DE185500C

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Publication number: DE185500C
Application number: DENDAT185500D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Gegenstand der Erfindung ist ein Hackmesser zum Hacken von Fleisch und Gemüsen mit auf einem Stiele angeordneten und durch Muffen in festem Abstand voneinander gehaltenen Messern.The invention relates to a chopping knife for chopping meat and vegetables with arranged on a stem and at a fixed distance from each other by sleeves held knives.

Das Wesen der Erfindung besteht darin, daß in den Messern außer in der Mitte noch eine zweite, in der Nähe der oberen Kante befindliche Öffnung zur Aufnahme des Stieles ίο angeordnet ist, zum Zwecke, durch Verstellen des Stieles tiefer hacken zu können.The essence of the invention is that in the knives except in the middle still a second opening near the top edge for receiving the handle ίο is arranged for the purpose of being able to chop deeper by adjusting the handle.

Auf der Zeichnung, auf welcher dieselbenOn the drawing, on which the same

Bezugsbuchstaben dieselben Teile in allen Figuren bezeichnen, sind verschiedene Ausführungsformen des Hackmessers dargestellt.Reference letters denote the same parts in all figures, are different embodiments of the cleaver shown.

Fig. I ist ein Querschnitt durch die Messer und stellt Stiel und Griff in Ansicht dar.Fig. I is a cross-section through the knife and shows the handle and handle in perspective.

Fig. 2 ist eine Seitenansicht und. stellt eine andere Ausführungsform für einen Teil der Vorrichtung dar. Die Messer sind hier weggelassen. Fig. 2 is a side view and. represents another embodiment for part of the Device. The knives are omitted here.

Fig. 3 ist eine Rückansicht eines Messers.Fig. 3 is a rear view of a knife.

Fig. 4 ist eine Schnittansicht und stellt eine abgeänderte Form der Messer dar.
Fig. 5 ist ein Schnitt in größerem Maßstabe und stellt eine verschiedene Befestigungsweise eines der Messer dar.Fig. 4 is a sectional view showing a modified form of the knives.
Fig. 5 is a section on a larger scale and shows a different way of attaching one of the knives.

Auf den Zeichnungen stellt 1 den Stiel desIn the drawings, 1 represents the stem of the

Hackmessers dar. Dieser wird vorzugsweise aus einer starken Stahl- oder Eisenstange hergestellt, welche an einem, Ende in Form eines Griffes 2 umgebogen ist. Nahe an dem entgegengesetzten Ende dieser Stange sitzt ein Ring 3, und vor diesem sind mehrere Messer 4 angeordnet, welche annähernd viereckig sind und mit kurvenförmig ausgebildeten unteren Schneiden »versehen sind. Diese Messer besitzen Öffnungen 6, die in ihrer Mitte sitzen, und durch diese Öffnungen wird' die Stange 1 durchgeführt. Vorzugsweise werden fünf dieser Messer angeordnet, von denen die mittleren unten etwas breiter sind, so daß deren untere Schneide etwas unter den anderen hervorragt. Die Messer werden in festem Abstand voneinander mittels Muffen 7, die zwischen ihnen angeordnet sind, gehalten. Diese Muffen sind mit Flanschen 8 versehen, die sich gegen die Seitenfläche der Messer anlegen. Die Messer werden fest zusammengeklemmt mittels der Mutter 9, welche auf dem Gewinde 10 an dem Ende der Stange aufgeschraubt ist. An der Auflegefläche ist der Durchmesser der Mutter größer, wie dargestellt ist, und an diesem Teile sind Zapfen 11 vorgesehen. Das vorderste der Messer 4, welches mit 4^a bezeichnet ist, ist mit kleinen Öffnungen 12, in welche die vorstehenden Teile der Zapfen 11 eingeführt werden, versehen. Wird das Hackmesser zusammengesetzt, so werden die Messer und die Muffen auf den Stiel gebracht,- wobei die geraden Kanten der Messer sich gegen eine Fläche anlegen. Der Griff wird dann gedreht, bis die Mutter fest-This is preferably made of a strong steel or iron rod, which is bent at one end in the form of a handle 2. A ring 3 sits close to the opposite end of this rod, and in front of this several knives 4 are arranged, which are approximately square and are provided with curved lower cutting edges. These knives have openings 6 which sit in their center, and through these openings the rod 1 is passed. Preferably five of these knives are arranged, of which the middle ones are slightly wider at the bottom, so that their lower cutting edge protrudes slightly below the others. The knives are kept at a fixed distance from one another by means of sleeves 7 arranged between them. These sleeves are provided with flanges 8 which rest against the side surface of the knife. The knives are firmly clamped together by means of the nut 9 which is screwed onto the thread 10 at the end of the rod. The diameter of the nut is larger on the support surface, as shown, and pins 11 are provided on this part. The foremost of the knives 4, which is denoted by 4 ^a , is provided with small openings 12 into which the protruding parts of the pin 11 are inserted. If the chopping knife is put together, the knives and the sleeves are brought onto the handle, with the straight edges of the knives resting against a surface. The handle is then rotated until the nut is tight-

