DE1501177C

DE1501177C - Device for mixing air with a liquid for the manufacture of soft ice cream

Info

Publication number: DE1501177C
Application number: DE19651501177
Authority: DE
Inventors: Giancarlo Alessandria Garavelli (Italien)
Original assignee: Beltrami, Enrico, Alessandria (Italien)
Priority date: 1964-11-07
Filing date: 1965-11-04
Publication date: 1973-07-19

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Vermischen von Luft mit einer Flüssigkeit zur Herstellung von Soft-Eis in selbsttätig arbeitenden Gefrierbüchsen mit einer Pumpe, die die zu verarbeitende Flüssigkeit aus einem Vorratsbehälter ansaugt und das Luft-Flüssigkeits-Gemisch der Gefrierbüchse zuleitet, aus der es im Bedarfsfall entnommen wird, wobei die von der Pumpe zur Gefrierbüchse führende Druckleitung mit einem Überdruckventil versehen ist, das sich selbsttätig öffnet, wenn der Druck in der Gefrierbüchsc einen bestimmten Wert überschreitet und den Zufluß zu einer Kammer freigibt. The invention relates to a device for mixing air with a liquid for Production of soft ice cream in automatic freezer jars with a pump that controls the processing Sucks in liquid from a storage container and the air-liquid mixture from the freezer container from which it is taken if necessary, the pump to the freezer leading pressure line is provided with a pressure relief valve that opens automatically when the Pressure in the freezer container exceeds a certain value and releases the flow to a chamber.

Derartige Vorrichtungen zur Herstellung von Soft-Eis sind bekannt. Sie arbeiten insofern nicht ununterbrochen, als das Soft-Eis aus der Gefrierbüchse nur von Zeit zu Zeit abgezogen wird. Bleibt der Abzugshahn längere Zeit geschlossen, d. h. wird kein Eis entnommen, so stellt, sich in der Gefrierbüchse ein Überdruck ein. Um die Pumpe ständig weiterarbeiten lassen zu können, ist bei der aus dem deutschen Patent 1099 562 bekannten Speiseeismaschine vorgesehen, ein Überdruckventil in der Förderleitung zu öffnen, durch das das aus der Pumpe kommendeSuch devices for the production of soft ice cream are known. You do not work continuously, when the soft ice cream is only withdrawn from the freezer from time to time. If the trigger remains closed for a long time, i. H. will not get ice removed, so there is an overpressure in the freezer container. To keep the pump working constantly to be able to let is provided in the ice cream machine known from the German patent 1099 562, to open a pressure relief valve in the delivery line through which the coming out of the pump

ίο Gemisch über ein glockenartiges Gehäuse in den Vorratsbehälter gelangt. Außerdem soll der Pumpendeckel angehoben werden und über einen dadurch gebildeten Spalt ein Teil der nicht mit Luft emulgierten Flüssigkeit und auch ein Teil der Luft-Flüssigkeits-Emulsion in den Vorratsbehälter zurückfließen. Auf diese Weise gelangt zwangläufig Schaum in den Flüssigkeitsbehälter, und es wird beim weiteren Betrieb dieser Schaum wieder durch den Saugstutzen der Pumpe angesaugt und nochmals mit Luft gemischt, was zu einer Verminderung der Eisqualität führen muß. Mit der Luft, die auf diesem Wege in das Vorratsgefäß gelangt, können auch Bakterien * eingeschleppt werden. Die bekannte Konstruktion ist * auch verhältnismäßig kompliziert aufgebaut und sperrig.ίο Mixture into the Reservoir reached. In addition, the pump cover should be lifted and over a thereby formed gap a part of the non-air emulsified liquid and also a part of the air-liquid emulsion flow back into the storage container. In this way, foam inevitably gets into the Liquid container, and during further operation this foam is again through the suction nozzle sucked in by the pump and mixed with air again, which leads to a reduction in the quality of the ice must lead. With the air that gets into the storage vessel in this way, bacteria * be introduced. The known construction is * also relatively complex and bulky.

