DE19726709A1

DE19726709A1 - Two-storey grill has V=shaped metal profiles

Info

Publication number: DE19726709A1
Application number: DE1997126709
Authority: DE
Inventors: Paul Mohren
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-06-24
Filing date: 1997-06-24
Publication date: 1999-01-07

Abstract

The upper tray (1) of the grill has V-shaped metal profiles (2) welded to a frame (3) to accommodate the meat on the pointed parts of the profiles (2). Meat juice, marinade, etc. can drip onto the lower tray (4) which has V-shaped profiles (5) welded to a frame (6) in a mirror inverted way, the open V-ends forming grooves through which the liquids are guided into a collection container (7). The distance and the angle of inclination between upper (1) and lower tray (4) can be adjusted individually.

Description

Heute sind Grillgeräte unterschiedlicher Konstruktion mit Gas-, Strom-, und Holzkohlefeuerung auf dem Markt. Das Grillgut wird bei diesen Geräten überwiegend von unten erhitzt. Das hat zur Folge, daß Fett, Fleischsaft oder Marinade aus oder von dem Grillgut in die Glut tropft und dort verbrennt. Dabei entstehen Flammen und verstärkt Rauch. Dieser Rauch ist mit gesundheitsschädlichen Kohlenwasserstoffen angereichert, die bei der Verbrennung von Fett entstehen. Mit dem Rauch steigen diese Kohlenwasserstoffe auf und lagern sich auf der Oberfläche des Grillgutes ab. Um dies zu vermeiden werden Vertikalgrills angeboten bei denen die Glut seitlich zum Grillgut liegt. Die vom Grillgut abtropfende Flüssigkeiten (Fett, Fleischsaft, Marinade) können so nach unten in eine Wanne abtropfen. Der Einsatz dieser Geräte ist jedoch auf das Garen von Grillgut beschränkt, das sich auf Drehspießen oder in Klemmrosten anordnen läßt. Zudem ist das Nachlegen von z. B. Grillkohle erschwert.Today there are grills of various designs with gas, electricity and charcoal firing on the market. In these devices, the food to be grilled is mainly heated from below. That has to As a result, fat, meat juice or marinade drips from or from the food into the embers and there burns. This creates flames and increases smoke. That smoke is with Harmful hydrocarbons enriched in the burning of fat arise. These hydrocarbons rise with the smoke and are stored on the Surface of the food to be grilled. To avoid this, vertical grills are offered at those the embers are on the side of the food. The liquids dripping from the food to be grilled (fat, meat juice, Marinade) can drip down into a tub. However, the use of these devices is limited to the cooking of grilled food that is arranged on rotisserie or in grids leaves. In addition, adding z. B. grill coal difficult.

Bei gewerblich genutzten Grillgeräten sind die Gitterstäbe der Grillroste z. T. als V-förmige Ablaufrinnen ausgebildet. Die vom Grillgut abtropfenden Flüssigkeiten (Fett, Fleischsaft, Marinade) sollen durch diese Rinnen abfließen. Dies wird jedoch nur teilweise erreicht, da auch bei diesen Konstruktionen Flüssigkeiten zwischen den einzelnen Rinnen auf die Glut tropfen können.In commercial grills, the bars of the grillings are z. T. as a V-shaped Drainage channels formed. The liquids dripping from the food to be grilled (fat, meat juice, Marinade) should drain through these channels. However, this is only partially achieved, as well In these constructions, liquids drip onto the embers between the individual channels can.

Für herkömmliche Grillgeräte, mit Unterhitze, werden ferner durchlöcherte Grillschalen aus Aluminium angeboten, die die abtropfenden Flüssigkeiten auffangen sollen. Diese Grillschalen erfüllen die Erwartungen jedoch nur teilweise; zudem verteuern sie das Grillvergnügen und müssen nach dem Verbrauch entsorgt werden.For conventional grills, with bottom heat, perforated grill trays are also used made of aluminum, which should collect the dripping liquids. This Grill bowls only partially meet expectations; they also make it more expensive Grilling pleasure and must be disposed of after consumption.

Durch die Löcher in den Grillschalen kann einmal Fett etc. direkt in die Glut abtropfen. Hat sich darüber hinaus zuviel Flüssigkeit in den Grillschalen angesammelt, so fließt dies zusätzlich über die Lochungen ab. Hinzu kommt noch, daß das nicht abfließende Fett bei zu langer Verweildauer in den Aluminiumschalen allmählich verkohlt und am Grillgut haften bleibt. Grillschalen aus Aluminium verhindern darüber hinaus, daß sich die Aromasubstanzen, die sich insbesondere beim Grillen über Holzkohle entwickeln, auf das Grillgut niederschlagen. Dadurch unterbleibt der typische Grillgeschmack.Through the holes in the grill bowls, fat etc. can drip directly into the embers. If too much liquid has accumulated in the grill trays, this will flow additionally via the perforations. In addition, the fat that does not drain off at long time in the aluminum trays gradually charred and sticks to the food. Barbecue trays made of aluminum also prevent the aroma substances that are Develop especially when grilling over charcoal, knock down on the food to be grilled. Thereby there is no typical grill taste.

