DE19515306C2

DE19515306C2 - Removable lid for a jar for the preservation and preservation of food

Info

Publication number: DE19515306C2
Application number: DE19515306A
Authority: DE
Inventors: Rolf Ahrend
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-04-21
Filing date: 1995-04-21
Publication date: 2002-02-07
Anticipated expiration: 2015-04-22
Also published as: DE19515306A1; DE19514181C2; DE19514181A1

Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen abnehmbaren Deckel für ein Gefäß für die Konservierung und Präservierung von Lebensmitteln unter Unterdruck im Gefäß.The invention relates to a removable lid for a vessel for the Preservation and preservation of food under negative pressure in the Vessel.

Gefäße gibt es insbesondere als Dosen oder Behälter für Fertiggerichte oder als Becher aus Kunststoff mit einem konischen Rumpf, wie Becher für Margarine, Joghurt, Sahne, Süßspeisen, Salate, Fischmarinaden oder dergleichen oder als Behälter aus Pappe. Sie sind aber auch als Einkoch- oder Industriegläser für die Lebensmittelkonservierung oder -präservierung bekannt, insbesondere für Obst, Gemüse, Fleisch, Wurst, Marmelade etc.Vessels are available in particular as cans or containers for ready meals or as Plastic cups with a conical body, like cups for margarine, Yogurt, cream, desserts, salads, fish marinades or the like or as Cardboard containers. But they are also as preserving or industrial glasses for the Food preservation or preservation known, especially for Fruit, vegetables, meat, sausage, jam etc.

Diese bekannten Gefäße aus Kunststoff, Glas, Blech oder Pappe sind nach Entnahme Abfall, der entsorgt werden muss. Die Becher oder Einwegdosen werden nach einmaligem Gebrauch üblicherweise allenfalls als Wertstoffe der Wiederverwertung zugeführt. Ein solches System widerspricht damit der Politik der Abfallvermeidung. Diese Politik hat zum Ziel, Verpackung möglichst in gro ßem Umfang mehrfach zu verwerten.These known vessels made of plastic, glass, sheet metal or cardboard are after Removal of waste that has to be disposed of. The cups or disposable cans are usually at most as recyclable materials after a single use Recycled. Such a system contradicts politics waste prevention. The aim of this policy is to make packaging as large as possible to be used several times.

Ein bekanntes Beispiel für eine konsequente Abfallminderung ist das in der Getränkeindustrie übliche System, Mehrwegflaschen in Flaschenkästen abzu packen und zu transportieren. Die Flaschen und die Flaschenkästen werden da bei erst nach mehrfachem, unter Umständen bei den Flaschenkästen jahrelan gem Gebrauch, der Wiederverwertung zugeführt, wobei beide nahezu hundert prozentig wiederverwertbar sind. Ein weiteres Beispiel für die Abfallminderung sind die über Jahre hinweg wiederverwendbaren Einkochgläser, die nach Ent leerung und Reinigung stets wieder zum Einkochen verwendet werden können. Bei diesen Gefäßen erfolgt das Aufheben des Unterdrucks im Gefäß durch seit liches Herausziehen von elastischen Gummidichtungsringen mit dem Nachteil, dass bei einem erheblichen Prozentsatz der Öffnungsversuche die am Gummi ring vorgesehene Grifflasche abreisst bzw. über die Grifflasche keine hinrei chende Zugkraft ausgeübt werden kann, um den Gummiring so weit zu verformen, dass Luft in das Innere des Gefäßes eindringen kann. Bei Öffnungs versuchen mittels Hilfsmitteln wie Schraubenziehern kann es zu Beschädigun gen des Deckels, ggf. der Dichtungsflächen an Gefäß oder Deckel kommen, was bei Verwendung der Gefäße im Mehrwegsystem eine Kontrolle vor der Wiederverwendung erfordert.A well-known example of consistent waste reduction is that in the Common system in the beverage industry for placing reusable bottles in bottle crates pack and transport. The bottles and the bottle crates are there only after several, possibly with the bottle crates for years according to use, recycled, both nearly a hundred are percent recyclable. Another example of waste reduction are the preserving jars that can be reused over the years emptying and cleaning can always be used for boiling down. In these vessels, the negative pressure in the vessel is removed by since pulling out elastic rubber sealing rings with the disadvantage that with a significant percentage of attempts to open the rubber the grip tab provided tears off or none over the grip tab tractive force can be applied to the rubber ring so far deform that air can penetrate into the interior of the vessel. When opening Attempting to use tools such as screwdrivers can damage it come to the lid, possibly the sealing surfaces on the vessel or lid, what a check before using the tubes in the reusable system Reuse required.

