DE2155758B1 - Freezer and preservation system - Google Patents

Freezer and preservation system

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DE2155758B1
DE2155758B1 DE19712155758D DE2155758DA DE2155758B1 DE 2155758 B1 DE2155758 B1 DE 2155758B1 DE 19712155758 D DE19712155758 D DE 19712155758D DE 2155758D A DE2155758D A DE 2155758DA DE 2155758 B1 DE2155758 B1 DE 2155758B1
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DE19712155758D
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German (de)
Inventor
Fritz 3341 Halchter Goppold
Original Assignee
Eisvoigt Ludwig Voigtländer KG, 3340 Wolfenbüttel
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23L3/363—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials not being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D13/00—Stationary devices, e.g. cold-rooms
    • F25D13/02—Stationary devices, e.g. cold-rooms with several cooling compartments, e.g. refrigerated locker systems
    • F25D13/04—Stationary devices, e.g. cold-rooms with several cooling compartments, e.g. refrigerated locker systems the compartments being at different temperatures
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    • F25D17/00—Arrangements for circulating cooling fluids; Arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces
    • F25D17/04—Arrangements for circulating cooling fluids; Arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces for circulating air, e.g. by convection
    • F25D17/06—Arrangements for circulating cooling fluids; Arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces for circulating air, e.g. by convection by forced circulation
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Description

Letzterer weist einen Verdampfer 6 und einen Schockfrostventilator 7 auf, unter denen ein an zweiThe latter has an evaporator 6 and a shock freeze fan 7 on, among which one to two

sich gegenüberliegenden Seiten8,9 offenes Schockfrostfach 10 angeordnet ist. Dieses liegt mit seiner offenen Seite 8 unter Bildung eines Kanals 11 im Abstand von der Trennwand 2 und mit seiner offenen Seite 9 unter Bildung eines Kanal 12 im Abstand von der benachbarten Wandung des Schrankgehäuses 1.Opposite sides 8,9 open shock freeze compartment 10 arranged is. This is with its open side 8 with the formation of a channel 11 at a distance from the partition 2 and with its open side 9 forming a channel 12 at a distance from the adjacent wall of the cabinet housing 1.

Lager- und Schockfrostraum sind über einen Umluft-Rückströmkanal 13 miteinander verbunden, der unter dem Schockfrostfach 10 vorbeiführt und in den zur Ansaugöffnung des Schockfrostventilators 7 führenden Kanal 12 mündet. In letzterem ist eine um eine untere Drehachse 14 verschwenkbare Pendelklappe 15 angeordnet, deren beiden äußeren Extremstellungen gestrichelt dargestellt sind. In ihrer linken Stellung deckt die Pendelklappe die offene Seite 9 des Schockfrostfaches 10 dichtend ab und gibt somit für die über den Umiuft-Rückströmkanal 13 herangeführte Luft den größtmöglichen Querschnitt des Kanals 12 frei. In ihrer rechten Extremstellung liegt die Pendelklappe 15 an der Wandung des Schrankgehäuses 1 an, so daß für die aus dem Schockfrostfach austretende Umluft der größtmögliche Strömungsquerschnitt zur Verfügung steht. Storage and shock freezing areas are via a circulating air return duct 13 connected to each other, which passes under the shock freezer compartment 10 and into the to the suction opening of the shock freeze fan 7 leading channel 12 opens. In the latter a pendulum flap 15 pivotable about a lower pivot axis 14 is arranged, whose two outer extreme positions are shown in dashed lines. In her left In position, the pendulum flap covers the open side 9 of the shock freezer compartment 10 in a sealing manner from and thus gives the air brought in via the recirculation return duct 13 largest possible cross-section of the channel 12 free. Lies in its extreme right position the pendulum flap 15 on the wall of the cabinet housing 1, so that for the out The circulating air exiting the shock freezer compartment ensures the largest possible flow cross-section Available.

