DE20212854U1 - Form for cooking a mass suitable for consumption - Google Patents
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Description
Die Erfindung betrifft eine Form, zum Garen einer zum Verzehr geeigneten Masse, wobei die Masse durch das Garen die geometrische Gestalt der Form annehmen kann.The invention relates to a mold for cooking a mass suitable for consumption, whereby the mass can assume the geometric shape of the mold during cooking.
Bei den herkömmlichen Garvorgängen, am Herd oder im Backofen, werden die Nahrungsmittel in entsprechend geformten Geschirren gegart. Dabei werden an dem zu garenden Nahrungsmittel Temperaturen von circa 800C bis 1500C erreicht. Bei diesen bekannten Garprozessen wird das zu garende Produkt lose in den dafür vorgesehenen Behälter bzw. Gartopf gelegt. Mit einem Deckel wird der Behälter verschlossen und zumeist über eine Kochplatte auf Betriebstemperatur erhitzt.In conventional cooking processes, on the stove or in the oven, the food is cooked in appropriately shaped dishes. Temperatures of around 80 0 C to 150 0 C are reached on the food to be cooked. In these well-known cooking processes, the product to be cooked is placed loosely in the container or cooking pot provided for it. The container is closed with a lid and usually heated to operating temperature using a hotplate.
Zum Grillen großer Fleischstücke und Fischstücke werden oftmals Grillgeräte benutzt. Dies können freistehende Geräte, auf einen Tisch stellbare Geräte oder Einbaugeräte sein.Grills are often used to grill large pieces of meat and fish. These can be freestanding units, units that can be placed on a table or built-in units.
Einheitlich wird bei allen bekannten Garprozessen die Form des zu garenden Produkts durch den Garprozess nicht verändert. Lediglich Größe und Konsistenz der zu garenden Produkte verändern sich je nach Dauer der Garzeit.In all known cooking processes, the shape of the product being cooked is not changed by the cooking process. Only the size and consistency of the products being cooked change depending on the length of the cooking time.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde eine Form zu schaffen mit der die Gestalt der essbaren Masse verändert werden kann.The invention is based on the object of creating a mold with which the shape of the edible mass can be changed.
Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung von einer Form gelöst, welche mit der verzehrbaren Masse befüllt und anschließend in den zum Garprozess vorgesehenen Behälter gegeben wird.According to the invention, this object is achieved by a mold which is filled with the edible mass and then placed in the container intended for the cooking process.
Bevorzugte und vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.Preferred and advantageous embodiments of the invention are the subject of the subclaims.
Die Erfindung betrifft eine Form zum Garen von einer zum Verzehr geeigneten Masse, mit der die geometrische Gestalt der zu garenden Masse verändert werden kann.The invention relates to a mold for cooking a mass suitable for consumption, with which the geometric shape of the mass to be cooked can be changed.
Die Form bildet ein im Wesentlichen geschlossenen Innenraum, der die Masse allseitig umschließt, wobei die Form auf zumindest einer Seite geöffnet werden kann, um die gegarte Masse zu entnehmen. Zum Verschließen der Form sind je nach Größe und Gestalt der Form verschiedene Möglichkeiten denkbar.The mold forms an essentially closed interior that encloses the mass on all sides, whereby the mold can be opened on at least one side to remove the cooked mass. Depending on the size and shape of the mold, various options are conceivable for closing the mold.
Die Form wird vornehmlich aus nahrungsmittelechtem, hitzebeständigem Kunststoff gefertigt. Es ist aber auch denkbar die Form aus einem dafür geeigneten rostfreien Metall herzustellen.The mold is primarily made from food-safe, heat-resistant plastic. However, it is also possible to make the mold from a suitable rust-proof metal.
Die geometrische Gestalt der Form insbesondere als Würfel, Zylinder oder Pyramide erlaubt es, dass zu garende Produkt so zu verändern, das es während der Garzeit die Gestalt der Form annimmt. Es bieten sich natürlich auch andere Formen an die in einer dreidimensionalen Gestalt dargestellt werden können. So ist es denkbar die Form in Gestalt eines Herzens, eines Sterns oder eines Kegels auszuführen. Die dekorative Gestaltung der Nahrungsmittel kann vor allem bei Festivitäten und feierlichen Anlässen aber auch im Gastronomiebereich besonderen Nutzen finden.The geometric shape of the mold, particularly as a cube, cylinder or pyramid, allows the product to be changed so that it takes on the shape of the mold during the cooking time. Of course, other shapes are also possible that can be represented in a three-dimensional form. For example, it is conceivable to make the shape in the form of a heart, a star or a cone. The decorative design of the food can be particularly useful at festivities and celebratory occasions, but also in the catering sector.