Neben dem Versuch, den Deckel über das Herausziehen des Dichtungsrings oder griffbereite Hilfswerkzeuge zu öffnen oder wie in der DE 32 14 023 A1 vor geschlagen durch Vorsehen eines herausziehbaren Stopfens eine zweite Ver schluss- oder Öffnungsmöglichkeit zu schaffen, hat es nicht an Versuchen ge fehlt, der Hausfrau für das Öffnen spezielle Hilfswerkzeuge zur Verfügung zu stellen, beispielsweise mittels Drahtschlingen arbeitende Vorrichtungen, bei denen mit Anzugmitteln der Draht unter Aufbringung von Zugkräften so ge spannt wird, dass er zwischen Gummiring und einer der Dichtflächen eindringt und so die Belüftung ermöglicht.In addition to trying to pull the cover out of the sealing ring or to open auxiliary tools or as in DE 32 14 023 A1 struck a second ver by providing an extractable plug There has been no attempt at closing or opening is missing, the housewife has special auxiliary tools available for opening provide, for example devices working by means of wire loops those with tightening means the wire with the application of tensile forces so ge is tensioned that it penetrates between the rubber ring and one of the sealing surfaces and so allows ventilation.

Eine weitere bekannte Möglichkeit zum Öffnen besteht seit langem darin, das zu öffnende Gefäß mit dem oberen Teil in heißes Wasser einzutauchen und damit durch Expansion des Luftpolsters in dem Gefäß zu einem Druckausgleich zu kommen bzw. den Unterdruck so weit zu verringern, dass der Dichtungsring leichter seitlich herausgezogen werden kann.Another well-known way to open has long been to do that and opening the opening vessel with the upper part in hot water by expansion of the air cushion in the vessel to equalize the pressure come or reduce the vacuum so far that the sealing ring can be pulled out laterally more easily.

Es ist aus der CH-PS 424 514 ein Kunststoffdeckel zum Verschließen von Kon servengläsern bekannt. Zwischen Deckel und Gefäß ist dabei eine Dichtungs masse vorgesehen. Während des Sterilisationsprozesses überschießende Luft bzw. Dampf kann dabei durch eine Öffnung im Randteil des Deckels entweichen, wodurch der Deckel nicht vom Konservenglas abgehoben wird. Der Sterilisationsprozess dient bekanntlich dem Schaffen eines Unterdrucks im ge schlossenen Gefäß. From CH-PS 424 514 it is a plastic cover for closing cones serving glasses known. There is a seal between the lid and the container mass provided. Excess air during the sterilization process or steam can thereby through an opening in the edge part of the lid escape, so that the lid is not lifted from the preserving jar. The As is known, the sterilization process serves to create a negative pressure in the ge closed vessel.

Aus der DE-GM 19 91 950 ist ein Verschlussdeckel für aus thermoplastischen Kunststoffen hergestellte Behälter bekannt, bei denen ein oberhalb eines Flüs sigkeitspegels befindlicher Raum einen an den Außendruck angeglichenen in neren Gasdruck aufweisen soll. Um hier einen ständigen Druckausgleich zwi schen dem Innenraum des Behälters und der äußeren Atmosphäre zu gewähr leisten, ist im Deckel ein Druckausgleichsventil vorgesehen. Durch das Druck ausgleichsventil kann ständig Luft von außen nach innen strömen, sobald der Innendruck sinkt. Andererseits kann Luft von Innen nach außen treten, sobald im Innenraum ein Gasüberdruck entsteht. Dadurch wird eine unerwünschte oder auch unzulässige Verformung des Gefäßes aufgrund von Über- oder Unterdruck vermieden.From DE-GM 19 91 950 is a cover for thermoplastic Plastic-made containers are known, in which one above a river liquid level, a space adapted to the external pressure in Neren should have gas pressure. To ensure constant pressure equalization between to guarantee the interior of the container and the outside atmosphere afford, a pressure compensation valve is provided in the lid. Because of the pressure Compensating valve can flow air from outside to inside as soon as the Internal pressure drops. On the other hand, air can escape from the inside as soon as A gas overpressure arises in the interior. This will make an unwanted or also inadmissible deformation of the vessel due to overpressure or underpressure avoided.

Die DE 43 06 171 A1 schlägt eine Art vakuumierbare Frischhaltebox vor, bei der über Vakuumiergeräte über ein Spezialventil im Deckel ein Unterdruck im Gefäß erzeugt werden kann. Das Spezialventil ist flüssigkeitsgefüllt und zeigt den In nendruck des Gefäßes für den Benutzer ablesbar an, so dass er die Genießbar keit des Inhaltes beurteilen kann. Zum Einkochen ist eine solche Frischhaltebox ungeeignet.DE 43 06 171 A1 proposes a type of vacuum-proof food storage box in which a vacuum in the vessel via vacuum devices via a special valve in the lid can be generated. The special valve is filled with liquid and shows the In Internal pressure of the vessel readable by the user, so that he is enjoyable can assess the content. Such a food storage box is for boiling down not suitable.

