DE1532917A1 - Device for separating bread that is sticking together - Google Patents
Device for separating bread that is sticking togetherInfo
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- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C15/00—Apparatus for handling baked articles
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Description
Kooperativa Förbundet,
ekonomisk f ö'rening
Stockholm 15 / Schweden Cooperativa Förbundet,
ekonomisk f ö'rening
Stockholm 15 / Sweden
Patentanmeldung Vorrichtung zum Trennen von aneinanderhaftenden BrotenPatent application Device for separating bread that has stuck to one another
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Trennen von aneinanderheftenden Broten, z.B. Strängen von Laiben, die vor der Gärung aneinandergebracht worden sind, worauf sie nach dem Backen in einem Ofen, z.B. in einem Tunnelofen, aneinanderhaf tend aus dem Ofen heraTiakommen-The invention relates to an apparatus for separating from each other stapled B r soldering, for example, strands of loaves which have been brought together before fermentation, after which it after baking in an oven, for example in a tunnel oven, aneinanderhaf tend from the oven heraTiakommen-
Vorrichtungen z.B. zum Trennen von Teigstücken sind in den US-Patentschriften .1 160 792, 1 588 085 und 2 765 065 und Vorrichtungen z.B. zur Auseinanderf ührung von Eiern in der US-Patentschrift 3 147 Ö44 beschrieben. Diese Vorrichtungen Vermögen jedoch nur Gegenstände mit geringer oder keiner gegenseitigen Anhaftung zu trennen.Devices e.g. for separating pieces of dough are in the U.S. Patents 1,160,792, 1,588,085 and 2,765,065 and Devices, e.g., for separating eggs, are described in US Pat. No. 3,147,044. These devices However, assets only have items with little or none to separate mutual attachment.
Die Erfindung hat sich demgegenüber die Aufgabe gestellt, eine Vorrichtung zu schaffen, die in der Lage ist, Gegenstände mit erheblicher gegenseitiger Anhaftungekraft, wie aneinanderhaf ten.de Brote zu trennen. In contrast, the invention has set itself the task of to create a device that is able to separate objects with significant mutual adhesion, such as an Another-sticking ten.de loaves.
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Zur Lösung dieser Aufgabe schlägt die Erfindung vor, dass in der Querrichtung der Bewegtingsbahn des Brotstranges^ Brechorgane wie rotierbare Brechrollen oder Brechwalzen' wechselweise auf der oberen und der unteren Seite der Bahn angeordnet sind, derart, dass der Brotstrang wechselweise abwärts und aufwärts oder umgekehrt gebogen wird, so dass die Brote dadurch untereinander losgebrochen werden.To solve this problem, the invention proposes that in the transverse direction of the moving path of the strand of bread ^ breaking organs such as rotatable crushing rollers or crushing rollers' arranged alternately on the upper and lower side of the web are such that the strand of bread is alternately bent downwards and upwards or vice versa, so that the loaves are thereby broken away from one another.
In vorteilhafter Weise können mit Hilfe der Vorrichtung nach der Erfindung mit verhältnismässig grosser Anhaftungs- bzw. Klebkraft aneinanderheftende Brote getrennt werden.Advantageously, with the help of the device according to the invention with relatively large adhesion or loaves of bread sticking together are separated.
Die Erfindung ist besonders vorteillrft bei der Anwendung für spezielle, in Verbraucherkreisen sehr beliebte und in grossen Stückzahlen produzierte Brotsorten, die in der Weise hergestellt werden, dass die Brote auf der Gärbahn aneinander gelegt werden, wobei sie beim Backen im Ofen aneinanderheften,The invention is particularly advantageous in use for special types of bread that are very popular in consumer circles and produced in large numbers that are made in the manner are made so that the breads are placed next to each other on the fermentation track, whereby they stick together during baking in the oven,
Hierdurch wird ein spezieller, guter Geschmack und ein spezielles Aussehen des Bootes herbeigeführt und ausaerdem der Anlage eine sehr hohe Kapazität verliehen. Ein Nachteil bei den bekannten Vorrichtungen ist dabei jedoch, dass Personal zur Auseinandernähme der Brote vor ihrer Weiterförderung erforderlich ist; beispielsweise bei einer grossen Backlinie haben dabei zwei Personen volle Beschäftigung.This creates a special, good taste and a special one Appearance of the boat brought about and besides the Plant has a very high capacity. A disadvantage of the known devices, however, is that staff to dismantle the loaves of bread before they are conveyed further is required; For example, with a large baking line, two people are fully employed.
