DE19700663A1 - Cylindrical food from a variety of cylindrical layers of food material and method and device for making the same - Google Patents
Cylindrical food from a variety of cylindrical layers of food material and method and device for making the sameInfo
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Description
Diese Erfindung bezieht sich auf zylindrische Nahrung, die aus einer Vielzahl von konzentrischen zylindrischen Nahrungsmateriallagen besteht und auf ein Verfahren und eine Einrichtung zur Herstellung dieser.This invention relates to cylindrical food, which consist of a variety of concentric cylindrical Food material layers exist and on a process and a facility for making this.
In Japan ist eine hohle zylindrische Nahrung aus Fisch pastenmaterial, welches "Chikuwa" genannt wird, wohl be kannt und wird hergestellt, indem erst ein Fischpastenma terial in einen Zylinder um eine Stange herum geformt wird, und wobei dann das zylindrische Material gebraten wird und wobei danach das gebratene Material von der Stange entfernt wird.In Japan, a hollow cylindrical food is made from fish paste material, which is called "Chikuwa", probably be knows and is made by first using a fish paste paste formed into a cylinder around a rod and then the cylindrical material is fried and then the fried material from the Rod is removed.
Die offengelegte japanische Patentanmeldung Nr. Hei 7-23747 offenbart eine neue Art von "Chikuwa", welches zylindrischen Käse enthält, der in einem zylindrischen Fischpastenmaterial eingebettet ist. Die neue Art von "Chikuwa" wird, wie in Fig. 1 gezeigt, durch Legen einer rechteckigen Käsepastenscheibe C auf eine rechteckige Fischpastenscheibe F (Fig. 1(b)) hergestellt, und dann durch Aufwickeln dieser Scheiben um eine zylindrische Stange B (Fig. 1(c)) dann durch Braten des zylindrischen Materials, welches aus den Scheiben besteht, und danach durch Entfernen von der Stange (Fig. 1(d)). Jedoch hat die Käsescheibe C bei der hohlen zylindrischen Nahrung, die durch solche Schritte erzeugt wird, mit welchem die Form eines echten Zylinders. In anderen Worten ist es schwierig, gegenüberliegende Endkanten der aufgewickelten Käsescheibe aneinander anliegen zu lassen. Japanese Patent Application Laid-Open No. Hei 7-23747 discloses a new type of "chikuwa" which contains cylindrical cheese embedded in a cylindrical fish paste material. The new type of "chikuwa", as shown in Fig. 1, is made by placing a rectangular cheese paste slice C on a rectangular fish paste slice F ( Fig. 1 (b)) and then by winding these slices around a cylindrical rod B ( Fig . 1 (c)) then frying the cylindrical material, which consists of the discs, and then by removal of the rod (Fig. 1 (d)). However, the cheese slice C has the shape of a real cylinder in the hollow cylindrical food produced by such steps. In other words, it is difficult to have opposite end edges of the wound cheese slice abut each other.
Weiter wird gemäß der oben erwähnten japanischen Pa tentanmeldung das Aufwickeln der Fischpasten- und Kä sepastenscheiben manuell ausgeführt, was ineffizient ist.Further, according to the Japanese Pa Tent registration the winding up of the fish paste and cheese Sepaste slices done manually, which is inefficient.
Dementsprechend ist es ein Ziel dieser Erfindung, eine hohle zylindrische Nahrung vorzusehen, die aus einer Vielzahl von Nahrungspastenscheiben besteht, die zueinan der konzentrisch sind, und deren gegenüberliegende Kanten aneinander anliegen.Accordingly, it is an object of this invention to: to provide hollow cylindrical food from a Variety of food paste slices that go together which are concentric, and their opposite edges abut each other.
Ein weiteres Ziel dieser Erfindung ist es, eine Einrich tung und ein Verfahren zur Erzeugung einer solchen hohlen zylindrischen Nahrung vorzusehen.Another object of this invention is to provide a device device and a method for producing such a hollow to provide cylindrical food.
Gemäß eines Aspekts dieser Erfindung ist ein neues Ver fahren zur Herstellung einer zylindrischen Nahrung be stehend aus einer Vielzahl von konzentrischen zylindri schen Lagen von Nahrungsmaterial vorgesehen. Das Ver fahren weist die Schritte auf, zumindest einen Satz einer Vielzahl von rechteckigen Pastennahrungsscheiben, die voneinander beabstandest sind, in der Förderrichtung um vorbestimmte Distanzen entlang eines vorbestimmten Pfades zu fördern, und zwar in der Art, daß die Führungskante und die Endkante jeder rechteckigen Pastennahrungsscheibe im wesentlichen senkrecht zur Förderrichtung sind, oder sich in Breitenrichtung relativ zum Pfad erstrecken, und durch Vorsehen einer Stange derart, daß die Stange sich quer zu und parallel zu und benachbart zum Pfad erstreckt und um ihre Achse drehbar ist, und vertikal relativ zum Pfad beweglich ist, wodurch die rechteckigen Pastennah rungsscheiben des Satzes, der zur Position gefördert wird, wo die Stange vorgesehen ist, in einer Abfolge mit der Stange in Eingriff gebracht werden und um sie herum gewickelt werden. Das Verfahren ist dadurch gekennzeich net, daß die Längen der rechteckigen Nahrungsscheiben des oben erwähnten Satzes aufeinanderfolgend von der ersten oder Führungsscheibe in Förderrichtung vergrößert bzw. erweitert werden, so daß jede der Scheiben, die aufgewic kelt wird, um zylindrisch zu sein, miteinander im Ein griff stehende Führungs- und Endkanten besitzt, und daß die rechteckigen Scheiben des oben erwähnten Satzes von einander beabstandet sind, so daß die Wicklung eines der Blätter beginnt, nachdem das vorangegangene Blatt voll ständig aufgewickelt worden ist.According to one aspect of this invention, a new ver drive to produce a cylindrical food standing out of a variety of concentric cylindri layers of food material. The Ver driving has the steps, at least one sentence one Variety of rectangular paste food slices that are spaced apart from each other in the conveying direction predetermined distances along a predetermined path to promote, in such a way that the leading edge and the end edge of each rectangular paste food slice are substantially perpendicular to the direction of conveyance, or extend in the width direction relative to the path, and by providing a rod such that the rod is itself extends across and parallel to and adjacent to the path and is rotatable about its axis, and vertical relative to Path is movable, which makes the rectangular paste close washers of the set that promoted to position where the rod is intended to be in a sequence with the rod to be engaged and around it be wrapped. The process is characterized by this net that the lengths of the rectangular food slices of the sentence mentioned above in sequence from the first or guide disc enlarged in the conveying direction or be expanded so that each of the disks that are opened is to be cylindrical, in one with each other gripped standing guide and end edges, and that the rectangular disks of the set of are spaced apart so that the winding is one of the Leaves begin after the previous sheet is full has been constantly wound up.
