DE19961581C2 - Stirring device for a dough kneading machine - Google Patents

Stirring device for a dough kneading machine

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Description

Die Erfindung betrifft eine Rührvorrichtung für eine motorisch angetriebene Spiralknetmaschine, mit einem schwenkbaren Oberteil, einer ersten Werkzeugaufnahme und einer Getriebeeinheit, wobei die Rührvorrichtung mit einer zweiten Werkzeugaufnahme für einen Knethaken oder mindestens einen Rührbesen versehen ist, der von der zweiten Werkzeugaufnahme in eine Lage positionierbar ist, in der in Arbeitsposition ein Eingreifen in eine Einlageschüssel sichergestellt ist.The invention relates to a stirring device for a motor-driven spiral kneading machine, with one pivotable upper part, a first tool holder and a gear unit, the Stirring device with a second tool holder for one Kneading hook or at least one whisk is provided can be positioned in one position by the second tool holder, in the work position an intervention in a Insert bowl is ensured.

Es ist bekannt, dass es Teigknetmaschinen gibt für den Einsatz eines einzelnen Rührbesens. Der Rührbesen dreht dann mit der gleichen Drehzahl wie die des Knethakens. Es gibt auch Teigknetmaschinen die mit zwei Motoren ausgeführt sind, einer für den Knetvorgang, der andere für das Rühren. It is known that there are dough kneaders for the Use of a single beater. The whisk turns then at the same speed as that of the dough hook. It are also kneading machines with two motors are, one for kneading, the other for stirring.  

Bei der Ausführung mit einem Motor ist die Drehzahl für das Kneten und Rühren gleich. Das Rührergebnis dauert sehr lange und es ist unzweckmäßig einen Kuchenteig unnötig lange zu rühren. Dies ist unwirtschaftlich und mit unnötig hohem Energieverbrauch verbunden. Bei der Zwei-Motoren- Variante muss mit hohen Anschaffungskosten gerechnet werden.When running with a motor, the speed is for the Knead and stir immediately. The stirring result takes a long time long and it is inappropriate to need a cake batter long stir. This is uneconomical and unnecessary high energy consumption. With the two-engine Variant must expect high acquisition costs become.

Eine Rührvorrichtung der eingangs genannten Art ist aus DE 38 03 814 A1 bekannt. Diese Rührvorrichtung weist jedoch den Nachteil auf, dass die Variabilität der Wirkungsweise unterschiedlicher Rührwerkzeuge im praktischen Gebrauch begrenzt ist.A stirring device of the type mentioned is out DE 38 03 814 A1 known. However, this stirring device has the disadvantage that the variability of the mode of action different stirring tools in practical use is limited.

Aus WO 99/13 728 A1 ist eine Rührvorrichtung bekannt, bei der ebenfalls ein Austausch unterschiedlicher Rührwerkzeuge ermöglicht ist, wobei eine Werkzeugaufnahme als Hohlwelle ausgebildet ist und einen radialen Längsschlitz aufweist. Bei dieser bekannten Vorrichtung ist die Welle zum Antrieb unterschiedlicher Rührwerkzeuge an ein Planetengetriebe gekoppelt, so dass de Rührwerkzeuge neben einer Rotation um die Längsachse eine Rotation um die Sonnenachse des Planetengetriebes ausführen. Jedoch ist die Variabilität der Wirkungsweise der unterschiedichen zur Verfügung stehenden Rührwerkzeuge auch bei dieser bekannten Vorrichtung für den praktischen Gebrauch eher begrenzt.A stirring device is known from WO 99/13 728 A1, at which is also an exchange of different stirring tools is made possible, a tool holder as a hollow shaft is formed and has a radial longitudinal slot. In this known device, the shaft is for driving different stirring tools on a planetary gear coupled so that the stirring tools in addition to a rotation around the longitudinal axis is a rotation around the sun axis of the Execute planetary gear. However, the variability the mode of action of the different available standing stirring tools also in this known Device for practical use rather limited.

Aufgabe der Erfindung ist es, eine als Teigknetmaschine wirkende Rührvorrichtung zu schaffen, wobei unterschiedliche Rührwerkzeuge einfach von Hand an eine Antriebseinrichtung ankoppelbar sind und leicht und schnell auswechselbar sind. The object of the invention is a dough kneading machine to create acting stirrer, wherein different mixing tools easily by hand Drive device can be coupled and easily and quickly are interchangeable.  

