DE1440532A1 - Mikrowellen-Durchlaufgeraet - Google Patents

Description

• Hikrowollen-Durchlaufgerät

  Dis Erfindung betrifft ein Nikrowollon-Durchlaufgerät

  gen Erwärmen dielektrischor Substanzen, vorzugsweise zum

  Erwärmen, Auftauen oder Garen von Nahrungsmitteln, in

  Durchlaufverfahrsn auf Einer kontinuierlichen fördersin-

  richteng mittels elektromagnetischer Schwingungsenergie,

  mit mehreren in Längsrichtung eines Durchlaufkanals für

  dis zu erwärmenden Güter hintereinander angeordneten und

  in diesen Durchlaufkanal für dis Nahrungsmittel mündenden

  Strahlern, die mit von ihnen zugeordneten Generatoren und

  über Anpassungseinrichtungen zugeführten liikrowollen So-

  speist worden.

  Solche, als Durchlaufgeräte mit Transportband aus-

  gebildete Nikrowellen-Wärmegeräte sind in verschiedenen

  Ausführungen bekannt. Den bekannten Geräten gemeinsam sind

  Einrichtungen zur Aufnahme einer Leerlaufbelastung, bei-

  spielswefse unterhalb der Strahler angeordnete= nach oben

  offene und im Betriebszustand mit Wasser gefüllte Wannen.

  Da während. des Betriebs stets alle Generatoren Leistung -.

  abgeben, besteht die Gefahr der Überlastung eines oder

  mehrerer Generatoren infolge zu hoher Energiereflexion,

  wenn sich unterhalb der zugehörigen Strahler keine die

  Energie absorbierenden Gegenstände bzw. Substanzen befin-

  den. Dieser Fall kannbeispielsweise eintreten, wenn die

  Gefäße mit dem zu erwärmenden Gut, z.B. den Nahrungsmit-

  teln, in größeren Abständen b.zw. in unregelmäßiger Dichte

  durchlaufen. Die elektromagnetische Schwingungsenergie -

  wird dann in den Leerlauflssteinrichtungen ganz-oder zum

  Teil durch Umwandlung in Wärme verbraucht. Ein anderer

  Teil der Schwingungsenor=ie fließt gegebenenfalls den Ka-

  nal entlang in Richtung zu dessen Ein- und Ausgang. Zur -

  Verhinderung des Austritts der Mikrowellenstrahlung in

  den freien Raum sind an diesen Stellen in Bewegungartch- -

  tune hintereinanderlie$end mehrere Sperrtilteri belspiels--

  weise X/4 Hohlräume angeordnet

  Die Steuerung der Erwärmung der bekannten Geräte er-

  folgt bei konstanter Leistung der Generatoren ausschließ-

  li-ch'döh die Laufgeschwindigkeit den Transportbandes,

  auf dem ::die Nahrungsmittel in Gefäßen oder Verpackungen

  durch den- Garkanal befördert worden. Aus disseir einigen

  Steuermöglichkeit ergeben sich einige Nachteile der be-

  kanhteü esräte,$ die beim Durchlauf einer einigen Portion

  besretlich in Erscheinung tretene Die elektromag-

  as.eticäs°Sc-f@ringungsenergie der Generatoren, unter deren

  Strler* - steh die Portion gerade nicht befindet, wird

  z eixiem : T*il in den als Leerlauflast dienenden %Tasser-

  xanaen-ungenutzt absorbiert, Der übrig bleibende, üicht

  in Wälme-!usigesetzte Teil, breitet sich den Kanal entlang

  aus und wird zu einem weiteren Teil von der durchlaufen-

  den. Portion absorbiert, die infolgedessen intensiver er-

  wärmt wird, als ihr zukommt" nämlich wie eine gleichar-

  tige Portion. auf einem dicht belegten Transportband.