In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel besitzt zumin dest eine der rechteckigen Scheiben des oben erwähnten Satzes eine geneigte Hinterendfläche, die sich nach hin ten von der Endkante einer Oberfläche der rechteckigen Scheibe erstreckt, die eine radial innenliegende Fläche des aufgewickelten Materials werden wird, und zwar zur Endkante einer Oberfläche der rechteckigen Scheibe, die eine radial außenliegende Oberfläche der gewickelten Scheibe werden wird. Die rechteckigen Nahrungsscheiben, die die radial äußeren und inneren sind, wenn die Schei ben des Satzes aufgewickelt sind, sind breiter als die restlichen Scheiben, so daß, wenn sie aufgewickelt sind, die äußersten und innersten Scheiben miteinander entlang ihrer gegenüberliegenden Kanten in Eingriff stehen, wo durch die übrigen Materialien von außen nicht zu sehen sind. Es wird bevorzugt, daß die vertikalen Endstirnsei ten-Formungsoberflächen an gegenüberliegenden Seiten des Pfades stromabwärts von der Position vorgesehen sind, wo die Stange, wie oben bemerkt, eingestellt bzw. angeordnet ist. Die Stange, auf der alle rechteckigen Pastenscheiben des oben erwähnten Satzes aufgewickelt worden sind, um eine zylindrische Nahrung zu bilden, wird stromabwärts gefördert, wobei die Stange um ihre Achse gedreht wird, die zwischen den Endstirnflächen-Formungsoberflächen hin durchgeht, wodurch die gegenüberliegenden Endstirnseiten der zylindrischen Nahrung auf der Stange im wesentlichen senkrecht zur Stange gemacht werden. Weiter wird bevor zugt, daß, wenn die Stange mit der oben erwähnten zylin drischen Nahrung stromabwärts zwischen den vertikalen Endstirnseiten-Formungsoberflächen gefördert wird, die Stange derart gedreht wird, daß die zylindrische Nahrung sich auf der Oberfläche des Förderpfades dreht, wobei die Stange auf einem vorbestimmten Niveau über der Oberfläche des Förderpfades derart gehalten wird, daß der Abstand zwischen der Achse der Stange und der Oberfläche im all gemeinen der gleiche ist, wie der Radius der zylindri schen Nahrung auf der Stange, wodurch die Nahrung auf der Stange mit einem geringfügigen Druck von der Oberfläche aufgebracht wird, so daß die Form der Nahrung zu einem wirklichen Zylinder begradigt wird und daß alle aufge wickelten Pastenscheiben, die die zylindrische Nahrung bilden, fest aneinander anhaften.In a preferred embodiment, at least one of the rectangular slices of the above Set an inclined rear end surface that extends towards th from the end edge of a surface of the rectangular Disc extends that a radially inner surface of the wound material will become, namely Trailing edge of a surface of the rectangular disc, the a radially outer surface of the wound Will be disc. The rectangular food slices, which are the radially outer and inner when the shit ben of the sentence are wider than that remaining slices so that when they're wound up the outermost and innermost disks along with each other their opposite edges are engaged where not visible from the outside due to the other materials are. It is preferred that the vertical end faces ten-forming surfaces on opposite sides of the Paths are provided downstream from the position where the rod, as noted above, adjusted is. The rod on which all rectangular paste slices of the above-mentioned set have been wound up to form a cylindrical food is going downstream conveyed, the rod being rotated about its axis, between the end face shaping surfaces goes through, creating the opposite end faces the cylindrical food on the bar essentially be made perpendicular to the bar. More will come before pulls that if the rod with the above-mentioned zylin drischer food downstream between the vertical End face molding surfaces that are promoted Rod is rotated so that the cylindrical food rotates on the surface of the conveyor path, the Bar at a predetermined level above the surface the conveying path is held such that the distance between the axis of the rod and the surface in space common is the same as the radius of the cylindri on the perch, which puts the food on the Bar with a slight pressure from the surface is applied so that the form of food becomes one real cylinder is straightened and that all up wrapped slices of paste that the cylindrical food form, adhere firmly to each other.
Gemäß eines weiteren Aspektes dieser Erfindung ist eine Einrichtung zur Erzeugung einer zylindrischen Nahrung be stehend aus einer Vielzahl von konzentrischen zylindri schen Lagen von Nahrungsmaterial vorgesehen. Die Ein richtung weist folgendes auf: Mittel zum Formen von Pa stennahrungsmaterialien in eine Vielzahl von rechteckigen Scheiben, Mittel zum Fördern von zumindest einem Satz ei ner Vielzahl von rechteckigen Scheiben, die voneinander beabstandet sind, und zwar in Förderrichtung, um vorbe stimmte Abstände entlang eines vorbestimmten Pfades der art, daß die Führungskante und die Endkante jedes der rechteckigen Blätter senkrecht zur Förderrichtung sind, oder sich in Breitenrichtung relativ zum Pfad erstrecken, und Mittel zum Tragen einer Stange derart, daß die Stange sich quer zu und parallel mit und benachbart zum Pfad er streckt, und daß sie um ihre Achse drehbar ist, und ver tikal relativ zum Pfad beweglich ist, wodurch die recht eckigen Scheiben des Satzes, der zu der Position geför dert wird, wo die Stange vorgesehen ist, in einer Abfolge mit der Stange in Eingriff gebracht werden und auf sie aufgewickelt werden. Die Einrichtung ist dadurch gekenn zeichnet, daß die Formungsmittel die rechteckigen Schei ben derart formen, daß die langgestreckten Längen der rechteckigen Scheiben des eben erwähnten Satzes aufeinan derfolgend von der ersten oder Führungsscheibe in der Förderrichtung vergrößert bzw. erweitert werden, so daß die Führungs- und Endkanten jeder der aufgewickelten Scheiben miteinander in Eingriff stehen, wobei die För dermittel die rechteckigen Scheiben des oben erwähnten Satzes derart fördern, daß die Scheiben voneinander beab standet sind, so daß das Aufwickeln eines der rechtecki gen Scheiben begonnen wird, nachdem die vorangegangene rechteckige Scheibe vollständig aufgewickelt worden ist.According to a further aspect of this invention is a Device for producing a cylindrical food be standing out of a variety of concentric cylindri layers of food material. The one direction shows the following: Means for forming Pa food materials in a variety of rectangular Disks, means for conveying at least one set of eggs a multitude of rectangular disks that are mutually are spaced, in the conveying direction, in order to agreed distances along a predetermined path of the art that the leading edge and the trailing edge of each of the rectangular sheets are perpendicular to the conveying direction, or extend in the width direction relative to the path, and means for supporting a bar such that the bar transversely to and parallel to and adjacent to the path stretches, and that it is rotatable about its axis, and ver tically movable relative to the path, which makes the right angular washers of the set that led to the position is changed in a sequence where the rod is provided to be engaged with and on the rod be wound up. The facility is known records that the shaping means the rectangular Schei shape ben such that the elongated lengths of the rectangular discs of the set just mentioned subsequently from the first or guide disc in the Direction of conveyance can be enlarged or expanded so that the leading and trailing edges of each of the coiled Disks are engaged with each other, the För dermittel the rectangular discs of the above Promote the set so that the disks are spaced apart stands, so that winding one of the rectangles slices is started after the previous one rectangular disc has been completely wound up.
Die Formungsmittel weisen zumindest eine Form auf, die geeignet ist, um ein Nahrungsmaterial darin aufzunehmen, um das Material in eine rechteckige Scheibe zu formen. Die Form weist dabei eine rechteckige Ausnehmung auf, die durch eine rechteckige Umgebungs- bzw. Umfangswand, eine rechteckige Bodenwand und eine rechteckige Öffnung gegen überliegend zur Bodenwand definiert wird. Die Bodenwand ist im allgemeinen flach, jedoch an ihrem Hinterendteil in Förderrichtung geneigt, so daß sich der Endteil der Öffnung nähert, wenn er sich den Endkanten der Bodenwand nähert. Es wird bevorzugt, daß die Einrichtung weiter vertikale Endstirnseiten- Formungsoberflächen an gegen überliegenden Seiten des Pfades stromabwärts der Position aufweist, wo die Stange, wie oben erwähnt, eingestellt bzw. angeordnet ist. Die Stange wird stromabwärts von der Position gefördert, wobei die Stange um ihre Achse ge dreht wird, wenn alle Nahrungsscheiben des oben erwähnten Satzes aufgewickelt worden sind, um die zylindrische Nah rung zu bilden, die zwischen den Endstirnseiten-Formungs oberflächen hindurchgeht, wobei die gegenüberliegenden Endstirnseiten der zylindrischen Nahrung auf der Stange Im wesentlichen senkrecht zur Stange gemacht werden. Es wird weiter bevorzugt, daß die Einrichtung Mittel auf weist, um die Stangen, die zwischen den Endstirnseiten- Formungsoberflächen gefördert werden, auf einem vorbe stimmten Niveau über der Oberfläche des Pfades zu halten, und zwar derart, daß der Abstand zwischen der Pfadober fläche und der Achse der Stange im allgemeinen gleich dem Radius der zylindrischen Nahrung auf der Stange ist, wo durch die Nahrung mit einem leichten Druck von der Pfad oberfläche aufgebracht wird, so daß die Form, der Nahrung zu einem wirklichen Zylinder begradigt wird, und daß alle der aufgewickelten Pastenscheiben, die die zylindrische Nahrung bilden, fest aneinander befestigt sind.The shaping means have at least one shape that is suitable for containing a food material therein to shape the material into a rectangular disc. The shape has a rectangular recess that by a rectangular surrounding or peripheral wall, a rectangular bottom wall and a rectangular opening against is defined overlying the floor wall. The bottom wall is generally flat, but at its rear end inclined in the conveying direction so that the end part of the Opening approaches when it approaches the end edges of the bottom wall is approaching. It is preferred that the facility continue vertical end face molding surfaces on against overlying sides of the path downstream of the position where the rod is set, as mentioned above or is arranged. The rod is downstream of the Position promoted, the rod ge about its axis turns when all food slices of the above mentioned Set have been wound up around the cylindrical Nah tion to form between the end face molding surfaces passes, with the opposite End faces of cylindrical food on the bar Be made essentially perpendicular to the rod. It it is further preferred that the facility has funds points to the rods that are between the end faces Forming surfaces are promoted on a vorbe agreed to keep level above the surface of the path in such a way that the distance between the upper path area and the axis of the rod generally equal to that Radius of cylindrical food on the bar is where through the food with a slight pressure from the path surface is applied so that the shape, the food is straightened to a real cylinder, and that all of the wrapped slices of paste that are cylindrical Form food, firmly attached to each other.
