DE2107236A1 - Bacon derinding machine - Google Patents
Bacon derinding machineInfo
- Publication number
- DE2107236A1 DE2107236A1 DE19712107236 DE2107236A DE2107236A1 DE 2107236 A1 DE2107236 A1 DE 2107236A1 DE 19712107236 DE19712107236 DE 19712107236 DE 2107236 A DE2107236 A DE 2107236A DE 2107236 A1 DE2107236 A1 DE 2107236A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- knife
- support surface
- roller
- bacon
- machine according
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
- A22C17/12—Apparatus for cutting-off rind
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T83/00—Cutting
- Y10T83/02—Other than completely through work thickness
- Y10T83/0267—Splitting
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
Maja-Maschinenfabrik Hermann Schill K,Q., Goldscheuer/BadenMaja machine factory Hermann Schill K, Q., Goldscheuer / Baden
SpeckentschwartungsmaschineBacon derinding machine
Die Erfindung betrifft eine Speckentschwartungsmaschine mit einem Messer, einer Zügwalze zum Transport des Abschwartgutes gegen dieses Messer und einem Zuführtisch, dessen Auflagefläche in der Regel ein wenig tiefer als der Spalt zwischen der Messerschneide und der Zugwalze liegt, wobei das Abschwartgut auf dieser Auflagefläche bis in den Bereich der Zugwalze gebracht wird und wobei ferner das Messer der Speckentschwartungsmaschine vorzugsweise auf verschiedene Abschwartstarken bzw. auf Arbeiten mit Schwartenzug einstellbar ist,The invention relates to a bacon derinding machine with a knife, a pulling roller for transporting the skimmed material against this knife and a feed table, the contact surface of which is usually a little deeper than the gap between the knife edge and the draw roller lies, with the cut-off goods on this support surface is brought into the area of the draw roller and the knife of the bacon derinding machine is also preferred on different downsizing strengths or on Working with rind is adjustable,
Bei bekannten Maschinen dieser Art ist die Auflagefläche des Zuführtisches ebenjund etwa horizontal ausgebildet; ' dabei endet sie vor der Zugwalze etwas tiefer, als die Schneide des Abschwartmessers liegt, so daß zwischen der der Zugwalze benachbarten Kante der Auflagefläche und der Messerschneide ein Bereich an der Zugwalze freibleibt,In known machines of this type, the support surface of the feed table is also approximately horizontal; '' it ends in front of the draw roller a little lower than the cutting edge of the skimming knife, so that an area on the draw roller remains free between the edge of the support surface adjacent to the draw roller and the knife edge,
-2--2-
200836/0323200836/0323
der in der Größenordnung von 30 mm, gemessen in Umfangsrichtung dieser Zugwalze, liegt. Diese Speckentschwartungsmäschinen od.dgl. arbeiten, insbesondere was das Entsehwarten anbetrifft, sehr vorteilhaft. Es besteht jedoch eine gewisse Gefahr, daß beim Bedienen der Maschine, irisbesondere beim Zuführen der Speckstücke od.dgl. von Hand, eine Bedienungsperson mit Teilen ihrer Hand(bzw. Hände) in den Bereich von Zugwalze und Abschwartmesser gerät. Neben den Fingern sind vor allem die Cereiche des Handballens gefährdet. Zum Beispiel kann die Bedienungsperson das abzuschwartende Speckstück unter gleichzeitigem Andrücken auf die Auflagefläche des Zuführtisches der Zugwalze bzw. dem Abschwartmesser zuführen und dabei beispielsweise durch Unachtsamkeit, aber auch wegen unglücklicher Verhältnisse mit den seitlichen Kanten des Handballens in den Bereich der Zugwalze unmittelbar vor der Schneide des Abschwartmessers gelangen, so daß die Zugwalze Teile der Hand erfasst und über das Sbschwartmesser zieht, wobei erhebliche Verletzungen entstehen φ können.that of the order of 30 mm, measured in the circumferential direction this pull roller, lies. This bacon derinding machines or the like. work, especially when it comes to waiting, very advantageous. However, there is a certain risk that when operating the machine, especially when Feeding the pieces of bacon or the like. by hand, an operator with parts of their hand (or hands) in the area of Pull roller and skimming knife device. In addition to the fingers, the areas of the heel of the hand are particularly at risk. For example the operator can wait for the piece of bacon while simultaneously pressing it onto the support surface of the feed table to the draw roller or the skimming knife and for example through carelessness, but also because of unfortunate relationships with the side Edges of the heel of the hand in the area of the pull roller directly get in front of the cutting edge of the skimming knife, so that the pull roller grips parts of the hand and over the skimming knife pulls, which can result in considerable injuries φ.