Für eine Vorichtung der eingangs genannten Art wird diese Aufgabe dadurch gelöst, dass die erste Werkzeugaufnahme als Hohlwelle ausgebildet ist und einen radialen Längsschlitz aufweist, und zum Antrieb eines Rührbesens eine Aufnahmeplatte zur Kraftübertragung der Rührvorrichtung auf mindestens einen Rührbesen vorgesehen ist, wobei die Aufnahmeplatte mit einem Haltestift zur Fixierung am schwenkbaren Oberteil sowie einem Übersetzungsrad versehen ist.For a device of the type mentioned at the beginning, this is Task solved in that the first tool holder as Hollow shaft is formed and a radial longitudinal slot has, and for driving a beater Mounting plate for power transmission of the stirring device at least one beater is provided, the Mounting plate with a holding pin for fixing on the swivel upper part and a translation wheel is.

Bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.Preferred embodiments of the invention are the subject of subclaims.

Gemäß einer ersten bevorzugten Ausführungsform der erfindunsggemäßen Vorrichtung ist vorgesehen, dass an der Aufnahmeplatte eine Mehrzahl von Rührbesen einsetzbar ist.According to a first preferred embodiment of the Invention device is provided that on the Recording plate a plurality of beaters can be used.

Gemäß einer zweiten bevorzugten Ausführungsform der erfindunsggemäßen Vorrichtung ist vorgesehen, dass das Übersetzungsverhältnis durch die Anzahl der Zähne am Umfang des Übersetzungsrades änderbar ist.According to a second preferred embodiment of the Invention device is provided that the Gear ratio by the number of teeth on the circumference the translation wheel is changeable.

Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der erfindunsggemäßen Vorrichtung ist vorgesehen, dass die Hohlwelle mit einer Welle zusammenwirkt, an der ein Stift vorgesehen ist, der zur Fixierung der Vorrichtung mit dem in der Hohlwelle ausgebildeten radialen Längsschlitz zusammenwirkt. In der Hohlwelle sind dabei vorzugsweise zwei einstellbare federnde Schraubelemente vertikal vorgesehen.According to a further preferred embodiment of the Invention device is provided that the Hollow shaft interacts with a shaft on which a pin is provided for fixing the device with the radial longitudinal slot formed in the hollow shaft interacts. In the hollow shaft are preferred two adjustable spring screw elements vertically intended.

Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist vorgesehen, dass für eine Bearbeitung von Mindermengen eine halbkreisförmige Bereiche aufweisende Mindermengen-Einlageschüssel zur Einlage in eine Schüssel vorgesehen ist. Dadurch wird ermöglicht, dass nicht nur Teig geknetet werden kann, sondern auch leichte Kuchenteige (Biskuit) bearbeitet werden können und wodurch eine auswechselbare Rührvorrichtung geschaffen ist, die insbesondere für eine Verwendung im Zusammenhang mit einer Mindermengen geeignet ist.According to a further preferred embodiment of the The device according to the invention is provided for a  Machining small quantities in a semicircular area having a small quantity deposit bowl for depositing in a bowl is provided. This enables that not only dough can be kneaded, but also light Cake dough (biscuit) can be processed and what an interchangeable stirring device is created which especially for use in connection with a Small quantities is suitable.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben. Darin zeigt:An embodiment of the invention is in the drawing shown and is described in more detail below. In this shows:

Fig. 1 Eine Hauptansicht der Teigknetmaschine; Fig. 1 is a main view of the dough kneading machine;

Fig. 2 Ansichtszeichnung der Rührvorrichtung mit Bajonettverschluss; Fig. 2 view drawing of the stirring device with bayonet lock;

Fig. 3 Rührvorrichtung als Schnittzeichnung. Fig. 3 stirring device as a sectional drawing.

Die in Fig. 1 dargestellte Teigknetmaschine besteht aus einem Aufnahmeständer 1 mit Antriebsmotor 2 sowie einem schwenkbarem Oberteil 3.The dough kneading machine shown in FIG. 1 consists of a holding stand 1 with a drive motor 2 and a pivotable upper part 3 .