Aufgabe der Erfindung ist es, ein Gefäß der gattungsgemäßen Art so auszuge stalten, dass eine Mehrfachnutzung von mit lösbaren Deckeln versehenen Ge fäßen ermöglicht wird, wobei ein in den Gefäßen herrschender Unterdruck so lange aufrecht erhalten und wieder hergestellt werden soll, bis der Inhalt des Gefäßes dem Verbrauch zugeführt wird bzw. worden ist.The object of the invention is to extract a vessel of the generic type in this way design that multiple use of Ge provided with detachable lids barrels is made possible, with a negative pressure prevailing in the vessels to be maintained and restored for a long time until the content of the Vessel is supplied for consumption or has been.

Diese Aufgabe wird gelöst mit einem abnehmbaren Deckel für ein Gefäß mit einer elastischen Dichtung zwischen Gefäß und Deckel für die Konservierung und Präservierung von Lebensmitteln unter Unterdruck im Gefäß, wobei der Deckel kuppel- und/oder stufenförmig zur Aufnahme von beim Erwärmen des Gefäßinhaltes verdampfenden Wassers und Kondensats bzw. Kondensatrück flusses ausgebildet ist und im Deckel eine Ventilöffnung mit einem auf der Ober seite des Deckels ausgebildeten Ventilsitz für ein Ventil mit einem außen auf dem Ventilsitz aufliegenden Ventilkörper, einem den Deckel durchdringenden Ventilstiel und einer gegen die Unterseite des Deckels anliegenden Halterung in der Ventilöffnung auf dem Ventilsitz auf der Oberseite des Deckels vorgesehen ist.This problem is solved with a removable lid for a vessel an elastic seal between the container and lid for preservation and preservation of food under vacuum in the vessel, the Dome and / or step-shaped cover for receiving when the Vaporizing water and condensate or condensate back flow is formed and in the lid a valve opening with one on the top side of the cover trained valve seat for a valve with an outside the valve seat, a valve body penetrating the cover Valve stem and a bracket in contact with the underside of the cover the valve opening on the valve seat on the top of the cover is.

Zweckmäßige Ausgestaltungen des Deckels sind Gegenstand der Unteran sprüche.Appropriate configurations of the cover are the subject of the sub claims.

Als Gefäße sind vorzugsweise Glasgefäße vorgesehen. Es können aber auch Gefäße aus Keramik oder Metall oder einem sonstigen Material vorgesehen sein.Glass vessels are preferably provided as vessels. But it can also Containers made of ceramic or metal or another material are provided his.

Das Gefäß mit Deckel gemäß der Erfindung ist in der Lage, einen wesentlichen Beitrag zur Vermeidung von Abfall zu leisten.The vessel with a lid according to the invention is capable of an essential To contribute to avoiding waste.

Die Behälter können bei Abgabe an den Endverbraucher mit einem Pfand be legt und somit für die weitere Benützung in Umlauf gehalten werden. Glas und Metall sind weiter vollständig wieder verwertbar, so dass hier kein Abfall ent steht, der zu deponieren ist.The containers can be given a deposit when they are handed over to the end user and are kept in circulation for further use. Glass and Metal can still be completely recycled so that no waste is generated here stands, which is to be deposited.

Für den Handel und den Endverbraucher ergeben sich wesentliche Erleichte rungen. Zum Öffnen der Gefäße muss lediglich das Ventil im Deckel angehoben werden, um den Lufteintritt zu ermöglichen. Die hierfür benötigten Kräfte sind gering, da die durch den äußeren Luftdruck belastete Fläche klein ist.This makes things much easier for retailers and end users requirements. To open the vessels, the valve in the lid only has to be raised to allow air to enter. The forces required for this are low because the area affected by the external air pressure is small.

Die Gefäßdeckel bestehen vorzugsweise aus Glas und können bei der Konser vierung in Autoklaven mittels eines Gummiringes vakuumdichtend auf dem Gefäß befestigt werden. Es können auch Deckel aus Metall oder Kunststoff ver wendet werden, wobei die Metalldeckel mit dem bekannten Crimp-Verschluss versehen, aber auch als Schraubdeckel ausgebildet sein können. Kunststoff deckel können als Überstülpdeckel ausgebildet sein, die mit oder ohne Dichtung verwendet werden. Auch stabil ausgebildete Kunststoffdeckel sind mit den Ge fäßen mehrfach benutzbar und damit ebenfalls mit einem Pfand belegbar. The vessel lids are preferably made of glass and can be obtained from the consumer Vation in autoclaves with a rubber ring on the vacuum seal Vessel to be attached. Lids made of metal or plastic can also be used be used, the metal lid with the well-known crimp closure provided, but can also be designed as a screw cap. plastic Lids can be designed as slip covers, with or without a seal be used. Stable plastic lids are also available with the Ge barrels can be used multiple times and can therefore also be assigned a deposit.