Durch Einsetzen der Vorrichtung gemäas.der Erfindung zwischen dem Backofen und naerfolgenden Transportorganen löstBy inserting the device according to the invention between the oven and subsequent transport devices
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auf völlig automatische Weisein a completely automatic way
ÜSisfünrungsi^rffien der Erfindung ergeben sich-aus Ife^e^önsprudlifen und der nachstehenden Beschreilmng.ÜSisfünrungsi ^ rffien the invention result from Ife ^ e ^ önsprudlifen and the following description.
" der Zeichnung sind scnematisehÄusfünrungsfbrmen der telßpielswelse "dargestellt."of the drawing are template designs telßpielswelse "shown.
fSg. 1 einen Teil einer Vorrichtung getoäös der Erfind?ung "Imm Trentien" von ■ aneitianderJaafSenden Broten in sciiau-Mldf iciler-iBarstellung;fSg. 1 part of a device according to the invention "Imm Trentien" by ■ aneitianderJaafSenden breads in sciiau-Mldf iciler display;
Mg. 2: inίgro'saerem Kasstäb einen Teil der Törriehtung nach Fig. 1 im Schnitt nach der linie II-II inMg. 2 : inίgro'saerem Kasstäb part of the Törriehtung according to Fig. 1 in section along the line II-II in
Mg. > in-höeh giössereiB iiaos-tal· einen Teil der VorrichtungMg.> In-höeh giössereiB iiaos-tal · part of the device
nächtig. 2;
llfg. "4:in":Ttoih;:^o^eFem;iIaSs"fcab;Selften anieren fell >äerat night. 2;
l lfg. "4 : in" : Ttoih;: ^ o ^ eFem ; iIaSs "fcab ; the eleventh anieren fell> äer
VolFri^tungTn^ 2;VolFri ^ tung T n ^ 2;
]?ig.-5"einen ATasehni11- einers Vertifca 1 schni11es durch eine Törriehtühgmit Greifwalzen von gruppenweise ver-]? ig.-5 "an ATasehni11 - a Vertifca 1 schni11es through a Törriehtühg with gripping rollers of groups
liig. 6'^elne~^!pfindTangsgemS.sse Anlage zum Trennen vonliig. 6 '^ elne ~ ^! PfindTangsgemS.sse system for separating
•äneitenderhaftenden Broten in Ansieht von o"ben und Jig. 7 die Anlage gemSssBig. 6 in Ansieht von der Seite.• Unsteady, sticky bread from the top and bottom Jig. 7 the system according to 6 viewed from the side.
In Pig- 1 ist ein Teil einer Vorrichtung nach der Erfindung dargestellt, die ein Gestell, in dessen Stirnwänden 2 dieIn Pig-1 is part of a device according to the invention shown that a frame, in the end walls 2 the
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ORIGlNAIiNSPECTEDORIGlNAIiNSPECTED
Wellen 3, 4 und 5 gelagert sind, sowie obere, durch die Gestellvorrichtungen 6 und 7 heb- nnd senkbare Stirnseiten 8 aufweist, in welchen die Wellen -91 1-Qy 1 "· gelagert Bind. Die Wellen erstrecken sich quer über die Vorrichtung und sind auf der anderen Seite auf entsprechende Weise gelagert. An den Enden sind die Wellen mit Kettenrädern versehen, die gemeinsam von einem mit Motor versehenen, veränderlichen Antrieb 15 über die Kette 16 angetrieben werden. Auf den Wellen sind Greifwalzen 17a, T7b, 18a, 18b und Riemenscheiben 20 angebracht. Über die Riemenscheiben 20 laufen Förderriemen 21 (vgl. auch Fig. 2).Shafts 3, 4 and 5 are mounted, and upper, by the frame devices 6 and 7 can be raised nnd lowerable end faces 8, into which the shafts Bind stored -91 1-Qy 1 "x. The shafts extending transversely across the apparatus, and At the ends the shafts are provided with sprockets which are jointly driven by a motorized, variable drive 15 via the chain 16. On the shafts are gripping rollers 17a, T7b, 18a, 18b and pulleys 20. Conveyor belts 21 run over the pulleys 20 (see also FIG. 2).
