DE202017103899U1

DE202017103899U1 - Whirlpool system for wort clarification during a brewing process

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Publication number: DE202017103899U1
Application number: DE202017103899.8U
Authority: DE
Original assignee: Individual
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Priority date: 2017-06-30
Filing date: 2017-06-30
Publication date: 2018-10-02
Anticipated expiration: 2027-07-01
Also published as: WO2019002340A1

Abstract

System (100) zur Würzeklärung bei einem Brauprozess, aufweisend- ein Behältnis (200), wie einen Whirlpool (200), mit einem Boden (202, 203) und einer umlaufende Seitenwand (201), welche gemeinsam einen Innenraum (I) des Behältnisses (200) begrenzen,- einen Ablauf (210) zum Ableiten einer Flüssigkeit aus dem Innenraum (I),- einen Zulauf (220) zum Einleiten einer Flüssigkeit in den Innenraum (I),- eine Pumpe (400) zum Fördern von Flüssigkeit von dem Ablauf (210) zu dem Zulauf (220), wobei der Zulauf (220) eine Düse (600) zum gerichteten Einbringen der aus dem Ablauf (210) abgeleiteten Flüssigkeit in den Innenraum (I) zum Reinigen des Bodens (202, 203) aufweist.System (100) for wort clarification in a brewing process, comprising - a container (200), such as a whirlpool (200), with a bottom (202, 203) and a peripheral side wall (201), which together an interior (I) of the container (200) limit, - a drain (210) for draining a liquid from the interior (I), - an inlet (220) for introducing a liquid into the interior (I), - a pump (400) for conveying liquid from the outlet (210) to the inlet (220), wherein the inlet (220) has a nozzle (600) for the directed introduction of the liquid discharged from the outlet (210) into the interior (I) for cleaning the floor (202, 203) having.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein (Whirlpool-)System zur Würzeklärung bei einem Brauverfahren, aufweisend ein Behältnis, wie zum Beispiel einen Whirlpool, einen Ablauf und eine Pumpe zum Fördern von Flüssigkeit von dem Ablauf.The present invention relates to a (whirlpool) system for wort clarification in a brewing process, comprising a container, such as a whirlpool, a drain and a pump for conveying liquid from the drain.

Als Brauverfahren werden üblicherweise solche Prozesse bezeichnet, welche zur Herstellung von Bier dienen. Im Speziellen in Deutschland werden dabei Wasser, Malz und Hopfen als Zutaten verwendet. Auf dem Weg zum fertigen Brauprodukt durchlaufen die Zutaten eine Vielzahl unterschiedlicher Prozesse.As a brewing process usually those processes are referred to, which serve for the production of beer. Especially in Germany, water, malt and hops are used as ingredients. On the way to the finished brewing product, the ingredients go through a variety of different processes.

Einer dieser Prozess umfasst unter anderem die sogenannte „Würzekochung“, bei der ein vergärbares und flüssiges Zwischenprodukt, die sogenannte „Würze“, für etwa eine Stunde bei Siedetemperatur gekocht wird. Dabei wird überschüssiges Wasser verdampft und die Würze durch Abtöten von Keimen und Mikroorganismen sterilisiert. Ferner gilt es, unerwünschte Trub-, Bitter- und Eiweißstoffe aus der Würze zu lösen und auszufällen. Mit den während des Kochvorgangs erreichten Temperaturen wird unter anderem eine Denaturierung der Eiweiße erzielt, welche als Flocken, der sogenannte „Heißtrub“, aus der Würze ausgefällt werden.One of these processes includes, inter alia, the so-called "wort boiling", in which a fermentable and liquid intermediate, the so-called "wort", is boiled for about one hour at boiling temperature. Excess water is evaporated and the wort is sterilized by killing germs and microorganisms. It is also important to dissolve unwanted trub, bitter and protein from the wort and precipitate. With the temperatures reached during the cooking process, among other things, a denaturation of the proteins is achieved, which are precipitated as flakes, the so-called "hot trub", from the wort.

Bevor jedoch mit der Vergärung der Würze fortgefahren werden kann, gilt es, den Heißtrub von der Würze abzutrennen. Dieser Trennvorgang wird als „Ausschlagen“, „Sedimentation“ oder „Würzeklärung“ bezeichnet. Dies wurde früher in einem sogenannten „Kühlschiff“ durchgeführt. Das „Kühlschiff“ wurde jedoch in den meisten Brauanlagen inzwischen durch einen sogenannten „Whirlpool“ ersetzt.However, before it can be continued with the fermentation of the wort, it is necessary to separate the hot trub from the wort. This separation process is referred to as "knocking out", "sedimentation" or "wort clarification". This was done earlier in a so-called "refrigerated ship". The "cooling vessel" has been replaced in most breweries meanwhile by a so-called "whirlpool".

Bei einem Whirlpool handelt es sich üblicherweise um ein zylindrisches Behältnis, in dem die Würze zu einer Drehbewegung (aus dem Englischen, „to whirl“ - sich drehen) veranlasst wird, wodurch ein Sedimentationsprozess ausgelöst wird. Dies resultiert unter anderem aus lokalen Unterschieden in der dynamischen Geschwindigkeit der sich in dem Behältnis drehenden Würze. So kann beispielsweise in der Mitte des Behältnisses eine geringere Geschwindigkeit als an den Wandflächen gemessen werden. Manchmal ist der Whirlpool auch mit einem leicht nach oben gewölbten oder (konisch) geformten Boden anzutreffen. Auch kann der Whirlpool eine leicht zum Ablauf hin abfallend geneigte Fläche (beispielsweise 2% maximale Steigung) besitzen, um so ein vollständiges Leerlaufen des Whirlpools zu erreichen.A whirlpool is usually a cylindrical container in which the wort is caused to rotate ("to whirl") causing a sedimentation process. This results inter alia from local differences in the dynamic speed of the wort rotating in the container. For example, a lower speed than at the wall surfaces can be measured in the middle of the container. Sometimes the whirlpool is also found with a slightly arched or (conically) shaped bottom. Also, the whirlpool may have a slightly sloped sloping surface (eg, 2% maximum slope) to achieve complete drainage of the spa.

Beim Ausschlagen wird die Würze üblicherweise nach dem Kochen mit hoher Geschwindigkeit in den Whirlpool gepumpt und tangential (bzgl. dessen Seitenwand) in diesen eingeleitet. Durch die dabei entstehende geringe Strömung in der Mitte des Behältnisses sedimentieren dort die Trubstoffe, so dass diese sich in der Mitte des Whirlpools auf dem Boden ansammeln und diese formen so in der Mitte des Gefäßes einen sogenannten „Heißtrubkegel“ oder „Kuchen“. Ein ähnlicher Effekt ist in kleinerem Maßstab beispielsweise bei Teeblättern oder Zucker in einer Teetasse nach einem Umrührvorgang zu beobachten.When knocking out the wort is usually pumped after cooking at high speed in the whirlpool and tangentially (with respect to the side wall) introduced into this. Due to the resulting low flow in the middle of the container sediment there sediment, so that they accumulate in the middle of the hot tub on the floor and they form in the middle of the vessel a so-called "hot trub cone" or "cake". A similar effect can be observed on a smaller scale, for example with tea leaves or sugar in a teacup after a stirring process.

Nachdem die Flüssigkeit zur Ruhe gekommen ist (nach etwa 10 bis 20 Minuten), wird die Würze an einer leicht oberhalb des Bodens angebrachten Öffnung und/oder am tiefsten Punkt des Whirlpools abgepumpt. Die dabei gewonnene Flüssigkeit wird als sogenannte „Anstellwürze“ bezeichnet und wird nach dem Abkühlen im Würzekühler mittels Hefe zu Bier vergoren.After the liquid has come to rest (after about 10 to 20 minutes), the wort is pumped off at an opening slightly above the floor and / or at the lowest point of the whirlpool. The liquid thus obtained is referred to as so-called "Anstellwürze" and is fermented after cooling in the wort cooler by means of yeast to beer.

Der Heißtrub bleibt als Rückstand in dem Whirlpool zurück und muss vor der nächsten Benutzung durch einen Reinigungsvorgang entfernt werden. Hierbei ist insbesondere zu beachten, dass durch die vorausgegangene Würzekochung bereits eine Sterilisierung der Würze erzielt wurde, die es möglichst zu erhalten gilt, um eine gesundheitsgefährdende Wirkung durch das Endprodukt abzuwenden. Darüber hinaus darf die Würze nicht durch zurückgebliebene Bitterstoffe oder andere Rückstände, wie beispielsweise Reinigungsmittel, verunreinigt werden, da dies zu Geschmacksverfälschungen und Untauglichkeit des Endproduktes bei eventuellen Vermischungen führen kann. Daraus resultieren hohe Anforderungen an die Sauberkeit des Whirlpools vor dem nächsten Ausschlagen, wobei die Sauberkeit einen entsprechend umfassenden und effizienten Reinigungsvorgang voraussetzt.The hot trub remains as a residue in the spa and must be removed by a cleaning operation before the next use. In this case, it should be noted in particular that sterilization of the wort has already been achieved by the preceding wort boiling, which should be preserved as far as possible in order to avert a health-endangering effect by the end product. In addition, the wort must not be contaminated by remaining bitter substances or other residues, such as detergents, as this may lead to taste and unfairness of the final product in case of possible mixing. This results in high demands on the cleanliness of the whirlpool before the next knockout, whereby the cleanliness requires a correspondingly comprehensive and efficient cleaning process.

Aus dem Stand der Technik ist bekannt, den Heißtrub durch einen manuellen Reinigungsvorgang aus dem Whirlpool zu entfernen. Ferner werden oft auch rotierende Sprühköpfe im Inneren des Whirlpools verwendet, wie zum Beispiel sogenannte „Hydrojets“, mit denen Wasserstrahlen unter hohem Druck auf den Heißtrubkegel und die Innenwände gelenkt werden, um so den Heißtrub aus dem Whirlpool zu entfernen.It is known from the prior art to remove the hot trub from the whirlpool by means of a manual cleaning process. Furthermore, rotating spray heads are also often used inside the whirlpool, such as so-called "hydrojets", which direct water jets under high pressure to the hot blast cone and inner walls to remove the hot trub from the whirlpool.

Die vorgenannten Verfahren zeichnen sich jedoch insbesondere durch einen hohen Frischwasserverbrauch und Energieaufwand ab. Dementsprechend ist der Reinigungsvorgang mit einer hohen Menge an Abwasser verbunden, das von Kläranlagen in aufwendigen Reinigungsverfahren wieder aufbereitet werden muss. Frischwasserverbrauch und Abwasser stellen somit eine Belastung für die Umwelt dar. Zudem resultieren hohe Kosten aus dem Verbrauch des Frischwassers und für die Aufbereitung des Abwassers.However, the aforementioned methods are characterized in particular by a high consumption of fresh water and energy expenditure. Accordingly, the cleaning process is associated with a large amount of wastewater, which must be reprocessed by wastewater treatment plants in complex purification processes. Fresh water consumption and wastewater are therefore a burden on the environment. In addition, high costs result from the consumption of fresh water and for the treatment of the wastewater.

Ferner können insbesondere kurze (weniger als 10min) Mischzeiten nur sehr schwer gewährleistet werden, da sich der Kuchen nur langsam in der eingebrachten Flüssigkeit auflöst. Das Auflösen des Kuchens erfolgt dabei nicht homogen, sondern der Kuchen wird in unterschiedlich großen Stücken zersetzt, wodurch ein Abtransport aus dem Inneren des Whirlpools erschwert wird. Eine Beschleunigung des Mischvorgangs ist mittels einer erheblich erhöhten Zufuhr der Flüssigkeitsmenge erreichbar, jedoch wird dadurch ein entsprechend hoher Verbrauch an Frischwasser hervorgerufen. Furthermore, especially short (less than 10min) mixing times are very difficult to ensure because the cake dissolves only slowly in the introduced liquid. The dissolution of the cake is not homogeneous, but the cake is decomposed in different sized pieces, whereby a removal from the interior of the spa is difficult. An acceleration of the mixing process can be achieved by means of a significantly increased supply of the amount of liquid, but this causes a correspondingly high consumption of fresh water.

