DE198495C

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Publication number: DE198495C
Application number: DENDAT198495D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Dieser Apparat bezweckt hauptsächlich, alle im Bottichbier befindlichen, während der Hauptgärung ausgeschiedenen geschmackverschlechternden Stoffe, hauptsächlich Hopfenharze, während des Schläuchens auszuscheiden, so daß nur solches Bier in die Lagerfässer gelangt, welches von den genannten Stoffen vollständig frei ist. Hierdurch wird der Geschmack des Bieres verbessert, seine Haltbarkeit erhöht und die Lagerzeit abgekürzt.The main purpose of this device is to keep everyone in the vat during the Main fermentation excreted taste-impairing substances, mainly hop resins, to be excreted during the hosing process, so that only such beer goes into the storage kegs which is completely free of the substances mentioned. This creates the taste of the beer is improved, its shelf life is increased and the storage time is shortened.

Die Zeichnung zeigt eine Ausführungsform des neuen Apparates im Schnitt, g ist die Wandung des Gefäßes oder Kessels, α der Einlauf für das vom Gärbottich kommende Bier, b der Auslauf zum Lagerfaß. Oberhalb des Einlaufes α sind ein oder mehrere Siebböden d aus feinen Metallgeweben o. dgl. angebracht. Dieser Siebboden d hält die im Biere befindlichen,--oben näher bezeichneten Ausscheidungen zurück, wenn das Bier durch ihn in dem Apparate hochsteigt. Unterhalb des Einlaufes α ist ein Siebboden c mit gröberen Durchlochungen angebracht. Dieser läßt die durch den Siebboden d zurückgehaltenen Stoffe auf den Boden des Gefäßes sinken und verhindert, daß das einlaufende Bier den Bodensatz wieder aufwühlt, wodurch ein großer Teil der bitteren Geschmacksstoffe der den Bodensatz hauptsächlich bildenden Hopfenharze wieder in Lösung gehen und so ins Lagerfaß gelangen würde.The drawing shows an embodiment of the new apparatus in section, g is the wall of the vessel or kettle, α the inlet for the beer coming from the fermentation vat, b the outlet to the storage barrel. Above the inlet α , one or more sieve trays d made of fine metal mesh or the like are attached. This sieve base d holds back the excretions contained in the beer - described in more detail above - when the beer rises through it in the apparatus. A sieve plate c with coarser perforations is attached below the inlet α. This allows the substances retained by the sieve bottom d to sink to the bottom of the vessel and prevents the incoming beer from stirring up the sediment again, whereby a large part of the bitter flavors of the hop resins, which mainly form the sediment, would go into solution again and thus get into the storage barrel .

Das Abdichten des Siebbodens d geschieht dadurch, daß ein Ring e, dessen der Wandung zugekehrte Seite abgeschwächt ist, eine Gummischnur f durch Federdruck in den von Wandung und Siebrand gebildeten Winkel preßt.The sealing of the sieve bottom d is done in that a ring e, whose side facing the wall is weakened, presses a rubber cord f by spring pressure into the angle formed by the wall and the sieve edge.

Ein- und Ausläufe können zweckmäßig diametral sich gegenüberliegend in beliebiger Zahl angeordnet werden, so daß gleichzeitig mehrere Bottiche verschnitten bzw. mehrere Lagerfässer beschlaucht werden können.Inlets and outlets can expediently be diametrically opposite each other in any desired way Number are arranged so that several vats are blended or several at the same time Storage barrels can be tubed.

Claims

Patent Claims:

1. Blending and straining apparatus for fermentation vats, characterized by the arrangement one or more sieve trays with fine passages above and a sieve base with coarser passages below the inlet.

2. embodiment of the blending and sieving apparatus according to claim I, characterized characterized in that the apparatus is provided with several inlets and outlets is.

1 sheet of drawings.