DE20308091U1

DE20308091U1 - Table cooker has base plate with frame supporting food holders e.g. skewers set above cooking or frying means

Info

Publication number: DE20308091U1
Application number: DE20308091U
Authority: DE
Original assignee: WENIG TIM
Current assignee: WENIG TIM
Priority date: 2002-12-31
Filing date: 2003-05-23
Publication date: 2003-07-24
Anticipated expiration: 2013-05-24

Abstract

The table cooker has means (8) such as skewers for holding prepared food such as meat, fish etc and are mounted above the means for frying and/or cooking the food. Both means can be held by a frame comprising a base plate (1) and two upright stays (5) connected at the top end by a cross web (6,9). A liquid or solid fuel burner can be provided on the base plate underneath the cooking means.

Description

Tisch-Brat- und/oder GargerätTabletop roasting and/or cooking appliance

Die Erfindung betrifft ein Tisch-Brat- und/oder Gargerät zum Braten und/oder Garen von vorbereitetem Fleisch, Fisch, Gemüse und/oder Obst direkt auf dem Esstisch in geschlossenen Räumen oder im Freien.The invention relates to a table-top roasting and/or cooking appliance for roasting and/or cooking prepared meat, fish, vegetables and/or fruit directly on the dining table indoors or outdoors.

Das Braten, Garen oder Grillen von Speisen direkt auf dem Esstisch ist eine zunehmend beliebte Art des Speisens in geselliger Runde.Frying, cooking or grilling food directly on the dining table is an increasingly popular way of dining in convivial company.

Bekannt ist beispielsweise das Fondue, bei dem verschiedenste Speisehäppchen aufgespießt in einer gemeinsamen Pfanne je nach Art des Fondues mit Käse überzogen, in öl gebraten oder in Bouillon gegart werden. Dabei wählt jede Person aus vorbereiteten Speisehäppchen für den eigenen Verzehr bestimmte Häppchen aus und überzieht diese mit Käse, brät oder gart diese bis zur gewünschten Gare. Ebenso dient das Raclette der weitgehend individuellen Zubereitung von Speisen in gemeinsame Runde, wobei flache Pfännchen zwischen zwei zueinander beabstandete, horizontale, heizbare Platten geschoben werden. Die Pfännchen dienen überwiegend dem Aufschmelzen von Käse. Die obere Platte kann darüberhinaus, wenn sie separat heizbar ausgeführt ist, als Grillplatte verwendet werden. Aus der EP 0 555 I85 AI ist ein Tisch-Kochgerät bekannt, dass aus einem zentral angeordneten Kochtopf besteht, um den herum eine Grillplatte oder ein Grillrost angeordnet ist. Kochtopfund Grillplatte sind Heizmittel zugeordnet, um multifunktional die individuelle Zubereitung von Speisen durch Grillen und Braten einerseits sowie Kochen in Wasser oder Bouillons oder Schmoren in öl andererseits zu ermöglichen. Aus der DE 296 00 955 UI ist schließlich eine auf einen Esstisch aufstellbare Grillvorrichtung bekannt, die über eine zur Aufnahme von Speisen geeignete Aufnahmevorrichtung und eine zum Halten des Grillgutes während des Grillens geeignete Haltevorrichtung verfügt. Die zum Grillen notwendige Wärme kann dabei entweder durch Verbrennung fester oder flüssiger Brennstoffe unterhalb der Haltevorrichtung oder durch eine oberhalb der Haltevorrichtung angeordnete elektrisch betriebene Infrarotheizvorrichtung erzeugt werden. Mittels dieser Grillvorrichtung ist es möglich, auf der Aufnahmevorrichtung gelagertes Grillgut individuell bis zur gewünschte Gare zu grillen. Die vorstehend beschriebenen Geräte zur individuellen Bereitung von Speisen auf Esstischen sind entweder sehr eingeschränkt bezüglich der möglichen Vielfalt der individuell zubereitenden Speisen oder sie sind vergleichsweise aufwendig in der Handhabung.One well-known example is fondue, in which various appetizers are skewered in a common pan and then covered in cheese, fried in oil or cooked in bouillon, depending on the type of fondue. Each person selects certain appetizers for their own consumption from the prepared appetizers and covers them with cheese, fries or cooks them to the desired doneness. Raclette is also used for largely individual preparation of meals in a group, with flat pans being pushed between two spaced-apart, horizontal, heatable plates. The pans are mainly used to melt cheese. The upper plate can also be used as a grill plate if it is designed to be separately heated. A table-top cooking appliance is known from EP 0 555 I85 AI, which consists of a centrally arranged cooking pot, around which a grill plate or grill rack is arranged. Cooking pots and grill plates are assigned heating means to enable the multifunctional individual preparation of food by grilling and frying on the one hand and cooking in water or bouillons or braising in oil on the other. Finally, DE 296 00 955 UI discloses a grill device that can be placed on a dining table and has a holder suitable for holding the food during grilling. The heat required for grilling can be generated either by burning solid or liquid fuels below the holder or by an electrically operated infrared heating device arranged above the holder. Using this grill device, it is possible to individually grill food stored on the holder until it is done to the desired degree. The devices described above for the individual preparation of food on dining tables are either very limited in terms of the possible variety of individually prepared foods or they are comparatively complex to use.