Ein Vermindern dieser Gefahr durch ein einfaches Heranführen von dessen Auflagefläche bis unmittelbar vor der Schneide ist nicht praktikabel, da insbesondere zum Anschneiden, aber auch zum Transport des Abschwartgutes eine gewisse freie Zone der Zugwalze vor der Messerschneide verbleiben muss, in welche die Zugwalze das AbsehwartgutA reduction of this risk by simply moving the support surface up to immediately in front of the Cutting edge is not practical, as it is especially used for cutting, but also for transporting the cut-off goods a certain free zone of the pulling roller must remain in front of the knife edge, in which the pulling roller the waiting goods
209 8 3 6/0323209 8 3 6/0323
erfasst. Auch wegen des Anschneidens sind gewisse Mindest-Platzbedürfnisse unmittelbar vor dem Abschwartmesser erforderlich ; dies gilt insbesondere beim Abschwarten von angetrocknetem Speck, wo das Abschwärtgut gewöhnlich von Hand bis nahe an die Zugwalze gedrückt werden muss.recorded. Also because of the incision there are certain minimum space requirements required immediately in front of the skimming knife ; This is especially true when skimming dried-on bacon, where the skimmed-off material is usually from Hand must be pressed close to the draw roller.
Zur Vermeidung dieser Nachteile ist auch bereits eine Speckentschwartungsmaschine od.dgl. bekanntgeworden, die eine auf die Zugwalze schräg abfallend zulaufende Zuführfläche für das Abschwartgut aufweist. Diese Ausbildung der Abschwartmaschine bringt jedoch nicht die erwünschte Verminderung der ünfallgefahr. Es verbleibt immer noch ein verhältnismässig breiter offener Bereich an der Zugwalze unmittelbar vor der Messerschneide und vor allem bleibt weiter die Gefahr bestehen, daß die Bedingungsperson beim Zuführen des Abschwartgutes von Hand leicht von dem Abschwartgut seitlich abrutschen kann und dann unmittelbar vor dem Abschwartmesser in die Zugwalze gelangt. Außerdem hat diese bekannte Ausführung zusätzliche Nachteile, vor allem den, daß das zu entschwartende Gut dem Abschwartmesser bzw. der damit zusammenarbeitenden Zugwalze in einem ungünstigen Winkel, insbesondere hinsichtlichdes Anschneidens, zugeführt wird. Dies gilt besonders bei angetrocknetem Speck. Ein weiterer Nachteil der vorerwähnten Ausbildung der Zuführungsfläche besteht darin, daß dadurch das Sauberhalten der Maschine umständlicherTo avoid these disadvantages there is already one Bacon derinding machine or the like. became known to the has a feed surface for the cut-off goods which slopes down at an angle towards the draw roller. This training However, the skimming machine does not bring about the desired reduction in the risk of accidents. There still remains one relatively wide open area on the draw roller immediately in front of the knife edge and above all remains there is also the risk that the operator can easily remove the cut-off goods by hand when supplying the cut-off goods can slip sideways and then get into the draw roller immediately in front of the skimming knife. aside from that this known design has additional disadvantages, above all that the good to be defeated is the skimming knife or the drawing roller cooperating therewith at an unfavorable angle, in particular with regard to the Cutting, is fed. This is especially true for dried bacon. Another disadvantage of the aforementioned The formation of the feed surface is that it is more cumbersome to keep the machine clean
209836/0323 -H-209836/0323 -H-
wird und dann das Bedienungspersonal dazu neigt, entweder die Maschine im Bereich des Zuführtisches weniger gut zu säubern oder einen die Zuführfläche'umfassenden Aufsatz überhaupt nicht auf den Zuführtisch anzubringen.and then the operator tends to either clean the machine less well in the area of the feed table or not to attach an attachment that encompasses the feed surface at all to the feed table.
