DE2305603A1

DE2305603A1 - Extraction of fats, proteins and enzymes - by emulsifying with shock waves, aq mixts. of animal or vegetable matter at low temp

Info

Publication number: DE2305603A1
Application number: DE19732305603
Authority: DE
Inventors: Mario Menegatto
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1973-02-05
Filing date: 1973-02-05
Publication date: 1974-08-08

Abstract

Fats and/or proteins are extd from substances of animal and/or vegetable origin, and enzymes are obtd from thyroid and other animal glands, by mixing the substances wit hater is not 30 degrees C and processing them in a hammer mill or similar disintegrating machine. The high press impulses or shock waves generated, emulsify the fats, whilst the proteins or enzymes go into soln. The emulsion is broken down in a centrifuge and the prods required are recovered separately.

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Extrahieren von Fetten und/oder Proteinen aus Substanzen von tierischem oder pflanzlichem Ursprung Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Extraktion von Fetten und/oder Proteinen aus Substanzen von tierischem oder pflanzlichem Ursprung. Insbesondere bezieht sich die Erfindung auf ein Verfahren, das kontinuierlich ausführbar ist und insbesondere bestimmt ist für die Herstellung von Fetten und/oder Proteinen aus Knochen, Fischen, Leber, Oliven, verschiedenartigen ölhaltigen Sämereien oder Körnern, Blättern oder anderen tierischen oder pflanzlichen Substanzen. Method and device for extracting fats and / or proteins from substances of animal or vegetable origin The invention relates to a method and a device for the extraction of fats and / or proteins from substances of animal or vegetable origin. In particular, relates the invention to a method which can be carried out continuously and in particular is intended for the production of fats and / or proteins from bones, fish, Liver, olives, various oleaginous seeds or grains, leaves or other animal or vegetable substances.

Es sind zahlreiche chemische und physikalische Methoden bekannt undin Anwendung, um Fette aus tierischen und pflanzlichen Substanzen zu extrahieren.Numerous chemical and physical methods are known and in Application to extract fats from animal and vegetable substances.

Insbesondere ist es bekannt, zum Extrahieren der Pette aus Knochen die letzteren in Stücke von variablen Abmessungen zwischen 5 und 6 cm zu zerkleinern. Diese werden anschliessend gekocht und dehydratisiert und zwar in einem Autoklaven.In particular, it is known to extract the pette from bone crush the latter into pieces of variable dimensions between 5 and 6 cm. These are then boiled and dehydrated in an autoclave.

Anschließend werden die Substanzen in Pressen verdichtet und gepreßt, um eine Trennung der flüssigen Öle oder Fette aus den Feststoffpartien zu erhalten. Dieses Verfahren gestattet nicht die vollständige Extraktion von Fetten aus den Knochen. Die Folge ist, daß eine bestimmte Restmenge von beachtlicher Größe in den Feststoffen verbleibt. Weiterhin sind diese Verfahren nachteilig, weil sie eine Phase beiShaltenç bei der eine Wärme behandlungerfolgt, um einen Kochvorgang bei Temperaturen bis zu 120oder 140°C zu ermöglichen. All dies führt zu einer Zerstörung oder wichtigen Anderung der proteinhaltigen Substanzen ebenso zu einem erhöhten Säuregehalt der erhaltenen Pette, insbesondere der freien Fettsäuren in dem fertigen Produkt.Then the substances are compacted and pressed in presses, in order to obtain a separation of the liquid oils or fats from the solid parts. This procedure does not allow the complete extraction of fats from the Bone. The result is that a certain residual amount of considerable size in the Solids remains. Furthermore, these methods are disadvantageous because they are a Phase atShaltenç in which a heat treatment takes place in order to achieve a cooking process Allow temperatures of up to 120 or 140 ° C. All of this leads to destruction or important change in the proteinaceous substances as well to an increased Acid content of the pette obtained, especially the free fatty acids in the finished product Product.

Die Extraktion der Fette aus tierischen Substanzen, wie Fisch5 Leber oder ähnlichen Stoffen, erfolgt stets in einer ersten kroch phase, nach der das Produkt abgeklärt wird, um die restlichen Feststoffe oder die Proteine der Flüssigkeit, welche die Fett substanzen in gelöster Form enthält, zu trennen. Nachdem man die endgültige Trennung des Fettes aus dem Wasser erhalten hat, muß man anschließend mit anderen verschiedenen Behandlungsmethoden zur Reinigung und Trennung des Kochwassers arbeiten. Diese Behandlungen haben im allgemeinen erhöhte Kosten, sowie relativ lange Wärmebehandlungszeiten zur Folge und führen notwendigerweise zu einer Änderung oder Verschlechterung des erhaltenen Produktes aufgrund der erhöhten Eochtemperaturenp wie dies schon näher ausgeführt ist.The extraction of fats from animal substances, such as fish5 liver or similar substances, always takes place in an initial crawling phase, after which the Product is clarified to remove the remaining solids or proteins in the liquid, which contains the fatty substances in dissolved form. After you get the The final separation of the fat from the water has to be achieved afterwards with other different treatment methods to purify and separate the cooking water work. These treatments have generally increased costs, as well as relatively result in long heat treatment times and necessarily lead to a change or deterioration of the product obtained due to the increased cooking temperatures p as has already been explained in more detail.

