DE202007016481U1

DE202007016481U1 - Device for cutting food

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Publication number: DE202007016481U1
Application number: DE200720016481
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-11-24
Filing date: 2007-11-24
Publication date: 2008-02-07
Anticipated expiration: 2017-11-25

Abstract

Vorrichtung zum Schneiden von Lebensmitteln insbesondere von Kartoffeln und Hartgemüsen,
mit einem Messer (20), durch welches der Schneidvorgang durchführbar ist,
und mit einem stangenartigen Element (10), an welchem das Messer (20) befestigbar ist,
wobei das stangenartige Element (10) mit seinem einen Ende (11) in das Lebensmittel einführbar ist und durch rotatorische und translatorische Bewegung des stangenartigen Elementes (10) und des Lebensmittels zueinander das Lebensmittel von dem Messer (20) geschnitten wird.Device for cutting food, in particular of potatoes and hard vegetables,
with a knife (20) through which the cutting process is carried out,
and with a rod-like element (10) to which the knife (20) can be fastened,
wherein the rod-like element (10) with its one end (11) is insertable into the food and by rotational and translational movement of the rod-like element (10) and the food to each other, the food from the knife (20) is cut.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden von Lebensmitteln. Insbesondere sollen mit der Vorrichtung Kartoffeln und Hartgemüse aber auch andere Lebensmittel, wie beispielsweise Melonen, Käse, Wurst oder Ähnliches geschnitten werden. Es ist wünschenswert, dass die geschnittenen Lebensmittel eine ansprechende Form und somit ein ansprechendes Äußeres aufweisen. Des Weiteren ist es wünschenswert, dass die Lebensmittel, falls sie mit einer Sauce serviert werden sollen, eine Form aufweisen, an der die Soße besser haftet, um eine größere Menge Soße mit der gleichen Menge Lebensmittel verzehren zu können. Besonders hat es sich in diesem Zusammenhang bewährt, die Lebensmittel in Form einer Spirale, insbesondere einer Korkenzieherspirale, zu bringen. Besonders vorteilhaft ist es, wenn der Querschnitt der Spirale flächig ausgestaltet ist. Eine solche Form ist jedoch mit den bekannten Vorrichtungen nicht zu erzielen.The The invention relates to a device for cutting food. In particular, with the device potatoes and hard vegetables but also other foods, such as melons, cheese, sausage or similar get cut. It is desirable that the cut foods have an appealing shape and therefore have a pleasing appearance. Furthermore, it is desirable that the food, if it is served with a sauce should have a shape in which the sauce adheres better to a larger amount Sauce with to consume the same amount of food. Especially it has proven in this context, the food in the form of a spiral, in particular a corkscrew spiral, bring to. It is particularly advantageous if the cross section of Spiral flat is designed. Such a form is however with the known Not to achieve devices.

Aufgabe der Erfindung ist es daher eine Vorrichtung zu schaffen, mit Hilfe welcher man derartige Spiralformen aus Lebensmitteln herstellen kann. Die Aufgabe wird durch die weiteren Merkmale des Anspruches 1 gelöst, denen folgende besondere Bedeutung zukommt.task The invention is therefore to provide a device with the help which one produces such spiral forms from food can. The object is achieved by the further features of the claim 1 solved, the following special significance.

Die Vorrichtung verfügt über ein stangenartiges Element, an welchem ein Messer befestigbar ist. Um den Schneidvorgang durchzuführen wird das stangenartige Element mit seinem einen Ende in das Lebensmittel eingeführt, woraufhin eine rotatorische Bewegung des stangenartigen Elementes und des Lebensmittels zueinander durchgeführt wird. Hierbei ist es egal, ob das stangenartige Element bewegt und das Lebensmittel festgehalten wird oder andersherum. Durch die Bewegung schneidet das Messer in das Lebensmittel herein und erzeugt so die gewünschte Spiralform. Da das Messer dabei immer tiefer in das Lebensmittel hereinschneidet, führt die Vorrichtung zum Lebensmittel auch noch eine translatorische Bewegung aus. Um die entstandene Spirale nicht zu beschädigen ist es günstig, wenn die Vorrichtung nach Beendigung des Schneidvorganges durch das Lebensmittel hindurchgeführt wird. Das so ausgehöhlte Lebensmittel kann noch weiter verwendet werden, beispielsweise in dem man es befüllt oder vollständig klein schneidet.The Device has a rod-like element to which a knife is fastened. Around to perform the cutting process becomes the rod-like element with its one end in the food introduced, whereupon a rotational movement of the rod-like element and food to each other. It does not matter whether the rod-like element moves and holds the food will or vice versa. Through the movement, the knife cuts into the Food enters and creates the desired spiral shape. Because the knife while cutting deeper into the food, the device performs for food also a translational movement. Around not to damage the created spiral it is favorable if the device after completion of the cutting process by the food passed becomes. The hollowed out Food can still be used, for example in which one fills it or Completely small cuts.