Es besteht daher die Aufgabe, eine Maschine zum Entfernen der Schwarte od.dgl. an Speck-, Fleiehstücken od.dgl. zu entschwartendes Gut zu schaffen, bei dem einerseits die Unfallgefahr erheblich vermindert wird, andererseits keine oder keine wesentliche Verschlechterung der Arbeitsweise der eingangs erwähnten Speckentschwartungsmaschine auftritt; insbesondere soll letzteres auch für das Entschwarten von angetrocknetem Speck, das Arbeiten mit Schwartenzug sowie bei Speckentschwartungsmaschinen od.dgl. gelten, bei denen das Messer auf verschiedene Abschwärtstärken einstellbar ist.There is therefore the task of a machine for removing the rind or the like. on bacon, fleece pieces or the like. to To create defensible goods in which, on the one hand, the risk of accidents is considerably reduced, and, on the other hand, none or there is no significant deterioration in the operation of the bacon derinding machine mentioned at the beginning; in particular, the latter should also be used for derinding dried-on bacon, working with rind pulling as well with bacon derinding machines or the like. apply where the knife adjustable to different downward strengths is.
Die erfindungsgemäße Lösung besteht bei einer Maschine zum Entfernen der Schwarte, Haut od.dgl. an Speck-, Fleischstücken usw. der eingangs erwähnten Art darin, daß die Auflagefläche des Zuführtisches im Bereich ihres zugwalzenseitigen Endes einen nach oben und von der Zugwalze wegweisenden Abschnitt aufweist und das Ende der Auflagefläche bis nahe an die Schneide des Messers herangeführt ist.The solution according to the invention consists in a machine for removing the rind, skin or the like. on pieces of bacon and meat etc. of the type mentioned in that the support surface of the feed table in the area of its pulling roller side End has an upward and away from the pulling roller portion and the end of the support surface is brought close to the cutting edge of the knife.
-5-209836/0323 -5- 209836/0323
Das nach oben und von der Zugwalze und dementsprechend auch von dem Messer wegweisende Ende begünstigt she sehr, daß die Hand (bzw. die Hände) einer Bedienungsperson, wenn sie im Bereich der Zugwalze vom Speckstück abrutschen und eine von der Bedienungsperson unkontrollierte Bewegung machen, von diesem Teil des Zuführtisches noch über die Zugwalze hinweggeführt werden.The accordingly also favored by the knife pioneering end upwardly and away from the drawing roller and she very that the hand (or hands) of an operator when they slip off the bacon pieces in the region of the drawing roller and make an uncontrolled by the operator movement, this part of the feed table can still be passed over the draw roller.
Vorzugsweise kann das Ende der Auflagefläche, zumindest wenn das Messer in der Arbeitsstellung für das Abschwarten steht, wenigstens etwa die Höhe der Schneide des Abschwartmessers erreichen, vorzugsweise diese Höhe etwas überschreiten.Preferably, the end of the support surface, at least if the knife is in the working position for skimming, at least approximately the height of the cutting edge of the skimming knife reach, preferably slightly exceed this height.
Eine besonders vorteilhafte Weiterbildung besteht darin, daß die Auflagefläche-in Vorschubrichtung des Abschwärtgutes gesehen - kurz vor dem zugwalzenseitigen Ende etwas abgesenkt ausgebildet ist und sich daran ein. etwa in tangentialer Richtung zur Zugwalze verlaufenden Endabschnitt der Auflagefläche anschließt, der geringen Abstand zur Zugwalze hat und nur einen kleinen Spalt zwischen seiner Endkante und der Schneidkante des Messers freilässt. Auf diese Weise schafft man einen - in Vorschubrichtung des Abschwärtgutes verhältnismässig breiten, nach oben und von der Messerschneide wegweisenden Endbereich der Anschlagfläche. Dieser ist gut in der Lage, eine abrutschende Hand (abrutschende HändeJ über den freien Bereich der Zugwalze und ggf. auch über dieA particularly advantageous further development consists in the fact that the support surface is viewed in the direction of advance of the material being lowered - Is formed slightly lowered shortly before the end on the pulling roller side and is attached to it. roughly in tangential Direction to the draw roller extending end portion of the support surface adjoins the small distance to the draw roller and leaves only a small gap between its end edge and the cutting edge of the knife. In this way one creates one - proportionally in the direction of advance of the downward product wide end area of the stop surface pointing upwards and away from the knife edge. This one is good able to control a slipping hand (slipping handsJ over the free area of the draw roller and possibly also over the
-6-2 0 98 36/0323 -6- 2 0 98 36/0323
Schneide des Messers hinwegzuheben, so daß Verletzungen zumindest weitgehend vermieden werden können.To lift away the cutting edge of the knife, so that injuries can at least largely be avoided.