Ist die Form aus mehreren fest miteinander verbundenen Segmenten gefertigt, besteht die Möglichkeit die einzelnen Segmente beweglich miteinander zu verbinden, das heißt, dass an der Form Knickkanten vorgesehen sind, um die die einzelnen Segmente geschwenkt werden können. Um die Segmente miteinander zu verbinden kann zum Beispiel ein Nut- und Federprinzip verwendet werden. So kann die Form nach einem bestimmten Schema zusammengeklappt, fixiert und für den Gebrauch vorbereitet werden. Nach dem Garvorgang kann die Form wieder auseinandergeklappt und platzsparend verstaut werden. Als besonders Vorteilhaft erweist sich bei dieser Ausführungsform, dass die Form zusammenhängend verstaut werden kann und dadurch der Verlust von Einzelteilen vermieden wird. Dies ist besonders in der Großgastronomie, in der oft unter Zeitdruck gearbeitet wird hilfreich, da die Form nicht erst aus Einzeltzeilen zusammengebaut werden muss sondern gleich zur Verfügung steht.If the mold is made from several firmly connected segments, it is possible to connect the individual segments to one another in a flexible manner, i.e. the mold has folding edges around which the individual segments can be pivoted. To connect the segments to one another, a tongue and groove principle can be used, for example. This allows the mold to be folded up according to a specific pattern, secured in place and prepared for use. After cooking, the mold can be unfolded again and stored away to save space. A particular advantage of this design is that the mold can be stored away together, thus avoiding the loss of individual parts. This is particularly helpful in large-scale catering, where work is often carried out under time pressure, as the mold does not have to be assembled from individual rows but is available straight away.
Es ist aber auch denkbar die Form aus mehreren einzelnen Segmenten zu gestalten. Hierbei könnten die einzelnen Segmente dann lösbar miteinander verbunden werden, zum Beispiel nach Art einer Nut- und Federverbindung. Natürlich sind auch hier andere Verbindungsmöglichkeiten denkbar, zum Beispiel Steck- oder Klemmverbindungen. Diese Ausführungsform hat den Vorteil das bei eventuellen Schäden an einzelnen Segmenten, diese einfach entsorgt und durch andere Segmente ersetzt werden können.However, it is also conceivable to design the shape from several individual segments. The individual segments could then be detachably connected to one another, for example in the manner of a tongue and groove connection. Of course, other connection options are also conceivable here, for example plug or clamp connections. This design has the advantage that if individual segments are damaged, they can simply be disposed of and replaced with other segments.
Auf den Wandungen der Form ist zumindest eine Aussparung vorgesehen, durch die der im Inneren der Form entstehende Wasserdampf entweichen kann. Dazu können die Form, Größe und Anzahl der Aussparungen an die Form bzw. Größe der Form angepasst werden. Die Aussparung selber kann in Abhänigkeit von Material, Größe und Gestalt der Form zum Beispiel gebohrt, gestanzt, gegossen oder anders hergestellt werden.At least one recess is provided on the walls of the mold through which the water vapor that is created inside the mold can escape. The shape, size and number of recesses can be adapted to the shape or size of the mold. The recess itself can be drilled, punched, cast or manufactured in another way, depending on the material, size and shape of the mold.
Je nach Zustand bzw. Konsistenz des zu garenden Produkts kann die Form aber auch flüssigkeitsdicht ausgebildet sein. Dies bietet sich vorDepending on the condition or consistency of the product to be cooked, the form can also be designed to be liquid-tight. This is particularly useful
allem bei Produkten an, die eine annähernd flüssige Grundkonsistenz aufweisen. Für diese Produkte kann je nach Gartemperatur auf eine Aussparung in der Wandung verzichtet werden.This is particularly useful for products that have an almost liquid basic consistency. For these products, depending on the cooking temperature, a recess in the wall may be omitted.
Zum Unterteilen bei verschiedenen Produkten welche gleichzeitig gegart werden sollen kann die Form so ausgelegt sein, dass sich im Inneren der Form mehrere Kammern befinden die mit den zu garenden Produkten befüllt werden. Dabei sind die einzelnen Kammern so angeordnet, dass jede Kammer für sich einen geschlossenen Garraum darstellt. Ein Vermengen der verschiedenen Produkte untereinander wird somit vermieden.To divide up different products that are to be cooked at the same time, the mold can be designed so that there are several chambers inside the mold that are filled with the products to be cooked. The individual chambers are arranged in such a way that each chamber represents a closed cooking space. This prevents the different products from mixing with each other.
