DE2504040C3

DE2504040C3 - Chipping device

Info

Publication number: DE2504040C3
Application number: DE19752504040
Authority: DE
Inventors: Ludwig 8183 Rottach-Egern Pfatischer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1975-01-31
Filing date: 1975-01-31
Publication date: 1980-11-27
Also published as: FR2298998A1; DE2504040A1; DE2504040B2; CH602074A5; FR2298998B1

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Spickgerät mit einem Nadelschaft von U-förmiger Querschnittsform, der vorne zu einer Spitze angespitzt und am hinteren Ende mit einem Handgriff versehen ist, bei welchem im Innern der Höhlung des Schaftes ein Hebelarm derart drehbar gelagert ist, daß nach Einlegen einer einzuspikkenden Zutat in die Höhlung und Einstoßen des Nadelschaftes in das Fleisch bei betätigen des lebelarmes die einzuspickende Zutat aus der Höhlung gedruckt und beim Zurückziehen des Nadelschaftes in dem von ihm gestoßenen Loch zurückbleibt.The invention relates to a chipping device with a needle shaft of U-shaped cross-sectional shape, which is pointed to a point at the front and provided with a handle at the rear end, in which im Inside the cavity of the shaft a lever arm is rotatably mounted in such a way that after inserting a spike Ingredient into the cavity and pushing the needle shaft into the meat when the low in liver the ingredient to be picked is printed out of the cavity and, when the needle shaft is withdrawn, in remains behind the hole he made.

Eine Spicknadel dieser Gattung ist aus der DE-PS 54 640 bekannt. Dieses Spickgerät ist derart konstruiert, daß durch Drücken auf den hinteren Hebelarm der Speckstreifen aus der Höhlung des Schaftes gehoben und gleichzeitig die Nadel zurückgezogen wird. Aufgrund dieser Konstruktion besteht jedoch der Nachteil, daß beim Zurückziehen der Nadel der Speckstreifen in dem von der Nadel gestoßenen Loch nicht zurückbleibt, weil der Hebelarm den Speckstreifen an seinem vorderen Ende stärker anhebt als an seinem hinteren Ende, und zwar derart, daß das vordere Ende des Speckstreifens über die Höhlung hinausragt.A chopping needle of this type is known from DE-PS 54640. This spitting device is designed in such a way that that by pressing on the rear lever arm, the strips of bacon are lifted out of the hollow of the shaft and at the same time the needle is withdrawn. Because of this construction, however, the Disadvantage that when the needle is withdrawn, the strip of bacon in the hole made by the needle does not stay behind because the lever arm lifts the strip of bacon more at its front end than at its rear end, in such a way that the front end of the strip of bacon protrudes beyond the cavity.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, das bekannte Spickgerät derart zu verbessern, daß der Speckstreifen beim Zurückziehen der Nadel in dem von ihr gestoßenen Loch mit Sicherheit zurückbleibt.The invention is therefore based on the object to improve the known spicing device so that the When the needle is withdrawn, strips of bacon will certainly remain in the hole it has made.

Die Lösung der gestellten Aufgabe durch die Erfindung besteht bei einem Spickgerät der eingangs geschilderten Gattung darin, daß erfindungsgemäß zwischen dem hinteren Ende des im Nadelschaft vorgesehenen Hebelarmes und dem vorderen Ende eines Betätigungshebels ein aus einem zweiarmigen Hebel und einem Verbindungsstück bestehendes Zwischengestänge eingeschaltet ist, welches den Hebelarm zunächst nach vorne bewegt, an einer Schräge im vorderen Teil der Höhlung mit deren Oberkante bündig anhebt und dann den hinteren Teil des Hebelarmes keilförmig über die Oberkante der Höhlung des Schaftes hinaus bewegtThe solution to the problem posed by the invention consists in a spicing device of the type mentioned at the beginning described genus is that according to the invention between the rear end of the needle shaft provided lever arm and the front end of an operating lever from a two-armed Lever and a connecting piece existing intermediate linkage is switched on, which the lever arm first moved forward, on a slope in the front part of the cavity flush with its upper edge lifts and then wedge-shaped the rear part of the lever arm over the upper edge of the cavity of the Shaft moved out