In dem Patent 197 22 696.5 wird ein Grill beschrieben, in dem die Glut in zwei unten liegenden Wannen erzeugt wird. Der Grillrost liegt über der Lücke zwischen den beiden Feuerstellen. Durch Leitbleche wird die Hitze zum Rost geleitet und das Grillgut so durch heiße Luft gegart. Fett etc. kann so nicht in die Glut abtropfen. Dieser Grill benötigt jedoch mehr Platz und ist auch energetisch wesentlich ungünstiger als Grillgeräte, bei denen die Glut auf direktem Wege auf das Grillgut einwirken kann.In the patent 197 22 696.5 a grill is described in which the embers in two below lying tubs is generated. The grillage is over the gap between the two Fire pits. The heat is conducted to the grate by baffles and the food to be grilled is hot Air cooked. Fat etc. cannot drip into the embers. However, this grill needs more space and is also energetically much less favorable than grills, where the glow is direct Paths can affect the food to be grilled.

Ausgehend von diesem Stand der Technik liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Grillgerät und hier insbesondere einen Grillrost zu schaffen, der verhindert, daß Fett, Fleischsaft oder Marinade in die darunter liegende Glut tropft, der energetisch günstig ist, ohne daß man Zugeständnisse an den für das Grillen typischen Geschmack hinnehmen muß.Starting from this prior art, the invention is based on the object Grill and especially to create a grill that prevents fat, meat juice or dripping marinade into the embers below, which is energetically favorable without Make concessions on the taste typical of grilling.

Die Erfindung löst diese Aufgabe durch einen doppelstöckigen Grillrost nach Fig. 1.The invention solves this problem by means of a two-tier grillage according to FIG. 1.

Fig. 1 Vorderansicht im Schnitt. Fig. 1 front view in section.

Fig. 2 Seitenansicht im Schnitt. Fig. 2 side view in section.

Bei diesem Grillrost sind die üblicherweise bei Grillgeräten runden Gitterstäbe durch V-förmig abgekantete Bleche ersetzt. Beim oberen Rost 1 sind die Gitterstäbe 2 so auf einen Rahmen 3 aufgeschweißt, daß das Grillgut auf mehreren nebeneinanderliegenden Keilen gelagert wird. Beim Grillen kann so das Fett, der Fleischsaft oder die Marinade ungehindert auf den unten liegenden Rost 4 abtropfen. Bei diesem Rost sind die Gitterstäbe 5 auf den Rahmen 6 so aufgeschweißt, daß V-förmige Rinnen entstehen, durch die die abtropfende Flüssigkeit schnell in eine Fettrinne 7 (Fig. 2) abfließen kann.With this grillage, the bars, which are usually round on grills, are replaced by V-shaped sheets. In the upper grate 1 , the bars 2 are welded onto a frame 3 in such a way that the food to be grilled is stored on several wedges lying next to one another. When grilling, the fat, the meat juice or the marinade can drip freely onto the bottom rack 4 . In this grate, the bars 5 are welded to the frame 6 so that V-shaped channels are formed, through which the dripping liquid can quickly flow into a grease channel 7 ( FIG. 2).

Der obere Rost ist horizontal angeordnet, damit kein Grillgut vom Grill rollen kann. Der untere Rost ist leicht geneigt, um das Abfließen von Flüssigkeiten zu erleichtern. Der Spalt zwischen den Rosten kann variabel eingestellt werden. Beim Grillen kann die heiße Luft mit den Aromastoffen, die sich insbesondere beim Grillen mit Holzkohle entwickeln, an den V-förmigen Grillstäben vorbei auf das Grillgut einwirken.The upper grate is arranged horizontally so that no food can roll off the grill. The lower grate is slightly inclined to facilitate the drainage of liquids. The gap the grates can be set variably. When grilling, the hot air can be Flavorings that develop especially when barbecuing with charcoal on the V-shaped ones Work the grill rods over the food to be grilled.

Claims

1. Device for cooking food, consisting of a lower and an upper rack, characterized in that no fat, meat juice or marinade can drip into the embers when grilling.

2. Device for cooking grilled food according to claim 1, characterized in that the aroma substances that arise when grilling with charcoal build up on the food to be grilled can knock down.

3. Device for cooking grilled food according to claim 1, characterized in that the Grate is suitable for both rectangular and round grills.

4. A device for cooking grilled food according to claim 1, characterized in that the Fold the top shelf over a hinge for cleaning while grilling leaves.

5. A device for cooking food according to claim 1, characterized in that the The distance between the upper and lower grate can be set variably.

6. A device for cooking food according to claim 1, characterized in that the Lets you adjust the inclination angle of the lower grate variably.

7. A device for cooking food according to claim 1, characterized in that Have all grills currently on the market retrofitted accordingly.

8. A device for cooking food according to claim 1, characterized in that the Allow the grate to be broken down into an upper and lower grate for cleaning.