Zudem zeichnen sich die Reinigungsprozesse mit den bekannten Verfahren durch lange Reinigungszeiten aus, dies gilt insbesondere für einen Whirlpool größeren Volumens, da sich der Heißtrub nur sehr langsam in der eingebrachten Reinigungsflüssigkeit auflöst. Der Heißtrub wird durch die Kraft des ausgesandten Wasserstrahls in dem Whirlpool verteilt, ehe dieser sich in der Reinigungsflüssigkeit löst und aus dem Whirlpool abgeführt werden kann. Dabei können sich ferner sogenannte „Schattenbereiche“ in dem Whirlpool ausbilden, die nicht von den Strahlen der Sprühköpfe erreicht werden. Somit verbleiben Bereiche in dem Whirlpool, die nicht gereinigt werden.In addition, the cleaning processes are characterized by the known methods by long cleaning times, this is especially true for a whirlpool larger volume, as the hot trash dissolves only very slowly in the introduced cleaning liquid. The hot trub is distributed by the force of the emitted water jet in the whirlpool before it dissolves in the cleaning liquid and can be removed from the whirlpool. In addition, so-called "shadow areas" can form in the whirlpool, which are not reached by the jets of the spray heads. Thus, areas remain in the spa, which are not cleaned.

Ferner sind die aus dem Stand der Technik bekannte Verfahren mit dem Bereitstellen zusätzlicher Ausrüstung verbunden, wodurch weitere Kosten für den Betreiber der Brauanlage entstehen.Furthermore, the methods known from the prior art are associated with the provision of additional equipment, resulting in further costs for the operator of the brewing system.

Es ist somit eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Whirlpoolsystem bereitzustellen, mit dem eine effiziente Reinigung eines Whirlpools erreicht wird. Ferner sollen insbesondere eine Reduktion des Frischwasser- und Abwasserverbrauchs, eine Verringerung des Zeitaufwands für den Reinigungsvorgang sowie eine Schonung der Anlagenkomponenten bei gleichzeitig verbessertem Reinigungsergebnis erreicht werden.It is thus an object of the present invention to provide a whirlpool system which achieves efficient cleaning of a whirlpool. Furthermore, in particular a reduction of the fresh water and waste water consumption, a reduction in the time required for the cleaning process and a conservation of the system components are to be achieved with improved cleaning result.

Diese Aufgabe wird durch den Gegenstand der unabhängigen Ansprüche gelöst. Die abhängigen Ansprüche bilden den zentralen Gedanken der vorliegenden Erfindung in besonders vorteilhafter Weise weiter.This object is solved by the subject matter of the independent claims. The dependent claims further form the central idea of the present invention in a particularly advantageous manner.

Die vorliegende Erfindung betrifft ein System (im Weiteren auch als Whirlpoolsystem bezeichnet) zur Würzeklärung bei einem Brauverfahren. Das Whirlpoolsystem weist dazu ein Behältnis mit einem Boden und einer umlaufende Seitenwand auf, welche gemeinsam einen Innenraum des Behältnisses begrenzen.The present invention relates to a system (hereinafter also referred to as whirlpool system) for wort clarification in a brewing process. The whirlpool system has to a container with a bottom and a circumferential side wall, which together define an interior of the container.

Gemäß der Erfindung wird dabei unter einem Behältnis ein Behälter oder Gefäß verstanden, in welchem flüssige Stoffe oder Gemische aufgenommen und gelagert werden können. Bei dem Behältnis kann es sich insbesondere um einen im Brauereiwesen üblicherweise verwendeten Whirlpool handeln.According to the invention, a container is understood to be a container or vessel in which liquid substances or mixtures can be taken up and stored. The container may in particular be a whirlpool commonly used in the brewing industry.

Das Whirlpoolsystem weist ferner einen Ablauf zum Ableiten einer Flüssigkeit aus dem Innenraum sowie einen Zulauf zum Einleiten einer Flüssigkeit in den Innenraum auf.The whirlpool system further includes a drain for draining a liquid from the interior and an inlet for introducing a liquid into the interior.

Gemäß der Erfindung wird dabei unter einem Ablauf neben der Stelle, an der eine Flüssigkeit abläuft, im Weiteren bevorzugt auch die Gesamtheit der erforderlichen Elemente, die zur Funktionserfüllung des Ablaufs notwendig sind, verstanden. Dies betrifft beispielsweise insbesondere die erforderliche Öffnung im Behältnis sowie etwaige Außerhalb und Innerhalb des Behältnisses befindliche Anschlüsse, wie beispielsweise Rohrstücke, Schläuche oder dergleichen.According to the invention, in this case, under a sequence in addition to the point at which a liquid drains, the totality of the required elements which are necessary to fulfill the function of the sequence is also preferably understood below. This applies, for example, in particular the required opening in the container as well as any outside and inside the container located ports, such as pipe sections, hoses or the like.

Gleichermaßen wird gemäß der Erfindung unter einem Zulauf neben der Stelle, an der etwas in das Behältnis einströmt, im Weiteren bevorzugt auch die Gesamtheit der erforderlichen Elemente, die zur Funktionserfüllung des Zulaufs notwendig sind, verstanden. Dies betrifft beispielsweise insbesondere die erforderliche Öffnung im Behältnis sowie etwaige Außerhalb und Innerhalb des Behältnisses befindliche Anschlüsse, wie beispielsweise Rohrstücke, Schläuche oder dergleichen.Similarly, according to the invention, an addition to the point at which something flows into the container, in the following preferably also the entirety of the necessary elements that are necessary to fulfill the function of the inlet, understood. This applies, for example, in particular the required opening in the container as well as any outside and inside the container located ports, such as pipe sections, hoses or the like.

Gemäß der Erfindung wird dabei unter einer Flüssigkeit ein Stoff in einem flüssigen Aggregatzustand bezeichnet. Dies umfasst zum Beispiel Flüssigkeiten, wie Wasser, Lösungsmittel oder mit Reinigungsmittel angereichertes Wasser Es kann sich dabei allerdings auch um flüssige Stoffgemische handeln, die Festkörper und Gasen enthalten, wie es zum Beispiel bei der im vorherigen Abschnitt beschriebenen Würze der Fall ist.According to the invention, a substance in a liquid state of matter is referred to herein as a liquid. This includes, for example, liquids, such as water, solvents or detergent-enriched water. However, these may also be liquid mixtures containing solids and gases, as is the case, for example, with the wort described in the previous section.

Das erfindungsgemäße Whirlpoolsystem ist mit einer Pumpe zum Fördern von Flüssigkeit von dem Ablauf zu dem Zulauf ausgestattet. Zum Reinigen des Bodens (und bevorzugt insbesondere des gesamten Innenraumes) weist der Zulauf ferner eine Düse auf, wobei die aus dem Ablauf abgeleitete Flüssigkeit dabei gerichtet in den Innenraum eingebracht wird.The whirlpool system according to the invention is equipped with a pump for conveying liquid from the outlet to the inlet. To clean the bottom (and preferably in particular of the entire inner space), the inlet also has a nozzle, wherein the liquid discharged from the outlet is directed into the interior space.

Gemäß der Erfindung wird unter dem gerichtetem Einbringen von Flüssigkeit verstanden, dass die Flüssigkeit beim Verlassen der Düse unter definierten Richtungen und Orientierungen in den Innenraum abgestrahlt wird, beispielsweise als Einzelstrahl, einer Vielzahl unterschiedlich orientierter Einzelstrahlen oder ein aufgefächerter Strahl bzw. ein sich verbreitender Strahlkegel.According to the invention, the directed introduction of liquid means that the liquid is emitted on leaving the nozzle under defined directions and orientations in the interior, for example as a single beam, a plurality of differently oriented single beams or a fanned beam or a propagating beam cone.

Gemäß der Erfindung wird ferner unter Reinigen des Bodens verstanden, dass insbesondere die Verschmutzungen des Behältnisses am Boden durch eine gezielte Behandlung der Oberfläche des Bodens entfernt werden, wobei bevorzugt auch Verschmutzungen an den Seitenwänden dabei gezielt entfernt werden sollen. According to the invention is also understood by cleaning the soil that in particular the contamination of the container on the ground are removed by a targeted treatment of the surface of the soil, preferably also soiling on the side walls to be selectively removed.

Mit einem derartigen Whirlpoolsystem wird eine effiziente Reinigung des Innenraums des Behältnisses erreicht. Das Einbringen der Flüssigkeit in das Behältnis ermöglicht einerseits, Heißtrub in der Flüssigkeit aufzulösen, andererseits wirkt auf den Heißtrub die aus der Düse ausströmende Flüssigkeit mit Kraft und bevorzugt auch Impuls ein, wodurch der Heißtrub aus der Mitte des Behältnisses transportiert und intensiv gemischt wird. Dadurch kann die Reinigung des Behältnisses mit einfachen Mitteln erreicht werden. Das gerichtete Einbringen der Flüssigkeit erlaubt ferner, Flüssigkeit gezielt auf zuvor bestimmte Flächen des Behältnisses aufzubringen. Zudem erlaubt ein derartiges Whirlpoolsystem, Flüssigkeit aus dem Inneren des Behältnisses mittels der Pumpe über den Zulauf zurück in das Behältnis zu leiten. Die Flüssigkeit wird also in dem Whirlpoolsystem rezirkuliert. Dadurch wird es möglich, den Bedarf an Flüssigkeit für den Reinigungsvorgang zu reduzieren und damit auch die Menge an erzeugtem Abwasser zu verringern.With such a whirlpool system, an efficient cleaning of the interior of the container is achieved. The introduction of the liquid into the container, on the one hand, allows hot trub to dissolve in the liquid, on the other hand acts on the hot trub flowing out of the nozzle liquid with force and preferably also a pulse, whereby the hot trub is transported from the center of the container and mixed intensively. As a result, the cleaning of the container can be achieved by simple means. The directed introduction of the liquid also allows liquid to be applied selectively to previously determined areas of the container. In addition, such a whirlpool system allows liquid to pass from the interior of the container by means of the pump via the inlet back into the container. The liquid is thus recirculated in the whirlpool system. This makes it possible to reduce the need for liquid for the cleaning process and thus also to reduce the amount of wastewater produced.

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung des Whirlpoolsystems kann die Düse im Wesentlichen zu dem Ablauf hin orientiert sein. Vorzugweise ist die Düse dabei wenigstens auf den Ablauf gerichtet.According to an advantageous embodiment of the whirlpool system, the nozzle may be oriented substantially towards the drain. Preferably, the nozzle is at least directed to the drain.

Dadurch wird erreicht, dass Heißtrub unter geringerem Zeitaufwand aus dem Behältnis entfernt werden kann. Die auf den Heißtrub auftreffende Flüssigkeit befördert diesen auf direktem Wege in Richtung des Ablaufs, so dass der Heißtrub effektiv aus dem Behältnis ausgeleitet werden kann. Ferner ermöglicht eine derartige Ausrichtung der Düse, dass die Flüssigkeit mit einem geringeren Druck aus der Düse ausgesandt werden kann als beispielsweise im Vergleich zu den aus dem Stand der Technik bekannten Verfahren. Dies ermöglicht, die erforderliche Leistung der Pumpe reduzieren zu können.This ensures that hot trash can be removed from the container with less time. The liquid impinging on the hot trub conveys it directly in the direction of the process, so that the hot trub can be effectively discharged from the container. Further, such an orientation of the nozzle allows the liquid to be emitted from the nozzle at a lower pressure than, for example, compared to the prior art methods. This makes it possible to reduce the required power of the pump.

Der Ablauf ist ferner bevorzugt an einem weiteren Flächenabschnitt der Seitenwand vorgesehen und befindet sich vorzugsweise zusätzlich in einem Bereich nahe dem Boden des Behältnisses (also in einem bodennahen Randbereich des Behältnisses). Alternativ kann der Ablauf in einem Flächenabschnitt des Bodens vorgesehen werden (also in einem bodenseitigen (Rand-)Bereich des Behältnisses. Dieser Flächenabschnitt kann dabei vorzugsweise noch in einem Bereich nahe der Seitenwand des Behältnisses vorgesehen werden (also in einem bodenseitigen Randbereich des Behältnisses und insbesondere einem Randbereich des Bodens).The drain is furthermore preferably provided on a further surface section of the side wall and is preferably additionally located in a region near the bottom of the container (ie in a region near the bottom of the container). Alternatively, the drain can be provided in a surface section of the base (ie in a bottom-side (peripheral) region of the container.) This surface section can preferably be provided in a region near the side wall of the container (ie in a bottom-side edge region of the container and in particular a border area of the floor).

