DE1186003B

DE1186003B - Fermenter for lintel box loading

Info

Publication number: DE1186003B
Application number: DEG40912A
Authority: DE
Inventors: Hans Grubelnik
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1964-06-23
Filing date: 1964-06-23
Publication date: 1965-01-28
Also published as: AT277102B

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Internat. Kl.: A 21cBoarding school Class: A 21c

Deutsche KL: 2b-14/02 German KL: 2b -14/02

Nummer: 1186 003Number: 1186 003

Aktenzeichen: G 40 912III/2 bFile number: G 40 912III / 2 b

Anmeldetag: 23. Juni 1964 Filing date: June 23, 1964

Auslegetag: 28. Januar 1965Opening day: January 28, 1965

Zum Nachgären von Teigstücken ist es bisher erforderlich, die sogenannten Sturzkästen, auf welchen die Teigstücke angeordnet sind, von Hand in Gärständern zu stapeln. Der Gärständer wird dann in die Gärkammer gefahren. Nach Abschluß des Gärvorganges müssen die Sturzkästen dann auch wieder von Hand aus dem Gärständer herausgenommen werden.For post-fermentation of dough pieces it has been necessary to date, the so-called fall boxes, on which the dough pieces are arranged to be stacked by hand in proofing racks. The fermentation rack is then in driven the fermentation chamber. After completion of the fermentation process, the lintel boxes then have to be removed again Hand can be removed from the fermentation stand.

Die Erfindung hat sich zur Aufgabe gestellt, diese Arbeitsgänge innerhalb des Bäckereibetriebes zu mechanisieren. Die Lösung der gestellten Aufgäbe besteht in einem Gärschrank für Sturzkastenbeschickung, welcher sich erfindungsgemäß dadurch auszeichnet, daß er mit Stützketten für die Sturzkästen ausgerüstet ist, welche intermittierend die Sturzkästen in einem vorderen Abteil anheben und in einem hinteren Abteil wieder absenken, und daß wenigstens in dem vorderen Abteil am Kopfende des Schranke eine sich waagerecht bewegende Mitnehmereinrichtung für die Sturzkästen, vorzugsweise eine endlose Kette mit Greifer, vorgesehen ist, welche den jeweils obersten Sturzkasten auf den in dem hinteren Abteil befindlichen Stützkettenabschnitt verschiebt.The invention has set itself the task of these operations within the bakery mechanize. The solution to the given task consists in a proofer for lintel box loading, which according to the invention is characterized in that it has support chains for the lintel boxes is equipped, which intermittently lift the lintel boxes in a front compartment and in lower a rear compartment again, and that at least in the front compartment at the head end of the barrier a horizontally moving carrier device for the lintel boxes, preferably an endless chain with gripper, is provided, which the uppermost lintel box on the in the rear compartment located support chain section moves.

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung ist in dem hinteren Abteil in der Nähe des Bodens eine weitere sich waagerecht bewegende Mitnehmereinrichtung für die Sturzkästen, vorzugsweise eine endlose Kette mit Greifer, angeordnet. Zufolge dieser weiteren Ausgestaltung der Erfindung wird nun auch das Entleeren des Gärschranks mechanisiert.In a further embodiment of the invention, there is another in the rear compartment near the floor horizontally moving carrier device for the lintel boxes, preferably an endless chain with gripper, arranged. As a result of this further development According to the invention, the emptying of the proofer is now also mechanized.

In einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung bestehen die Stützketten für die Sturzkästen auf jeder Schrankseite aus zwei sich parallel zueinander bewegenden Kettensträngen, von welchen ein größerer Kettenstrang über vier äußere Umlenkrollen läuft, während der kleinere mittlere Kettenstrang innerhalb des größeren Kettenstranges über zwei mittig angeordnete Rollen geführt ist. Hierdurch ist es möglich, die Sturzkästen in dem Gärschrank intermittierend so lange zu bewegen, wie es der Nachgärvorgang erfordert. Gleichzeitig gestattet die intermittierende Bewegung, daß die Sturzkästen von Mitnehmereinrichtungen entweder auf in Hohlbolzenketten eingesteckten Zapfen oder auf seitlich verlängerten Zapfen der Kettenglieder abgestützt werden können bzw. aus dem Kettenstrang wieder herausgeführt werden können.In an advantageous embodiment of the invention, there are support chains for the lintel boxes on each side of the cabinet of two chain strands moving parallel to each other, one of which a larger chain strand runs over four outer pulleys, while the smaller middle chain strand is guided within the larger chain strand over two centrally arranged rollers. Through this it is possible to move the lintel boxes in the proofer intermittently for as long as the post-fermentation process requires. At the same time, the intermittent movement allows the lintel boxes from driver devices either on pins inserted into hollow pin chains or on laterally extended ones Pins of the chain links can be supported or led out of the chain strand again can be.