Eine Schüssel 4 ist von der am Aufnahmeständer 1 montierten Aufnahmescheibe 5 abnehmbar. Aus Sicherheitsgründen ist am schwenkbarem Oberteil 3 eine zusätzliche Schwenkhaube 6 nach oben schwenkbar befestigt. Durch das horizontale Verschieben des Rastbügels 7 kann das Oberteil 3 mit dem Aufnahmeständer 1 verriegelt oder entriegelt werden. Für das Herausnehmen des Knethakens 8 muss der Rastbügel 7 herausgezogen werden und das Oberteil 3 nach oben geschwenkt werden. Durch eine Drehung wird der Knethaken 8 nach unten weggezogen und entfernt. Die in Fig. 3 dargestellte Rührvorrichtung 15, 17, 22 ist vorgesehen, um in die vertikale Hohlwelle 9 im Oberteil 3 eingesetzt zu werden.A bowl 4 can be removed from the mounting disc 5 mounted on the mounting stand 1 . For safety reasons, an additional swivel hood 6 is attached to the swiveling upper part 3 so that it can swivel upwards. By moving the locking bracket 7 horizontally, the upper part 3 can be locked or unlocked with the receiving stand 1 . To remove the dough hook 8 , the locking bracket 7 must be pulled out and the upper part 3 swung upwards. By rotating the kneading hook 8 is pulled down and removed. The stirring device 15 , 17 , 22 shown in FIG. 3 is provided in order to be inserted into the vertical hollow shaft 9 in the upper part 3 .

Der Antriebsmotor 2 treibt die Aufnahmescheibe 5 und somit die Schüssel 4 und über eine Verbindungsstange 11 und einer Klauenkupplung 12 die Hohlwelle 9 im Oberteil 3 an.The drive motor 2 drives the receiving disc 5 and thus the bowl 4 and, via a connecting rod 11 and a claw coupling 12, the hollow shaft 9 in the upper part 3 .

Der radial angeordnete Längsschlitz 13 in der Hohlwelle 9 dient zur Aufnahme der in Fig. 3 dargestellten Rührvorrichtung während des Rührvorganges. Ein Herausfallen wird durch die vertikal angeordneten federnden Schraubelemente 14 verhindert.The radially arranged longitudinal slot 13 in the hollow shaft 9 serves to accommodate the stirring device shown in FIG. 3 during the stirring process. Falling out is prevented by the vertically arranged resilient screw elements 14 .

Die Führungswelle 15 der Rührvorrichtung und der Querstift 16 dienen zur Führung und zur Verriegelung in der Hohlwelle 9. Der in Oberteil 3 angeordnete Haltestift 18 Fig. 2 dient zum Festhalten der Aufnahmeplatte 17. Somit wird die komplette Rührvorrichtung über den Haltestift 18 gegen ein Verdrehen gesichert. Damit ist gewährleistet das sich die zwei Rührbesen 19 um die eigene Achse drehen. Die Schüssel 4 dreht sich ebenfalls während des Rührvorganges entgegengesetzt der Rührbesen 19.The guide shaft 15 of the stirring device and the cross pin 16 serve for guiding and locking in the hollow shaft 9 . The arranged in the upper part 3 holding pin 18 FIG. 2 serves to retain the recording sheet 17. Thus, the complete stirring device is secured against rotation via the holding pin 18 . This ensures that the two beaters 19 rotate about their own axis. The bowl 4 also rotates counter to the whisk 19 during the stirring process.

Einen weiterer Vorteil bietet der Einsatz der Einlageschüssel 20. Bevor die in Fig. 3 dargestellte Rührvorrichtung montiert wird, wird diese in die Schüssel 5 mit eingelegt. Mittels des Halteknopfes 21 kann die Einlageschüssel 20 einfach nach Bedarf eingelegt oder entnommen werden.The use of the insert bowl 20 offers a further advantage. Before the stirring device shown in FIG. 3 is installed, it is also placed in the bowl 5 . By means of the holding button 21 , the insert bowl 20 can easily be inserted or removed as required.

In der Aufnahmeplatte 17 sind zwei Führungsbolzen 22 mit Kerbe eingepresst. Diese Führungsbolzen 22 dienen der Aufnahme der Besen 19. Eine Kerbe 10 hat die Aufgabe, die Besen 19 in Position zu halten. Für eine Reinigung können die Besen 19 ohne Zusatzwerkzeug entfernt werden.Two guide bolts 22 with a notch are pressed into the mounting plate 17 . These guide bolts 22 serve to receive the brooms 19 . A notch 10 has the task of holding the brooms 19 in position. For cleaning, the brooms 19 can be removed without additional tools.