  $s ist ferner bekannt, den Betrieb der Generatoren

  von Betriebszustand der Transporteinrichtung aus zu steu-

  erst: Dies bedeutet, da.ß Generator und TransporteInrich-

  tung gegeneinander verriegelt sind.derartg daß der Gene-

  rator stur dann in Tätigkeit tritt, wenn die Transporteia-

  # ricktung anläuft. Umgekehrt wird dieser Generator abge-

  schaltet, sobald die Transporteinrichtung ausläuft, oder

  aber unzeitig stehen bleibt. Hiermit wird zwar eine Über-

  hitzung des zu erwärmenden Gutes aufgrund eines Antriebs-

  ausfalls der Transporteinrichtung vermieden, doch ist

  hiermit weder das obengenannte Problem erkannt, noch ein

  Hinweis auf seine Lösung gegeben.

  Es ist Aufgabe der Erfindung, ein Nikrowollen-Durch-

  laufgerät zum Erwärmen, Auftauen und Garen von dielek-

  trischen Substanzen, vorzugsweise Nahrungsmitteln' zu

  schaffen, bei dem Einrichtungen zur Steuerrag der Ener-

  gieerzeugung vorgesehen sinds uobet im Grenzfall keine

  Schwingungsenergie. mehr ungenutzt in LeerlauflasteinrIch-

  tungen in Wärme umgesetzt werden muß, so daß eise Teil der

  aufwendigen Einbauten nicht mehr erforderlich ist.

  Ausgehend von bekannten, nach dem Durchlaufverfahren

  arbeitenden Mikroxellen-Erwärsgeräten mit mehreren in

  Längsrichtung eines Durchlaufkaaals für die zu erwärmen-

  den Güter hintereinander angeordneten und in diesen Kanal

  mündenden, Strahlern wird die Aufgabe erfindungsgemäß ge-

  löst durch unter jedem Strahler in der Bewegungebahn der

  zum Erwärmen bzw. Auftauen und Garen aufgegebenen Güter

  angeordnete, mit den Generatoren der Strahler :La Wirkver-

  bindung stehende Mittel zur selbsttätigen zeitlichen Steuerung der von den Generatoren erzeugten elektromag- netischen Schwingungsenergie durch die aufgegebenen Güter bzw. deren Behälter, beispielsweise Gefäße mit Speisen und dgl.
• In einer bevorzugten Ausführungsform bestehen die Mittel zur Steuerung aus die Bewegungsbahn der Gefäße mit den Speisen kreuzenden Lichtschranken und von diesen be- tätigten Schalteinrichtungen, wobei die Lichtquellen und Lichtempfänger zweckmäßig in die Seitenwände des Durch- laufkanals eingebaut sind. Zwischen den Kontakten der Lichtschranken und Generatoren können in die Schaltkreise zweckmäßig Verzögerungseinrichtungen eingebaut sein, die bei kleineren Abständen der Gefäße unnötige Schaltvor-Sänge verhindern. Die durchlaufenden Gefäße schalten bei jeder Unterbrechung des Lichtstrahls den zugehörigen Gene- rator selbst eia und nach dem Passieren mit einer ge- ringen Verzögerung wieder aus. Vorzugsweise sind die Schalteinrichtungen so ausgebildet, daß der Gsnsrator auf eise geringe Nenaleistuns umgeschaltet= nicht vollständig abgeschaltet wird.
• Durch die ertiadun4ssemäße Ausbildung eines Xikrowellen-Srxärrserütes werden eisige bedeutende technische

  und wirtschaftliche Vorteile vermittelt. Zunächst ist

  eine konstruktive Vereinfachung der Nikrowellen-Erwärm-

  geräte möglich, da die als Leerlauflast dienenden Wasser-

  wannen vollständig entfallen und die Sperrfilter am Eim-

  und Ausgang des Durchlaufkanals verringert oder weniger

  wirksam ausgebildet werden können, weil in jedem Zeitpunkt

  nur die Generatoren in Betrieb sind, unter deren Strah- .

  lern sich gerade das zu erwärmende Gut befindet. Die tech-

  mische und wirtschaftliche Ersparnis dieser konstruktiven

  Vereinfachung Überwiegt bei weitem den Aufwand für die

  Installation der erfindungsgemäßen Steuerung. Ferner fIn-

  det die Ursetzung der elektrömsgnetischen Schwingungs-

  energie praktisch nur noch in dem zu erwärmenden Gut statt.