Die Erfindung ist in der nachstehenden Beschreibung an Hand der Zeichnung in einer Ausführungsform beispielhaft erläutert. Es zeigtThe invention is in the following description with reference to the drawing in one embodiment explained by way of example. It shows

F i g. 1 einen Gärschrank nach der Erfindung in aufgerissener Seitenansicht undF i g. 1 shows a proofer according to the invention in a torn side view and

Gärschrank für SturzkastenbeschickungProofer for lintel box loading

Anmelder:
Hans Grubelnik,
München-Waldtrudering, Waldschulstr. 44Applicant:
Hans Grubelnik,
Munich-Waldtrudering, Waldschulstr. 44

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

Hans Grubelnik, München-WaldtruderingHans Grubelnik, Munich-Waldtrudering

Fig. 2 die gleiche Darstellung wie in Fig. 1, jedoch in Richtung auf die Beschickungsseite.FIG. 2 shows the same representation as in FIG. 1, however towards the loading side.

Der Gärschrank 1 ist auf jeder Seite mit Stützketten 2,3 ausgerüstet. Als Stützketten finden im dargestellten Ausführungsbeispiel sogenannte Hohlbolzenketten Verwendung, in welchen Zapfen 4, 5 befestigt sind. Statt Hohlbolzenketten mit darm befestigten Zapfen können selbstverständlich auch solche Kettenglieder verwendet werden, deren Zapfen wenigstens nach einer Seite, nämlich nach innen hin, verlängert sind.The proofer 1 is equipped with support chains 2, 3 on each side. As support chains in the illustrated embodiment, so-called hollow pin chains are used, in which pins 4, 5 are attached. Instead of hollow pin chains with pegs attached to the intestines, these can of course also be used Chain links are used, the pins of which at least to one side, namely to the inside, are extended.

Auf jeder Seite des Schranks bestehen die Stützketten 2,3 aus zwei sich parallel zueinander bewegenden Kettensträngen 6,7. Der größere Kettenstrang 6 läuft über vier äußere Umlenkrollen 8,9,10,11. Der kleinere mittlere Kettenstrang 7 ist innerhalb des größeren Kettenstrangs 6 über zwei etwa in der Mitte des Strangs 1 angeordnete Rollen 12,13 geführt. Der Antrieb der beiden Kettenstränge 6,7 ist so gestaltet, daß sich die in den beiden Kettensträngen parallel zueinander angeordneten Zapfen auch weiterhin stets parallel zueinander bewegen. Auf den Zapfen 4, 5 ist je ein Sturzkasten 14 abgestützt.There are support chains on each side of the cabinet 2,3 from two chain strands 6,7 moving parallel to each other. The larger chain strand 6 runs over four outer pulleys 8,9,10,11. Of the smaller middle chain strand 7 is within the larger chain strand 6 over two approximately in the middle of the strand 1 arranged rollers 12,13 out. The drive of the two chain strands 6,7 is designed in such a way that that the pins arranged parallel to one another in the two chain strands continue to be move parallel to each other. A lintel box 14 is supported on each of the pins 4, 5.

Durch die Zahl der Bolzen bzw. Zapfen 4, 5, die in den Kettensträngen angeordnet werden, können mehrere Sturzkästen 14,15 in dem Schrank untergebracht werden. Jeder Sturzkasten hat, wie sich aus den Fig. 1 und 2 ergibt, in jeder Stützkette 2 bzw. 3 und in jedem Kettenstrang 6,7 je eine Abstützung, so daß der Sturzkasten auf vier Zapfen waagerecht gelagert ist.Due to the number of bolts or pegs 4, 5 which are arranged in the chain strands, several lintel boxes 14, 15 can be accommodated in the cabinet. As can be seen from FIGS. 1 and 2, each lintel box has one support in each support chain 2 or 3 and in each chain strand 6, 7, so that the lintel box is supported horizontally on four pins.

