DE1957195A1

DE1957195A1 - Peeling machine, especially for potatoes

Info

Publication number: DE1957195A1
Application number: DE19691957195
Authority: DE
Inventors: Ernst Reimer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1969-11-14
Filing date: 1969-11-14
Publication date: 1971-05-19

Description

Schälmaschine, insbesondere fUr Kartoffeln Die Erfindung betrifft eine Schälmaschine, insbesondere fUr Kartoffeln, bestehend aus einem Gehäuse mit einem die Kartoffeln während des Schälens aufnehmenden feststehenden Einsatz und einer den Einsatz unten begrenzenden, angetriebenen Bodenscheibe, vorzugsweise Taumelscheibe, wobei wenigstens der Einsatz mit Schälmitteln bestückt ist. Peeling machine, especially for potatoes The invention relates to a peeling machine, especially for potatoes, consisting of a housing with a stationary insert that receives the potatoes during peeling and a driven bottom disc, preferably a swash plate, limiting the use at the bottom, wherein at least the insert is equipped with peeling agents.

Bekannte Kartoffelschälmaschinen bestehen aus einem Gehäuse mit einem zylindrischen Einsatz, der auf seiner Innenseite mit Schälmitteln, z.B, in Form von Reibbelgen oder langen senkrechten Schälklingen bzw. Schälmessern, versehen ist. Die untere Begrenzung des Einsatzes ist durch eine angetriebene Bodenscheibe gebildet, die ebenfalls mit Schälmitteln versehen sein kann und die vorteilhaft als Taumelscheibe ausgebildet ist. Die Kartoffeln werden zum Schälen in den durch den feststehenden Einsatz und die angetriebene Taumelscheibe gebildeten, Wasser enthaltenden Raum gegeben, wobei sie durch die Drehwirkung der Bodenscheibe und durch die aus der Schrägstellurfg der Bodenscheibe in Verbindung mit deren Drehung herrrührenden Auf- und Abbewegungen durcheinander bewegt werden, so daß Jede Kartoffel mit den Schälmitteln in Beruhrung kommt und dabei geschält wird.Known potato peeling machines consist of a housing with a cylindrical insert, which on its inside with peeling agents, e.g. in the form of friction linings or long vertical peeling blades or peeling knives is. The lower limit of the insert is a driven bottom disc formed, which can also be provided with peeling agents and which are advantageous is designed as a swash plate. The potatoes are in the through for peeling the fixed insert and the driven swash plate formed, water containing space given by the rotating action of the bottom disc and due to the inclination of the bottom disk in connection with its rotation resulting up and down movements are mixed up, so that each potato comes into contact with the peeling agents and is peeled in the process.

Diesen Maschinen haftet jedoch der Nachteil an, daß ein zufriedenstellendes Schälen der Kartoffeln nur erreicht werden karl, wenn die Kartoffeln gleichmäßig gewachsen sind, d.h. wenn die zum Schälen eingefüllte Charge aus durchweg gleichgroßen und möglichst kugelförmigen Kartoffeln besteht. Andernfalls ftshrt die stärker abzutragende Kartoffelschale zu einer geringeren Ausbeute an geschälten Kartoffeln, insbesondere dann, wenn die sogenannten Augen sehr tief liegen, abgesehen davon,daß der-Schälvorgang mit den vorbekannten Maschinen relativ lange dauert.However, these machines have the disadvantage that a satisfactory Peeling the potatoes can only be achieved if the potatoes are uniform have grown, i.e. when the batch filled in for peeling is consistently of the same size and preferably spherical potatoes. Otherwise the more heavily removed continues Potato peel results in a lower yield of peeled potatoes, in particular when the so-called eyes are very deep, apart from the fact that the peeling process with the previously known machines takes a relatively long time.

Die Aufgabe der Erfindung besteht in der Schaffung einer Schälmaschine für vorzugsweise Kartoffeln, mit der gegenüber bekannten Maschinen ein schnelleesSchälen erzielt wird, wobei außer der dünn abzutragenden Schale insbesondere die vertieft liegenden Augen sauber ausgeschält und auch ungleichmäßig gewachsene Kartoffeln einwandfrei geschält werden.The object of the invention is to create a peeling machine for preferably potatoes, with which compared to known machines a fast peeling is achieved, with in addition to the thinly removed shell in particular the deepened lying eyes cleanly peeled off and unevenly grown potatoes can be peeled properly.