Die Erfindung ist in der Zeichnung beispielsweise veranschaulicht und im nach stehenden im einzelnen anhand der Zeichnungen beschrieben.The invention is illustrated in the drawing, for example, and in the standing described in detail with reference to the drawings.

Es zeigen:Show it:

Fig. 1 einen Querschnitt durch einen Palettenstapel mit einem Gefäßdeckel mit einem Ent-/Belüftungsventil. Fig. 1 shows a cross section through a pallet stack with a vessel lid with a ventilation valve.

Fig. 2 einen Querschnitt in einer Ausführung des Deckels und des Bodens der Gefäße, wobei der Deckel speziell für die Erhitzung in der Mikro welle ausgestaltet ist. Fig. 2 shows a cross section in an embodiment of the lid and the bottom of the vessels, the lid is specially designed for heating in the micro wave.

Fig. 3 einen Querschnitt in einer Ausführung des Deckels und des Bodens der Gefäße mit Ent-/Belüftungsventil ähnlich Fig. 2.Similar to Fig. 3 a cross-section in an embodiment of the lid and the bottom of the vessels with unloading / venting valve FIG. 2.

Fig. 4 einen Querschnitt durch einen Gefäßstapel. Fig. 4 shows a cross section through a stack of vessels.

Bei Gefäßen, in denen beim Konservieren, auch beim Präservieren, ein Unter druck erzeugt wird, bereitet es vielfach Schwierigkeiten, den Deckel von den Gefäßen zu lösen. Bei Konservengläsern mit üblichem Gummiringverschluß werden dabei häufig die Zuglaschen der Gummiringe abgerissen und beim ge waltsamen Öffnen, für das häufig Schraubenzieher oder dergleichen herange zogen werden, kommt es zu Beschädigungen des Deckels und auch der Dicht flächen am Deckel und an Gefäßen, die die weitere Verwendung der Gefäße in dem Mehrwegsystem ausschließen würden.For vessels in which when preserving, also when preserving, a sub pressure is generated, it is often difficult to remove the cover from the Loosen vessels. For canned jars with the usual rubber ring closure are often torn off the pull tabs of the rubber rings and when ge violent opening, for which often screwdriver or the like pulled, the lid and the seal are damaged surfaces on the lid and on the vessels that the further use of the vessels in would exclude the reusable system.

Für das hier beschriebene System, bei dem angestrebt wird, auch die lösbaren Deckel mehrfach zu verwenden, ist es von großem Vorteil, eine Möglichkeit zu schaffen, mit der ein Druckausgleich durch Belüften des Gefäßinneren erreicht werden kann, ohne daß es zu erwähnten Schwierigkeiten und gegebenenfalls Beschädigungen kommen kann. Eine Möglichkeit hierfür ist in Fig. 1 dargestellt.For the system described here, in which the aim is also to use the releasable covers several times, it is of great advantage to create a possibility with which pressure equalization can be achieved by ventilating the interior of the vessel, without the difficulties mentioned and possibly Damage can occur. One possibility for this is shown in FIG. 1.