Durch den intermittierenden Antrieb der Stützketten 2, 3 ist es möglich, die Sturzkästen 14,15 usw. in Richtung des Pfeiles 16 von Hand oder mechanisch in den Gärschrank 1 einzuführen.The intermittent drive of the support chains 2, 3 makes it possible to introduce the lintel boxes 14, 15 etc. into the proofer 1 in the direction of the arrow 16 by hand or mechanically.

Jedesmal, wenn ein Sturzkasten 14, 15 usw. in der vorderen Abteilung 17 des Schranks seine oberste Stellung erreicht hat, wie in F i g. 1 der Sturzkasten 18, wird er mittels einer sich waagerecht bewegendenEvery time a lintel box 14, 15, etc. in the front compartment 17 of the cabinet its topmost Has reached position, as shown in FIG. 1 of the lintel box 18, he is by means of a horizontally moving

409 770/1409 770/1

Mitnehmereinrichtung auf den sich in dem hinteren Abteil 19 befindlichen Stützkettenabschnitt verschoben, so daß er die Stellung 18' einnimmt. Die Mitnehmereinrichtung für die Sturzkästen besteht im dargestellten Ausführungsbeispiel aus einer endlosen Kette 20, die über zwei Umlenkrollen 21,22 läuft. Die Kette ist mit einem Greifer 23 versehen, welcher den Stützkasten 18 aus dem vorderen Abteil 17 in seine Stellung 18' in dem hinteren Abteil 19 verschiebt, wo er wiederum auf Bolzen bzw. Zapfen 4, 5 der beiden Stützketten 2, 3 und der beiden Kettenstränge 6, 7 abgestützt wird. In diesem hinteren Abteil 19 des Schranks 1 werden die Sturzkästen dann nach unten bewegt, bis sie diejenige Stellung einnehmen, welche in F i g. 1 gerade der Stützkasten 24 eingenommen hat.Driving device moved to the support chain section located in the rear compartment 19, so that it takes the position 18 '. The driver device for the lintel boxes consists of the illustrated embodiment of an endless chain 20 which runs over two pulleys 21,22. The chain is provided with a gripper 23 which pulls the support box 18 out of the front compartment 17 in FIG its position 18 'moves in the rear compartment 19, where it in turn on bolts or pins 4, 5 the two support chains 2, 3 and the two chain strands 6, 7 is supported. In this back one Compartment 19 of the cabinet 1, the lintel boxes are then moved down until they assume the position which in Fig. 1 has just taken the support box 24.

In dem hinteren Abteil 19 des Schranks 1 in der Nähe des Bodens 25 ist eine weitere sich waagerecht bewegende Mitnehmereinrichtung für die Sturzkästen angeordnet. Diese Mitnehmereinrichtung kann genauso ausgebildet sein wie die vorher beschriebene Mitnehmereinrichtung 20,21,22,23. Sie bewegt die Sturzkästen aus ihrer untersten Stellung in Richtung des Pfeiles 26 aus dem Schrank 1 heraus.In the rear compartment 19 of the cabinet 1 near the floor 25 another is horizontal arranged moving driver device for the lintel boxes. This driver device can just as well be designed like the previously described driver device 20,21,22,23. She moves them Lintel boxes from their lowest position in the direction of arrow 26 out of the cabinet 1.

Claims

Patent claims:

1. Proofer for lintel box loading, characterized in that it has support chains (2, 3) for the lintel boxes (14,15,18, 24) is equipped, which intermittently the lintel boxes raise in a front compartment (17) and lower again in a rear compartment (19), and that at least in the front compartment (17) at the head end of the cabinet (1) one is horizontal moving carrier device for the lintel boxes, preferably an endless chain (20) is provided with a gripper (23), which the uppermost lintel box (18) on the in the rear compartment (19) located support chain section moves.

2. Cabinet according to claim 1, characterized in that in the rear compartment (19) in the vicinity of the bottom (25) a further horizontally moving carrier device for the lintel boxes, preferably an endless chain with gripper, is arranged.

3. Cabinet according to claim 1 or 2, characterized in that the support chains (2, 3) for the Lintel boxes on each side of the cabinet made of two chain strands moving parallel to each other (6, 7), of which the larger chain strand (6) has four outer pulleys (8 to 11) runs, while the smaller middle chain strand (7) within the larger chain strand (6) is guided over two centrally arranged rollers (12,13).

4. Cabinet according to one of claims 1 to 3, characterized in that the lintel boxes either on pins (4, 5) inserted into hollow pin chains or on pins that are extended to the side the chain links are supported.

1 sheet of drawings