ic Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung des Spickgerätes ist nunmehr die Lagerung derart getroffen, daß das hintere Ende des Speckstreifens gegen das Fleisch angepreßt und der vordere Teil des Hebelarmes, weil er zum Fleisch hin nach unten geneigt ist, allein aus dem Fleisch herausgezogen werden kann, während das hintere Ende des Speckstreifens innerhalb des von der Nadel gestoßenen Loches vom Fleisch zurückgehalten wird. Außer Speckstreifen können auch Gurken-, Pilz-, Paprika-, und sonstige Streifen in das Fleisch gespickt werden.ic The inventive design of the Spickgerätes is now the storage made such that the rear end of the bacon strip against the Pressed meat and the front part of the lever arm, because it is inclined downwards towards the meat, alone the meat can be pulled out while the rear end of the bacon strip is inside the from the Needle punched hole is held back by the meat. In addition to strips of bacon, cucumber, mushroom, Paprika and other strips are peppered into the meat.

Für Gaststätten- und Hotelbetriebe sieht die Erfindung vor, daß an das Zwischengestänge mehrere Nadelschäfte angeschlossen sind.The invention provides for restaurants and hotels before that several needle shafts are connected to the intermediate rod.

Die Erfindung ist in der nachstehenden Beschreibung anhand der Zeichnung in einer Ausführungsform beispielhaft erläutert. Es zeigtThe invention is in the following description with reference to the drawing in one embodiment explained by way of example. It shows

F i g. 1 eine Seitenansicht des Geräts in der Ruhelage, F i g 2 dieselbe Ansicht in der Arbeitsstellung und
F i g. 3 einen Querschnitt durch das Spickgerät.F i g. 1 shows a side view of the device in the rest position, FIG. 2 the same view in the working position and FIG
F i g. 3 shows a cross section through the seed drill.

Das Spickgerät besteht aus einem Nadelschaft 1, der U-förmige Querschnittsform besitzt, wie sich aus F i g. 3 ergibt. Die Spitze 2 ist zur Erleichterung des Einstoßens in das Fleisch angespitzt. Am hinteren Ende ist das Spickgerät mit einem Handgriff 3 versehen. Das Innere des Nadelschaftes 1 bildet eine Höhlung 4 bzw. 4'. In der Ruhelage des Gerätes ist auf dem Boden der Höhlung 4 bzw. 4' der aus F i g. 2 ersichtliche vordere Arm 5 eines zweiarmigen Hebels gelagert, dessen hinterer Arm mit 6 bezeichnet ist. Zwischen den beiden Hebelarmen 5,6 ist ein Zwischengestänge 7 eingeschaltet, welches, wenn der hintere Hebelarm 6 in Richtung auf den Handgriff 3 angezogen wird, bewirkt, daß der vordere Hebelarm 5 zunächst nach vorne bewegt wird. Im vorderen Teil der Höhlung 4 bzw. 4' des Nadelschaftes ist eine aus derThe spitting device consists of a needle shaft 1 which has a U-shaped cross-sectional shape, as can be seen from FIG. 3 results. The tip 2 is sharpened to make it easier to push it into the meat. The chipping device is provided with a handle 3 at the rear end. The interior of the needle shaft 1 forms a cavity 4 or 4 '. In the rest position of the device the cavity is on the bottom 4 or 4 'of the G of F i. 2 front arm 5 of a two-armed lever, the rear arm of which is denoted by 6, is mounted. An intermediate linkage 7 is connected between the two lever arms 5, 6, which, when the rear lever arm 6 is pulled in the direction of the handle 3, causes the front lever arm 5 to be first moved forward. In the front part of the cavity 4 or 4 'of the needle shaft is one of the

