DE2629588A1

DE2629588A1 - Charging and tipping device for bakery oven - has rollers on height adjustable arm and swivel strut attached to frame

Info

Publication number: DE2629588A1
Application number: DE19762629588
Authority: DE
Inventors: Theo Kilian
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1976-07-01
Filing date: 1976-07-01
Publication date: 1978-01-05
Also published as: ATA445677A; AT351478B; IT1079952B

Abstract

Charging and tipping device for a bakery over batch of rolls etc. has a framework which has a width the same as that of the oven and to which a pair of rollers are fastened. The rolls are positioned at the same height as the leaching edge of the lowest hearth which protrudes approx. half the length of the tip tray for the rolls. The rollers are secured to a height adjustable extension arm, and on the other side of the oven side of the frame on a swivel strut upwards in a working position, is a swivel which turns around the longitudinal axis of the frame Spaced gripping plates are provided for the tip tray and/or over charging device. Handling is multi-level ovens is facilitated.

Description

Vorrichtung zum Kippen und Einschießen von BackwarenDevice for tilting and shooting in baked goods

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Kippen und, unter Verwendung von Einschießapparaten, zum Einschiessen von Brot und Klein-Backwaren (wie Semmeln, Brötchen, Sohrippen), die auf einem Kippdielen zum Gären abgelegt sind, bestehend aus einem etwa die Breite eines Backherdes einnehmenden Gestell, an dessen etwa in Höhe des untersten Backherdes befindlichen Vorderkante, die um etwas mehr als eine halbe Kippdielenlange vom Backofen vorspringt, ein Rollenpaar zum Auflegen einer Kipp diele oder eines Einschießapparates angeordnet ist.The invention relates to a device for tilting and using of inserting devices, for inserting bread and small baked goods (such as rolls, Bread rolls, sohr ribs), which are placed on a tilting board for fermentation from a frame about the width of a baking stove, on which about at the level of the lowest oven, which is slightly more than protrudes half a tilting board length from the oven, a pair of rollers to put on a tilting board or a shooting apparatus is arranged.

Eine bekannte derartige Vorrichtung besteht aus einem an einem Fahrgestell montierten U-förmigen Rahmen, dessen offene Seite in Arbeitsstellung vor dem Backofen nach vorne weist. An den beiden Enden des U-förmigen Rahmens sind Je eine Rolle des Rollenpaares angeordnet, auf das, sowie auf die Vorderkante des untersten Herdes, die Einsohießapparate aufgelegt werden können. Zum Eins¢hiessen der Backwaren wird die dem Backofen zugewandte Vorderseite des Einschießapparates durch Herabdrücken des jenseitigen Endes, mit dem Rollenpaar als Schwenkpunkt, auf die jeweils erforderliche Herdhohe gebracht. Das Kippen der Backwaren von den Kippdielen, auf denen sie beim Gären mit dem Boden nach oben abgelegt waren, auf die Einschießapparate, geschieht bei dieser bekannten Vorrichtung mittels eines Schwenkrahmens, auf den die Kippen dielen aufgelegt, die Einschieaapparate darüber gelegt und mittels eines Gummizuges festgezurrt und sodann geschwenkt werden.One known device of this type consists of one on a chassis mounted U-shaped frame, the open side in the working position in front of the oven facing forward. At the two ends of the U-shaped frame there is one role of the pair of rollers arranged on, as well as on the front edge of the lowest cooker, the Einohießapparate can be placed. For one ¢ the baked goods will be called the front of the inserter facing the oven by pressing down of the far end, with the pair of rollers as a pivot point, to the respectively required Brought hearth high. The tilting of the baked goods from the tilting boards on which they are placed Fermenting with the bottom up was placed on the shooters, happens in this known device by means of a swivel frame on which the tilting The boards are laid in place, the loading devices are placed over them and an elastic band is used be lashed and then pivoted.

Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt diese bekannte Vorrichtung insoweit zu verbessern, als 1. das Kippen der Backwaren, also das Umsetzen von den Kippdielen auf die Einschießapparate vereinfacht werden und 2. das insbesondere bei hohen beziehungsweise mehretagigen Backöfen schwierige Einschiessen der Backwaren erleichtert werden soll.The invention has set itself the task of this known device to improve insofar as 1. the tilting of the baked goods, so the transfer of the Tilting boards are simplified on the insertion devices and 2. that in particular In the case of high or multi-deck ovens, it is difficult to insert the baked goods should be facilitated.