Die Aufgabe, die der Erfindung zugrunde liegt, besteht darin, eine Vorrichtung zur Herstellung von Soft-Eis in Form einer kompakten, leicht zu wartenden Einheit aufzubauen, die in bezug auf das die Flüssigkeit enthaltende Gefäß in jeder Lage angeordnet werden kann. Ferner sollen die erwähnten Nachteile vermieden werden, die bei bekannten Vorrichtungen beim Abstellen des Betriebes auftreten und die Qualität des Eises verschlechtern, insbesondere soll verhindert werden, daß ein Luft-Flüssigkeits-Gemisch in den Vorratsbehälter zurückfließt.The object on which the invention is based is to provide a device for producing Soft ice in the form of a compact, easy-to-maintain unit to build up in relation to the Liquid-containing vessel can be arranged in any position. Furthermore, the mentioned Disadvantages are avoided that occur in known devices when the plant is shut down and deteriorate the quality of the ice, in particular to prevent an air-liquid mixture flows back into the reservoir.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die sich innerhalb des Bauteils befindliche Kammer mit der Saugleitung in Verbindung steht und mit einem Rückschlagventil versehen ist, das sich beim Ansaugen öffnet und den Zufluß eines Luft-Flüssigkeits-Gemisches aus der Mischkammer zur Pumpe freigibt und sich schließt, wenn ein vorbe- >. stimmter Druck in der Gefrierbüchse das Überdruckventil öffnet, wobei die Pumpe in geschlossenem Kreislauf weiterfördert.This object is achieved according to the invention in that the is located within the component Chamber is in communication with the suction line and is provided with a check valve, which is opens during suction and the inflow of an air-liquid mixture from the mixing chamber to Pump releases and closes when a pass->. Correct pressure in the freezer compartment the pressure relief valve opens, whereby the pump continues to deliver in a closed circuit.

Die Erfindung sieht ferner vor, daß die mit der Kammer über öffnungen in Verbindung stehende Saug- und Druckleitung durch den Bauteil geführt ist und daß das Überdruckventil in der oberen öffnung und das Rückschlagventil in der unteren öffnung angeordnet ist. Gemäß einem weiteren Merkmal der Erfindung ist durch das Bauteil eine Leitung geführt, über die die Luft der Mischkammer zuführbar ist.The invention also provides that the with the chamber via openings in connection Suction and pressure line is passed through the component and that the pressure relief valve in the upper Opening and the check valve is arranged in the lower opening. According to another The feature of the invention is a line passed through the component through which the air of the mixing chamber is feedable.

Ferner sieht die Erfindung vor, daß die unterhalb des Bauteils angeordnete Mischkammer aus einer axialen Leitung, über die der Vorratsbehälter mit der Saugleitung verbunden ist, wowie einem diese umgebenden Mantelraum besteht, der durch die Leitung und die äußere Wandung der Mischkammer begrenzt ist und der mit einer unteren öffnung versehen ist, durch die die durch die Luftleitung eintretende Luft in die Leitung gelangt.The invention also provides that the mixing chamber arranged below the component consists of a axial line via which the reservoir is connected to the suction line, as well as a surrounding one There is shell space, which is limited by the line and the outer wall of the mixing chamber and which is provided with a lower opening through which the air entering through the air duct gets into the line.

Der Vorteil der Vorrichtung gemäß vorliegender Erfindung gegenüber der aus dem deutschen Patent 1 099 562 bekannten Anordnung besteht darin, daß die Eisqualität stets gleichbleibend ist, weil dieThe advantage of the device according to the present invention over that from the German patent 1 099 562 known arrangement is that the ice quality is always constant because the

Luftzuführung nicht in der Pumpe, sondern in der unterhalb gelegenen Mischkammer erfolgt, und zwar nur dann, wenn die Pumpe neue Flüssigkeit ansaugt. Die Qualität des Eises kann sich auch nicht dadurch verändern, daß ständig von der Pumpe umgewälzte Emulsion wieder in den Vorratsbehälter gelangt. Die Erfindung vermeidet weiterhin, daß ständig Luft in den Vorratsbehälter gelangt, d. h., es können, keine Bakterien eingeschleppt werden. Einmal erzeugter Schaum wird auch nicht nochmals mit Luft gemischt, die mit der Flüssigkeit im Vorratsbehälter nicht in Berührung kommen kann.Air is not supplied in the pump, but in the mixing chamber located below, namely only when the pump draws in new fluid. The quality of the ice cannot be affected by this either change so that the emulsion constantly circulated by the pump gets back into the storage tank. the The invention further prevents air from constantly getting into the storage container, d. i.e., it can, no Bacteria are introduced. Once generated foam is not mixed again with air, which cannot come into contact with the liquid in the storage container.

