DE29805489U1 - Kitchen tools - Google Patents
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- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
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- B26B23/00—Axes; Hatchets
-
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Description
25. März 199825 March 1998
97833 Frammersbach Tap/ste/hil97833 Frammersbach Tap/ste/hil
KiichenwerkzeugKitchen tools
Die Erfindung betrifft ein Küchenwerkzeug mit den Merkmalen des Oberbegriffs des Anspruchs 1.The invention relates to a kitchen tool with the features of the preamble of claim 1.
Derartige Küchenwerkzeuge weisen einen Stil, an dem ein Griff angeordnet ist, sowie ein Querhaupt auf und dienen insbesondere zur Fleischbearbeitung. Das Querhaupt ist dabei je nach Einsatzzweck unterschiedlich ausgebildet. Es ist bekannt, das Querhaupt als Küchenbeil auszubilden, um Lebensmittel, insbesondere Fleisch, auseinandertrennen zu können. Es ist ebenfalls bekannt, das Querhaupt in der Form eines Hammerkopfes auszubilden, so daß Lebensmittel, insbesondere Fleisch, mit der Schlagfläche des Hammerkopfes flachgeklopft werden kann.Such kitchen tools have a handle on which a handle is arranged, as well as a crosshead, and are used in particular for processing meat. The crosshead is designed differently depending on the intended use. It is known to design the crosshead as a kitchen axe in order to be able to separate food, in particular meat. It is also known to design the crosshead in the shape of a hammer head, so that food, in particular meat, can be flattened with the striking surface of the hammer head.
Nachteilig an den bisher bekannten Küchenwerkzeugen ist es, daß jedes Küchenwerkzeug jeweils nur eine Funktion erfüllen kann. Entweder das Küchenwerkzeug ist als Küchenbeil oder als Fleischklopfer ausgebildet. Durch diese Einschränkung auf jeweils eine Funktion wird die notwendige Vielfalt an Küchenwerkzeugen in einer Küche zur Erfüllung aller Bearbeitungsaufgaben erhöht.The disadvantage of the kitchen tools known to date is that each kitchen tool can only fulfil one function. The kitchen tool is either designed as a kitchen cleaver or as a meat tenderiser. By limiting each function to one, the variety of kitchen tools required in a kitchen to fulfil all processing tasks is increased.
Ausgehend von diesem Stand der Technik ist es Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Küchenwerkzeug zu schaffen, das sowohl als Küchenbeil als auch als Fleischklopfer eingesetzt werden kann.Based on this state of the art, it is the object of the present invention to create a kitchen tool that can be used both as a kitchen cleaver and as a meat tenderizer.
Diese Aufgabe wird durch ein Küchenwerkzeug mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.This object is achieved by a kitchen tool having the features of claim 1.
Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche. Advantageous embodiments of the invention are the subject of the subclaims.
Das Querhaupt des erfindungsgemäßen Küchenwerkzeugs erfüllt die gewünschte Doppelfunktion, da die eine Seite des Querhaupts als Beil und die gegenüberliegende Seite als Hammerkopf mit einer Schlagfläche ausgebildet ist. Je nach Bearbeitungsaufgabe, d. h. abhängig davon, ob Fleisch gehackt oder geklopft werden soll, wird das Küchenwerkzeug gedreht, so daß entweder die als Beil ausgebildete Seite des Querhauptes oder die als Schlagfläche ausgebildete Seite des Querkopfes nach unten weist. Das Küchenwerkzeug wird von dem Benutzer dabei jeweils am Griff geführt.The crosshead of the kitchen tool according to the invention fulfills the desired dual function, since one side of the crosshead is designed as an axe and the opposite side as a hammer head with a striking surface. Depending on the processing task, i.e. depending on whether meat is to be chopped or pounded, the kitchen tool is rotated so that either the side of the crosshead designed as an axe or the side of the crosshead designed as a striking surface points downwards. The kitchen tool is guided by the user by the handle in each case.
