DE202013010031U1 - Air bulkhead system for barbecue - Google Patents

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DE202013010031U1 DE201320010031 DE202013010031U DE202013010031U1 DE 202013010031 U1 DE202013010031 U1 DE 202013010031U1 DE 201320010031 DE201320010031 DE 201320010031 DE 202013010031 U DE202013010031 U DE 202013010031U DE 202013010031 U1 DE202013010031 U1 DE 202013010031U1
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    • F24C15/00—Details
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0754—Roasting devices for outdoor use; Barbecues with blowers providing forced air circulation

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Abstract

Gargerät (1) zur thermischen Nahrungsmittelzubereitung auf einer elektrisch oder gasbeheizten Grill-Bodenplatte oder einem Gitterrost dadurch gekennzeichnet, dass eine Luftausblase-Vorrichtung (9) und/oder eine Luftansaug-Vorrichtung (10) im Raum oberhalb des Grill-Grundrisses und zwischen der Grill-Oberkanten-Ebene (17) und der in der Höhe des Kopfes der Bedienperson führenden Horizontalebene (16) eine Luftströmung (7) erzeugt, dass die Luftströmung (7) die heißen Schwaden (6) seitlich nach Außen des Grillumrisses (1) außerhalb der Bedienperson (18) gezielt umlenkt, dass das Gemisch aus umgelenkten Schwaden (6) und der strömenden Luft (7) durch eine Filter-Anlage (13) gereinigt ist.Cooking appliance (1) for thermal food preparation on an electrically or gas-heated grill bottom plate or a grid, characterized in that an air-blowing device (9) and / or an air intake device (10) in the space above the grill floor plan and between the grill -Oberkanten-level (17) and in the height of the head of the operator leading horizontal plane (16) generates an air flow (7) that the air flow (7) the hot swaths (6) laterally outward of the Grillumrisses (1) outside the Operator (18) specifically deflects that the mixture of deflected swaths (6) and the flowing air (7) through a filter system (13) is cleaned.

Description

Gebiet der ErfindungField of the invention

Die Erfindung betrifft ein Gargerät zur thermischen Nahrungsmittel-Zubereitung mit beheizter Bodenplatte (Teppan Yaki) und/oder beheiztem Gitterrost. Solche Geräte können als gas- oder elektrisch beheizte Grillgeräte konzipiert werden und werden in den Küchen verwendet.The invention relates to a cooking appliance for thermal food preparation with heated base plate (Teppan Yaki) and / or heated grate. Such devices can be designed as gas or electric heated grills and are used in kitchens.

Hintergrund der ErfindungBackground of the invention

Eine solche gattungsgemäße Vorrichtung ist in der DE 10 2012 103 286 A1 beschrieben. Der Gehäusedeckel einer gasbeheizten Grillvorrichtung ist mit Absaugkanälen versehen, durch die die aus dem Grillgut aufsteigenden Schwaden und Heißdampf nach unten abgeführt und gefiltert werden. Der Wirkungsgrad der Absaug-Vorrichtung ist vom Öffnungswinkel des Gehäusedeckels abhängig, wobei beim Wenden des Grillguts und/oder beim Auflegen des Grillguts beim voll geöffneten Gehäusedeckel die Bedienperson in den Kontakt mit den schädlichen heißen Schwaden kommt. Auch eine Verwendung von solcher Vorrichtung in der Küche und/oder Großküche ist durch die Anbringung vom Gehäusedeckel sehr umständlich.Such a generic device is in the DE 10 2012 103 286 A1 described. The housing cover of a gas-heated grill device is provided with suction channels, through which the ascending from the grilling swaths and hot steam are dissipated down and filtered. The efficiency of the suction device is dependent on the opening angle of the housing cover, wherein the operator comes in contact with the harmful hot steams when turning the grill food and / or when placing the food in the fully open housing cover. Also, a use of such device in the kitchen and / or commercial kitchen is very cumbersome by attaching the housing cover.

