DE2420188A1 - Meat dressing, esp. removing rind from bacon sides - assembly being safe and adaptable to existing butchery machines - Google Patents
Meat dressing, esp. removing rind from bacon sides - assembly being safe and adaptable to existing butchery machinesInfo
- Publication number
- DE2420188A1 DE2420188A1 DE2420188A DE2420188A DE2420188A1 DE 2420188 A1 DE2420188 A1 DE 2420188A1 DE 2420188 A DE2420188 A DE 2420188A DE 2420188 A DE2420188 A DE 2420188A DE 2420188 A1 DE2420188 A1 DE 2420188A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- feed
- bacon
- channel
- machine according
- machine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
- A22C17/12—Apparatus for cutting-off rind
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Description
Verfahren und Vorrichtung zum Speckentschwarten od. dgl Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Speckentschwarten od. dgl., bei dem ein zu zertrennendes Speckstück od. Method and device for derinding bacon or the like The invention relates to a method for derinding bacon or the like, in which a Piece of bacon or
dgl. mittels einer Vorschubkraft gegen eine Schneidstelle gefördert und dort zerteilt wird.Like. Promoted by means of a feed force against a cutting point and is divided there.
Man kennt bereits Speckentschwartungsmaschinen od. dgl.One already knows bacon derinding machines or the like.
Fleischbearbeitungsmaschinen zum Zertrennen von Speck bzw. Fleischstücken, bei denen z.B. ein Speckstück von einer Zugwalze gegen die Schneidkante eines Messers gefördert und dort zerteilt wird, insbesondere derart, daß eine Speckschwarte von dem übrigen zu bearbeitenden Gut abgetrennt wird. Dabei besitzen derartige Maschinen einen im wesentlichen waagerecht orientierten ZuCührtisch od. dgl., der - in Zufuhrrichtung gesehen -kurz vor der Zugwalze und dem unmittelbar darüber angeordneten Messer endet. Bei diesen Maschinen macht insbesondere das Zuführen und Anschneiden des Specks od. dgl. zu hehandelndes Gut noch gewisse Schwierigkeiten und diese Arbeit ist in einem gewissen Umfang unfallträchtig. Die Bedienungsperson muß nämlich gerade beim Anschneiden oft mit den Fingern das nicht selten schmale und unregelmäßig ausgebildete Anschneidende des Specks od. dgl. bis an die Zugralze andrücken.Meat processing machines for cutting bacon or pieces of meat, where e.g. a piece of bacon from a pulling roller against the cutting edge of a knife is promoted and divided there, in particular in such a way that a bacon rind of is separated from the rest of the material to be processed. Such machines have a essentially horizontally oriented feed table or the like, the one - seen in the feed direction - just before the draw roller and the one immediately above it arranged knife ends. In these machines, it is the feeding that is particularly important and cutting the bacon or the like. Goods to be handled still have certain difficulties and to a certain extent this work is prone to accidents. The operator Often, when cutting with your fingers, you often have to cut it narrow and irregularly shaped cutting ends of the bacon od. Like. Up to the Zugralze press on.
Dadurch wird die Bedienungsperson etwas gefährdet, weil sie von der Zug^;alZe selbst mit den Fingern erfasst werden kann und dann die Gefahr besteht, daß sie sich insbesondere am Messer verletzt. Im angunstigen Fall kann auch die Hand oder sogar der ganze Arm von der Maschine während eines Abschwartvorganges erfaßt werden.This puts the operator at risk because of the Zug ^; alZe can even be grasped with the fingers and there is then the danger of that she especially injured herself on the knife. In the worst case, the Hand or even the whole arm of the machine during a downtime process can be detected.
Speckstücke od. dgl., insbesondere deren Anschnittbereich sind, da es sich um ein Naturprodukt handelt, recht unregelmäßig. Außerdem stehen aus der Fläche der Schwarte heraus auch oft über deren Seitenränder Speckteile vor. Diese lassen sich nicht so gut auf den waagerechten Zuführtisch schieben , wie dies die verhältnismäßig glatte und in sich auch etwas steife Speckschwarte -zulässt. Deswegen müssen diese Teil-Speckstücke bzw. das ganze Speckstück in dieser Gegend besonders sorgfältig dem Messer bzw. der Zugwalze zugeführt werden, und zwar mit der Hand. Gerade die vorbeschriehene Handhabung ist bei den der zeitigen Maschinen noch am meisten unfallträchtig.Pieces of bacon or the like, in particular their cut area, are there it is a natural product, quite irregular. Also stand out from the The surface of the rind also often has pieces of fat in front of the side edges. These don't let up so well push the horizontal infeed table like the relatively smooth and somewhat stiff bacon rind -allows. Therefore, these partial pieces of bacon or the whole piece of bacon must be in this Area are particularly carefully fed to the knife or the draw roller, namely with the hand. Precisely the above-described handling is the same with the machines of the day still the most accident-prone.
Es besteht daher die Aufgabe, ein Verfahren und eine Vorrichtung zu schaffen, bei welcher insbesondere die vorerwähnte Unfallgefahr weitestgehend vermieden wird, insbesondere beim Anschntiden des zu bearbeitenden Gutes. Außerdem soll eine Bedienungsperson zumindest bei vorschriftsmäßiger Arbeitsweise, weitestgehend dagegen geschützt sein, daß sie mit ihren Händen überhaupt in den Gefahrenbereich der Entschwartungsmaschine, nämlich in den Bereich von Zugwaize und Messer gelangen kann, so daß auch weniger ausgebildete Hilfskräfte diese Maschine sicher bedienen können, Schließlich ist es eine Aufgabe der Erfindung, ein Verfahren und ein Maschine zu schaffen, die sowohl als selbstständige Maschine als auch als Zusatzgerät zum Beispiel zu bisher bekannten und in der Praxis weitverbreiteten Speckentschwartungsmaschinen oder zu neuen Fleischbearbeitungsmaschinen als Anbaugerät Verwendung finden können derart, daß man durch wenig Aufwand ein praktisch unfallfreies Arbeiten ermöglicht.The object is therefore to provide a method and a device create, in which in particular the aforementioned risk of accident largely avoided especially when cutting the material to be processed. In addition, a Operator at least when working properly, largely against it be protected that they can even get their hands into the danger area of the derinding machine, namely can get into the area of Zugwaize and knife, so that less trained assistants can operate this machine safely, after all It is an object of the invention to provide a method and a machine which both as an independent machine as well as an additional device, for example to previously known and in practice widely used bacon derinding machines or can be used as an attachment to new meat processing machines in such a way that you can work practically accident-free with little effort.
Zur Lösung dieser Aufgabe schlägt die Erfindung ein Verfahren der eingangs erwähnten Art vor, das sich vor allem dadurch kennzeichnet, daß das Speckstück od. dgl. zu bearbeitendes Gut wenigstens abschnittweise mit zumindest einer lotrechten Bewegungskomponente der Schneidstelle zugeführt wird derart, daß zumindest ein Teil der Zuführ- und/oder Vorschubkraft vom Eigengewicht des Speckstückes od. dgl. herrührt, und daß das Speckstück od. dgl. wenigstens im Bereich vor der Schneidstelle für eine Handbedienung unzugänglich geführt wird. Auf diese Weise kann zu entschwartendes Gut od. dgl. unter zumindest teilweiser Ausnutzung seines Eigengewichtes der Schittstelle zugeführt werden, ohne daß eine Bedienungsperson in der Nähe der Schneidstelle dem Zuführ-Vorgang nachhelfen muß.To solve this problem, the invention proposes a method of type mentioned at the beginning, which is mainly characterized in that the piece of bacon Od. The like. Good to be processed at least in sections with at least one perpendicular Movement component of the cutting point is fed in such a way that at least a part the feed and / or feed force comes from the weight of the piece of bacon or the like, and that the piece of bacon or the like. At least in the area in front of the cutting point for a manual control is inaccessible. In this way, things can be deferred Good or the like with at least partial utilization of its own weight of the interface be fed to the without an operator in the vicinity of the cutting point Feed process must help.
