DE2155758C

DE2155758C - Freezer and preservation system

Info

Publication number: DE2155758C
Application number: DE19712155758
Authority: DE
Inventors: Fritz 3341 Halchter Goppold
Original assignee: Eisvoigt Ludwig Voigtländer KG, 3340 Wolfenbüttel
Filing date: 1971-11-10
Publication date: 1973-05-03

Description

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Die Erfindung betrifft eine Froster- und Konservierungsanlage, bestehend aus einem zur Aufnahme verderblicher Lebensmittel bestimmten, mit einem Lagerraumvemilator zur Erzeugung einer Umluftströmung ausgestatteten Lagerraum und einem von diesem über eine Trennwand abgeteilten Schockfrostraum, der einen Verdampfer mit einem Schockfrostventilator sowie ein an zwei sich gegenüberliegenden ;s Seiten offenes Schockfrostfach aufweist, das mit seinen offenen Seiten unter Bildung je eines Strömungskanals für die Umluft im Schockfrostraum im Abstand von den benachbarten Geh'ausewandungcn liegt, wobei Lager- und Schockfrostraum über den in der Trennwand vorgesehenen Lagerraumventilator sowie über einen Umluftkanal miteinander verbunden sind, in dem ein von der Umluft gesteuertes Schließorgan angeordnet ist.The invention relates to a freezer and preservation system, consisting of a perishable food with a Storage room ventilator to generate a circulating air flow equipped storage room and a shock freeze room separated from it by a partition wall, one evaporator with a shock freeze fan as well as one on two opposite one another; s Has sides open shock freeze compartment, which with its open sides forming a flow channel for the circulating air in the shock freeze space at a distance from the neighboring housing walls, with storage and shock freezing areas above the in The storage room fan provided on the partition wall and connected to one another via a circulating air duct in which a closing element controlled by the circulating air is arranged.

Derartige Anlagen sind meist als Schrank ausgebildet. Das Schockfrostfach dient zum schnellen Herunterfrieren neu eingebrachter Ware und muß daher auf Temperaturen von etwa —30 bis -4O⁰C gehalten werden. Im Lagerraum hingegen herrschen Temperaturen von etwa —20° C. Der für die gesamte Anlage gemeinsame Verdampfer ist im Schockfrostraum vorgesehen. Such systems are usually ausgebil det as a closet. The shock freezer compartment is used to quickly freeze down newly introduced goods and must therefore be kept at temperatures of about -30 to -4O ⁰ C. In contrast, temperatures of around -20 ° C prevail in the storage room. The evaporator common to the entire system is provided in the shock freeze room.

Eine Anlage der oben beschriebenen Art läßt sich beispielsweise der österreichischen Patentschrift 678 entnehmen. Hier erfolgt die Verbindung zwi- 6s sehen Lager- und Schockfrostraum über die Druckseite des Lagerraumventilators, dessen Atisaugöffin den Lagerraum angeschlossen ist. Bei einge schaltetem Schockfrostfach strömt die vom Schockfrostventilator angesaugte und durch den Verdampfer gedruckte Luft in" einem Druckkanal nach oben und durchsetzt in angenähert horizontaler Strömung ein Gestell mit dem in Behältern befindlichen Kühlgut, um schließlich durch einen Saugkanal im Kreislauf zurückgefordert zu werden. Wird der Lagerraumventilator zugeschaltet, dann entsteht im Lagerraum ein Unterdruck, durch den eine Lager- und Schockfrostraum voneinander trennende Falljalousie geöffnet wird. Dadurch ändert sich der Zirkulationsweg der Kühlluft derart, daß diese nunmehr über einen Verbind-ingskanal in den Lagerraum strömt, um schließlich von dem Lagerraumventilator angesaugt zu werden. A system of the type described above can be found in Austrian patent specification 678, for example. Here, the connection between the storage room and the shock-freeze room takes place via the pressure side of the storage room fan, the air inlet of which is connected to the storage room. When the shock freeze compartment is switched on, the air sucked in by the shock freeze fan and printed by the evaporator flows upwards in a pressure channel and passes through a frame with the refrigerated goods in the containers in an approximately horizontal flow, in order to be finally reclaimed through a suction channel in the circuit When switched on, a negative pressure arises in the storage room, by means of which a drop louvre separating the storage and shock-freeze rooms is opened to become.

