DE2245435A1

DE2245435A1 - Pressure brewing kettle - for accelerated browning of beers or wort

Info

Publication number: DE2245435A1
Application number: DE19722245435
Authority: DE
Inventors: Alexander Mario Hinz
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1972-09-13
Filing date: 1972-09-13
Publication date: 1974-03-21

Abstract

Pressure brewing kettle for browning of beers, wort-mashes etc., allows reduction in the operating time by raising the temp. and saving of heat energy by maintaining a constant temp. The top of the kettle is provided with a vapour outlet closed by a valve and the pressure at which the valve opens can be adjusted to vary the operating temp. The pressure in the vessel mitigates foaming and gives increased aroma retention.

Description

DRUCKSUDPFANNE zum braunen von Bieren und Biermaischen - kürze, jedoch zur Verbesserrung und zur Kürzung der bisherigen Arbeitszeit, konsolidiert mit der Konstanthaltung der Innentemperatur in der Pfanne, wobei auch Heizenergie gespart werden kann.PRESSURE SOFT PAN for browning beers and beer mashes - in a nutshell, however to improve and reduce previous working hours, consolidated with the Keeping the internal temperature in the pan constant, which also saves heating energy can be.

Diese Einrichtung zeichnet sich erfindungsgemäß dadurch aus, dass man durch die Möglichkeit einer hermetisch regulierbaren Schließung der Sudpfanne eine höhere Siedetemperatur zum Kochen erreichen kann, welche den Vorzug einer schnelleren Zersetzung des Kochgutes ermöglicht.According to the invention, this device is characterized in that one by the possibility of a hermetically adjustable closure of the brewing pan can reach a higher boiling temperature for cooking, which has the advantage of a faster Decomposition of the food possible.

Durch den inneren Druck in der Sudpfanne wird während des Kochvorganges die Schaumbildung des Kochgutes gemildert, wobei das Aroma im höheren Maße erhalten bleibt.The internal pressure in the brewing pan causes the cooking process the foaming of the food is reduced, while the aroma is preserved to a greater extent remain.

In der Zeichnung ist die Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes dargestellt und zwar wie folgt: Fig. 1 stellt den oberen Aufbau einer Sudpfanne wie sie bisher in ähnlichen Formen hergestellt wurde.In the drawing is the embodiment of the subject matter of the invention shown as follows: Fig. 1 shows the upper structure of a brewing pan as it was previously made in similar forms.

Fig. a den Dampfabzug mit der Sicherheitsvorrichtung im Querschnittausschnitt Fig. 3 die hermetisch abschließbare und durchsichtige Schiebetür im Querschnittausschnitt Fig. 2a die Zugstange des Dampfabzuges Fig. 3a die Tür im Detail Die dargestellte Zeichnung weist einen Dampfabzug 6Fig. 2) welcher mit einer zweiteiligen Zugstange 4 über den Hebel 5 geöffnet oder geschloßen werden kann. Um bei einer hermetischen Schließung während der Kochzeit keinen zu hohen Druck in der Pfanne zu haben ist die Zugstange so konstruiert das sie den enerwünschten Druck in der Pfanne seibstätig durch das nachgeben der zweiteiligen Zugstange 4 über eine Druckfeder 7 im Gehäuse 8 die Klappe 6 entsprechend betätigt,. Fig. A shows the steam vent with the safety device in a cross-sectional detail 3 shows the hermetically lockable and transparent sliding door in a cross-sectional detail 2a shows the pull rod of the steam extractor. FIG. 3a shows the door in detail Drawing shows a steam vent 6Fig. 2) which with a two-part pull rod 4 can be opened or closed via the lever 5. In order to have a hermetic When closing the pan during the cooking time, the pressure in the pan is not too high the pull rod is constructed in such a way that it creates the desired pressure in the pan self-employed by the yielding of the two-part tie rod 4 via a compression spring 7 in the housing 8 actuates the flap 6 accordingly.

Offenen oder schließen. Die eingelassenen Löcher 9 im Griff der Zugstange 4, dienen um die Regulierung des erwünschten Druckes im inneren der Pfanne einzustellen.Open or close. The recessed holes 9 in the handle of the pull rod 4, are used to set the regulation of the desired pressure inside the pan.

Fig. 3 und der Ausschnitt 3a, zeigen wie die Schiebetür eingesetzt werden können. Im Sinne eines Bullauges bei Schiffen oder auch anders gestalltet müßen sie immer sicher, einfach und schnell gehandhabt sein.Fig. 3 and the detail 3a show how the sliding door is used can be. In the sense of a porthole on ships or otherwise designed they must always be handled safely, simply and quickly.

Die Zeichnung weist eine durchsichtige Tür 1o mit einer festen Umrandung 11, 2 Halterungen 12 die in Schien 13 verankert angebracht sind um die Tür seitlich zu bewegen, dazu sind 2 Rand6ritte 14 an die Umrandung der Tür angebracht. Ein festschraubbarer Riegel 15 sichert die Schließung der Türen. Somit gewährt die Einrichtung bei einer Abdichtung aller Bu und Abläufe beim Druck von 1 Atü eine erreichende Temperatur von 119,6 Grad C 2 2 " 132 II 3 IV 143 PATn.NTAN PRÜC HE Die Drucksudpfanne kennzeichnet sich besonders durch ihre Eintachheit der Konstruktion aus. Dem Damptsbzug Fig. 2 mit der Zug und Sicherheitsvorrichtung.The drawing shows a transparent door 1o with a solid border 11, 2 brackets 12 anchored in rails 13 are attached to the side of the door to move, for this purpose 2 edge steps 14 are attached to the edge of the door. A screwable one Bolt 15 secures the closing of the doors. Thus, the facility grants a Sealing of all Bu and processes at a pressure of 1 Atü an reaching temperature of 119.6 degrees C 2 2 "132 II 3 IV 143 PATn.NTAN PRÜC HE The pressure pan indicates are particularly characterized by their simplicity of construction. The damper train Fig. 2 with the train and safety device.

Dem hermetischen Verschluß der Schiebetüren Fig 3 sowie der Sudpfanne.The hermetic closure of the sliding doors Fig 3 and the brewing pan.

Claims

of And in the shortened brewing process for the production of beers.