Mit einer derartigen Anordnung des Ablaufs kann erreicht werden, dass die Flüssigkeit im Inneren des Behältnisses besonders effektiv abgeführt wird, da mittels der Düse des Whirlpoolsystems die Flüssigkeit in Richtung der Seitenwand und bevorzugt an einen tiefsten Punkt des Behältnisses geschoben wird. Somit kann eine effiziente und ressourcenschonende Reinigung des Behältnisses erzielt werden.With such an arrangement of the sequence can be achieved that the liquid is discharged particularly effectively inside the container, as by means of the nozzle of the whirlpool system, the liquid is pushed in the direction of the side wall and preferably to a lowest point of the container. Thus, an efficient and resource-saving cleaning of the container can be achieved.

Des Weiteren können die zuvor beschriebenen technischen Aufgaben ebenfalls durch ein alternatives Whirlpoolsystem gemäß der Erfindung gelöst werden. Die zuvor genannten Definitionen sind für das weitere Whirlpoolsystem im gleichen Maße anwendbar.Furthermore, the technical tasks described above can also be solved by an alternative whirlpool system according to the invention. The aforementioned definitions are equally applicable to the other whirlpool system.

Gemäß diesem zweiten Aspekt der Erfindung weist das Whirlpoolsystem zur Würzeklärung bei einem Brauprozess ein Behältnis mit einem Boden und einer umlaufende Seitenwand auf, welche gemeinsam einen Innenraum des Behältnisses begrenzen. Ferner weist das Whirlpoolsystem einen Ablauf zum Ableiten einer Flüssigkeit aus dem Innenraum auf, wobei der Ablauf an einem bodennahen oder bodenseitigen Randbereich des Behältnisses (insbesondere ein Randbereich des Bodens) vorgesehen ist. Zudem existiert in dem Whirlpoolsystem ein Zulauf zum Einleiten einer Flüssigkeit in den Innenraum sowie eine Pumpe zum Fördern von Flüssigkeit zu dem Zulauf.According to this second aspect of the invention, in a brewing process, the whirlpool system for wort clarification has a container with a bottom and a circumferential side wall, which together define an interior space of the container. Furthermore, the whirlpool system has a drain for draining a liquid from the interior, wherein the drain is provided at a bottom-side or bottom-side edge region of the container (in particular an edge region of the bottom). In addition, in the whirlpool system there is an inlet for introducing a liquid into the interior and a pump for conveying liquid to the inlet.

Dabei weist der Zulauf zum Reinigen des Bodens eine Düse auf, um eine Flüssigkeit gerichtet in den Innenraum einzubringen. Die Düse ist bezüglich des Innenraumes im Wesentlichen gegenüber des Ablaufs vorgesehen und im Wesentlichen zu dem Ablauf hin orientiert.In this case, the inlet for cleaning the floor has a nozzle in order to introduce a liquid directed into the interior. The nozzle is provided with respect to the interior substantially opposite the drain and oriented substantially towards the drain.

Wie bereits zuvor ausgeführt, wird mit einem derartigen Whirlpoolsystem unter anderem eine effektive und schonende Reinigung des Innenraums des Behältnisses erreicht. Das Einbringen der Flüssigkeit in das Innere des Behältnisses erlaubt es, Heißtrub in der Flüssigkeit aufzulösen und diesen zugleich durch die aus der Düse ausströmende Flüssigkeit mit Kraft und bevorzugt ferner mit Impuls zu beaufschlagen, wodurch der Heißtrub aus der Mitte des Behältnisses und aus diesem heraus transportiert wird.As already stated above, such a whirlpool system achieves, inter alia, an effective and gentle cleaning of the interior of the container. The introduction of the liquid into the interior of the container makes it possible to dissolve hot rubbing in the liquid and at the same time by the flowing out of the nozzle liquid with force, and preferably also with impulse, whereby the hot truff from the center of the container and transported out of this becomes.

Insbesondere die Koordination der Ausrichtung von Flüssigkeit und Positionierung des Ablaufs im Behältnis relativ zum Zulauf bzw. zu der Düse erlaubt es, die Flüssigkeit derart gezielt auf die Flächen des Behältnisses aufzubringen, dass der Heißtrub durch die Flüssigkeit unmittelbar in Richtung des Ablaufs bewegt wird und so effektiv aus dem Behältnis ausgeleitet wird. Somit wird es insbesondere durch Ausrichten der Düse auf den Ablauf möglich, dass weniger Zeit für die Reinigung des Behältnisses erforderlich wird. Somit ergibt sich eine Reduktion der für den Reinigungsvorgang notwendigen Menge an Flüssigkeit, wodurch sich in Folge auch die Menge an erzeugtem Abwasser verringert.In particular, the coordination of the orientation of liquid and positioning of the drain in the container relative to the inlet or to the nozzle allows to apply the liquid targeted to the surfaces of the container, that the hot trub is moved by the liquid directly in the direction of the process and so effectively out of the container is discharged. Thus, it becomes possible, in particular by aligning the nozzle with the drain, that less time is required for cleaning the container. This results in a reduction of the amount of liquid required for the cleaning process, as a result of which the amount of wastewater produced also decreases.

Nachfolgend werden bevorzugte Weiterbildungen der beiden erfindungsgemäßen Whirlpoolsysteme beschrieben: Preferred developments of the two whirlpool systems according to the invention are described below:

So kann das Whirlpoolsystem ferner ein Leitungsnetzwerk zum Leiten der Flüssigkeit aufweisen.Thus, the whirlpool system may further include a conduit network for conducting the fluid.

Gemäß der Erfindung wird dabei unter einem Leitungsnetzwerk die Gesamtheit netzartig verbundener Leitungen, Schläuche und durch solche verbundene Apparate verstanden.According to the invention, a network of ducts is understood as meaning the entirety of network-connected lines, hoses and devices connected by such.

Dadurch kann die in dem Whirlpoolsystem befindliche Flüssigkeit an andere in dem Leitungsnetzwerk angeschlossene Apparate, wie zum Beispiel einen Abwassertank oder eine Wasseraufbereitungsanlage, geleitet werden. Ferner ist es möglich, das Whirlpoolsystem an weitere Flüssigkeiten-führende Leitungen anzuschließen, wie zum Beispiel einer Frischwasserleitung oder einer Mischstation, in der Additive für die Reinigung zu der in dem Whirlpoolsystem zirkulierenden Flüssigkeit hinzugefügt werden können. Dies gestattet es, den Reinigungsvorgang noch effizienter durchführen zu können.Thereby, the liquid contained in the whirlpool system can be directed to other apparatuses connected in the pipe network, such as a waste water tank or a water treatment plant. Furthermore, it is possible to connect the whirlpool system to other fluid-carrying lines, such as a fresh water line or a mixing station, in which additives for cleaning can be added to the liquid circulating in the whirlpool system. This makes it possible to carry out the cleaning process even more efficiently.

Bevorzugt weist das Leitungsnetzwerk einen Ableitabschnitt auf, durch den der Ablauf mit der Pumpe verbunden wird. Vorzugsweise ist hier ein erstes Ventil zum wahlweisen Schließen des Ableitabschnitts vorgesehen, wobei das Ventil bevorzugt steuerbar ausgebildet ist.Preferably, the conduit network has a discharge section through which the drain is connected to the pump. Preferably, a first valve for selectively closing the Ableitabschnitts is provided here, wherein the valve is preferably designed to be controllable.

Dadurch kann erreicht werden, dass die Flüssigkeit mittels der Pumpe in den Ablauf abgezogen wird, womit eine Strömung in dem Behältnis erzeugt wird, die das Auflösen des Heißtrubs und dessen Abtransport aus dem Behältnis begünstigt. Dadurch wird der Reinigungsvorgang des Innenraums des Behältnisses weiter beschleunigt. Mittels des steuerbaren Ventils wird es möglich, den Ableitabschnitt je nach Anwendungserfordernis entweder abzusperren oder zu öffnen. Dies erlaubt es beispielsweise, die Pumpe zum Fördern von Flüssigkeiten aus verschiedenen Leitungen verwenden zu können.It can thereby be achieved that the liquid is drawn off by means of the pump into the drain, whereby a flow is generated in the container, which favors the dissolution of the hot trub and its removal from the container. As a result, the cleaning process of the interior of the container is further accelerated. By means of the controllable valve, it is possible to either shut off or open the diverter depending on the application requirement. This allows, for example, to use the pump for pumping liquids from different lines.

Ferner kann das Leitungsnetzwerk einen Zuleitabschnitt besitzen, welcher den Zulauf mit der Pumpe verbindet. Vorzugsweise ist hier ein zweites Ventil zum wahlweisen Schließen des Zuleitabschnitts vorgesehen, das bevorzugt steuerbar ausgebildet ist.Furthermore, the pipeline network may have a supply section which connects the inlet to the pump. Preferably, here a second valve for selectively closing the supply section is provided, which is preferably designed to be controllable.

Somit wird es möglich, Flüssigkeit mittels der Pumpe in den Innenraum des Behältnisses zu fördern. Mittels des zweiten Ventils kann verhindert werden, dass beispielsweise während eines Füllvorgangs des Behältnisses Flüssigkeit aus dem Inneren des Behältnisses über den Zulauf austritt. Ferner wird es durch das zweite Ventil möglich, den Zuleitabschnitt von der Pumpe abzutrennen und so die Pumpe für das Fördern von Flüssigkeiten aus und/oder zu anderen Leitungen des Leitungsnetzwerks freizugeben.Thus, it is possible to convey liquid by means of the pump in the interior of the container. By means of the second valve can be prevented, for example, during a filling operation of the container liquid exits from the interior of the container via the inlet. Furthermore, the second valve makes it possible to disconnect the feed section from the pump and thus to release the pump for the conveyance of liquids from and / or to other lines of the line network.

Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung sind der Ableitabschnitt und der Zuleitabschnitt über die Pumpe (direkt) miteinander verbunden, um Flüssigkeit mittels der Pumpe von dem Ablauf zur Düse des Zulaufs zu fördern.According to a further advantageous embodiment of the invention, the discharge section and the supply section via the pump (directly) connected to each other to promote liquid by means of the pump from the drain to the nozzle of the inlet.

Dadurch wird es möglich, Flüssigkeit von dem Ablauf durch eine direkte Verbindung von dem Ablauf zu dem Zulauf zu fördern und damit ein Rezirkulieren der Flüssigkeit in dem Whirlpoolsystem zu erreichen. Dies gestattet es, die bereits in dem Whirlpoolsystem befindliche Flüssigkeit bei der Reinigung wiederzuverwenden. So kann beispielsweise der Bedarf an Flüssigkeit während eines Reinigungsvorgangs des Inneren des Behältnisses reduziert werden, wodurch sich ökologische und ökonomische Vorteile einstellen. Zudem kann innerhalb einer relativ kurzen Zeit die gesamte in dem Whirlpoolsystem befindliche Flüssigkeit in Bewegung gebracht und in Bewegung gehalten werden, wodurch der Heißtrub besonders effizient und effektiv in der zur Reinigung verwendeten Flüssigkeit aufgelöst werden kann.This makes it possible to convey liquid from the drain through a direct connection from the drain to the inlet and thus to recirculate the liquid in the spa system. This makes it possible to reuse the liquid already in the whirlpool system during cleaning. For example, the need for liquid during a cleaning process of the interior of the container can be reduced, resulting in environmental and economic benefits. In addition, within a relatively short time, the entire liquid in the whirlpool system can be agitated and kept in motion, whereby the hot trub can be dissolved particularly efficiently and effectively in the liquid used for cleaning.

Das Leitungsnetzwerk kann ferner einen Abzweigabschnitt aufweisen. Der Abzweigabschnitt kann den Ablauf bevorzugt über den Ableitabschnitt verbinden. Des Weiteren kann der Abzweigabschnitt ferner über die Pumpe mit einem stromabwärtigen weiteren System zum Abführen der Flüssigkeit aus dem Whirlpoolsystem verbunden sein. Dabei weist der Abzweigabschnitt bevorzugt ein drittes vorzugsweise steuerbares Ventil zum wahlweisen Schließen des Abzweigabschnitts auf.The conduit network may further include a branch portion. The branch section may preferably connect the drain via the discharge section. Further, the branch portion may be further connected via the pump to a downstream further system for discharging the liquid from the whirlpool system. In this case, the branch section preferably has a third, preferably controllable valve for selectively closing the branch section.

Gemäß der Erfindung wird dabei als ein stromabwärtiges weiteres System beispielsweise ein System bezeichnet, das in einer Brauanlage dem Whirlpoolsystem nachgeschaltet ist.According to the invention, a downstream system is referred to, for example, as a system downstream of the whirlpool system in a brewing system.