Gemäß eines weiteren Aspektes dieser Erfindung ist eine hohle zylindrische Nahrung vorgesehen, die durch Auf wickeln einer Vielzahl von rechteckigen Nahrungspasten scheiben um eine Stange konzentrisch zueinander herge stellt wird, und dann durch Entfernen der Stange. Die Nahrung ist dadurch gekennzeichnet, daß die Führungs- und Endkanten jeder rechteckigen Scheibe im aufgewickelten Zustand in Förderrichtung miteinander in Eingriff stehen. In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel hat zumindest eine der aufgewickelten Scheiben oder eine radial äußere aufgewickelte Scheibe eine geneigte Endoberfläche, die sich nach hinten von der Endkante der radial inneren Oberfläche davon erstreckt, und zwar zur Endkante der ra dial äußeren Oberfläche derselbigen. Weiter sind die ra dial äußeren und inneren aufgewickelten Scheiben breiter als die restlichen Scheiben, so daß die äußeren und inne ren Scheiben miteinander entlang ihrer gegenüberliegenden Kanten in Eingriff stehen, wodurch die restlichen Mate rialien nicht von außen zu sehen sind.According to a further aspect of this invention is a hollow cylindrical food provided by on wrap a variety of rectangular food pastes discs concentrically to each other around a rod is put, and then by removing the rod. The Food is characterized in that the leadership and End edges of each rectangular disc in the wound State in the conveying direction with each other. In a preferred embodiment, at least one of the wound disks or a radially outer one coiled disc an inclined end surface that backwards from the end edge of the radially inner one Surface thereof extends to the end edge of the ra dial outer surface of the same. Next are the ra dial outer and inner coiled discs wider than the remaining panes, so that the outer and inner ren discs with each other along their opposite Edges are engaged, creating the remaining mate rialien are not visible from the outside.
Diese und andere Ziele dieser Erfindung werden aus der folgenden detaillierten Beschreibung der bevorzugten Aus führungsbeispiele klar, wenn sie in Verbindung mit den beigefügten Zeichnungen gesehen werden.These and other objects of this invention will be apparent from the following detailed description of the preferred examples of leadership are clear when used in conjunction with the attached drawings can be seen.
Fig. 1(a)-1(d) sind Ansichten, die zeigen, wie eine hohle zylindrische Nahrung gemäß des Standes der Technik erzeugt wird; Fig. 1 (a) -1 (d) are views showing how a hollow cylindrical food is produced in accordance with the prior art;
Fig. 2 ist eine perspektivische Ansicht eines Haupt teils einer Einrichtung zur Erzeugung einer hohlen zylindrischen Nahrung gemäß dieser Erfin dung; Fig. 2 is a perspective view of a main part of a device for producing a hollow cylindrical food according to this inven tion;
Fig. 3 ist eine perspektivische Ansicht von Pastenfor mungsmitteln, die in Verbindung mit der Ein richtung der Fig. 2 verwendet werden; Fig. 3 is a perspective view of paste formers used in connection with the device of Fig. 2;
Fig. 4(a)-6(c) sind Ansichten, die zeigen, wie eine hohle zylindrische Nahrung durch die Einrich tung der Fig. 2 erzeugt wird; FIG. 4 (a) -6 (c) are views showing how a hollow cylindrical food by Einrich processing of FIG 2 is generated.
Fig. 7 ist eine perspektivische Ansicht einer Einrich tung zur Erzeugung einer hohlen zylindrischen Nahrung gemäß eines weiteren Ausführungsbei spiels dieser Erfindung; Fig. 7 is a perspective view of a device for producing a hollow cylindrical food according to another embodiment of this invention;
Fig. 8 ist eine perspektivische Ansicht einer hohlen zylindrischen Nahrung, die durch die Einrich tung der Fig. 7 erzeugt wird; Fig. 8 is a perspective view of a hollow cylindrical food produced by the device of Fig. 7;
Fig. 9 ist eine perspektivische Ansicht von Pastenfor mungsmitteln gemäß des zweiten Ausführungsbei spiels dieser Erfindung; Fig. 9 is a perspective view of Pastenfor mung means according to the second Ausführungsbei game of this invention;
Fig. 10 ist eine perspektivische Ansicht von Pastenfor mungsmitteln gemäß des vierten Ausführungsbei spiels dieser Erfindung Fig. 10 is a perspective view of Pastenfor mung forward according to the fourth Ausführungsbei game of this invention
Fig. 11 ist eine Querschnittsansicht der Pastenfor mungsmittel der Fig. 10; Fig. 11 is a cross sectional view of the paste forming means of Fig. 10;
Fig. 12(a)-12(c) sind Ansichten, die zeigen, wie eine zweite Pastenscheibe aufgewickelt wird, die von den Pastenformungsmitteln der Fig. 11 geformt worden ist; Figs. 12 (a) -12 (c) are views showing how to wind a second paste slice formed by the paste forming means of Fig. 11;
Fig. 13 ist eine perspektivische Ansicht von Pastenfor mungsmitteln gemäß des vierten Ausführungsbei spiels dieser Erfindung; Fig. 13 is a perspective view of Pastenfor mung forward according to the fourth Ausführungsbei game of this invention;
Fig. 14 ist eine Seitenansicht von Formbegradigungsmit teln, die in Verbindung mit den Einrichtungen zur Erzeugung einer zylindrischen Nahrung gemäß dieser Erfindung verwendet werden; Fig. 14 is a side view of mold straightening agents used in connection with the cylindrical food producing means of this invention;
Fig. 15 ist eine Draufsicht der Formbegradigungsmittel der Fig. 14; Fig. 15 is a top view of the shape straightening means of Fig. 14;
Fig. 16 ist eine Querschnittsansicht eines oberen Teils einer Formbegradigungstrommel der Formbegradi gungsmittel, die in Fig. 14 gezeigt sind; Fig. 16 is a cross-sectional view of an upper part of a shape straightening drum of the shape straightening means shown in Fig. 14;
Fig. 17 ist eine perspektivische Ansicht der Formbegra digungsmittel der Fig. 14, wie von der strom aufwärts gelegenen Seite davon im Fluß des zu verarbeiten- den Materials gesehen; und Fig. 17 is a perspective view of the mold straightening means of Fig. 14 as seen from the upstream side thereof in the flow of material to be processed; and
Fig. 18 ist eine perspektivische Ansicht der Formbegra digungsmittel, wie von der stromabwärts gelege nen Seite davon gesehen. Fig. 18 is a perspective view of the mold-making means as seen from the downstream side thereof.