Für die Ausbildung der Schneide des Beils sind grundsätzlich viele Formen denkbar. Die einfachste Schneidenform ist dabei eine gradlinig verlaufende Schneide. Zum Zerhacken von Fleisch ist es besonders vorteilhaft, wenn das Beil eine kreissegmentförmige Schneide aufweist. Damit lassen sich die besten Bearbeitungsergebnisse erzielen.There are basically many possible shapes for the cutting edge of the axe. The simplest shape is a straight cutting edge. For chopping meat, it is particularly advantageous if the axe has a circular segment-shaped cutting edge. This allows the best processing results to be achieved.
Auch für die Form der Schlagfläche sind verschiedene Geometrien denkbar. So sind rechtwinkelige, quadratische oder elliptische Schlagflächen bekannt. Vorteilhaft ist es, die Schlagfläche im wesentlichen kreisförmig auszubilden. Dadurch wird die Bearbeitung des Querhaupts im Bereich der Schlagfläche in einer Drehmaschine ermöglicht.Different geometries are also conceivable for the shape of the striking surface. Rectangular, square or elliptical striking surfaces are known. It is advantageous to make the striking surface essentially circular. This enables the crosshead in the area of the striking surface to be machined in a lathe.
Bei manchen Fleischarten ist es üblich, das Fleisch nicht nur flachzuklopfen, sondern die Faserstruktur des Fleisches durch die Einprägung einer Werkzeugkontur aufzulockern. Deshalb sollte die Schlagfläche vorzugswürdig reliefartige Vertiefungen aufweisen. Beim Auftreffen der Schlag-With some types of meat, it is common practice not only to pound the meat flat, but also to loosen the meat's fiber structure by imprinting a tool contour. Therefore, the striking surface should preferably have relief-like depressions. When the striking surface hits the meat,
fläche auf die Oberfläche des Fleisches wird die reliefartige Struktur der Schlagfläche in das Fleisch eingedrückt und durchtrennt damit teilweise die Faserstrukturen des Fleisches.surface on the surface of the meat, the relief-like structure of the striking surface is pressed into the meat and thus partially cuts through the fiber structures of the meat.
Die Vertiefungen der Schlagfläche können insbesondere dadurch hergestellt werden, daß eine Vielzahl von keilförmigen Nuten in die Schlagfläche eingearbeitet werden, wobei jeweils die Hälfte der Nuten parallel zueinander verlaufen und die erste Hälfte der Nuten die zweite Hälfte der Nuten unter einem Winkel schneiden. Im Ergebnis entstehen durch die sich kreuzenden Nuten pyramidenförmige Erhebungen in der Schlagfläche, die in das Fleisch eingeprägt werden können.The depressions in the striking surface can be created in particular by working a large number of wedge-shaped grooves into the striking surface, with half of the grooves running parallel to each other and the first half of the grooves intersecting the second half of the grooves at an angle. As a result, the intersecting grooves create pyramid-shaped elevations in the striking surface that can be embossed into the flesh.
Um das Küchenwerkzeug möglichst rationell fertigen zu können und während des Gebrauchs eine einfache Reinigung des Küchenwerkzeugs zu ermöglichen, sollten der Stil und das Querhaupt vorzugswürdig lösbar miteinander verbunden sein. Eine besonders sichere Verbindung zwischen Stil und Querhaupt ergibt sich dabei, wenn beide Teile miteinander verschraubt sind. Das eine Ende des Stils ist dazu als Gewindeschaft auszubilden und das Querhaupt muß im mittleren Bereich zwischen Beil und Schlagfläche eine Durchgangsbohrung mit Gewindegang aufweisen. Nach dem Aufschrauben des Querhauptes auf den Stil kann zur Abdeckung des überstehenden Gewindeteils eine Kontermutter auf den Stil aufgeschraubt werden.In order to be able to manufacture the kitchen tool as efficiently as possible and to enable the kitchen tool to be cleaned easily during use, the handle and the crosshead should preferably be connected to one another in a detachable manner. A particularly secure connection between the handle and the crosshead is achieved if both parts are screwed together. One end of the handle must be designed as a threaded shaft and the crosshead must have a through hole with a thread in the middle area between the axe and the striking surface. After screwing the crosshead onto the handle, a lock nut can be screwed onto the handle to cover the protruding threaded part.