Die neue Anlage arbeitet wie folgt: Wenn Lagerraum 3 und Schockfrostfach 10 in Betrieb sind, arbeiten beide Ventilatoren 5 bzw. 7. In diesem Fall stellt sich innerhalb des Schockfrostraumes 4 eine Kreisluftbewegung ein, wobei die ihre Mittellage einnehmende Pendelklappe 15 der aus dem Schockfrostfach 10 austretenden Luft einen ausreichenden Ausströmquerschnitt freigibt. Gleichzeitig strömt die von dem Lagerraumventilator 5 aus dem Schockfrostraum 4 angesaugte Kaltluft über den Umiurt-Rückströmkanal 13 in den Kanal 12 und hier an der Pendelkappe 15 vorbei zu dem Schockfrostventilator 7. Die in der Zeichnung dargestellte Mittellage der Pendelklappe ergibt sich aus den Drücken der beiden Umluftströmungen. The new system works as follows: If storage room 3 and shock freezer compartment 10 are in operation, both fans 5 and 7 are working. In this case, it is a circular air movement within the shock freeze space 4, with their The central position occupying pendulum flap 15 of the exiting from the shock freezer compartment 10 Air releases a sufficient outflow cross-section. At the same time flows from the storage room fan 5 from the shock freeze room 4 sucked in cold air via the Umiurt return flow channel 13 into channel 12 and here past the pendulum cap 15 the shock freeze fan 7. The Central position of the pendulum flap shown in the drawing results from the pressures of the two circulating air flows.

Wird wegen Erreichung der gewünschten Lagerraumtemperatur der Lagerraumventilator 5 abgeschaltet, dann drückt die aus der offenen Seite 9 des Schockfrostfaches 10 austretende Kühlluft die Pendelklappe 15 in ihre rechte Extremstellung gegen die Wandung des Schrankgehäuses 1. Damit ist der Kanal 12 verschlossen, so daß die Kühlluft nur zu dem Schockfrostventilator 7 strömen kann. Der große Ausströmquerschnitt aus dem Schockfrostfach ergibt optimale aerodynamische Verhältnisse. Used as a storage room fan to achieve the desired storage room temperature 5 is switched off, then the pushes out of the open side 9 of the shock freezer compartment 10 exiting cooling air the pendulum flap 15 in its right extreme position against the Wall of the cabinet housing 1. So that the channel 12 is closed, so that the cooling air can only flow to the shock freeze fan 7. The large outflow cross-section the shock freeze compartment results in optimal aerodynamic conditions.

Soll das Schockfrostfach 10 nicht in Betrieb gehalten werden, wird der Schockfrostventilator 7 abgeschaltet, so daß nur noch der Lagerraumventilator 5 in Betrieb ist. Die aus dem Umiuft-Rückströmkanal 13 in den Kanal 12 eintretende Umluft drückt dann die Pendelklappe 15 in eine dichtende Anlage gegen die offene Seite 9 des Schockfrostfaches 10. Die aus dem Lagerraum 3 kommende Umluft hat somit nicht mehr die Möglichkeit, direkt durch das Schockfrostfach 10 zu strömen und unter Umgehung des Verdampfers 6 von dem Lagerraumventilator 5 wieder angesaugt zu werden. If the shock freezer compartment 10 is not to be kept in operation, is the shock freeze fan 7 switched off, so that only the storage room fan 5 is in operation. The one entering from the circulation return channel 13 into the channel 12 Circulating air then presses the pendulum flap 15 into a sealing system against the open one Page 9 of the shock freezer compartment 10. The circulating air coming from the storage room 3 thus has no longer the possibility of flowing directly through the shock freezer compartment 10 and under Bypassing the evaporator 6 to be sucked in again by the storage room fan 5.