Die Verfahren, die sich mit der Extraktion der Fette aus Leber befassen, wenden u.a. auch selektive Lösungsmittel an, und zwar im Rahmen bekannter Techniken, die in jedem Falle zu erhöhten Kosten führen, sowie zu einer Verminderung der Qualität des endgültig erhaltenen Produktes.The process that deals with the extraction of fats from liver deal also use selective solvents within the framework of known techniques, which in any case lead to increased costs and a reduction in quality of the final product obtained.

Verfahren, die sich mit der Behandlung von fetthaltigen oder Öl samen oder allgemein pflanzlicher Stoffe befassen, benutzen wiederum zur Extraktion Lösungsmittel, welche zu den oben erwähnten Schwierigkeiten führen. Man wendet auch Auspreßverfahren an, welche als Folge erhebliche Restmengen an Fettsubstanzen und damit eine Folge von nachgeschalteten Wiederholungsvorgängen für die aus der Presse kommenden Preßkuchen oder dgl. haben bzw. notwendig machen, um die enthaltenen Fettmengen vollständig herauszulösen.Procedure that deals with the treatment of fatty or oil seeds or generally dealing with vegetable substances, in turn use solvents for extraction, which lead to the difficulties mentioned above. Extrusion processes are also used on, which as a result significant residual amounts of fatty substances and thus a consequence of subsequent repetitive processes for the press cake coming out of the press Or the like. Have or make it necessary to completely absorb the amounts of fat contained to detach.

Es ist Aufgabe der Erfindung, ein Verfahren der eingangs näher bezeichneten Art so weiterzubilden, daß praktisch keine chemische Veränderung der behandelten Substanzen erfolgt und ein besseres endgültiges Produkt erhalten wird, welches z.B. aus Petten mit einem Säuregehalt merklich unterhalb des Säuregehaltes der bisher üblich gewonnenen Fette enthält und das preiswert ausgeführt werden kann, und zu einem höheren Gehalt an Vitaminen führt.It is the object of the invention to provide a method as described in more detail at the outset Kind of further training so that there is practically no chemical change in the treated Substances takes place and a better final product is obtained, which e.g. from Petten with an acidity noticeably below the acidity of the previous one contains commonly extracted fats and that can be run inexpensively, and too leads to a higher content of vitamins.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß man die zu behandelnde Substanz in Mischung mit Wasser von einer Temperatur nicht höher als 300 und einem Mischungsverhältnis von Wasser zu Substanz zwischen etwa 0,1 und 0,5 kontinuierlich in einen Apparat einführt, mittels dem in der Masse Hochdruckimpulse oder Stoßwellen erzeugt werden können, daß man in der zugeführten und mit Wasser gemischten Substanz mit Hilfe der Stoßwellen oder dgl.This object is achieved by the fact that the to treating substance mixed with water at a temperature not higher than 300 and a mixing ratio of water to substance between about 0.1 and 0.5 continuously introduced into an apparatus by means of which high pressure pulses in the mass or Shock waves can be generated that can be fed into the and substance mixed with water by means of shock waves or the like.

eine Emulsion von Pett in Wasser bildet, daß man die Emulsion von den restlichen Feststoffen befreit und dann zur Abtrennung des Fettes aus dem Wasser behandelt. Der Grundgedanke des Verfahrens gemäß der Erfindung besteht darin, daß man die Substanz, aus der das Fett extrahiert werden soll, einer Reihe von Hochdruckimpulsen oder Stoßwellen aussetzt, die z.B. auf mechanischem Wege erzeugt werden. Dies kann beispielsweise mit Hilfe rotierender oder oszillierender Massen erfolgen. Die Behandlung mit den Stoßwellen erfolgt in der Weise, daß sich eine Emulsion des Fettes in Wasser bildet. Das emulgierte Fett kann nachfolgend von dem Wasser auf irgendeine bekannte Weise getrennt werden, beispielsweise durch Zentrifugieren oder durch Konzentrieren im Vakuum oder durch andere entsprechende Verfahren.Forms an emulsion of Pett in water that one emulsion of freed the remaining solids and then to separate the fat from the water treated. The basic idea of the method according to the invention is that the substance from which the fat is to be extracted is given a series of high pressure pulses or exposes shock waves, e.g. generated mechanically. This can take place for example with the help of rotating or oscillating masses. The treatment with the shock waves takes place in such a way that there is an emulsion of the fat in water forms. The emulsified fat can subsequently be separated from the water in any of the known ways Manner, for example by centrifugation or by concentration in a vacuum or by other appropriate processes.