Der Kettenantrieb 16 ist mit einer Spannrolle 22 versehen, die es ermöglicht, dass die Kette 16 gestreckt gehalten wird, wenn die Stirnwand 2 gehoben und gesenkt wird, zwecks Ermöglichung einer Anpassung der Vorrichtung an verschiedene Höhen der Brote.The chain drive 16 is provided with a tensioning roller 22, which enables the chain 16 to be kept stretched, when the end wall 2 is raised and lowered to enable the device to be adapted to different heights of the loaves.
Die Brote 26 gelangen aus dem Backofen 23 auf dessen Förderband 27 mit der Walze 28 zu der erfindungsgemässen Vorrichtung. Nach dem Verlassen der Vorrichtung gleiten die Brote eine Platte 29 herunter und werden von den Trögen 30 einer vertikalen Fördervorrichtung, z.B. eines Elevators, aufgefangen.The breads 26 get out of the oven 23 onto its conveyor belt 27 with the roller 28 to the device according to the invention. After leaving the device, the loaves slide down a plate 29 and become vertical from the troughs 30 Conveyor device, e.g. an elevator, collected.
In Fig. 2 ist ein Teil der Vorrichtung gemäss Fig. 1 in grösserem Masstab gezeigt* wobei die Brote aus dem Backofen 25, z.B. einem Tunnelofen, herauskommen und über einen auf der Vorrichtung angebrachten, etwas niedriger gelegenen Kasten 24 ''In Fig. 2 a part of the device according to Fig. 1 is shown on a larger scale * whereby the breads come out of the oven 25, for example a tunnel oven, and pass through a box 24 ″ which is attached to the device and is located somewhat lower.
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gleiten und von GreifOrganen ergriffen und sukzessive zu der Platte 29 herangefördert werden. Die erste obere Greifwalze 17a zieht dabei die Brote oben etwas auseinander, wonach die erste untere Greifwalze 18a die Brote fasst und_ unten auseinanderbricht, vgl. Fig. 3. In diesem Moment ist der Oberteil des Brotes von der Greifwaize 17a vorgeschoben worden, so dass er von dem ersten oberen Förderriemen 21a ergriffen wird, der mit verhältnismäesig grosser Geschwindigkeit umläuft, was zur Folge hat, dass der Oberteil des Brotes die zweite obere Greifwalze 1?b erreicht, ehe der Unterteil des Brotes die erste untere Greifwaize 18a verlassen hat. Derselbe Verlauf wird wiederholt dadurch, dass der Unterteil des Brotes von dem ersten, verhältnismässig schnell laufenden Förderriemen 21b ergriffen und zu der zweiten unteren Greifwalze T8b versetzt wird, ehe aein Oberteil die zweite obere Greifwalze .17b verlassen hat. In dieser Weise werden die Brote losgebrochen und auseinander geführt, ehe sie die Vorrichtung über die Platte verlassen.slide and grabbed by gripping organs and successively to the Plate 29 are promoted. The first top gripper roller 17a pulls the loaves apart at the top, after which the first lower gripping roller 18a grips the bread and_ breaks apart at the bottom, see Fig. 3. At this moment, the upper part of the bread has been pushed forward by the gripping roller 17a, so that it is gripped by the first upper conveyor belt 21a, the rotates at a relatively high speed, with the result that the upper part of the bread is the second upper part Gripping roller 1? B reaches before the lower part of the bread reaches the first has left lower Greifwaize 18a. The same course will repeated in that the lower part of the bread from the first, relatively fast running conveyor belt 21b taken and transferred to the second lower gripping roller T8b before a top part leaves the second top gripping roller .17b Has. In this way the loaves are broken loose and before moving the device over the plate leaving.