Zusätzliche Weiterbildungen sind den weiteren Merkmalen der Patentansprüche zu entnehmen. Die Erfindung ist mit ihren erfindungswesentlichen Einzelheiten anhand zweier Ausführungsbeispiele in der Zeichnung noch näher erläutert. Es zeigt:Additional developments can be found in the further features of the claims. The invention is with details essential to the invention are explained in more detail in the drawing using two exemplary embodiments. It shows:
Fig. 1 eine Teil-Seitenansicht einer Speckentschwärtungsmaschine im Bereich von Messer, Zugwalze und Zuführtisch; Fig. 1 is a partial side view of a bacon removing machine in the area of the knife, draw roller and feed table;
Fig. 2 eine Aufsicht auf die Abschwärtmaschine; Fig. 3 eine Ein zelheit aus Fig. 1 in vergrößertem Maßstab;Fig. 2 is a plan view of the downlink machine; FIG. 3 shows a detail from FIG. 1 on an enlarged scale; FIG.
Fig. 4 eine Teil-Seitenansicht ähnlich Fig. 1 bei etwas abgewandelter Ausbildung des Zuführtisches;FIG. 4 shows a partial side view similar to FIG. 1 with a somewhat modified design of the feed table; FIG.
Fig. 5 eine Aufsicht auf die Ausführungsform der Speckentschwartungsmaschine nach Fig. 4 sowieFig. 5 is a plan view of the embodiment of the bacon derinding machine according to Fig. 4 and
Fig. 6 eine vergrößerte Einzelheit gemäß Fig. 4.FIG. 6 shows an enlarged detail according to FIG. 4.
Eine Maschine 1 zum Entfernen der Schwarte, Haut od.dgl. an Speck-S Fleischstücken od.dgl., nachfolgend "Speckentschwartungs· maschine 1" genannt, weist einen Ständer 2 auf, in dem eine Zugwalze 3 gelagert ist, oberhalb der sich ein Abschwartmesser 4 befindet, das in einem Halter/befestigt ist. Dieser kann eine vorgegebene Kurve durchlaufen, so daß die Seimeide 6 des Messers 4 einen mehr oder weniger großen Abstand vomA machine 1 for removing the rind, skin or the like. on pieces of bacon S meat or the like, hereinafter referred to as "bacon derinding machine 1", has a stand 2 in which a pulling roller 3 is mounted, above which there is a skimming knife 4 which is fastened in a holder /. This can run through a predetermined curve, so that the silk silk 6 of the knife 4 a more or less large distance from
209836/0323 -7-209836/0323 -7-
Hüllkreis 7 der Zugwalze 3 einnimmt. Durch diese Einstellmöglichkeit wird das Abschneiden von verschieden dicken Schwarten, ferner das Anschneiden und auch das "Arbeiten mit Schwartenzug" begünstigt.bzw. erst ermöglicht. In Fig. 3 ist strichpunktiert das vordere Ende des Messers 41 und dessen Schneide 61 in einer etwas von der Zugwalze 3 stärker abgehobenen Position angedeutet. Demnach kann die Schneide von der unteren, in Fig.Enveloping circle 7 of the draw roller 3 assumes. With this setting option, the cutting of rinds of different thicknesses, also the cutting and also the "working with rind pull" is favored.bzw. only made possible. In FIG. 3, the front end of the knife 4 1 and its cutting edge 6 1 are indicated in a position that is slightly more raised from the pulling roller 3 by dash-dotted lines. Accordingly, the cutting edge can be removed from the lower one shown in Fig.
-6
ausgzeogen dargestellten Positiomunterschiedliche Stellungen
bis zur strichpunktiert dargestellten Position^durchlaufen(
ggf.. noch über diese strichpunktiert dargestellte Position
hinaus.-6
Run through different positions shown in full detail up to the position shown in dash-dotted lines ( if necessary .. even beyond this position shown in dash-dotted lines.
Unter "Arbeiten mit Schwartenzug" versteht man in Fachkreisen, daß nicht nur die Schwarte vom Speck gelöst, sondern auch noch eine gewisse, an der Schwarte verbleibende dünne Speckschicht mrfcabgefcrennt wird."Working with rinds" is understood in specialist circles to mean that not only the rind is removed from the bacon, but also a certain thin layer of fat remaining on the rind is removed.