■»5 Zeichnung nicht ersichtliche Schräge angeordnet, die vom Boden des Nadelschaftes 1 aus in Richtung der Spitze 2 ansteigt, und zwar bis in die geschlossene Oberfläche des Nadelschaftes 1, dort, wo die Höhlung endet. Dadurch wird bewirkt, daß das Zwischengestänge 7 den vorderen Teil des vorderen Hebelarmes 5 mit der Oberkante der Höhlung 4 bzw. 4' des Nadelschaftes 1 bündig anhebt. Wenn das Spickgerät in das Fleisch eingestoßen ist, nimmt der vordere Teil des vorderen Hebelarmes 5 nicht die aus F ι g. 2 ersichtliche, sondern die geschilderte, mit der Oberkante der Höhlung des Nadelschaftes 1 bündige Stellung ein. Im weiteren Verlauf des Anziehens des hinteren Hebelarmes 6 in Richtung auf den Handgriff 3 wird dann der hintere Teil des vorderen Hebelarms keilförmig über die Oberkante der Höhlung 4 bzw. 4' des Schaftes 1 hinaus in die aus F i g. 2 ersichtliche Stellung bewegt.■ »5 drawing arranged incline not visible, the from the bottom of the needle shaft 1 rises in the direction of the tip 2, up to the closed Surface of the needle shaft 1, where the cavity ends. This causes the intermediate linkage 7 the front part of the front lever arm 5 with the upper edge of the cavity 4 or 4 'of the needle shaft 1 lifts flush. When the chopping device has penetrated the meat, the front part takes the front part Lever arm 5 not the one from FIG. 2 visible, but the one described, with the upper edge of the cavity of the Needle shaft 1 flush position. In the further course of the tightening of the rear lever arm 6 in In the direction of the handle 3, the rear part of the front lever arm then becomes wedge-shaped over the upper edge the cavity 4 or 4 'of the shaft 1 out into the FIG. 2 apparent position moved.

Wie sich aus F i g. 1 und 2 ergibt, erfolgt die Verbindung des Handgriffs 3 und des Nadelschaftes 1 über einen Arm 8, der derart angeordnet und nach hinten gebogen ist, daß der Handgriff 3 gegenüber dem Nadelschaft 1 nach oben versetzt ist und dadurch ausreichend Platz für die Hand zwischen dem Handgriff 3 und dem zu spickenden Fleisch geschaffen ist.As can be seen from FIG. 1 and 2 results, the connection of the handle 3 and the needle shaft 1 takes place via an arm 8 which is arranged and bent backwards that the handle 3 opposite the Needle shaft 1 is offset upwards and thus sufficient space for the hand between the handle 3 and the meat to be pecked is created.

Bei dem Spickgerät wird das mittels des Nadelschaftes in das Fleisch gestoßene Loch am hinteren Ende stärker aufgeweitet als am vorderen Ende. Beim Zurückziehen des Spickgerätes wird infolgedessen der Speckstreifen am vorderen Ende dadurch festgehalten, daß sich das Loch bis zum Umfassen des Speckstreifens schließt Der vordere Hebelarm läßt sich dann ohne weiteres aus dem übrigen Loch herausziehen, zumal das hintere Ende des Speckstreifens gegen das Fleisch verklemmt bzw. verkeilt istIn the case of the chipping device, the hole punched into the meat by means of the needle shaft is at the rear end more widened than at the front end. As a result, when the spike device is withdrawn, the Strips of bacon held at the front end by the fact that the hole is up to encompass the bacon strip closes The front lever arm can then be easily pulled out of the rest of the hole, especially since the the rear end of the bacon strip is jammed or wedged against the meat

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Chipping device with a needle shaft of U-shaped cross-sectional shape, the front to a point is sharpened and provided at the rear end with a handle, in which the inside of the Cavity of the shaft a lever arm is rotatably mounted in such a way that after inserting one to be picked up Ingredient into the cavity and pushing the needle shaft into the meat when the Lever arm printed the ingredient to be picked from the cavity and when pulling back the The needle shaft remains in the hole it has made, characterized in that that between the rear end of the lever arm (5) provided in the needle shaft (1) and the front one The end of an actuating lever (6) consists of a two-armed lever (9) and a connecting piece (7) the existing intermediate linkage is switched on, which initially moves the lever arm (5) forward moved, on a slope in the front part of the cavity (4 or 4 ') flush with its upper edge and then the rear part of the lever arm (5) in a wedge shape over the upper edge of the cavity (4 resp. 4 ') of the shaft (1) moved out.

2. Apparatus according to claim 1, characterized by barbs arranged on the lever arm (5) which Hold the strips of bacon while inserting the needle shaft (1) into the meat when pulling it out release the same from the meat.

3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the intermediate rod (7,9) several needle shafts (1) are connected.