Der Antrieb der Greiforgane geschieht mit Vorteil wie folgt:The drive of the gripping organs is done with advantage as follows:
Die beiden Wellen am Einspeisende zunächst für das Brot sowohl auf der oberen als auch der unteren Seite des Förderweges sind mit festsitzenden Greifwalzen 17a, 18a und frei rotierenden Riemenscheiben 20 für die Förderbänder 21, 21b versehen, während die dritte Welle 11 bzw. 5, sowohl auf der1 oberen als auch auf der unteren Seite des Förderweges, keine Greifwalzen sondern nur festsitzend« Riemenscheiben 20 fürThe two shafts at the infeed end for the bread on both the upper and the lower side of the conveying path are provided with fixed gripping rollers 17a, 18a and freely rotating pulleys 20 for the conveyor belts 21, 21b, while the third shaft 11 and 5, respectively on the one upper and on the lower side of the conveyor path, no pinch rollers but only tightly "pulleys 20 for
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die Förderbänder 21 besitzen, wobei auf der betreffenden oberen und unteren Zwischenwelle 10, 4 die Riemenscheiben für angrenzende Förderbänder 21 zweckmässig gegenseitig befestigt sind, so dass sie gemeinsam rotieren, wobei die genannten Wellen von einem gemeinsamen, drehzahlveränderlichen Antrieb 15 oder von der ausgehenden Welle 32 zu dem Bandförderer 27 des Backofens 23 getrieben werden können, und den drei unteren Wellen individuelle Drehzahlen durch individuell angepasste Kettenräder od. dgl. für den Antrieb der Wellen vermittelt werden. .possess the conveyor belts 21, being on the relevant the upper and lower intermediate shafts 10, 4, the pulleys for adjacent conveyor belts 21 are expediently mutually attached so that they rotate together, the aforementioned Shafts from a common, variable-speed drive 15 or from the outgoing shaft 32 to the belt conveyor 27 of the oven 23 can be driven, and the three lower shafts individual speeds through individually adapted chain wheels or the like for driving the shafts mediated. .
Die Umfangsgeschwindigkeiten der verschiedenen fördernden Organe haben mit Vorteil zunehmende Grosse in folgender Reihenfolge: das Förderband 27 des Ofens, die erste obere Greif- walze 17a, die erste untere Greifwalze 18a, die beiden übrigen Greifwalzen 17b und 18b sowie die mit derselben Umfangsgeschwindigkeit wie diese laufenden Förderbänder. The circumferential speeds of the various conveying organs are advantageously increasing in the following order: the conveyor belt 27 of the furnace, the first upper gripping roller 17a, the first lower gripping roller 18a, the two remaining gripping rollers 17b and 18b as well as those running at the same circumferential speed as these Conveyor belts.
Der am Einspeisende für die Brote angeordnete Kasten 24, vgl, Fig. 4, dient zur Bildung eines Luftkissens für die Brote, indem er. auf der oberen Seite perforiert ist, wobei Druckluft, zweckmäsaig mit einem Druck von 7 kg/cm ,dem Kasten 24 zugeführt wird. Auf dem gegen das Förderband des Ofens gerichteten Ende ist der Kasten zweckmässig mit einem Aueblasschlitz 31 versehen. The box 24 arranged at the feed end for the breads, see FIG. 4, serves to form an air cushion for the breads by. is perforated on the upper side, with compressed air, expediently at a pressure of 7 kg / cm , the box 24 is supplied. The box is expediently provided with an outlet slot 31 on the end directed towards the conveyor belt of the furnace.