Da die eine Seite des Querhauptes als Beil und die gegenüberliegende Seite als Schlagfläche ausgebildet ist, läßt sich das Querhaupt nur mit einem hohen Fertigungsaufwand einstückig herstellen. Vorteilhaft ist es deshalb, wenn das Querhaupt zweiteilig ausgebildet ist, wobei der eine Teil als Schneidenkörper des Beils ausgebildet ist und der andere Teil die restlichen Elemente des Querhaupts aufweist. Die beiden Teile des Querhaupts können entweder lösbar oder unlösbar miteinander verbunden sein. Besonders günstig und einfach herzustellen ist es, wenn der Schneidenkörper des Beils und der zweite Teil des Querhaupts miteinander verschweißt sind.Since one side of the crosshead is designed as an axe and the opposite side as a striking surface, the crosshead can only be manufactured in one piece with a high level of manufacturing effort. It is therefore advantageous if the crosshead is designed in two parts, with one part being designed as the cutting body of the axe and the other part having the remaining elements of the crosshead. The two parts of the crosshead can be connected to one another either detachably or permanently. It is particularly cheap and easy to manufacture if the cutting body of the axe and the second part of the crosshead are welded together.
Um ein Aufbrechen der Verbindung zwischen Stil und Griff insbesondere bei der klopfenden Bearbeitung von Fleisch zuverlässig auszuschließen, ist es vorteilhaft, wenn der Griff als Hülse ausgebildet ist, die vom Stil durchgreifbar ist. Im Ergebnis umschließt der Griff damit den Stil und der Kraftfluß vom Griff in den Stil erfolgt großflächig durch die beispielsweise zylindrische Kontaktfläche zwischen Stil und Griff.In order to reliably prevent the connection between the handle and the handle from breaking, especially when pounding meat, it is advantageous if the handle is designed as a sleeve that the handle can reach through. As a result, the handle encloses the handle and the flow of force from the handle to the handle takes place over a large area, for example through the cylindrical contact surface between the handle and the handle.
Beim Einsatz des Küchenwerkzeuges, insbesondere beim Hacken von Fleisch, müssen von dem Benutzer große Kräfte aufgebracht werden. Um eine Verletzung der Hand des Benutzers, beispielsweise durch den Kontakt mit spitzen Knochenenden, wirksam auszuschließen, sollte das dem Querhaupt zugewandte Ende des Griffs als Handschutz ausgebildet sein, dessen Durchmesser größer als der Durchmesser der Grifffläche ist. Durch diesen Griffschutz wird der Grifflächenbereich des Küchenwerkzeugs von dem Bearbeitungsbereich getrennt. Außerdem wird durch den größeren Durchmesser des Griffschutzes ein ungewolltes Abrutschen der Hand des Benutzers in den Bereich der Bearbeitungszone sicher ausgeschlossen.When using the kitchen tool, especially when chopping meat, the user must apply great force. In order to effectively prevent injury to the user's hand, for example through contact with sharp bone ends, the end of the handle facing the crosshead should be designed as a hand guard whose diameter is larger than the diameter of the gripping surface. This grip guard separates the gripping surface area of the kitchen tool from the processing area. In addition, the larger diameter of the grip guard reliably prevents the user's hand from accidentally slipping into the processing area.
Um nicht nur die liegende Aufbewahrung des Küchenwerkzeugs, sondern auch eine hängende Aufbewahrung zu ermöglichen, sollte an dem Stil und/oder an dem Querhaupt des Küchenwerkzeugs eine Einrichtung zum Abhängen, beispielsweise eine Metallöse, angeordnet sein.In order to enable not only the storage of the kitchen tool lying down, but also hanging storage, a device for hanging, for example a metal eyelet, should be arranged on the handle and/or on the crosshead of the kitchen tool.