Zwei Ausführungsformen der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt und werden nachfolgend beispielhaft beschrieben.Two embodiments of the invention are shown in the drawings and are described below by way of example.
Es zeigen:Show it:
Fig. 1 eine Ausführungsform der Erfindung in Gestalt eines Würfels; Fig. 1 shows an embodiment of the invention in the form of a cube;
Fig. 2 den Würfel gemäß Fig. 1 im Grundriss; Fig. 2 shows the cube according to Fig. 1 in plan view;
Fig. 3 eine zweite Ausführungsform der Erfindung in Gestalt einer Pyramide; Fig. 3 shows a second embodiment of the invention in the shape of a pyramid;
Fig. 4 die Pyramide gemäß Fig. 3 im Grundriss. Fig. 4 shows the pyramid according to Fig. 3 in plan.
Die in Fig. 1 dargestellte Form 01 ist in der Gestalt eines Würfels 03 ausgebildet. Deutlich zu sehen sind die Aussparungen 05 die sich auf den Wandungen der Form 01 befinden.The mold 01 shown in Fig. 1 is in the shape of a cube 03. The recesses 05 on the walls of the mold 01 can be clearly seen.
Fig. 2 zeigt den in Fig. 1 dargestellten Würfel 03 im Grundriss. Bei dieser Ausführungsform ist der Würfel 03 aus einem Stück hergestellt. Deutlich zu sehen sind die Knickkanten 17, um die die einzelnen Segmente 06, 07, 08, 09, 10 und 11 geschwenkt werden müssen. Ebenfalls gut zu erkennen ist das dargestellte Nut- 18 und Federprinzip 19 zum Fixieren der Form 01. Diese Ausführungsform des Würfels 03 besteht aus den sechs miteinander verbundenen Segmenten 06, 07, 08, 09, 10 und Fig. 2 shows the cube 03 shown in Fig. 1 in plan view. In this embodiment, the cube 03 is made from one piece. The bending edges 17 around which the individual segments 06, 07, 08, 09, 10 and 11 must be pivoted are clearly visible. The tongue and groove principle 18 shown for fixing the form 01 is also clearly visible. This embodiment of the cube 03 consists of the six interconnected segments 06, 07, 08, 09, 10 and
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11. Durch Hochschwenken der Segmente 08 und 09 um die Knickkanten 17 und anschließendes Aufrichten der Segmente 06 und 10 um die Knickkanten 17, ist der Grundkörper um das Segment 07 gebildet. Anschließend wird das Segment 11 um die Knickkante 17 nach unten geschwenkt. Dabei kommen die Federkanten der Segmente 06, 08 und in den Nuten 18 des Segments 11 zur Anlage.11. By pivoting the segments 08 and 09 up around the bent edges 17 and then straightening the segments 06 and 10 up around the bent edges 17, the base body is formed around the segment 07. The segment 11 is then pivoted downwards around the bent edge 17. The spring edges of the segments 06, 08 and come to rest in the grooves 18 of the segment 11.
Die in Fig. 3 dargestellte Form 02 ist in der Gestalt einer Pyramide ausgebildet. Auf der Wandung sind eine Vielzahl von Aussparungen zu sehen.The form 02 shown in Fig. 3 is designed in the shape of a pyramid. A large number of recesses can be seen on the wall.
Fig. 4 zeigt die in Fig. 3 dargestellte Pyramide 04 im Grundriss. Bei dieser Ausführungsform ist die Pyramide 04 aus einem Stück hergestellt worden. Deutlich zu sehen sind die vier Knickkanten 17, um die die Segmente 13, 14, 15 und 16 geschwenkt werden müssen. Dabei werden die Segmente 13 und 16 mit einer Nut- 18 und Federverbindung 19 fixiert. Anschließend wird der Grundkörper den die Segmente 13, 14, und 16 bilden um die Knickkante 17 auf das Segment 12 geschwenkt. Dabei kommen die Federkanten der Segmente 13, 14, 15 und 16 in den Nuten 18 des Segments 12 zur Anlage. Fig. 4 shows the pyramid 04 shown in Fig. 3 in plan view. In this embodiment, the pyramid 04 is made from one piece. The four folding edges 17 around which the segments 13, 14, 15 and 16 must be pivoted are clearly visible. The segments 13 and 16 are fixed with a tongue and groove connection 18 and 19. The base body formed by the segments 13, 14 and 16 is then pivoted around the folding edge 17 onto the segment 12. The tongue edges of the segments 13, 14, 15 and 16 come to rest in the grooves 18 of the segment 12.
Claims (11)
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