Erreicht wird dies in erfindungsgemäßer Weise dadurch, daß die Rollen des Rollenpaares jeweils an einem höhenverstellbaren Ausleger angeordnet sind, und daß jenseits, an der Backofenseite des Gestells, an einer in Arbeitsstellung nach oben weisenden Schwenkstrebe ein mit einer Halterung für eine Kippdiele und/oder einen Einschießapparat ausgestatteter, um eine in Längsrichtung des Gestells liegende Achse verschwenkbarer Schwenkrahmen angebracht ist.This is achieved in a manner according to the invention in that the rollers of the pair of rollers are each arranged on a height-adjustable boom, and that beyond, on the oven side of the frame, on one in working position swivel strut pointing upwards with a holder for a tilting board and / or equipped with a shooting apparatus, around one lying in the longitudinal direction of the frame Axis pivotable swivel frame is attached.

Bei Verwendung der erfindungsgemäßen Vorrichtung müssen also Kippdiele und Einschießapparat mit den dazwischen liegenden Backwaren nicht mehr festgezurrt und in einem Schwenkrahmen geschwenkt werden, sondern dieses Kippen wird dadurch wesentlich vereinfacht, daß die Kippdiele mit den darauf liegenden Backwaren und dem darüber liegenden Einschießapparat in die Halterung des Schwenkrahmens eingeschoben und sodann das gesamte Paket, das nunmehr einseitig in der Halterung des Schwenkrahmens festgelegt ist, um 1800 gedreht. IDach dieser Drehung liegen die Backwaren auf dem Einschießapparat, darüber liegt der Kippdiele. Dieses gedrehte Paket kann nun etwas zurückgezogen werden, so daß die Schwenkstrebe mit dem Schwenkrahmen nach unten oder seitlich weggeschwenkt werden kann und daraufhin, nach Entfernen der Kippdiele das Einschiessen in an sich bekannter Weise vorgenommen.When using the device according to the invention, tilting boards must therefore be used and inserting device with the baked goods in between no longer lashed and be pivoted in a swivel frame, but this tilting is thereby significantly simplified that the tilting board with the baked goods lying on it and inserted into the mounting of the swivel frame with the shooting apparatus above and then the entire package, which is now one-sided in the bracket of the swivel frame is set rotated around 1800. After this rotation, the baked goods lie on the Insertion device, above is the tilting board. This rotated package can now do something withdrawn so that the swivel strut with the swivel frame can be swiveled down or to the side and then, after removal the tilting board made the shooting in a known manner.

Um bei mehretagigen Backöfen beziehungsweise hohen Backherden eine zu starke Schräglage beziehungsweise ein zu mühsames Verschwenken des Einschiessapparates um die Rollen des Rollenpaares zu vermeiden, kann nun in erfindungsgemäßer Weise auch so vorgegangen werden, daß der Einschießapparat einseitig hochgehoben und die Rollen des Rollenpaares mittels des höhenverstellbaren Auslegers höher gestellt werden. Um diese nunmehr höher liegenden Rollen kann dann der Einschießapparat wieder wie an sich bekannt verschwenkt beziehungsweise mit der Vorderseite auf die erforderliche Backherdhöhe gebracht werden. Selbstverständlich ist es auch möglich, den Einschießapparat mit seiner Vorderkante durch Verschwenken um die auf Gestellhöhe angeordneten Rollen des Rollenpaares auf einer gut erreichbaren Backherdhöhe abzusetzen, sodann erst den Einschießapparat hochzuheben, die Rollen mittels des höhenverstellbaren Auslegers hochzustellen und dann erst mit dem Einschießapparat in die gewünschte Backherdhöhe zu gehend. Durch dieses "Klettersystem" läßt sich eine sehr einfache Handhabung des Einschießapparates erreichen, beziehungsweise es ist gewährleistet, daß auch schwächere Personen ohne besondere Bemühungen die Backwaren auch in hochliegende Backherde einschiessen können.In order to get a Too much inclination or too laborious pivoting of the insertion device in order to avoid the roles of the pair of rollers, can now be done in a manner according to the invention also be proceeded in such a way that the shooting apparatus is lifted on one side and the Rolls of the pair of rollers are set higher by means of the height-adjustable boom will. The insertion apparatus can then move around these roles, which are now higher up as known per se pivoted or with the front on the required Oven height are brought. Of course, it is also possible to use the insertion device with its front edge by pivoting around the rollers arranged at frame height of the pair of rollers at an easily accessible oven height, then only to lift the inserter, the rollers by means of the height-adjustable boom and only then with the inserter in the desired oven height to going. This "climbing system" makes it very easy to use of the shooting device, or it is guaranteed that too weaker people without special effort can also place the baked goods in high positions Can include baking stoves.