Ein weiterer Zweck der Erfindung besteht in der Schaffung eines Verfahrens, mit dem Fette und/oder Proteine aus Substanzen von tierischem oder pflanzlichem Ursprung gewonnen werden können. Es wird dabei ermöglicht, eine primäre Phase der Behandlung in einem vollständig neutralen Milieu zum Extrahieren des Fettes auszuführen, insbesondere im Falle von ölhaltigen Samenkörnern oder allgemein pflanzlichen Substanzen. In einer zweiten Arbeisphase wird in einem im wesentlichen basischen Milieu gearbeitet, um die Proteine zu extrahieren, insbesondere die pflanzlichen Proteine.Another purpose of the invention is to provide a method with the fats and / or proteins from substances of animal or vegetable origin Origin can be obtained. It is thereby made possible a primary phase of the To carry out the treatment in a completely neutral environment to extract the fat, especially in the case of oil-containing seeds or plant substances in general. In a second working phase, work is carried out in an essentially basic environment, to extract the proteins, especially the vegetable proteins.

Ein weiterer Zweck der Erfindung besteht darin, daß man zur Erleichterung der Löslichkeit der Proteine in Wasser das letztere auf einen vorbestimmten Prozentsatz mit Natron oder einem anderen Material zur Schaffung einer schwachen Lauge anreichert, welche die Löslichkeit der Proteine fördert.Another purpose of the invention is to provide relief the solubility of the proteins in water, the latter on a predetermined Percentage with baking soda or some other material to create a weak Lye enriches, which promotes the solubility of the proteins.

Es wird gesagt, daß man in der pharmazeutischen Industrie die tierischen Schilddrüsen zur Extraktion von Enzymen verwendet. Andererseits wird gesagt, daß die Anwesenheit von Fett in den behandelten Schilddrüsen die Arbeit bemerkenswert stört, da es in keiner Weise möglich ist, diese zu entfernen, weil sich die Enzyme selbst bei relativ niedrigeren Wärmegraden bereits ändern.It is said that in the pharmaceutical industry one uses the animal Thyroid used to extract enzymes. On the other hand, it is said that the presence of fat in the treated thyroid does the work remarkable bothers, as it is in no way possible to remove them because the enzymes change even at relatively lower degrees of warmth.

Es ist daher weiterhin Zweck der vorliegenlen Erfindung ein Verfahren zu schaffen, welches auf bequeme und einfache Weise angewendet werden kann, um auf kaltem Wege das Fett aus den behandelten Drüsen oder dgl. tierischen Substanzen, die man allgemein zur Gewinnung von Enzymen verwendet, zu entfernen, wobei die Substanzen, die behandelt werden, auf Temperaturen nur wenige 0C oberhalb des Nullpunktes gehalten werden können.It is therefore a further purpose of the present invention to provide a method to create which can be applied in a convenient and easy way to cold way the fat from the treated glands or similar animal substances, which are generally used for the production of enzymes, to remove, whereby the substances, that are treated are kept at temperatures just a few 0C above zero can be.

Das Verfahren gemäß der Erfindung zum Extrahieren oder Trennen von Fetten und/oder Proteinen aus tierischen oder pflanzlichen Stoffen sieht im allgemeinen vor, die zu behandelnde Substanz in kontinuierlicher Weise zuzuführen und mit Wasser auf einer Temperatur nicht oberhalb von 300 zu mischen und mit einem Verhältnis von Wasser zur Substanz im Bereich zwischen 0,1 und 0,5. Die Mischung wird einer Vorrichtung zum Erzeugen von impulsförmigen, hohen Drücken oder Stoßwellen zugeführt. Diesen Stoßwellen oder dgl. wird die Mischung ausgesetzt, um eine Fett/Wasser/Emulsion zu bilden. Die restlichen Feststoffe werden aus der erhaltenen Emulsion abgetrennt, worauf man die Emulsion zur Trennung von Fett und Wasser zum Brechen bringt.The method according to the invention for extracting or separating Fats and / or proteins from animal or vegetable substances looks generally propose to supply the substance to be treated in a continuous manner and with water to mix at a temperature not above 300 and with a ratio from water to substance in the range between 0.1 and 0.5. The mix becomes one Device for generating pulsed, high pressures or shock waves supplied. The mixture is exposed to these shock waves or the like to form a fat / water / emulsion to form. The remaining solids are separated from the emulsion obtained, whereupon the emulsion for separating fat and water is brought to break.

Das Brechen der Emulsion kann auf irgendeine bekannte Weise erfolgen, beispielsweise durch Zentrifugieren oder Konzentrieren im Vakuum. Das Verfahren kann auch eine zusätzliche Phase zur Wiedergewinnungder Proteine umfassen, die in dem vom Fett abgetrennten Wasser gelöst sind.Breaking the emulsion can be done in any known manner, for example by centrifugation or concentration in a vacuum. The procedure may also include an additional phase to recover the proteins contained in dissolved in the water separated from the fat.

Im Fall der tierischen oder pflanzliechen Stoffe mit erhöhtem Fettgehalt wira das endgültige Produkt in der Hauptsache durch das Fett selbst gebildet, während das sekundäre Produkt durch die Proteine gebildet wird, die in den restlichen Peststoffen oder im Falle von pflanzliechen Substanzen im Wasser selbst gelöst verbleiben. Im Falle von pflanzlichen Substanzen mit geringem Festgehalt wird das Hauptprodukt durch die Proteine selbst gebildet.In the case of animal or vegetable substances with increased fat content wira the final product while formed mainly by the fat itself the secondary product is formed by the proteins that are in the remaining pesticides or, in the case of vegetable substances, remain dissolved in the water itself. in the Case of vegetable substances with low solids content becomes the main product formed by the proteins themselves.