Besonders vorteilhaft ist, wenn das Speckstück od.It is particularly advantageous if the piece of bacon od.
dgl. mittels wenigstens einer Zuführkraft in den Bereich der Schnittstelle bzw. der Zugwalze herangeführt wird, wobei vorzugsweise die Transportgeschwindigkeit dieser Zuführkraft an die Arbeitsgeschwindigkeit des Vorschubelementes angepasst ist. Eine durch eine äußere Krafteinwirkung begünstigte Zufuhr des Speckstückes od. dgl. begünstigt eine möglichst gleichmäßige, kontrollierte und sichere Zufuhr des Speckstückes od. dgl.Like. By means of at least one feed force in the area the Interface or the pull roller is brought up, preferably the transport speed this feed force is adapted to the working speed of the feed element is. A supply of the piece of bacon promoted by an external force or the like favors a supply that is as uniform, controlled and safe as possible of the bacon or the like.
vom Bedienungsende zur Schnittstelle bzw. Zugwalze.from the operator's end to the interface or pull roller.
Günstige Bedienungsverhältnlsse, insbesondere auch bei Platzbeengung, erhält man, wenn das Speckstück od.Favorable operating conditions, especially when space is limited, is obtained when the piece of bacon od.
dgl. im wesentlichen in einem Winkel von etwa 150 bis 650, vorzugsweise-in einem Winkel von etwa 400 bis 500 an oder in den Bereich der Schneidstelle herangeführt wird. Bei einer derartig schräg orientierten ZufUhr wirken Eigengewicht und Zuführkraft in vorteilhafter Weise zusammen.Like. Essentially at an angle of about 150 to 650, preferably -in at an angle of about 400 to 500 at or in the area of the cutting point will. In the case of such an obliquely oriented feed, the dead weight and feed force act together in an advantageous manner.
Eine spezielle Ausführung der Erfindung besteht darin, daß das Speckstück od. dgl. im wesentlichen lotrecht gegen sowie entlang einer gegebenenfalls ebenfalls etwa lotrecht orientierten Schneidstelle geführt wird.A special embodiment of the invention is that the piece of bacon od. The like. Substantially perpendicular to and along a possibly likewise is performed approximately perpendicularly oriented cutting point.
In diesem Fall werden die Zuführkräfte zumindest des unteren Endes des Speckstückes praktisch ausschließlich durch das Eigengewicht des Speckstückes hervorgerufen, bis es in den Bereich einer Vorschubkraft kommt.In this case, the feed forces are at least the lower End of the piece of bacon practically exclusively due to the weight of the piece of bacon caused until it comes into the range of a feed force.
Ein solches Verfahren ist verhältnismäßig eirLfach.Such a procedure is relatively simple.
Speckstücloe od. dgl. zu bearbeitendes Gut weist oft an seinem Anschneidende einen für den Anschneidvorgang ungünstige, oft zerkluftete und/oder unregelmäßige Form auf. Gelegentlich ist es auch in diesem Bereich schmaler und/oder dünner oder verhältnismäßig weich. Bei demvorstehend aufgeführten erfindungsgemäßen Verfahren gelangen insbesçndeze auch solche für den Anschneidvorgang weniger günstig geformte Speckstücke und dgl. verhältnismäßig leicht und sicher unter Mitwirkung ihres Eigengewichtes in den Bereich der Vorschubwalze und des damit zusammenwirkenden Messers. Dadurch entfällt weitestgehend die Notwendigkeit, daß das Speckstück od. dgl. von Hand nachgeschoben werden muß derart, daß diese Hand in den Gefahrenbereich der Schnittstelle kommt.Speckstücloe or the like. Good to be processed often points at its cutting end one that is unfavorable for the cutting process and is often jagged and / or irregular Shape on. Occasionally it is also narrower and / or thinner or in this area relatively soft. In the method of the invention set forth above In particular, those that are less favorably shaped for the cutting process are also available Pieces of bacon and the like. Relatively easily and safely with the help of their own weight in the area of the feed roller and the knife that interacts with it. Through this It largely eliminates the need for the piece of bacon or the like to be pushed in by hand must be in such a way that this hand comes into the danger area of the interface.
Zur Durchführung des Verfahrens schlägt die Erfindung eine Speckentschwartungsmaschine od. dgl. Fleischbearbeitungsmaschine vor, die mit einem Messer sowie einer Vorschubwalze und einer Zuführung zum Führen bzw.To carry out the method, the invention proposes a bacon derinding machine or the like. Meat processing machine before that with a knife as well as a feed roller and a feed for guiding or
Transportieren des zu bearbeitenden Gutes gegen dieses Messer ausgerüstet ist, wobei sich diese Maschine vor allem dadurch kennzeichnet, daß als Zuführung ein wenig-.Transporting the goods to be processed equipped against this knife is, this machine is mainly characterized in that as a feed a little-.
stens im Bereich unmittelbar vor dem Messer sowie der Vorschubwalze ein für den Zugriff von Hand unzugänglich geschlossener Zuführkanal dient und zumindest ein Abschnitt dieses Kanals etwa lotrecht orientiert ist oder zumindest eine lotrechte Komponente hat. Bei einer solchen Maschine erhält man eine sichere Zufuhr und Bearbeitung des Speckstückes od. dgl. zu bzw. an der Schnee stelle, wobei einerseits die Notwendigkeit, daß die Bedienungsperson mit ihren Händen in der Nähe der Schneidstelle die Zufuhr unterstützt, praktisch vollständig entfällt, andererseits der Zuführkanal in diesem gefährlichen Bereich auch nicht für die Hand der Bedienungsperson zugänglich ist.at least in the area immediately in front of the knife and the feed roller a closed feed channel which is inaccessible for manual access is used and at least a section of this channel is oriented approximately perpendicularly or at least a perpendicular one Component has. With such a machine, you get safe feeding and processing of the piece of bacon or the like to or on the snow, whereby on the one hand the need to that the operator closes the feed with their hands near the cutting point supported, practically completely eliminated, on the other hand the feed channel in this dangerous area is also not accessible to the operator's hand.
Zusätzliche Weiterbildungen der Erfindung sind in den weiteren Ansprüchen aufgeführt. Der 6. Anspruch befasst sich dabei mit einer im Aufbau einfachen Maschine. Durch Merkmale des 7. bzw. des 8. Anspruches wird erreicht, daß eine Bedienungsperson die Hände nicht beliebig weit in den Zuführkanal hineinstecken kann, son- dern allenfalls seinemlUnterarm, Gemäß Anspruch 9 erreicht man überdies, daß die Unterarme einer Bedienungsperson nur in einem ausgerichteten Bereich des Zurührkanals eingesteckt werden können, wobei dieser Bereich aber so orientiert ist, daß die Bedienungsperson nicht oder zumindest nicht unbeabsichtigt mit ihren Händen oder gar mit dem Unterarm in den gefährdeten Bereich der Schnittstelle gelangen kann Anspruch 10 gibt die ?<ierkmale für eine gedrungene Bauweise der Maschine an, bei der dennoch bei entsprechend geknickt ausgeführtem Zuführkanal eine unbeabsichtigte Annäherung der Hände der'Bedienungsperson in den gefährdeten Bereich ausgeschlossen ist. Dabei ist auch der gesamte Kanal ver--hSltntsm4ßig kurz, was nicht nur aus Platz-,sondern auch aus tedienungstechnischen Gründen erwünscht ist.Additional developments of the invention are listed in the further claims. The 6th claim deals with a machine with a simple structure. By features of the 7th and 8th claim it is achieved that an operator can not insert his hands as far into the feed channel, but dern at most seinelUunterarm, According to claim 9 one also achieves that the forearms of an operator can only be inserted in an aligned area of the feed channel, but this area is oriented so that the operator does not or at least not unintentionally with their hands or even with the The forearm can get into the endangered area of the interface. Claim 10 specifies the features for a compact construction of the machine, in which an unintentional approach of the operator's hands into the endangered area is nevertheless excluded with a correspondingly kinked feed channel. The entire canal is relatively short, which is desirable not only for reasons of space, but also for technical reasons.
Man kann den Kanal nämlich gut übersehen und auf eventuelle Störungen entsprechend reagieren. Außerdem ist der Weg von er Einstecköffnung bis zur Schnittstelle kurz, was besonders für das Zuführen von weichen Speckstücken erwünscht ist.You can overlook the canal and look for any disturbances react accordingly. In addition, the path is from the insertion opening to the interface in short, which is particularly desirable for feeding in soft pieces of bacon.
