DE1181478B

DE1181478B - Method and device for cleaning pre-soaked cheese trays

Info

Publication number: DE1181478B
Application number: DESCH33080A
Authority: DE
Inventors: Otto Schindler
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1963-04-06
Filing date: 1963-04-06
Publication date: 1964-11-12

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Internat. Kl.: AOIjBoarding school Kl .: AOIj

Nummer:
Aktenzeichen:
Anmeldetag:
Auslegetag:Number:
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Registration date:
Display day:

Deutsche Kl.: 45 g-25/16 German class: 45 g -25/16

Sch 33080III/45 gSch 33080III / 45 g

6. April 196|April 6, 196 |

12. November 1964November 12, 1964

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Reinigung von Käsehorden, wie sie zur Herstellung von beispielsweise Camembert verwendet werden.The invention relates to a method and a device for cleaning cheese racks, how they are used to make camembert, for example.

Eine Käsehorde, die gewöhnlich aus einem rechteckigen Rahmen aus Holz oder Metall besteht, der mit Kunstfaserfäden (Perlonfäden), Maschendraht oder auch anderen Drähten bespannt ist und an dessen Ecken Füße angebracht sind, muß nach dem Ausreifen und Auspilzen der Käse von anhaftenden Resten der Pilzbildung gereinigt werden. Um eine Reinigung der Horden überhaupt durchführen zu können, werden die Horden in ein Laugenbad mit verhältnismäßig niedriger Temperatur, etwa 40 bis 50° C, eingetaucht und dann von diesen erweichten Stoffen befreit.A cheese tray that usually consists of a rectangular frame made of wood or metal that is covered with synthetic fiber threads (Perlon threads), wire mesh or other wires and attached to it Corners attached to feet must be after the cheese has matured and mushroomed from clinging Remnants of the fungus formation are cleaned. To carry out a cleaning of the hordes at all the trays are placed in a lye bath at a relatively low temperature, about 40 to 50 ° C, immersed and then freed from these softened substances.

Die Reinigung erfolgte bisher durch Wasserstrahlung und ist sehr langwierig, da der Wasserstrahl so lange auf die einzelnen, mit Resten behafteten Stellen gerichtet werden muß, bis diese Stellen vollständig von Rückständen befreit sind.Up to now, cleaning has been carried out using water jets and is very tedious because the water jet must be aimed at the individual, with residues afflicted areas until these areas are complete are free of residues.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zu schaffen, mit der die Reinigung von Käsehorden erheblich schneller, also maschinell, und auch wirksamer durchgeführt werden kann.The invention is therefore based on the object of creating a device with which the cleaning can be carried out by cheese racks considerably faster, i.e. by machine, and also more effectively.

Diese Vorrichtung besteht aus einem wannenartigen Behälter, der mit in der Längsrichtung angeordneten, in ihrem seitlichen Abstand voneinander einstellbaren Schienen ausgerüstet ist, an denen mit den von oben auf die Horde wirkenden Reinigungselementen verbundene Bügel verstellbar angebracht sind. Mit Hilfe dieser Vorrichtung werden die Käsehorden nach dem Einweichen auf die Schienen gelegt und durch die Vorrichtung hindurchgeschoben, wobei sie den Reinigungsvorgängen ausgesetzt sind. Die von unten und oben einwirkenden Reinigungselemente sind in ihrer Höhe verstellbar und dadurch der Hordenhöhe anpaßbar.This device consists of a tub-like container, which is arranged in the longitudinal direction, is equipped in their lateral distance from each other adjustable rails on which with the from above acting on the tray cleaning elements connected bracket attached adjustable are. With the help of this device, the cheese trays are placed on the rails after soaking and pushed through the device, subjecting them to cleaning operations. The cleaning elements acting from below and above are adjustable in height and therefore adjustable to the height of the tray.