Dadurch wird es möglich, die abzuführende Flüssigkeit mit einfachen Mitteln aus dem Whirlpoolsystem zu entfernen. Bei der abzuführenden Flüssigkeit kann es sich beispielsweise um die bereits ausgeschlagene Würze handeln oder um eine während der Reinigung verwendete Flüssigkeit. Durch Fördern der Flüssigkeit mittels der Pumpe kann auch Flüssigkeit, die aufgrund ihrer stofflichen Zusammensetzung eine höhere Trägheit besitzt, zu anderen Systemen gefördert werden, wodurch die Reinigung besonders vorteilhaft durchgeführt werden kann.This makes it possible to remove the liquid to be discharged with simple means from the whirlpool system. The liquid to be removed may be, for example, the seasoning that has already been precipitated or a liquid used during the cleaning. By conveying the liquid by means of the pump, liquid which has a higher inertia due to its material composition can be added to others Be promoted systems, whereby the cleaning can be carried out particularly advantageous.

Das Leitungsnetzwerk kann ferner einen Ablaufabschnitt aufweisen, um Flüssigkeit vom Ablauf aus dem Whirlpoolsystem abzuführen. Dies kann über den Ableitabschnitt erfolgen und wird bevorzugt mittels Gravitation erwirkt. Der Ablaufabschnitt kann ferner ein viertes Ventil zum wahlweisen Schließen des Ablaufabschnitts aufweisen, wobei das Ventil vorzugsweise steuerbar ausgebildet ist.The conduit network may further include a drain section for draining liquid from the drain from the whirlpool system. This can be done via the Ableitabschnitt and is preferably obtained by gravity. The drain section may further comprise a fourth valve for selectively closing the drain section, wherein the valve is preferably designed to be controllable.

Mit einem derartigen Aufbau wird es möglich, die in dem Inneren des Behältnisses enthaltene Flüssigkeit durch einfache Mittel und ohne Aufwenden zusätzlicher Energie zum Betreiben der Pumpe aus dem Whirlpoolsystem auszuleiten. Dadurch können weitere Kosten für die Durchführung des Reinigungsvorgangs vermieden werden. Ferner wird durch einen derartigen Aufbau des Whirlpoolsystems vermieden, dass sich Rückstände in dem Ablaufabschnitt ausbilden.With such a structure, it becomes possible to discharge the liquid contained in the interior of the container by simple means and without spending additional energy for operating the pump from the whirlpool system. As a result, further costs for carrying out the cleaning process can be avoided. Furthermore, such a construction of the whirlpool system prevents residues from forming in the drainage section.

Das Leitungsnetzwerk kann ferner einen Speiseabschnitt aufweisen, um Flüssigkeit in das Whirlpoolsystem einzuleiten. Dies erfolgt bevorzugt via die Pumpe. Der Speiseabschnitt ist bevorzugt mit einem fünften Ventil zum wahlweisen Schließen des Speiseabschnitts ausgestattet, welches vorzugsweise steuerbar ausgebildet ist.The conduit network may further include a feed section for introducing fluid into the whirlpool system. This is preferably done via the pump. The feed section is preferably equipped with a fifth valve for selectively closing the feed section, which is preferably designed to be controllable.

Somit wird es möglich, zusätzliche Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Reinigungsmittel, Lösungsmittel, Desinfektionsmittel oder Frischwasser, in das Whirlpoolsystem einzuleiten. Dadurch kann der Reinigungsprozess noch effizienter durchgeführt werden. Ferner wird es dadurch möglich, ebenfalls die Leitungen des Leitungsnetzwerkes reinigen zu können.Thus, it becomes possible to introduce additional liquids, such as detergents, solvents, disinfectants or fresh water into the spa system. This makes the cleaning process even more efficient. Furthermore, this makes it possible to also be able to clean the pipes of the pipe network.

Die Düse weist bevorzugt an ihrem stromabwärtigen Ende eine Austrittsöffnung mit einer definierten Querschnittsfläche auf. Dabei ist vorzugsweise die definierte Querschnittsfläche bezüglich der Querschnittsfläche des Zulaufs oder bezüglich des Zuleitabschnittes verringert. Alternativ oder in Kombination ist es ferner auch denkbar, die Düse als Flachstrahldüse auszubilden, um einen bezüglich des Bodens breit gefächerten Flüssigkeitsstrahl zu erzeugen.The nozzle preferably has at its downstream end an outlet opening with a defined cross-sectional area. In this case, the defined cross-sectional area is preferably reduced with respect to the cross-sectional area of the inlet or with respect to the feed section. Alternatively or in combination, it is also conceivable to form the nozzle as a flat jet nozzle in order to produce a liquid jet with a wide diversification with respect to the bottom.

Gemäß der Erfindung wird dabei unter einer Verringerung der Querschnittsfläche eine definierte und planmäßige Verringerung des Querschnitts verstanden, die zu vorhersehbaren Resultaten bezüglich des Strömungsverhaltens der Flüssigkeit, insbesondere deren Abstrahldruck und Geschwindigkeit bei Verlassen der Düse, führt.According to the invention, a reduction of the cross-sectional area is understood to mean a defined and planned reduction of the cross-section, which leads to predictable results with regard to the flow behavior of the liquid, in particular its emission pressure and speed when leaving the nozzle.

Das Vorsehen einer derartigen Düse in dem Whirlpoolsystem erlaubt es, die einzubringende Flüssigkeit mit einem definierten Druck und unter definierten Richtungen in den Innenraum des Behältnisses einströmen und bevorzugt auf das Innere des Behältnisses auftreffen zu lassen. Dadurch wird es möglich, eine effektive Reinigung des Behältnisses mit einer geringen Menge an Flüssigkeit erreichen zu können. Zugleich wird keine Erhöhung der Förderleistung der Pumpe erforderlich, sondern die Erhöhung/Verringerung der Fließgeschwindigkeit der Flüssigkeit wird durch die Düse selbst erreicht.The provision of such a nozzle in the whirlpool system allows the liquid to be introduced to flow into the interior of the container with a defined pressure and in defined directions and preferably to impinge on the interior of the container. This makes it possible to achieve effective cleaning of the container with a small amount of liquid. At the same time, no increase in the delivery rate of the pump is required, but the increase / decrease in the flow rate of the liquid is achieved by the nozzle itself.

Das Whirlpoolsystem gemäß der Erfindung kann ferner eine Sprühvorrichtung zum Einbringen von Flüssigkeit, wie zum Beispiel Wasser zur Reinigung, in den Innenraum des Behältnisses aufweisen. Die Sprühvorrichtung kann dazu oberhalb des Bodens und bevorzugt mittig des Behälters bezüglich einer Horizontalen angeordnet sein. Dabei ist die Sprühvorrichtung vorzugsweise wenigstens vertikal bewegbar vorgesehen.The whirlpool system according to the invention may further comprise a spraying device for introducing liquid, for example water for cleaning, into the interior of the container. For this purpose, the spraying device can be arranged above the bottom and preferably centrally of the container with respect to a horizontal. In this case, the spray device is preferably provided at least vertically movable.

Durch eine derartige Sprühvorrichtung kann beispielsweise eine Reinigung der Seitenwand des Behältnisses erreicht werden. Die Sprühvorrichtung kann ferner dazu verwendet werden, die Würze, Flüssigkeiten für das Ausschlagen der Würze oder erforderliche Stoffe für die Reinigung des Behältnisses in das Innere des Behältnisses einzubringen. Somit wird es dadurch möglich, die Reinigung und die Durchführung des Ausschlagens der Würze effizient durchzuführen.By such a spray device, for example, a cleaning of the side wall of the container can be achieved. The spraying device can also be used to introduce the wort, liquids for the precipitation of the wort or required substances for the cleaning of the container in the interior of the container. Thus, it thereby becomes possible to efficiently carry out the cleaning and the performance of the beating of the wort.

Alternativ kann die Sprühvorrichtung auch durch die vorbezeichnete Düse selbst gebildet sein, wobei die Düse hierzu vorzugsweise verschwenkbar zwischen der Position zum Reinigen des Bodens und einer Position zum Einleiten von Flüssigkeit vorgesehen ist. Besonders bevorzugt ist die Düse in der Position zum Einleiten von Flüssigkeit derart ausgebildet, dass ein bezüglich der Seitenwand tangentiales Einleiten der Flüssigkeit in das Behältnis ermöglicht wird.Alternatively, the spraying device may also be formed by the aforementioned nozzle itself, the nozzle for this purpose being preferably provided pivotably between the position for cleaning the bottom and a position for introducing liquid. Particularly preferably, the nozzle is designed in the position for introducing liquid such that a tangential with respect to the side wall of the liquid is introduced into the container.

Durch Vorsehen einer derartigen Düse wird erreicht, dass lediglich eine Vorrichtung an dem Behältnis vorgesehen werden muss, um Flüssigkeiten in das Behältnis einzuleiten. Eine derart ausgebildete Düse kann folglich sowohl für das tangentiale Einleiten der Würze für das Ausschlagen verwendet werden, also auch für die daran anschließende Reinigung des Behältnisses. Somit können die Kosten für die Anschaffung und Fertigung des Whirlpoolsystems verringert werden.By providing such a nozzle it is achieved that only one device has to be provided on the container in order to introduce liquids into the container. A nozzle formed in this way can consequently be used both for the tangential introduction of the wort for the knocking out, that is also for the subsequent cleaning of the container. Thus, the cost of purchasing and manufacturing the spa system can be reduced.

Grundsätzlich ist jedoch auch denkbar, dass alternativ oder zusätzlich eine bereits aus dem Stand der Technik bekannte separate Düse zum bezüglich der Seitenwand tangentialen Einbringen der Würze vorgesehen ist, wobei diese neben der vorbezeichneten separaten Düse sowie gegebenenfalls auch neben der zuvor beschriebenen Sprühvorrichtung an dem Behältnis vorgesehen werden kann.In principle, however, it is also conceivable that, alternatively or additionally, a separate nozzle, which is already known from the prior art, is provided for introducing the wort tangentially with respect to the side wall, wherein this next to the can be provided on the container before the separate nozzle and optionally also in addition to the previously described spray device.

Die Düse kann zwischen ihrer Austrittsöffnung und dem Zulauf ein mehrfach gegenläufig gekrümmtes Rohr aufweisen.The nozzle may have a multiple counter-curved tube between its outlet opening and the inlet.

Durch das Vorsehen eines derartig gekrümmten Rohres kann erreicht werden, dass keine Flüssigkeit während des Befüllens des Behältnisses über den Zulauf austreten kann (bspw. in der Ausführung im Sinne eines Siphons). Ferner kann verhindert werden, dass keine in dem Zulauf verbliebene Flüssigkeit in das Innere des Behältnisses eintreten kann. Dadurch kann die Ausbeute an Würze während des Ausschlagens erhöht werden. Ferner kann die Flüssigkeit im Innenraum des Behältnisses nicht durch Stoffe in dem Zulauf und aus dem Zulauf verunreinigt werden. Ferner kann durch das Rohr auch erreicht werden, dass die Düse näher in Richtung des Zentrums des Behältnisses hineinragen kann, wodurch die Effektivität des Reinigungsvorgangs noch weiter gesteigert werden kann.By providing such a curved tube can be achieved that no liquid can escape through the inlet during filling of the container (eg. In the embodiment in terms of a siphon). Furthermore, it can be prevented that no liquid remaining in the feed can enter the interior of the container. As a result, the yield of wort during the rash can be increased. Furthermore, the liquid in the interior of the container can not be contaminated by substances in the feed and from the feed. Furthermore, it can also be achieved by the tube that the nozzle can protrude closer to the center of the container, whereby the effectiveness of the cleaning process can be further increased.

Der Zulauf ist bevorzugt an einem Flächenabschnitt der Seitenwand vorgesehen und befindet sich zudem auch besonders bevorzugt in einem Bereich nahe dem Boden des Behältnisses.The inlet is preferably provided on a surface portion of the side wall and is also more preferably in an area near the bottom of the container.

Dadurch kann erreicht werden, dass die Düse in einer Position angebracht wird, in der der in der Mitte des Bodens des Behältnisses zurückgebliebene Heißtrub effektiv zu der Seitenwand des Behältnisses transportiert werden kann, wodurch die Effektivität des Reinigungsvorgangs noch weiter gesteigert werden kann.As a result, it can be achieved that the nozzle is mounted in a position in which the hot trub left in the center of the bottom of the container can be effectively transported to the side wall of the container, whereby the effectiveness of the cleaning process can be further increased.