Die Vorrichtung gemäß vorliegender Erfindung ist außerdem außerordentlich einfach und nicht störanfällig. Ein weiterer Unterschied zu der bekannten Vorrichtung besteht darin, daß das am Zufluß zur Gefrierbüchse liegende Ventil bei dem Gegenstand der vorliegenden Erfindung fehlen kann. Die Maschine kann auch deshalb einfacher ausgeführt werden, weil eine übliche elektrische Pumpe benutzt werden kann, die eine reine Förderpumpe ist, während die bekannte Vorrichtung gleichzeitig dazu dient, die Flüssigkeit mit der Luft zu vermischen.The device according to the present invention is also extremely simple and not prone to failure. Another difference to the known device is that the at the inflow to Freezing canister valve may be absent from the subject matter of the present invention. the The machine can also be made simpler because it uses a conventional electric pump can be, which is a pure feed pump, while the known device at the same time serves to mix the liquid with the air.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben.An embodiment of the invention is shown in the drawing and will be described in more detail below described.

Die teilweise im Schnitt dargestellte Vorrichtung enthält eine Zahnradpumpe 1, die mit dem Bauteil 2 in Verbindung steht, das die Druckleitung 10 und die Saugleitung 9 enthält; diese Leitungen können über eine in der Mitte des Bauteils 2 angeordnete Kammer 13 miteinander verbunden werden, deren öffnung 12 mit einem Überdruckventil 14 und deren öffnung 17 mit einem Rückschlagventil 15 versehen ist. Die beiden Ventile werden durch Federn 16 und 16' in ihre Sitze gedrückt.The device, shown partially in section, contains a gear pump 1, which is connected to component 2 is in communication, which contains the pressure line 10 and the suction line 9; these lines can are connected to one another via a chamber 13 arranged in the middle of the component 2, the Opening 12 is provided with a pressure relief valve 14 and its opening 17 is provided with a check valve 15 is. The two valves are pushed into their seats by springs 16 and 16 '.

Durch das Bauteil 2 ist eine luftführende Leitung 8 geführt, durch die Luft von außen über eine Regeleinrichtung 8' in die unterhalb des Bauteils 2 liegende Mischkammer gelangt. Die Mischkammer 3 besteht aus einer axialen Leitung 5 mit einer unteren Öffnung 6, über die der Vorratsbehälter 18 mit der Saugleitung 9 in Verbindung steht, und einem Mantelraum, der durch die Leitung 5 und die äußere Wandung 4 der Mischkammer begrenzt ist. Die in die Mischkammer 3 eintretende Luft gelangt in den Mantel, dann durch die öffnung 7 in die Leitung 5 und vermischt sich mit der in dieser Leitung aufsteigenden Flüssigkeit, die aus dem Gefaßt 18 angesaugt wird. Die Vorrichtung arbeitet wie folgt:An air-conducting line 8 is passed through the component 2, through which air from the outside via a control device 8 'enters the mixing chamber located below component 2. The mixing chamber 3 consists from an axial line 5 with a lower opening 6 through which the reservoir 18 with the Suction line 9 is in communication, and a shell space through the line 5 and the outer wall 4 of the mixing chamber is limited. The air entering the mixing chamber 3 reaches the Jacket, then through the opening 7 into the line 5 and mixes with the rising in this line Liquid that is sucked out of the vessel 18. The device works as follows:

Wenn die Pumpe 1 eingeschaltet ist, wird in der Saugleitung 9 ein Unterdruck erzeugt, wodurch das Luft-Flüssigkeits-Gemisch in der Leitung 5 angesaugt wird, wobei die Luft bzw. die Flüssigkeit durch die öffnungen 6 und 7 zunächst in die Mischkammer 3 und dann, wenn sich das Ventil 15 geöffnet hat, überWhen the pump 1 is switched on, a negative pressure is generated in the suction line 9, whereby the Air-liquid mixture is sucked in the line 5, the air or the liquid through the Openings 6 and 7 first into the mixing chamber 3 and then, when the valve 15 has opened, via

ίο die öffnung 17 in die Kammer 13 gelangen. Während dieser Zeit hält das Überdruckventil 14, das unter dem Druck der Feder 16' steht, die obere öffnung 12 der Kammer 13 geschlossen. Das Gemisch fließt daher durch die Leitung 9 und die Pumpe 1, die es unter Druck über die Förderleitung 10 verläßt, die über eine Leitung 11 direkt mit der'· Gefrierbüchse 19 verbunden ist.ίο the opening 17 get into the chamber 13. While During this time, the pressure relief valve 14, which is under the pressure of the spring 16 ′, holds the upper opening 12 the chamber 13 is closed. The mixture therefore flows through the line 9 and the pump 1, which it leaves under pressure via the delivery line 10, which via a line 11 directly with the '· freezer 19 is connected.