Mit Bezug auf die Fig. 2-4 ist eine Einrichtung gemäß ei nes ersten Ausführungsbeispiels dieser Erfindung gezeigt, und zwar zur Erzeugung einer zylindrischen Nahrung oder von "Chikuwa" der neuen Art, wie sie oben erwähnt ist, die aus drei konzentrischen zylindrischen Lagen besteht, d. h. die inneren und äußeren Lagen aus Fischpaste und einer Käsepastenlage, die zwischen den äußeren und inne ren Fischpastenlagen eingebettet ist.With reference to FIGS. 2-4 means ei nes according to the first embodiment is shown of this invention, and is indeed to produce a cylindrical food or "chikuwa" of the new type, as mentioned above, the concentric layers of three cylindrical , ie the inner and outer layers of fish paste and a cheese paste layer which is embedded between the outer and inner layers of fish paste.
Die Einrichtung weist Pastenformungsmittel 10 auf (Fig. 3), und zwar zur Formung von Nahrungspaste in eine Viel zahl von Blättern bzw. Scheiben, Fördermittel oder einen Endlosförderer 12 (Fig. 2), um Sätze S einer vorbestimm ten Anzahl von rechteckigen Nahrungspastenscheiben oder drei Pastenscheiben in diesem Ausführungsbeispiel derart zu fördern, daß die Führungskante und die Endkanten jeder der rechteckigen Scheiben im wesentlichen senkrecht zur Förderrichtung sind, oder sich in Breitenrichtung relativ zum Förderer erstrecken, und Stangentragemittel, um eine Stange 16 über der Förderbandoberfläche derart zu tragen, daß sich die Stange quer zu parallel zu und benachbart zu dem Pfad erstreckt, und daß sie drehbar um ihre Achse ist und vertikal relativ zu dem Förderer beweglich ist, wo durch die rechteckigen Pastenscheiben des Satzes, der zur Stange gefördert wird, in einer Abfolge mit der Stange in Eingriff gebracht werden und um sie herum gewickelt wer den.The device has paste-forming means 10 ( FIG. 3), namely for the formation of food paste into a large number of sheets or discs, conveying means or an endless conveyor 12 ( FIG. 2), to sets S of a predetermined number of rectangular food paste discs or to convey three paste slices in this embodiment such that the leading edge and the end edges of each of the rectangular slices are substantially perpendicular to the conveying direction, or extend in the width direction relative to the conveyor, and rod carrying means to support a rod 16 above the conveyor belt surface such that the bar extends transversely to and parallel to and adjacent to the path and that it is rotatable about its axis and vertically movable relative to the conveyor, where through the rectangular paste disks of the set being conveyed to the bar in a sequence with the Be engaged and wrapped around the rod.
Die in Fig. 3 gezeigten Formungsmittel weisen erste und zweite rechteckige Rahmen 20, 21 auf, von denen jeder auf seinen gegenüberliegenden Seiten von einem Paar von Pa rallelverbindungen 22 und 22 getragen wird, die von glei cher Länge sind und wobei gegenüberliegende Enden davon schwenkbar mit den Seiten der ersten und zweiten recht eckigen Rahmen 20, 21 verbunden sind, und wobei sich Sei tenglieder 23 des Förderers entlang gegenüberliegenden Seiten des Förderers erstrecken, um einen Parallelverbin dungsmechanismus zu bilden, wodurch die ersten und zwei ten rechteckigen Rahmen auf- und abbewegt werden können, wobei man sie parallel mit der Förderbandoberfläche hält, so daß in einer unteren Position, wo sie im wesentlichen die Oberfläche des Förderers berühren, der Bediener in diesem Ausführungsbeispiel Fischpaste in ihre rechtecki gen Öffnungen 24, 25 füllen kann, während er die Bewegung des Förderers stoppt, und dann die Rahmen anheben kann, wobei er die Bewegung des Förderers wieder aufnimmt, wo durch die rechteckigen Fischpastenscheiben F1 und F2, die von den ersten und zweiten rechteckigen Rahmen 20 und 21 geformt worden sind, und auf dem Förderer liegengelassen worden sind, weiterfördert. Wie gezeigt, ist die Öffnung 24 des ersten Rahmens kürzer als die Öffnung 25 des zwei ten Rahmens in Förderrichtung. Die ersten und zweiten Rahmen 20 und 21 werden voneinander getrennt, so daß eine rechteckige Käsepastenscheibe C auf den Förderer gelegt wird, und zwar ordnungsgemäß zwischen die ersten und zweiten Fischpastenscheiben F1 und F2. Die Käsepasten scheibe C wird durch andere Pastenformungsmittel (nicht gezeigt) geliefert, die beispielsweise eine Füllvorrich tung bzw. einen Fülltrichter mit einer flachen Düse auf weisen, um Käsepaste zu enthalten, und um eine langge streckte Käsescheibe zu liefern, wobei ihre Breite klei ner als die der ersten und zweiten Fischpastenscheiben F1 und F2 ist, Schneidemittel, um die langgestreckte Käse scheibe in eine Vielzahl der oben erwähnten Käsescheiben C zu schneiden, und Mittel zum Fördern der Käsescheiben und um sie intermittierend bzw. abwechselnd auf den För derer zu liefern, und zwar derart, daß jede davon zwi schen ersten und zweiten Fischpastenscheiben, wie oben erwähnt, positioniert ist. Die Details der Längen der er sten und zweiten Fischpastenscheiben und die Abstände zwischen den ersten und zweiten Fischpastenscheiben und der Käsepastenscheibe werden später erklärt werden.The molding means shown in Fig. 3 have first and second rectangular frames 20 , 21 , each of which is supported on its opposite sides by a pair of parallel connections 22 and 22 which are of equal length and with opposite ends pivotable therewith the sides of the first and second rectangular frames 20 , 21 are connected, and wherein ten links 23 of the conveyor extend along opposite sides of the conveyor to form a parallel linkage mechanism whereby the first and second rectangular frames are moved up and down can, keeping them parallel to the conveyor belt surface so that in a lower position where they substantially contact the surface of the conveyor, the operator in this embodiment can fill fish paste into their rectangular openings 24 , 25 while observing the movement of the Conveyor stops, and then can raise the frame, moving ng of the conveyor resumes where the rectangular fish paste disks F1 and F2, which have been formed by the first and second rectangular frames 20 and 21 and left on the conveyor, continue to convey. As shown, the opening 24 of the first frame is shorter than the opening 25 of the second frame in the conveying direction. The first and second frames 20 and 21 are separated from each other so that a rectangular cheese paste slice C is placed on the conveyor, properly between the first and second fish paste slices F1 and F2. The cheese paste slice C is supplied by other paste shaping means (not shown), which have, for example, a filling device or a funnel with a flat nozzle to contain cheese paste and to provide an elongated cheese slice, the width of which is smaller than that of the first and second fish paste slices F1 and F2, cutting means for cutting the elongated cheese slice into a plurality of the above-mentioned cheese slices C, and means for conveying the cheese slices and for delivering them intermittently to the conveyor, and in such a way that each of them is positioned between the first and second fish paste slices, as mentioned above. The details of the lengths of the first and second fish paste slices and the distances between the first and second fish paste slices and the cheese paste slice will be explained later.