  Diese Tatsache wirkt sich vorteilhaft auf' die Betriebs-

  kosten und die Lebensdauer der einzelnen Generatoren und

  sonstigen Aggregate des Nikrowellen-Erwärmgerätes aus. Der

  bedeutende Vorteil betrat jedoch die zu erwärmendem auf-

  zutauenden bzw. zu garenden Substanzen selbst. Unter Ur-

  haltung der gewünschten Endtemperaturen und der Erwäärm-

  seiten eines bestimmten aufgegebenen Gutes kann unabhängig

  von der Aufgabedichte eine konstante Bandgeschwindigkeit

  ollste merkliche Qualitätsschwankungen eingehalten werden.

  Dadurch wird die Handhabung des Nikrowellen-srwärmgerätes

  wesentlich vereinfacht, weil die bisher rein eaptrisch

  aufgrig,md ;4akr ,,Erfahrung und des persönlichen Gefühls ein-

  aestallt,jerweilzeiten für unterschiedliche Aufgabe-

  für jedes Gut exakt meßbar und einstell-

  bar, sind. , .

  . ,at@ä.l,.. der Lichtschranken können vorteilhaft auch

  machaaiscl.4.;;tastende auf entsprechende Schalteinrichtungen

  xirheed#q Fühler verendet werden, die unterhalb der Stah-

  laan den Seitenwänden das Durchlaufkanals

  .: . .

  Weitere Einzelheiten und Merkmale des Gegenstandes

  der $rfiadua@ ergeben sich aus der nachfolgenden Beschrei-

  bung deir augshöriaen ZeicharaS, in der ein Nikrowsllea-

  Zrxürmgerät an sich bekannter Sauart je einmal ohne und

  eit einer erfindungsasmSBea Steuerung schematisch dar;e-

  atellt ist. In der Zeichnung zeigen:

  Fia. 1 ein Nikrowellen-Zrrürngerüt ohne Steuerunas-

  eiarichtuagea Sau Längsschnitt, Ja schemati-

  sierter Darstellung;

  Fiü. 2 dasselbe mit den erfindungsgemäßen Sfiterunss-

  einrIchtungen in gleicher Darstellungä

  Das als Durchlaufgerät ausgebildete Mikrowellen-Er-

  wärmgerät (Fig. 1) besitzt ein endloses Transportband 1,

  auf dem Speisen in geeigneten Gefäßen -2 gleicher-Größe

  durch einen Kanal 3 bewegt werden:. in den Kanal 3 münden

  von oben mehrere in VorschubrIchtung hintereinander ange-

  ordnete Strahler 4, beispielsweise Parabolatrahler. Diese.

  Strahler 4 werden mit den von zugeordneten Generatoren 5

  erzeugten und Tiber geeignete AnpassungseInrichtungen-zu-

  ' geführten Mikrowellen gespeist. Senkrecht unter den Strah-

  lern 4 sind unterhalb des Transportbandes i im Hoden des

  Kanals 3-nach oben. offene Wannen 6 angeordnet, deren Öff-

  nungsquerschnitt etwa mit dem Austrittsquerschnitt der

  Strahler--4 übereinstimmt und die bim Betriebszustand mit

  Wasser gefüllt sndö Das Wasser in den Wannen f hat die

  Aufgabe, bei nicht vorhandenen oder In gräißeren Abständen

  einzeln aufgegebenen Gefäßen 2 mit Erwärmgut die aus den-

  Strahlern 4 austretenden Mikrowellen zu absorbieren, d.h.

  die Leerlaufleistung der Generatoren wenigstens teilweise

  zu kompensieren, damit der betsefende Ganerator nicht in-

  folge zu' starker Reflexion überlastet xä:rd., Die Leerlauf--

  last der Waas4rmassen, in der sich die Mtksowellerienerate

  in Wärme umsetzt= ist als Sicherheitseinrichtung unbedingt

  erforderlich, wenn die Generatoren ständig in Betrieb

  sind. Da die nicht verbrauchtem bzw. durch die Leerlauf-

  belastung nicht vernichteten Mikrowellen sich infolge Re-

  flexion auch in Richtung auf die Öffnungen den Kanals 3

  ausbreiten, sind an diesen mehrere Sperrfilter 7 vorge-

  sehen, in denen die elektromagnetische Energie der vaga-

  bundierenden Mikrowellen vor dem Austritt ins Freie gehin-

  dert wird.