Selbstverständlich können auch zwei oder mehrere Gestelle nebeneinander angeordnet werden um die beschriebenen Vorteile auch bei mehrbahnigen Backöfen zu erzielen. In diesem Falle empfiehlt es sich die Schwenkstrebe zwischen zwei Gestellen anzuordnen und seitlich auf Anschläge so zu verschwenken, daß der Schwenkrahmen jeweils in Arbeitsstellung in der Mitte des gerade benötigten Gestell es liegt.Of course, two or more frames can also be placed next to one another be arranged in order to achieve the advantages described even in multi-lane ovens achieve. In this case, it is recommended to use the swivel strut between two Racks to be arranged and to pivot sideways on stops so that the swivel frame it lies in the working position in the middle of the frame just needed.

Es können auch die bei der bekannten Vorrichtung in Gestellhöhe vorgesehenen festen Rollen des Rollenpaares verbleiben und hinter diesen Rollen an höhenverstellbaren Auslegern weitere Rollen in erfindungsgemäßer Weise angebracht werden, oder es können auch mehrere höhenverstellbare Ausleger mit Rollen hintereinander angeordnet sein.It can also be provided at the height of the frame in the known device Fixed roles of the pair of rollers remain and behind these rollers on height-adjustable Booms further roles are attached in the manner according to the invention, or it can several height-adjustable arms with rollers can also be arranged one behind the other.

Denkbar ist es auch, daß zwei Rollen eines Rollenpaares fest in1t)he des Gestells angebracht sind, und daß eine weitere Rolle an einem festen Ausleger erhöht angeordnet ist, während dem festen Ausleger gegenüber ein höhenverstellbarer Ausleger mit Rollen angeordnet ist. Es kann dann so vorgegangen werden, daß der Einschießapparat hochgeschwenkt und auf der Rolle des festen Auslegers abgestützt und sodann der höhenverstellbare Ausleger nachgefahren und schliesslich der Einschießapparat endgültig um die hochliegenden Rollen verschwenkt wird.It is also conceivable that two roles of a role pair are firmly in1t) he of the frame are attached, and that another roller on a fixed boom is arranged increased, while the fixed boom opposite a height-adjustable Boom is arranged with rollers. It can then be proceeded in such a way that the Insertion device swiveled up and supported on the role of the fixed boom and then followed by the height-adjustable boom and finally the shooting device is finally pivoted around the high rollers.

Zweckmäßigerweise sind die höhenverstellbaren Ausleger in senkrechten Gestellstützen verfahr- und feststellbare Teleskoprohre. Hierbei können diese Teleskoprohre wie auch die Gestellstützen Rundrohre oder, vorteilhafterweise, Profilrohre sein. Bei dieser Anordnung ist es jedenfalls möglich, die Teleskoprohre durch Federkraft in ihrer Endlage zu verfahren, wodurch das manuelle Hochschieben der Ausleger entfällt beziehungsweise reduziert wird auf das Lösen einer Arretierung. Möglich ist auch, die Ausleger durch eine entsprechende bekannte Machanik mittels Fußkraft zu betätigen oder auch mittels Fußkraft die Feststeller von federbelasteten Teleskoprohren auszulösen.Appropriately, the height-adjustable brackets are in vertical Frame supports movable and lockable telescopic tubes. Here, these telescopic tubes as well as the frame supports round tubes or, advantageously, profile tubes. In any case, with this arrangement it is possible to open the telescopic tubes by spring force to move in their end position, which eliminates the need to manually push the boom up or is reduced to the release of a lock. It is also possible to operate the boom by means of an appropriate known mechanism by means of foot power or using foot force to trigger the stops of spring-loaded telescopic tubes.

Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Anmeldungsgegenstandes schematisch dargestellt und zwar zeigen: Pig. 1 die Seitenansicht, Pig. 2 die Draufsicht und Fig. 3 die Vorderansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung.The drawing shows an embodiment of the subject of the application shown schematically, namely show: Pig. 1 the side view, Pig. 2 the top view and FIG. 3 shows the front view of a device according to the invention.