Hinzu kommt, dass sie bezüglich der Anzahl der zu bewirtenden Personen oft nicht ausreichend flexibel bzw. ungünstig handhabbar sind. Ihre Verwendung im Gaststättenbereich ist daher nicht verbreitet.In addition, they are often not flexible enough or difficult to handle in terms of the number of people they can serve. Their use in restaurants is therefore not widespread.

Zweck der Erfindung ist die Entwicklung eines Tisch-Brat- und/oder Gargerätes, das bei einfachem Aufbau und einfacher Handhabung die individuelle Bereitung unterschiedlicher Speisen ermöglicht und flexibel bezüglich der Anzahl der zu bewirtenden Personen ist. Das zu entwickelnde Tisch-Brat- und/oder Gargerät soll dabei in besonderer Weise zur Anwendung im Gaststättenbereich geeignet sein.The purpose of the invention is to develop a table-top roasting and/or cooking device that, with a simple structure and easy handling, enables the individual preparation of different dishes and is flexible with regard to the number of people to be served. The table-top roasting and/or cooking device to be developed should be particularly suitable for use in the catering sector.

Diesem Zweck der Erfindung wird ein Tisch-Brat- und/oder Gargerät gerecht, dass über Mittel zum Braten und/oder Garen von Speisen verfügt und bei dem oberhalb der Mittel zum Braten und/oder Garen von Speisen im Einwirkbereich der zum Braten und/oder Garen erzeugten Wärme Mittel zur Aufnahme von vorbereiteten Speisen angeordnet sind.This purpose of the invention is met by a table-top roasting and/or cooking appliance which has means for roasting and/or cooking food and in which means for receiving prepared food are arranged above the means for roasting and/or cooking food in the area of action of the heat generated for roasting and/or cooking.

Eine günstige Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gerätes besteht aus einer auf einen Esstisch aufstell baren Grundplatte, die über eine Möglichkeit zur Aufnahme eines Flüssig- oder Feststoffbrenners verfügt und vorzugsweise zwei aufstrebende Säulen, an denen oberhalb des Flüssig- oder Feststoffbrenners Mittel zur Aufnahme einer Brat- und/oder Gareinrichtung und oberhalb der Mittel zur Aufnahme einer Brat- und/oder Gareinrichtung Mittel zur Aufnahme einer Einrichtung zur Aufnahme vorbereiteter Speisen angeordnet sind. Die aufstrebenden Säulen sind entweder direkt oder über die Mittel zur Aufnahme der Brat- und/oder Gareinrichtung mit der Grundplatte verbunden.A favorable embodiment of the device according to the invention consists of a base plate that can be placed on a dining table and has a possibility to accommodate a liquid or solid fuel burner and preferably two rising columns on which means for accommodating a frying and/or cooking device are arranged above the liquid or solid fuel burner and means for accommodating a device for receiving prepared food are arranged above the means for accommodating a frying and/or cooking device. The rising columns are connected to the base plate either directly or via the means for accommodating the frying and/or cooking device.