Es ist insbesondere vorteilhaft ein Führungsmittel vorzusehen, damit die Bewegung des stangenartigen Elementes zum Lebensmittel möglichst gleichmäßig verläuft und man ein gleichmäßiges Schneidergebnis erzielt. Diese Führungsmittel können insbesondere in Form eines Gewindes am stangenartigen Element vorgesehen sein. Hierbei empfiehlt sich ein Außengewinde, insbesondere ein Holzgewinde. Das Gewinde kann mit dem stangenartigen Element beispielsweise durch Schweißen oder Kleben verbunden sein.It It is particularly advantageous to provide a guide means, so that the movement of the rod-like element to the food runs as evenly as possible and a uniform cutting result achieved. These guides can provided in particular in the form of a thread on the rod-like element be. Here, an external thread, in particular a Wood thread. The thread can with the rod-like element, for example by welding or gluing.

Besonders vorteilhafterweise besteht die Vorrichtung aus rostfreiem Edelstahl, da dieses Material den hygienischen Anforderungen beim Umgang mit Lebensmitteln genügt. Weiterhin kann die Vorrichtung auch noch verchromt sein, um ein besonders ansprechendes Äußeres zu erzielen.Especially Advantageously, the device is made of stainless steel, because this material meets the hygienic requirements when dealing with Food is enough. Furthermore, the device may also be chromed to a particularly appealing appearance too achieve.

Weitere Vorteile und Ausführungsformen der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, den Unteransprüchen und den Zeichnungen. Es zeigen:Further Advantages and embodiments The invention will become apparent from the following description, the dependent claims and the drawings. Show it:

1 ein erstes Beispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in Seitenansicht, 1 a first example of a device according to the invention in side view,

2 ein weiteres Beispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in Seitenansicht, 2 a further example of a device according to the invention in side view,

3 eine Detailansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung. 3 a detailed view of a device according to the invention.

1 zeigt eine erfindungsgemäße Vorrichtung für die manuelle Betätigung. Das eine Ende 11 des stangenartigen Elementes 10 ist verjüngt 13, um ein einfacheres Einführen in das Lebensmittel zu ermöglichen. 1 shows an inventive device for manual operation. The one end 11 of the rod-like element 10 is rejuvenated 13 to allow easier insertion into the food.

Als Führungsmittel 30 ist bei dieser Ausführungsform ein Holzgewinde vorgesehen, welches als Außengewinde 31 am stangenartigen Element 10 angeordnet ist.As a guide 30 In this embodiment, a wood thread is provided which as external thread 31 on the rod-like element 10 is arranged.

Das andere Ende 12 des stangenartigen Elementes 10 ist abgekantet 15. Durch diese Abkantung 15 wird es erst ermöglichst, das stangenartige Element 10 und das Lebensmittel gegeneinander manuell in eine rotatorische Bewegung zu versetzen. Besonders günstig ist es, wenn der Bereich 14 durch die Abkantung 15 einen Winkel von 25° bis 35° in Bezug auf die Mittelachse 16 des stangenartigen Elementes 10 besitzt. In diesem Fall ist die Handhabung des anderen Endes 12 noch ermöglicht, aber trotzdem kann das stangenartige Element 10 nach Beendigung des Schneidvorganges durch das im Lebensmittel entstandene Loch geführt werden.The other end 12 of the rod-like element 10 is folded 15 , By this fold 15 It is only possible, the rod-like element 10 and to manually set the food against each other in a rotational movement. It is particularly favorable when the area 14 through the fold 15 an angle of 25 ° to 35 ° with respect to the central axis 16 of the rod-like element 10 has. In this case, the handling is the other end 12 still possible, but still can the rod-like element 10 be performed after completion of the cutting process by the resulting food in the hole.

Anstelle der Abkantung 15 ist es selbstverständlich auch möglich, den Bereich 14 auf andere Art und Weise auszubilden, solange dieser nicht rotationssymmetrisch zur Mittelachse 16 des stangenartigen Elementes 10 ausgebildet ist.Instead of the fold 15 Of course it is also possible to do the area 14 form in another way, as long as this is not rotationally symmetrical to the central axis 16 of the rod-like element 10 is trained.