geschraubt ist und alle Messer fest zusammenklemmt. is screwed and all knives are firmly clamped together.

Die Messer werden gewöhnlich mit demThe knives are usually made with the

Griff an ihrem Mittelpunkt verbunden, so wie dargestellt ist; es sind jedoch besondere Vorrichtungen vorgesehen, um die Messer mehr nach den oberen Kanten mit dem Griffe zu verbinden, um tiefer hacken zu können.Handle connected at its midpoint as shown; however, they are special Devices provided to hold the knife more towards the top edges with the handles to connect to be able to hack deeper.

. Zu diesem Zweck sind die Messer mit öffnungen'13 versehen, welche vorteilhaft, wie dargestellt ist, angeordnet sind. Wie aus Fig. 3 ersichtlich ist, ist eines dieser Messer mit den kleineren ■ Öffnungen 1.5, die den Öffnungen 12 entsprechen, versehen. In. For this purpose, the knives with openings'13 provided, which are advantageously arranged as shown. As can be seen from Fig. 3, one of these is knives with the smaller ■ openings 1.5, which correspond to the openings 12, provided. In

diese Öffnungen 15 können Zapfen 11 auf gleiche Weise wie bei dem Messer 4^a eingeführt werden, wenn die Messer mit dem Griffe verbunden werden. Die oberen Kanten der Messer 4 sind umgebogen, so daß abgerundete Kanten 16 gebildet werden.these openings 15 pins 11 can be inserted in the same way as with the knife 4 ^a when the knife is connected to the handles. The upper edges of the knife 4 are bent over so that rounded edges 16 are formed.

Wie aus Fig. 3 ersichtlich ist, sind die unteren Kanten 5 kurvenförmig ausgebildet, so daß die Vorrichtung auch zum Hacken oder zum Schaben in einem runden Behälter verwendet werden kann. Die Seitenkanten 5'^τ sind gerade und die entgegengesetzten vorteilhaft zahnförmig ausgebildet oder mit anderen ähnlichen Unregelmäßigkeiten versehen, die dazu dienen, das Fleisch zu zerreißen.As can be seen from Fig. 3, the lower edges 5 are curved so that the device can also be used for chopping or scraping in a round container. The side edges 5 ' ^τ are straight and the opposite ones are advantageously tooth-shaped or provided with other similar irregularities which serve to tear the meat.

Bei Verwendung des Hackmessers wird es mit dem Handgriff 2 gefaßt, und es wird mit dem oberen Teil 17 geschlagen. Wird Fleisch behandelt, z. B. Beefsteak vor dem Braten, so wird mittels der Kante 5* auf das Fleisch in schräger Richtung geschlagen, wodurch das Ausfließen des Fleischsaftes begünstigt wird. Das Schlagen mittels der oberen Kante 16 der Messer dient dazu, das Fleisch weicher und zarter zu machen. Die Vorrichtung kann ebenfalls zum Hacken von Gemüse oder zum Schaben in einem Gefäß mit flachem oder rundem Boden verwendet werden.When using the chopping knife, it is grasped with the handle 2, and it is beaten with the upper part 17. If meat is treated, e.g. B. Beefsteak before Roast, the meat is beaten diagonally by means of the edge 5 *, whereby the outflow of the meat juice is favored. Hitting by means of the upper edge 16 of the knife serves to make the meat softer and more tender. the Device can also be used for chopping vegetables or scraping in a vessel can be used with a flat or round bottom.