Der wesentliche Nachteil dieser bekannten Anlage liegt darin, daf. der Schockfrostventilator praktisch immer in Betrieb sein muß. Würde lediglich der Lagerraumventilator betrieben werden, dann würcL die"aus dem Lagerraum in den Schockfrostraum zurückströmende Luft nicht wieder durch die verhältnis mäßig engen Lamellen des Verdampfers gedrück^! sondern auf dem Weg des geringsten Widerstandes di rekt durch das SchocVrostfach hindurciiströmen und unter Umgehung des Verdampfers ungekühlt von den Lagerraumventilator wieder angesaugt werden.The main disadvantage of this known system is that. the shock freeze fan has to be in operation practically all the time. If only the storage room fan were to be operated, the air flowing back from the storage room into the shock freeze room would not be pushed through the relatively narrow fins of the evaporator again ^! be sucked in again by the storage room fan.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein,-Anlage gemäß der oben beschriebenen Ausführungsform so zu verbessern, dsß auch bei abgeschalteten. Schockfrostveiitiutior eine Rückkühlung der gesamtem Umluft sichergestellt wird.The invention is based on the object of a system to improve according to the embodiment described above so that dsß even when switched off. Schockfrostveiitiutior a re-cooling of the whole Circulating air is ensured.

Diese Aufgabe wir gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß die Ansaugöffnung des Lagerraumventila tors in den Schockfrostraum ragt, in dem unterhal'r des Verdampfers das Schockfrostfach vorgesehen is. unter dem der Umkif'kanal vorbeifuhr', der in den zur Ansaugöffp.ung des Schockfrostventilators führenden, zwischen Schockfrostfach und Gehäu^außenwandung liegenden Strömungskanal mit dem als Pendelklappe ausgebildeten Schließorgan mündet, das in seiner Schließstellung die offene Seitenwand des Schockfrostfaches abdeckt.This object is achieved according to the invention in that the suction opening of the storage room valve tors protrudes into the freeze compartment, in which the freeze compartment is provided below the evaporator. under which the Umkif'kanal passed ', which led to the Intake opening of the shock freeze fan leading, between the shock freeze compartment and the outer wall of the housing with the flow channel acting as a pendulum flap trained closing member opens, which in its closed position the open side wall of the shock freezer compartment covers.

Durch die neue Konstruktion wird erreicht, daß selbst bei abgeschaltetem Schockfrostventilator der gesamte Umlufistrorn durch den Verdampfer gedrückt wird. Es ist weiterhin sichergestellt, daß bei abgeschaltetem Schockfrostventilator der durch den Uml"ftkanal zurückkehrende Luftstrom an dem Schockfrostfach vorbeiströmt, ohne in das Fach selbst gelangen zu können. Die neue Vorrichtung kann daher von vornherein mit einem gegenüber bekannten Anlagen kleineren Verdampfer ausgelegt werden. Durch die neue Anlage ist überdies sichergestellt, daß die zirkulierende Luft nicht zu stark austrocknet. Eine Reifbildung auf Gebäck, das mit Luft höherer Temperatur in Berührung kommt, ist ebenfalls ausgeschlossen. The new design ensures that even when the shock freeze fan is switched off, the entire flow of air is forced through the evaporator. It is further ensured that when shut-off Blast freezing fan ftkanal returning through the Forwarding "air current at the blast freezing compartment flows past without being able to enter into the compartment itself, therefore, the new device can be designed from the outset with respect to known plants smaller evaporator. By. The new system also ensures that the circulating air does not dry out too much, and frost formation on baked goods that comes into contact with air at a higher temperature is also excluded.

In der Zeichnung ist eine als Beispiel dienende Ausführungsform der Erfindung im Längsschnitt schematisch dargestellt.In the drawing, an embodiment of the invention serving as an example is shown schematically in longitudinal section.