Aufgabe der ErfindungObject of the invention

Der vorliegenden Erfindung liegt damit die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Gattung derart so auszubilden, dass das Risiko des Einatmens von schädlichen Stoffen beim Bedienen solchen Gerätes reduziert bis annulliert ist beim Beibehalten der vollen Gerätefunktionalität. Auch eine Reduzierung der thermischen Belastung der bedienenden Person soll reduziert werden, wobei diese Vorrichtung voll funktionstauglich in der Großküche ist.The present invention is therefore based on the object, a device of the type described above in such a way that the risk of inhalation of harmful substances when operating such device is reduced to canceled while maintaining the full functionality of the device. Also, a reduction of the thermal load of the serving person should be reduced, this device is fully functional in the commercial kitchen.

Erfindungsgemäße LösungInventive solution

Die Aufgabe ist erfindungsgemäß durch die im Schutzanspruch 1 angegebenen Merkmale gelöst. Danach ist eine Vorrichtung vorgesehen, die oberhalb des Grill-Grundrisses und die zwischen der Grill-Oberkanten-Ebene und einer in der Kopfhöhe der Bedienperson verlaufenden Horizontalebene strömende Luft aufbaut, die die beim Grillen entstandenen schädlichen, heißen und nach oben steigenden Stoffe gezielt umlenkt, so dass das schädlich konditionierte und heiße Grillklima die Bedienperson nicht belastet. Der Ausblaswinkel, die Geschwindigkeit und der Volumenstrom der strömenden Luft-Barriere werden so eingestellt, dass der auf die heißen aufsteigenden Stoffe wirkende Impuls diese zielgerecht umlenkt.The object is achieved by the features specified in the protection claim 1. Thereafter, a device is provided, which builds above the grill floor plan and the flowing between the grill top edge level and a horizontal plane extending in the head height of the operator air, which deflects the harmful, hot and upwardly rising substances created during grilling, so that the harmful conditioned and hot barbecue climate does not burden the operator. The discharge angle, the velocity and the volume flow of the flowing air barrier are adjusted so that the momentum acting on the hot ascending substances deflects them in a targeted manner.

Weitere als vorteilhafte Merkmale, Eigenschaften und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen und deren Kombinationen sowie aus der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsformen der Erfindung, die anhand von schematischen Abbildungen näher erläutert werden. Es zeigt:Further advantageous features, features and advantages of the invention will become apparent from the subclaims and their combinations as well as from the following description of preferred embodiments of the invention, which are explained in more detail with reference to schematic figures. It shows:

1 schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit der Strömungsluft-Barriere 1 schematic representation of the solution according to the invention with the flow-air barrier

2 schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit der Strömungsluft-Barriere und Luftausblase-Vorrichtung 2 schematic representation of the solution according to the invention with the flow-air barrier and air-blowing device

3 schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit der Luftansaug-Vorrichtung im Seitenteil des Grillkörpers 3 schematic representation of the solution according to the invention with the air intake device in the side part of the grill body

4 schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit den Luftansaug- und Luftausblase-Vorrichtungen in Seitenteilen des Grillkörpers 4 schematic representation of the solution according to the invention with the air intake and Luftausblase devices in side parts of the grill body

5 schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung mit der Luftförder-Anlage außerhalb des Grillgerätes 5 schematic representation of the solution according to the invention with the air conveyor system outside the grill unit

Ausführliche Beschreibung der FigurenDetailed description of the figures

Bei den in den 1 bis 5 dargestellten Vorrichtungen sind sämtliche umgebene Komponenten wie Verbindungen, Durchführungen und der gleichen weggelassen.In the in the 1 to 5 The devices shown are all surrounding components such as connections, bushings and the like omitted.

1 ist eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung und es ist die aus der strömenden Luft (7) bestehende Barriere ersichtlich, die die aufsteigenden heißen Schwaden (6) aus dem Grillgut (3) seitlich zu der Bedienperson (18) nach außen umleitet, so dass die Bedienperson (18) frische Luft einatmet und ihre Hände (19) auch gekühlt sind. 1 is a schematic representation of the solution according to the invention and it is from the flowing air ( 7 ) existing barrier that the ascending hot swaths ( 6 ) from the grilled food ( 3 ) side to the operator ( 18 ) redirects to the outside, so that the operator ( 18 ) inhales fresh air and her hands ( 19 ) are also cooled.