Fig. 5 zeigt schematisch eine Vorrichtung mit Greifwalzen mit gruppenweise verschieden grossen Durchmessern, wobei mitFig. 5 shows schematically a device with gripping rollers with diameters of different sizes in groups, with
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17 obere, auf der Welle 9 befestigte Greifwalzen und mit 18 untere, auf der Welle 3 befestigte Greifwalzen bezeichnet sind* Die Wellen sind in der oben beschriebenen Weise durch einen Kettenantrieb angetrieben, dessen Ketten über die auf den betreffendenWellen 3 und 9 befestigten Kettenräder 36 und 37 laufen. Die Laibe 26a - 26d werden durch die Greifwalzen ergriffen, wobei in diesem Falle zum Beispiel jeder Laib zwischen drei oberen Greifwalzen und drei unteren Greifwalzen vorgeschoben wird. Die oben beschriebenen Riemenscheiben und Riemen . sind auch hier mit den Bezugszeichen 20 bzw. 21 bezeichnet.17 upper gripping rollers attached to the shaft 9 and with 18 lower, mounted on the shaft 3 gripping rollers are designated * The shafts are in the manner described above by a Chain drive driven whose chains are on the shafts in question 3 and 9 attached sprockets 36 and 37 are running. The loaves 26a-26d are gripped by the gripping rollers, in this case, for example, each loaf is advanced between three upper gripping rollers and three lower gripping rollers will. The pulleys and belts described above . are also designated here with the reference numerals 20 and 21, respectively.
Dadurch, dass die Greifwalzen gruppenweise etwas verschieden grosse Durchmesser haben, erhalten die Greifwalzen gruppenweise etwas verschiedene Umfangsgeschwindigkeiten, was zur Folge hat, dass die Laibe mit gegenseitig etwa-s^verschiedener Geschwindigkeit vorgeschoben werden, wodurch bewirkt wird, dass das gegenseitige Anhaften zwischen den Enden angrenzender Laibe durch diese Relativbewegung gelöst wird.Because the gripping rollers have diameters of slightly different sizes in groups, the gripping rollers are given in groups slightly different peripheral speeds, what for The result is that the loaves with mutually about -s ^ different Speed, which causes the mutual adhesion between the ends of adjacent ones Loaves is loosened by this relative movement.
Die Durchmesser können z.B. gruppenweise derart gewählt sein, dass die Durchmesser'.-D- und -D« gleich gross unddie Durchmesser D, etwas kleiner sind, Wobei mit Vorteil die Durchmesser D. um so viel grosser sind als die Durchmesser D.. " '' und T>2 wie die Durchmesser D-, kleiner als diese sind. Die Durchmesser Dcund Dg können dann gegenseitig gleich gross sein und gleich groas wie die Durchmesser D., und D2, wonach D7 = D^ und Ug = D^ usw. Durch diese Anordnung wird auch der Vorteil erzielt, dass der Zwischenraum zwischen den Gfeifwalzen ; The diameters can, for example, be selected in groups in such a way that the diameters '.- D- and -D' are of the same size and the diameters D are somewhat smaller, with the diameters D. advantageously being so much larger than the diameters D. "'' and T> 2 as the diameters D-, are smaller than these. The diameters Dc and Dg can then be mutually equal and the same size as the diameters D., and D 2 , after which D 7 = D ^ and Ug = D ^ etc. This arrangement also has the advantage that the gap between the Gfeifwalzen ;
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gleich gross ist, so dass die Gruppen der Greifwalzen die Laibe 26a - 26d mit gleich grossenj Griff ergreifen.is the same size, so that the groups of the gripping rollers Grasp loaves 26a - 26d with the same size handle.
Die Greifwalzen haben vorteilhaft eine Länge von 10 cm oder weniger, so dass auch Bpote mit Plazierung in der Längsrichtung der Förderrichtung behandelt werden können. The gripping rollers advantageously have a length of 10 cm or less, so that Bpots placed in the longitudinal direction of the conveying direction can also be treated.
