  • FIG, 1 stellt einen Kochtopf mit Dampfdruckeigenschaften dar.
  • FIG. 2 stellt eine Pfanne oder Kachel dar,bei welcher ebenfalls durch einen Deckel (10). Dampfdruckeigenschaften erzielt werden können.
  • FIG. 3 stellt eine Heizplatte dar,-welche etwa einer elektr.Kochplatte entspricht,aber auch als Warmhalteplatte usw.
  • verwendet werden kann.
  • FIG.4 stellt eine Backröhre---(Backofen) dar,welche noch durch ein Umluftgeblässe zum Heißluftherd erganzt werden kann.

Claims (7)

  1. Patentansprüche : 1. Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem (Kochen,Backen usw.
    bestehend aus Töpfen,(FIG.1) Pfannen,Kacheln usw. (FIG.2),Heizplatten (FIG.3),Backröhren,Backöfen usw. (FIG.4) usw., dadurch gekennzeichnet, daß sie im Wesentlichen aus einem Innenbezw. Oberteil (1) mit daran befestigter,z.B. angelöteter usw.
    Heizeinrichtung (Spirale usw.) (2) und einem Außen-bezw. Unterteil (3) bestehen und zur Verminderung des Wnneenergieverlusts ist der Zwischenraum als Vakuum -(4) ausgebildet,wobei die Begrenzungsflächen reflektierend ausgebildet sind,z.B. durch poliertes Metall (Edelstahl usw.).
  2. 2. Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem, dadurch gekennzeichnet,daß das Heizsystem (2) aus einem Rohrsystem(Spirale.) usw. bestehen kann,welches durch eine Flüssigkeit z.B. Öl, oder ein Gas,Dampf usw.,über die entsprechenden Regel-und Steuereinrichtungen (5+8+9) geheizt wird,oder analog dazu durch ein elektr.System.
  3. 3. Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem, dadurch gekennzeichnet,daß durch eine geeignete Aisbildung des Topfrandes (12) mit Schräge und Bajonett,die Verwendung als Dampfdruck-Kochtopf usw. ermöglicht.
  4. 4. Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem, dadurch gekennzeichnet,daß durch die Verwendung eines geeigneten Deckels (10) ein Dampfdruckkochtopf entsteben kann.
  5. 5. Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem, dadurch gekennzeichnet,daß durch einen automatischen Dampfdruck-Membran-Verschluss (11) der Deckel (10) abgedichtet und gesichert werden kann.
  6. 6. Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem, dadurch gekennzeichnet,daß der Deckel (10) mit einem Vakuum (4) und reflekt.
    Begrenzungsflächen versehen ist.
  7. 7. Energiesparendes Nahrungsaufbereitungssystem, dadurch gekennzeichnet,daß bei ebenen Flachen gegen Vakuum (4) eine geeign.
    Verstärkung. (15) eingebaut wird,
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