DE2952048A1

DE2952048A1 - Stable, extruded fodder or foodstuff - consisting of a mixt. of comminuted plant material and starch or cereal flour with carbohydrate content 70-80 per cent

Info

Publication number: DE2952048A1
Application number: DE19792952048
Authority: DE
Inventors: Edmund 8901 Wehringen Müller
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1979-12-22
Filing date: 1979-12-22
Publication date: 1981-07-02

Abstract

New storage-stable basic fodder and foodstuff consists of (a) plant materials such as chopped, dried vegetables or lucerne green meal with seaweed, and (b) starch or cereal flour with a carbohydrate content of ca 70-80%. Pref. formulations contain 3-70% plant materials and 30-97% starch or cereal flour. The prod. is produced by (a) comminuting the vegetable material and adjusting the moisture content (either by pressing out excess water when the fresh plant material is used, or by adding water when dried plant material is used) to give a paste or mash consistency, (b) mixing the prod. with the undigested starch or with cereal flour having a carbohydrate content of ca 70-80%, and (c) densifying the resulting prod. with introduction of saturated steam in an extruder, expanding, chopping the extruded string into short lengths by means of a rotating knife, drying, sorting and packing. Readily digestible, stable feedstuff or foodstuff basic material which is almost completely utilised as nutrient and which contains all substances necessary for nutrition is obtd.

Description

Futter und Nahrungsmittel-Grundstoff und Verfahren zu seinerFeed and food raw material and process for its

Herstellung Die Erfindung betrifft einen haltbaren und lagerfähigen Futter- und Nahrungsmittel-Grundstoff und ein Verfahren zu seiner Herstellung. Manufacture The invention relates to a durable and storable one Feed and food raw materials and a process for their manufacture.

Ausgangsprodukte für die Futter- und Nahrungsmittelindustrie sind in großer Zahl bekannt und auf dem Markt. Are starting products for the feed and food industry known in large numbers and on the market.

Wichtig bei allen diesen Ausgangsprodukten, die entweder in der vorliegenden Form verwendet oder auch weiterverarbeitet werden können, ist es, daß das Futter möglichst viel aufgeschlossene Stärke enthält und damit nährwertmäßig eine möglichst vollständige Ausnutzung erfährt, daß es leicht verdaulich ist und daß es auch die für eine gesunde Ernährung erforderlichen Grundstoffe enthält. Die meisten der auf dem Markt befindlichen Produkte erfüllen diese Bedingungen Jedoch nur zum Teil oder garnicht.Important for all of these starting products, either in the present Form can be used or further processed, it is that the feed Contains as much digested starch as possible and therefore as nutritious as possible full utilization learns that it is easily digestible and that it is also the Contains the basic ingredients necessary for a healthy diet. Most of the on Products on the market meet these conditions only partially or not at all.

Die Aufgabe der Erfindung besteht nun darin einen haltbaren und lagerfähigen Futter- und Nahrungsmittel-Grundstoff herzustellen, der leicht verdaulich und nährstoffmäßig nahezu vollständig ausnutzbar ist und der alle für die Ernährung erforderlichen Grundstoffe enthält. The object of the invention is now a durable and storable To produce feed and food raw materials that are easy to digest and nutritionally is almost completely exploitable and all of it is necessary for nutrition Contains basic substances.

Die Lösung dieser Aufgabe wird durch die technisdhe Lehre vermittelt, daß der Futter- und Nahrungsmittel-Grundstoff aus pflanzlichen Stoffen, wie haschiertem, getrocknetem und/oder gemahlenem Gemüse oder Luzernegrünmehl mit Meeresalgen oder dergleichen und Stärke oder Getreidemehle mit einem Kohlehydratgehalt von etwa 70-80 % besteht. Dabei besteht der mengenmäßige Anteil an pflanzlichen Stoffen etwa 3-70 %, während sich der Anteil an Stärke bzw. Getreidemehlen auf etwa 30-97 % beläuft. The solution to this task is conveyed through technical teaching, that the feed and food base material is made from vegetable matter, such as hashed, dried and / or ground vegetables or lucerne meal with seaweed or the like and starch or cereal flours with a carbohydrate content of about 70-80 % consists. There is the quantitative proportion of vegetable Substances about 3-70%, while the proportion of starch or cereal flour is about 30-97%.

Hergestellt wird der Futter- und Nahrungsmittel-Grundstoff dadurch, daß man bei Verwendung von frischem Gemüse das aus einer oder mehreren Gemüsesorten bestehende Ausgangsprodukt wäscht, haschiert oder griffig zerkleinert, wobei der Wassergehalt gering gehalten bzw. gegebenenfalls überschüssiges Wasser abgepreßt wird, oder bei Verwendung von Trockengemüse oder Gemüse - oder Luzernegrünmehlen mit wenig Wasser ein teigiges oder breliges Gemisch bildet, dieses mit nicht aufgeschlossene Stärke oder Getreidemehlen mit einem Kohlehydratgehalt von etwa 70-80 % vermischt, das so erhaltene Gemisch unter Eindüsen von Sattdampf bei höheren Drucken im Extruder verdichtet, expandiert und nach Verlassen der Extruderdüsen mittels rotierenden Messern zerschneidet und das so erhaltene Produkt trocknet, sortiert und abpackt. Das Trocknen kann mittels Heißluft, Heißgas, elektrlscher Wärmeausstrahlung oder trockener Kaltluft geschehen. The feed and food raw material is produced by that when using fresh vegetables, one or more types of vegetables are used existing starting product washes, hashed or crushed to give a grip, whereby the The water content is kept low or, if necessary, excess water is squeezed out or when using dried vegetables or vegetable or alfalfa meal forms a doughy or crusty mixture with a little water, this with undigested Starch or cereal flours mixed with a carbohydrate content of about 70-80%, the mixture thus obtained with the injection of saturated steam at higher pressures in the extruder compressed, expanded and after leaving the extruder nozzles by means of rotating Knives cut up and the product thus obtained dries, sorts and packs. Drying can be done by means of hot air, hot gas, electrical heat radiation or dry cold air.