Zur Ermöglichung einer Änderung der gegenseitigen Geschwindigkeit zwischen den Förderriemen 21 und den Greifwalzen ist ψ zwischen ihren Antreiborganen ein Variator p.-dgl. mit Vorteil angeordnet.In order to permit a change in the mutual speed between the conveyor belt 21 and the gripping rollers is ψ between their Antreiborganen a variator p.-like. arranged with advantage.
In Mg. 6 und 7 ist eine Anlage zum Trennen von aneinanderheftenden Broten gezeigt, bei der die Brote 26 vom Ofenband 27 mit ihrer LängsriGhtung vorzugsweise in der Bewegungsbahn liegend 'herangefördert werden. Durch Zusammenwirken einer rotierenden, in der Höhenrichtung durch nicht gezeigte Organe eiistellbaren und mit weichem Material bekleideten Walze 43 mit einer in der Querrichtung der Bewegungsbahn fest angeordneten Platte 44 und der gegenseitigen Lage zwischen der Walze 28 des Ofenbandes und der einen Walze 40 eines Förderbandes 42 werden die Brote zu Strängen 26' losgebrochen, die durch das Förderband 42 versetzt werden. Das Förderband 42 hat dabei eine grössere Geschwindigkeit als das Ofenband 27. Die Platte 44 kann durch eine rotierende Walze ersetzt oder durch eine solche ergänzt werden.In Mg. 6 and 7, a system is shown for separating each stapled loaves in which the loaves are conveyed forward from the furnace 26 belt 27 with their LängsriGhtung preferably in the movement path lying '. The interaction of a rotating roller 43, which can be adjusted in height by means not shown and is lined with soft material, with a plate 44 fixedly arranged in the transverse direction of the movement path and the mutual position between the roller 28 of the furnace belt and the one roller 40 of a conveyor belt 42 become B r ote broken out into strands 26 ', which are displaced by the conveyor belt 42nd The conveyor belt 42 has a greater speed than the furnace belt 27. The plate 44 can be replaced by a rotating roller or supplemented by one.
Das Förderband 42 lauft über eine zweite Walze 41, die in 0 09808/008 5 The conveyor belt 42 runs over a second roller 41, which is described in 0 09808/008 5
einer Brücke I angebracht ist, die um die Achse der Walze 4-0 geschwenkt werden kann, so dass die Walze 4-1 die lage 41' erhält, vgl. Pig. 7. Mit der Brücke I ist ein Abstreicher 45 verbunden, der sich durch nicht gezeigte Mittel in die Lagen 45* und 4-5'r bewegen kann, wobei der Abstreicher den Brotstrang 26' zu einem Förderband 46 überführt und dann in die-Lage 45 zurückgeht. Der Abstreicher kann dabei z.B. auf zwei an Jeder Seite der Brücke I angeordneten, endlosen Ketten befestigt sein, deren Kettenräder von der Kolbenstange eines pneumatischen Arbeitszylinders betätigt werden.a bridge I is attached, which can be pivoted about the axis of the roller 4-0, so that the roller 4-1 receives the position 41 ', see Pig. 7. With the bridge I, a scraper 45 is connected, the widget may move r, where the scraper 26 the bread strand 'by means not shown in the layers 45 * and 4-5 transferred to a conveyor belt 46 and then into the position 45 goes back. The scraper can for example be attached to two endless chains arranged on each side of the bridge I, the chain wheels of which are actuated by the piston rod of a pneumatic working cylinder.
Durch das Band 46 wird der Brotstrang 261WIe in Verbindung mit Pig. 1 - 5 beschrieben in eine Vorrichtung 60 geführt, wo die Brote untereinander getrennt und auf einen rotierenden lisch 61 ausgespeist werden, der über eine Anzahl von kleinen Bandförderern 63 die Brote 26" zu einem Förderband 48 überführt. Zur Aufnahme der Fliehkraft ist die Achse des Tish'ces 61 mit Vorteil schräggestellt, z.B. etwa 15°.By the band 46, the bread strand 26 1 WIe in connection with Pig. 1-5 are guided into a device 60, where the breads are separated from one another and fed out onto a rotating table 61, which transfers the breads 26 ″ to a conveyor belt 48 via a number of small belt conveyors 63. To absorb the centrifugal force, the axis of the Tish'ces 61 advantageously inclined, for example about 15 °.