Die:Mrkmale des 11. Anspruches begünstigen sowohl eine platzsparende, preiswerte Bauart als auch eine gute Bedienbarkeit, wie sie insbesondere für kleinere oder auch mittlere Fleischereibetriebe erwünscht und günstig ist. Zwar sind bereits Speckentschwartungsmaschinen mit einer flachen, waagerechten, im wesentlichen von einem Transportband gebildeten Zuführung vorbekannt. Man kennt bei derartigen Maschinen auch bereits eine Anordnung von zahlreichen Gitterstäben therhalb des Transportbandes derart, daß sich von der Schnittstelle an ein etwa 6o Zentimeter langer Kätig ergibt. Ein solcher vorbekannter Käfig ist dann praktisch an jeder Stelle in Richtung des Transportbandes zugänglich, von einer Einlaufstelle für das z.u entschwartende Speckstück auch in gerader Richtun auf die Schneidstelle zu, jedoch ist diese Einlaufstelle derart kurz etwa senkrecht oberhalb der flachen Oberseite des Transportbandes angeordnet und- in-der-Höhe begrenzt, -daß die Bedienungsperson nicht mit ihren Händen bis an die Schneidstelle gelangen kann. Dazu ist die Einlaufstelle regelmäßig in der Größenordnung von 60 Zentimeter, nicht selten noch langer- von der Schnittstelle entfernt angeordnet. Derartige Maschinen bauen besonders breit.The features of the 11th claim favor both a space-saving, inexpensive design as well as a good one Usability as they are in particular is desirable and inexpensive for small or medium-sized butcher shops. Though are already bacon derinding machines with a flat, horizontal, essentially previously known feed formed by a conveyor belt. One knows about such Machines also already have an arrangement of numerous bars within the Conveyor belt in such a way that it extends from the interface to an approximately 6o centimeter long Kätig results. Such a previously known cage is then practically on everyone Access point in the direction of the conveyor belt, from an infeed point for the z.Un waiting piece of bacon also in a straight direction towards the cutting point, however, this entry point is so short approximately vertically above the flat top of the conveyor belt and-limited in-the -that the operator cannot reach the cutting point with their hands. This is the entry point regularly in the order of 60 centimeters, often longer than that located remotely from the interface. Such machines are particularly wide.
Sie sind praktisch auch nicht als Maschinen mit senkrechter oder auch nur im wesentlichen schräger -Zurührung zu gebrauchen, da sie sonat zu hoch bauen würden. Besonders bei kleinen Speckstücken ist die verhältnismäßig lange Ausdehnung des Käfigs gelegenlich bei der Bedienung hinderlich. Derartige vorbekannte Maschinen sind, abgesehen von den vorerwähnten Nachteilen, im Regelfall nur für große Fleischereibetriebe mit bestimmten, vorgegebener Arbeitsabläufen verwendbar. Eine Maschine mit den Merkmalen des 11. Anbruches ist raumsparend sowie-preislJert herstellbar, leicht zu bedienen und ermöglicht eine gute Übersicht über den Zuführkanal. Die Merkmale des 12. bis 15. Anspruches geben vorteilhafte Anordnungen für die Fördereinrichtung ane Die Merkmale des 15. und 16. Anspruches ermöglichen die Anpassung an unterschie-dliche Dicken.They are also practically not as machines with vertical or even only essentially more obliquely -feed to use as they would build sonat too high. This is proportionate, especially with small pieces of bacon long expansion of the cage occasionally hinders operation. Such Apart from the disadvantages mentioned above, known machines are generally known Can only be used for large butcher shops with specific, predetermined work processes. A machine with the features of the 11th dawn is space-saving and inexpensive manufacturable, easy to use and allows a good overview of the feed channel. The features of the 12th to 15th claim give advantageous arrangements for the conveyor ane The features of the 15th and 16th claim allow the adaptation to different Thick.
Nachfolgend wird dieErfindung mit ihren erSindungswesentlichen Einzelheiten anhand mehrerer AusSUhrungsbeispiele in der Zeichnung noch näher erläutert und beschrieben. Es zeEen in unterschiedlichen Maßstäben: Fig 1 eine teilweise im Schnitt gezeichnete Seitenansicht des Oberteils einer ersten Ausrührung einer Speckentschwartungsmaschine, Fig.2 eine teilweise im Schnitt dargestellte Seitenansicht einer gesamten Speckentschwartungsmaschine ähnlich Fig.1, jedoch bezüglich einiger Einzelheiten des Oberteils etwas abgewandelt; Fig.5 in vergrößertem Maßstab einen senkrechten Längsschnitt durch das Oberteil der Maschine gemäß Fig2; Fig.4 eine teilweise im Schnitt dargestellte Vorderansicht des Oberteils der Speckentschwartungsmaschine entsprechend der Blickrichtung des Pfeiles Pf 5 sowie der Schnittlinie IV-IV in Fig. ); Fig.5 eine teilweise im Schnitt dargestellte Ansicht von oben auf die Speckentschwartungsmaschine gemäß Fig.l; Fig.6 in Seitenansicht und teilweise im Schnitt eine etwas stärker abgewandelte Speckentschwartungsmaschine; Fig.7 das Oberteil der Maschine nach Fig.6, in teilweise geschnittener Seitenansicht; Fig.8 eine Teil Stirnansicht entsprechend der Blickrichtung X in Fig.7; Fig.9 einen senkrechten Querschnitt entsprechend der Schnitt linie IX-IX in Fig. 7, Fig.1O einen senkrechten Teil-Querschnitt entsprechend der Schnittlinie X-X in Fig.7 sowie Fig.ll das Oberteil der Speckentschwartungsmaschine gemäß Fig. 6 mit hochgeklapptem Aufsatzgerät.The invention with its essential details is described below Using several AusSUhrungsbeispiele in the drawing explained and described in more detail. It shows in different scales: FIG. 1 shows a partially drawn in section Side view of the upper part of a first version of a bacon derinding machine, Fig. 2 a partially sectioned side view of an entire bacon derinding machine similar to Figure 1, but slightly modified with respect to some details of the upper part; 5 shows, on an enlarged scale, a vertical longitudinal section through the upper part the machine according to Figure 2; Fig. 4 is a partially sectioned front view of the upper part of the bacon derinding machine according to the viewing direction of the Arrow Pf 5 and the section line IV-IV in Fig.); 5 shows a partially in section illustrated view from above of the bacon derinding machine according to Fig.l; Fig. 6 in side view and partly in section a slightly more modified bacon derinding machine; Fig. 7 the upper part of the machine according to Figure 6, in a partially sectioned side view; FIG. 8 shows a partial front view corresponding to the viewing direction X in FIG. 7; Fig. 9 a vertical cross-section corresponding to the section line IX-IX in Fig. 7, Fig.10 a vertical partial cross-section corresponding to the section line X-X in Fig.7 and Fig.ll the upper part of the bacon derinding machine according to FIG. 6 with the attached device folded up.
Die Figuren 1 und 5 zeigen den Oberteil einer Speckentschwartungsmaschine
1 sowie deren Maschinenständer-Oberteil 2. Dazu gehö-rt ein Maschinenständer-Unterteil
21, wie es in Fig. 2 im ganzen ersichtlich iste Diese Speckentschwartungsmaschine
1 weist ein lotrecht angeordnetes Messer 3 auf. Dabei sind in an sich bekannter
Weise eine Vorschubwaze 4 in unmittelbarer Nähe der Schneide 9 des Messers 3 sowie
eine dieser Vorschubwalze gegenüberliegende
Mitnehmerwalze 5 vorgesehen.