Gemäß einer weiteren vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung kann der Boden in seiner Mitte eine konvexe Wölbung aufweisen, die in den Innenraum des Behältnisses hineinragt und wenigstens teilweise zur Seitenwand des Behältnisses hin ausläuft. Die Wölbung bzw. der Auslauf der Wölbung zur Seitenwand hin kann dabei konisch sein.According to a further advantageous embodiment of the invention, the bottom may have in its center a convex curvature which projects into the interior of the container and at least partially expires towards the side wall of the container. The curvature or the outlet of the curvature towards the side wall can be conical.

Durch eine derartige Ausgestaltung des Bodens des Behältnisses kann erreicht werden, dass der Heißtrub sich bevorzugt in der Mitte des Behältnisses als Heißtrubkegel ansammelt. Ferner wird so erreicht, dass die in dem Inneren des Behältnisses enthaltene Flüssigkeit beim Abführen der Flüssigkeit aus der Mitte des Behältnisses hinausläuft und lediglich der Heißtrub im Inneren des Behältnisses zurückbleibt. Dies gestattet es, die Ausbeute an der weiterzuverarbeitenden ausgeschlagenen Würze zu erhöhen. Ferner kann bei der Reinigung des Behältnisses der Heißtrub leichter zu der Seitenwand gespült werden, da es ein Gefälle in Richtung der Seitenwand des Behältnisses gibt.By such a configuration of the bottom of the container can be achieved that the hot trash preferably accumulates in the middle of the container as a hot blast cone. Furthermore, it is thus achieved that the liquid contained in the interior of the container when discharging the liquid from the center of the container expires and only the hot manure remains inside the container. This makes it possible to increase the yield of the processed wort to be processed. Further, when cleaning the container, the hot trash can be more easily rinsed to the side wall because there is a slope in the direction of the side wall of the container.

Das Behältnis kann ferner eine Rührvorrichtung aufweisen, mit der die Flüssigkeit im Innenraum in eine rotierende Bewegung versetzt wird. Dabei ragt die Rührvorrichtung bevorzugt in den Innenraum des Behältnisses hinein. Ferner ist die Rührvorrichtung vorzugsweise am Boden des Behältnisses und insbesondere mittig des Behältnisses bezüglich einer Horizontalen vorgesehen.The container may further comprise a stirring device, with which the liquid is placed in the interior in a rotating movement. In this case, the stirring device preferably projects into the interior of the container. Furthermore, the stirring device is preferably provided at the bottom of the container and in particular centrally of the container with respect to a horizontal.

Durch das Vorsehen der Rührvorrichtung kann eine Beschleunigung des Sedimentationsprozesses erreicht werden. Ferner wird es dadurch möglich, auf ein tangentiales Einleiten der Flüssigkeit in das Innere des Behältnisses (bspw. mittels der vorbezeichneten verschwenkbaren Düse, der entsprechend ausgestalteten Sprühvorrichtung oder einer entsprechend vorgesehenen separaten Düse) verzichten zu können. Die Rührvorrichtung kann ferner auch während des Reinigungsprozesses verwendet werden, um das Auflösen des Heißtrubes in der Reinigungsflüssigkeit zu beschleunigen und Festkörper von der Seitenwand des Behältnisses zu lösen.By providing the stirring device, an acceleration of the sedimentation process can be achieved. Furthermore, this makes it possible to dispense with a tangential introduction of the liquid into the interior of the container (for example by means of the aforementioned pivotable nozzle, the correspondingly designed spraying device or a correspondingly provided separate nozzle). The stirring device can also be used during the cleaning process to accelerate the dissolution of the hot rub in the cleaning liquid and to dissolve solids from the side wall of the container.

Das Whirlpoolsystem kann ferner eine Mess- und Regelungseinheit zur Steuerung des Whirlpoolsystems für einen Abscheide- und Reinigungsprozess aufweisen. Die Steuerung kann automatisiert ablaufen. Durch die Mess- und Regelungseinheit können insbesondere die Pumpe und ferner vorzugsweise die steuerbaren Ventile gesteuert und geregelt werden.The whirlpool system may further include a measurement and control unit for controlling the whirlpool system for a deposition and cleaning process. The control can be automated. By the measuring and control unit in particular the pump and further preferably the controllable valves can be controlled and regulated.

Das Whirlpoolsystem kann zudem eine Messvorrichtung aufweisen, welche bevorzugt mit einem Sensor wie einem Partikelmesser oder einer Kamera ausgestattet ist, um den Fortschritt der Reinigung des Behälters zu bestimmen. Dabei ist bevorzugt die Messvorrichtung und/oder wenigstens deren Sensor in dem Ableitabschnitt vorgesehen.The whirlpool system may further comprise a measuring device, which is preferably equipped with a sensor such as a particle meter or a camera to determine the progress of the cleaning of the container. In this case, the measuring device and / or at least its sensor is preferably provided in the discharge section.

Mit den vorgenannten Vorrichtungen zur Steuerung und Regelung des Whirlpoolsystems kann erreicht werden, das Whirlpoolsystem automatisiert zu betreiben. Dabei können insbesondere die unterschiedlichen Ventile durch die Steuereinheit gesteuert werden, um so die jeweiligen Leitungsabschnitte während einzelner Prozesse zu öffnen oder zu schließen. Das Vorsehen von Sensoren und optischen Messgeräten im Inneren des Behältnisses gestattet es, das Behältnis nicht betreten zu müssen, um beispielsweise eine Qualitätskontrolle durchzuführen. Dadurch kann die Sterilität des Behältnisses weiter erhöht werden. Ferner existieren Messvorrichtungen, mit denen die Sauberkeit und Qualität des Reinigungsprozesses objektiv bewertet werden können. Zudem gestattet es der Aufbau mit einer Steuereinheit, den Bedarf an Flüssigkeit für die Reinigung in Echtzeit zu bewerten und darauf zu reagieren. Dadurch können die jeweiligen Prozesse optimiert durchgeführt werden. Zudem können Informationen über den Prozess an den Nutzer übertragen und von diesem zur weiteren Prozessoptimierung ausgewertet werden.With the aforementioned devices for controlling and regulating the whirlpool system can be achieved to operate the whirlpool system automated. In particular, the different valves can be controlled by the control unit so as to open or close the respective line sections during individual processes. The provision of sensors and optical measuring devices inside the container makes it impossible to enter the container, for example, to perform a quality control. As a result, the sterility of the container can be further increased. Furthermore, measuring devices exist with which the cleanliness and quality of the cleaning process can be assessed objectively. In addition, the single controller design allows real-time assessment and response to the need for cleaning fluid. As a result, the respective processes can be optimized. In addition, information can transmitted to the user via the process and evaluated by the latter for further process optimization.

Weitere Ausgestaltungsformen und Vorteile der vorliegenden Erfindung werden anhand der folgenden Ausführungsbeispiele im Zusammenhang mit den Figuren der begleitenden Zeichnungen erläutert. Es zeigen:

1 eine schematische Darstellung eines Whirlpoolsystems gemäß einer ersten Ausführungsform der Erfindung.
2 eine schematische Darstellung eines Whirlpoolsystems gemäß einer zweiten Ausführungsform der Erfindung.
3 eine beispielhafte Darstellung einer Düse eines erfindungsgemäßen Whirlpoolsystems.
4 eine beispielhafte Darstellung eines Verfahrens zur Ausführung der Reinigung des Whirlpools mittels des Whirlpoolsystems gemäß der ersten Ausführungsform der Erfindung.
5 eine beispielhafte Darstellung eines Verfahrens zur Ausführung der Reinigung des Whirlpools mittels des Whirlpoolsystems gemäß der zweiten Ausführungsform der Erfindung.

Further embodiments and advantages of the present invention will be explained with reference to the following embodiments in conjunction with the figures of the accompanying drawings. Show it:

1 a schematic representation of a whirlpool system according to a first embodiment of the invention.
2 a schematic representation of a whirlpool system according to a second embodiment of the invention.
3 an exemplary representation of a nozzle of a whirlpool system according to the invention.
4 an exemplary representation of a method for carrying out the cleaning of the whirlpool by means of the whirlpool system according to the first embodiment of the invention.
5 an exemplary representation of a method for carrying out the cleaning of the whirlpool by means of the whirlpool system according to the second embodiment of the invention.

Die 1 und 2 zeigen unterschiedliche Ausführungsbeispiele eines Whirlpoolsystems 100 gemäß der Erfindung. 3 zeigt ein Beispiel für eine Düse. Die 4 und 5 zeigen jeweils ein Ablaufdiagramm für eine Methode zur Reinigung eines Whirlpools mittels des Whirlpoolsystems 100 gemäß der Erfindung.The 1 and 2 show different embodiments of a whirlpool system 100 according to the invention. 3 shows an example of a nozzle. The 4 and 5 each show a flow chart for a method for cleaning a whirlpool by means of the whirlpool system 100 according to the invention.

Die Figuren zeigen unterschiedliche Ausführungsbeispiele und Aspekte eines Whirlpoolsystems 100 zur Würzeklärung bei einem Brauprozess gemäß der Erfindung.The figures show different embodiments and aspects of a whirlpool system 100 for wort clarification in a brewing process according to the invention.

Das Whirlpoolsystem 100 gemäß der Erfindung weist ein Behältnis 200 mit einem Boden 202, 203 und einer umlaufenden Seitenwand 201 auf, die beide gemeinsam einen Innenraum I des Behältnisses 200 begrenzen.The whirlpool system 100 according to the invention comprises a container 200 with a floor 202 . 203 and a circumferential sidewall 201 on, both together an interior I of the container 200 limit.

Bei dem Behältnis 200 kann es sich dabei insbesondere um einen Whirlpool 200 handeln. Ferner sind jedoch auch andere Behälter oder Gefäße, wie zum Beispiel ein Tank, denkbar. Besonders bevorzugt haben solche Behältnisse 200 eine zylindrische oder zylindrokonische Form, um den Sedimentationsprozess zu begünstigen, jedoch sind auch andere Formen denkbar.At the container 200 this can be in particular a whirlpool 200 act. However, other containers or vessels, such as a tank, are also conceivable. Particularly preferred have such containers 200 a cylindrical or cylindroconical shape to favor the sedimentation process, however, other forms are conceivable.

Das Behältnis 200 kann aus unterschiedlichen Materialien gefertigt sein, üblicherweise werden metallische Materialien verwendet, jedoch kann das Behältnis 200 auch als Betonbehältnis mit einer speziellen Innenbeschichtung ausgebildet sein. Der Boden 202, 203 und die Seitenwand 201 sind bevorzugt mit lebensmittelgeeigneten Beschichtungen und/oder Materialien ausgestattet. Insbesondere Materialien, durch die eine bakterizide, geschmackserhaltende oder selbstreinigende (beispielsweise Lotuseffekt entfaltende) Wirkung erzielt werden kann, sind hierzu geeignet. Als Beispiele für derartige Materialien können Kupfer oder Edelstahl angeführt werden.The container 200 can be made of different materials, usually metallic materials are used, but the container 200 be designed as a concrete container with a special inner coating. The floor 202 . 203 and the side wall 201 are preferably provided with food-grade coatings and / or materials. In particular, materials by which a bactericidal, flavor-preserving or self-cleaning (eg lotus effect unfolding) effect can be achieved are suitable for this purpose. As examples of such materials may be mentioned copper or stainless steel.

Der Boden 202, 203 des Behältnisses 200 kann in seiner Mitte eine konvexe Wölbung 202 aufweisen, welche in den Innenraum I des Behältnisses 200 hineinragt und wenigstens teilweise zur Seitenwand 201 des Behältnisses 200 hin ausläuft. Die Auslauffläche 203 des Bodens 202, 203 kann dabei vorzugsweise konisch ausgebildet sein, wie beispielsweise in den 1 und 2 dargestellt. Generell sind jedoch auch andere Ausgestaltungen der Auslauffläche 203 denkbar, die beispielsweise Kanäle, Rinnen oder Rippen aufweisen können, um so den Sedimentationsprozess und die anschließende Reinigung zu verbessern. Ebenso ist es jedoch auch denkbar, dass die Wölbung des Bodens 202 aus dem Innenraum I des Behältnisses 200 hinausragt. Des Weiteren ist auch denkbar den Boden 202, 203 des Behältnisses 200 flächig mit kleinem Gefälle (beispielsweise Steigungen kleiner als 2%) in Richtung einer im Boden 202, 203 angebrachten Auslauföffnung des Behältnisses 200 vorzusehen.The floor 202 . 203 of the container 200 can in its center a convex curvature 202 which, in the interior I of the container 200 protrudes and at least partially to the side wall 201 of the container 200 runs out. The outlet area 203 of the soil 202 . 203 may be preferably conical, such as in the 1 and 2 shown. In general, however, other embodiments of the outlet surface 203 conceivable, for example, may have channels, gutters or ribs, so as to improve the sedimentation process and the subsequent cleaning. However, it is also conceivable that the curvature of the soil 202 from the interior I of the container 200 protrudes. Furthermore, it is also conceivable the ground 202 . 203 of the container 200 flat with a small slope (for example, slopes less than 2%) in the direction of one in the ground 202 . 203 attached outlet opening of the container 200 provided.