Das Verfahren nach der Erfindung bietet beachtliche Vorteile gegenüber üblichen Verfahren. So gestattet das neue Verfahren das Arbeiten bei niedrigen Temperaturen. Die Kosten der Installation lassen sich in bestimmten Fällen um 70% - 80 % senken, insbesondere durch Einsparung an Energie, da das Produkt nicht mehr erhitzt zu werden braucht. Auch die Handhabung oder Durchführung des Verfahrens führt zur Verminderung der Kosten9 insbesondere in einigen Fällen zur Verminderung der ArbeitsseitO Ein weiterer wesentlicher Vorteil des Verfahrens besteht darin, daß man nach dem ersten Behandlungszyklus eine Restsubstanz erhält, dessen Festgehalt außerordentlich stark vermindert ist, z.B. bis auf 2 - 3 % im Vergleich zu den normalerweise wesentlich höheren Restmengen, die bei den bekannten Verfahren verbleiben.The method according to the invention offers considerable advantages over this usual procedures. The new process allows working at low temperatures. Installation costs can be reduced by 70% - 80% in certain cases, in particular by saving energy, since the product no longer needs to be heated needs. The handling or implementation of the method also leads to a reduction the costs9 especially in some cases to reduce the working timeO a Another major advantage of the process is that after the first Treatment cycle receives a residual substance, the solid content of which is extraordinarily high is reduced, e.g. down to 2 - 3% compared to the normally substantial higher residual amounts that remain with the known processes.

Die Erfindung umfaßt nicht nur das Verfahren, sondern auch das mit dem Verfahren erhaltene Produkt ebenso wie die Einrichtung, mit der das Verfahren durchgeführt werden kann. In der Praxis wurde festgestellt, daß optimale Resultate erhalten werden, wenn man impulsförmige Druckerhöhungen oder Stoßwellen durch Anwendung einer Hammermühle aufbringt, die mit erhöhter Geschwindigkeit betrieben wird.The invention encompasses not only the method, but also that with the product obtained from the process as well as the facility with which the process is carried out can be carried out. In practice it has been found that the results are optimal can be obtained when applying pulsed pressure increases or shock waves a hammer mill, which is operated at increased speed.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand schematischer Zeichnungen an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert.The invention is based on schematic drawings an exemplary embodiment explained in more detail.

Es zeigen Fig.1 ein Blockschema einer allgemeinen Einrichtung zum AusfUhren des Verfahrens nach derErfindung und Fig.2 schematisch eine Einrichtung nach der Erfindung, bei der eine Hammermühle zur Erzeugung der Stoßwellen angewendet wird. 1 shows a block diagram of a general device for Carrying out the method according to the invention and Fig. 2 schematically shows a device according to the invention, in which a hammer mill is used to generate the shock waves will.

Aufgrund des Verfahrens nach der Erfindung werden die zu behandelnden Substanzen kontinuierlich mit Hilfe einer Zuspeiseeinrichtung 10 einem Apparat 11 zugeführt und zwar vermischt mit Wasser, wobei der Apparat dazu bestimmt ist, Impulse von erhöhtem Druck oder Stoßwellen in der aus Substanz mit Wasser gemischten Masse zu erzeugen. Mit Hilfe dieser Stoßwellen wird eine Emulsion von Fett in Wasser gebildet. Nachdem man die Fettemulsion erhalten hat, wird diese einem Apparat 12 zugeführt, z.B. einer Grennzentrifuge oder einer anderen Vorrichtung zum Abtrennen der restlichen Peststoffe aus der Emulsion, die anschließend einer Drocknungseinrichtung 13 zugeleitet werden. Diese getrockneten Substanzen werden zur Herstellung von Mehl anschließend gemahlen.Due to the method according to the invention, the to be treated Substances continuously with the aid of a feed device 10 to an apparatus 11 supplied and mixed with water, the apparatus being designed to generate pulses of increased pressure or shock waves in the mass mixed with substance and water to produce. With the help of these shock waves, an emulsion of fat in water is formed. After the fat emulsion has been obtained, it is fed to an apparatus 12, e.g. a Grenn centrifuge or some other device for separating the rest Pest substances from the emulsion, which are then fed to a drying device 13 will. These dried substances are then used to make flour ground.

Zur gleichen Zeit erfolgt in einer entsprechenden Apparatur 14 das Brechen der Emulsion zum Abtrennen des Fettes von Wasser, wie dies weiter unten noch näher erläutert wird. Schließlich kann nach Wunsch, das abgetrennte Wasser in einer Vorrichtung 15 zur Wiedergewinnung der Proteine behandelt werden, die in dem Wasser gelöst sind.At the same time, this takes place in a corresponding apparatus 14 Break the emulsion to separate the fat from the water, as described below will be explained in more detail. Finally, if desired, the separated water can are treated in a device 15 for the recovery of the proteins contained in dissolved in the water.