Hier dient als Zuführung ein bezüglich seiner Durchlaufrichtung ebenfalls lotrecht
orientierter9 auf das Messer 7 gerichteter Zuführtrichter 6o Sowohl an der Vorschubwalze
wie auch an der
dgl. zu bearbeitendes Gut 50 in den ZuSührungs-Trichter 6- von Hand einführt, mit dieser Hand nicht bis in d1e Nähe des Messers 3 und/oder der Zugwalze 4 gelanten kann. Das zu bearbeitende Gut 50 kann von oben her in den Zuführungstrichter 6 eingesteckt werden, fällt dann bei dieser Ausbildung auf Grund seines Eigengewichtes und ohne wesentliche Nachhilfe durch Handbedienung in den Bereich der Walzen 5 und 4, wird insbesondere von der Vorschubwalze 4 mitnehmend erfass-t und gegen das Messer 5 derart gefördert, daß in bekannter Weise der Abschwartvorgang od. dgl. ablaufen kann. Dabei ist besonders günstig, daß das vordere, oft etwas dünnere Ende 52 des Abschwartgutes sowohl auf Grund seines Eigengewichtes sowie des Eigengewichtes des gesamten Abschwartgutes 50, ferner auf Grund der dieses Ende 52 erfassenden Bewegung der bei den Walzen 4 und 5 vom Messer 5 angeschnitten werden ohne ohne daß mit einer Hand das Speckstück 50 od.Like. To be processed 50 in the feed funnel 6- by hand with this hand not up to the vicinity of the knife 3 and / or the draw roller 4 can land. The good 50 to be processed can be fed into the feed hopper from above 6 are inserted, then falls in this training due to its own weight and without significant tutoring by manual operation in the area of the rollers 5 and 4, is particularly gripped by the feed roller 4 and against the knife 5 promoted in such a way that the waiting process or the like in a known manner can. It is particularly favorable that the front, often somewhat thinner end 52 of the cut-off material both on the basis of its own weight as well as the own weight of the entire waste product 50, and also due to the movement of the rollers that encompasses this end 52 4 and 5 are cut by the knife 5 without the piece of bacon with one hand 50 or
dgl. im Belieich des Messers 3 etwas nachgeschoben werden muß. Das Ansohneiden ist nämlich bei bisher bekannten Spe ckent s chwartungsmas chinen od. dgl. ein gefahrenträchtiger Vorgang. Das hängt auch mit der Unregelmäßigkeit derartiger Speckstucke zusammen, ferner damit, daX gerade der Anschneidvorgang sich nicht zimmer ohne tJachhilfe in der gewünschten Schnelligkeit und Genauigkeit einleitet. Dann wurde bisher das Speckstück von Hand in einem gewissen Abstand vom Messer nachgeschoben und dabei sind Unfälle durch Hereinrutschen der Hand in den Bereich der Zugwalze und des Messers nicht auszuschließen. Dur-ch die Erfindung-wird dabei die Notwendigkeit, mit der Hand nachzuschieben, beseitigt. Außerdem wird eine Handhabung "narrensicher" dadurch gemacht, daß der Zuführungs-Trichter 6 im Querschnitt derart ausgebildet ist, daß eine Bedienungsperson nicht oder zumindest bei einigermaßen verständiger, vorschriftsmäßiger Handhabung nicht in den Bereich von Messer 3 und Vorschubwalze 4 gelangen kann.Like. In Belieich the knife 3 must be pushed a little. That Apart from that, with previously known Speckent s chwartungsmas chinen od. Like. A dangerous process. That also depends on the irregularity of such Pieces of bacon together, and also with the fact that the cutting process does not take place initiates with the desired speed and accuracy without tJachhilfe. then So far, the piece of bacon was pushed by hand at a certain distance from the knife and there are accidents caused by the hand slipping into the area of the pull roller and the knife cannot be ruled out. Through the invention, the necessity pushing it by hand is eliminated. In addition, handling becomes "foolproof" made in that the feed funnel 6 is formed in cross section is that an operator is not or at least with a reasonably sensible, more regular Handling cannot get into the area of knife 3 and feed roller 4.
Der der Zugwalze 4 zugewandte VJandbereich 59 des Zuführungstrichters 6 ist in der Art eines eben ausgebildeten, der Drehachse der Zugwalze 4 zumindest in deren benachbarten Bereich parallele Führungsplatte 59 ausgebildet. Diese ist gemäß Doppelpfeil Pf 4 quer zur Vorschubrichtung bz¢X. zur Orientierung des Messers 3 verstellbar. Dementsprechend ist der gesamte ZuSührungstrichter 6 entsprechend verschiebbar und dadurch ist die Dicke der abzutrennenden Schwarte 51 od. dgl. einregulierbar.The VJandbereich 59 of the feed hopper facing the draw roller 4 6 is in the manner of a flat, the axis of rotation of the draw roller 4 at least parallel guide plate 59 is formed in the adjacent region thereof. This is according to double arrow Pf 4 transversely to the feed direction bz [X]. for orientation of the knife 3 adjustable. The entire feed hopper 6 is accordingly corresponding displaceable and thereby the thickness of the rind 51 or the like to be separated can be regulated.
In Fig. 1 sind der Oberrand des Zuführungstrichters 6 mit 11 und dessen Oberseite mit 10 bezeichnet. Diese hat nach einem Merkmal der Erfindung einen solchen Abstand von der Mitnehmerwalze 5 und dieser Oberrand 11 ist bezüglich des Querschnittes in Fig. 1 so eng ausgebildet, daß zumindest bei normaler, vorschriftsmäßiger Handhabung eine Bedienungshand nicht in den gefährdeten Bereich vordringen kann.In Fig. 1, the upper edge of the feed hopper 6 with 11 and its The top is labeled 10. According to one feature of the invention, this has one The distance from the driver roller 5 and this upper edge 11 is with respect to the cross section in Fig. 1 so closely formed that at least with normal, proper handling an operating hand cannot penetrate the endangered area.
In Fig. 2 bis 4 ist ein etwas abgewandeltes Ausrührungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Dort erkennt man eine Speckentschwartungsmaschine 1a von bekannter Bauart, die mit einem im ganzen mit 20 bezeichneten Zusatzgerät versehen ist. 21 ist dabei das Maschinenunterteil, welches im wesentlichen auch dem für die Ausführung nach Fig. 1 nötigen Unterteil entspricht. 4 ist die Vorschub-, 5 die rIitnehmerwalze. 7 sind deren Finger, 8 wiederum die Zähne der Zulalze. 26 ist der bei diesem l4aschinentyp übliche, etwa waagerecht verlaufende Zuführtisch.In Fig. 2 to 4 is a slightly modified Ausrührungsbeispiel the Invention shown. There you can see a bacon derinding machine 1a from known design, which is provided with an additional device designated as a whole by 20 is. 21 is the machine base, which is essentially also the one for The embodiment according to FIG. 1 corresponds to the lower part required. 4 is the feed, 5 is the carrier roller. 7 are their fingers, 8 are the teeth of the Zulalze. 26 is the in this type of machine the usual, approximately horizontally running feed table.
Abweichend von der bisher bekannten Speckentschwartungs-Maschine ohne Zusatzeinrichtung 20 ist bei der Anbauv'o-rrichtung 20 ein Zuführorgan 22 vorgesehen. Zu ihm gehören zumindest ein Teil der Abdeckung 23 der Mitftehmerwalze 5, Seitenwandungen 24 sowie eine in wesentlochen Teilen etwa lotrecht oder doch wenigstens steil nach-unten verlaufende Führungsplatte 55. Diese wird in einem Ausführungsbeispiel in Fig. 2 und 3 durch eine mit Rollen 25a versehene Rollenbahn 25 gebildet.In contrast to the previously known bacon derinding machine without A feed member 22 is provided in the attachment device 20 as an additional device 20. At least part of the cover 23 of the driver roller 5, side walls belong to it 24 as well as one in substantial parts roughly perpendicular or at least steeply downwards running guide plate 55. This is shown in one embodiment in FIG and 3 formed by a roller conveyor 25 provided with rollers 25a.
Sie kann auch durch ein in der Zeichnung der besseren Übersicht wegen neben der Rollenbahn 25 gezeichneten Führungsblech 55a bestehen. Dieses kann vorzugsweise elastisch ausgebildet sein. Nach einer bsonderen Ausbildung kann sowohl die Rollenbahn 25 als gegebenenfalls auch die Führungsplatte 55 etwa S-förmig gebogen sein. In jedem Fall ist sie im Querschnitt derart orientiert, daß man das abzuschwartende Gut 50 etwa senkrecht von oben in das Zuführorgan 22 einbringen kann, dieses ein Stück im wesentlichen lotrecht abwärts ge-Führt wird und im untersten Endbereich der Rollenbahn 25 oder Führungsplatte 55 eine Umlenkung unmittelbar vor dem in z.B. einer bereits vorhandenen Speckentshwartungsmaschine im wesentlichen waagerecht gelagerten Messer 3 erfolgt, Es ergibt sich bei einem derar eigen Zl>satzgerät 20 wiederum nin etwa im Querschnitt trichterförmiger Einlauf und es gelten im wesentlichen die zu der Ausführung von Fig. 1 erläuterten Gesichtspunkte. Dabei wirkt brei dem Zusatzgerät 20 das Eigen- gewicht des abzuschwartenden Speckstückes 50 # über dessen gesamte Länge mit, wie dies gemäß Fig. 1 der Fall ist. Dafür besitzt das Zusatzgerät den sehr wichtigen Vorteil, daß es verhältnismäßig klein und billig ist und. als Zusatzgerät auf.die zahlreichen bereits vorhandenen Maschinen schnell angebaut werden kann. DementspRechend ermöglicht es die Umstellung von zahlreicher bereits in Betrieb befindlichen Geräten auf -verhältnismäßig einfache und schnelle Weise. Versuche haben gezeigt, daß auch durch den Anbau dieses Zusatzgerätes die Unfallgefahr entsprechend erheblich vermindert wird.It can also consist of a guide plate 55a drawn next to the roller conveyor 25 in the drawing for a better overview. This can preferably be designed to be elastic. According to a special embodiment, both the roller conveyor 25 and, if necessary, the guide plate 55 can be bent approximately in an S-shape. In any case, it is oriented in cross-section such that the goods to be awaited 50 can be introduced into the feed member 22 approximately vertically from above, this is guided downwards a bit substantially vertically and a deflection in the lowermost end region of the roller conveyor 25 or guide plate 55 takes place immediately in front of the knife 3, which is essentially horizontally stored in, for example, an already existing bacon maintenance machine . The additional device 20 has its own weight of the bacon piece 50 # to be waited over along its entire length, as is the case according to FIG. 1. For the additional device has the very important advantage that it is relatively small and cheap and. As an additional device, the numerous existing machines can be quickly attached. Accordingly, it enables the conversion of numerous devices that are already in operation to a relatively simple and quick way. Tests have shown that the risk of accidents is considerably reduced by adding this additional device.