Das Behältnis 200 kann ferner eine Rührvorrichtung 800 aufweisen, um die Flüssigkeit im Innenraum I in eine rotierende Bewegung zu versetzen. Dabei ragt die Rührvorrichtung 800 bevorzugt in den Innenraum I des Behältnisses 200 hinein. Vorzugsweise ist die Rührvorrichtung am Boden 202, 203 des Behältnisses 200 und insbesondere mittig des Behältnisses 200 bezüglich einer Horizontalen vorgesehen, also beispielsweise im Zentrum der Fläche des Bodens 202, 203 bei Draufsicht auf den Boden 202, 203. Eine derartige Ausgestaltung des Behältnisses 200 ist beispielsweise in den 1 und 2 dargestellt. Generell sind jedoch auch andere Anordnungen der Rührvorrichtung 800 in dem Behältnis 200 denkbar. So könnte beispielsweise die Rührvorrichtung 800 auch beispielsweise an der Decke des Behältnisses 200 in den Innenraum I oder an der Seitenwand 201 befestigt sein.The container 200 can also be a stirring device 800 have to put the liquid in the interior I in a rotating movement. The stirring device protrudes 800 preferably in the interior I of the container 200 into it. Preferably, the stirring device is at the bottom 202 . 203 of the container 200 and in particular in the center of the container 200 provided with respect to a horizontal, so for example in the center of the surface of the soil 202 . 203 at top view on the ground 202 . 203 , Such a configuration of the container 200 is for example in the 1 and 2 shown. In general, however, other arrangements of the stirring device 800 in the container 200 conceivable. For example, the stirring device 800 also, for example, on the ceiling of the container 200 in the interior I or on the side wall 201 be attached.

Das Whirlpoolsystem 100 kann ferner auch eine Sprühvorrichtung 700 aufweisen, um Flüssigkeit, wie zum Beispiel Wasser, in den Innenraum I des Behältnisses 200 zur Reinigung einzubringen. Die Sprühvorrichtung kann dazu oberhalb des Bodens 201, 202 und bevorzugt mittig des Behälters 200 (bezüglich einer Horizontalen) angeordnet werden. Die Sprühvorrichtung 700 ist besonders bevorzugt wenigstens vertikal bewegbar vorgesehen. Eine derartige Sprühvorrichtung 700 ist beispielsweise in den 1 und 2 dargestellt. Die Sprühvorrichtung 700 kann beispielsweise durch eine an einem Schlauch oder an einer Kette absenkbare Sprühkugel 701 realisiert werden, mit der Wasser in radialer Richtung der Sprühkugel 701 auf die Seitenwand 201 abgegeben werden kann. Allerdings kann die Sprühvorrichtung beispielsweise auch durch aus dem Stand der Technik bekannte Sprühköpfe realisiert werden, welche an der Seitenwand 201 oder dem Boden 202, 203 befestigt sind. Ferner ist es auch denkbar, die Sprühvorrichtung 700 während des Betriebes mit einer kreisenden Bewegung oder Bewegung entlang einer Diagonalen des Innenraums I in dem Behältnis 200 zu bewegen.The whirlpool system 100 may also be a spraying device 700 to liquid, such as water, in the interior I of the container 200 to bring in for cleaning. The spraying device can do so above the ground 201 . 202 and preferably in the center of the container 200 (with respect to a horizontal) are arranged. The spraying device 700 is particularly preferably provided at least vertically movable. A such spraying device 700 is for example in the 1 and 2 shown. The spraying device 700 For example, by a spray on a hose or on a chain lowerable spray ball 701 be realized, with the water in the radial direction of the spray ball 701 on the sidewall 201 can be delivered. However, the spraying device may, for example, also be realized by spray heads known from the prior art, which are provided on the side wall 201 or the ground 202 . 203 are attached. Furthermore, it is also conceivable, the spray device 700 during operation with a circular movement or movement along a diagonal of the interior I in the container 200 to move.

Das Whirlpoolsystem 100 gemäß der Erfindung weist ferner einen Ablauf 210 zum Ableiten einer Flüssigkeit aus dem Innenraum I auf. Der Ablauf 210 kann beispielsweise eine Öffnung im Behältnis 200 sein, von dem sich beispielsweise Anschlussabschnitte weg erstrecken können. Bei diesen Anschlussabschnitten kann es sich beispielsweise um eine einzelne oder auch mehrere zusammengesetzte Rohrverbindungen, Rohrstücke, Schlauchverbindungen oder Schläuche handeln.The whirlpool system 100 according to the invention also has a sequence 210 for discharging a liquid from the interior I on. The sequence 210 For example, an opening in the container 200 be, from which, for example, terminal portions may extend away. These connection sections may be, for example, a single or multiple composite pipe connections, pipe sections, hose connections or hoses.

Gemäß dem zweiten Ausführungsbeispiel der Erfindung, wie exemplarisch in 2 dargestellt, ist der Ablauf 210 dabei an einem Randbereich des Bodens 202, 203 vorgesehen. Diese Spezifikation ist bevorzugt, um den Abtransport des Heißtrubs aus dem Innenraum I während der Reinigung besonders effektiv sicherzustellen.According to the second embodiment of the invention, as exemplified in 2 is shown, is the process 210 while at an edge of the ground 202 . 203 intended. This specification is preferred in order to ensure the removal of the hot trub from the interior I during the cleaning particularly effective.

In dem Whirlpoolsystem 100 kann alternativ, wie exemplarisch in 1 bzgl. des ersten Ausführungsbeispiels dargestellt, der Ablauf 210 wahlweise auch an einem Flächenabschnitt der Seitenwand 201 vorgesehen sein; oder eben auch in einem Flächenabschnitt des Bodens 202, 203, wie in 2 gezeigt. Wird der Ablauf 210 an einem Flächenabschnitt der Seitenwand 201 angebracht, so kann der Flächenabschnitt in einem Bereich nahe dem Boden 202, 203 des Behältnisses 200 (also in einem bodennahen Randbereich) vorgesehen sein. Im weiteren Fall, dass der Ablauf 210 an einem Flächenabschnitt des Bodens 202, 203 vorgesehen ist (also in einem bodenseitigen Bereich), kann dieser Flächenabschnitt in einem Bereich nahe der Seitenwand 201 des Behältnisses 200 angebracht werden (also in einem bodenseitigen Randbereich des Behältnisses 200).In the whirlpool system 100 may alternatively, as exemplified in 1 with regard to the first exemplary embodiment, the sequence 210 optionally also on a surface portion of the side wall 201 be provided; or just in a surface section of the soil 202 . 203 , as in 2 shown. Will the process 210 at a surface portion of the side wall 201 attached, the surface portion in an area near the ground 202 . 203 of the container 200 (So in a near-ground edge area) may be provided. In the further case that the expiration 210 at a surface portion of the soil 202 . 203 is provided (ie in a bottom area), this surface portion in an area near the side wall 201 of the container 200 be attached (ie in a bottom edge region of the container 200 ).

Das Whirlpoolsystem 100 gemäß der Erfindung weist zudem einen Zulauf 220 zum Einleiten einer Flüssigkeit in den Innenraum I auf. Der Zulauf 220 kann beispielsweise eine Öffnung im Behältnis 200 sein, von der sich Anschlussabschnitte weg erstrecken können. Bei diesen Anschlussabschnitten kann es sich beispielsweise um eine einzelne oder mehrere zusammengesetzte Rohrverbindungen, Rohrstücke, Schlauchverbindungen oder Schläuche handeln. Der Zulauf 220 ist vorzugsweise an einem Flächenabschnitt der Seitenwand 201 vorgesehen, welcher in einem Bereich nahe dem Boden 202, 203 vorgesehen sein kann.The whirlpool system 100 according to the invention also has an inlet 220 for introducing a liquid into the interior I. The feed 220 For example, an opening in the container 200 be, from which terminal portions may extend away. These connection sections may, for example, be a single or multiple composite pipe connections, pipe sections, hose connections or hoses. The feed 220 is preferably on a surface portion of the side wall 201 provided, which in an area near the ground 202 . 203 can be provided.

Eine exemplarische Anordnung des Zulaufs 220 im Behältnis 200, der vereinfacht durch einen Kreis symbolisiert wird, wird jeweils in den 1 und 2 dargestellt.An exemplary arrangement of the inlet 220 in the container 200 , which is symbolized by a circle simplified, is in each case in the 1 and 2 shown.

Der Zulauf 220 weist zudem gemäß der Erfindung eine Düse 600 zum gerichteten Einbringen einer Flüssigkeit in den Innenraum I zum Reinigen des Bodens 202, 203 auf.The feed 220 also has a nozzle according to the invention 600 for directionally introducing a liquid into the interior I for cleaning the floor 202 . 203 on.

Gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel ist die Düse 600 insbesondere zum gerichteten Einbringen der aus dem Ablauf 210 abgeleiteten Flüssigkeit vorgesehen. Dies wird in dem Ausführungsbeispiel der 1 insbesondere an der Verbindung von Ablauf 210 und Zulauf 220 angedeutet. Die Düse 600 kann dabei im Wesentlichen zu dem Ablauf 210 hin orientiert sein. Besonders bevorzugt ist sie auf den Ablauf 210 gerichtet. Jedoch sind auch andere Orientierungen und Ausrichtungen der Düse 600 vorstellbar, die eine effektive Reinigung des Behältnisses 200 und insbesondere von dessen Boden 202, 203 erlauben.According to the first embodiment, the nozzle 600 in particular for the directed introduction of the process 210 provided derived fluid. This is in the embodiment of 1 especially at the connection of expiration 210 and feed 220 indicated. The nozzle 600 can be essentially to the process 210 be oriented. It is particularly preferred for the process 210 directed. However, other orientations and orientations of the nozzle are also 600 conceivable, which is an effective cleaning of the container 200 and especially its bottom 202 . 203 allow.

Bevorzugt kann, wie in beiden Ausführungsbeispielen gezeigt, die Düse 600 bezüglich des Innenraumes I im Wesentlichen gegenüber des Ablaufs 210 vorgesehen und im Wesentlichen zu dem Ablauf 210 hin orientieren sein. Diese Ausrichtung der Düse 600 zu dem Ablauf 210 ist bevorzugt, um die gewünschte Schiebewirkung der Flüssigkeit auf den Heißtrub während des Reinigungsvorgangs besonders effektiv erzielen zu können.Preferably, as shown in both embodiments, the nozzle 600 with respect to the interior I substantially opposite the drain 210 provided and essentially to the process 210 be oriented. This orientation of the nozzle 600 to the process 210 is preferred in order to achieve the desired sliding effect of the liquid on the hot trub during the cleaning process particularly effective.

Die Düse 600 kann an ihrem stromabwärtigen Ende mit einer Austrittsöffnung 620 mit einer definierten Querschnittsfläche versehen sein. Die definierte Querschnittsfläche kann insbesondere bezüglich der Querschnittsfläche des Zulaufs 220 oder bezüglich eines im Weiteren beschriebenen Zuleitabschnittes 320 verringert sein. Die Düse 600 ist bevorzugt zwischen ihrer Austrittsöffnung 620 und dem Zulauf 220 mit einem mehrfach gegenläufig gekrümmten Rohr 610 versehen. Ein derartiger Aufbau ist beispielsweise in den 1 und 2 dargestellt.The nozzle 600 can at its downstream end with an outlet opening 620 be provided with a defined cross-sectional area. The defined cross-sectional area can in particular with respect to the cross-sectional area of the inlet 220 or with respect to a Zuleitabschnittes described below 320 be reduced. The nozzle 600 is preferably between its outlet opening 620 and the inlet 220 with a multiple counter-curved tube 610 Mistake. Such a structure is for example in the 1 and 2 shown.

