DE19717260A1 - Thermometer mit Anzeige, das in den Griff oder an einer anderen Stelle bei Pfannen, Töpfen und Kasserollen integriert ist - Google Patents

Description

Thermometer mit Anzeige, das in den Griff oder an einer anderen Stelle bei Pfannen, Töpfen und Kasserollen integriert ist.

Dem Erfinder ist kein Gerät bekannt, das die in den Patentansprüchen genannten Merkmale aufweist.

Der im Patentanspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das Problem zugrunde, daß für die optimale Zubereitung von unterschiedlichem Brat-/Kochgut verschiedene Tempe­ raturen erforderlich sind. Bei den zur Zeit erhältlichen Pfannen, Töpfen und Kasserollen kann ein erfahrener Benutzer die aktuelle Temperatur nur sehr ungenau schätzen. An­ fänger oder Personen die das Brat-/Kochgeschirr nur selten gebrauchen, haben bei der richtigen Einschätzung der Temperatur noch wesentlich größere Probleme. Die Folge ist, daß das Brat-/Kochgut bei zu hoher Temperatur an- bzw. verbrennt und bei zu niedriger Temperatur entweder nicht gar wird oder wegen zu langer Brat-/Kochzeit austrocknet und unnötig viele Geschmacks- sowie Aromastoffe und Vitamine verliert. Die Schwierigkeit der richtigen Temperatureinschätzung wird durch das unterschiedli­ che Ankochverhalten zwischen Gas- und Elektroherden erhöht weil Gasherde das Brat-/Kochgeschirr unter sonst gleichen Bedingungen wesentlich schneller erhitzen als einfache Elektroherde mit Massekochplatten.

Zur Lösung dieser Probleme ist ein Thermometer mit Anzeige geeignet, das die im Pa­ tentanspruch 1 angegebene Merkmalkombination aufweist.

Ein mit der Erfindung erzielter Vorteil bestehen darin, daß jedes Brat-/Kochgut, egal ob auf einem Gas- oder Elektroherd, mit der optimalen Temperatur, d. h. nicht zu heiß und nicht zu kalt, zubereitet werden kann. Die Gefahr, daß die Lebensmittel an- oder verbrennen, austrocknen, mehr Geschmacks- und Aromastoffe sowie Vitamine verlie­ ren als unbedingt notwendig oder aber noch nicht gar sind, wird vermieden.

Ein anderer Vorteil ist, daß das Risiko die Pfannen, Töpfe und Kasserollen durch zu hohe Temperaturen zu beschädigen, herabgesetzt wird.

Ein weiterer Vorteil besteht darin, daß der Verbrauch von Strom/Gas durch die Ver­ meidung zu hoher Temperaturen oder zu langer Brat-/Kochzeiten gesenkt werden kann und somit Energiekosten eingespart werden. Durch den gezielten Temperatureinsatz ergibt sich eine geringerer Energieverbrauch, die Ressourcen werden geschont und die Umwelt entlastet.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend näher beschrieben.

In den Griff einer Pfanne wird ein Digitalthermometer mit Anzeige integriert. Für die Energieversorgung des Digitalthermometers können Solarzellen oder Batterien in den Griff eingebaut werden. Beim Einsatz von Batterien wird zusätzlich ein Ein/Aus- Schalter benötigt.

Das Thermometer, die Anzeige, die Solarzellen bzw. das Batteriefach und der evtl. vorhandene Ein/Aus-Schalter sind wasserdicht und hitzebeständig, damit weder durch den Gebrauch noch durch die anschließende Reinigung von Hand oder in der Spülma­ schine eine Beschädigung möglich ist.

Der oder die im Boden und/oder einer anderen geeigneten Stelle verteilten Meßfühler übertragen die Signale an das Digitalthermometer und der Benutzer kann die Tempe­ ratur in der Anzeige ablesen.

Wie wichtig die genaue Temperatur für die gute Zubereitung ist, wird beispielhaft an einem Steak erläutert. Hierbei ist eine Temperatur von ca. 250 Grad notwendig, da erst dann die Zucker/Eiweißstoffe miteinander reagieren und aus den Zuckermolekülen ca­ ramelartige Substanzen entstehen, die dem Steak die braune Farbe geben. Des weiteren entsteht eine ganze Palette farbloser Aromasubstanzen, die den Geschmack des Steaks prägen und entweichen, wenn es zu lange in der Pfanne bleibt. Deswegen sollen Steaks immer nur kurz angebraten werden. Das Problem besteht darin, die Temperatur richtig einzuschätzen. Ist die Pfanne zu heiß, verbrennen die Steaks. Ist die Pfanne zu kalt, caramelisieren die Zuckermoleküle nicht und es entstehen keine farblosen Aromasub­ stanzen.

Bei den z. Zt. erhältlichen Pfannen kann die Temperatur nur geraten werden.

Mit dem Digitalthermometer können genaue Aussagen über die Temperatur der Pfanne gemacht werden, daß Raten entfällt und die Person kann die Steaks immer wieder gleichbleibend gut zubereiten.

Claims (3)

1. Thermometer mit Anzeige, das in den Griff oder an einer anderen Stelle bei Pfan­ nen, Töpfen und Kassarollen integriert ist. Die Temperaturmessung kann durch Flüssigkeits-, Flüssigkristallthermometer, elektronische Thermometer oder Digi­ talthermometer im Boden und/oder anderen geeigneten Stellen erfolgen.

2. Thermometer mit Anzeige nach Anspruch 1, wobei für die Energieversorgung der elektronischen Thermometer und der Digitalthermometer Solarzellen oder Batteri­ en in den Griff eingebaut werden können. Beim Einsatz von Batterien wird zusätz­ lich ein Ein/Aus-Schalter benötigt.

3. Thermometer mit Anzeige nach Anspruch 1, bei dem das Thermometer, die Anzei­ ge, die Solarzellen bzw. das Batteriefach und der evtl. vorhandene Ein/Aus- Schalter wasserdicht und hitzebeständig sind, damit weder durch den Gebrauch noch durch die anschließende Reinigung von Hand oder in der Spülmaschine eine Beschädigung möglich ist.