Eine Weiterbildung besteht beim Zusatzgerät 20 darin, daß es eine Aufhängung bzw. Befestigungslasche 27 hat, welche am unteren Ende bei2"'a am Maschinenstander 21 angelenkt ist derart, daß zumindest die Rollenbahn 25 bzw. die Führungsplatte 55, vorzugsweise auch die daran sich anschließenden Seitenwände 24 in Richtung des Doppelpfeiles Pf 4 in horizontaler Richtung verschoben werden können. Vorzugsweise erfolgt dies gegen eine Rücksteilkraft einer (nicht naher dargestellten) Feder. Dadurch kann sich die Rollenbahn 25 bzw. die Führungsplatte 55 auf unterschiedliche Dicken des Speckstückes 50 einstellen (vergleiche Fig. 2 mit Fig. 3) Die Einstellung der Abschwartstärke wird dann in bekannter Weise durch die Einstellung des Zuführtisches 26 gegenüber der Zualze' 4 bzw. insbesondere durch die Einstellung des Spaltes zwischen dieser Zugwalze 4 und dem Messer 3 eingestellt. Letzteres gilt entsprechend auch für die Ausführung nach Fig. 1.A further development is the additional device 20 is that there is a Suspension or fastening strap 27 has which at the lower end at 2 "'a on the machine stand 21 is articulated in such a way that at least the roller conveyor 25 or the guide plate 55, preferably also the adjoining side walls 24 in the direction of the Double arrow Pf 4 can be moved in the horizontal direction. Preferably this takes place against a backward force of a spring (not shown in detail). As a result, the roller conveyor 25 or the guide plate 55 can move to different positions Set the thickness of the piece of bacon 50 (compare Fig. 2 with Fig. 3) The setting the cut-off strength is then adjusted in a known manner by adjusting the feed table 26 compared to the Zualze '4 or in particular by adjusting the gap between this draw roller 4 and the knife 3 are set. The latter also applies accordingly for the embodiment according to FIG. 1.
In Abbildung 5 erkennt man noch die dort ebenfalls mit 24 bezeichneten Seitenwände des Zuführtrichters 6.In Figure 5, you can still see those also labeled 24 there Side walls of the feed hopper 6.
In der Ausführungsform gemäß Fig, 7 können die dort mit 24 bezeichneten Seitenwände seitlich die Abdeckung 23 übergreifen derart, daß bei einer Verschiebung der Rollenbahn 25 oder Führungsplatte 55 sich zwischen diesen Teilen und der Mitnehmerwalze 5 stets noch geschlossene Seitenwände 24 ergeben.In the embodiment according to FIG. 7, those designated there by 24 can be used Sidewalls laterally overlap the cover 23 in such a way that upon displacement the roller conveyor 25 or guide plate 55 is located between these parts and the driver roller 5 still closed side walls 24 result.
In den Figuren 6 bis 11 ist eine etwas stärker abgewandelte Ausführungsform einer Speckentschwartungsmaschine 101 dargestellt. Sie besitzt den Maschinen-Ständer 121 und das im ganzen mit 102 bezeichnete, in Fig.7 näher dargestellte Oberteil, Dort sind auch gut der im anzen mit K bezeichnete Zuführkanal, ferner die bei den yorstehenden Ausfuhrungen bereits erwähnte e Vorschubwal-Ze 4, das Messer 3 sowie die Mitnehmer- und Andrückwalze 5 zu erkennen.- Ein wesentliches Merkmal der Erfindung besteht in dieser Ausführung darin, daß der Zu-Zuführkanal K für einen Zugriff von Hand unzugänglich -geschlossen ist und daß ein Abschnitt K 2 - in Ein-50/ laufrichtung des Speckstückes gesehen - schräg von oben flach unten angeordnet ist derart, daß zumindest dieser Kanalabschnitt K 2 eine erhebliche lotrechte Komponente hat. 161 ist dabei die Einstecköffnung des im übrigen geschl'osseneneZ'führkanals K, Deren Höhe ist der Dicke des oberen Bereiches eines Unterarmes einer Bedienungsperson angepasst, so daß diese allenfalls einen oder beide Unterarme dort einführen kann, nicht jedoch den Ellebogen oder noch weitere Teile der Arme. Demnach ist die Eindringmöglichkeit der Arme durch die Höhe h der Einstecköffnung 161 begrenzt. Diese Höhe h beträgt etwa 70 bis maximal 85 Milimeter. Nach einer besonderen Ausbildung der Erfindung ist dabei der K 1/ einlaßseitige Kanalabschnitt durch die Oberseite 165 des Kanals K und ein Aurlagestück 174 (Fig. 7 und 8) begrenzt, parallel ausgebildet und hat ebenfalls etwa die Höhe h. Ein weiteres weseftliches Merkmal der Erfindung besteht darin, daß der Zuführkanal K in Durch laufrichtung einen Knick hat, was gut durch den Verlauf der strichpunktierten Mittellinie 162 des Kanals K sichtbar gemacht wird. Dabei ist die Achsrichtung des ersten Kanalabschnittes K 1 in einem entsprechend großen Sicherheitsabstand an der -Schnittstelle 70 vorbeigeführt. Sie verläuft nämlich im wesentlichen waagerecht. Der zweite Kanalabschitt K 2 besitzt eine Neigung von etwa 45 und läuft auf die Schnittstelle 70 bzw. die Vorschubwalze 4 zu. Dabei beträgt der gesamte Abstand L von der Schnittstelle 70 bis zu? Einstecköffnung 161 nur etwa 400 Milimeter. Man kann bei dieser Ausführung mit. einer solchen, verhältnismäßig kurzen Entfernung L aus folgenden Gründen auskommen: Ein eingesteckter Arm kann sich nur beschränkt innerhalb des Kanals K bewegen, jedenfalls kann eine solche Bedienungsperson nicht ohne selbst von sich aus besondere Bewegungen ausführen zu wollen, mit dem eingesteckten Unterarm die AblKnickung des Kanals überwinden und ungewollt in den Schnitt bereich 70 gelangen. Ein unbeabsichtigtes Erreichen der Schnittstelle wird also durch die geknickte Ausbildung des Zuführkanals in Verbindung mit der Begrenzung der Höhe seiner Einstecköffnung erreicht. Unter anderem wird deshalb für die geknickte Ausführung des Zuführkanals selbstständiger Schutz nachgesucht. Die Möglichkeit, in die Nähe der Schnittstelle 70 zu kommen, wird weiter dadurch eingeschränkt, daß der der Einstecköffnung 161 benachbarte Kanalabschnitt, vorzugsweise für einen Längenbereich l von etwa 40 Milimeter, einen zumindest etwa parallelen Kanalabschnitt K 1 als Führung für den eingesteckten Unterarm bildet.In the figures 6 to 11 is a somewhat more modified embodiment a bacon derinding machine 101 is shown. She owns the machine stand 121 and the upper part designated as a whole with 102 and shown in more detail in FIG. 7, There are also good the feed channel designated K in the anzen, and also those at the The preceding versions already mentioned e feed roller Ze 4, the knife 3 as well the driver and pressure roller 5 to recognize.- An essential feature of the invention is in this embodiment that the feed channel K for access from Hand inaccessible - is closed and that a section K 2 - in the direction of entry 50 / of the piece of bacon seen - is arranged obliquely from above flat below such that at least this channel section K 2 has a considerable vertical component. 161 is the insertion opening of the otherwise closed Z'führkanal K, Deren Height is the thickness of the upper part of a forearm of a Operator adapted, so that this at most one or both forearms there can introduce, but not the elbow or other parts of the arms. Therefore the ability of the arms to penetrate is limited by the height h of the insertion opening 161. This height h is approximately 70 to a maximum of 85 millimeters. After a special training of the invention is the K 1 / inlet-side channel section through the top 165 of the channel K and a support piece 174 (Fig. 7 and 8) limited, formed in parallel and also has about the height h. Another essential feature of the invention consists in the fact that the feed channel K has a kink in the running direction, which clearly visible through the course of the dash-dotted center line 162 of the channel K. is made. The axial direction of the first channel section K 1 is in one A correspondingly large safety distance past the interface 70. she namely runs essentially horizontally. The second channel section K 2 has a slope of about 45 and runs on the interface 70 or the feed roller 4 to. The total distance L from the interface 70 is up to? Insertion opening 161 only about 400 millimeters. One can at this version with. such a relatively short distance L for the following reasons: An inserted arm can only move within the channel K to a limited extent, at least Such an operator cannot do special movements of his own accord want to perform, overcome the kink of the canal with the tucked-in forearm and unintentionally get into the cut area 70. An accidental achievement the interface is thus connected by the kinked design of the feed channel reached with the limitation of the height of its insertion opening. Among other things, will Therefore, independent protection was sought for the kinked design of the feed channel. The ability to get close to interface 70 is further enhanced restricted that the channel section adjacent to the insertion opening 161, preferably for a length l of about 40 millimeters, at least an approximately parallel one Channel section K 1 forms as a guide for the inserted forearm.
