DE102004010452A1

DE102004010452A1 - Vorrichtung zur portionierten Abgabe von Milch, insbesondere für Cappuccino-Maschinen

Info

Publication number: DE102004010452A1
Application number: DE200410010452
Authority: DE
Inventors: Markus Landolt
Original assignee: Egro AG
Current assignee: Rancilio Group SpA
Priority date: 2003-03-05
Filing date: 2004-03-01
Publication date: 2004-09-30
Anticipated expiration: 2024-03-02
Also published as: DE102004010452B4; AT412835B; CH694750A5; ATA3502004A

Abstract

Ein Abgabekopf (2) zur Abgabe einer Milchportion ist über eine Verbindungsleitung (13) mit einem Milchbehälter (19) in einem Kühlschrank (20) verbunden. Eine Spülmittelquelle (8) ist über eine erste Leitung (26, 28) an einen Anschluss (25) in der Verbindungsleitung (13) angeschlossen. In der ersten Leitung (26, 28) ist ein erstes Schaltventil (27) eingesetzt. Der Anschluss (25) ist außerdem über eine zweite Leitung (30) und ein zweites Ventil (29) an eine Frischluftquelle (32) angeschlossen. Der Behälter (19), die Ventile (27, 29) und der Anschluss (25) sind in einem Kühlschrank (20) montiert. Durch diese Ausbildung wird nach dem Spülvorgang eine vollständige Entleerung der Verbindungsleitung (13) und des Abgabekopfes (2) vom Spülwasser erreicht sowie eine effiziente Spülung während des Spülvorgangs.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung gemäss Oberbegriff des Anspruchs 1. Eine solche Vorrichtung ist aus der DE-OS 199 55 195 A1 bekannt. Diese bekannte Vorrichtung hat einen Abgabekopf in Form einer Milchmischkammer, welcher über ein erstes Ventil Dampf, über ein zweites Ventil Luft und über eine Pumpe und ein Doppelrückschlagventil Milch aus einem Milchbehälter zugeführt wird. Der Milchbehälter, die Pumpe und das Rückschlagventil sind in einem Kühlschrank angeordnet. Zur Reinigung der Vorrichtung ist die Dampfzuleitung zur Mischkammer über eine weitere Leitung mit dem Doppelrückschlagventil verbunden. Die Dampfzuleitung kann ausserdem über ein weiteres Ventil mit Kaltwasser beaufschlagt werden.
Bei der Abgabe warmer Milch kann es allerdings vorkommen, dass über das Doppelrückschlagventil Dampf in den gekühlten Bereich der Verbindungsleitung gelangt und die Milch in diesem Bereich erwärmt, was ihre Haltbarkeit beeinträchtigt. Der Hauptteil des Spülwassers gelangt über die Dampfleitung direkt in die Mischkammer, und der Anteil des Spülwassers, der in die Verbindungsleitung gelangt, ist ungewiss. Ausserdem müssen nach einer Spülung mehrere Leer-Portionen abgegeben werden, bevor die Milch wieder unverdünnt der Mischkammer zufliesst.
Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, diese Nachteile zu beseitigen. Diese Aufgabe wird durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.
Dadurch, dass der Anschluss über ein zweites Ventil an eine Luftquelle angeschlossen ist, können die Verbindungsleitung und der Abgabekopf nach dem Spülvorgang vollständig entleert werden. Bei der Wiederinbetriebnahme entfällt daher die Abgabe von Leer-Portionen verdünnter Milch. Weil das erste Ventil ausgangsseitig nur mit der Verbindungsleitung verbunden ist, wird eine sichere und effiziente Spülung dieser Verbindungsleitung erreicht. Eine Erwärmung der Milch in der Verbindungsleitung innerhalb des Kühlschrankes ist ausgeschlossen.
Die Weiterbildung nach den Ansprüchen 2 und 3 haben den Vorteil, dass die Leitungen zwischen den Ventilen und dem Anschluss an die Verbindungsleitungen kurz gehalten werden können und kaum mit Milch in Berührung kommen.
Die Weiterbildung nach Anspruch 4 ist vor allem von Vorteil, wenn der Kühlschrank erheblich unterhalb des Abgabekopfs angeordnet wird.