Die Führungsbolzen 22 dienen der Fixierung der Rührbesen 19 an der Aufnahmeplatte 17. Dadurch entspricht das aufgesteckte Übersetzungsrad 23 genau dem Eingriffswinkel zu den Besen 19 damit diese optimal arbeiten können.The guide bolts 22 serve to fix the beaters 19 to the mounting plate 17 . As a result, the attached translation gear 23 corresponds exactly to the pressure angle to the brooms 19 so that they can work optimally.

Claims (6)

1. Rührvorrichtung (15, 17, 22) für eine motorisch angetriebene Spiralknetmaschine, mit einem schwenkbaren Oberteil, einer ersten Werkzeugaufnahme (9) und einer Getriebeeinheit, wobei die Rührvorrichtung (15, 17, 22) mit eine zweiten Werkzeugaufnahme (22) für einen Knethaken oder mindestens einen Rührbesen versehen ist, der von der zweiten Werkzeugaufnahme (22) in eine Lage positionierbar ist, in der in Arbeitsposition ein Eingreifen in eine Einlageschüssel (5) sichergestellt ist, dadurch gekennzeichnet, dass die erste Werkzeugaufnahme (9) als Hohlwelle ausgebildet ist und einen radialen Längsschlitz (13) aufweist, und zum Antrieb, eines Rührbesens eine Aufnahmeplatte (17) zur Kraftübertragung der Rührvorrichtung (15, 17, 22) auf mindestens einen Rührbesen (19) vorgesehen ist, wobei die Aufnahmeplatte (17) mit einem Haltestift (18) zur Fixierung am schwenkbaren Oberteil sowie einem Übersetzungsrad versehen ist.1. stirring device ( 15 , 17 , 22 ) for a motor-driven spiral kneading machine, with a pivotable upper part, a first tool holder ( 9 ) and a gear unit, the stirring device ( 15 , 17 , 22 ) with a second tool holder ( 22 ) for one Kneading hook or at least one whisk is provided, which can be positioned by the second tool holder ( 22 ) in a position in which an engagement in an insert bowl ( 5 ) is ensured in the working position, characterized in that the first tool holder ( 9 ) is designed as a hollow shaft and has a radial longitudinal slot ( 13 ), and for driving a stirring broom there is a receiving plate ( 17 ) for power transmission of the stirring device ( 15 , 17 , 22 ) to at least one stirring broom ( 19 ), the receiving plate ( 17 ) having a Retaining pin ( 18 ) for fixing to the swiveling upper part and a translation wheel is provided. 2. Rührvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass an der Aufnahmeplatte (17) eine Mehrzahl von Rührbesen (19) einsetzbar ist.2. Stirring device according to claim 1, characterized in that a plurality of whisks ( 19 ) can be used on the receiving plate ( 17 ). 3. Rührvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Übersetzungsverhältnis durch die Anzahl der Zähne am Umfang des Übersetzungsrades (23) änderbar ist.3. Stirring device according to one of the preceding claims, characterized in that the transmission ratio can be changed by the number of teeth on the circumference of the transmission wheel ( 23 ). 4. Rührvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Hohlwelle (9) mit einer Welle (15) zusammenwirkt, an der ein Stift (16) vorgesehen ist, der zur Fixierung der Vorrichtung mit dem in der Hohlwelle (9) ausgebildeten radialen Längsschlitz (13) zusammenwirkt.4. Stirring device according to one of the preceding claims, characterized in that the hollow shaft ( 9 ) cooperates with a shaft ( 15 ) on which a pin ( 16 ) is provided which is used to fix the device with the one in the hollow shaft ( 9 ) radial longitudinal slot ( 13 ) interacts. 5. Rührvorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass in der Hohlwelle (9) zwei einstellbare federnde Schraubelemente (14) vertikal vorgesehen sind.5. Stirring device according to claim 4, characterized in that in the hollow shaft ( 9 ) two adjustable resilient screw elements ( 14 ) are provided vertically. 6. Rührvorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass für eine Bearbeitung von Mindermengen eine halbkreisförmige Bereiche aufweisende Mindermengen-Einlageschüssel (20) zur Einlage in eine Schüssel (5) vorgesehen ist.6. Stirring device according to one of the preceding claims, characterized in that for processing small quantities, a semicircular areas having a small quantity insertion bowl ( 20 ) is provided for insertion into a bowl ( 5 ).
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