Die Steuerung der Pendelklappe 15 erfolgt somit vollautomatisch unter Vermeidung irgendeines Fremdantriebes lediglich über die Umluft-Druckverhältnisse der Strömungen im Lagerraum bzw. im Schockfrostraum, also über die beiden Ventilatoren 5 und 7. Da die aus dem Lagerraum zurückströmende Luft an den beiden Seiten des Schockfrostfaches 10 vorbeigeführt wird, an denen allein Wärmeeinfall zu verzeichnen ist, kann das Schockfrostfach auch bei nichtarbeitendem Schockfrostventilator als einfaches Lagerfach benutzt werden. The control of the pendulum flap 15 thus takes place fully automatically under Avoidance of any external drive only via the circulating air pressure conditions the currents in the storage room or in the shock freeze room, i.e. via the two fans 5 and 7. Since the air flowing back from the storage room on both sides of the Shock freezer compartment 10 is passed, where only the incidence of heat is recorded the freeze compartment can also be used when the freeze fan is not working simple storage compartment can be used.

Claims (1)

Patentanspruch: Froster- und Konservierungsanlage, bestehend aus einem zur Aufnahme verderblicher Lebensmittel bestimmten, mit einem Lagerraumventilator zur Erzeugung einer Umluftströmung ausgestatteten Lagerraum und einem von diesem über eine Trennwand abgeteilten Schockfrostraum, der einen Verdampfer mit einem Schockfrostventilator sowie ein an zwei sich gegenüberliegenden Seiten offenes Schockfrostfach aufweist, das mit seinen offenen Seiten unter Bildung je eines Strömungskanals für die Umluft im Schockfrostraum im Abstand von den benachbarten Gehäusewandungen liegt, wobei Lager- und Schockfrostraum über den in der Trennwand vorgesehenen Lagerraumventilator sowie über einen Umluftkanal miteinander verbunden sind, in dem ein von der Umluft gesteuertes Schließorgan angeordnet ist, d a -durch gekennzeichnet, daß die Ansaugöffnung des Lagerraumventilators (5) in den Schockfrostraum (4) ragt, in dem unterhalb des Verdampfers (6) das Schockfrostfach (10) vorgesehen ist, unter dem der Umluftkanal (13) vorbeiführt, der in den zur Ansaugöffnung des Schockfrostventilators (7) führenden, zwischen Schockfrostfach (10) und Gehäuseaußenwandung (1) liegenden Strömungskanal (12) mit dem als Pendelklappe (15) ausgebildeten Schließorgan mündet, das in seiner Schließstellung die offene Seitenwand (9) des Schockfrostfaches (10) abdeckt. Claim: Freezer and preservation system, consisting of one designed to hold perishable food with a storage room fan for generating a circulating air flow equipped storage room and one of this shock freeze compartment separated by a partition, which has an evaporator with a Shock freeze fan and a shock freeze compartment open on two opposite sides has, with its open sides, each forming a flow channel for the circulating air in the shock freeze room is at a distance from the neighboring housing walls, storage and shock freezing rooms via the storage room fan provided in the partition wall and are connected to one another via a circulating air duct in which one of the circulating air controlled closing member is arranged, d a -characterized in that the suction opening of the storage room fan (5) protrudes into the shock freeze room (4), in which below the Evaporator (6) the shock freeze compartment (10) is provided, under which the circulating air duct (13), which leads to the suction opening of the shock freeze fan (7), between the shock freezer compartment (10) and the outer wall of the housing (1) (12) opens with the closing member, which is designed as a pendulum flap (15) and which is in its Closed position covers the open side wall (9) of the shock freezer compartment (10). Die Erfindung betrifft eine Froster- und Konservierungsanlage, bestehend aus einem zur Aufnahme verderblicher Lebensmittel bestimmten, mit einem Lagerraumventilator zur Erzeugung einer Umluftströmung ausgestatteten Lagerraum und einem von diesem über eine Trennwand abgeteilten Schockfrostraum, der einen Verdampfer mit einem Schockfrostventilator sowie ein an zwei sich gegenüberliegenden Seiten offenes Schockfrostfach aufweist, das mit seinen offenen Seiten unter Bildung je eines Strömungskanals für die Umluft im Schockfrostraum im Abstand von