  Das in Figur 2 dargestellte Nikrowellen-Erwärmgerät

  veranschaücht vergleichsweise sehr eindrucksvoll die durch

  die erfindungsgemäße Steuerung ermöglichte, konstruktive

  Vereinfachung. An den Seitenwänden des Kanals 3 sind unter

  den Strahlern 4 senkrecht zur Bildebene in der Bewegungs-

  bahn der Gefäße 2 liegende Lichtschranken 8 angeordnet.

  Die Kontakte der Lichtschranken 8 stehen über Schaltein-

  richtungen sit@den zugehörigen Generatoren in Verbindung,

  so daß die durchlaufenden Gefäße 2 die Generatoren selbst-

  tätig ein- und ausschalten, oder die abgegebene Leistung

  erhöhen und reduzieren: damit einerseits eine Überlastung

  der Generatoren infolge Reflexion vermieden wird, anderer-

  seits keime Zuergie ungenutzt verbraucht oder vernichtet

  werden su8. In den Schaltkreis zwischen den Kontakten der

  Liohtschras%ea 8 und den Schalteinrichtungen der G*Üora-

  toren können Verzögerungseinrichtungen eingebaut sein, die unnötige Schaltvorgänge bei deinem Abstand der Gefäße-2 voneinander verhindern.

Claims (1)

1. Patentansprüche I. Mikrowallen-Erwärmgerät zum Erwärmen, Auftauen und gegebenenfalls Garen von dielektrischen Substanzen, vorzugsweise von Nahrungsmittelaa,, im Durchlaufverfahren auf einer kontinuierlichen Fördereinrichtung mittels elaktrimagnetischer Schwingungsenergie, mit mehreren in Längsrichtung eines Duxchlaufkanals für die zu erwärmen-den Güter hintereinander angeordneten und in diesen mündenden Strahlern, die mit von ihnen zugeordneten Genera- toren erzeugten und über Anpassungsainrichtungas zugeführtsn liikrowellen gespeist worden, ;gekennzeichnet durch unter jedem Strahler (4) in der Bewegungsbahn der zum Erwärmen bzw. Garen aufgegebenen Güter angeordnet*, mit den Generatoren (5) in Wirkverbindung stehende Mittel zur selbsttätigen zeitlichen Steuerung der von diesen (5) erzeugten elektromagnetischen Schwingungsenergie durch die aufgegebenen Güter bzw. deren Behälter, z.B. Gefäße (2) Mit Speisen. 2. Erwärmgerüt nach Anspruch 1,.gekennzeichnet durch .unterhalb der Strahler (4) angeordnet:, die Bewaguassbahm der Gefäße (2) kreuzende Lichtschranken (8) und von diesen betätigte Schalteinrichtungen zum Ein- und Ausschalten bzw. Drosseln der Generatoren (5). 3. Erwärmgerät nach Anspruch i, gekennzeichnet durch unterhalb der Strahler (4) angeordnete, die-aufge- gebenen Gefäße (2) mechanisch abtastende Fühler mt Schalt- einrichtungen zum Ein- und Ausschalten bzw. Drosseln der Generatoren (5). 4. Erwärmgerät nach den Ansprüchen i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Lichtquellen und -empfänger für die Lichtschramken ($) sowie die mechanischen Fühler un- torhalb der Strahler (4) in die Seitenwände des Durchlauf- kanals (3) eingebaut bzw. an diesen befestigt sind. 5. Erwürmgerät nach den Ansprüchen 1 bis 4, gekenn- zeichnet durch Verzögsrungseinrichtungen in den Schalt- kreisen zwischen des Steuermitteln im Durchlaufkanal (3) und den Generatoren (5), die bei kleineren Abständen der aufgegebenen Güter bzw. deren Gefäße (2) unnötige Schalt- vorgänge verhindern.