Nach einer zweckmäßigen Ausfünrungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens arbeitet man bei Temperaturen im Bereich von etwa 125-150 °C und Enddrucken von etwa 110-130 atü in der Expansionsstufe mit Extrusionsdüsen mit Lochdurchmessern im Bereich von etwa 0,05 - o,o6 mm/cm2. Auf der Einspeisungsseite wird Sattdampf mit einem Druck von etwa 7-12 atü zum Aufschluß der Stärke bzw. der stärkehaltigen Bestandteile eingedUst. Auf diese Weise erhält man ein hochexpandiertest stark voluminöses, inbezug auf den Stärkeanteil nahezu vollständig aufgeschlossenes Endprodukt von hohem Nährwert, das beispielsweise bei Auflösung in Wasser eine sämige Konsistenz annimmt, sodaß auch Gemüsesuppen oder Gemüsepürees damit hergestellt werden können. According to an expedient embodiment of the method according to the invention one works at temperatures in the range of about 125-150 ° C and final pressures of about 110-130 atm in the expansion stage with extrusion nozzles with hole diameters in the range of about 0.05 - 0.06 mm / cm2. Saturated steam is on the feed side with a pressure of about 7-12 atmospheres to break down the starch or the starchy ones Components ingested. In this way you get a highly expanded, very voluminous, in relation to the starch content, the end product of high nutritional value, which, for example, has a creamy consistency when dissolved in water assumes that vegetable soups or vegetable purees can also be made with it.

Die Erfindung wird anhand einiger zweckmäßiger Ausführungsbeispiele beschrieben. The invention is illustrated by means of a few useful exemplary embodiments described.

Beispiele 1.) Frischgemüse in Form von Karotten wird gewaschen und haschiert und überschüssiges Wasser wird abgepreßt. Examples 1.) Fresh vegetables in the form of carrots are washed and hashed and excess water is squeezed out.

10 Bestandteile dieses haschierten Produkts werden mit 90 Bestandteilen Maismehl mit einem Kohlehydratgehalt von etwa 73 % innig vermischt. Das Gemisch wird in den Extruder eingespeist und mit Sattdampf mit etwa 9 - 10 atü behandelt, wobei der Stärkeaufschluß eingeleitet wird. Unter steigenden Drucken wird das Gemisch im Extruder der Extrusionsseite zugeführt, wo bei Drucken zwischen 115 - 120 atü und Temperaturen von etwa 13O-1350C die Expansion durch Lochdüsen erfolgt. Das Extrusionsprodukt wird geschnitten, getrocknet, sortiert und anschließend verpackt. 10 ingredients of this hashed product are made with 90 ingredients Corn flour with a carbohydrate content of about 73% is intimately mixed. The mixture is fed into the extruder and treated with saturated steam at about 9-10 atmospheres, whereby the starch digestion is initiated. As the pressure increases, the mixture becomes fed to the extrusion side in the extruder, where at pressures between 115 - 120 atm and temperatures of about 130-1350C the expansion takes place through hole nozzles. The extrusion product is cut, dried, sorted and then packaged.

2.) Anstelle von haschiertem frischem Gemüse werden 7 Bestandteile Luzernegrünmehl mit Meeresalgen mit wenig Wasser angeteigt und es werden 93 Bestandteile Maismehl zugesetzt. Es werden die gleichen Verfahrensbedingungen wie in Beispiel 1 angewendet.2.) Instead of hashed fresh vegetables, there are 7 ingredients Lucerne green meal made into a paste with seaweed with a little water and there are 93 components Corn flour added. The process conditions are the same as in example 1 applied.

3.) Zwölf Bestandteile Gemüsemehl, bestehend aus 4o % Erbsenmehl und 60 % Karottenmehl werden angeteigt und mit 88 Bestandteilen Maismehl wie in Beispiel 1 angegeben1 verarbeitet. Anstelle von Maismehl kann auch reine native Stärke verwendet werden.3.) Twelve ingredients of vegetable flour, consisting of 40% pea flour and 60% carrot flour is made into a paste and 88 parts corn flour as in the example 1 specified1 processed. Pure native starch can also be used instead of corn flour will.

Claims

Patent claims 1.) Durable and storable feed and food raw material, characterized in that it consists of a) vegetable matter, such as hashed. dried Vegetables or lucerne meal with seaweed and b) starch or cereal flours with a carbohydrate content of about 70-80%.

2.) feed and food base material according to claim 1, characterized characterized that the proportion of vegetable substances 3 - 70 "and the proportion of Strength or

Cereal flours is 30-97%; 3.) Process for the production of the Feed and food base material according to claim 1 and 2, characterized in that that a.) when using fresh vegetables, one or more types of vegetables existing starting product washes, hashed or crushed to give a grip, whereby the Water content is kept low or, if necessary, excess water is squeezed out. Or when using dried vegetables or vegetable or alfalfa green flours with little water a doughy or pulpy starting product forms, b.) the mixture with non-digested Starch or cereal flours mixed with a carbohydrate content of around 70 - 80 ç, o.) the mixture obtained with the injection of saturated Steam at higher pressures in the extruder compresses, expands and leaves the extruder nozzles cuts with rotating knives and the product thus obtained dries, sorted and packed.

4.) The method according to claim 1, characterized in that one for Drying of the end product hot air, hot gas, electrical heat radiation or dry Cold air used.