Statt die Vorrichtung so anzuordnen, wie 'beschrieben ist, kann auch die in Fig. 2 dargestellte Anordnung verwendet werden. In diesem Fall wird eine durchgehende Stange 18 vorgesehen, die an dem Ende mit einer Verstärkung 19 versehen ist. Nach innen zu sind vorspringende Zapfen 20 vorgesehen, welche den Zapfen 11, wie vorhin erwähnt wurde, nach Stellung und Zweck entsprechen. Die Messer und Muffen werden auf der Stange, wie oben beschrieben ist, angeordnet und in fester Stellung gehalten durch die Muffe 21, welche von dem Handgriff 22 ausgeht. Dieser Handgriff 22 besitzt eine Bohrung, durch welche er über die Stange geschoben werden kann. Er wird dann fest gegen die Muffe mittels einer Mutter 23, welche auf das mit Gewinde versehene Ende 24 der Stange aufgeschraubt wird, gedrückt. Die Mutter 23 wird vorteilhaft mit einem Ring 25 versehen.Instead of arranging the device as described, the device shown in FIG. 2 can also be used Arrangement can be used. In this case, a continuous rod 18 is provided which at the end with a Reinforcement 19 is provided. Projecting pins 20 are provided towards the inside, which the pin 11, as mentioned earlier according to position and purpose. The knives and sleeves are on the Rod, as described above, arranged and held in a fixed position by the Sleeve 21 which extends from the handle 22. This handle 22 has a Hole through which it can be pushed over the rod. It then becomes solid against the sleeve by means of a nut 23 which is attached to the threaded end 24 of the rod is screwed on, pressed. The nut 23 is advantageous with a Ring 25 provided.

Die Messer der Vorrichtung können mit größeren Öffnungen 26, wie in Fig. 4 dargestellt ist, versehen werden, und durch diese Öffnungen ist der Apparat sehr geeignet zur Herstellung von geschlagenem Teig und für andere Küchenarbeiten.The knives of the device can have larger openings 26, as shown in FIG is to be provided, and through these openings the apparatus is very suitable for Making whipped dough and for other kitchen work.

Durch die Verbindung zwischen der Mutter 9 und dem vordersten Messer 4^a gemäß der ersten Ausführungsform ist es nicht erforderlich , einen Schraubenschlüssel oder irgend ein anderes Werkzeug zu verwenden, um die Messer mit dem Griff zu verbinden.Due to the connection between the nut 9 and the foremost knife 4 ^a according to the first embodiment, it is not necessary to use a wrench or any other tool to connect the knife to the handle.

Es ist vorteilhaft, Messer von der dargestellten Form zu verwenden, jedoch können natürlich auch andere Messer verwendet werden, so z. B. ringförmige von besonders großem Durchmesser oder von sonst geeigneter Form. Auch können die Messer mit größeren Öffnungen versehen werden.It is advantageous to use knives of the shape shown, but can Of course, other knives can also be used, e.g. B. annular of particularly large diameter or of any other suitable shape. You can also use the knives larger openings are provided.

Mittels der Zapfen.11 und 20 wird das anliegende Messer außer Verbindung mit dem Gewinde der Stange gehalten. Statt die Zapfen zu verwenden, kann dieses auch durch die in den Fig. 4 und 5 dargestellte Vorrichtung erzielt werden. Diese besteht darin, daß die äußere Muffe y^a mit einem Ansatz 8* und das Messer mit einer größeren Öffnung, in welche der Ansatz eingeführt wird, versehen ist. Auf diese Weise liegt die Mutter an der äußeren Fläche des Messers an, . und dieses wird in fester Stellung gehalten, ohne in Berührung mit dem Gewinde zu kommen.By means of the pins. 11 and 20, the adjacent knife is kept out of connection with the thread of the rod. Instead of using the pins, this can also be achieved by the device shown in FIGS. This consists in that the outer sleeve y ^{a is provided} with an attachment 8 * and the knife with a larger opening into which the attachment is inserted. In this way the nut rests against the outer surface of the knife,. and this is held in a fixed position without coming into contact with the thread.

Claims

Godfather sayings:

1. Cleaver with arranged on a handle and fixed by sleeves Knives held at a distance from one another, characterized in that in the Knives (4) apart from one in the middle

.second opening (13) located near the upper edge for receiving of the handle is arranged, for the purpose of chopping deeper by moving the handle to be able to.

2. Embodiment of the chopping knife no according to claim 1 with a thread provided handle, characterized in that 'the knife, which at the point where the thread lies, is arranged, sits on a sleeve and so out of connection is held with the thread.

1 sheet of drawings.