Ein nach vorne offener Fahrrahmen 1 mit Querstrebe 2 weist vorderseitig, also an den freien Schenkeln dieses solchermaßen gebildeten U-förmigen Rahmens (1, 2) nach oben weisende Stützen 3 auf. Die Stützen 3 sind mit zu den Tragrahmenrohren 1 parallel verlaufenden Traversen 4 verbunden. In diesen Traversen 4 kann teleskopartig ein U-förmiger Rahmen 5 verschoben und mittels Plügelmuttern 6 festgesetzt werden. An diesem Rahmen 5 ist über ein Lager 7 verschwenkbar eine Schwenkstrebe 8 angebracht. An der Schwenkstrebe 8 ist endständig über eine Achse 9 ein Schwenkrahmen 10 angeordnet, an dessen Enden maulartig offenstehende Greifbleche 11 angebracht sind. Seitlich, bei den freien Enden der Traversen 4, sind nach innen weisende Rollen 12 vorgesehen, die über feste Achsen mit der Traverse 4 verbunden sind. In den Stützen 3 laufen teleskoprartig Ausleger 13 die durch federbelastete Arretierungsbolzen 14 höhenverstellbar festzusetzen sind.A moving frame 1 with cross brace 2, which is open to the front, has on the front, i.e. on the free legs of this U-shaped frame formed in this way (1, 2) supports 3 pointing upwards. The supports 3 are with the support frame tubes 1 parallel traverses 4 connected. In these traverses 4 can be telescopic a U-shaped frame 5 can be moved and fixed by means of pan nuts 6. A swivel strut 8 is attached to this frame 5 via a bearing 7 so as to be able to swivel. A swivel frame 10 is arranged at the end of the swivel strut 8 via an axis 9, at the ends of which jaw-like open gripping plates 11 are attached. Laterally, at the free ends of the crossbars 4, inwardly facing rollers 12 are provided, which are connected to the traverse 4 via fixed axes. Walk in the supports 3 telescopic boom 13 adjustable in height by spring-loaded locking bolts 14 are to be determined.

An diesen Auslegern sind wiederum Rollen 15 befestigt, die bei eingefahrenem Ausleger 13in Höhe der Rollen 12 liegen. Pig. 1 zeigt gestrichelt einen hochgezogenen Ausleger 13 mit zugehöriger Rolle 15.Rollers 15 are in turn attached to these booms, which when retracted Boom 13 are at the height of the rollers 12. Pig. 1 shows a raised one in dashed lines Extension arm 13 with associated roller 15.

Im Fahrrahmen 1 letztlich sind, ebenfalls teleskopartig verschiebbar, Abstanderohre 16 vorgesehen, die wiederum mittels einer Plügelschraube 17 festgestellt werden können.In the chassis 1 are ultimately, also telescopically displaceable, Spacer tubes 16 are provided, which in turn are fixed by means of a locking screw 17 can be.

Das ganze Gestell ist mittels Schwenkrollen 18 verfahrbar.The entire frame can be moved by means of swivel castors 18.

Zum Einstellen der erfindungsgemäßen Vorrichtung wird der Rahmen 5 so ausgezogen, daß die Wegstrecke zwischen dem Rollenpaar, gebildet aus den Rollen 15, und dem ochwe-Sfrahmen 10, etwas mehr als der halben Länge eines Einschießapparates entspricht. Sodann werden, nachdem die Vorrichtung an den Backofen herangeschoben und der Rahmen 5 auf die dortige Stützkante aufgelegt wurde, die Abstandsrohre 16 so eingestellt, daß sich jeweils beim Heranschieben der Vorrichtung an den Backofen, der richtige Abstand ergibt.To adjust the device according to the invention, the frame 5 so drawn out that the distance between the pair of rollers, formed from the rollers 15, and the ochwe frame 10, a little more than half the length of a shooting device is equivalent to. Then, after the device is pushed towards the oven and the frame 5 was placed on the supporting edge there, the spacer tubes 16 adjusted so that each time the device is pushed towards the oven, the correct distance results.