Dann ist die noch verbleibende Bewegungsfreiheit für die Hände der Bedienungsperson verhältnismäßig klein, dem-entsprechend kann der Kanal kurz gehalten werden wenn man eine entsprechende Abknickung vorsieht.Then the remaining freedom of movement for the hands is the Operator relatively small, the channel can accordingly be kept short if you provide a corresponding kink.
Eine wesentliche, vorteilhafte Weiterbildung bei der Speckentschwartungsmaschine 101 besteht darin, daß im ZuSrkanal K mindestens eine Fördereinrichtung vorgesehen ist. Und zwar besitzt diese Maschine 101 im schragen Kanalabschnitt K 2 ein umlaufendes, angetriebenes Förderband 165, dessen Vorschubgeschwindigkeit auf die Vorschubwalze 4 abgestirnmt ist. Als weitere Fördereinrichtung ist noch die bereits erwähnte Mitnehmer- und AndrücZJalze 5 vorgesehen, deren Umlaufgeschwindigkeit ebenso auf die Vorschubgeschwindigkeit der Vorschubwalze 4 abgestimmt ist.Wie gut aus Fig. 6 und 7 erkennbar, bildet die Mitnehmerwalze 5 einen Teil des Wandbereiches des Zuführkanals K ebenso wie Sie zum Beispiel bei der Ausführung 1 nach Fig. 1 einen Teil des Einlauftrichters 6 bildet. Der gesamte Zuführkanal K oder z.B. nur das Förderband 165 können entsprechend dem Doppelpfeil Pf 20 in Fig.7 gegenüber der Längsachse der Vorschubwalze 24 verstellbar angeordnet sein. Dadurch kann man den Durchtrittsquerschnitt des Zuführkanals K verändern bzw. die Zufuhr des Speckstückes 50 auf die Schnittstelle 70 im Bedarfsfalle einregulieren. Man kann im Bedarfsfalle zumindest eine der Fördereinrichtungen 5 bzw. 165 elastisch nachgiebig lagern, gegebenenfalls auch einstellbar anordnen. Auch dies dient zum Anpassen der Zurührung an das zu bearbeitende Gut 50.An essential, advantageous development in the bacon derinding machine 101 consists in that in the ZuSrkanal K at least one conveyor device is provided is. In fact, this machine 101 has a circumferential, driven conveyor belt 165, whose feed speed on the feed roller 4 is tuned. Another conveying device is the already mentioned driver and AndrücZJalze 5 are provided, the speed of rotation of which also depends on the feed speed the feed roller 4 is matched. As can be seen from Fig. 6 and 7, forms the Driving roller 5 part of the wall area of the feed channel K as well as you For example, in the embodiment 1 according to FIG. 1, part of the inlet funnel 6 forms. The entire feed channel K or, for example, only the conveyor belt 165 can accordingly the double arrow Pf 20 in FIG. 7 can be adjusted relative to the longitudinal axis of the feed roller 24 be arranged. This allows the passage cross section of the feed channel K change or the supply of the piece of bacon 50 to the interface 70 if necessary adjust. If necessary, at least one of the conveying devices 5 or 165 elastically resiliently supported, if necessary also adjustable arrange. This also serves to adapt the feed to the item 50 to be processed.
In Fig. 9 erkennt man gut die Einstecköffnung 161, ferner die geschlossene Stirnfläche 170 des Zuführkanals K Ferner sind dort die Lager 171 und die Antriebsstelle 172 für das Förderband 165 erkennbar. In Fig. 9 erkennt man die Oberseite 175 des im ganzen mit 174 bezeichneten Kanalgehäuses. 175 ist die Antriebsrolle für das Förderband 165, 176 ein Zahnrad, das über eine Antriebswelle 177 die Rolle 175 entsprechend synchronisiert antreibt. InFig. 7 erkennt man den zugehörigen Antriebsriemen 178. Entsprechend dem Schnittlinienverlauf IX-IX gibt Fig. 9 einen Querschnitt des ersten Kanalabschnit-Ouerschnitt deD, tes K 1 wieder. Der zweitenKanalabschnittsK2 entspricht diesem im wesentlichen, wie gut aus Fig. 7 erkennbar.In FIG. 9, the insertion opening 161 can be seen well, as well as the closed one End face 170 of feed channel K There are also bearings 171 and the drive point 172 for the conveyor belt 165 can be seen. In Fig. 9 you can see the top 175 of the generally designated with 174 duct housing. 175 is the driving force for that Conveyor belt 165, 176 a toothed wheel, which via a drive shaft 177, the roller 175 accordingly synchronized drives. InFig. 7 the associated drive belt 178 can be seen. Corresponding to the section line IX-IX, FIG. 9 shows a cross section of the first Duct section cross section deD, tes K 1 again. The second channel section corresponds to K2 this essentially, as can be seen from FIG. 7.
In Fig. 10 erkennt man die Mitnehmerwalze 5, Teile ihrer Lagerung und ihres Antriebs. Diese ist nach einer Weiterbildung der Erfindung Bicht ausbaubar, worauf noch eingegangen werden wird.In Fig. 10 you can see the driver roller 5, parts of its storage and their drive. This can be expanded according to a development of the invention Bicht, which will be discussed later.
Die Erfindung kann sowohl als gesamte Abschwartmaschine, wie sie in Fig. 2 und 6 dargestellt ist, aber auch als Anbaugerät realisiert werden. Ein solches ist bereits in Verbindung mit Fig. 2 und 5 näher erläutert worden.The invention can be used both as a complete ratcheting machine, as shown in Fig. 2 and 6 is shown, but can also be implemented as an attachment. One such is already has been explained in more detail in connection with FIGS.
Aber auch die Ausführung gemäß Fig. 6 bis 11 kann als Zusatzgerät ausgebildet werden. Besonders deutlich wird dies gemäß Fig. 6 und vor allem 11. Dort ist der vorbeschriebene Zuführkanal K mit den zugehörigen Teilen 161 bis 177 nach oben abgeklappt, wie es in Fig. 6 strichtpunktiert angedeutet ist. Die Mitnehmerwalze 5 wird in dieser Position gemäß Figj 11 entfernt. Dazu besitzt diese eine'( nicht näher dargestellte ) ausrückbare Lagerung, die ein schnelles Entfernen bzw. Einfügen der Mitnehmerwalze 5 in das im ganzen mit Gbezeichnete Gehäuse ermöglicht. Im hochgeklappten Zustand erlaubt die erfindungsgemäße Fleischbearbeitungsmaschine noch, Rollschinken od.But the embodiment according to FIGS. 6 to 11 can also be used as an additional device be formed. This becomes particularly clear according to FIG. 6 and above all 11. There is the previously described feed channel K with the associated parts 161 to 177 folded upwards, as indicated by dash-dotted lines in FIG. 6. The driving roller 5 is removed in this position according to FIG. This has a '(not shown in more detail) disengageable storage, which a quick removal or insertion the driver roller 5 in the housing designated as a whole by G allows. In the upright position State still allows the meat processing machine according to the invention, rolled ham or
dgl. runde Fleischstücke F in an sich bekannter Weise " abzuschälen ". In Fig. 11 ist die Lage eines solchen vom Umfang her ab zus chälenden Fleischstückes F zu erkennen.Like. Round pieces of meat F "peel off" in a manner known per se 11 shows the position of such a piece of meat to be peeled from the circumference F to be recognized.