Der Deckel 70 des Gefäßes 72 ist in Fig. 1 mittig mit einem nach oben gerichte ten Vorsprung 74 versehen. In der Mitte dieses Vorsprungs 74 ist - hier im Bo den 78 einer Vertiefung 76 - eine Öffnung 80 vorgesehen. In diese Öffnung ist ein Dichtungs- und Ventilkörper 82 eingefügt mit einem außen aufliegenden plattenförmigen Ventilkörper 84, einem die Deckelöffnung 80 durchgreifenden Ventilstiel 86 und einem an der Deckelunterseite anliegenden Arretierungskopf 88. Der Ventilstiel 86 hat einen Durchmesser, der etwas kleiner ist als der Durchmesser der Öffnung 80. Der Arretierungskopf ist zweckmäßig spitz ko nisch so ausgebildet, daß das Ventil von oben in die Öffnung 80 eingedrückt und darin gehalten werden kann. Bei der Erzeugung eines Unterdrucks im Ge fäß 72 wird durch den Luftdruck der Ventilkörper 84 dichtend gegen die hier den Ventilsitz bildende Oberseite des Deckels gedrückt. Durch leichtes seitliches Anheben des Ventilkörpers kann das Ventil geöffnet und ein Druckausgleich herbeigeführt werden. Die Dichtfläche kann klein gehalten werden, so daß die zum Öffnen des Ventils aufzubringenden Kräfte klein sind. Nach Aufhebung des Unterdrucks kann der Deckel abgehoben werden. Die Deckeldichtung 90 kann hierbei in einer Rinne am Deckelrand eingelegt sein, so daß sie mit dem Deckel praktisch eine Einheit bildet. Ein solches Ventil ist auch bei Twist-off-Deckeln, bei denen die Dichtung 90 in den Deckel eingespritzt ist, vorteilhaft. Bei Blechdeckeln kann die Öffnung mit einem nach innen gerichteten Bördelkragen ausgebildet sein.The lid 70 of the vessel 72 is provided in Fig. 1 in the middle with an upwardly directed projection 74 . In the middle of this projection 74 - here in Bo the 78 of a recess 76 - an opening 80 is provided. A seal and valve body 82 is inserted into this opening with a plate-shaped valve body 84 lying on the outside, a valve stem 86 reaching through the cover opening 80 and a locking head 88 resting on the underside of the cover. The valve stem 86 has a diameter that is slightly smaller than the diameter of the opening 80 . The locking head is appropriately pointed ko nically designed so that the valve can be pressed into the opening 80 from above and held therein. When generating a vacuum in Ge vessel 72 is pressed by the air pressure, the valve body 84 sealingly against the upper side of the lid forming the valve seat here. By lifting the valve body slightly to the side, the valve can be opened and pressure equalization can be achieved. The sealing surface can be kept small so that the forces to open the valve are small. After removing the negative pressure, the lid can be lifted off. The cover seal 90 can be inserted in a groove on the edge of the cover so that it practically forms a unit with the cover. Such a valve is also advantageous in the case of twist-off lids in which the seal 90 is injected into the lid. In the case of sheet metal lids, the opening can be formed with an inwardly directed flared collar.

Die Öffnung 80 kann außen auch mit einem vertieft liegenden, beispielsweise kegelförmigen Ventilsitz ausgebildet sein. Der Ventilkörper kann dabei dann auch so ausgebildet sein, daß er mit seiner Oberseite mit der Deckeloberfläche bündig liegt. Zur leichteren Handhabung, insbesondere bei kegeligem Ventilsitz und -körper, kann es zweckmäßig sein, den Ventilkörper seitlich mit einer Grifflasche zu versehen. Diese kann flach ausgebildet sein und auf der Dec keloberseite aufliegen. Sie kann durch ein Klebeetikett, das gleichzeitig Ver schlußsiegel sein kann, abgedeckt und gegen unbeabsichtigte Handhabung geschützt werden.The opening 80 can also be formed on the outside with a recessed, for example conical valve seat. The valve body can then also be designed such that its upper side is flush with the cover surface. For easier handling, especially in the case of a tapered valve seat and body, it may be expedient to provide the valve body with a grip tab on the side. This can be flat and rest on the top of the Dec kel. It can be covered by an adhesive label, which can also be a sealing seal and protected against unintentional handling.

In Fig. 1 ist ein Konservengefäß dargestellt, dessen Deckel über einen Bajonett verschluß formschlüssig mit dem Gefäß verbindbar ist. Die Bajonettnocken 92 am oberen Rand des Gefäßes werden von damit zusammenwirkenden Bajonettnocken untergriffen, die nach innen gerichtet am unteren Rand 94 des Dec kels ausgebildet sind.In Fig. 1, a canning vessel is shown, the lid of which can be connected to the vessel in a form-locking manner via a bayonet. The bayonet cams 92 on the upper edge of the vessel are undercut by cooperating bayonet cams which are formed inwardly on the lower edge 94 of the decel.

Der Dichtring 90 kann hierbei lose eingelegt sein. Durch die formschlüssige Ba jonettverbindung wird ein Lösen des Deckels beispielsweise bei Erhitzung des Gefäßinhalts in der Mikrowelle oder im Wasserbad verhindert. Weiter kann das Gefäß auch nach Aufhebung des Vakuums am Deckel erfaßt und gehandhabt werden. Dieses ist besonders vorteilhaft bei der speziellen Ausführung des Deckels, wie in Fig. 2 dargestellt und weiter unten beschrieben wird.The sealing ring 90 can be inserted loosely. The form-fitting bayonet connection prevents the lid from being released, for example when the contents of the vessel are heated in the microwave or in a water bath. Furthermore, the container can be grasped and handled even after the vacuum has been released. This is particularly advantageous in the special design of the cover, as shown in FIG. 2 and described below.