Ein in Richtung des Pfeiles 58 beweglicher Abstreicher 57 transportiert die Brote 26 vom Band 48 zu einem festen Gitter, bestehend aus Lamellen 50 mit gebogenen Enden 53» von welchen die Brote durch mit den Elevatorketten 59 und 59» verbundene Gitter, bestehend aus LaisLlen 52 mit gebogenen Enden 54 weggeführt werden.A scraper 57 movable in the direction of arrow 58 transports the loaves 26 from the belt 48 to a fixed grid, consisting of lamellas 50 with bent ends 53 »of which the loaves by means of elevator chains 59 and 59 "connected Lattice consisting of LaisLlen 52 with bent ends 54 led away will.
Der £isch 61 iat vorzugsweise mit ringförmigen, erhabenenThe isch 61 iat preferably with ring-shaped, raised
Rücken 62 versehen. -Back 62 provided. -
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Die Bewegungen der Versetzungsvorrichtungen gemäss Fig. 6 und Fig. 7 werden durch nicht gezeigte, an sich bekannte Mittel ausgelöst, welche zweckmässig photozellengesteuerte Relais sowie eine Kontaktvorrichtung 64 aufweisen, welche betätigt wird, wenn eine Anzahl Brote 26 durch das Band Ab gegen einen schwenkbaren Arm 65 vorbewegt worden ist.The movements of the displacement devices according to FIGS. 6 and 7 are triggered by means not shown, known per se, which expediently have photocell-controlled relays and a contact device 64, which is actuated when a number of loaves of bread 26 through the belt Ab against a pivotable arm 65 has been moved forward.
In Fig. 7 ist eine Brücke II gezeigt, die ein Förderband 56 und ein aus Lamellen 51 bestehendes Gitter aufweist, Wenn der Ofen mit dem Ofenband 27 und der Elevator einschlieselich der Ketten 59 und 5V zur Herstellung von Zwieback oder kleinem Gebäck od. dgl. anstelle von zusammenhaftenden Broten verwendet werden sollen, wird die Brücke II mit ihrem Förderband in die Lage 56· und das Gitter 51 in die Lage 51' sowie die Brücke I mit der einen Walze in die Lage 41' geschwenkt, wonach die Brote von dem Ofenband 27 über die Förderbänder 4-2' und 56' zu dem Elevator gefördert werden.In Fig. 7 a bridge II is shown, which has a conveyor belt 56 and a grid consisting of lamellas 51, When the oven with the oven belt 27 and the elevator including the chains 59 and 5V for the production of rusks or small pastries od. instead of loaves of bread sticking together, the bridge II with its conveyor belt is swiveled into position 56 and the grid 51 into position 51 'and bridge I with one roller in position 41', after which the loaves are swiveled from the oven belt 27 are conveyed to the elevator via conveyor belts 4-2 'and 56'.
Damit die Anlage voll ausgenutzt werden kann, werden in Verbindung mit der Gärung der Brote Gewichte in Form von Holzblöcken 66 od. dgl. an den äuseersten Broten des Brotstranges angebracht, so dass diese Brote dieselbe Form erhalten wie die übrigen, wobei die Holzblöcke 66 durch nicht gezeigte Einrichtungen wieder an dem dem Förderband 42 zugekehrten Ende des Ofenbandes 27 weggeführt werden.So that the system can be fully utilized, in Connection with the fermentation of bread weights in the form of wooden blocks 66 or the like on the very first loaves of bread attached so that these loaves have the same shape as the remaining, with the wooden blocks 66 by means not shown again at the end of the furnace belt 27 facing the conveyor belt 42.
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