Gemäß der Erfindung besteht die Einrichtung für die reine Wasserbehandlung der Horde aus einem sich in der Längsrichtung der Vorrichtung erstrekkenden und an den einstellbaren Bügeln befestigten Verteilungsrohr, das über Verbindungsstücke mit einzelnen, sich quer über die Vorrichtung erstreckkenden Düsenrohren verbunden ist. Die Reinigungselemente für die von unten wirkende reine Wasserbehandlung bestehen ebenfalls aus Düsenrohren, die über ein Verteilungsrohr gespeist werden. Hierbei sind die Verteilungsrohre beider Reinigungselemente mit dem Druckstutzen einer Pumpe verbunden, deren Saugseite an den Behälter der Vorrichtung angeschlossen ist.According to the invention, the device for the pure water treatment of the tray consists of one extending in the longitudinal direction of the device and attached to the adjustable brackets Distribution pipe, which is connected via connectors to individual ones extending across the device Nozzle pipes is connected. The cleaning elements for pure water treatment from below also consist of nozzle pipes that are fed via a distribution pipe. Here the distribution pipes of both cleaning elements are connected to the pressure port of a pump, whose Suction side is connected to the container of the device.

Verfahren und Vorrichtung zur Reinigung von
vorgeweichten KäsehordenMethod and device for cleaning
pre-soaked cheese racks

Anmelder:Applicant:

Otto Schindler, Hamburg 26, Jordanstr. 37Otto Schindler, Hamburg 26, Jordanstr. 37

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

Otto Schindler, Hamburg 26Otto Schindler, Hamburg 26

Als sehr vorteilhaft hat sich erwiesen, die Austrittsöffnungen der Düsenrohre unter einem spitzen Winkel zur Tangente des Austritts zu bohren und unterhalb der Austrittsöffnungen jedes Düsenrohres ein Verteilungsblech für das austretende Wasser anzuorden. Durch dieses Verteilungsblech wird dann ein über die ganze Breite der Horde gleichmäßiger Wasserstrahl erzielt, so daß alle Düsen der Horden der Wasserbehandlung ausgesetzt sind.It has proven to be very advantageous to place the outlet openings of the nozzle pipes under a pointed Drill angles to the tangent of the outlet and below the outlet openings of each nozzle tube to arrange a distribution plate for the escaping water. This distribution sheet is then a uniform jet of water over the entire width of the tray is achieved, so that all the nozzles of the trays are exposed to water treatment.

Weiterhin sind gemäß der Erfindung die den zur reinen Wasserbehandlung dienenden Reinigungselementen nachgeordnete Bürsten je für sich in der Höhe und Neigung verstellbar ausgebildet. Die Einstellung der Neigung der Bürsten ist besonders vorteilhaft, weil dadurch dem Grad der Verschmutzung der Horden entsprochen werden kann. Zusätzlich zu dieser Bürstenreinigung ist vor dem Bürstenpaar ein Düsenrohr angeordnet, das an eine Frischwasserzuführung angeschlossen ist. Auf diese Weise werden die abgebürsteten Teile sofort weggeschwemmt und die Bürsten selbst ständig sauber gehalten.Furthermore, according to the invention, the brushes arranged downstream of the cleaning elements used for pure water treatment are each in the Height and inclination adjustable. Adjusting the incline of the brushes is particularly advantageous, because in this way the degree of pollution of the hordes can be met. In addition to this brush cleaning, a nozzle tube is arranged in front of the pair of brushes, which is connected to a fresh water supply connected. In this way, the brushed off parts are immediately washed away and the brushes themselves kept clean at all times.

Um zu verhindern, daß die abgespülten Rückstände in den Wasserkreislauf gelangen, sind vor dem Eintritt der Saugleitung in die Pumpe Filter eingesetzt, und zusätzlich ist ein Überlauf angebracht, der unabhängig von der Pumpe vorgesehen ist.In order to prevent the rinsed off residues from getting into the water cycle, are in front The filter is inserted at the inlet of the suction line in the pump, and an overflow is also installed, which is provided independently of the pump.

Weitere Eigenschaften und Vorteile der Erfindung gehen aus der Beschreibung in Verbindung mit der Zeichnung eines Ausführungsbeispiels hervor.Further properties and advantages of the invention can be found in the description in conjunction with FIG Drawing of an embodiment.

Fig. 1 zeigt schematisch einen Querschnitt durch eine Waschvorrichtung;Fig. 1 shows schematically a cross section through a washing device;

F i g. 2 ist ein Längsschnitt durch die Vorrichtung gemäß Fig. 1, jedoch teilweise abgebrochen;F i g. 2 is a longitudinal section through the device according to FIG. 1, but partly broken away;

F i g. 3 veranschaulicht die Anordnung der Reinigungsbürsten; F i g. 3 illustrates the arrangement of the cleaning brushes;

F i g. 4 zeigt schematisch die Einstellbarkeit der Bürsten, undF i g. 4 shows schematically the adjustability of the brushes, and

F i g. 5 zeigt die Ausbildung der Düsenrohre.F i g. 5 shows the design of the nozzle pipes.