Nach Fig.1 soll der mit 16 bezeichnete Block eine Waschphase veranschaulichen, der nach Wunsch das Fett unterworfenwird, sowie einer Zentrifugierung zu eventuellen Reinigung von restlichen Feststoffen.According to Figure 1, the block labeled 16 is intended to illustrate a washing phase, which, if desired, the fat is subjected to, as well as centrifugation if necessary Purification of residual solids.

Wie bereits gesagt, wird die zu behandelnde Substanz nach Wunsch vor dem Einführen in den Stoßwellenerzeuger 11 auf die gewUnschte Größe zerkleinert und mit Wasser gemischt, um eine Fett/Wasser Emulsion zu bilden. Bei dem Verfahren gemäß der Erfindung wurde festgestellt, daß das Wasser mit einer Temperatur nicht höher als 300 und vorzugsweise mit einer Temperatur zwischen 8 0C und 20 0C zugeführt werden kann. Dabei soll das Verhältnis und zu behandeln? de Substanz zwischen etwa 0,1 und 0,5 liegen. Bevorzugt wird mit Wasser bei relativ niedrigen Temperaturen gearbeitet, da diese niedrigen Temperaturen nicht die Bildung der Emulsion behindern und gleichzeitig die Fettsubstanzen unverändert lassen. In der Praxis kann man sehr gut mit Wasser von Umgebungstemperatur arbeiten, d.h. mit Wasser aus einem Brunnen oder aus einem erhöhten Wasserreservoirbehälter. Bezüglich des Wasseranteile kann man innerhalb der angegebenen Grenzen je nach Fall und Sorte,die der Fachmann jeweils nach seinen persönlichen Erfahrungen ausfindig machen kann, ein geeigneteres Verhältnis wählen.As already said, the substance to be treated is presented as desired the introduction into the shock wave generator 11 comminuted to the desired size and mixed with water to form a fat / water emulsion. In the process according to the invention it was found that the water with a temperature is not higher than 300 and preferably supplied at a temperature between 8 0C and 20 0C can be. In doing so, should the relationship and treat? de substance between about 0.1 and 0.5 lie. It is preferred to use water at relatively low temperatures worked since this low temperatures do not prevent the formation of the Obstruct the emulsion and at the same time leave the fatty substances unchanged. In the In practice, you can work very well with water at ambient temperature, i.e. with water from a well or from an elevated water reservoir tank. Regarding the Water proportions can be within the specified limits depending on the case and the variety the specialist can find out according to his personal experience, choose a more suitable ratio.

Bevor mit der Beschreibung des Verfahrens fortgefahren wird, soll unter Bezugnahme auf Fig.2 eine Einrichtung besonderer Art beschrieben werden, welche bereits praktisch ausprobiert worden ist.Before proceeding with the description of the procedure, should with reference to Figure 2, a device of a particular type will be described, which has already been tried out in practice.

Bei der Einrichtung nach Fig.2 umfaßt die Zuspeiseeinrichtung 10 einen Trog oder einen Behälter über einer Förderschraubel8, die z.B. mittels eines Elektromotors 9 über ein entsprechendes Reduziergetriebe angetrieben wird. Der Schraubenförderer 18 fördert in einen Steilförderer 20, der seinerseits von einem Elektromotor angetrieben wird.In the device according to Figure 2, the feed device 10 comprises a Trough or a container above a screw conveyor8, which e.g. by means of an electric motor 9 is driven via a corresponding reduction gear. The screw conveyor 18 conveys into a steep conveyor 20, which in turn is driven by an electric motor will.

Am oberen Ende des Steilförderers 20 wird das hochgeförderte Material mit Wasser von einer Temperatur innerhalb des oben erwähnten Bereiches gemischt. Dieses Wasser wird beispielsweise über eine Leitung 22 direkt in den Steilförderer 20 eingeleitet.At the upper end of the inclined conveyor 20, the material conveyed up is mixed with water at a temperature within the above-mentioned range. This water is for example via a line 22 directly into the elevator 20 initiated.