2 ist eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Lösung ähnlich wie die 1 damit, dass die aus der strömenden Luft (7) bestehende Barriere ersichtlich ist, die Luftausblase-Anlage (9) mit dem Antrieb (11) im seitlichen Teil des Grillgeräts (1) untergebracht ist und durch die Einstellung der Lamellen in der Ausblase-Öffnung (22) auch die Strömungsrichtung (8) eingestellt wird. 2 is a schematic representation of the inventive solution similar to the 1 so that the from the flowing air ( 7 ) existing barrier, the air-blowing system ( 9 ) with the drive ( 11 ) in the lateral part of the grill ( 1 ) and by the adjustment of the slats in the vent opening ( 22 ) also the flow direction ( 8th ) is set.

3 ist eine schematische Darstellung des Grillgerätes (1), wobei die Schutzbarriere aus der durch die Luftansaug-Anlage (10) mit dem Antrieb (11) geförderten Luft (7) gebildet ist. Durch die Einstellung der Form der Ansaug-Öffnung (21) wird auch die Gestaltung des abgesaugten Raumes gegeben. 3 is a schematic representation of the grill ( 1 ), wherein the protective barrier from the air intake system ( 10 ) with the drive ( 11 ) conveyed air ( 7 ) is formed. By adjusting the shape of the suction opening ( 21 ) is also given the design of the extracted room.

4 ist eine schematische Darstellung des Grillgerätes (1) mit der Kombination von der Anwendung von beiden Luftförder-Anlagen, wobei die Luftausblase-Vorrichtung (9) mit dem Antrieb (11) in dem rechten Seitenteil positioniert ist und die Luftansaug-Vorrichtung (10) mit dem Antrieb (11) in dem linken Seitenteil des Grillgeräts positioniert ist. Somit ist die Wirkung der Schutzbarriere gesteigert und die angesaugte Luft ist von der Filter-Anlage (13) gereinigt. 4 is a schematic representation of the grill ( 1 ) with the combination of the use of both air handling equipment, wherein the air-blowing device ( 9 ) with the drive ( 11 ) is positioned in the right side part and the air intake device ( 10 ) with the drive ( 11 ) is positioned in the left side portion of the grill. Thus, the effect of the protective barrier is increased and the intake air is from the filter system ( 13 ) cleaned.

5 ist eine schematische Darstellung einer erfindungsgemäßen Ausführung, wobei die Luftförder-Anlage (15) sich außerhalb des Grillgeräts (1) befindet. Somit kann auch eine kostengünstige Lösung angewandt werden. 5 is a schematic representation of an embodiment of the invention, wherein the air conveyor system ( 15 ) outside the grill ( 1 ) is located. Thus, a cost effective solution can be applied.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11
Grillgerätgrill
22
beheizte Grill-Bodenplatte/beheizter Gitterrost Iheated grill bottom plate / heated grate I
33
Grillgutgrilled food
44
GrillkörperGrill body
55
DunstabzugshaubeHood
66
Schwaden, heißer Dampf und heiße Luft, AbgasSwaths, hot steam and hot air, exhaust
77
Strömende Luft der SchutzbarrierePouring air of the protective barrier
88th
Richtung der strömenden LuftDirection of the flowing air
99
Luftausblase-VorrichtungAir bleed device
1010
Luftansaug-VorrichtungAn air suction device
1111
Antrieb der LuftanlageDrive the air system
12.12th
Seitenteil des GrillsSide part of the grill
1313
Filter-AnlageFilter plant
1414
Geräte-AufstellbodenDevice Aufstellboden
1515
Luftförder-Anlage außerhalb des GrillsAir conveyor outside the grill
1616
Horizontale Ebene in der Höhe des Kopfes der BedienpersonHorizontal plane at the height of the head of the operator
1717
Grill-Oberkanten-EbeneGrill upper edges level
1818
Bedienpersonoperator
1919
Hand der BedienpersonHand of the operator
2020
Kopf der BedienpersonHead of the operator
2121
Ansaug-ÖffnungSuction port
2222
Ausblase-ÖffnungBlow-out opening
2323
Gerätesteuerungdevice control