Es ist selbstverständlich auch möglich, am anderen Ende 12 des stangenartigen Elementes 10 eine Handhabe vorzusehen, welche lösbar befestigbar ist. Hierdurch kann man den Bereich des stangenartigen Elementes 10, welchen eine Bedienperson während des Schneidvorganges in der Hand hält, besonders gut ergonomisch ausgestalten. Solche Handhaben könnten beispielsweise aus Holz, Metall, Kunststoff oder Ähnlichem bestehen. Wenn nach dem Schneidvorgang das stangenartige Element durch das Lebensmittel geführt werden soll, kann die Handhabe entfernt werden.Of course it is also possible at the other end 12 of the rod-like element 10 to provide a handle which is releasably attachable. This allows the area of the rod-like element 10 which a Bedienper son holds in the hand during the cutting process, particularly ergonomically designed. Such handles could for example consist of wood, metal, plastic or the like. If after the cutting operation, the rod-like element is to be passed through the food, the handle can be removed.

Das hier dargestellte Messer 20 bildet ein in sich geschlossenes Ringprofil 21. Selbstverständlich ist es auch möglich, das Messer 20 als einen Teil eines Ringprofiles auszubilden. Das hier dargestellte Messer 20 ist kreisförmig gestaltet. Es sind jedoch auch andere Formen denkbar, beispielsweise in Form von Dreiecken, Sechsecken oder anderen Polygonen oder auch als frei wählbare Formen, wie beispielsweise sternförmig, herzförmig usw.. Die Wahl der Messergeometrie bestimmt die Wahl des Aussehens des geschnittenen Lebensmittels.The knife shown here 20 forms a self-contained ring profile 21 , Of course it is also possible, the knife 20 to train as a part of a ring profile. The knife shown here 20 is circular. However, other forms are conceivable, for example in the form of triangles, hexagons or other polygons or as freely selectable shapes, such as star-shaped, heart-shaped, etc .. The choice of knife geometry determines the choice of the appearance of the cut food.

Damit der Schneidvorgang besser vonstatten geht, wird das Messer 20 günstigerweise unter einem Winkel 24 zur Senkrechten des stangenartigen Elementes an diesem befestigt. Dieser Anstellwinkel 24 sollte besonders bevorzugterweise 22° betragen. Bei diesem Winkel geht das Schneiden des Lebensmittels besonders gut vonstatten.So that the cutting process is better, the knife 20 conveniently at an angle 24 attached to the perpendicular of the rod-like element to this. This angle of attack 24 should be particularly preferably 22 °. At this angle, cutting the food is particularly good.

Eine weitere Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist in 2 gezeigt. Hier ist das eine Ende 11 des stangenartigen Elementes 10 nicht verjüngt. Trotzdem ist ein Einführen in das Lebensmittel gut möglich. Auch diese Vorrichtung verfügt wieder über Führungsmittel 30 und das Messer 20 ist am stangenartigen Element 10 angebracht. An seinem anderen Ende 12 ist das stangenartige Element 10 mit einem Motor 40 verbunden. Die Verbindung erfolgt über eine Schnellspanneinrichtung 41. Die so motorisch betreibbare Vorrichtung empfiehlt sich insbesondere wenn größere Mengen an Lebensmitteln geschnitten werden müssen.Another embodiment of the device according to the invention is in 2 shown. Here is one end 11 of the rod-like element 10 not rejuvenated. Nevertheless, an introduction into the food is well possible. This device also has again guide means 30 and the knife 20 is at the rod-like element 10 appropriate. At the other end 12 is the rod-like element 10 with a motor 40 connected. The connection is made via a quick-release device 41 , The thus motor-operated device is particularly recommended when larger amounts of food must be cut.

In 3 ist ein Ausschnitt des stangenartigen Elementes 10 mit dem Messer 20 und den Führungsmitteln 30 näher dargestellt. Man erkennt, dass der Umfang der Schneidkante 22 des Messers 20 kleiner ist als der Umfang der vom Schneidvorgang abgewandten Kante 23. Hierdurch gleitet das Messer einfacher durch das Schneidgut. Des Weiteren ist das Messer 20 berührsicher ausgestaltet. Die Schneidkante 22 kann also von einer Bedienperson gefahrlos mit der Hand berührt werden, ohne dass es zu Schnittverletzungen kommt. Dies ist insbesondere empfehlenswert, damit das Verletzungsrisiko minimiert wird.In 3 is a section of the rod-like element 10 with the knife 20 and the guide means 30 shown in more detail. It can be seen that the circumference of the cutting edge 22 of the knife 20 smaller than the circumference of the edge facing away from the cutting process 23 , As a result, the knife slides easier through the cutting material. Furthermore, the knife 20 designed touch-proof. The cutting edge 22 Can therefore be safely touched by an operator with his hand, without causing cuts. This is especially recommended so that the risk of injury is minimized.