Die Gefäße, die Mehrweggefäße sind, die vorzugsweise aus Glas bestehen, aber auch aus einem sonstigen Material bestehen können, das für eine Mehr wegverwendung geeignet ist, sind in besonderer Weise für die Verwendung mit entsprechend geformten Palettentabletts ausgebildet.The vessels, which are reusable vessels, which are preferably made of glass, but can also consist of another material that is for a more is suitable for use with appropriately shaped pallet trays.

Die besondere Ausbildung der Gefäße besteht bei der ersten Ausführung darin, daß der Boden der Gefäße so ausgebildet ist, daß die Gefäße mit ihrem Boden die Wandungen 12 des Palettentabletts 2 außen so übergreifen, daß sie durch die Wandungen radial geführt sind. Die Deckel sind so ausgebildet, daß sie mit Vorsprüngen innen in die von den Wandungen umschlossenen Öffnungen ein greifen und dabei durch die Innenseite der Wandungen radial geführt sind. Die radialen Führungen im/am Boden der Gefäße und die Vorsprünge auf dem Deckel sind dabei zweckmäßig weiter so ausgebildet, daß auch bei einem direk ten Aufeinanderstapeln der mit den Deckeln verschlossenen Gefäße die Gefäße radial gegeneinander geführt und damit gegen ein seitliches Abgleiten gesichert sind. Für eine radiale Sicherung der Gefäße aufeinander bei unmittelbarer Sta pelung können auf der Oberseite des Deckels im Abstand vom Vorsprung 74 radiale Führungsmittel vorgesehen werden, insbesondere in Form einer umlau fenden Rippe oder einzelner Nocken.The special design of the vessels in the first embodiment is that the bottom of the vessels is designed so that the bottom of the vessels overlap the walls 12 of the pallet tray 2 so that they are guided radially through the walls. The covers are designed so that they engage with projections on the inside into the openings enclosed by the walls and are guided radially through the inside of the walls. The radial guides in / on the bottom of the vessels and the projections on the lid are expediently designed so that even with a direct stacking of the vessels sealed with the lids, the vessels are guided radially against one another and are thus secured against lateral sliding. For a radial securing of the vessels on top of one another with immediate stacking, radial guide means can be provided on the top of the lid at a distance from the projection 74 , in particular in the form of a circumferential rib or individual cams.

Bei der oben beschriebenen Ausführung des Gefäßes wie es in der Fig. 1 dar gestellt ist, ist es bei entsprechender Abstimmung des Innendurchmessers der ringförmigen Wandung 12 eines Palettentabletts - bei konischer Ausführung des kleinsten Durchmessers im Bereich des freien Randes - und des Außendurch messers des Vorsprunges bzw. der Vorsprünge der Deckel möglich, das oberste Palettentablett eines Palettentablettstapels, mit dem lediglich die Gefäße der obersten Lage mit Vorsprüngen auf den Deckeln gehaltert werden müssen, um gekehrt, also mit nach unten gerichteten Umfangswänden und ringförmigen Wandungen aufzulegen und auf diese Weise die Gesamtstapelhöhe zu redu zieren. Es werden dann gleichzeitig nach oben vorstehende freie Ränder ver mieden. Über die nach unten gerichtete Umfangswandung des Palettentabletts werden dabei dann gleichzeitig noch die Gefäße der obersten Lage an ihrem oberen Rand übergriffen und damit ein mechanischer Schutz erzielt. Sofern das Palettentablett mit der Unterseite seiner Sicke 22 (um 180° gewendetes Palet tentablett) auf dem umlaufenden Rand des Deckels aufliegt, kann vorteilhaft die Breite des Randes so gewählt werden, daß der Deckel mit seinem Rand durch die innere und/oder äußere Schulter der Sicke radial geführt wird.In the embodiment of the vessel described above as shown in FIG. 1, it is with appropriate coordination of the inner diameter of the annular wall 12 of a pallet tray - with a conical design of the smallest diameter in the region of the free edge - and the outer diameter of the projection or the projections of the lids are possible, the uppermost pallet tray of a pallet tray stack, with which only the vessels of the uppermost layer with projections on the lids need to be held in order to hang up, i.e. with the peripheral walls facing down and annular walls, and in this way the total stack height to reduce. Free edges protruding upwards are then avoided at the same time. The vessels of the uppermost layer are then overlapped at their upper edge at the same time over the downward peripheral wall of the pallet tray and mechanical protection is thus achieved. If the pallet tray with the underside of its bead 22 (180 ° turned pallet tent tray) rests on the circumferential edge of the lid, the width of the edge can advantageously be chosen so that the lid with its edge through the inner and / or outer shoulder of the Bead is guided radially.