den benachbarten Gehäusewandungen liegt, wobei Lager- und Schockfrostraum über den in der Trennwand vorgesehenen Lagerraumventilator sowie über einen Umluftkanal miteinander verbunden sind, in dem ein von der Umluft gesteuertes Schließorgan angeordnet ist. The invention relates to a freezer and preservation system, consisting from a perishable food with a storage room fan for generating a circulating air flow equipped storage room and one of this shock freeze compartment separated by a partition, which has an evaporator with a Shock freeze fan and a shock freeze compartment open on two opposite sides has, with its open sides, each forming a flow channel for the circulating air in the shock freeze room is at a distance from the neighboring housing walls, storage and shock freezing rooms via the storage room fan provided in the partition wall and are connected to one another via a circulating air duct in which one of the circulating air controlled closing member is arranged. Derartige Anlagen sind meist als Schrank ausgebildet. Das Schockfrostfach dient zum schnellen Herunterfrieren neu eingebrachter Ware und muß daher auf Temperaturen von etwa - 30 bis - 400 C gehalten werden. Im Lagerraum hingegen herrschen Temperaturen von etwa - 200 C. Der für die gesamte Anlage gemeinsame Verdampfer ist im Schockfrostraum vorgesehen. Such systems are usually designed as a cabinet. The shock freezer compartment is used to quickly freeze down newly brought goods and must therefore be brought to temperatures from about - 30 to - 400 ° C. In contrast, temperatures prevail in the storage room from about - 200 C. The evaporator common to the entire system is in the shock freeze room intended. Eine Anlage der oben beschriebenen Art läßt sich beispielsweise der österreichischen Patentschrift 199678 entnehmen. Hier erfolgt die Verbindung zwischen Lager- und Schockfrostraum über die Druckseite des Lagerraumventilators, dessen Ansaugöffnung an den Lagerraum angeschlossen ist. Bei einge- schaltetem Schockfrostfach strömt die vom Schockfrostventilator angesaugte und durch den Verdampfer gedrückte Luft in einem Druckkanal nach oben und durchsetzt in angenähert horizontaler Strömung ein Gestell mit dem in Behältern befindlichen Kühlgut, um schließlich durch einen Saugkanal im Kreislauf zurückgefördert zu werden. Wird der Lagerraumventilator zugeschaltet, dann entsteht im Lagerraum ein Unterdruck, durch den eine Lager- und Schockfrostraum voneinander trennende Falljalousie geöffnet wird. Dadurch ändert sich der Zirkulationsweg der Kühlluft derart, daß diese nunmehr über einen Verbindungskanal in den Lagerraum strömt, um schließlich von dem Lagerraumventilator angesaugt zu werden. A system of the type described above can be, for example, the Austrian patent specification 199678. This is where the connection between Storage and shock freezing space on the pressure side of the storage room fan, its Suction opening is connected to the storage room. When activated shock freezer compartment flows that sucked in by the shock freeze fan and pushed through the evaporator Air in a pressure channel upwards and permeated in an approximately horizontal flow a frame with the refrigerated goods in containers, to finally go through a To be conveyed back suction channel in the circuit. If the storage room fan is switched on, Then a negative pressure arises in the storage room, which creates a storage and shock freezing area drop louvre separating from each other is opened. This changes the circulation path the cooling air in such a way that it now enters the storage room via a connecting duct flows to finally be sucked in by the storage room fan. Der wesentliche Nachteil dieser bekannten Anlage liegt darin, daß der Schockfrostventilator praktisch immer in Betrieb sein muß. Würde lediglich der Lagerraumventilator betrieben werden, dann würde die aus dem Lagerraum in den Schockfrostraum zurückströmende Luft nicht wieder durch die verhältnismäßig engen Lamellen des Verdampfers gedrückt, sondern auf dem Weg des geringsten Widerstandes direkt durch das Schockfrostfach hindurchströmen und unter Umgehung des Verdampfers ungekühlt von dem Lagerraumventilator wieder angesaugt werden. The main disadvantage of this known system is that the shock freeze fan must be in operation practically all the time. Would only the If the storage room fan is operated, then the from the storage room into the shock freeze room air does not flow back through the relatively narrow fins of the evaporator pressed, but on the way of the least resistance directly through the shock freezer compartment flow through and bypassing the evaporator uncooled by the storage room fan be sucked in again. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Anlage gemäß der oben beschriebenen Ausführungsform so zu verbessern, dsß auch bei abgeschaltetem Schockfrostventilator eine Rückkühlung der gesamten Umluft sichergestellt wird. The invention is based on the object of a system according to the above To improve the embodiment described so that even when the shock freeze fan is switched off a recooling of the entire circulating air is ensured. Diese Aufgabe wir gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß die Ansaugöffnung des Lagerraumventilators in den Schockfrostraum ragt, in dem unterhalb des Verdampfers das Schockfrostfach vorgesehen ist, unter dem der Umluftkanal vorbeiführt, der in den zur Ansaugöffnung des Schockfrostventilators führenden, zwischen Schockfrostfach und Gehäuseaußenwandung liegenden Strömungskanal mit dem als Pendelklappe ausgebildeten Schließorgan mündet, das in seiner Schließstellung die offene Seitenwand des Schockfrostfaches abdeckt. This object is achieved according to the invention in that the suction opening of the storage room fan protrudes into the shock freeze compartment, in the one below the evaporator the shock freezer compartment is provided, under which the air circulation duct passes, which in the one leading to the suction opening of the shock freeze fan, between the shock freeze compartment and housing outer wall lying flow channel with the designed as a pendulum flap Closing member opens, which in its closed position the open side wall of the shock freezer compartment covers. Durch die neue Konstruktion wird erreicht, daß selbst bei abgeschaltetem Schockfrostventilator der gesamte Umluftstrom durch den Verdampfer gedrückt wird. Es ist weiterhin sichergestellt, daß bei abgeschaltetem Schockfrostventilator der durch den Umluftkanal zurückkehrende Luftstrom an dem Schockfrostfach vorbeiströmt, ohne in das Fach selbst gelangen zu können. Die neue Vorrichtung kann daher von vornherein mit einem gegenüber bekannten Anlagen kleineren Verdampfer ausgelegt werden. The new construction ensures that even when switched off The shock freeze fan pushes the entire flow of circulating air through the evaporator. It is also ensured that when the shock freeze fan is switched off, the Air flow returning through the recirculation duct flows past the shock freezer compartment, without being able to get into the compartment itself. The new device can therefore of designed from the outset with a smaller evaporator than known systems will. Durch die neue Anlage ist überdies sichergestellt, daß die zirkulierende Luft nicht zu stark austrocknet. Eine Reifbildung auf Gebäck, das mit Luft höherer Temperatur in Berührung kommt, ist ebenfalls ausgeschlossen.The new system also ensures that the circulating Air does not dry out too much. A frost formation on baked goods, the one with air higher Temperature comes into contact is also excluded. In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform der Erfindung im Längsschnitt schematisch dargestellt. In the drawing, an exemplary embodiment is shown in FIG Invention shown schematically in longitudinal section. Diese Anlage besteht aus einem isolierten Schrankgehäuse 1, das durch eine Trennwand 2 in einen Lagerraum 3 und einen Schockfrostraum 4 unterteilt ist. This system consists of an insulated cabinet housing 1, which is through a partition 2 is divided into a storage room 3 and a shock freeze room 4. In dem nur zum Teil angedeuteten Lagerraum 3 ist ein Lagerraumventilator 5 vorgesehen, dessen Ansaugöffnung mit dem Schockfrostraum in Verbindung steht.In the only partially indicated storage room 3 is a storage room fan 5 is provided, the suction opening is connected to the shock freeze room.
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