Die Stangentragemittel weisen ein Paar von Tragplatten 28 auf, die an gegenüberliegenden Seiten des Förderers vor gesehen sind, die langgestreckte Vertikalnuten 30 auf weisen, die miteinander in Breitenrichtung des Förderers ausgerichtet sind. Wie gezeigt, sind die Nuten geeignet, um die gegenüberliegenden Enden der Stange 16 derart auf zunehmen, daß die Stange von den Bodenwänden der Nuten über der Förderbandoberfläche getragen wird, wobei die Höhe des Raumes zwischen der Stange und der Förderband oberfläche geringer ist als die Dicke des ersten Fischpa stenblattes F1, wobei sie jedoch vertikal nach oben be wegt werden kann. Die Stange 16 ist ausgelegt bzw. kon struiert, so daß sie ein gewisses Gewicht besitzt, wel ches es ermöglicht, daß die Stange Druck auf die erste Fischpastenscheibe F1 aufträgt, wodurch das Aufwickeln der Scheibe F1 dort herum erleichtert wird.The bar support means comprise a pair of support plates 28 which are seen on opposite sides of the conveyor, which have elongated vertical grooves 30 which are aligned with one another in the width direction of the conveyor. As shown, the grooves are adapted to receive the opposite ends of the rod 16 such that the rod is supported by the bottom walls of the grooves above the conveyor belt surface, the height of the space between the rod and the conveyor belt surface being less than the thickness of the first fish pate leaf F1, but it can be moved vertically upwards. The rod 16 is designed or constructed so that it has a certain weight, which enables the rod to apply pressure to the first fish paste disc F1, thereby facilitating the winding of the disc F1 around there.
In Fig. 2 bezeichnet das Bezugszeichen 32 eine Schneid draht bzw. eine Klaviersaite, die im wesentlichen die obere Oberfläche bzw. Oberseite des Förderbandes berührt und sich senkrecht zur Stange und unter ihr erstreckt, so daß sie die Pastenscheiben von der Bandoberfläche ab kratzt, wodurch sie das Aufwickeln der Scheiben um die Stange erleichtert.In Fig. 2, reference numeral 32 denotes a cutting wire or a piano string which substantially contacts the upper surface or top of the conveyor belt and extends perpendicularly to and below the bar so that it scrapes the paste slices from the belt surface, thereby it facilitates the winding of the discs around the bar.
Die Fig. 4-6 zeigen, wie die Pastenscheiben um die Stange herum gewickelt werden. Wenn die erste Fischpastenscheibe F1 zu den Stangentragemitteln gefördert worden ist, steht die Oberseite der Scheibe F1 mit der Stange 16 in Ein griff und die Unterseite der Scheibe steht gleichzeitig mit der Klaviersaite bzw. dem Schneiddraht 32 in Ein griff. Die Klaviersaite kratzt die Scheibe von der Ober seite des Förderers 12 ab und die Stange beginnt gleich zeitig das Aufwickeln der Scheibe da herum, wobei die Stange durch die Scheibe um ihre Achse gedreht wird. Nachdem die erste Fischpastenscheibe F1 um die Stange herumgewickelt worden ist, kommt die darauffolgende Kä sescheibe C an der Stange an und kommt dann mit der er sten um die Stange herumgewickelten Fischpaste F1 und dem Schneiddraht bzw. der Klaviersaite in Eingriff, wodurch die Scheibe genau so um die erste Fischpaste herum gewic kelt wird. Wie in Fig. 6 gezeigt, wird die zweite Fisch pastenscheibe in der gleichen Weise aufgewickelt. Figs. 4-6 show how the paste slices are wrapped around the rod. When the first fish paste disc F1 has been conveyed to the rod carrying means, the top of the disc F1 is in engagement with the rod 16 and the underside of the disc is simultaneously in engagement with the piano string or the cutting wire 32 . The piano string scrapes the disc from the top of the conveyor 12 and the rod simultaneously starts winding the disc around it, the rod being rotated about its axis by the disc. After the first fish paste disc F1 has been wrapped around the rod, the following cheese disc C arrives at the rod and then comes into engagement with the fish paste F1 wrapped around the rod and the cutting wire or piano string, which causes the disc to do the same is wrapped around the first fish paste. As shown in Fig. 6, the second fish paste slice is wound up in the same way.
Fig. 6(c) zeigt eine hohle zylindrische Nahrung aus "Chikuwa", die durch Entfernen der Stange von den, wie oben erwähnten, aufgewickelten zylindrischen Scheiben ge bildet wird. Wie gezeigt, sind die ersten und zweiten Fischpastenscheiben und die Käsescheibe konzentrisch und ihre gegenüberliegenden Endkanten liegen aneinander an. Fig. 6 (c) shows a hollow cylindrical chikuwa food which is formed by removing the rod from the coiled cylindrical discs as mentioned above. As shown, the first and second fish paste slices and the cheese slice are concentric and their opposite end edges abut each other.
Gemäß dieser Erfindung sind die Längen der ersten Fisch pastenscheibe F1, der Käsepastenscheibe C und der zweiten Fischpastenscheibe F2 ausgelegt, so daß sie nacheinander in dieser Reihenfolge ansteigen, so daß die Führungskante und die Endkante jeder der Scheiben aneinander anliegen, wenn sie, wie oben erwähnt, aufgewickelt werden. Weiter werden diese Scheiben in dieser Reihenfolge auf den För derer mit vorbestimmten Abständen gelegt, so daß die Wic kelvorgänge der Käsepastenscheibe C und der zweiten Fischpastenscheibe F2 begonnen werden, nachdem ihre vor angegangenen Scheiben vollständig aufgewickelt worden sind.According to this invention, the lengths are the first fish paste slice F1, the cheese paste slice C and the second Fish paste slice F2 designed so that they are successively increase in this order so that the leading edge and the end edge of each of the discs abut each other, when they are wound up as mentioned above. Continue these disks are placed on the conveyor in this order those placed at predetermined intervals so that the Wic The cheese paste slice C and the second one Fish paste slice F2 can be started after its before started slices have been completely wound up are.
Die Fig. 7 und 8 zeigen ein weiteres Ausführungsbeispiel, bei dem die Käsescheiben in drei Teile C1, C2 und C3 auf geteilt sind, die voneinander um einen gleichen Abstand in Breitenrichtung des Förderers beabstandet sind. FIGS. 7 and 8 show a further embodiment in which the cheese slices into three parts C1, C2 and C3 are divided on which are spaced by an equal distance in the width direction of the conveyor from each other.
Fig. 9 zeigt ein weiteres Ausführungsbeispiel, bei dem erste und zweite Fischpastenscheiben F1 und F2 durch eine Trommel geformt werden, die erste und zweite Formaus nehmungen 33, 34 aufweisen. Jede der Formausnehmungen wird durch eine rechteckige Umfangswand 36, eine recht eckige Bodenwand 38 und eine rechteckige Öffnung gegen überliegend zur Bodenwand definiert. Die Bodenwand ist geeignet, um radial nach außen von der in Fig. 9 gezeig ten Position bewegt zu werden. Die Formausnehmungen sind geeignet, Fischpaste von (nicht gezeigten) Fischpasten liefermitteln aufzunehmen, um das Material in die ersten bzw. zweiten Fischpastenscheiben F1 und F2 zu formen. Solche geformten rechteckigen Scheiben können aus der Ausnehmungen herausgestoßen werden, und zwar durch Bewe gen der Bodenwand nach radial außen. Fig. 9 shows a further embodiment, in which the first and second fish paste slices F1 and F2 are formed by a drum, the first and second mold recesses 33 , 34 have. Each of the shape recesses is defined by a rectangular peripheral wall 36 , a right-angled bottom wall 38 and a rectangular opening opposite to the bottom wall. The bottom wall is adapted to be moved radially outward from the position shown in FIG. 9. The mold recesses are suitable for receiving fish paste from fish pastes (not shown) in order to form the material into the first and second fish paste disks F1 and F2. Such shaped rectangular discs can be pushed out of the recesses, namely by moving the bottom wall radially outwards.