Die Lösung der Aufgabe besteht darin, daß bei der eingangs erwähnten Schälmaschine innerhalb des Einsatzes mindestens einweiterer angetriebener Schälkörperträger vorgesehen ist. Eine vorteilhafte Ausgestaltung der Maschine nach der Erfindung besteht darin, daß jeder Schälkörperträger aus einer kreisrunden oder leicht ovalen Trommel besteht, deren Drehachse senkrecht verläuft, Ein weiteres Merkmal ist darin zu sehen, daß die--Drehachse des mittig angeordneten Schälkörperträgers mit der Mi-ttelachse des vorteilhaft zylindrischen Einsatzes zusammenfcjllt.The solution to the problem is that in the case of the aforementioned Peeling machine within the insert at least one further driven peeling body carrier is provided. An advantageous embodiment of the machine according to the invention consists in the fact that each peeling body carrier consists of a circular or slightly oval Drum is composed, the axis of rotation of which is perpendicular, Another characteristic is in it to see that the - axis of rotation of the centrally arranged peeling body carrier with the Center axis of the advantageously cylindrical insert collapses.

In vorteilhafter Weiterbildung besteht ein Merkmal darin, daß die an der Trommel und an dem Einsatz angeordneten Schälmittel aus waagerecht oder etwa waagerecht in den Schälraum hineinragenden Schälmessern mit stirnseitigen Schälkanten bestehen.In an advantageous development, a feature is that the on the drum and on the insert arranged peeling means from horizontal or about protruding horizontally into the peeling chamber Paring knives with frontal Peel edges exist.

Mit dieser Lösung ist eine Kartoffelschälmaschine geschaffen, die ohne Rücksicht auf die Beschaffenheit der in den Schälraum eingefüllten gesunden Kartoffeln eine zufriedenstellende Schälleistung gewährleistet. Zunächst wird das Schälen dadurch weseitlich beschleunigt, daß durch das Vorsehen eines weiteren, mittleren Schälkörperträgers die wirksame Schälfläche erheblich vergrößert ist. Gewünschtenfalls kann noch die Bodenscheibe mit einem Schälbelag versehen werden, Sedoch ist deren Schälwirkung gering, da dieses Schälwerkzeug schnell verstopft. Weiterhin wird durch die ungleich weit in den Schälraum hineinragenden, auer zur Drehachse der Schältrommel und des Einsatzes verlaufenden Schälmesser erreicht, daß auch die am tiefsten liegenden sogenannten Augen der Kartoffeln sauber ausgeschält werden, ohne daß dabei die übrige Schale der Kartoffel dicker abgeschält werden muß als bisher. Ein weiterer Vorteil der Maschine nach der erfindung ist der, daß auch länglich gewachsene Kartoffeln ohne übermäßigen Schälabfall einwandfrei geschält werden können, wobei sich gleichzeitig längliche, annaherrd kugelmnde, größere und kleinere Kartoffeln in der zur Schälung bestimmten Charge befinden können.With this solution a potato peeling machine is created that regardless of the nature of the healthy ones filled into the peeling space Potatoes guarantees a satisfactory peeling performance. First of all, this will Peeling is accelerated by the fact that by providing a further, middle peeling body carrier the effective peeling area is significantly increased. If desired, the bottom disc can also be provided with a peeling coating, However, their peeling effect is low, as this peeling tool quickly clogs. Furthermore, due to the unevenly protruding into the peeling space, except for Axis of rotation of the peeling drum and the insert extending peeling knife reached, that even the deepest so-called eyes of the potatoes are peeled off cleanly without the remaining skin of the potato being peeled off thicker must than before. Another advantage of the machine according to the invention is that Even potatoes that have grown elongated are perfectly peeled without excessive peeling waste can be, whereby at the same time elongated, closer to spherical mouths, larger and smaller potatoes can be in the batch intended for peeling.

Die Erfindung wird nachstehend an einem Ausfuhrungsbespiel in Verbindung mit den anliegenden Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen: Fig. 1 einen Axialschnitt durch die Maschine nach der Erfindung, Fig. 2 einen waagerechten Schnitt durch die Maschine nach Fig. 1 gemaß der Linie II-II, wobei das Gehäuse teilweise fehlt.The invention is hereinafter related to an exemplary embodiment explained in more detail with the accompanying drawings. They show: FIG. 1 an axial section through the machine according to the invention, Fig. 2 is a horizontal section through the Machine according to Fig. 1 along the line II-II, the housing being partially missing.