Der Stil und das Querhaupt sind aus hygienischen Gründen vorzugswürdig aus Lebensmittelstahl herzustellen. Der Griff dagegen sollte aus Kunststoffgefertigt werden, da mit diesem Werkstoff ergonomisch günstige Griffkonturen kostengünstig ausgebildet werden können. Selbstverständlieh sind in Abhängigkeit von den hygienischen Erfordernissen und der mechanischen Belastung auch Griffe aus Lebensmittelstahl denkbar.For hygienic reasons, the handle and the crosshead should preferably be made of food-grade steel. The handle, on the other hand, should be made of plastic, as this material allows ergonomically favorable handle contours to be created inexpensively. Of course, depending on the hygienic requirements and the mechanical load, handles made of food-grade steel are also conceivable.
Nachfolgend wird ein Ausführungsbeispiel eines Küchenwerkzeugs anhand einer Zeichnung näher erläutert.Below, an example of a kitchen tool is explained in more detail using a drawing.
Es zeigt:
Fig. 1 ein Küchenwerkzeug in seitlicher Ansicht.It shows:
Fig. 1 a kitchen tool in side view.
Fig. 1 zeigt ein Küchenwerkzeug 1 mit einem Stil 2, einem Griff 3 und einem Querhaupt 4.Fig. 1 shows a kitchen tool 1 with a handle 2, a grip 3 and a crosshead 4.
Das Querhaupt 4 ist aus dem Schneidenkörper des Beils 5 und dem Hammerkopf 6 zusammengesetzt. Das Beil 5 ist dazu in eine U-förmige Nut 7 des Hammerkopfes 6 eingesetzt und mit diesem verschweißt. Die Schneide 8 des Beils 5 ist kreissegmentförmig ausgeführt. Die Schlagfläche 9 des Hammerkopfes 6 weist reliefartige Vertiefungen 16 auf.The crosshead 4 is made up of the cutting body of the axe 5 and the hammer head 6. The axe 5 is inserted into a U-shaped groove 7 of the hammer head 6 and welded to it. The cutting edge 8 of the axe 5 is designed in the shape of a circular segment. The striking surface 9 of the hammer head 6 has relief-like depressions 16.
In der Mitte des Hammerkopfes 6 ist das Durchgangsgewinde 10 eingearbeitet, mit dem das Querhaupt 4 auf den Stil 2 aufgeschraubt wird. Zur Sicherung des Querhauptes 4 wird auf das Ende des Stils 2 die Kontermutter 11 aufgeschraubt.The through thread 10 is incorporated in the middle of the hammer head 6, with which the crosshead 4 is screwed onto the handle 2. To secure the crosshead 4, the lock nut 11 is screwed onto the end of the handle 2.
Der Griff 3 ist als Hülse 12 ausgebildet und wird auf das untere Ende des Stils 2 aufgeschoben. Zur Sicherung der Lage des Griffs 3 wird auf das untere Ende des Stils 2 die Rändelmutter 13 aufgeschraubt, an deren äußeren Seite die Hakenöse 14 befestigt ist, um das Küchenwerkzeug 1 an einem nicht dargestellten Haken abhängen zu können. Das obere Ende des Griffs 3 ist als Griffschutz 15 ausgeformt und verhindert ein Abrutschen der Hand in Richtung der Bearbeitungszone.The handle 3 is designed as a sleeve 12 and is pushed onto the lower end of the handle 2. To secure the position of the handle 3, the knurled nut 13 is screwed onto the lower end of the handle 2, on the outer side of which the hook eye 14 is attached in order to be able to hang the kitchen tool 1 on a hook (not shown). The upper end of the handle 3 is shaped as a handle guard 15 and prevents the hand from slipping towards the processing zone.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29805489U DE29805489U1 (en) | 1998-03-26 | 1998-03-26 | Kitchen tools |
Applications Claiming Priority (1)
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| DE29805489U DE29805489U1 (en) | 1998-03-26 | 1998-03-26 | Kitchen tools |
Publications (1)
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29805489U1 (en) |
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- 1998-03-26 DE DE29805489U patent/DE29805489U1/en not_active Expired - Lifetime
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R207 | Utility model specification |
Effective date: 19980903 |
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| R163 | Identified publications notified |
Effective date: 19990329 |
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| R156 | Lapse of ip right after 3 years |
Effective date: 20020101 |