Eine andere günstige Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gerätes besteht darin, dass das Gerät aus einem an einem Esstisch befestigbaren Fuß sowie einer aufstrebenden Säule besteht, dass der Fuß über Mittel zur Aufnahme eines Flüssig- oder Feststoffbrenners verfügt und dass an der aufstrebenden Säule Mittel zur Aufnahme einer Brat- und/oder Gareinrichtung und oberhalb dieser Mittel Mittel zur Aufnahme einer Aufhahmeeinrichtung für vorbereitete Speisen angeordnet sind, wobei diese Mittel so gestaltet bzw. angeordnet sind, dass die Brat- und/oder Gareinrichtung über der Flamme des Flüssig- oder Feststoffbrenners gehalten wird und die Aufhahmemittel für vorbereitete Speisen sich im Einwirkbereich der zum Braten und/oder Garen erzeugten Wärme befinden. Selbstverständlich ist es möglich, die Merkmale der vorstehend beschriebenen günstigen Ausfuhrungsformen des erfindungsgemäßen Tisch-Brat- und/oder Gargerätes miteinander zu kombinieren bzw. anstelle der beschriebenen Mittel gleichwirkende Mittel zu verwenden. So können beispielsweise an der auf einen Esstisch aufstellbaren Grundplatte auch eine, drei oder mehrere aufstrebende Säulen angebracht sein, an denen die Mittel zur Aufnahme einer Brat- und/oder Gareinrichtung sowie die Mittel zur Aufnahme einer Einrichtung zur Aufnahme vorbereiteter Speisen angeordnet sind bzw. die Mittel zur Aufnahme einer Brat- und/oder Gareinrichtung können direkt auf der Grundplatte angeordnet sein und die aufstrebenden Säulen dann an den Mitteln zur Aufnahme einer Brat- und/oder Gareinrichtung. Gleiches gilt auch für das einen Fuß zurAnother advantageous embodiment of the device according to the invention consists in that the device consists of a base that can be attached to a dining table and an upright column, that the base has means for receiving a liquid or solid fuel burner and that means for receiving a roasting and/or cooking device are arranged on the upright column and above these means means for receiving a receiving device for prepared food are arranged, wherein these means are designed or arranged in such a way that the roasting and/or cooking device is held above the flame of the liquid or solid fuel burner and the receiving means for prepared food are in the area of effect of the heat generated for roasting and/or cooking. It is of course possible to combine the features of the above-described advantageous embodiments of the table roasting and/or cooking device according to the invention with one another or to use means with the same effect instead of the means described. For example, one, three or more rising columns can be attached to the base plate that can be placed on a dining table, on which the means for holding a roasting and/or cooking device and the means for holding a device for holding prepared food are arranged, or the means for holding a roasting and/or cooking device can be arranged directly on the base plate and the rising columns can then be attached to the means for holding a roasting and/or cooking device. The same applies to the one foot for

Befestigung desTisch-Brat- und/oder Gargerätes an einem Esstisch aufweisende Gerät.Attachment of the table roasting and/or cooking appliance to a dining table.

Auch können im Falle derAnordnung mehrerer aufstrebender Säulen diese durch mehr als eine Querstrebe miteinander verbunden sein.In the case of the arrangement of several rising columns, these can also be connected to each other by more than one cross brace.