Gemäß der Erfindung ist nun die Auflagefläche 8 des Zuführtisches 9 in* Bereich ihres lugwalzenseitigen Endes - in Vorschubrichtung des Abschwartgutes gesehen - kurz vor dem 8ugwalzenseitigen Ende etwas abgesenkt, wie gut bei 10 zu erkennen, und daran schließt sich ein etwa in tangentialer Richtung zur Zugwalzei verlaufender Endabschnitt 11 an. Er hat einen geringen Abstand zur Zugwalze 3 und reicht soweit, daß nur noch ein kleinerer Spalt Sp zwischen der Bugwalzenseitigen Endkante 12 der Auflagefläche 8 und der Schneide des Messers H freibleibt. Durch diese nach oben und von der Zugwalze 3According to the invention, the support surface 8 of the feed table 9 is now slightly lowered in the area of its end on the side of the roll roller - viewed in the direction of advance of the cut-off goods - just before the end of the roll on the side, as can be seen at 10, and this is followed by a roughly tangential direction to the draw roll extending end portion 11. It is at a small distance from the draw roller 3 and extends so far that only a smaller gap Sp remains between the end edge 12 of the support surface 8 on the nose roller side and the cutting edge of the knife H. Through this up and from the draw roller 3
209838/0323209838/0323
-8--8th-
2707236 ,2707236,
wegweisenden Abschnitt erhält eine vom Speck abrutschende oder anderweitig eine unkontrollierbare Bewegung in Richtung auf den Bereich der Zugwalze 3 unmittelbar vor der Schneide 6 des Messers 4 ausführende Hand eine derartige Führung in Richtung von diesem von außen zugänglichen freien Bereich der Zugwalze und ggf. auch von der Messerechneide weg, daß die Pinger oder Handballen oder andere Teile der Hand dieser Bedienungsperson nicht mehr oder nur noch unter besonders ungünstigen Umständen in den Bereich des Messers oder gar in den Bereich von Zugwalze und Messer gelangen können. Der Endabschnitt 11 leitet eine solche Handbewegung von der Gefahrenzone weg. Damit dieser Endabschnitt sich zum Ausüben dieser Ablenkfunktion über eine genügende Länge in Richtung der Ablenkbewegung - das entspricht etwa der Vorschubrichtung des Abschwartgutes erstrecken kann, andererseits von der Schneide 6 des Messers 4 keine ungünstigen Verhältnisse für das Abschwarten geschaffen werden, ist-die Auflagefläche 8 vor Beginn dieses Endabschnittes 11 gegenüber dem zugwalzenfernen Bereich 8a der Auflagefläche 8 etwas abgesenkt, wie bereits erwähnt. Es hat sich ale vorteilhaft erwiesen, wenn die bei 10 sichtbaren Absenkungen t (vgl. Fig. 3a) der Auflagefläche 8 vor dem Beginn des Endabschnittes 11 gegenüber dem zugwalzenfernen Bereich 8a der Auflagefläche etwa 3 bis IO mm beträgt. Ferner hat sich eine Länge 1 des Endabschnittes 11 von etwa 20 bis 28 vorzugsweise etwa 24 mm als.vorteilhaft erwiesen. Der Spalt Sp zwischen derThe path-pointing section receives a movement in the direction that slips off the bacon or is otherwise uncontrollable such a hand executing on the area of the draw roller 3 immediately in front of the cutting edge 6 of the knife 4 Guiding in the direction of this externally accessible free area of the draw roller and possibly also of the knife edge away that the pingers or the ball of the hand or other parts of the hand of this operator no longer or only even under particularly unfavorable circumstances in the area of the knife or even in the area of the draw roller and knife can get. The end section 11 directs such a hand movement away from the danger zone. So this end section to exercise this deflection function over a sufficient length in the direction of the deflection movement - that corresponds extend approximately the direction of advance of the cut-off goods can, on the other hand, from the cutting edge 6 of the knife 4 no unfavorable conditions for the swelling are created, the support surface 8 is before the beginning of this End section 11 is slightly lowered in relation to the area 8a of the support surface 8 remote from the pulling roller, as already mentioned. It has all proven to be advantageous if the depressions t visible at 10 (cf. FIG. 3a) of the support surface 8 before the beginning of the end section 11 opposite the area 8a of the support surface remote from the pulling roller, for example 3 to 10 mm. Furthermore, the end portion has a length 1 11 from about 20 to 28, preferably about 24 mm proven to be advantageous. The gap Sp between the