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • DE 102012103286 A1 [0002] DE 102012103286 A1 [0002]

Claims (7)

Gargerät (1) zur thermischen Nahrungsmittelzubereitung auf einer elektrisch oder gasbeheizten Grill-Bodenplatte oder einem Gitterrost dadurch gekennzeichnet, dass eine Luftausblase-Vorrichtung (9) und/oder eine Luftansaug-Vorrichtung (10) im Raum oberhalb des Grill-Grundrisses und zwischen der Grill-Oberkanten-Ebene (17) und der in der Höhe des Kopfes der Bedienperson führenden Horizontalebene (16) eine Luftströmung (7) erzeugt, dass die Luftströmung (7) die heißen Schwaden (6) seitlich nach Außen des Grillumrisses (1) außerhalb der Bedienperson (18) gezielt umlenkt, dass das Gemisch aus umgelenkten Schwaden (6) und der strömenden Luft (7) durch eine Filter-Anlage (13) gereinigt ist.Cooking appliance ( 1 ) for thermal food preparation on an electrically or gas-heated grill bottom plate or a grid, characterized in that an air-blowing device ( 9 ) and / or an air intake device ( 10 ) in the space above the grill floor plan and between the grill top level ( 17 ) and the horizontal plane leading to the height of the operator's head ( 16 ) an air flow ( 7 ) that the air flow ( 7 ) the hot swaths ( 6 ) laterally outward of the Grillumrisses ( 1 ) outside the operator ( 18 ) deflects the mixture of deflected swaths ( 6 ) and the flowing air ( 7 ) through a filter system ( 13 ) is cleaned. Gargerät nach dem Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass die Luftausblase-Vorrichtung (9) und/oder die Luftansaug-Vorrichtung (10) und/oder die Filter-Anlage (13) Bestandteil des Grillgeräts (1) sind.Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the air-blowing device ( 9 ) and / or the air intake device ( 10 ) and / or the filter system ( 13 ) Part of the grill ( 1 ) are. Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Luftausbase-Vorrichtung (9) und/oder die Luftansaug-Vorrichtung (10) und/oder die Filter-Anlage (13) nicht der Bestandteil des Grillgeräts (1) sind.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the Luftausbase device ( 9 ) and / or the air intake device ( 10 ) and / or the filter system ( 13 ) not part of the grill ( 1 ) are. Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Leistung und die Strömungsrichtung der Luftförder-Anlagen (9; 10) steuerbar ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the power and the flow direction of the air conveyor systems ( 9 ; 10 ) is controllable. Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die strömende Luft (7) sich in einem geschlossenen Kreislauf bewegt.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the flowing air ( 7 ) moves in a closed circuit. Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Steuerung von der Leistung und der Strömungsrichtung der Luftförder-Anlagen (9; 10) durch die Gerätesteuerung (23) durchgeführt ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the control of the power and the flow direction of the air conveyor systems ( 9 ; 10 ) by the device control ( 23 ) is performed. Gargerät nach einem der vorherigen Ansprüche dadurch gekennzeichnet, dass die Richtung (8) der strömenden Luft (7) von links nach rechts und/oder von oben nach unten sich gesteuert ändern kann.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the direction ( 8th ) of the flowing air ( 7 ) can be controlled from left to right and / or from top to bottom.
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Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102012103286A1 (en) 2012-04-16 2013-10-17 Busch & Turrek GbR (vertretungsberechtigte Gesellschafter: Patrick Busch; Thorsten Turrek 40219 Düsseldorf) griller

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102012103286A1 (en) 2012-04-16 2013-10-17 Busch & Turrek GbR (vertretungsberechtigte Gesellschafter: Patrick Busch; Thorsten Turrek 40219 Düsseldorf) griller

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