Diese Anlage besteht aus einem isolierten Schrankgehäuse 1, das durch eine Trennwand 2 in einen Lagerraum 3 und einen Schockfrostraum 4 unterteilt ist. In dem nur zum Teil angedeuteten Lagerraum 3 ist ein Lagerraumventilator 5 vorgesehen, dessen Ansaugöffnung mit dem Schockfrostraum in Verbindung steht. Letzterei weist einen Verdampfer 6 und einen Schockfrostventilator 7 auf, unter denen ein an zweiThis system consists of an insulated cabinet housing 1 which is divided by a partition 2 into a storage room 3 and a shock freezing room 4. In the storage room 3, which is only partially indicated, a storage room fan 5 is provided, the suction opening of which is connected to the shock freezing room. The latter has an evaporator 6 and a shock freeze fan 7, of which one to two

Sich gegenüberliegenden Seiten 8, 9 offenes Schockfrostfach 10 angeordnet ist. Dieses liegt mit seiner offenen Seite 8 unter Bildung eines Kanals 11 im Abttand von der Trennwand 2 und mit seiner offenen Seite 9 unter Bildung eines Kanals 12 im Abstand von der benachbarten Wandung des Schrankgehäuses 1.Opposite sides 8, 9 open shock freezer compartment 10 is arranged. This lies with its open Page 8 with the formation of a channel 11 in the partition of the partition 2 and with its open Page 9 with the formation of a channel 12 at a distance from the adjacent wall of the cabinet housing 1.

Lager- und Schockfrostraum sind über einen Umluft-Rückströmkanal 13 miteinander verbunden, der unter dem Schockfrostfach 10 vorbeiführt und in den Zur Ansaugöffnung des Schockfrostventilators 7 führenden Kanal 12 mündet. In letzterem ist eine um eine untere Drehachse 14 verschwenkbare Pendelklappe J5 angeordnet, deren beiden äußeren Extremstellunjen gestrichelt dargestellt sind. In ihrer linken Stellung deckt die Pendelklappe die offene Seite 9 des Schockfrostfaches 10 dichtend ab und gibt somit für die über den 'Tmluft-Rücksircmkanal 13 herangeführte Luft den größtmöglichen Que·-schnitt des Kanals 12 frei. In ihrer rechten Extremstellung liegt die Pendelklappe 15 an der Wandung des Schrankgehäu-K's 1 an. so daß für die aus dem Schockfrostfach austretende Umluft der größtmögliche Strömungsquerfchnitt zur Verfügung steht.Storage and shock freezing areas are connected to one another via a circulating air return flow duct 13, the passes under the shock freeze compartment 10 and into the To the suction opening of the shock freeze fan 7 leading Channel 12 opens. In the latter there is a pendulum flap which can be pivoted about a lower axis of rotation 14 J5 arranged, the two outer extremes of which are shown in dashed lines. In its left position, the pendulum flap covers the open side 9 of the The shock freezer compartment 10 seals off and thus provides for the air channel 13 brought in via the 'Tmluft-Rückircmkanal 13' Air the largest possible cross section of the channel 12 free. In its extreme right position lies the Pendulum flap 15 on the wall of the cabinet housing 1 at. so that the largest possible flow cross-section for the circulating air exiting the shock freezer compartment is available.

Die neue Anlage arbeitet wie folgt: Wenn Lagerraum 3 und Schockfrostfach 10 in Betrieb sind, arbeilen beide Ventilatoren 5 bzw. 7. In diesem Fall stellt sich innerhalb des Schockfrostraumes 4 eine Kreisluftbewegung ein, wobei die ihre Mittellage einnehmende Pendelklappe 15 der aus dem Schockfrostfach 10 austretenden Luft einen ausreichenden Ausström-(juerschnitt freigibt. Gleichzeitig strömt die von dem J.agerraumventilatorS aus dem Schockfrostraum 4 angesaugte Kaltluft über den Umluft-Rückströmkanal 13 in den Kanal 12 und hier an der Pendelkappe 15 vorbei ?u dem Schockfrostventilator?. Die in der Zeichnung dargestellte Mitteilage der Pendelklappe ergibt sich aus den Drücken der beiden Umluftströmungen. The new system works as follows: If storage room 3 and shock freezer compartment 10 are in operation, work Both fans 5 and 7, respectively. In this case, a circular air movement occurs within the shock freeze space 4 one, with the pendulum flap 15 occupying its central position from the shock freezer compartment 10 escaping air a sufficient outflow (cross-section releases. At the same time, the air from the storage room fan S flows out of the shock freeze room 4 Cold air drawn in via the circulating air return channel 13 into the channel 12 and here on the pendulum cap 15 over? u the shock freeze fan ?. The communication position of the pendulum flap shown in the drawing results from the pressures of the two circulating air flows.