Die Fig. 10 und 11 zeigen ein drittes Ausführungsbeispiel der Fischpastenformungsmittel, die eine Trommel aufwei sen, die der des ersten Ausführungsbeispiels ähnlich ist. Die Konstruktion der Formausnehmungen ist im allgemeinen die gleiche wie die des zweiten Ausführungsbeispiels. Die erste Ausnehmung 40 zum Formen der ersten Fischpasten scheibe ist die gleiche wie die des oben erwähnten zwei ten Ausführungsbeispiels. Jedoch ist die zweite Formaus nehmung 42 von der des zweiten Ausführungsbeispiels un terschiedlich. Wie gezeigt, besitzt die zweite Fischpa stenscheibe F2 eine geneigte Endkantenoberfläche S, die sich von der Endkante einer Oberseite der Scheibe er streckt, die eine radial innere Oberfläche werden wird, wenn die Scheibe aufgewickelt ist, und zwar zur Endkante einer Unterseite der Scheibe, die eine radial äußere Oberfläche werden wird, wenn sie aufgewickelt ist. Um die geneigte Oberfläche S zu bilden, ist die Oberfläche der Bodenwand 38, wie am besten in Fig. 11 gezeigt, derart ausgelegt bzw. konstruiert, daß der Abschlußendteil davon in Drehrichtung der Trommel, wie durch einen Pfeil in Fig. 11 angezeigt, sich der Öffnung der Ausnehmung 42 nä hert, wenn er sich den Endkanten der Bodenwand nähert. Wie aus Fig. 11 zu erkennen, sind die Bodenwände mit Noc kenmitteln 46 assoziiert, die stationäre Nocken 48 und 50 aufweisen, die in der Mitte der Trommel vorgesehen sind, und Folgevorrichtungen 52 und 54, die mit den Bodenwänden verbunden sind, und die mit den Nocken 48 bzw. 50 in Ein griff stehen, so daß, wenn die Ausnehmungen unter den Pa stenliefermitteln oder dem Fülltrichter 56 positioniert sind, die Bodenwände in die radial innerste Position be wegt werden, und daß, wenn die Ausnehmungen dazu kommen, zur oberen Fördereroberfläche hinzuweisen, die Bodenwände radial nach außen bewegt werden, um die rechteckigen Pa stenscheiben F1 und F2 aus den Ausnehmungen zu drücken. FIGS. 10 and 11 show a third embodiment of the fish paste forming means, the sen aufwei a drum, which is similar to the first embodiment. The construction of the shape recesses is generally the same as that of the second embodiment. The first recess 40 for forming the first fish paste slice is the same as that of the above-mentioned two-th embodiment. However, the second recess 42 is different from that of the second embodiment. As shown, the second fish paste disk F2 has an inclined end edge surface S which extends from the end edge of a top of the disk, which will become a radially inner surface when the disk is wound, to the end edge of a bottom of the disk which will become a radially outer surface when wound. In order to form the inclined surface S, the surface of the bottom wall 38 , as best shown in FIG. 11, is designed such that the terminal end part thereof is rotated in the direction of rotation of the drum as indicated by an arrow in FIG. 11 the opening of the recess 42 approaches when it approaches the end edges of the bottom wall. As can be seen from Fig. 11, the bottom walls are associated with cam means 46 having stationary cams 48 and 50 which are provided in the center of the drum and followers 52 and 54 which are connected to the bottom walls and which the cams 48 and 50 are in a grip, so that when the recesses are positioned below the material supply means or the funnel 56 , the bottom walls are moved into the radially innermost position, and that when the recesses come to the top To point the conveyor surface, the bottom walls are moved radially outwards to push the rectangular paste disks F1 and F2 out of the recesses.
Fig. 12 zeigt, wie die zweite Fischpastenscheibe F2 mit der geneigten Endkantenoberfläche S aufgewickelt wird. Da die zweite Fischpastenscheibe radial nach außen relativ zu den anderen Scheiben aufgewickelt wird, ist die Diffe renz der Kreis- bzw. Umfangslängen zwischen den radial inneren und äußeren Oberflächen der zweiten Fischpasten scheibe F2 größer als jene der anderen inneren Scheiben F1 und C, und somit wird die Führungekantenfläche der zweiten Fischpastenscheibe in einem größeren Ausmaß ge neigt sein, als jene der inneren. Die geneigte Endkan tenoberfläche S kompensiert eine solche Neigung der Füh rungskantenoberfläche, wie in den Fig. 12(b) und 12(c) gezeigt. Fig. 12 shows how the second fish paste slice F2 is wound up with the inclined end edge surface S. Since the second fish paste disc is wound radially outward relative to the other discs, the difference of the circular or circumferential lengths between the radially inner and outer surfaces of the second fish paste disc F2 is larger than that of the other inner discs F1 and C, and thus the leading edge surface of the second fish paste disc will be inclined to a greater extent than that of the inner one. The inclined end edge surface S compensates for such inclination of the leading edge surface as shown in Figs. 12 (b) and 12 (c).
Fig. 13 zeigt das vierte Ausführungsbeispiel der Fisch pastenformungsmittel, die eine Trommel ähnlich der des dritten Ausführungsbeispiels aufweisen. Die Unterschiede der Merkmale im Vergleich zum dritten Ausführungsbeispiel sind, daß die erste Fischpastenscheibe F1 eine geneigte Endkantenoberfläche S genau so wie die zweite Fischpa stenscheibe F besitzt, und daß die ersten und zweiten Fischpastenscheiben breiter als die Käsescheibe C sind. Weiter weist die zweite Fischpastenscheibe F eine Aus nehmung R auf, die, wenn diese Scheiben aufgewickelt wor den sind, die Käsescheibe C darin aufnimmt. Wie in den oben erklärten Ausführungsbeispielen sind die ersten und zweiten Fischpastenscheiben aneinander entlang der gegen überliegenden Endkanten angebracht, wodurch die Käse scheibe nicht von außen zu sehen ist. Gemäß dieses Aus führungsbeispiels, da die Käsescheibe in der Ausnehmung R der zweiten Fischpastenscheibe aufgenommen ist, besitzt eine zylindrische Nahrung, die durch das Aufwickeln die ser Scheiben geformt wird, an jeder ihrer Axialpositionen den gleichen Durchmesser. Fig. 13 shows the fourth embodiment of the fish paste forming agent, which have a drum similar to that of the third embodiment. The differences in features compared to the third embodiment are that the first fish paste slice F1 has an inclined end edge surface S just like the second fish paste slice F, and that the first and second fish paste slices are wider than the cheese slice C. Furthermore, the second fish paste slice F has a recess R which, when these slices have been wound up, accommodates the cheese slice C therein. As in the exemplary embodiments explained above, the first and second fish paste slices are attached to one another along the opposite end edges, as a result of which the cheese slice cannot be seen from the outside. According to this exemplary embodiment, since the cheese slice is received in the recess R of the second fish paste slice, a cylindrical food, which is formed by winding these slices, has the same diameter at each of its axial positions.
Die Fig. 14-18 zeigen Mittel zur Begradigung der gesamten Form der Nahrung F, die, wie oben erwähnt, auf der Stange 16 geformt wird, um die Form der Nahrung einem echten Zy linder anzunähern, und um die Scheiben fest aneinander zu befestigen. Figs. 14-18 show means for straightening the whole shape of the food F, which, as mentioned above, formed on the rod 16 to the shape of the food to approximate a real Zy-relieving, and to fix the discs fixed to each other.