Es ist ferner auch denkbar, die Düse 600 als eine Flachstrahldüse 630 vorzusehen, um einen bezüglich des Bodens 202, 203 breit gefächerten Flüssigkeitsstrahl zu erzeugen. Ein Beispiel für eine derartige Flachstrahldüse (sogenanntes „Froschmaul“) 630 ist in 3 dargestellt. Hierbei ist mittels der ausgefüllten Pfeile erkennbar, wie die über das Rohr 610 in die Flachstrahldüse 630 einströmende Flüssigkeit an der Austrittsöffnung 620 in einen aufgefächerten Flüssigkeitsstrahl umgesetzt wird. Des Weiteren ist es auch vorstellbar, dass die Düse 600 mit Filtern, Sieben oder ähnlichen Einrichtungen ausgestattet ist, um ein Blockieren der Düse 600 durch die in der Flüssigkeit enthaltenen Festkörper zu verhindern.It is also conceivable, the nozzle 600 as a flat fan nozzle 630 to provide a respect to the ground 202 . 203 to produce a wide liquid jet. An example of such a flat jet nozzle (so-called "frogmouth") 630 is shown in FIG 3 shown. This can be seen by means of the solid arrows, as the over the pipe 610 in the fan jet nozzle 630 inflowing liquid at the outlet opening 620 is converted into a fanned-out liquid jet. Furthermore, it is also conceivable that the nozzle 600 equipped with filters, sieves or similar devices to block the nozzle 600 to prevent the solids contained in the liquid.

Des Weiteren ist es auch vorstellbar, anders als in den beiden Ausführungsbeispielen der 1 und 2 gezeigt, die Sprühvorrichtung 700 beispielsweise durch die Düse 600 zu bilden. Die Düse 600 kann dabei vorzugsweise verschwenkbar zwischen der Position zum Reinigen des Bodens 202, 203 (wie dargestellt) und einer Position zum Einleiten von Flüssigkeit in das Behältnis 200 vorgesehen werden. Besonders bevorzugt wird in letztgenanntem Fall die Düse 600 dabei zum bezüglich der Seitenwand 201 tangentialen Einleiten der Flüssigkeit in das Behältnis 200 verwendet bzw. ausgerichtet. Eine derartige Schwenkvorrichtung könnte beispielsweise durch das Vorsehen eines Aktors implementiert werden. Jedoch sind auch andere Realisierungsmöglichkeiten vorstellbar.Furthermore, it is also conceivable, unlike in the two embodiments of the 1 and 2 shown the spray device 700 for example through the nozzle 600 to build. The nozzle 600 can preferably be pivoted between the position for cleaning the soil 202 . 203 (as shown) and a position for introducing liquid into the container 200 be provided. In the latter case, the nozzle is particularly preferred 600 with respect to the side wall 201 tangential introduction of the liquid into the container 200 used or aligned. Such a pivoting device could for example be implemented by the provision of an actuator. However, other implementation options are conceivable.

Es ist ferner auch grundsätzlich (und unabhängig von der gewählten Ausführungsform) vorstellbar, zusätzlich und/oder alternativ separate Düsen (nicht dargestellt) an dem Behältnis 200 und insbesondere an der Seitenwand 201 derart vorzusehen, dass über diese separaten Düsen ein tangentiales Einpumpen der Würze in das Behältnis erreicht wird. Aus einem solchen tangentialen Einleiten der Würze in das Behältnis 200 resultiert eine Drehung der Würze, mit der der Sedimentationsprozess realisiert werden kann.Furthermore, in principle (and regardless of the selected embodiment), it is also conceivable to additionally and / or alternatively separate nozzles (not shown) on the container 200 and in particular on the side wall 201 to provide such that a tangential pumping of the wort is achieved in the container via these separate nozzles. From such a tangential introduction of the wort into the container 200 results in a rotation of the wort, with which the sedimentation process can be realized.

Das Whirlpoolsystem 100 gemäß der Erfindung weist ferner eine Pumpe 400 zum Fördern von Flüssigkeit zu dem Zulauf 210 auf, wie in den 1 und 2 dargestellt.The whirlpool system 100 according to the invention further comprises a pump 400 for conveying liquid to the inlet 210 on, like in the 1 and 2 shown.

Insbesondere in dem Whirlpoolsystem 100 gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel wird die Pumpe 400 zum Fördern von Flüssigkeit von dem Ablauf 210 zu dem Zulauf 220 verwendet. Dadurch kann eine Rezirkulation der Flüssigkeit in dem Behältnis 200 erreicht werden.Especially in the whirlpool system 100 According to the first embodiment, the pump 400 for conveying liquid from the drain 210 to the inlet 220 used. This allows a recirculation of the liquid in the container 200 be achieved.

Das Whirlpoolsystem 100 gemäß der Erfindung kann ferner ein Leitungsnetzwerk 300 zum Leiten der Flüssigkeit aufweisen. Dieses umfasst im weiteren Sinne auch den Ablauf 210 und den Zulauf 220.The whirlpool system 100 According to the invention may further be a line network 300 for conducting the liquid. This also includes the process in a broader sense 210 and the inflow 220 ,

Das Leitungsnetzwerk 300 kann dabei mit einem Zuleitabschnitt 320 vorgesehen sein, welcher den Zulauf 220 mit der Pumpe 400 verbindet. Dieser Leitungsabschnitt kann ein zweites bevorzugt steuerbares Ventil 520 zum wahlweisen Schließen des Zuleitabschnitts 320 aufweisen. Es ist ferner möglich, Flüssigkeit bevorzugt via die Pumpe 400 in das Whirlpoolsystem 100 einzuleiten, indem in dem Leitungsnetzwerk 300 ferner ein Speiseabschnitt 350 vorgesehen ist. Der Speiseabschnitt 350 weist dabei bevorzugt ein fünftes, vorzugsweise ebenfalls steuerbares Ventil 550 zum wahlweisen Schließen des Speiseabschnitts 350 auf. Ferner kann das Leitungsnetzwerk 300 einen Ableitabschnitt 310 aufweisen, welcher den Ablauf 210 mit der Pumpe 400 verbindet und vorzugsweise ein erstes bevorzugt steuerbares Ventil 510 zum wahlweisen Schließen des Ableitabschnitts 310 aufweist. Durch das Vorsehen eines Ablaufabschnitts 340 kann Flüssigkeit vom Ablauf 210 bevorzugt über den Ableitabschnitt 310 aus dem Whirlpoolsystem 100 abgeführt werden. Dies erfolgt besonders bevorzugt mittels Gravitation. Des Weiteren besitzt der Ablaufabschnitt 340 bevorzugt ein viertes vorzugsweise steuerbares Ventil 540 zum wahlweisen Schließen des Ablaufabschnitts 340.The pipe network 300 can with a Zuleitabschnitt 320 be provided, which the inlet 220 with the pump 400 combines. This line section may be a second, preferably controllable valve 520 for selectively closing the supply section 320 exhibit. It is also possible to prefer liquid via the pump 400 in the whirlpool system 100 initiate by in the line network 300 also a food section 350 is provided. The food section 350 in this case preferably has a fifth, preferably also controllable valve 550 for selectively closing the feed section 350 on. Furthermore, the line network 300 a discharge section 310 have, which the process 210 with the pump 400 connects and preferably a first preferably controllable valve 510 for selectively closing the discharge section 310 having. By providing a sequence section 340 can liquid from the drain 210 preferably via the discharge section 310 from the whirlpool system 100 be dissipated. This is particularly preferably done by gravity. Furthermore, the expiration section has 340 preferably a fourth preferably controllable valve 540 for selectively closing the sequence section 340 ,

Eine derartige Ausgestaltung des Whirlpoolsystems 100 ist beispielhaft in den 1 und 2 dargestellt. Die durchgängigen Pfeile deuten dabei beispielhaft die Fließrichtung der Flüssigkeit in dem Leitungsnetzwerk 300 für den jeweiligen Leitungsabschnitt an.Such an embodiment of the whirlpool system 100 is exemplary in the 1 and 2 shown. The continuous arrows indicate an example of the flow direction of the liquid in the pipe network 300 for the respective line section.

Der Ableitabschnitt 310 und der Zuleitabschnitt 320 sind besonders bevorzugt über die Pumpe 400 (direkt) miteinander verbunden, um Flüssigkeit mittels der Pumpe 400 von dem Ablauf 210 zur Düse 600 des Zulaufs 220 zu fördern. Das Leitungsnetzwerk 300 kann ferner einen Abzweigabschnitt 330 aufweisen, welcher den Ablauf 210 bevorzugt über den Ableitabschnitt 310 und ferner bevorzugt des Weiteren über die Pumpe 400 mit einem stromabwärtigen weiteren System zum Abführen der Flüssigkeit aus dem Whirlpoolsystem 100 verbindet. Der Abzweigabschnitt 330 weist bevorzugt ein drittes vorzugsweise steuerbares Ventil 530 zum wahlweisen Schließen des Abzweigabschnitts 330 auf. Eine derartige Ausführungsform des Whirlpoolsystems 100 ist beispielhaft in 1 dargestellt, während grundsätzlich eine entsprechende Ausgestaltung auch in einem Whirlpoolsystem 100 gemäß dem Ausführungsbeispiel der 2 denkbar ist.The derivation section 310 and the Zuleitabschnitt 320 are particularly preferred over the pump 400 (directly) connected to one another by means of the pump 400 from the process 210 to the nozzle 600 of the inlet 220 to promote. The pipe network 300 can also have a branch section 330 have, which the process 210 preferably via the discharge section 310 and further preferably via the pump 400 with a further downstream system for removing the fluid from the whirlpool system 100 combines. The branch section 330 preferably has a third preferably controllable valve 530 for selectively closing the branch section 330 on. Such an embodiment of the whirlpool system 100 is exemplary in 1 illustrated, while basically a corresponding embodiment in a whirlpool system 100 according to the embodiment of the 2 is conceivable.

Des Weiteren kann das Whirlpoolsystem 100 auch eine Mess- und Regelungseinheit zur bevorzugt automatisierten Steuerung des Whirlpoolsystems 100 für den Abscheide- und Reinigungsprozess aufweisen. Bei einer solchen Mess- und Regelungseinheit kann es sich beispielsweise um eine programmierbare Recheneinheit handeln, wie zum Beispiel eine speicherprogrammierbare Steuerung (SPS). Insbesondere kann durch eine derartige Mess- und Regelungseinheit eine Steuerung der Pumpe 400 und vorzugsweise ferner die Steuerung der steuerbaren Ventile 510-550 erreicht werden. Dazu existieren in dem Whirlpoolsystem 100 bevorzugt Messvorrichtungen mit einem Sensor 900, wie einem Partikelmesser oder einer Kamera, um so den Fortschritt der Würzeklärung oder der der Reinigung des Behältnisses 200 feststellen zu können. Die Kamera kann dazu beispielsweise im Innenraum I des Behältnisses an der Seitenwand 201 angebracht werden. Im Besonderen zum Feststellen des Fortschritts der Reinigung ist die Messvorrichtung und insbesondere wenigstens deren Sensor 900 bevorzugt in dem Ableitabschnitt 310 vorgesehen. Dies ist exemplarisch in den 1 und 2 angedeutet. Mit einer derartigen Anordnung kann beispielsweise der Reinigungsfortschritt ermittelt werden, indem die in der Flüssigkeit enthaltene Partikelzahl gemessen wird.Furthermore, the whirlpool system 100 also a measuring and control unit for the preferably automated control of the whirlpool system 100 for the deposition and cleaning process have. Such a measuring and control unit may be, for example, a programmable arithmetic unit, such as a programmable logic controller (PLC). In particular, by such a measuring and control unit, a control of the pump 400 and preferably further the control of the controllable valves 510 - 550 be achieved. These exist in the whirlpool system 100 prefers measuring devices with a sensor 900 such as a particle meter or a camera, so as to progress the wort clarification or the cleaning of the container 200 to be able to determine. The camera can do this, for example, in the interior I of the container on the side wall 201 be attached. In particular for determining the progress of the cleaning is the measuring device and in particular at least its sensor 900 preferably in the discharge section 310 intended. This is exemplary in the 1 and 2 indicated. With such an arrangement, for example, the cleaning progress can be determined by measuring the number of particles contained in the liquid.