Zum Arbeiten mit dem Gerät werden mittels an sich bekannter Schragenwagen die auf Kippdielen liegenden Backwaren herangefahren und eine Kippdiele mit den mit dem Boden nach oben liegenden Backwaren einerseits auf dem Herdvorbau, andererseits auf den Rollen 15 abgelegt. Hierauf wird ein Einschießapparat auf die Backwaren aufgelegt, das gesamte aus Kippdiele mit darauf liegenden Backwaren und darüber liegendem Einschießapparat gebildete Paket zurückgezogen, die Schwenkstrebe mit Schwenkrahmen in Arbeitsstellung verbracht und durch Kippen des Paketes um die Rollen 15 das jenseiige Ende des Paketes in die maulartig offenstehenden Greifbleche eingeschoben. Sodann wird das gesamte Paket, das nunmehr einseitig im Schwenkrahmen festgelegt ist, um 1800 gedreht, nach Ablegen des Einschießapparates auf die Rollen 15 aus den Greifblechen 11 zurückgezogen, der Schwenkrahmen nach unten weggeschwenkt und sodann das Paket wiederum auf dem Herdvorbau beziehungsweise den Rollen 15 abgelegt. Nunmehr kann der Kippdiele abgenommen und das Einschiessen in an sich bekannter Weise vorgenommen werden.To work with the device, tray trolleys known per se are used the baked goods lying on tilting boards and a tilting board with the baked goods with the bottom upwards on the one hand on the front of the stove, on the other hand deposited on the rollers 15. A shooting device is then placed on the baked goods laid out, the whole of the tilting board with baked goods on top and above recumbent shooting apparatus retracted package, the swivel strut with Swivel frame brought into working position and by tilting the package around the roles 15 the other end of the package is pushed into the jaw-like open gripping plates. Then the entire package, which is now set on one side in the swivel frame is rotated around 1800, after putting down the shooting device on the rollers 15 the gripping plates 11 withdrawn, the swivel frame pivoted downwards and then the package is again placed on the hearth porch or on the rollers 15. The tilting board can now removed and the shooting in on can be made in a known manner.

Zum Einschiessen der Backwaren in höherliegende Backherde wird nach dem "Kippen", nachdem die Kippdiele entfernt wurae, der Einscniessapparat um die zunächst noch in der unteren Stellung befindlichen Rollen 15 geschwenkt und mit seiner Vorderkante auf dem zweiten oder dritten Backherd aufgelegt. sodann wird der Einschiessapparat mit den daraufliegenden Backwaren um diesen vorderen huflagepu-nh-t verschwenkt und die Rollen 15 mittels der höhenverstellbaren Ausleger 13 hochgestellt. Um diesen nunmehr hochliegenuen Schwenkpunkt, gebildet durch die hochgestellten Rollen 1), kann der Einschießapparat nullmehr wiederum verschwenkt und damit in die Höhe des höchstliegengen Backherdes gebracht werden.To shoot the baked goods into higher lying ovens, after the "tilting" after the tilting board was removed, the mounting device around the initially still in the lower position rollers 15 pivoted and with its front edge placed on the second or third oven. then becomes the insertion device with the baked goods lying on it around this front hooflag pu-nh-t pivoted and the rollers 15 raised by means of the height-adjustable arm 13. Around this pivot point, which is now elevated, formed by the raised positions Rollers 1), the inserter can be pivoted again to zero and thus in the height of the highest lying oven.

Claims

Claims 1. Device for tilting and using of inserting devices, for inserting bread and small baked goods (such as collecting, Rolls, chrippen), which are placed on a tilting board for fermentation from a frame that is approximately the width of a baking stove on its approximately in Height of the front edge located at the bottom of the oven, which is slightly more than one half the length of the tilting board protrudes from the oven, a pair of rollers to put one on Tilting board or a shooting device is arranged, characterized in that that the rollers (15) of the pair of rollers each on a height-adjustable boom (13) are arranged, and that on the other side, on the oven side of the frame, on one in the working position upwardly facing swivel strut (8) with a bracket equipped for a tilting board and / or a shooting device, one in the longitudinal direction of the frame lying axis (9) pivotable swivel frame (10) is attached.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the holder are jaw-like open retaining plates (11).

3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the jchwenkstrebe (8) arranged centrally on the frame and around one with its axis bearing (7) lying transversely to the frame can be pivoted.

4. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the swivel strut (8) if two or more racks are arranged next to each other each arranged between two frames and around one with its axis in the longitudinal direction of the frame lying bearing is pivotable on stops arranged on both sides.

5. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the pivot strut (8) with a known per se, by Foot force to be operated mechanics is connected.

6. Apparatus according to claim 1, characterized in that several height-adjustable boom (13) with rollers (15) are arranged one behind the other.

7. Apparatus according to claim 1, characterized in that in addition a fixed, not height-adjustable pair of rollers (12) at the front edge of the frame is arranged.

8. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the height-adjustable boom (13) in vertical Frame supports (3) are movable and lockable telescopic tubes.

9. Apparatus according to claim 8, characterized in that the telescopic tubes can be moved into their end position by spring force.

10. Apparatus according to claim 8, characterized in that the height-adjustable Boom (13) with a mechanism known per se which can be actuated by means of foot force are connected.

11. Apparatus according to claim 8 or 9, characterized in that the lock of the height-adjustable boom with a known, means Foot force actuatable mechanics are connected.