In einem im Querschnitt kreisförmigen Gehäuse 1 befindet sich ein feststehender, zylindrischer,oben offener Einsatz 2, der sich auf einer Stützplatte 3 abstützt, die über Tragrippen 4 zur stabilen Lagerung mit dem Gehäuse 1 verbunden ist. Die Stützplatte 3 ist eine wasserdichte Scheidewand und bildet gleichzeitig den Bodenabschluß für den Einsatz 2. Zentral in der Stützplatte 3 ist in einer Lagerung 5 ein Achskörper 6 gelagert, der eine vorzugsweise als Taumelscheibe ausgebildete Bodenscheibe 7 trägt. Die Taumelscheibe rotiert, angetrieben über ein Keilriemengetriebe 8 von einem Motor 9, um die senkrechte Mittelachse 10 der vorgeschlagenen Xartoffelschälmaschine.In a housing 1 of circular cross-section there is a Fixed, cylindrical, open top insert 2, which is on a support plate 3, which are connected to the housing 1 via support ribs 4 for stable mounting is. The support plate 3 is a waterproof partition and forms at the same time the bottom closure for use 2. Central in the support plate 3 is in a storage 5, an axle body 6 is mounted, which is preferably designed as a swash plate Bottom disk 7 carries. The swash plate rotates, driven by a V-belt drive 8 by a motor 9 around the vertical central axis 10 of the proposed potato peeling machine.

Um diese Achse 10 rotiert gleichfalls ein Achskörper 11, der ebenfalls vom Motor 9 über ein Keilriemengetriebe 12 angetrieben wird und auf dem sich erfindungsgemäß ein Schälkörperträger 13 abstützt. Dieser Schälkörperträger ist vorteilhaft als hohle, zylindrische, auswechselbare Trommel ausgebildet und weist etwa die Länge des Einsatzes 2 auf; sie kann aber auch leicht oval oder polygonal und/oder nach oben leicht konisch erweitert ausgebildet sein. Durch die Trommel 13, die Taumelscheibe 7 als untere Begrenzung und durch den Einsatz 2 entsteht ein Ringraum 14, der als Schälraum für die durch einen Trichter 15 am Deckel-16 des Gehäuses 1 in die Schälmaschine zu gebenden Kartoffeln 1-7 dient.An axle body 11, which also rotates around this axis 10 is driven by the engine 9 via a V-belt gear 12 and on which according to the invention a peeling body carrier 13 is supported. This peeling body carrier is advantageous than hollow, cylindrical, replaceable drum and has about the length of the insert 2 on; but it can also be slightly oval or polygonal and / or after be designed to be slightly widened conically at the top. Through the drum 13, the swash plate 7 as the lower limit and through the insert 2 creates an annular space 14, which as Peeling space for the peeling machine through a funnel 15 on the cover 16 of the housing 1 Serves potatoes 1-7 to be given.

Sowohl der Einsatz 2 als auch die Taumelscheibe 7 dienen als Schälörperträger. In Verbindung mit dem zusätzlichen Schälkörperträger 13 können alle diese Träger mit den üblichen Schälmitteln bestückt sein, z0B. mit senkrecht, d.h. parallel zur Achse 10, an den Trägern 13 und 2 angeordneten Schälmessern bzw. radial angeordneten Schälmessern auf der Taumelscheibe 7. In vorteilhaf-ter Weitergestaltung der Kartoffelschälmaschine kann auch so vorgegangen werden, daß die an den Trägern 13 und 2 vorgesehenen Schälmesser: 18, bezogen auf die Messerlänge, senkrecht zur Drehachse 10 an den Jeweiligen Trägern angeordnet sind. Die so waagerecht in den Kartoffelraum 14 hineinragenden Schälmesser 18 besitzen an ihren freien Stirnenden entsprechend ihrer Breite kurze Schälkanten, die entweder senkrecht verlaufen oder gegen die Senkrechte geneigt angestellt sein können. Ebenso brauchen die Messer nicht unbedingt waagerecht angeordnet zu sein, sie können auch gegen die Waagerechte nach oben oder unten geneigt verlaufen.Both the insert 2 and the swash plate 7 serve as a peeling body carrier. In connection with the additional peeling body carrier 13, all of these carriers with the usual peeling agents be equipped, e.g. with vertical, i.e. parallel to the axis 10, on the supports 13 and 2 arranged paring knives or radially arranged paring knives on the swash plate 7. In an advantageous further development the potato peeling machine can also be proceeded so that the on the carriers 13 and 2 provided paring knives: 18, based on the knife length, perpendicular to the Axis of rotation 10 are arranged on the respective carriers. The so horizontal in the Potato space 14 protruding peeling knives 18 have at their free ends according to their width, short peeling edges that either run vertically or can be employed inclined to the vertical. Likewise need the knives not necessarily to be arranged horizontally, they can also be against the horizontal sloping up or down.