209836/0323209836/0323
-9--9-
Endkante 12 der Auflagefläche 8 und der Schneidkante 6 des in der normalen Abschwärtstellung des Messers 4 etwa 12 bis 18 mm beträgt. Durch die vorbeschriebene Ausbildung lässt sich nämlich, ohne daß dadurch eine praktisch merkbare Verschlechterung der Arbeitsweise der Speckentschwärtungsmaschine 1 eintritt, eine Verengung des Spaltes Sp auf etwa die Hälfte der bisher gebräuchlichen Spaltbreiten bei Maschinen mit flacher Zuführtisch-Auflagefläche erreichen. In Fig. 1 und^Pig. 3 ist das Messer 4 mit ausgezogenen Strichen in der normalen Arbeitsstellung für das Abschwarten ' dargerstelit, d.h. in seiner Tieflage. Bei dieser Position des Messers 4 überragt die Endkante 12 der Auflagefläche 8 die Höhe der Schneide 6 des Messers 4 ein wenig, um den Betrag h, z.B. etwa einen Millimeter,End edge 12 of the support surface 8 and the cutting edge 6 of the knife 4 in the normal downward position about 12 to 18 mm. Because of the above-described design, it is possible, without this resulting in a practically noticeable deterioration the operation of the bacon de-icing machine 1 occurs, a narrowing of the gap Sp to about half of the previously common gap widths in machines with a flat feed table support surface. In Fig. 1 and ^ Pig. 3 is the knife 4 with extended Strokes in the normal working position for waiting ' dargerstelit, i.e. in its lower position. In this position of the knife 4 projects beyond the end edge 12 of the support surface 8 the height of the cutting edge 6 of the knife 4 a little, by the amount h, e.g. about one millimeter,
Die vorbeschriebene, bevorzugte Ausführungsform der Erfindung gemäß den Figuren 1 bis 3 weist u.a. folgende Vorteile auf:The preferred embodiment of the invention described above according to Figures 1 to 3 has the following advantages, among others:
Beim Abrutschen einer Hand einer Bedienungsperson wird diese <| Hand, insbesondere deren Handballen und Fingerspitzen weitestgehend geschützt; dabei wird eine Verschlechterung der Arbeitsweise der Speckentschwartungsmaschine praktisch vermieden. Hinzu kommt, daß ein Zuführtisch 9 gemäß der Ausbildung der Erfindung bzw. dessen Tischplatte leicht bei bisher bereits in Betrieb befindlichen Maschinen durch Umtausch gegen die bisherige, meist eben verlaufende Tisclplatte umtauschbar ist; dabei ist aber eine Befestigung dieser gesamten Tischplatte an der Speckentschwartungsmaschine 1 gewährleiste^, die der Be-When an operator's hand slips off, it becomes <| Hand, especially the ball of the hand and fingertips, largely protected; this will result in a deterioration in the way of working the bacon derinding machine practically avoided. In addition, a feed table 9 according to the embodiment of the invention or its table top can easily be exchanged for machines that are already in operation. mostly flat table top is exchangeable; but this is a fastening of this entire table top the bacon derinding machine 1 guaranteed ^ that the loading
209836/0323209836/0323
-10--10-
nutzer nicht leicht entfernen kann. Praktisch kann sie vom Bedienungspersonal nicht entfernt werden, ohne daß die Maschine funktionsuntüchtig wird. Ein Entfernen der Unfallverhütenden Elemente aus Nachlässigkeit entfält daher. Besonders günstig ist die vorbeschriebene Ausführungsform für das Arbeiten mit Schwartenzug oder mit angetrocknetem Speck geeignet, weil die bisherige günstige Arbeitsweise erhalten bleibt. Aus Fig. 3 ist auch zu erkennen, daß bei der oberen Stellung der Schneide 6', z.B. für das Arbeiten mit Schwartenzug, ebenfalls ein sehr guter Schutz erreicht wird. Da die Endkante 12 der Auflagefläche 8 und die Sehneide 61 nahe beieinanderliegen, ist der Spalt zwischen diesen Teilen 6f und 12 so eng, daß man mit den Fingern