In Fig. 2 ist eine Ausbildung des Bodens des Gefäßes 102 mit einer Vertiefung, die um ein gewisses Spiel größer ist als der Außendurchmesser der Wandung einer Sicke 22 des Palettentabletts 2 vorgesehen. Links der Mittellinie ist an der Unterseite des Gefäßbodens 100 eine ringförmige Rippe 104 angeformt, deren Innendurchmesser zuzüglich des notwendigen Spiels dem Innendurchmesser der Vertiefung entspricht. Diese ringförmige Rippe hat eine solche Höhe, daß sie auf dem Boden der Sicke aufsteht. Grundsätzlich ist es möglich, auch einen ebenen Boden des Gefäßes bei entsprechender Höhe der Rippe 104 vorzuse hen. Der Boden des Gefäßes kann mit seinem äußeren ringförmigen Teil auf der Sicke aufliegen, wie rechts in Fig. 2 dargestellt.In FIG. 2, the bottom of the vessel 102 is provided with a depression that is larger by a certain amount than the outer diameter of the wall of a bead 22 of the pallet tray 2 . To the left of the center line, an annular rib 104 is formed on the underside of the vessel bottom 100 , the inside diameter of which corresponds to the inside diameter of the depression plus the necessary play. This annular rib has such a height that it stands on the bottom of the bead. Basically, it is also possible to provide a flat bottom of the vessel with the appropriate height of the rib 104 . The bottom of the vessel can rest with its outer annular part on the bead, as shown on the right in Fig. 2.

In Fig. 2 ist der Deckel des unteren Gefäßes 102 in besonderer Weise für die Erwärmung des Inhalts des Gefäßes 102 innerhalb des Gefäßes bei aufliegen dem Deckel ausgebildet. Der Deckel 110 ist hier kuppelförmig ausgebildet mit einem umschlossenen Volumen, das etwa 10 bis 15% des Füllvolumens ent spricht. Dies ermöglicht die Aufnahme des bei der Erwärmung verdampfenden Wassers und dessen Kondensation. Es ist zusätzlich in der Mitte des Deckels ein ringförmiger Abtropfkörper 112 angeordnet, an dem das Kondensat abtropfen kann. Gegebenenfalls kann eine weitere ringförmige Rippe im radialen Abstand vom Abtropfkörper 112 an der Unterseite der Kuppelwandung an gebracht werden.In FIG. 2, the lid of the lower vessel 102 is designed in a special way for heating the contents of the vessel 102 within the vessel when the lid lies on it. The cover 110 is dome-shaped here with an enclosed volume that speaks ent about 10 to 15% of the filling volume. This enables the water that evaporates when it is heated to be absorbed and condensed. In addition, an annular drip body 112 is arranged in the middle of the cover, on which the condensate can drip off. If necessary, a further annular rib can be placed at a radial distance from the drainer 112 on the underside of the dome wall.

Der Deckel 110 ist mit einer ringförmigen Stützfläche 114 versehen, auf der sich das Palettentablett 2 mit dem freien Rand der ringförmigen Wandung 12 ab stützt. Der Deckel ist in der oben beschriebenen Weise mit einem Belüftungs ventil 82 versehen. Zweckmäßig ist zwischen dem Deckel 110 und dem Gefäß 102 eine formschlüssige Verbindung in Form eines Bajonettverschlusses vorgesehen, wie er oben unter Bezug auf Fig. 1 beschrieben ist.The lid 110 is provided with an annular support surface 114 on which the pallet tray 2 with the free edge of the annular wall 12 is supported. The lid is provided with a ventilation valve 82 in the manner described above. A form-fitting connection in the form of a bayonet lock is expediently provided between the lid 110 and the vessel 102 , as described above with reference to FIG. 1.

Nach Aufhebung des Vakuums über das Belüftungsventil, wie es oben unter Bezug auf Fig. 1 beschrieben ist, wird der Druck auf die Dichtung zwischen Gefäß und Deckel aufgehoben. Bei entsprechender Bemessung des Bajonett verschlusses kann bei Verwendung eines Schlauchringes als Ringdichtung dem Gefäß und seinem Deckel die Eigenschaft eines Schnellkochtopfes gegeben werden, in dem das Gut kochen kann, ohne daß es zu einem Überdruck kommt.After the vacuum is released via the ventilation valve, as described above with reference to FIG. 1, the pressure on the seal between the vessel and the lid is released. With appropriate dimensioning of the bayonet lock, when using a hose ring as a ring seal, the vessel and its lid can be given the property of a pressure cooker in which the product can cook without causing excess pressure.