Bevorzugt ist die Brat- und/oder Gareinrichtung als abnehmbare Pfanne ausgeführt und sind die Aufnahmemittel für vorbereitete Speisen Spieße, die mit ihren Spitzen nach unten senkrecht über der Pfanne hängen. Es ist zweckmäßig, die Mittel zur Aufnahme der Spieße so auszuführen ,dass die Spieße leicht aufhängbar bzw. leicht abnehmbar sind und dass sie im aufgehängten Zustand gegen Pendelbewegungen gesichert sind.Preferably, the frying and/or cooking device is designed as a removable pan and the means for holding prepared food are skewers that hang vertically above the pan with their tips pointing downwards. It is expedient to design the means for holding the skewers in such a way that the skewers can be easily hung up or easily removed and that they are secured against pendulum movements when hung up.

Die Mittel zur Aufnahme der Spieße können beispielsweise als flache entweder zwei aufstrebende Säulen verbindende oder an einer aufstrebenden Säule angebrachte Querstrebe ausgeführt sein, über die formschlüssig entsprechend ausgeführte Enden der Spieße eingehängt werden.The means for receiving the skewers can, for example, be designed as a flat cross brace either connecting two ascending columns or attached to an ascending column, over which the correspondingly designed ends of the skewers are hung in a form-fitting manner.

Es ist darüberhinaus zweckmäßig, an dem erfindungsgemäßen Brat-und/oder Gargerät Mittel vorzusehen, die zur Aufnahme von Gewürzen und/oder Gewürzsoßen bestimmt sind. Auch kann es sinnvoll sein, das Gerät mit einem Griff zum Transport des Gerätes auszustatten. Dazu kann beispielweise eine an der oder den aufstrebenden Säulen angeordnete Querstrebe verwendet werden.It is also expedient to provide means on the roasting and/or cooking device according to the invention which are intended for holding spices and/or spice sauces. It may also be useful to equip the device with a handle for transporting the device. For example, a cross brace arranged on the upstanding column(s) can be used for this purpose.

Der Gebrauch des erfindungsgemäßen Brat- und/oder Gargerätes kann bevorzugt so erfolgen: Vorgebratene oder vorgegarte Fleischstücken werden im erwärmten Zustand aufspieße aufgespießt, die dann an der vorbestimmten Querstrebe mit der Spitze nach unten aufgehängt werden. Dabei kann jeder Spieß nur mit einer Fleischsorte bestückt sein, es ist aber genau so möglich, Spieße mit unterschiedlichen vorgebratenen oder vorgegarten Fleischsorten zu bestücken. In die zum Fertigbraten und/oder Garen bestimmten Pfanne werden öl und verschieden Gemüsestücke gegeben. Gewürze und/oder Gewürzsoßen werden in Schälchen in die vorgesehenen Aufnahmeeinrichtungen gegeben. Das vorbereitete Brat- und/oder Gargerät wird mit angezündeter Flamme des Flüssig- oder Feststoffbrenners beispielsweise zwischen zwei sich gegenübersitzende Personen auf einen Esstisch gestellt. Jede der Personen kann nach belieben ein oder mehrere vorgebratene oder vorgegarte Fleischstücken von den Spießen lösen, in die Pfanne geben und individuell bis zum gewünschten Grad Fertigbraten und zum Verzehr mit Gewürzen und/oder Gewürzsoßen versehen. Bevorzugt kann des Gerät mit drei Spießen bestückt sein, wobei nach dem Verzehr dieser, die nun leeren Spieße durch weitere mit Speisen vorbereitete Spieße ersetzt werden können.The roasting and/or cooking device according to the invention can preferably be used as follows: Pre-fried or pre-cooked pieces of meat are skewered on skewers while they are still warm, which are then hung on the predetermined crossbar with the tip pointing downwards. Each skewer can only be equipped with one type of meat, but it is just as possible to equip skewers with different pre-fried or pre-cooked types of meat. Oil and various pieces of vegetables are put into the pan intended for roasting and/or cooking. Spices and/or seasoning sauces are put in bowls in the designated holders. The prepared roasting and/or cooking device is placed on a dining table with the flame of the liquid or solid fuel burner lit, for example between two people sitting opposite each other. Each of the people can remove one or more pre-fried or pre-cooked pieces of meat from the skewers as they wish, put them in the pan and individually finish roasting them to the desired degree and add spices and/or seasoning sauces for consumption. Preferably, the device can be equipped with three skewers, whereby after consumption of these, the now empty skewers can be replaced by further skewers prepared with food.