Von dem Steilförderer 20 fällt das Material in eine Hammer- oder Schlagmühle 23, welche die Einrichtung zur Erzeugung von Impulswellen darstellt, die in Fig.1 mit 11 bezeichnet ist. Genauer gesagt, wird diese Einrichtung durch ein äußeres Gehäuse oder einen Mantel gebildet, in dem ein Rotor 24 angeordnet ist. An diesem Rotor sind die Schlagelemente oder Schlagmassen 25 angelenkt, welche durch denRotor in Umdrehung versetzt werden und die aufgrund der Schlagwirkung in der flüssigen Masse, die in das Gefäß eingefüllt worden ist, eine Emulsion von Fett in Wasser bilden und/oder ein Lösen der Proteine im Wasser ermöglichen, je nach dem ob es sich beim Ausgangsprodukt um eine tierische oder pflanzliche Substanz handelt. Innerhalb der Vorrichtung 23 wird ein konstantes Flüssigkeitsniveau aufrechterhalten, wobei das Wasser nach Bildung einer Emulsion mit dem Fett mit Hilfe eines Rohres 26 abgeleitet wird. Dieses Rohr kann als Überlaufrohr ausgebildet sein, so daß sein oberes Ende das gewünschte Flüssigkeitsniveau in der Einrichtung 23 aufrechterhält. Die abgeführte flüssige Substanz wird mit Hilfe des Rohres 26 in eine Einrichtung zum Abtrennen der Feststoffe aus der Emulsion zugeführt. Hierzu kann beispielsweise eine Trennzentrifuge 27 dienen. Im Anschluß an diese kann beispielsweise eine vertikale Zentrifuge 28 zum Brechen der Emulsion angeordnet werden, wie weiter unten näher erläutert wird. Der in Fig.2 gezeigte und beschriebene Apparat weist eine extrem einfache Bauart von geringen Kosten auf. Er gestattet die Herabsetzung des Energieverbrauches auf ein Minimum. Es wird lediglich die Energie zur kontinuierlichen Zufuhrung der zu behandelnden Masse und zum Betrieb der Einrichtung 23 benötigt, deren Rotor mit einer relativ hohen Geschwindigkeit, vorzugsweise mit 2200 bis 2700 Umdrehungen pro Minute betrieben wird.The material falls from the steep conveyor 20 into a hammer or impact mill 23, which is the device for generating pulse waves represents which is designated by 11 in FIG. More specifically, this facility is through an outer housing or jacket is formed in which a rotor 24 is arranged. On this rotor, the striking elements or striking masses 25 are articulated, which through the rotor are set in rotation and due to the impact effect in the liquid mass that has been poured into the vessel, an emulsion of fat Form in water and / or allow the proteins to dissolve in the water, depending on whether the starting product is an animal or a vegetable substance acts. A constant liquid level is maintained within the device 23, the water after forming an emulsion with the fat with the help of a pipe 26 is derived. This pipe can be designed as an overflow pipe so that upper end maintains the desired liquid level in the device 23. The discharged liquid substance is with the help of the tube 26 in a device fed to separate the solids from the emulsion. For this purpose, for example a centrifugal separator 27 are used. Following this, for example, a vertical Centrifuge 28 can be arranged to break the emulsion, as described in more detail below is explained. The apparatus shown and described in Figure 2 has an extreme simple design of low cost. It allows the reduction of energy consumption to a minimum. It is only the energy for the continuous supply of the mass to be treated and required to operate the device 23, the rotor with a relatively high speed, preferably 2200 to 2700 revolutions operated per minute.

Es wird nachfolgend das allgemeine Verfahren weiter beschrieben.The general procedure is further described below.

An dieser Stelle kann man eine erste Unterscheidung in Abhängigkeit von der behandelten Substanz machen. Wie bereits gesagt, können die Substanzen, die behandelt werden, tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Unter die ersten fallen Knochen, Fischfleisch, Leber oder dgl.At this point you can make a first distinction depending on the situation make of the treated substance. As already said, the substances, that are treated are of animal or vegetable origin. Among the first fall bones, fish meat, liver or the like.

Im Falle der tierischen Substanzen dient das Verfahren nicht nur zur Herstellung von Fetten oder Ölen oder allgemein der Herstellung von Fettsubstanzen, sondern auch der Herstellung von Proteiden, z.B. von Fischmehl. Aus diesem Grunde wird nach Herstellung der Emulsion eine Trennphase zum Abtrennen von Feststoffen aus der Emulsion eingeschaltet, wobei man die Feststoffe einem Trockner 13 zuführt oder der Behandlung erneut unterwirft.In the case of animal substances, the process is not only used for Production of fats or oils or generally the production of fatty substances, but also the production of proteins, e.g. fish meal. For this reason After the emulsion has been produced, a separation phase is used to separate solids switched on from the emulsion, the solids being fed to a dryer 13 or re-submitted to treatment.

Danach folgt die Phase des Brechens der Emulsion, um das Fett von dem Wasser zu trennen.This is followed by the phase of breaking the emulsion to remove the fat to separate the water.

In dem Fall, in dem das Ausgangsmaterial pflanzlichen Ursprunges ist, insbesondere im Falle von öligen Samen oder pflanzlichen Stoffen mit einem erhöhten Fettstoffgehalt, arbeitet man im Anschluß an den ersten Behandlungszyklus, der weiter oben beschrieben wordenist, in einem im wesentlichen neutralen Milieu, um die Fett stoffe und die restlichen Feststoffe zu entfernen. Nach Wunsch kann das abgetrennte Wasser in eine analoge Installation zurUckgeführt werden, um die in den pflanzlichen Substanzen enthaltenen Proteide zu entfernen.In the case where the starting material is of vegetable origin, especially in the case of oily seeds or botanicals with an increased Fat content, one works after the first treatment cycle, which continues has been described above, in a substantially neutral environment, around the fat to remove substances and the remaining solids. If desired, the separated Water in an analog installation can be returned to that in the vegetable To remove substances contained proteids.