Gefäßdeckel, wie sie in Fig. 2 dargestellt sind, ebenso wie die Anordnung und Ausbildung eines Entlüftungsventiles sind zweckmäßige Ausgestaltungen des erfindungsgemäßen Gefäßes. Sie sind aber auch unabhängig von diesem Ge fäß bei Deckelgefäßen einsetzbar und insoweit nicht auf Verwendung in Verbin dung mit dem erfindungsgemäßen Gefäß beschränkt.Vessel lid, as shown in Fig. 2, as well as the arrangement and design of a vent valve are expedient configurations of the vessel according to the invention. However, they can also be used independently of this vessel for lid vessels and are not limited to use in conjunction with the vessel according to the invention.

Fig. 3 zeigt einen Querschnitt durch einen Palettentablettstapel mit einem kuppel- bzw. stufenförmigen Gefäßdeckel mit Ent-/Belüftungsventil ähnlich Fig. 1 bzw. Fig. 2. Der Deckel ist mit nach unten gerichtetem Rand versehen und weist den Vorsprung 74 auf, worin das Ventil 82 angeordnet ist. Auch hier ist ein Ausdehnungs- bzw. Sprudelraum für Verdampfung und Kondensatrückfluß vorgesehen, wie bereits in Fig. 2 dargestellt. Fig. 3 shows a cross section through a stack of pallet trays with a dome or step-shaped vessel lid with a vent valve similar to Fig. 1 or Fig. 2. The lid is provided with a downward edge and has the projection 74 , wherein the Valve 82 is arranged. An expansion or whirlpool for evaporation and condensate reflux is also provided here, as already shown in FIG. 2.

Fig. 4 zeigt eine Zusammenschau aufeinandergestapelter Gefäße mit kuppel förmigem und Flachdeckel mit Ent-/Belüftungsventilen und stapelfähigen Böden. Fig. 4 shows an overview of stacked vessels with dome-shaped and flat lid with vent / ventilation valves and stackable bottoms.

Die unmittelbare Stapelbarkeit der Gefäße übereinander ist ebenso dargestellt wie die mittelbare über ein Palettentablett.The immediate stackability of the vessels on top of one another is also shown like the indirect one on a pallet tray.

Claims

1. Removable lid ( 70 ) for a vessel ( 72 ) with an elastic seal between the vessel and lid for the preservation and preservation of food under negative pressure in the vessel, the lid ( 70 ) dome and / or step-shaped to accommodate when heated the vessel contents of evaporating water and condensate or condensate reflux is formed and in the cover ( 70 ) a valve opening ( 80 ) with a valve seat formed on the top of the cover for a valve ( 82 ) with a valve body ( 84 ) resting on the outside of the valve seat, a valve style ( 86 ) penetrating the cover and a holder ( 88 ) lying against the underside of the cover ice are provided in the valve opening ( 80 ) on the valve seat on the top of the cover.

2. Deckei according to claim 1, characterized in that the valve stem ( 86 ) has a smaller diameter than the valve opening ( 80 ).

3. Lid according to claim 1 or 2, characterized in that the valve ( 82 ) is heat-resistant.

4. Lid according to one of the preceding claims, characterized in that the lid ( 70 ) is rigid and a glass lid.

5. Lid according to one of claims 1-3, characterized, that the lid is a metal or plastic lid in conjunction with a Crimp closure or as a cam twist lock or screw cover or as Slip-on lid is formed.

6. Lid according to one of the preceding claims, characterized in that the valve ( 82 ) is designed as a cone valve.

7. Lid according to one of the preceding claims, characterized in that the lid ( 70 ) is connected to the vessel ( 72 ) via a bayonet lock ( 92 , 94 ) between the inside of the lid edge and the outside of the vessel body.

8. Lid according to one of the preceding claims, characterized, that the cover is a screw cap or cam screw cap made of glass, Is metal or plastic.

9. Lid according to one of the preceding claims, characterized, that the cover is a slip-on cover made of glass, metal or plastic.

10. Lid according to one of the preceding claims, characterized in that the valve body ( 84 ) is laterally provided with a handle tab for easier handling of the valve, the handle tab lying on the top of the lid and being flat.

11. Lid according to one of the preceding claims, characterized in that the sealing surface between the valve body ( 84 ) and the lid surface is small in order to keep the forces to be applied when opening the valve small.

12. A vessel with a lid according to one of the preceding claims, characterized in that the bottom of the vessel enables a stackability of several vessels by means of radial guides leading to projections on the lid ( 70 ) and to walls ( 12 ) of pallet trays ( 2 ). are appropriately trained.

13. vessel with lid according to one of the preceding claims, characterized, that the vessel is made of ceramic, plastic, glass or metal.