Die Begradigungsmittel weisen Mittel auf, um Stangen aus den Stangentragemitteln 28 heraus zunehmen, um die ein Satz von Scheiben F1, C und F2 gewickelt worden sind, um die Nahrung F zu formen und Begradigungstrommelmittel 61. Die Stangenherausnahmemittel bzw. Mittel zum Herausnehmen der Stange weisen ein Paar von Glockenkurbeln 62 auf, die schwenkbar an den Seitenrahmen des Förderers befestigt sind. Die kurzen Arme 64 der Glockenkurbeln stehen mit sich drehenden Nocken 66 in Eingriff, die schwenkbar auf den Seitenrahmen des Förderers 12 vorgesehen sind, so daß die Glockenkurbeln 62 im Uhrzeigersinn für eine Drehung der Nocken 66 bewegt werden, um die Stange 16 mit der Nahrung F aus den Stangentragplatten 28 herauszunehmen. Im gezeigten Ausführungsbeispiel sind die Stangentrag platten 28 mit Stangenführungsschienen 68 versehen, die integral mit den Tragplatten 28 ausgebildet sind, und die sich nach hinten davon zu den Begradigungstrommelmitteln 61 erstrecken. Die Begradigungstrommelmittel weisen fol gendes auf: eine Drehwelle 70. eine Trommel 72, die fest auf der Drehwelle 70 vorgesehen bzw. angeordnet ist, und die geeignet ist, um gegen den Uhrzeigersinn gedreht zu werden, ein Paar von Ritzeln bzw. Zahnrädern 74, die fest auf der Drehwelle axial außerhalb der gegenüberliegenden Enden der Trommel 72 vorgesehen sind, ein Paar von Schei ben 76, die fest auf der Drehwelle vorgesehen sind, und zwar axial außerhalb der Ritzel bzw. Zahnräder, ein Paar von Endlosketten 78, die mit den Ritzeln 74 in Eingriff stehen und niedrigere kleinere Ritzel bzw. Zahnräder 80, von denen eines von einem (nicht gezeigten) Motor ange trieben wird, und Endlosriemen bzw. Bänder 82, die mit einer Antriebsrolle 84 und Laufrollen bzw. Leerlaufrollen 86 in Eingriff stehen.The straightening means comprise means for taking rods out of the rod support means 28 around which a set of disks F1, C and F2 have been wrapped to form the food F and straightening drum means 61 . The bar removal means or means for removing the bar have a pair of bell cranks 62 which are pivotally attached to the side frames of the conveyor. The short arms 64 of the bell cranks engage rotating cams 66 which are pivotally provided on the side frames of the conveyor 12 so that the bell cranks 62 are moved clockwise to rotate the cams 66 to feed the rod 16 with the food F. take out of the rod support plates 28 . In the embodiment shown, the rod support plates 28 are provided with rod guide rails 68 , which are formed integrally with the support plates 28 , and which extend rearward thereof to the straightening drum means 61 . The straightening drum means have the following: a rotating shaft 70 . a drum 72 which is fixedly arranged on the rotary shaft 70 and which is suitable for being rotated counterclockwise, a pair of pinions or gear wheels 74 which are fixed on the rotary shaft axially outside the opposite ends of the drum 72 are provided, a pair of disks ben 76 which are fixedly provided on the rotary shaft, axially outside of the pinions or gears, a pair of endless chains 78 which are in engagement with the pinions 74 and lower smaller pinions or gears 80 , one of which is driven by a motor (not shown), and endless belts or belts 82 which are in engagement with a drive roller 84 and idler rollers 86 .
Die Ketten sind mit einer Vielzahl von Haken 88 versehen, und zwar in einem vorbestimmten Intervall, wobei diese dazu geeignet sind, die gegenüberliegenden Enden der Stangen 16 aufzunehmen, die von den Stangentragplatten 28 ausgeladen werden, und sie halten bzw. haben an den lin ken Enden der Stange Führungsschienen 68. Wenn die von den Haken 88 getragenen Stangen zum oberen Teil der Rit zel 74 kommen, kommen die gegenüberliegenden Enden der Stangen mit den kreisförmigen Umfangsoberflächen 76′ der Scheiben 76 in Eingriff. Wie in Fig. 16 gezeigt, besitzt die Trommel ein Paar von Flanschen 90 an den gegenüber liegenden Enden der Trommel. Die axial inneren Oberflä chen der Flansche 90 sind im wesentlichen vertikal zur Achse der Trommel und sind geeignet, um mit der Umfangs oberfläche 72′ der Trommel zusammenzuarbeiten, um einen Teil der zylindrischen Nahrung F auf der Stange 16 auf zunehmen. Der Durchmesser der Flansche 90 ist geringer als der der Scheiben 76 und somit stehen die Stangen nicht mit den Flanschen 90 in Eingriff. Wenn die Stangen zum im allgemeinen obersten Teil der Ritzel 74 kommen, kommen sie mit dem Endlosband 82 in Eingriff. Das Endlos band 82 wird in der vom Pfeil X gezeigten Richtung ange trieben, wodurch die Stangen im Uhrzeigersinn auf den Scheiben 76 gedreht werden, so daß die zylindrischen Nah rungsstücke auf den Scheiben somit auf der Umfangsober fläche 72′ der Trommel rotieren, die sich entgegen des Uhrzeigersinns dreht, wodurch die zylindrischen Nahrungs stücke F innerhalb des begrenzten Raums gedreht werden, der durch die Umfangsoberfläche 72′ der Trommel und die vertikalen axial inneren Oberflächen der Flansche 90 de finiert wird, wodurch sie einer Formbegradigung un terworfen werden, um in einen echten Zylinder umgeformt bzw. geformt zu werden.The chains are provided with a plurality of hooks 88 at a predetermined interval, which are adapted to receive the opposite ends of the bars 16 which are unloaded from the bar support plates 28 and hold or have the left hand Ends of the rod guide rails 68 . When the rods carried by the hooks 88 come to the upper part of the rit zel 74 , the opposite ends of the rods come into engagement with the circular peripheral surfaces 76 'of the discs 76 . As shown in Fig. 16, the drum has a pair of flanges 90 on the opposite ends of the drum. The axially inner surface of the flanges 90 are substantially vertical to the axis of the drum and are suitable to cooperate with the circumferential surface 72 'of the drum to take part of the cylindrical food F on the rod 16 . The diameter of the flanges 90 is less than that of the washers 76 and thus the rods are not in engagement with the flanges 90 . When the rods come to the generally uppermost part of the pinions 74 , they come into engagement with the endless belt 82 . The endless belt 82 is driven in the direction shown by arrow X, whereby the rods are rotated clockwise on the disks 76 , so that the cylindrical Nah pieces on the disks thus rotate on the circumferential upper surface 72 'of the drum, which oppose each other rotates clockwise, causing the cylindrical food pieces F to be rotated within the limited space defined by the peripheral surface 72 'of the drum and the vertical axial inner surfaces of the flanges 90 de, thereby subjecting them to shape straightening to turn into a real one Cylinder to be reshaped.
In Fig. 14, 15 und 18 bezeichnet das Bezugszeichen 94 Pinsel- bzw. Bürstenmittel, die geeignet sind, um mit den Stangen in Eingriff zu kommen, die von der Kette 78 ge fördert werden, und zwar gerade axial außerhalb der Nah rungsstücke F auf den Stangen, die dem Formbegradigungs vorgang unterworfen worden sind, um daran anhaftende Pa ste zu entfernen, da, falls eine solche Paste übrig bleibt und dem Bratvorgang unterworfen wird, es schwierig wird, die gebratene zylindrische Nahrung sanft von der Stange zu entfernen. Das Bezugszeichen 96 bezeichnet Stangenführungsschienen zur Aufnahme der gegenüberliegen den Enden der Stangen mit den formbegradigten Nahrungs stücken, die aus den Begradigungstrommelmitteln aus ge lassen werden, um sie zu einem darauffolgenden Prozeß zu leiten, wie beispielsweise dem Braten.In Fig. 14, 15 and 18, reference numeral 94 brush or brush means, which are adapted to engage with the rods engage the ge of the chain 78 are promotes, precisely axially outside of the near approximately pieces F on the sticks that have been subjected to the shape straightening process to remove pastes adhering thereto, because if such a paste remains and is subjected to the roasting process, it becomes difficult to gently remove the fried cylindrical food from the stick. Reference numeral 96 denotes bar guide rails for receiving the opposite ends of the bars with the straightened food pieces which are released from the straightening drum means to guide them to a subsequent process, such as roasting.