Die Weiterbildung nach Anspruch 5 ist vor allem vorteilhaft, wenn der Kühlschrank räumlich getrennt von der Kaffeemaschine angeordnet wird und das Spülmittel, z.B. Wasser, innerhalb der Maschine noch anderen Zwecken dient, z.B. der Speisung eines Dampfboilers.
Die Milchpumpe nach Anspruch 6 dient ebenfalls der Überbrückung von Höhenunterschieden und ergibt einen konsistenteren Schaum, wenn der Abgabekopf als Milchschäumer ausgebildet ist. Ausserdem dient sie der Portionierung der Milch.
Durch die Merkmale des Anspruchs 7 wird erreicht, dass bei doppelter Anordnung des Abgabekopfs kein Übersprechen zwischen den beiden Verbindungsleitungen auftreten kann.
Die Wasserpumpe nach Anspruch 8 ist zweckmässig, um einen ausreichenden Druck des Wassers unabhängig vom Frischwasser-Leitungsdruck sicherzustellen.
Die Merkmale der Ansprüche 9 und 10 bilden den Abgabekopf zum Erwärmen und aufschäumen der Milch weiter.
Nachfolgend wird ein Ausführungsbeispiel der Erfindung anhand der Zeichnung erläutert. Die einzige Figur zeigt ein Schaltschema einer Milchschäum-Vorrichtung für Cappuccino-Maschinen.
In einer Kaffeemaschine 1 sind zwei Schäumerköpfe 2 angeordnet. Jeder Kopf 2 ist über ein Schaltventil 3 mit einem Dampfboiler 4 und über ein zweites Schaltventil 5 mit der Atmosphäre verbunden. Ein nicht dargestellter Niveauschalter im Boiler 4 regelt über ein weiters Schaltventil 6 die Frischwasserzufuhr zum Boiler 4 vom Ausgang 7 einer Wasserpumpe 8.
Jeder Schäumerkopf 2 ist ausserdem über je eine Verbindungsleitung 13 mit dem Ausgang 14 je einer volumetrischen Milchpumpe 15 verbunden. Die beiden Pumpen 15 werden durch einen gemeinsamen Motor 16 angetrieben, dessen Abtriebswelle 17 zur Abgabe einer Milchportion um einen vorbestimmten Drehwinkel dreht. Die Leitungen 18 zur Saugseite der Pumpen 15 sind in einen Milchbehälter 19 eingetaucht. Der Behälter 19, die Pumpen 15, die Leitungen 18 und ein Teil der Leitungen 13 sind in einem Kühlschrank 20 eingebaut.
Der Kühlschrank 20 kann räumlich getrennt von der Kaffeemaschine 1 aufgestellt sein.
Jede Leitung 13 ist über einen Anschluss 25 an je eine Spülleitung 26 angeschossen. Jede Leitung 26 ist über je eine Ventil 27 an eine Frischwasser-Zuleitung 28 und über je ein weiteres Ventil 29 an eine Luft-Zuleitung 30 angeschlossen. Die Ventile 27, 29 sind innerhalb des Kühlschrankes 20 benachbart den Anschlüssen 25 montiert, damit die Spülleitungen 26 kurz sind. Die Leitung 28 ist über ein in der Kaffeemaschine 1 angeordnetes weiteres Ventil 31 an den Ausgang 7 der Wasserpumpe 8 angeschlossen. Dadurch ist die Leitung 28 im Normalbetrieb drucklos. Die Leitung 30 kann über einen nicht dargestellten Luftfilter direkt mit der Atmosphäre verbunden sein, insbesondere wenn die Schäumerköpfe 2 beim Einschalten der Ventile 3 einen hinreichenden Unterdruck in den Leitungen 13 erzeugen, oder sie kann an eine Luftpumpe 32 angeschlossen sein.
Für die periodische Reinigung der Schäumerköpfe 2 und des nicht gekühlten Teils der Leitungen 13 werden die Ventile 3, 27 und 31 sowie die Pumpe 8 eingeschaltet. Dadurch werden die Leitungen 13 und die Schäumerköpfe 2 mit Frischwasser gespült. Nach dem Spülen wird zunächst das Ventile 31, anschliessend die Ventile 27 aus- und die Ventile 29 eingeschaltet. Durch die eingeströmte Luft werden die Leitungen 13 und die Schäumerköpfe 2 von Spülwasser entleert. Anschliessend werden die Ventile 3 und 29 wieder ausgeschaltet. Durch die Entleerung der Leitungen 13 und der Schäumerköpfe 2 nach dem Spülen wird erreicht, dass bereits die erste vollständige Milchportion praktisch unverdünnt abgegeben wird.