Weiterhin ragen die Messer nicht radial in den Raum 14 hinein Fig. 2 zeigt, daß die an der Trommel 13 befestigten Messer, bezogen auf die Richtung des Pfeiles 19, der den Drehsinn der Trommel 13 und der Scheibe 7 angibt, entgegen der Pfeilrichtung geneigt verlaufen, während die am Einsatz 2 befestigten Messer in Pfeilrichtung verlaufen. Auch kann die Taumelscheibe 7 mit Schälmessern 18 bestückt sein, die eine Neigung entgegen der Pfeilrichtung besitzen.Furthermore, the knives do not protrude radially into space 14 Fig. Figure 2 shows that the knives attached to the drum 13, with respect to the direction of the arrow 19, which indicates the direction of rotation of the drum 13 and the disc 7, against run inclined in the direction of the arrow, while the knife attached to the insert 2 run in the direction of the arrow. The swash plate 7 can also be equipped with paring knives 18 be that have an inclination against the direction of the arrow.

Abgesehen davon, daß die einzelnen in den Schälraum 14 hineinragenden Messer unterschiedlich lang sein können, so daß sie verschienen welt in diesen Raum hineingreifen, können auch die' Schälkanten außer ihrem senkrechten, geradlinigen Verlauf andere Verläufe aufweisen, z. 3t leichtbogenförmige oder leicht gewelle. Scharfe Ecken oder dgl. mUsen vermieden werden, da sonst beim Schälvorgang in den Kartoffeln unnötige Löcher bzw.Apart from the fact that the individual protrudes into the peeling space 14 Knives can be of different lengths, so that they appear different in this room can reach into it, the 'peeling edges apart from their vertical, straight lines Course have other courses, z. 3t slightly arched or slightly corrugated. Sharp corners or the like must be avoided because otherwise during the peeling process unnecessary holes or holes in the potatoes

Ausspltsungen entstehen. Der Abstand zwischen den Messern 18 beträgt etwa 2 cm oder mehr, und zwischen den Messern ist der Einsatz 2 durchbrochen, so daß das durch den Schälvorgang mit der abgetragenen Schale durchsetzte Wasser durch die Durchbrechungen ablaufen kann.Splashes occur. The distance between the knives 18 is about 2 cm or more, and the insert 2 is perforated between the knives, see above that the water permeated by the peeling process with the removed shell penetrates the breakthroughs can expire.

Der Schälvorgang verläuft folgendermaßen. Durch den Motor 9 werden zunächst die Trommel 13 und die Taumeischeibe 7 in Umdrehung versetzt. Danach wird durch einen Wassereinlauf 20 im Deckel 16- Wasser in die Maschine gegeben; sodann folgen die zu -schälenden Kartoffeln, die zuvor kurz mit Heißdampf behandelt wurden, um die Schale zur Erlelchterung des Schälens zu erweichen, durch den Trichter 15. Unter guter Durcheinanderbewegung werden die Kartoffeln dann geschält. Vorteilhaft fließt s-tändig Wasser durch die Maschine, das durch die Durchbrechungen im Einsatz 2 aus dem Schälraum 14 wieder austritt und dabei die sehr fein abgeschälte gartoffelschale mit wegspUlt. Das verschmutzte Wasser tritt durch einen Auslauf 21, der mit einem Überlauf 22 in Verbindung steht, wieder aus der Maschine aus.The peeling process is as follows. By the engine 9 will be first the drum 13 and the dew disk 7 set in rotation. After that, will through a water inlet 20 in the lid 16 water is given into the machine; then The potatoes to be peeled follow, which have previously been briefly treated with superheated steam, to soften the shell to make peeling easier, through the funnel 15. The potatoes are then peeled with good agitation. Advantageous Water constantly flows through the machine, which is in use through the openings 2 emerges again from the peeling chamber 14 and the very finely peeled potato rind with flushing away. The polluted water passes through an outlet 21 with a Overflow 22 is in communication, back out of the machine.