Die Spieße können natürlich neben Fleisch auch mit anderen vorbereiteten Speisen wie Fisch, Gemüse oder Obst bestückt werden. Auch kann in die Pfanne anstelle von öl zum Fertigbraten Bouillon zum Fertiggaren gegeben werden. Den möglichen Kombinationsvarianten von Fleisch-, Fisch-, Gemüse- aber auch Obstsorten untereinander sowieThe skewers can of course be filled with other prepared foods such as fish, vegetables or fruit in addition to meat. Instead of oil, you can also add bouillon to the pan to finish cooking. The possible combinations of meat, fish, vegetables and fruit with each other as well as

• ··

• · · a· · a

• ··

miteinander sind kaum Grenzen gesetzt.There are hardly any limits to each other.

Das Gerät kann so ausgeführt sein, dass es zur Aufnahme von drei oder mehr Spießen geeignet ist, wobei bei größeren Geräten und damit auch größeren Brat- und/oder Gareinrichtungen mehr als ein Flüssig- oder Feststofforenner vorgesehen sein kann. Es wird allerdings zweckmäßig sein, das Gerät nicht zu groß auszuführen, weil dann die angestrebte Individualität bei der Fertigbereitung der Speisen eingeschränkt werden könnte. Für die Bewirtung von mehr als drei Personen sollte daher mehr als ein Gerät eingesetzt werde. Der einfache Aufbau der Geräte, die platzsparende Anordnung der Mittel zur Aufnahme der vorbereiteten Speisen und der Mittel zum Braten und/oder Garen der Speisen machen dies ohne Probleme möglich. Das erfindungsgemäße Tisch-Brat- und/oder Gargerät ist aufgrund seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und seiner einfachen Handhabung auch in besonderer Weise für den Einsatz in Gaststätten geeignet. The device can be designed to accommodate three or more skewers, whereby larger devices and thus also larger roasting and/or cooking devices can be provided with more than one liquid or solid fuel burner. However, it will be advisable not to make the device too large because this could limit the desired individuality in the preparation of the food. More than one device should therefore be used to serve more than three people. The simple construction of the devices, the space-saving arrangement of the means for holding the prepared food and the means for roasting and/or cooking the food make this possible without any problems. The table roasting and/or cooking device according to the invention is also particularly suitable for use in restaurants due to its wide range of possible uses and its easy handling.

Anhand des nachfolgenden Ausführungsbeispieles mit der zugehörigen Zeichnung sollen Aufbau und Funktion des Gerätes weiter veranschaulicht werden. Das in der Figur dargestellte Tisch-Brat- und/oder Gargerät besteht aus einer runden Grundplatte I, einer übervier Stützen 2 auf der Grundplatte I angeordneten Aufnahmeeinrichtung 3 zur Aufnahme eines als Pfanne 4 ausgeführten Bratgerätes und zwei an der Aufnahmeeinrichtung 3 angeordneten aufstrebenden Säulen 5, die im oberen Bereich durch eine Querstrebe 6 mit Elementen 7 zur Aufnahme von Spießen 8 sowie einer bogenförmigen als Griff ausgebildete Querstrebe 9 verbunden sind. Die Grundplatte I ist zentrisch mit einer Vertiefung 10 versehen, die zur Aufnahme eines üblichen in seiner Intensität regulierbaren Feststoffbrenners (in der Zeichnung nicht dargestellt) dient. Die Elemente 7 sowie die oberen Enden der Spieße 8 sind so gestaltet, dass die Spieße 8 leicht eingehängt und abgenommen werden können und gegen Pendelbewegungen weitgehend gesichert sind. An der Aufnahmeeinrichtung 3 sind Elemente Il angebracht, die zur Aufnahme kleiner Schälchen für Gewürze und/oder Gewürzsoßen dienen. Das Gerät ist aus nichtrostendem Edelstahl gefertigt. Es kann daher auch aufgrund seiner vergleichsweise geringen Größe bequem in üblichen Spülmaschinen gereinigt werden.The following example of embodiment with the associated drawing will further illustrate the structure and function of the device. The table-top roasting and/or cooking device shown in the figure consists of a round base plate I, a receiving device 3 arranged on four supports 2 on the base plate I for receiving a roasting device designed as a pan 4 and two rising columns 5 arranged on the receiving device 3, which are connected in the upper area by a cross brace 6 with elements 7 for receiving skewers 8 and an arched cross brace 9 designed as a handle. The base plate I is provided with a recess 10 in the center, which serves to accommodate a conventional solid fuel burner (not shown in the drawing) with an adjustable intensity. The elements 7 and the upper ends of the skewers 8 are designed in such a way that the skewers 8 can be easily hung up and removed and are largely secured against pendulum movements. Elements II are attached to the holder 3 and are used to hold small bowls for spices and/or spice sauces. The device is made of stainless steel. It can therefore be easily cleaned in standard dishwashers due to its comparatively small size.