Im Folgenden werden zwei Verfahren zur Ausführung der Reinigung des Whirlpools 200 mittels des Whirlpoolsystems 100 gemäß der ersten und zweiten Ausführungsform der Erfindung beschrieben. Die beiden Verfahren können beispielsweise als Programmcode implementiert und durch die vorgenannte Mess- und Regelungseinheit ausgeführt werden.Below are two procedures for performing the cleaning of the hot tub 200 by means of the whirlpool system 100 according to the first and second embodiments of the invention. The two methods can be implemented, for example, as program code and executed by the aforementioned measuring and control unit.

Die 4 zeigt ein Beispiel für ein Verfahren zur Ausführung der Reinigung des Whirlpools 200 mittels des Whirlpoolsystems 100 gemäß der ersten Ausführungsform der Erfindung.The 4 shows an example of a method for performing the cleaning of the whirlpool 200 by means of the whirlpool system 100 according to the first embodiment of the invention.

Zu Beginn des Reinigungsvorgangs wird dabei in einem ersten Schritt A Flüssigkeit in das Behältnis 200 eingeleitet. Dies kann beispielsweise bei passender Ventilstellung 510-550 über das Fördern von Flüssigkeit aus dem Speiseabschnitt 350 zum Zulauf 210 mittels der Pumpe 400 erfolgen. Jedoch könnte auch Flüssigkeit über die Sprühvorrichtung 700 in das Behältnis 200 gefördert werden. Dies erfolgt bevorzugt solange, bis bei der Überprüfung des Flüssigkeitsstandes im Schritt B ein ausreichender Pegel der Flüssigkeit im Innenraum I des Behältnisses 200 festgestellt wurde. Bevorzugt mit Erreichen des gewünschten Flüssigkeitsstandes kann mit dem Rezirkulieren der Flüssigkeit begonnen werden. Dazu werden beispielsweise alle Ventile 530-550 bis auf das erste und zweite Ventil 510, 520 geschlossen. Die Pumpe 400 kann so Flüssigkeit aus dem Innenraum I des Behältnisses 200 über den Ablauf 210 zu dem Zulauf 220 und damit zur Düse 600 fördern. Dies erfolgt solange, bis im Schritt D ein zufriedenstellendes Reinigungsergebnis festgestellt wird. Dies kann beispielsweise über den Sensor 900 der Messvorrichtung erfolgen. Erfüllt das Reinigungsergebnis die Anforderungen des Betreibers, so wird die Flüssigkeit im Schritt E ausgeleitet. Dies kann beispielsweise über Öffnen des Ablaufabschnittes 340 mittels des vierten Ventils 540 bei gleichzeitigem Schließen der restlichen Ventile erfolgen. Jedoch könnte die Flüssigkeit bei entsprechender Ventilstellung 510-550 und Betrieb der Pumpe 400 auch zum Abzweigabschnitt 330 gefördert werden. Damit endet die Methode beim Übergang in den Schritt F.At the beginning of the cleaning process is in a first step A liquid in the container 200 initiated. This can, for example, with appropriate valve position 510 - 550 about the conveyance of liquid from the feed section 350 to the inlet 210 by means of the pump 400 respectively. However, liquid could also pass through the spray device 700 in the container 200 be encouraged. This is preferably done until, when checking the liquid level in step B, a sufficient level of the liquid in the interior I of the container 200 was determined. Preferably, when the desired liquid level has been reached, the recirculation of the liquid can be started. For this example, all valves 530 - 550 except for the first and second valve 510 . 520 closed. The pump 400 So can liquid from the interior I of the container 200 about the process 210 to the inlet 220 and with it to the nozzle 600 promote. This is done until a satisfactory cleaning result is determined in step D. This can be done, for example, via the sensor 900 the measuring device done. If the cleaning result meets the requirements of the operator, the liquid is discharged in step E. This can be done, for example, by opening the drain section 340 by means of the fourth valve 540 be done with simultaneous closing of the remaining valves. However, the liquid could be at the appropriate valve position 510 - 550 and operation of the pump 400 also to the branch section 330 be encouraged. Thus, the method ends at the transition to step F.

Die 5 zeigt ein Beispiel für ein Verfahren zur Ausführung der Reinigung des Whirlpools 200 mittels des Whirlpoolsystems 100 gemäß der zweiten Ausführungsform der Erfindung.The 5 shows an example of a method for performing the cleaning of the whirlpool 200 by means of the whirlpool system 100 according to the second embodiment of the invention.

Zu Beginn des Reinigungsvorgangs wird dabei in einem ersten Schritt A Flüssigkeit in das Behältnis 200 eingeleitet. Dies kann beispielsweise bei passender Ventilstellung 510-550 über das Fördern von Flüssigkeit aus dem Speiseabschnitt 350 zum Zulauf 210 mittels der Pumpe 400 erfolgen. In einem Schritt B wird die Flüssigkeit aus dem Behältnis 200 abgeleitet. Dies kann beispielsweise über Öffnen des Ablaufabschnittes 340 mittels des vierten Ventils 540 erfolgen. Die beiden vorgenannten Schritte werden solange durchlaufen, bis im Schritt C ein zufriedenstellendes Reinigungsergebnis festgestellt wird. Dies kann beispielsweise über den Sensor 900 der Messvorrichtung erfolgen. Genügt das Messergebnis den Anforderungen des Betreibers, so endet die Methode beim Übergang in den Schritt D.At the beginning of the cleaning process is in a first step A liquid in the container 200 initiated. This can, for example, with appropriate valve position 510 - 550 about the conveyance of liquid from the feed section 350 to the inlet 210 by means of the pump 400 respectively. In a step B, the liquid is removed from the container 200 derived. This can be done, for example, by opening the drain section 340 by means of the fourth valve 540 respectively. The two aforementioned steps are run through until a satisfactory cleaning result is determined in step C. This can be done, for example, via the sensor 900 the measuring device done. If the measurement result satisfies the requirements of the operator, the method ends with the transition to step D.

Generell ist ferner vorstellbar, weitere Schritte zu den oben beschriebenen Verfahren hinzuzufügen, in denen weitere prozessrelevante Parameter untersucht und geprüft werden (zum Beispiel Temperatur im Behälter) und auf die Auswertung solcher Parameter zu reagieren (beispielsweise durch Aktivieren der Rühr- oder Sprühvorrichtung).In general, it is also conceivable to add further steps to the above-described methods in which further process-relevant parameters are examined and tested (for example temperature in the container) and to react to the evaluation of such parameters (for example by activating the stirring or spraying device).

Die vorliegende Erfindung ist durch die vorbeschriebenen Ausführungsbeispiele nicht beschränkt, sofern sie vom Gegenstand der folgenden Ansprüche umfasst ist. Insbesondere sind sämtliche Merkmale der Ausführungsbeispiele in beliebiger Weise mit- und untereinander kombinierbar und austauschbar.The present invention is not limited by the above-described embodiments insofar as it is encompassed by the subject matter of the following claims. In particular, all features of the embodiments in any way with each other and can be combined and interchangeable.

Claims

System (100) for wort clarification in a brewing process, comprising - A container (200), such as a whirlpool (200), with a bottom (202, 203) and a circumferential side wall (201), which together define an interior space (I) of the container (200), a drain (210) for draining a liquid from the interior (I), an inlet (220) for introducing a liquid into the interior (I), - A pump (400) for conveying liquid from the outlet (210) to the inlet (220), wherein the inlet (220) has a nozzle (600) for the directed introduction of the liquid discharged from the drain (210) into the interior ( I) for cleaning the bottom (202, 203).

System (100) according to Claim 1 wherein the nozzle (600) is substantially toward the drain (210) is oriented and is preferably directed at least to the process (210).

The system (100) according to one of the preceding claims, wherein the process (210) - Is provided on a surface portion of the side wall (201), wherein the surface portion is preferably provided in a region near the bottom (202, 203) of the container (200), or - Is provided in a surface portion of the bottom (202, 203), said surface portion is preferably provided in a region near the side wall (201) of the container (200).

System (100) for wort clarification in a brewing process, comprising - A container (200), such as a whirlpool (200), with a bottom (202, 203) and a circumferential side wall (201), which together define an interior space (I) of the container (200), a drain (210) for draining a liquid from the interior space (I), the drain (210) being provided at a bottom-side or bottom-side edge area of the container (200), an inlet (220) for introducing a liquid into the interior (I), - A pump (400) for conveying liquid to the inlet (220), wherein the inlet (220) has a nozzle (600) for the directed introduction of a liquid into the interior (I) for cleaning the bottom (202, 203), and wherein the nozzle (600) with respect to the interior space (I) is provided substantially opposite the outlet (210) and is oriented substantially towards the outlet (210).

The system (100) of any of the preceding claims, further comprising a conduit network (300) for conducting the fluid.

System (100) according to Claim 5 wherein the conduit network (300) includes a bleed section (310) connecting the drain (210) to the pump (400) and preferably having a first, preferably controllable valve (510) for selectively closing the bleed section (310).

System (100) according to Claim 5 or 6 wherein the conduit network (300) comprises a supply section (320) which connects the inlet (220) to the pump (400) and preferably has a second, preferably controllable valve (520) for selectively closing the supply section (320).

System (100) according to Claim 6 and 7 in that the discharge section (310) and the supply section (320) are connected to one another via the pump (400) in order to convey liquid by means of the pump (400) from the outlet (210) to the nozzle (600) of the inlet (220).

System (100) according to one of Claims 5 to 8th wherein the conduit network (300) has a branch portion (330) which communicates the drain (210) preferably via the diverter portion (310) and further preferably via the pump (400) with a downstream further system for removing the liquid from the system (100), wherein the branch portion (330) preferably includes a third, preferably controllable valve (530) for selectively closing the branch portion (330).

System (100) according to one of Claims 5 to 9 wherein the conduit network (300) has a drain section (340) for draining liquid from the drain (210) preferably via the drainage section (310) out of the system (100), preferably by gravity, the drainage section (340) being further preferably a fourth preferably controllable valve (540) for selectively closing the drain section (340).

System (100) according to one of Claims 5 to 10 wherein the conduit network (300) has a feed section (350) for introducing fluid into the system (100) preferably via the pump (400), wherein the feed section (350) preferably has a fifth, preferably controllable valve (550) for selectively closing the Food section (350).

System (100) according to one of the preceding claims, wherein the nozzle (600) has at its downstream end an outlet opening (620) with a defined cross-sectional area, wherein preferably the defined cross-sectional area with respect to the cross-sectional area of the inlet (220) or the feed section (320). is reduced and / or wherein the nozzle (600) is designed as a flat jet nozzle (630) in order to produce a. With respect to the bottom (202, 203) wide-diversified liquid jet.

A system (100) according to any one of the preceding claims, further comprising a spray device (700) for introducing liquid, such as water for cleaning, into the interior (I) of the container (200).

System (100) according to Claim 13 wherein the spraying device (700) is arranged above the bottom (201, 202) and preferably centrally of the container (200) with respect to a horizontal, wherein the spraying device (700) is preferably provided at least vertically movable, or - through the nozzle ( 600), wherein the nozzle (600) is preferably pivotable between the position for cleaning the bottom (202, 203) and a position for introducing liquid, more preferably with respect to the side wall (201) tangential Introducing the liquid in the container (200), is provided.

System (100) according to one of the preceding claims, wherein the nozzle (600) preferably between its outlet opening (620) and the inlet (220) has a multiply counter-curved tube (610).

System (100) according to one of the preceding claims, wherein the inlet (220) is provided on a further surface portion of the side wall (201), wherein the further surface portion preferably in a region near the bottom (202, 203) of the container (200) is.

System (100) according to one of the preceding claims, further comprising a measuring and control unit for preferably automated control of the system (100) for a deposition and cleaning process, in particular for controlling the pump (400) and preferably also for controlling the controllable valves ( 510-550).

System (100) according to one of the preceding claims, further comprising a measuring device, preferably with a sensor (900) such as a particle meter or a camera for determining the progress of cleaning of the container (200), wherein the measuring device and in particular at least its sensor (900). is preferably provided in the discharge section (310).

System (100) according to one of the preceding claims, wherein the bottom (202, 203) has in its center a convex curvature (202) which projects into the interior (I) of the container (200) and at least partially to the side wall (201). of the container (200) out preferably conically.

The system (100) according to one of the preceding claims, wherein the container (200) comprises a stirring device (800) to set the liquid in the interior (I) in a rotating movement, wherein the stirring device (800) preferably in the interior (I ) of the container (200) and further preferably at the bottom (202, 203) of the container (200) and in particular in the center of the container (200) with respect. A horizontal is provided.