Das Messer 20 kann am stangenartigen Element 10, beispielsweise durch Schweißen, insbesondere durch WIG-Schweißen, verbunden werden.The knife 20 can be at the rod-like element 10 , For example, by welding, in particular by TIG welding, are connected.

Abschließend sei noch darauf hingewiesen, dass die hier dargestellten Ausführungsformen ledigliche beispielhafte Verwirklichungen der Erfindung sind. Diese ist nicht darauf beschränkt. Vielmehr sind noch verschiedenste Abwandlungen möglich.In conclusion, be It should be noted that the embodiments shown here are only exemplary implementations of the invention. These is not limited to this. Rather, a wide variety of modifications are possible.

1010: Stangenartiges Elementrod-like element
1111: Eines Ende von 10 One end of 10
1212: Anderes Ende von 10 Other end of 10
1313: Verjüngung an 11 Rejuvenation 11
1414: Bereich an 10 Area on 10
1515: Abkantung an 10 Fold on 10
1616: Mittelachse von 10 Central axis of 10
2020: Messerknife
2121: Geschlossenes Ringprofil von 20 Closed ring profile of 20
2222: Schneidkante von 20 Cutting edge of 20
2323: Abgewandte Kante von 20 Facing edge of 20
2424: Anstellwinkelangle of attack
3030: Führungsmittelguide means
3131: Außengewindeexternal thread
4040: Motorengine
4141: SchnellspanneinrichtungQuick clamping device

Claims

Device for cutting food, in particular of potatoes and hard vegetables, with a knife ( 20 ), through which the cutting operation is feasible, and with a rod-like element ( 10 ) on which the knife ( 20 ), wherein the rod-like element ( 10 ) with its one end ( 11 ) is introduced into the food and by rotational and translational movement of the rod-like element ( 10 ) and food to each other the food from the knife ( 20 ) is cut.

Device according to claim 1, characterized in that on the rod-like element ( 10 ) a guiding means ( 30 ) is provided which a uniform movement of the rod-like element ( 10 ) and food to each other.

Apparatus according to claim 2, characterized in that as a guide means ( 30 ) an external thread ( 31 ), in particular a wood thread, on a part of the rod-like element ( 10 ) is provided.

Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the rod-like element ( 10 ) at one end ( 11 ) rejuvenates ( 13 ) to allow easier introduction into the food.

Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that the knife ( 20 ) a self-contained ring profile ( 21 ).

Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that the knife ( 20 ) forms part of a ring profile.

Device according to one of claims 1 to 6, characterized in that the knife ( 20 ) is circular.

Device according to one of claims 1 to 6, characterized in that the knife ( 20 ) is designed in the form of a polygon.

Device according to one of claims 1 to 8, characterized in that the circumference of the cutting edge ( 22 ) of the knife ( 20 ) is smaller than the circumference of the edge facing away from the cutting operation ( 23 ).

Device according to one of claims 1 to 9, characterized in that the knife ( 20 ) at an angle (angle of attack 24 ) to the vertical of the rod-like element ( 10 ) is attached to this.

Apparatus according to claim 10, characterized in that the angle of attack ( 24 ) Is 22 °.

Device according to one of claims 1 to 11, characterized in that the knife ( 20 ) is configured touch safe.

Device according to one of claims 1 to 12, characterized in that the other end ( 12 ) of the rod-like element ( 10 ) an area ( 14 ), which is not rotationally symmetrical to the central axis ( 16 ) of the rod-like element ( 10 ) is trained.

Device according to claim 13, characterized in that the area ( 14 ) from a folded piece ( 15 ) of the rod-like element ( 10 ) consists.

Device according to one of claims 1 to 14, characterized in that at the other end ( 12 ) of the rod-like element ( 10 ) A handle is detachably fastened.

Device according to one of claims 1 to 15, characterized in that the device motorized ( 40 ) is operable.

Device according to claim 16, characterized in that the other end ( 12 ) of the rod-like element ( 10 ) by means of a quick-release device ( 41 ) with the engine ( 40 ) is connectable.

Device according to one of claims 1 to 17, characterized that the device is made of stainless steel.

Device according to one of claims 1 to 18, characterized that the device is chrome plated.