Die Vorrichtung weist einen wannenartigen Behälter 1 auf, auf dem in der Längsrichtung verlau-The device has a tub-like container 1 on which extends in the longitudinal direction

409 727/7409 727/7

fende Führungsschienen 2 angebracht sind, die sich über die vorgeschuhten Enden 3 des Behälters 1 erstrecken. Diese Schienen 2 sind auf Bügeln 4 in ihren seitlichen Abständen voneinander verstellbar, um verschiedene breite Horden S aufnehmen zu können.Fende guide rails 2 are attached, which extend over the pre-shoe ends 3 of the container 1. These rails 2 are adjustable in their lateral distances from one another on brackets 4, in order to be able to accommodate various wide hordes S.

An den Schienen 2 sind in der Höhe verstellbare Bügel 6 angeordnet, die voneinander mit einem Wasserverteilungsrohr 7 verbunden sind, das über eine Schlauchleitung 8 od. dgl. mit der Förderleitung 9 einer Pumpe 10 verbunden ist. Das Verteilungsrohr 7 ist über Zwischenstücke 11 mit mehreren Düsenrohren 12 verbunden. Diese Düsenrohre 12 weisen, wie dieses aus der F i g. 5 hervorgeht, düsenartige Austrittsöffnungen 13 auf, die unter einem spitzen Winkel zur Tangente des Austritts gebohrt sind. Unter einem Düsenrohr 12 ist ein Verteilungsblech 33 angebracht, und zwar derart, daß das aus den Austrittsöffnungen 13 austretende Wasser in einen breiten Strom verteilt wird, der dann auf die Fäden 14 jeder Horde 5 auftrifft.On the rails 2 adjustable in height bracket 6 are arranged, each with a Water distribution pipe 7 are connected, which od via a hose line 8. The like. With the delivery line 9 of a pump 10 is connected. The distribution pipe 7 is via intermediate pieces 11 with several Nozzle pipes 12 connected. These nozzle pipes 12 have, as shown in FIG. 5 shows nozzle-like outlet openings 13, which are at an acute angle to the tangent of the outlet are drilled. Under a nozzle tube 12, a distribution plate 33 is attached, in such a way that the water emerging from the outlet openings 13 is distributed in a wide stream, which then strikes the threads 14 of each tray 5.

Gegenüberliegend zu den Düsenrohren 12, die mit den verstellbaren Bügeln 6 verbunden sind, sind Düsenrohre 15 vorgesehen, die ebenfalls über Verbindungsstücke 16 mit einem Verteilungsrohr 17 verbunden sind, das über eine Schlauchleitung 18 od. dgl. an die Förderleitung 9 der Pumpe 10 angeschlossen ist. Die Düsenrohre 15 sind in gleicher Weise ausgebildet wie die Düsrenrohre 12 und können ebenfalls in der Höhe verstellt werden.Opposite to the nozzle pipes 12, which are connected to the adjustable brackets 6, are Nozzle pipes 15 are provided, which are also connected to a distribution pipe 17 via connecting pieces 16 are connected, which or the like. Connected to the delivery line 9 of the pump 10 via a hose line 18 is. The nozzle tubes 15 are designed in the same way as the nozzle tubes 12 and can can also be adjusted in height.

Den der reinen Wasserreinigung dienenden Düsenrohren 12 und 13 ist in einem Abstand eine Bürstenreinigungseinrichtung nachgeordnet. Diese Einrichtung weist die beiden Bürsten 19 und 20 auf, von denen die Bürste 19 die Fäden 14 der Horde von oben und die Bürste 20 die Fäden 14 von unten bestreichen. Die Bürsten sind, wie dieses in der F i g. 4 schematisch dargestellt ist, in ihrer Neigung verstellbar, und zwar ist die untere Bürste 20 mit einem Bügel 21 verbunden, der über eine Schraube 22 in einem Bügel 23 mit einem Langloch 24 verstellt werden kann. Dieser Bügel 23 kann an einer Querstrebe 25 des Behälters 1 angebracht sein.The nozzle pipes used for pure water purification 12 and 13 a brush cleaning device is arranged downstream at a distance. This facility has the two brushes 19 and 20, of which the brush 19, the threads 14 of the horde from above and the brush 20 brush the threads 14 from below. The brushes are like this one in the F i g. 4 is shown schematically, adjustable in its inclination, namely the lower brush 20 is with connected to a bracket 21, which is adjusted via a screw 22 in a bracket 23 with an elongated hole 24 can be. This bracket 23 can be attached to a cross strut 25 of the container 1.

