DE29908058U1 - Kaffee-Spezialitäten-Bonbons - Google Patents

Kaffee-Spezialitäten-Bonbons

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Claims (15)

1. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons enthaltend die Komponenten:
  • a) Zucker, Glucosesirup, und/oder Zuckeraustauschstoffe in Verbindung mit Süßstoffen;
  • b) Kaffee;
  • c) mindestens ein alkoholhaltiges Getränk;
  • d) Sahne und/oder Milch;
  • e) sowie gegebenenfalls Säuerungsmittel, Vitamine, Farb- und Aromastoffe, Gelatine, Emulgatoren, Kandierzucker, Salze, Malz, Lakritze, Honig, Schokolade, Gewürze, Nußmark, Kräuterauszüge, Fruchtextrakte und/oder weitere übliche Zusätze.
2. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Gehalt an Kaffee-Extrakt in Bezug auf die Gesamtzusammensetzung bei 1-10 Gew.-%, vorzugsweise bei 1-6 Gew.-%, und besonders bevorzugt bei 1-3 Gew.-% liegt.
3. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-2, dadurch gekennzeichnet, daß der Bonbongrundmischung mindestens ein alkoholisches Getränk bezogen auf die Einwaagemenge in der Gesamtzusammensetzung mit einem Anteil von 0,1-10 Gew.-%, bevorzugt 0,1-5 Gew.-% und besonders bevorzugt 0,1-2 Gew.- % zugesetzt wird.
4. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-3, dadurch gekennzeichnet, daß die Bonbons einen Milchfettgehalt bezogen auf die Gesamtzusammensetzung von 4-10 Gew.-%, bevorzugt 4-6 Gew.-% und besonders bevorzugt 4-5 Gew.-% aufweisen.
5. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß die Bonbons bezogen auf die Gesamtzusammensetzung 30- 80 Gew.-%, vorzugsweise 40-70 Gew.-% Zucker, und 10-50 Gew.-%, bevorzugt 20-40 Gew.-% und besonders bevorzugt 30-40 Gew.-% Glucose enthalten; wobei die Summe aus zugesetztem Zucker- und Glucoseanteil zwischen 60-99 Gew.-%, bevorzugt zwischen 70- 90 Gew.-% und besonders bevorzugt zwischen 80-90 Gew.-%, bezogen auf die Gesamtzusammensetzung, liegt.
6. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-5, dadurch gekennzeichnet, daß der Gehalt an zusätzlichen Aromastoffen bezogen auf die Gesamtzusammensetzung unter 5 Gew.-%, bevorzugt unter 3 Gew.-%, und besonders bevorzugt unter 1 Gew.-% liegt.
7. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-6, dadurch gekennzeichnet, daß der Zucker- und/oder Glucoseanteil der Bonbons ganz oder teilweise durch Zuckeraustauschstoffe in Verbindung mit Süßstoffen ersetzt sein kann.
8. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-7, dadurch gekennzeichnet, daß dem verwendeten Kandierzucker Aromastoffe zugesetzt werden.
9. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-8, dadurch gekennzeichnet, daß das Gewichtsverhältnis von Kaffee zu alkoholischem Getränk in den erfindungsgemäßen Bonbons etwa 10 : 1 bis 1 : 1, vorzugsweise etwa 5:I bis 1 : 1, und besonders bevorzugt etwa 2 : 1 beträgt.
10. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-9, dadurch gekennzeichnet, daß das alkoholische Getränk ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Rum, Jamaica-Rum, Weinbrand, Wodka, Tresterbrände wie z. B. Grappa und dergleichen; Korn, Whisk(e)y, Obstbrände und -Liköre wie z. B. Kirschwasser, Williamsbirne, Apfelkorn, Orange, Zitrone, Himbeere, Erdbeere, Heidelbeere, Pflaume, Zwetschge, Aprikose, Feige und dergleichen; Liköre von Nougat, Kakao, Marzipan, Mokka und dergleichen; Brände und Liköre von Wurzeln, Knollen und Kräutern wie z. B. Enzian, Anis, Minze, Melisse und dergleichen; sowie Wein, Sekt und Bier, und Mischungen davon.
11. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-10, dadurch gekennzeichnet, daß die zusätzlichen Aromastoffe ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Salbei, Koriander, Zimt, Kamille, Melisse, Anis, Eukalyptus, Menthol, Fenchel, Thymian, Lindenblüte, Holunderblüte, Malvenblüte, Hagebutte, Minze, Rosmann, Basilikum, Majoran, Pfeffer, Malz, Beifuß, Estragon, Brennessel, Süßholz, Brombeerblätter, Rotbusch, Verbenenkraut, Johanniskraut, Eisenhut, Schafgarbe, Nelke, Ingwer, Liebstöckel, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Vanille, Muskat, Kardamom und dergleichen, Orange, Zitrone, Mandarine, Grapefruit, Kirsche, Apfel, Birne, Pfirsich, Aprikose, Heidelbeere, Brombeere, Himbeere, Preiselbeere, Erdbeere, Johannisbeere, Stachelbeere, Pflaume, Zwetschge, Mirabelle, Granatapfel, Quitte, Kiwi, Melone, Banane, Litschi, Mango, Papaya, Ananas, Weintraube, sowie Nußaromen wie Haselnuß, Mandel, Walnuß und dergleichen, Rumaroma, Kaffee- und Moccaaroma und dergleichen, sowie Mischungen davon.
12. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-11, dadurch gekennzeichnet, daß die Bonbons einen Restalkoholgehalt aufweisen.
13. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach einem der Ansprüche 1-12, dadurch gekennzeichnet, daß die Bonbons eine Füllung aufweisen.
14. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, daß als Füllung alkoholhaltige Getränke verwendet werden.
15. Kaffee-Spezialitäten-Bonbons nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, daß als Füllung Schokolade- und/oder Nußcreme bzw. -mark verwendet wird.
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE102012209159A1 (de) * 2012-05-31 2013-12-05 Guiseppe Puca Alkoholischer Formkörper
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