Wird wegen Erreichung der gewünschten Lagerraumtemperatur der Lagerraumventilator S abgeschaltet, dann drückt die aus der offenen Seite 9 des Schockfrostfaches 10 austretende Kühlluft die Pendelklappe 15 in ihre rechte Extremstellung: gegen die Wanduna des Schrankgehäuses 1. Damit ist der KanalIf the storage room fan S is switched off because the desired storage room temperature is reached, then the cooling air exiting from the open side 9 of the shock freezer compartment 10 presses the pendulum flap 15 in its extreme right position: against the Wall of the cabinet housing 1. This is the channel

ίο 12 verschlossen, so daß die Kühlluft nur zu dem Schockfrostventilator? strömen kann. Der große Ausströmquerschnitt aus dem Schockfrostfach ergibt optimale aerodynamische Verhältnisse.ίο 12 closed so that the cooling air only to the Shock freeze fan? can flow. The large outflow cross-section from the shock freezer compartment results optimal aerodynamic conditions.

Soll das Schockfrostfach 10 nicht in Betrieb ge; J-ten werden, wird der Sciiockfrostventilator7 abgeschaltet, so daß nur noch der Lagerraumventilu·.:.. 5 in ßetrieb ist. Die aus dem Umluft-Rückströrr.k:■;,.·.: 13 in den Kanal 12 eintragende Umluft drückt el.;:·:; die Pendelklappe 15 in eine oichtende Anlage g.?- die offene Seite 9 des Schockfrostfaches 10. Die · dem Lagerraum 3 kommende Umluft hat somit ; i : : mehr die Möglichkeit, direkt durch das Schoc¹ - ■, fach 10 zu strömen und unter Umgehung des \ dampferso von dem Lagerraumventilator 5 wi-.-<.If the shock freezer compartment 10 is not in operation; If these are th, the sciockfrost fan7 is switched off so that only the storeroom valveu ·.: .. 5 is in operation. The circulating air entering the duct 12 from the circulating air return flow k: ■;,. · .: 13 presses el.;: · :; the pendulum flap 15 in a sealing system g.?- the open side 9 of the shock freezing compartment 10. The circulating air coming to the storage room 3 thus has; i:: more the possibility of flowing directly through the Schoc ¹ - ■, compartment 10 and bypassing the \ steamer so from the storage room fan 5 wi -.- <.

a; angesaugt zu werden.a; to be sucked in.

Die Steuerung der Pendelklappe 15 erfolgt ·<-y · vollautomatisch unter Vermeidung irgend— Fremdantriebes lediglich über die Umluft-D rut: !■-hältnisse der Strömungen im Lagerrraum bzw. Schockfrostraum, also über die beiden Ventilator.; und7. Da die aus dem Lagerraum zurückströmet ν Luft an den beiden Seiten des Schockfrostfache·.. vorbeigeführt wird, an denen allein Wärmeeinfa'i verzeichnen ist, kann das Schockfrostfach auchThe pendulum flap 15 is controlled · < -y · fully automatically, avoiding any external drive, only via the circulating air D rut:! ■ -relationships of the flows in the storage room or shock freeze room, ie via the two fans .; and7. Since the air flowing back from the storage room is led past the two sides of the shock freezing compartment where only heat is recorded, the shock freezing compartment can also

35, nichtarbeitendem Schockfrostventilator als einfach-. Laserfach benutzt werden.35, non-working shock freeze fan than simple. Laser compartment can be used.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Claim:

Freezer and 'conservation plant. existing from a means intended to receive perishable life? - with a storage room fan to generate a circulating air flow and a storage room equipped with it a partition partitioned off the shock freeze room, which has an evaporator with a shock freeze valve ^ gate as well as a shock freeze compartment open on two opposite sides, which with its open sides forming a flow channel each for the circulating air in the shock freeze room at a distance from the neighboring housing walls, with storage and shock freezing areas Via the storage room fan se .vie provided in the partition wall with one another via a circulating air duct are connected, in which a closed-circuit controlled by the circulating air is arranged. through this characterized in that the suction port of the storage room fan (5) protrudes into the shock freeze room (4), in which below the Evaporator (6) the shock freezer (10) is provided is. under which the circulating air duct (13) passes, which leads to the intake opening of the shock freeze fan (7) leading, between the shock freeze compartment (10) and the housing outer wall (1) The flow channel (12) opens with the closing element designed as a pendulum flap (15), which in its closed position covers the open side wall (9) of the shock freezer compartment (10).