DE15435C

DE15435C - Innovations in firing systems for brewing pans or brewing kettles

Info

Publication number: DE15435C
Application number: DENDAT15435D
Authority: DE
Original assignee: J. BAYER in Ulm, Ensingerstr. 27

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTA]PATENTA]

Die ursprüngliche Einrichtung für Braupfannenoder Braukesseleinmauerungen nach meinem Haupt-Patent mit gleichzeitiger Anordnung abfallender und hochgehender Züge innerhalb der directen Heizfläche unter Anwendung der Scheidewände A und A₁ in Verbindung mit den Zugkanälen B und B₁ ist nur im allgemeinen für Braupfannen- oder Braukesseleinmauerungen verwendbar, ohne specielle Rücksicht darauf, ob Maische oder Würze in gesondertem oder in einem gemeinschaftlichen Geschirr gekocht werden, und nur da von aufserordentlichem Vortheil, wenn erstere Einrichtung vorhanden ist.The original device for brewing pans or brewing kettle walling according to my main patent with simultaneous arrangement of sloping and rising puffs within the direct heating surface using the partition walls A and A ₁ in connection with the draw channels B and B ₁ can only be used in general for brewing pans or brewing kettle walling, regardless of whether the mash or the wort are cooked in separate or in common dishes, and only of extraordinary advantage when the former is available.

Da jedoch von einem bestimmten Einmaischquantum die bei jedem Sude zu kochende Masse im Zustand der Maische eine weit kleinere ist, als im Zustand der Würze, ebenso die im Anfang abzukochende Wassermasse auch eine gröfsere ist, als das Maischquantum sein darf, so ist es für erwähnten zweiten Fall, dafs Maische und Würze in einem gemeinschaftlichen Geschirr gekocht werden sollen, von grofser Wichtigkeit, dafs für gröfsere zu kochende Quantitäten auch eine gröfsere Heizfläche ganz nach Belieben von dem Brauburschen auf eine bequeme Weise eingeschaltet werden kann, um dadurch einen ebenso schätzbaren Vortheil zu erzielen, wie für obigen ersteren Fall.Since, however, the amount to be cooked with each brew is of a certain mash quantity The mass in the state of the mash is much smaller than in the state of the wort, as is that in the The mass of water to be boiled at the beginning is also greater than the mash quantum may be, so it is in the second case mentioned, that mash and wort in one common dish are to be cooked, of great importance, also for larger quantities to be cooked a larger heating surface as desired by the brew boy in a convenient way can be switched on to thereby achieve an equally appreciable advantage as for the former case above.

Um das Erwünschte auch für die zweite Anordnung zu erreichen, habe ich für diese speciellen Fälle folgende Aenderungen vorgenommen: In dem Haupt-Patent befinden sich die Sturzkanäle α bis a₃ und β bis ß₃ vertheilt im Verbrennungsraum unter der Pfanne. Diese Kanäle vereinige ich in einem gemeinschaftlichen oder in zwei getrennten Kanälen α und β. Rechts und links des Rostes befindet sich je eine Zunge, worauf die Pfanne ruht. Diese beiden Zungen sollen nun unter der ganzen Pfanne hinlaufend bis zur hinteren Umfassungsmauer über den versenkten Kanal hinweg verlängert und so geformt werden, dafs die eine nach links und die andere nach rechts, in geschweifter Form sich abzweigend, mit der Hinterwand verkuppelt werden können. Zwischen den Enden dieser beiden Zungen, unmittelbar vor der hinteren Umfassungsmauer, erziele ich durch diese Abänderung für die vereinigten Sturzkanäle α und β einen geeigneten Platz, während andererseits die beiden Scheidewände A und A₁, in Verbindung mit den Zugkanälen B und B₁, auch weiter nach hinten auf die überbrückten Enden der verlängerten Zungen zwischen Geschirr und Hintermauer versetzt werden. Für die obere Abdeckung der ersten Zugrichtung vom Rost ab schalte ich an der Hinterwand, gegenüber den Sturzkanälen α und ß, eine Absperrvorrichtung (hier in diesem speciellen Fall eine bewegliche Klappe) ein, welche an ihren Enden auf die Scheidewände A und A₁ zu liegen kommt. Durch diese Absperrvorrichtung erziele ich für den Verbrennungsraum auf der hinteren Seite nach oben einen dichten Abschlufs, während nach denIn order to achieve the desired also for the second arrangement, I made the following changes for these special cases: In the main patent the lintel channels α to a ₃ and β to β _{3 are} distributed in the combustion chamber under the pan. I combine these channels in one common channel or in two separate channels α and β. To the right and left of the grate there is a tongue on which the pan rests. These two tongues are now to be extended under the whole pan to the rear wall over the recessed channel and shaped so that one to the left and the other to the right, branching off in a curved shape, can be coupled to the rear wall. Between the ends of these two tongues, directly in front of the rear enclosure wall, I achieve a suitable space for the combined lintel canals α and β, while on the other hand the two partitions A and A ₁ , in connection with the pulling canals B and B ₁ , too be moved further back on the bridged ends of the extended tongues between the harness and the back wall. For the upper cover of the first pulling direction from the grate, I switch on a shut-off device (here in this special case a movable flap) on the rear wall, opposite the lintel channels α and ß, which are located at their ends on the partitions A and A ₁ comes. With this shut-off device I achieve a tight seal for the combustion chamber on the rear side upwards, while after the