Nach Beendigung des Schälvorganges werden die Kartoffeln durch einen Auslauf 23, der wasserdicht abschließbar ist, aus der Maschine entnommen. Hierzu ist der Einsatz 2 an der entsprechenden Stelle mit einer Entleerungsöffnung 24 versehen, die durch eine Platte oder einen Schieber oder dgl. absperrbar ist, wobei die Absperrung vorteilhaft auch mit Schälmitteln versehen ist.After the peeling process is complete, the potatoes are peeled through a Outlet 23, which can be locked watertight, removed from the machine. For this the insert 2 is provided with an emptying opening 24 at the corresponding point, which can be shut off by a plate or a slide or the like, the shut-off is advantageously also provided with peeling agents.

In weiterer Ausgestaltung der Maschine kann die Stützplatte 3 im Bereich der Lagerung 5 in Richtung der Achse 10 federnd ausgebildet sein, um die durch die Taumelscheibe 7 hervorgerufenen Auf- und Abbewegungen der Kartoffeln noch zu vergrößern, Mit der vorgeschlagenen Maschine ist es möglich, Kartoffeln jedweder Form, auch hinsichtlich der Augen, sauber und schnell mit hoher Ausbeute zu schälen.In a further embodiment of the machine, the support plate 3 can be in the area the bearing 5 is designed to be resilient in the direction of the axis 10 be, about the up and down movements of the potatoes caused by the swash plate 7 still to enlarge, With the proposed machine it is possible to make potatoes of any shape, also with regard to the eyes, cleanly and quickly with a high yield to peel.

Claims

1. Peeling machine, especially for potatoes, consisting of one Housing with a stationary one that receives the potatoes during peeling Insert and a driven bottom disc limiting the insert below, preferably Swash plate, at least the insert being equipped with peeling means, thereby characterized in that within the insert (2) at least one further driven Peeling body carrier (13) is provided.

20 peeling machine according to claim 1, characterized in that each Peeling body carrier 13 consists of a circular or slightly oval drum whose Axis of rotation is perpendicular.

3. Peeling machine according to claims 1 and 2, characterized in that that the axis of rotation of the centrally arranged peeling body carrier (13) with the central axis (10) of the advantageously cylindrical insert (2) coincides.

4. Peeling machine according to the response 1 to 3, characterized in that that the drum (widened slightly conically towards the top and designed to be replaceable is.

5. Peeling machine, in particular according to Anspiciien 1 to 4, thereby marked, that the peeling means (i8) arranged on the drum (13) and on the insert (2) from horizontally or approximately horizontally into the peeling chamber (14) protruding peeling knives with peeling edges on the face.

6. Peeling machine according to claims 1 to 5, characterized in that that the paring knife (18) are designed as a sheet-like elongated body which Unevenly or equally far into the peeling space (14) and its peeling edge straight, slightly curved or slightly wavy.

7. peeling machine according to claims 1 to 6, characterized in that that the knife located on the insert (2) (18X based on the direction of rotation of the drum (13) in the direction of rotation and the knife (18) on the drum against this direction of rotation are arranged inclined.

8. peeling machine according to claims 1 to 7, characterized in that that the removable insert (2) on a housing (1) running horizontally, watertight support plate (3) rests, in the middle of which the vertically extending Axle body (11; 6) mounted to drive the peeling drum (13) and the bottom disc (7) are.

9. peeling machine according to claims 1 to 8, characterized in that that the insert (2) is provided with openings between the paring knives.

10. Peeling machine according to claims 1 to 9, characterized in that that the insert (2) has a lower, closable emptying opening (24) for removal of the peeled potatoes has and that for this purpose the housing (1) has a watertight, lockable outlet (23).

? 1, peeling machine according to claims 1 to 10, characterized in that that the housing (1) with an upper water overflow (22) and a lower water drain (21) is provided.

12. Peeling machine according to claims 1 to 11, characterized in that that the support plate in the area of the bearing (5) in the axial direction of the drum axis of rotation is designed to be resilient.

L e r s e i t e