Die obere Bürste 19 ist mit einer als Bügel ausgebildeten Spannfeder 26 verbunden, auf die über eine Spindel 27 mit Handrad 28 ein Anpreßdruck ausgeübt werden kann, um den Anpreßdruck der Bürste 19 einzustellen. Die Spindel 27 kann in einem nicht weiter dargestellten Bügel, der in gleicher Weise wie der Bügel 23 ausgebildet sein kann, für die Neigung der Bürste verstellt werden. Die Einstellung der Spindel 27 ist durch eine Mutter 32 feststellbar.The upper brush 19 is connected to a tension spring 26 designed as a bracket, to which a Spindle 27 with hand wheel 28 a contact pressure can be applied to the contact pressure of the brush 19 to be set. The spindle 27 can be in a bracket, not shown, in the same way as the bracket 23 can be designed to be adjusted for the inclination of the brush. The setting of the Spindle 27 can be locked by a nut 32.

Vor der Bürste 19 ist ein Düsenrohr 29 angeordnet, das in gleicher Weise ausgebildet ist wie die Düsenrohre 12 und 15. Dieses Düsenrohr 29 ist jedoch unmittelbar an eine Frischwasserleitung angeschlossen, wodurch gleichzeitig das Wasser in dem Behälter 1 aufgefüllt bzw. ergänzt wird, dessen Stand durch einen Überlauf 31 festgelegt ist.In front of the brush 19, a nozzle tube 29 is arranged, which is formed in the same way as the Nozzle pipes 12 and 15. However, this nozzle pipe 29 is directly connected to a fresh water line, whereby at the same time the water in the container 1 is filled or replenished, its level is determined by an overflow 31.

Claims

60 claims:

1. Device for cleaning pre-soaked cheese racks, characterized in that that the device from a tub-like container (1) and from above and below there is cleaning devices acting on the trays (5), the container with in the Rails (2) arranged lengthways and adjustable in their lateral distance from one another is equipped with the water purification elements acting on the tray (5) from above (12) connected bracket (6) are adjustably attached.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the from below on the tray (5) effective cleaning elements are attached to a bracket mounted in the container (1).

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the device for the pure Water treatment of the trays (5) extending in the longitudinal direction of the container (1) and distribution pipes (7,17) attached to the adjustable brackets, with which over Connecting pieces (11, 16) individual nozzle pipes (12, 15) are connected.

4. Apparatus according to claim 2 and 3, characterized in that the distribution pipes (7, 17) are connected to the pressure line (9) of a pump (10), the suction side of which is connected to the container (1) is connected.

5. Apparatus according to claim 2 to 4, characterized in that outlet openings (13) of the nozzle pipes (12, 15, 29) drilled at an acute angle to the tangent of the outlet are.

6. Apparatus according to claim 2 to 5, characterized in that below the outlet openings (13) of each nozzle tube (12, 15, 29) a distribution plate (33) for the emerging Water is arranged.

7. Apparatus according to claim 2 to 6, characterized in that the to the pure Brushes (19, 20) arranged downstream of the cleaning elements used for water treatment, each for itself are arranged adjustable in height and inclination.

8. Apparatus according to claim 7, characterized in that in front of the pair of brushes (19, 20) a nozzle pipe (29) is arranged, which is connected to a fresh water line (30).

9. Apparatus according to claim 1 to 8, characterized in that the container with an overflow (31) independent of the pump is provided.

10. Apparatus according to claim 1 to 9, characterized in that before the entry of the Suction line in the pump (10) filter are provided.

11. The device according to claim 1 to 10, characterized in that the container (1) with a removable hood (34) is equipped.

Documents considered: German Patent No. 1 045 266; U.S. Patent No. 2,734,213.

1 sheet of drawings