Vorzugsweise wird in der zweiten Phase des Verfahrens zur Erleichterung der Auflösung der Proteine im Wasser mit leicht alkalischem Wasser, d.h. bei einem pH-wert zwischen 7 und 10, z.B.Preferably, the second stage of the procedure is for facilitation the Dissolution of the proteins in the water with slightly alkaline water, i.e. at a pH value between 7 and 10, e.g.

durch Zuführen von Natron, von kaustischem Natron oder einem anderen Material in berechneter Prozentmenge gearbeitet. Diese Materialien können am Eingang des die Stoßwellen erzeugenden Apparates 11 zugefügt werden Die in dem abgetrennten Wasser gelöst verbleibenden Proteine werden nachfolgend durch Ausfällen oder Erhitzen auf eine Temperatur zwischen Ewa 50 und 800C und durch Zentrifugieren gewonnen oder mit Hilfe organischer Säuren, z.B.by adding baking soda, caustic soda, or another Material worked in calculated percentage. These materials can be found at the entrance of the shock wave generating apparatus 11 are added in the separated Proteins remaining dissolved in water are subsequently precipitated or heated to a temperature between Ewa 50 and 800C and obtained by centrifugation or with the help of organic acids, e.g.

Weinsteinsäure oder Zitronensäure oder durch nicht-organische Säuren wiedergewonnen, z.B. durch Schwefel oder Salzsäure und zwar auf den bekannten Wegen. Im Falle der pflanzlischen Substanzen, deren Fettgehalt relativ niedrig ist und in Bezug auf die Proteid-Substanzen, die extrahiert werden können, vernachlässigbar ist, arbeitet man sofort in einem alkalischen Milieu, wie dies oben für die Herstellung von pflanzlichen Proteine beschrieben worden ist.Tartaric acid or citric acid or by non-organic acids recovered, e.g. by sulfur or hydrochloric acid in the known ways. In the case of vegetable substances, the fat content of which is relatively low and negligible in relation to the protein substances that can be extracted one works immediately in an alkaline environment, like the one above for the production of vegetable proteins has been described.

Es wurde bereits gesagt, daß im Falle des Extrahierens der Fette aus tiereischen und pflanzlischen Substanzen allgemeiner Art, die Fettemulsion in Wasser, die mit dem Verfahren erhalten wird, gebrochen werden muß, um das Fett aus dem Wasser abzutrennen. Danach kann auf verschiedene Weise fortgefahren werden. Beispielsweise kann man nach einer Ausfällphase oder Trennphase der Feststoffe die Emulsion auf eine Temperatur zwischen etwa 30und .oOOC erhitzen und danach das Fett durch Zentrifugieren abtrennen. Hierzu kann beispielsweise eine Pendelzentrifuge verwendet werden.It has already been said that in the case of extracting the fats from animal and vegetable substances of a general nature, the fat emulsion in water, Which is obtained with the process must be broken to get the fat out of the water to separate. You can then proceed in various ways. For example the emulsion can be applied after a precipitation phase or separation phase of the solids Heat to a temperature between about 30 and .oOOC and then centrifuge the fat split off. A pendulum centrifuge, for example, can be used for this purpose.

Alternativ dazu kann das Abtrennen des Fettes vom Wasser, in dem das Fett emulgiert ist, durch Konzentration im Vakuum erfolgen und zwar in an sich bekannter Weise, woran man eine Waschphase anschließt, -sie dies bei dem Block 16 in Fig.1 erläutert worden ist. Man kam dabei das Wasser auf eine Temperatur zwischen etwa 30 0C und 400C erhitzen. Gleichzeitig kann eine Zentrifugierung zur Reinigung der Fette von eventuellen restlichen Fest stoffen erfolgen.Alternatively, separating the fat from the water in which the Fat is emulsified, done by concentration in a vacuum and in a known manner Way, to which one follows a washing phase, -se this at the block 16 in Fig.1 has been explained. The water was brought to a temperature between about Heat 30 0C and 400C. At the same time, centrifugation can be carried out to clean the Any remaining solids should be removed from the grease.