Wenn in der Gefrierbüchse ein vorgegebener maximaler Druck herrscht, wird das Überdruckventil 14 selbsttätig wirksam und öffnet sich entgegen dem Druck der Feder 16'. Auf diese Weise kann das von der Pumpe kommende Gemisch durch die ÖffnungWhen there is a predetermined maximum pressure in the freezer, the pressure relief valve 14 automatically effective and opens against the pressure of the spring 16 '. That way, that of the mixture coming from the pump through the opening

12 in die Kammer 13 gelangen und wird dann von neuem durch die Leitung 9 über die Pumpe 1 der Leitung 10 zugeführt. Inzwischen hat das Rückschlagventil 15 infolge des Überdruckes in der Kammer 13 die öffnung 17 verschlossen, so daß kein weiteres Gemisch aus der Mischkammer 3 aufsteigen kann. Das in der Kammer 13 enthaltende Gemisch fließt also im Kreislauf durch die Leitung 9, die Pumpe 1 und die Leitung 10 wieder in die Kammer12 get into the chamber 13 and is then again through the line 9 via the pump 1 of the Line 10 supplied. Meanwhile, the check valve 15 has due to the overpressure in the Chamber 13, the opening 17 is closed so that no further mixture rises from the mixing chamber 3 can. The mixture contained in the chamber 13 thus flows in a circuit through the line 9, the Pump 1 and line 10 back into the chamber

13 zurück und kann nicht mehr in die Gefrierbüchse gelangen. Da die Pumpe hydraulisch kurzgeschlossen ist, wird verhindert, daß das Gemisch in das Gefäß 18 zurückgedrängt wird und der Schaum eine Überschwemmung verursacht.13 and can no longer get into the freezer. Because the pump is hydraulically short-circuited the mixture is prevented from being forced back into the vessel 18 and the foam from being flooded caused.

Dieser Kurzschlußzustand dauert so lange, wie der Maximaldruck in der Gefrierbüchse anhält. Sobald dieser Druck unter einen bestimmten Wert absinkt, verschließt das Überdruckventil 14 die Öffnung 12, das Rückschlagventil 15 öffnet sich, und der normale Kreislauf setzt wieder ein. Wird die Pumpe stillgesetzt, so schließt das Rückschlagventil 15 die öffnung 17, so daß der in der Gefrierbüchse herrschende Druck aufrechterhalten und die Pumpe 1 infolge der Wirkung des Ventils 15 stets betriebsbereit bleibt.This short-circuit condition lasts as long as the maximum pressure in the freezer compartment persists. As soon as this pressure drops below a certain value, the pressure relief valve 14 closes the opening 12, the check valve 15 opens and the normal cycle starts again. If the pump is stopped, so the check valve 15 closes the opening 17, so that the in the freezer Maintain the prevailing pressure and the pump 1 is always ready for operation due to the action of the valve 15 remains.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Device for mixing air with a liquid to produce soft ice cream in self-working freezer jars with a pump that extracts the liquid to be processed sucks in a storage container and feeds the air-liquid mixture to the freezer container, from which it is taken if necessary, with the pump to the freezer jar leading pressure line is provided with a pressure relief valve that opens automatically when the pressure in the freezer container exceeds a certain value and the inflow to a Chamber releases, characterized in that the inside the component (2) located chamber (13) with the suction line (9) is in communication and with a check valve (15) is provided, which opens when sucking in and the inflow of an air-liquid mixture from the mixing chamber (3) to the pump (1) releases and closes when a predetermined Pressure in the freezer sleeve opens the pressure relief valve (14), with the pump in closed Further promotes circulation.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that with the chamber (13) over openings (17, 12) connected suction (9) and pressure line (13) through the component ^) is guided and that the pressure relief valve (14) in the upper opening (12) and the check valve (15) is arranged in the lower opening (17).

3. Device according to claims 1 and 2, characterized in that by the Component (2) a line (8) is guided through which the air can be fed to the mixing chamber (3).

4. Device according to claims 1 to 3, characterized in that the below the Component (2) arranged mixing chamber (3) from an axial line (5), via which the storage container (18) is connected to the suction line (9), as well as a jacket space surrounding it exists, which is limited by the line (5) and the outer wall (4) of the mixing chamber (3) and which is provided with a lower opening (7) through which the opening through the air line (8) Air enters the line (5).