Seiten der Abschluls durch die verlängerten Zungen und durch die Scheidewände A und A₁ gebildet wird, so dafs die gestürzte Zugrichtung vom Verbrennungsraum aus durch die Sturzkanäle ihrem Princip nach, wie in meinem früheren Patent, bleibt und die Gase in geschlossenem Zustand der Klappe in gleicher Richtung wie früher blos die kurze Wendung um die Scheidewände A und A₁ nach den Zugkanälen B und B₁ und deren Fortsetzung C und C₁ zu passiren haben. Die Abdeckung dieser Seitenzüge C und C₁ bleibt in ihrer Höhe wie früher und wird ebenso wie die Zungen nach hinten verlängert und mit den Scheidewänden A und A₁ verkuppelt, so dafs dadurch eine geschlossene ,Zugrichtung von B und B₁ aus nach der Esse zu stattfindet, und die Gase längere Zeit in strahlender Wirkung ihre Heizkraft auf das Geschirr ausüben können.On the sides the closure is formed by the elongated tongues and by the partitions A and A ₁ , so that the overturned direction of pull from the combustion chamber through the lintel ducts remains in accordance with its principle, as in my earlier patent, and the gases in the closed state of the flap remain the same Direction as before, only the short turn around the partitions A and A ₁ to the ducts B and B ₁ and their continuation C and C _{1 have} to pass. The covering of these side pulls C and C ₁ remains in its height as before and, like the tongues, is extended backwards and coupled with the partitions A and A ₁ , so that a closed pulling direction from B and B ₁ to the forge takes place, and the gases can radiate their heating power on the dishes for a long time.