In Fig, 7 ist noch gut zu erkennen , daß die obere Scheitellinie des Förderbandes 165 etwas höher angeordnet ist als die Auflageseite 164 des Kanalabschnittes K 1, welcher der Einstecköffnung benachbart ist, wenn man die obere ScheitellXnie wenigstens gleich hoch wie die Auflageseite 164 anordnet, ergibt sich eine im Querschnitt parallele Kanalöffnung. Beim Beschicken kann man das Speckstück 50 beim Einführen in den Kanal K sofort in Verbindung mit dem Förderband 65 bringen, so daß es von diesem zur Schnittstelle befördert wird. Besonders vorteilhaft ist dabei die in Fig. 7 dargestellte Ausführung, nach welcher das Förderband 165 so angeordnet ist, daß seine obere Scheitellinie 180 die Auflageseite 164 des ersten Kanalabschnittes ein wenig, z.B. um einen Betrag von b von etwa 5 Milimeter überragt. Ein in den Kanal K eingelegtes Stück gelangt dann sofort und auf einer verhältnismäßig großen Fläche mit dem Förderband 165 in Verbindung. Außerdem stellt die obere Kuppe des Förderbandes gewissermaßen eine Verlängerung des ersten Kanalabschnittes K 1 dar, der sich in Durchlaufrichpf 21 tung # zumindest zunächst noch ein wenig verengt Dadurch erhält ein dort eingesteckter Arm eine verhältnismäßig lange Führung und die- Hände der Bedienungsperson sind dadurch mit Sicherheit daran gehindert, in bewegliche Teile, insbesondere aber in den gerähr-70/ lichen Bereich der Schnittstelle zu gelangen. Der obere Bereich des Förderbandes 165 stellt also gewissermaßen eine Verlängerung der ersten Kanalabschnittes K 1 dar mit der vorteilhaften Wirkung, daß der Arm eine größere Führung erhält, die Bedienung aber nicht erschwert, sondern eher erleichtert wird.In Fig. 7 it can still be clearly seen that the upper vertex of the Conveyor belt 165 is arranged slightly higher than the support side 164 of the channel section K 1, which is adjacent to the insertion opening when the upper apexXnie at least the same height as the support page 164 arranges, results a channel opening parallel in cross section. The piece of bacon can be used when loading 50 when inserting into the channel K immediately bring it into contact with the conveyor belt 65, so that it is conveyed from this to the interface. Is particularly advantageous while the embodiment shown in Fig. 7, according to which the conveyor belt 165 so is arranged that its upper vertex 180 the support side 164 of the first The duct section protrudes a little, e.g. by an amount of b by about 5 millimeters. A piece inserted into the channel K then arrives immediately and on a relatively large area in connection with the conveyor belt 165. It also represents the top dome of the conveyor belt, so to speak, an extension of the first channel section K 1 which narrows a little at least initially in Durchlaufrichpf 21 direction # As a result, an arm inserted there receives a relatively long guide and the hands of the operator are thereby prevented with certainty from in moving parts, especially in the approximate area of the interface to get. The upper area of the conveyor belt 165 thus constitutes, so to speak, a Extension of the first channel section K 1 dar with the advantageous Effect that the arm is given greater guidance, but does not make it difficult to operate, rather, it is facilitated.
Ein aeenQlicher Vorteil des erfindungsgemäßen Verfahrens und der zugehörigen Vorrichtungen besteht darin, daß die Unfallgefahr erheblich gemindert wird, chne daß deshalb die Bedienbarkeit der Maschine oder deren waagerechte Ausdehnung größer wird, Die Erfindung ermöglicht außerdem, weniger qualifizierte Hilfskräfte für das Abschwarten einzusetzen. Praktisch ist es bei der anmeldungsgemäßen Maschine einer Hilfsper-Sol nicht mehr moalkh, ungewollt in den Bereich der Schneidstelle 70 zu gelangen; trotzdem bleibt der gesamte Zuführbereich übersichtlich und auch im erford'rlichen Umfang zugänglich, obschon ein bis auf die Einstecköffnung 161 unzugänglicher, allseits geschlos-Sender Zuführkanal K vorgesehen ist.An overall advantage of the method according to the invention and the associated Devices is that the risk of accidents is significantly reduced, chne that therefore the operability of the machine or its horizontal extension is greater The invention also makes it possible to hire less qualified assistants for the To use the waiting. In practice, it is one of the machine according to the application Auxiliary per-sol is no longer moalkh, unintentionally into the area of the cutting point 70 reach; Nevertheless, the entire feed area remains clear and also in what is required The scope is accessible, although one is inaccessible on all sides except for the insertion opening 161 closed transmitter feed channel K is provided.
Das Verfahren und die Vorrichtung-sorgen dafür, daß das Speckstück 50 od. dgl. mittels einer nicht von den Händen einer Bedienungsperson kommenden Krafteinwirkurzg nämlich aufgrund seines Eigengewichtes oder seines Eigengewichtes> verstärkt durch Förderkräfte der Schneidstelle schnell und kontinuierlich zugeführt.The method and the device ensure that the piece of bacon 50 or the like by means of a not coming from the hands of an operator Force effect namely due to its own weight or its Dead weight> Reinforced by conveying forces, the cutting point is fed quickly and continuously.
Dazu dient z.B. das schräge Förderband 165j, jedoch können erfindungsgemäß auch die Rollen 25 a der Rollenbahn angetrieben sein und somit als Fördermittel wirken. Eine vorteilhafte erfindungsgemäße eiterbildung besteht noch darin, daß z.B. mittels des Förderbandes 165 das abzuschwartende Gut in einem kleinen Abstand vor der Schneide 9 des Messers , gegebenenfalls auch etwas unterhalb der Ebene dieser Schneide 9 zur Vorschubwalze 4 geführt wird, so daß es in dieser Position dort von der Vorschubwalze erfasst und in den Spalt zwischen Messerschneide 9 und Vorschubwalze 4 gezogen wird. Die vorerwähnten Maßnahmen tragen alle mit dazu bei, das Anschneiden auch dann sicherzustellen, wenn keine Bedienungsperson von Hand im Bereich der Schnittstelle nachgreift bzw. nachschiebt. In besonders vorteilhafter Weise wird dies durch die geknick'ce Ausbildung des im übrigen geschlossenen Zuführkanals K, wobei dessen erster Kanalabschnitt K 1 so bemessen ist, daß man nur die Unterarme bis vor die Ellebogen in den Kanalabschnitt K 1 einstecken kann, dabei die Unterarme aber in diesem Kanalabschnitt K 1 derart geführt und gehalten sind, daß man mit der'geringen verbleibenden Beweglichkeit der Unterarme und der Hände nicht in den Schnittbereich 70 gelangen kann.The inclined conveyor belt 165j is used for this purpose, but according to the invention the rollers 25 a of the roller conveyor can also be driven and thus as a means of conveyance works. An advantageous pus formation according to the invention is that e.g. by means of the conveyor belt 165 the goods to be waited at at a small distance in front of the cutting edge 9 of the knife, possibly also slightly below the level of this Cutting edge 9 is guided to the feed roller 4, so that it is in this position from there detected by the feed roller and into the gap between the knife edge 9 and the feed roller 4 is drawn. The aforementioned measures all contribute to the cutting to be ensured even if there is no manual operator in the area of the interface grabs or pushes. This is particularly advantageous through the kink'ce formation of the otherwise closed supply channel K, with its first channel section K 1 is dimensioned so that you only have the forearms up in front of the Elbow can be inserted into the channel section K 1, but the forearms in this channel section K 1 guided and held in this way are that one with the little remaining mobility of the forearms and hands can get into the cutting area 70.
Alle vorbeschriebenen und/oder in den Patentansprüchen aufgeführten Merkmale können einzeln oder in beliebiger Kombination miteinander erfindungswesentlich sein.All of the above and / or listed in the claims Features can be essential to the invention individually or in any combination with one another be.