Bisher wurde dargestellt und beschrieben ein Verfahren und eine Vorrichtung nach der Erfindung zur Herstellung speziell der Fette und/oder Proteine tierischen oder pflanzlichen Ursprungs. Das Verfahren und die Vorrichtung nach der Erfindung können aber auch mit Vorteil zum Behandeln von tierischen Drüsen oder dgl. für die pharmazeutische Industrie zur Erzeugung von Enzymen angewendet werden. Bei den Drüsen, wie sie für die Herstellen von Enzymen in der pharmazeutischen Industrie verwendet werden, hat mar e stets mit einer bestimmten Menge an Fett zu tun, welches naturlich die Arbeit erschwert und das Extrahieren bestimmter Enzyme erschwert. Auf der anderen Seite ist es nicht möglich, die Ausgangsstoffe zum Abtrennen der Fette zu erhitzen, da dadurch die die Enzyme enthaltenden Substanzen geändert werden. Es wurde daher daran gedacht, daß man die Ausgangsstoffe, aus denen die Enzyme extrahiert werden sollen, nach dem Verfahren gemäß der Erfindung vorbehandelt, indem man Wasser mit einer außerordentlich niedrigen Temperatur unterhalb von 1nO zuführt, so daß das Fett ohne merkliche Anderung der Enzyme in den Substanzen abgetrennt werden kann. Man kann dabei mit Wasser von extrem niedriger Temperatur, z.B. zwischen 20 oder 3 0C arbeiten. Dabei kann man den weitaus größten Teil des vorhandenen Fettes entfernen und daher die nachfolgenden Arbeitsphasen zu Erzeugung der Enzyme weniger kritisch gestalten.A method and an apparatus have been illustrated and described so far according to the invention for the production especially of animal fats and / or proteins or of vegetable origin. The method and the device according to the invention but can also be used with advantage for treating animal glands or the like. For the pharmaceutical industry for the production of enzymes. In the glands as used for the production of enzymes in the pharmaceutical industry mar e always has to do with a certain amount of fat, which of course makes work more difficult and makes it difficult to extract certain enzymes. On the other On the other hand, it is not possible to heat the starting materials to separate the fats, as this changes the substances containing the enzymes. It was therefore remembered that one is the starting materials from which the enzymes are extracted should, pretreated according to the method according to the invention by mixing water with an extremely low temperature below 1nO, so that the Fat can be separated without any noticeable change in the enzymes in the substances. You can use water at an extremely low temperature, e.g. work between 20 or 3 0C. You can use the vast majority of the existing Remove fat and therefore the subsequent stages of work to generate the enzymes make it less critical.

Es wurde ein Verfahren und eine Vorrichtung gezeigt und beschrieben, die als solche neu und von großem praktischem Wert und verschiedenartig anwendbar sind und die es gestatten, die Kosten der Herstellung wesentlich zu senken und endgültige Produkte besserer Qualität zu erhalten. Die Erfindung umfaßt nicht nur das Verfahren und die Vorrichtung, sondern auch die mit dem Verfahren erhaltenen endgültigen Produkte.A method and an apparatus have been shown and described, which as such are new and of great practical value and can be applied in various ways and which allow the cost of manufacture to be reduced significantly and final To get better quality products. The invention does not just encompass the method and the apparatus, but also the final products obtained by the process.

Ansprüche Expectations

Claims

Claims 4) method for extracting fats and / or proteins from substances of animal or vegetable origin, g e -k e n n z e i c h n e t through the steps that a) the substances to be treated in mixture with Water with a temperature not higher than 300 and a mixing ratio of Water and substance between about 0.1 and 0.5 continuously introduced into an apparatus by means of which high pressure pulses or shock waves are generated in the mass can; b) in the supplied substance mixed with water with the help of shock waves or the like. An emulsion of fat in water is formed; c) the emulsion of the remaining solids is freed and d) then the emulsion to separate the Fat from the water is treated.

2. The method according to claim 1, characterized in that g e k e n n z e i c h -n e t that breaking the emulsion separates the proteins that remain dissolved in the water wins.

3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that g e k e n n -z e i c h n e t that the shock waves or pressure pulses are generated mechanically.

4. The method according to claim 1 to 3, characterized in that g e k e n n -z e i c h n e t that the shock waves or the like. By means of a Beater mill produced.

5. The method according to claim 1 to 4, characterized ge k e n n -z e i c h n e t that the water is kept at around ambient temperature.

6. The method according to one or more of the preceding claims, in that the water is at a temperature between is kept around 280C.

7. The method according to claim 1 to 6, characterized in that g e k e n n -z e i c h n e t that to break the emulsion this to a temperature between about 300 and 600C and then centrifuged to separate the fat and water will.

8. Verfahrfflhach claim 1 to 6, characterized in that g e k e n n -z e i c h n e t that one can break the emulsion and separate the fat and water that Emulsion concentrated in vacuo and the separated fat subsequently to one temperature Heated between about 300 and 400 and centrifuged to remove the remaining solids to remove.

9. The method according to claims 1 to 8, thereby g e k e n n -z e i c h n e t that for the recovery of the proteins contained or dissolved in the water, in particular proteins of animal origin, the water at a temperature between about 500 and 8000 is heated and then centrifuged.

10. The method according to claim 1 to 8, in particular for extracting of vegetable proteins, in that it is not indicated that one has to treating substance with alkaline water with a pH between 7 and 10, mixes.

11. The method according to claim 1 to 8, in particular for extracting of proteins of plant origin, in that the recovery of the proteins dissolved in the water by means of precipitation of mineral acids, e.g.

Tartaric acid, citric acid, sulfuric acid or hydrochloric acid will.

12. The method according to one or more of the preceding claims, In particular for the extraction of fat from animal glands or the like., In particular for Extraction of enzymes can be applied, thereby noting that the substance to be treated is mixed with water at a temperature below 1000.

13. Device for extracting fats and / or proteins from animal or vegetable substances for carrying out the method according to claim 1 to 12, characterized in that the device has a feed device for supplying the substance to be treated, a device for mixing with water, an apparatus for generating pressure pulses and for making an emulsion of the fats in the water, a device for separating the emulsion produced from the rest Having solid particles and a device to the emulsion break to separate the fat from the water.

14. The device according to claim 13, characterized in that it is not that the device for generating the pressure waves is a hammer or hammer mill is.