1: Kaffeemaschine
2: Schäumerkopf
3: Ventil
4: Boiler
5: Ventil
6: Ventil
7: Ausgang
8: Pumpe
13: Verbindungsleitung
14: Ausgang
15: Pumpe
16: Motor
17: Abtriebswelle
18: Leitung
19: Milchbehälter
20: Kühlschrank
25: Anschluss
26: Spülleitung
27: Ventil
28: Wasser-Zuleitung
29: Ventil
30: Luft-Zuleitung
31: Ventil
32: Luftpumpe

Claims

Vorrichtung zur portionierten Abgabe von Milch, insbesondere für Cappuccino-Maschinen, umfassend: – einen Milchbehälter (19), – einen Abgabekopf (2) zur Abgabe einer Milchportion in ein Trinkgefäss, – eine Verbindungsleitung (13) zwischen dem Milchbehälter (19) und dem Abgabekopf (2) – eine Spülmittelquelle (8), – eine erste Leitung (26, 28) zwischen der Spülmittelquelle und einem Anschluss (25) an die Verbindungsleitung (13), und – ein gesteuert schaltbares erstes Ventil (27) in dieser ersten Leitung, wobei der Milchbehälter (19) und der Anschluss (25) in einem Kühlschrank angeordnet sind, dadurch gekennzeichnet, dass der Anschluss (25) zusätzlich über ein zweites Ventil (29) und eine zweite Leitung (30) an eine Luftquelle (32) angeschlossen ist, und dass das erste Ventil (27) über die erste Leitung (26, 28) ausschliesslich mit dem Anschluss (25) verbunden ist.
Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das erste Ventil (27) im Kühlschrank (20) angeordnet ist.
Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das zweite Ventil (29) im Kühlschrank (20) angeordnet ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1–3, dadurch gekennzeichnet, dass die Luftquelle (32) eine Luftpumpe ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1–4, dadurch gekennzeichnet, dass in der ersten Leitung (26, 28) ein drittes Ventil (31) benachbart der Spülmittelquelle (8) ausserhalb des Kühlschrankes (20) angeordnet ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1–5, dadurch gekennzeichnet, dass stromaufwärts des Anschlusses (25) eine Milchpumpe (15) angeordnet ist.
Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass sie zwei Abgabeköpfe (2) aufweist, die über je eine Verbindungsleitung (13) und je eine Milchpumpe (15) an den Milchbehälter (19) angeschlossen sind, und dass jede der Verbindungsleitungen (13) je einen Anschluss (25) je einer ersten Leitung (26, 28) mit je einem ersten Ventil (27) und je einem zweiten Ventil (29) aufweist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1–7, dadurch gekennzeichnet, dass die Spülmittelquelle (8) eine Frischwasserpumpe ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1–8, dadurch gekennzeichnet, dass der bzw. jeder Abgabekopf (2) zusätzlich über ein viertes Ventil (3) an eine Dampfquelle (4) angeschlossen ist zum Erwärmen der Milchportion.
Vorrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass der bzw. jeder Abgabekopf (2) zusätzlich über eine fünftes Ventil (5) mit der Atmosphäre oder einer Druckluftquelle verbunden ist zum Aufschäumen der Milchportion.