nicht mehr in den Bereich der Zugwalze 3 gelangen kann. Steht die Sehneide in einer Zwischenstellung zwischen der Position 6' und 6, liegt sie tiefer als die Endkante 12, wobei jedoch der Spalt zwischen den Teilen 61 und 12 größer wird. Wegen der tieferen Lage der Schneide und dem Anstiegswinkel 0C von etwa 30 ° (Fig. 1) des Endabschnittes 11 ist auch dann ein guter Schutz gewährleistet.user cannot easily remove. In practice, it cannot be removed by the operating personnel without the machine becoming inoperable. Removing the accident prevention elements out of negligence therefore unfolds. The embodiment described above is particularly suitable for working with rinds or with dried bacon, because the previous favorable mode of operation is retained. From Fig. 3 it can also be seen that in the upper position of the cutting edge 6 ', for example for working with rind pulling, a very good protection is also achieved. Since the end edge 12 of the support surface 8 and the chord 6 1 are close to each other, the gap between these parts 6 f and 12 is so narrow that you can no longer get into the area of the pull roller 3 with your fingers. If the chord is in an intermediate position between position 6 'and 6, it is lower than the end edge 12, but the gap between parts 6 1 and 12 becomes larger. Because of the lower position of the cutting edge and the angle of inclination 0 ° C. of approximately 30 ° (FIG. 1) of the end section 11, good protection is also guaranteed in this case.
Eine etwas abgewandelte Ausführungsform ist in den Fig. 4 bis 6 dargestellt. M der dort dargestellten, mit la bezeichneten speckentschwartungsmaschine ist die Auflagefläche 18 in kFurzem Abstand von der Zugwalze 3 in einem Abschnitt lla etwas nach oben und danach etwa horizontalA somewhat modified embodiment is shown in FIG. 4 to 6 shown. M of the bacon derinding machine shown there and labeled la is the support surface 18 at a short distance from the pulling roller 3 in a section 11a slightly upwards and then approximately horizontally
-11-209836/0323 -11- 209836/0323
bzw. parallel zum gugwalzenfernen Bereich 18a der Auflagefläche 18 an die Zugwalze 3 herangeführt, wie besonders gut im Längsschnitt aus Fig. 6 zu erkennen ist. Auch hier wird durch die nach oben und von der Zugwalze Ausbildung des Abschnittes 11a erreicht, da& abrutschende Ende, deren Bewegung kurzzeitig nicht in der Kontrolle der Bedienungsperson liegt, von der Zugwalze 3 und ^lein Absehwartmesser, in dieser Anmeldung auch kurz "Messer i|" genannt, weggeleitet werden. Durch den an den Abschnitt lla sich anschließenden etwa horizontalen Bereich 20 (Fig. 6) wird der Spalt zwischen der Endkante 12 der Auflagefläche 18 und der Schneide 6 des Messers 4 kleingehalten. Für frisch geschlachteten Speck, ggf. mit Schwärtenzug abzuschwartenden Speck ist auch diese Ausfuhrungsform geeignet und bietet einen verbesserten Unfallschutz, dabei ist sie sehr einfachor parallel to the area 18a of the support surface remote from the cast roller 18 brought up to the draw roller 3, as can be seen particularly well in the longitudinal section from FIG. 6. Here too is achieved by training up and down the pull roller of section 11a reached because & slipping end, their movement is temporarily beyond the control of the operator lies, from the pulling roller 3 and ^ lein retractable knife, in this application also for short "knife i |" called, be diverted away. By going to the section lla yourself the following approximately horizontal area 20 (FIG. 6) becomes the gap between the end edge 12 of the support surface 18 and the cutting edge 6 of the knife 4 kept small. For freshly slaughtered bacon, if necessary to wait with blackening Bacon is also suitable and offers this embodiment an improved accident protection, it is very simple
in der Herstellbarkeit.in manufacturability.
Alle vorbeschriebenen Merkmale können einzeln oder in beliebiger Kombination erfindungsgwesentlich sein.All of the features described above can be used individually or in any Combination be essential to the invention.