- Patentansprüche -- patent claims -
Claims (1)
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19742408766 DE2408766A1 (en) | 1974-02-23 | 1974-02-23 | Auxiliary meat processing machine, esp for bacon rind removal - uses vertical feed through hopper to draw rollers |
| DE2420188A DE2420188C2 (en) | 1974-02-23 | 1974-04-26 | Speckentschwartungs- or the like. Meat processing machine |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19742408766 DE2408766A1 (en) | 1974-02-23 | 1974-02-23 | Auxiliary meat processing machine, esp for bacon rind removal - uses vertical feed through hopper to draw rollers |
| DE2420188A DE2420188C2 (en) | 1974-02-23 | 1974-04-26 | Speckentschwartungs- or the like. Meat processing machine |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2420188A1 true DE2420188A1 (en) | 1975-11-13 |
| DE2420188C2 DE2420188C2 (en) | 1985-10-10 |
Family
ID=34701734
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19742408766 Pending DE2408766A1 (en) | 1974-02-23 | 1974-02-23 | Auxiliary meat processing machine, esp for bacon rind removal - uses vertical feed through hopper to draw rollers |
| DE2420188A Expired DE2420188C2 (en) | 1974-02-23 | 1974-04-26 | Speckentschwartungs- or the like. Meat processing machine |
Family Applications Before (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19742408766 Pending DE2408766A1 (en) | 1974-02-23 | 1974-02-23 | Auxiliary meat processing machine, esp for bacon rind removal - uses vertical feed through hopper to draw rollers |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (2) | DE2408766A1 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3020351A1 (en) * | 1980-05-29 | 1981-12-03 | Maja-Maschinenfabrik Hermann Schill Gmbh, 7640 Kehl | MACHINE FOR BLEEDING OR SKINNING MEAT OR THE LIKE |
| FR2555864A1 (en) * | 1983-12-05 | 1985-06-07 | Townsend Engineering Co | DEVICE AND METHOD FOR FEEDING MEAT OF A PELER MACHINE, AND THE MACHINE |
| FR2627058A1 (en) * | 1988-02-16 | 1989-08-18 | Fourmentin Jacques | Device for skinning pieces of meat or fish, means for implementing the method and machines provided with these means |
| EP0583593A1 (en) * | 1992-07-06 | 1994-02-23 | Maja-Maschinenfabrik Hermann Schill GmbH | Method and device for removing rind or skin from products |
| US5350334A (en) * | 1993-09-15 | 1994-09-27 | Townsend Engineering Company | Meat skinning machine with pivotal deflector plate |
| WO2002080688A1 (en) * | 2001-04-09 | 2002-10-17 | Fpm International | A device for skinning poultry parts |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE4035641A1 (en) * | 1990-11-09 | 1992-05-14 | Schill Maja Masch | WASHING MACHINE |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2912027A (en) * | 1957-05-27 | 1959-11-10 | Townsend Engineering Co | Feeding and slashing device for skinning machine |
| DE2000884B2 (en) * | 1969-08-18 | 1973-05-17 | Townsend Engineering Co, Des Moines, Ia (V St A ) | METHOD AND MACHINE FOR SKINNING OR DERINDING FLAT MEAT OR BACON cuts from slaughtered animals |
-
1974
- 1974-02-23 DE DE19742408766 patent/DE2408766A1/en active Pending
- 1974-04-26 DE DE2420188A patent/DE2420188C2/en not_active Expired
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2912027A (en) * | 1957-05-27 | 1959-11-10 | Townsend Engineering Co | Feeding and slashing device for skinning machine |
| DE2000884B2 (en) * | 1969-08-18 | 1973-05-17 | Townsend Engineering Co, Des Moines, Ia (V St A ) | METHOD AND MACHINE FOR SKINNING OR DERINDING FLAT MEAT OR BACON cuts from slaughtered animals |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3020351A1 (en) * | 1980-05-29 | 1981-12-03 | Maja-Maschinenfabrik Hermann Schill Gmbh, 7640 Kehl | MACHINE FOR BLEEDING OR SKINNING MEAT OR THE LIKE |
| FR2483186A1 (en) * | 1980-05-29 | 1981-12-04 | Schill Maja Masch | MACHINE FOR REMOVING THE COUENNE OF MEAT ARTICLES OR THE SKIN OF FISH |
| FR2555864A1 (en) * | 1983-12-05 | 1985-06-07 | Townsend Engineering Co | DEVICE AND METHOD FOR FEEDING MEAT OF A PELER MACHINE, AND THE MACHINE |
| GB2150417A (en) * | 1983-12-05 | 1985-07-03 | Townsend Engineering Co | Feed device for skinning machine and method of use |
| US4561150A (en) * | 1983-12-05 | 1985-12-31 | Townsend Ray T | Skinning machine having feed device and method for using same |
| FR2627058A1 (en) * | 1988-02-16 | 1989-08-18 | Fourmentin Jacques | Device for skinning pieces of meat or fish, means for implementing the method and machines provided with these means |
| EP0583593A1 (en) * | 1992-07-06 | 1994-02-23 | Maja-Maschinenfabrik Hermann Schill GmbH | Method and device for removing rind or skin from products |
| US5350334A (en) * | 1993-09-15 | 1994-09-27 | Townsend Engineering Company | Meat skinning machine with pivotal deflector plate |
| WO2002080688A1 (en) * | 2001-04-09 | 2002-10-17 | Fpm International | A device for skinning poultry parts |
| US6958008B2 (en) | 2001-04-09 | 2005-10-25 | Fpm International | Device for skinning poultry parts |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE2420188C2 (en) | 1985-10-10 |
| DE2408766A1 (en) | 1975-09-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE2425958C2 (en) | Device for severing the heads of poultry | |
| DE2455937A1 (en) | DEVICE FOR THE FILING OF TAPE MATERIAL AND STACKING OF CUT TAPE MATERIAL SECTIONS | |
| DE60113580T2 (en) | Cutting machine for a variety of kitchen and / or toilet paper rolls | |
| EP1389046A1 (en) | Device for de-rinding and skinning a product to be treated | |
| DE69212122T2 (en) | Device for the continuous cutting of blood plasma bags | |
| DE3031391C2 (en) | ||
| DE2420188A1 (en) | Meat dressing, esp. removing rind from bacon sides - assembly being safe and adaptable to existing butchery machines | |
| DE3402567A1 (en) | DEVICE FOR CUTTING REEL MATERIAL, ESPECIALLY REINFORCED STEEL BARS | |
| AT394324B (en) | METHOD AND SYSTEM FOR DESCALING STAINLESS STEEL RODS | |
| DE19726467C2 (en) | Device for pulling dog tags in animals | |
| DE1652759A1 (en) | Stacking device | |
| DE2417851A1 (en) | FEEDING SYSTEM TO LEVELING AND / OR SHEARING MACHINES FOR STRAND-SHAPED WORKPIECES | |
| DE3520890C2 (en) | ||
| EP0675010B1 (en) | Method and apparatus for the transport and separation of the contents of envelopes | |
| DE2530698B2 (en) | Method and device for the jam-free transfer of soap bars or the like that are mainly supplied at unequal distances | |
| DE3123136A1 (en) | Band-severing appliance | |
| DE102019111195B3 (en) | Process for separating sausages from a sausage skein | |
| DE1635261B2 (en) | Open the device for the pale cake and place it on top | |
| DE3024993A1 (en) | Controlled conveyor for timber boards - moves boards to processing installation and stores them at stop for intervals determined by signals from installation | |
| DE3045867A1 (en) | Transfer device for pieces of dough - re-groups the pattern by endless chain moving belt return pulley and jockey pulley | |
| EP0573067A1 (en) | Device for skinning cylindrical food products | |
| DE2708136C3 (en) | Two-needle sewing machine with a device for feeding in a zipper section | |
| DE8220431U1 (en) | Material feeding device on presses, punches or similar machines | |
| DE2702134A1 (en) | DEVICE FOR PULLING A CAST RAND IN HEELS FROM THE COLLAR OF A HORIZONTAL CONTINUOUS CASTING PLANT AND ROLLING THE RAND TO A BAND | |
| DE649185C (en) | Device for conveying tobacco leaves, in particular after a stripping device |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| OI | Miscellaneous see part 1 | ||
| OD | Request for examination | ||
| D2 | Grant after examination | ||
| 8364 | No opposition during term of opposition | ||
| 8339 | Ceased/non-payment of the annual fee |