In diesem Zustand pafst die Feuerung für beschränkte Heizfläche zum Kochen der Maischen. Soll nun in dem gleichen Geschirr auch Würze abgesotten werden, so mufs das Geschirr auch entsprechend gröfser sein, weshalb auch eine gröfsere Heizfläche einzuschalten ermöglicht sein soll. Zu' diesem Zweck lasse ich an der hinteren Umfassungsmauer über der Absperrvorrichtung einen Raum frei, hier in diesem Fall zum Aufschlagen . der Klappe schon erforderlich, ergänze ferner an beiden Seiten links und rechts des Geschirres noch einen Zug D und D₁ über den unteren Zügen C und C₁, so dafs bei gefülltem Geschirr und bei geöffneter Absperrvorrichtung die Gase sowohl in gestürzter Form durch, α und β nach unten, als auch in aufsteigender Richtung nach D und D₁ zugleich wirken können. Den oberen Zügen D und D₁ gebe man einen entsprechend kleineren Querschnitt als den Zügen C und C₁, um die Wirkung für letztere Züge nicht zu sehr zu schwächen. Sollte ein Fall eintreten, dafs die Absperrvorrichtung nicht an dem erwähnten Platz angebracht werden kann, so kann man dieselbe auch an den Enden der Züge D und D₁ anbringen. Die beiden Klappen sind in diesem Fall an einer drehbaren Stange befestigt. Die Züge D und D₁ können auch bei beschränkter Heizfläche, d. h. bei geschlossener Klappe, auf der entgegengesetzten Seite stets offen bleiben, weil durch die Absperrung der strahlenden Richtung der Gase dieselben wirkungslos bleiben oder nur sehr schwachen, unschädlichen Effect ausüben. Wenn es gewünscht wird, so kann auch in den Zügen D und D₁ sowohl hinten wie vorn eine Absperrvorrichtung zugleich angebracht werden.In this state, the furnace is suitable for a limited heating surface for boiling the mash. If wort is now to be boiled off in the same dishes, the dishes must also be correspondingly larger, which is why a larger heating surface should also be able to be switched on. For this purpose, I leave a space free on the rear wall above the barrier, in this case for opening. the flap is already required, add a pull D and D ₁ on both sides to the left and right of the harness over the lower pulls C and C ₁ , so that when the dishes are filled and the shut-off device is open, the gases are overturned, α and β down, as well as in the ascending direction to D and D ₁ can act at the same time. The upper trains D and D ₁ are given a correspondingly smaller cross-section than the trains C and C ₁ in order not to weaken the effect for the latter trains too much. In the event that the shut-off device cannot be attached to the place mentioned, it can also be attached to the ends of the cables D and D ₁ . In this case, the two flaps are attached to a rotatable rod. The trains D and D ₁ can always remain open on the opposite side even with a limited heating surface, ie with the flap closed, because by blocking the radiating direction of the gases they remain ineffective or only have a very weak, harmless effect. If desired, a locking device can also be installed in trains D and D ₁ at the same time, both at the front and rear.

Wird nun Maische und Würze in gesonderten Geschirren gekocht, so bleibt meine frühere Anordnung nach dem Patent No. 12283 ^un~ verändert. Wird jedoch Maische und Würze in einem gemeinschaftlichen Geschirr gekocht, so wird beim Sieden der Maische die Absperrvorrichtung geschlossen, und die Gase ziehen bei beschränkter Heizfläche vom Rost aus durch die Sturzkanäle α und β unter den Scheidewänden A und A₁ hinweg in die Zugkanäle B und B₁ nach den Abzugskanälen C und C₁, nach den Querkanälen E und E₁ und nach der Esse zu. Wird nun Wasser oder Würze gekocht, so wird die Absperrvorrichtung geöffnet, und die Gase ziehen bei vermehrter Heizfläche sowohl durch α und β nach den Abzugskanälen C und C₁ als auch nach oben durch die Kanäle D und D₁ und vereinigen sich wiederum von jeder Seite in den Querkanälen E und E₁, um nach der Esse zu strömen.If the mash and wort are now boiled in separate dishes, my previous arrangement according to patent no. 12283 ^un ~ changed. If, however, the mash and wort are cooked in common dishes, the shut-off device is closed when the mash is boiled, and the gases move from the grate through the lintel channels α and β under the partitions A and A ₁ into the draft channels B and with a limited heating surface B ₁ after the outlet channels C and C ₁ , after the transverse channels E and E ₁ and after the forge. If water or wort is now boiled, the shut-off device is opened and the gases move with increased heating surface both through α and β to the exhaust ducts C and C ₁ and upwards through ducts D and D ₁ and combine again from each side in the transverse channels E and E ₁ to flow to the forge.

Claims

Patent-To proverbs: An improvement on brewing pans or brewing kettle walls with variable heating surfaces, achieved:

1. by the simultaneous arrangement of sloping and rising trains within the direct heating surface using the offset of the partitions A and A ₁ in connection with the train ducts B and B ₁ caused by the variable heating surface;

2. by the union of my, for. the other arrangement more distributed draw channels in one common channel or two channels a. and ß;

3. by adding a shut-off device in connection with two new trains D and D ₁ .

1 sheet of drawings.