209836/0323 -12-209836/0323 -12-
Claims (8)
Priority Applications (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19712107236 DE2107236A1 (en) | 1971-02-16 | 1971-02-16 | Bacon derinding machine |
| CH201772A CH535541A (en) | 1971-02-16 | 1972-02-11 | Derinding machine |
| FR7204918A FR2125456B3 (en) | 1971-02-16 | 1972-02-14 | |
| NL7201963A NL7201963A (en) | 1971-02-16 | 1972-02-15 | |
| US3747512D US3747512A (en) | 1971-02-16 | 1972-02-16 | Bacon derinding machine |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19712107236 DE2107236A1 (en) | 1971-02-16 | 1971-02-16 | Bacon derinding machine |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2107236A1 true DE2107236A1 (en) | 1972-08-31 |
Family
ID=5798867
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19712107236 Pending DE2107236A1 (en) | 1971-02-16 | 1971-02-16 | Bacon derinding machine |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US3747512A (en) |
| CH (1) | CH535541A (en) |
| DE (1) | DE2107236A1 (en) |
| FR (1) | FR2125456B3 (en) |
| NL (1) | NL7201963A (en) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3858502A (en) * | 1972-08-21 | 1975-01-07 | Townsend Engineering Co | Safety device for a skinning machine |
| DE2638612A1 (en) * | 1976-08-27 | 1978-03-02 | Schill Maja Masch | DERIVING MACHINE |
| US4784056A (en) * | 1988-03-14 | 1988-11-15 | Towsend Engineering Company | Safety device for meat skinning machines |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2590747A (en) * | 1949-03-04 | 1952-03-25 | Eleanor G Birdseye | Method and apparatus for removing skin from fleshy products |
| DE925450C (en) * | 1953-02-28 | 1955-03-21 | Otto Hager | Machine for derinding bacon |
| US3215179A (en) * | 1962-06-23 | 1965-11-02 | Schill Hermann | Machine for slicing off the rind or other tegument from bacon, meat, flesh, fish or the like |
-
1971
- 1971-02-16 DE DE19712107236 patent/DE2107236A1/en active Pending
-
1972
- 1972-02-11 CH CH201772A patent/CH535541A/en not_active IP Right Cessation
- 1972-02-14 FR FR7204918A patent/FR2125456B3/fr not_active Expired
- 1972-02-15 NL NL7201963A patent/NL7201963A/xx unknown
- 1972-02-16 US US3747512D patent/US3747512A/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US3747512A (en) | 1973-07-24 |
| FR2125456B3 (en) | 1974-05-10 |
| FR2125456A3 (en) | 1972-09-29 |
| NL7201963A (en) | 1972-08-18 |
| CH535541A (en) | 1973-04-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE3432589A1 (en) | KNIFE HANDLE | |
| EP0093318A2 (en) | Derinding machine | |
| EP0043089B1 (en) | Ink fountain to take in ink for offset printing | |
| DE4329380C1 (en) | Method for separating a surface layer and device for carrying out the method | |
| DE2107236A1 (en) | Bacon derinding machine | |
| DE682300C (en) | Cutting machine for bread, meat products, cheese, vegetables etc. like | |
| DE2250087A1 (en) | SAFETY DEVICE FOR SKINNING OR DESINDING MACHINES | |
| DE1253631B (en) | Method and device for removing the paper backing from self-adhesive signs or the like. | |
| DE3238531A1 (en) | Document shredder with paper basket-like base | |
| DE2647331A1 (en) | DEVICE FOR CUTTING TILES FROM FAYENCE, EARTH STONE OR OTHER CERAMIC MATERIAL | |
| DE1507980C3 (en) | Device for cutting thin sheets of bacon | |
| DE888376C (en) | Especially used for deburring rubber or similar materials, creating a curved cutting surface | |
| DE1161667B (en) | cutting machine | |
| AT145143B (en) | Method of covering fabrics with rubber. | |
| DE1507980B2 (en) | DEVICE FOR CUTTING THIN BACON BOARDS | |
| DE639339C (en) | Device for covering sections of tissue with rubber by pressing | |
| DE2636356C3 (en) | Device for removing flesh from animal hides | |
| DE3623102A1 (en) | Cutting device for flooring materials | |
| DE1267133B (en) | Skimming machine with a knife holder provided with an adjusting device | |
| DE1243632B (en) | Embroidery cutting machine | |
| DE1610850B1 (en) | Fabric cutting machine | |
| DE961927C (en) | Inserts for threshing machines | |
| DE740018C (en) | Towing device for casting lines from die setting and line casting machines | |
| DE6910046U (en) | DEVICE FOR CUTTING FORAGE | |
| DE1610424C (en) | Device for the production of link gaps in continuous coupled zipper strips |