• ··

Claims

1. Table-top roasting and/or cooking appliance comprising means for receiving prepared foods, such as meat, fish, vegetables and/or fruit, as well as means for roasting and/or cooking the same, characterized in that the means ( 8 ) for receiving prepared foods are arranged above the means ( 4 ) for roasting and/or cooking the foods.

2. Table-top roasting and/or cooking appliance according to claim 1, characterized in that the means ( 8 ) for receiving prepared food and the means ( 4 ) for roasting and/or cooking the food are received by a frame.

3. Table-top roasting and/or cooking appliance according to claim 2, characterized in that the frame consists of a base plate ( 1 ) and two rising columns ( 5 ) which are connected at their upper end by a cross brace ( 6 , 9 ), and on the base plate ( 1 ) means ( 10 ) for receiving a liquid or solid fuel burner are arranged, above the liquid or solid fuel burner means ( 3 ) for receiving a device ( 4 ) for roasting and/or cooking food are provided, and above the device ( 4 ) for roasting and/or cooking food a device ( 8 ) for receiving prepared food is arranged.

4. Table-top roasting and/or cooking appliance according to claim 2, characterized in that the frame consists of a base with a device for fastening the frame to a dining table and an upstanding column ( 5 ), that the base has means ( 5 ) for receiving a liquid or solid fuel burner, that above the liquid or solid fuel burner there are means ( 3 ) for receiving a device ( 4 ) for roasting and/or cooking food, and that above the device ( 4 ) for roasting and/or cooking food there is a device ( 8 ) for receiving prepared food.

5. Table-top roasting and/or cooking appliance according to one of claims 1 to 4, characterized in that the device ( 4 ) for roasting and/or cooking food is designed in the form of a pan ( 4 ), and that the device ( 8 ) for receiving prepared food is designed in the form of skewers ( 8 ) hanging vertically above the pan ( 4 ) with the tips pointing downwards.

6. Table-top roasting and/or cooking appliance according to claim 5, characterized in that the pan ( 4 ) is removable and that the skewers ( 8 ) are easily removable and are attached to a cross brace ( 6 ) arranged on the upstanding column(s) ( 5 ).

7. Table-top roasting and/or cooking appliance according to claim 6, characterized in that the skewers ( 8 ) are secured against pendulum movements.

8. Table-top roasting and/or cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that means ( 11 ) are provided for holding spices and/or seasoning sauces.

9. Table-top roasting and/or cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the appliance has a handle ( 9 ) intended for transporting the appliance.

10. Table-top roasting and/or cooking appliance according to claim 9, characterized in that the cross brace ( 9 ) arranged on the rising column(s) ( 5 ) is designed as a handle.