DE20213172U1 - Vorrichtung zum Herstellen und Abgeben von Schlagsahne - Google Patents

Vorrichtung zum Herstellen und Abgeben von Schlagsahne

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DE20213172U1
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67—OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67D—DISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00—Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/07—Cleaning beverage-dispensing apparatus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J13/00—Tanks for treating cream
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G7/00—Other apparatus or process specially adapted for the chocolate or confectionery industry
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/12—Whipping by introducing a stream of gas
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    • B08B—CLEANING IN GENERAL; PREVENTION OF FOULING IN GENERAL
    • B08B9/00—Cleaning hollow articles by methods or apparatus specially adapted thereto 
    • B08B9/02—Cleaning pipes or tubes or systems of pipes or tubes
    • B08B9/027—Cleaning the internal surfaces; Removal of blockages
    • B08B9/032—Cleaning the internal surfaces; Removal of blockages by the mechanical action of a moving fluid, e.g. by flushing
    • B08B9/0321—Cleaning the internal surfaces; Removal of blockages by the mechanical action of a moving fluid, e.g. by flushing using pressurised, pulsating or purging fluid
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Claims (13)

1. Vorrichtung zum Herstellen und Abgeben von Schlagsahne mit einem Sah­ netopf für flüssige Rohsahne, einem in den Sahnetopf herabragenden Saugrohr (5) mit einer Pumpe (6), einem druckseitig an die Pumpe (6) an­ geschlossenen Aufschlagsystem (7), einer an das Aufschlagsystem ange­ schlossenen Garniertülle (8) zum Abgeben der Schlagsahne und einer Ein­ richtung zum Kühlen der Sahne, gekennzeichnet durch eine automati­ sche Reinigungseinrichtung, die einen gegen den Sahnetopf austauschba­ ren Spültopf (4), eine gegen die Garniertülle (8) austauschbare Reini­ gungsdüse (17) mit einem sich bei einem bestimmten Überdruck öffnen­ den Rückschlagventil (21) und eine mittels einer Reinigungstaste (16) ak­ tivierbare Steuerplatine (14) für die Pumpe (6) mit einem Reinigungspro­ gramm aufweist, das eine Warmwaser-Vorreinigung, eine Desinfektions­ mittel-Hauptreinigung mit zur Erzielung einer pulsierenden Strömung an­ gebrachter Reinigungsdüse (17) und eine Nachreinigung umfasst.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Reini­ gungsdüse (17) auch für eine Nachreinigung vorgesehen ist.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Feder (25) des Rückschlagventils (21) der Reinigunsdüse (17) so ausge­ legt ist, dass die Strömung mit einer Frequenz von mindestens 1.000 pro Minute pulsiert.
4. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Feder (25) des Rückschlagventils (21) der Reinigungsdüse (17) so ausgelegt ist, dass die Strömung mit einer Frequenz von ca. 1.400 pro Minute pulsiert.
5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der anstelle des Sahnetopfes eingesetzte Spültopf (4) ein zur Auf­ nahme jeweils der gesamten benötigten Reinigungsflüssigkeit für die ein­ zelnen Reinigungsstufen ausreichendes Volumen aufweist.
6. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Spültopf (4) wenigstens eine Höhenstandsmarkierung für die Reinigungsflüssig­ keitsmengen aufweist, die während der Vorreinigung, der Hauptreinigung und der Nachreinigung durch die Vorrichtung (1) gepumpt werden.
7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass in allen drei Reinigungsstufen im wesentlichen gleiche Reinigungsflüs­ sigkeitsmengen durch die Vorrichtung (1) gepumpt werden.
8. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass jeweils etwa 1,5 l Reinigungsflüssigkeit durch die Vorrichtung (1) gepumpt werden.
9. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, . dass die Reinigungseinrichtung unter Berücksichtigung der Leistung der Pumpe (6) und der Charakteristik des Rückschlagventils (21) so ausgelegt ist, dass in den einzelnen Reinigungsstufen die Reinigungsflüssigkeiten je­ weils in etwa 2 bis 3 Minuten durch die Vorrichtung gepumpt werden.
10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass für alle drei Reinigungsstufen ein einheitliches Steuerprogramm für den Betrieb der Pumpe (6) vorgesehen ist, das zur Einleitung einer jeden Reinigungsstufe jeweils durch eine Betätigung der Reinigungstaste (16) gestartet wird.
11. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, gekennzeichnet durch eine Steuerplatine 14 derart, dass die Pumpe (6) pulsierend läuft.
12. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, gekennzeichnet durch eine Steuerplatine (14) derart, dass die Laufzeit der Pumpe (6) 2 Sekun­ den und die Standzeit 1 Sekunde beträgt.
13. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, gekennzeichnet durch eine Steuerplatine (14) derart, dass die Laufzeit und die Standzeit der Pumpe (6) variabel einstellbar sind.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2227944A2 (de) 2009-03-13 2010-09-15 Dr. Dieter Vaihinger GmbH & Co. Kg Vorrichtung zur Erzeugung von Schlagsahne

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2227944A2 (de) 2009-03-13 2010-09-15 Dr. Dieter Vaihinger GmbH & Co. Kg Vorrichtung zur Erzeugung von Schlagsahne
EP2227944A3 (de) * 2009-03-13 2010-10-06 Dr. Dieter Vaihinger GmbH & Co. Kg Vorrichtung zur Erzeugung von Schlagsahne

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