Zusammenfassend kann man folgendes sagen:
Eine hohle zylindrische Nahrung, die aus einer Vielzahl
von konzentrisch aufgewickelten rechteckigen Scheiben be
steht, ist dadurch gekennzeichnet, daß die Führungs- und
Endkanten der aufgewickelten Scheiben aneinander anlie
gen. Eine solche Nahrung wird hergestellt durch Fördern
von zumindest einem Satz von einer Vielzahl von Pasten
scheiben, die voneinander in Förderrichtung um vorbe
stimmte Abstände beabstandet sind, und zwar entlang eines
vorbestimmten Pfades derart, daß die Führungskante und
die Endkante jeder rechteckigen Pastenscheibe im wesent
lichen senkrecht zur Förderrichtung ist, und durch Vorse
hen einer Stange derart, daß sich die Stange quer zu par
allel zu und benachbart zu dem erwähnten Pfad erstreckt
und um ihre Achse drehbar ist und vertikal relativ zu dem
Pfad beweglich ist. Die rechteckigen Pastenscheiben des
oben erwähnten Satzes, die zur Stange gefördert werden,
werden in Abfolge mit-der Stange in Eingriff gebracht und
aufgewickelt. Die Längen der rechteckigen Pastenscheiben
des Satzes werden aufeinanderfolgend von der Führungs
scheibe in Förderrichtung vergrößert, so daß die Füh
rungs- und Endkanten der aufgewickelten Scheiben aneinan
der anliegen. Die rechteckigen Scheiben sind voneinander
beabstandet, so daß die Aufwicklung einer der Scheiben
begonnen wird, nachdem die vorangegangene Scheibe voll
ständig aufgewickelt worden ist. Die rechteckige Pasten
scheibe besitzt eine geneigte Hiterendoberfläche, um die
Hinterendoberflächen mit der Führungsendoberfläche voll
ständing in Eingriff zu bringen.In summary, one can say the following:
A hollow cylindrical food consisting of a plurality of concentrically wound rectangular disks is characterized in that the leading and end edges of the wound disks lie against each other. Such food is made by conveying at least one set of a plurality of pastes discs which are spaced from each other in the conveying direction by predetermined distances, along a predetermined path such that the leading edge and the end edge of each rectangular paste disc is substantially perpendicular to the conveying direction, and by providing a rod such that the rod extends transversely to parallel to and adjacent to the path mentioned and is rotatable about its axis and is vertically movable relative to the path. The rectangular paste slices of the above-mentioned set, which are conveyed to the bar, are sequentially engaged and wound up with the bar. The lengths of the rectangular paste slices of the set are successively increased by the guide disc in the conveying direction, so that the Füh approximately and end edges of the wound discs abut each other. The rectangular slices are spaced from each other so that the winding of one of the slices is started after the previous slice has been completely wound up. The rectangular paste disc has an inclined rear end surface to fully engage the rear end surfaces with the leading end surface.
Claims (10)
Fördern von zumindest einem Satz einer Vielzahl von rechteckigen Nahrungspastenscheiben, die voneinander in Förderrichtung um vorbestimmte Abstände entlang eines vorbestimmten Pfades beabstandet sind, und zwar derart, daß die Führungskante und die Endkante einer jeden recht eckigen Pastenscheibe im wesentlichen senkrecht zur För derrichtung ist oder sich in Breitenrichtung relativ zum Pfad erstreckt; und Vorsehen einer Stange in der Weise, daß die Stange sich quer zu parallel zu und benachbart zu dem Pfad erstreckt und drehbar um ihre Achse ist und ver tikal relativ zum Pfad beweglich ist, wodurch die recht eckigen Pastenscheiben des Satzes, die an die Position gefördert werden, wo die Stange vorgesehen ist, in Abfol ge mit der Stange in Eingriff kommen und aufgewickelt werden;
wobei das Verfahren dadurch gekennzeichnet ist, daß:
die Längen der rechteckigen Pastenscheiben des Sat zes aufeinander folgend vergrößert werden, und zwar von der ersten oder Führungsscheibe in Förderrichtung, so daß die Führungs- und Endkanten der Scheiben, die aufgewic kelt sind, um zylindrisch zu sein, aneinander anliegen; und
wobei die rechteckigen Scheiben des Satzes vonein ander beabstandet sind, so daß die Wicklung einer der Scheiben begonnen wird, nachdem die vorangegangene Schei be vollständig aufgewickelt worden ist. 1. A method for producing a cylindrical food consisting of a plurality of concentric cylindrical layers of food material, the method comprising the following steps:
Conveying at least one set of a plurality of rectangular food paste slices, which are spaced apart in the conveying direction by predetermined distances along a predetermined path, in such a way that the leading edge and the end edge of each rectangular food slice is substantially perpendicular to the conveying direction or in Extends width direction relative to the path; and providing a bar such that the bar extends across and parallel to and adjacent to the path and is rotatable about its axis and is vertically movable relative to the path, thereby conveying the set's rectangular square slices of paste where the rod is provided, the rod will engage and be wound up in succession;
the method being characterized in that:
the lengths of the rectangular paste disks of the set are successively increased, namely from the first or guide disk in the conveying direction, so that the guide and end edges of the disks, which are wound up to be cylindrical, abut one another; and
wherein the rectangular slices of the set are spaced from one another so that the winding of one of the slices is started after the previous slice has been completely wound up.
Mittel zur Formung von Nahrungspaste in eine Viel zahl von rechteckigen Scheiben;
Mittel zum Fördern von zumindest einem Satz einer Vielzahl von rechteckigen Pastenscheiben, die voneinander in Förderrichtung um vorbestimmte Abstände entlang eines vorbestimmten Pfades derart beabstandet sind, daß die Führungskante und die Endkante jeder der rechteckigen Pa stenscheiben senkrecht zur Förderrichtung ist, oder sich in Breitenrichtung relativ zum Pfad erstreckt; und
Mittel zum Tragen einer Stange derart, daß die Stan ge sich quer zu parallel zu und benachbart zum Pfad er streckt und drehbar um ihre Achse ist und beweglich ver tikal relativ zu dem Pfad ist, wodurch die rechteckigen Scheiben des Satzes, der an die Position gefördert wird, wo die Stange vorgesehen ist, in Abfolge mit der Stange in Eingriff kommen, und um sie herum gewickelt werden;
wobei die Einrichtung dadurch gekennzeichnet ist, daß:
die Formungsmittel rechteckige Scheiben derart bil den, daß die langgestreckten Längen der rechteckigen Pa stenscheiben des Satzes aufeinanderfolgend von dem ersten oder Führungsmaterial in Förderrichtung ansteigen bzw. verlängert werden, so daß die Führungs- und Endkanten der aufgewickelten Scheiben aneinander anliegen, und weiter dadurch gekennzeichnet, daß
die Fördermittel die rechteckigen Scheiben des Sat zes derart fördern, daß die Scheiben voneinander be abstandet sind, so daß die Aufwicklung einer der rechtec kigen Scheiben begonnen wird, nachdem die vorangegangene rechteckige Scheibe vollständig aufgewickelt worden ist.5. A device for producing a cylindrical Nah tion, which consists of a plurality of concentric cylindrical layers of food paste, the device comprising:
Means for forming food paste into a plurality of rectangular slices;
Means for conveying at least one set of a plurality of rectangular paste disks spaced apart from each other in the conveying direction by predetermined distances along a predetermined path such that the leading edge and the end edge of each of the rectangular paste disks are perpendicular to the conveying direction or in the width direction relative to the Path extends; and
Means for supporting a rod such that the rod extends transversely to parallel to and adjacent to the path and is rotatable about its axis and is movable vertically relative to the path, thereby the rectangular discs of the set being conveyed to the position where the rod is provided will sequentially engage and be wrapped around the rod;
the device being characterized in that:
the shaping means of rectangular disks such that the elongated lengths of the rectangular Pa disks of the set are successively increased or lengthened in the conveying direction by the first or guide material so that the guide and end edges of the wound disks abut one another, and further characterized in that that
the funding promote the rectangular slices of the Sat zes so that the disks are spaced apart so that the winding of one of the rectangular slices is started after the previous rectangular slice has been completely wound up.
die Führungskante und die Endkante jeder aufge wickelten rechteckigen Nahrungspastenscheibe in Wick lungsrichtung aneinander anliegen.9. Hollow cylindrical food, which is formed by winding a plurality of rectangular food paste slices concentrically on a bar and then removed from the bar, the food being characterized in that:
the leading edge and the end edge of each wound rectangular food paste disc lie against each other in the winding direction.
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